édito
https://www.lebarbizon.com/culture-du-the
N° 01
Mai 2020
Nous avons créé en mars 2020, l’association Culture du Thé dans le but de promouvoir la culture du thé de la plante à la tasse. Cette plante aux vertus extraordinaires est trop peu connue par le grand public et largement sous-estimée. Bien sélectionnée, bien préparée et bien dégustée elle peut procurer un plaisir insoupçonné. Nous souhaitons faire découvrir ces plantes au plus grand nombre et permettre de découvrir ce qui se cache dans votre tasse mais aussi tout le parcours jusqu’à ce que ces feuilles y atterrissent dedans. Nous voulons transmettre et partager une connaissance commune autour de : •
L’arbre, le théier ou Camélia Sinensis, sauvage ou planté ; la façon de l’exploiter et de le préserver, la nature et les populations qui l’entourent ;
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La réalisation des différents thés par le Maître de Thé : comment à partir des feuilles d’un même arbre nous pouvons arriver à des résultats aussi différents ;
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La logistique du thé : comment l’emballer une fois préparé pour l’expédier en Europe, comment le transporter jusqu’à notre boutique et comment le stocker et l’emballé, comment le protéger chez soi ;
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Le matériel de préparation et de dégustation du thé : comment bien choisir sa bouilloire, ses théières, ses tasses, son matériel de dégustation,… ;
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La qualité de l'eau, la température et le temps d'infusion ;
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La dégustation du thé, cultures et traditions à travers le monde, comment l’associer avec des mets et l’utiliser dans des recettes et des cocktails ;
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Le thé et ses effets vertueux sur la santé : vous verrez qu’elles sont nombreuses.
Yannis Petrelis Rédacteur en chef