CANTINA DELLE FOSSE MENU' 2010

Il men첫

Gradela ch’al s-cioca – nèbbia in cuseina – aròst sora la tvaja: - sota curteill, - sota furzeina! La gran bataja – ch’la si scadeina!

Coperto & C.

• La Fornarina

€ 2,50

• La Piada

€ 0,70

Alcuni piatti seguono la stagionalità dei prodotti, si avvisa pertanto la clientela che in determinati periodi dell’anno possono essere utilizzate materie prime surgelate.

Si prega chi soffre di allergie alimentari di avvisare immediatamente il personale di servizio.

www.cantinadellefosse.it

Gradela ch’al s-cioca – nèbbia in cuseina – aròst sora la tvaja: - sota curteill, - sota furzeina! La gran bataja – ch’la si scadeina!

Gli Antipasti classici

• I cantarelli con salumi e formaggio di fossa

€ 6,00

• Il tagliere di crostini misti

€ 5,00

• Il tagliere di salumi di Rustichello Romagnolo e formaggi con miele, marmellate e piada

€ 12,00

• L’antipasto rustico della cantina (crostini, salumi, formaggi, bocconcini di vitello in umido, verdure del giorno, piada)

€ 12,00

• Il prosciutto di Mora Romagnola con mozzarella di bufala o ricotta fresca e piada (s.d)

€ 12,00

• La degustazione di salumi di Mora Romagnola

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S.Q.

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I primi

• Le tagliatelle con ragu classico romagnolo

€ 6,00

• Le tagliatelle alla mediterranea

€ 6,00

• Le tagliatelle con funghi porcini

€ 7,00

• Le tagliatelle con ragù di cinghiale

€ 8,00

• Gli strozzapreti salsiccia e pendolini

€ 6,50

• Gli strozzapreti radicchio e noci

€ 6,50

• Gli gnocchi con pesto e crudo di Mora Romagnola

€ 8,00

• Gli gnocchi zafferano e pecorino

€ 7,00

• I passatelli in brodo

€ 6,00

• I passatelli con salsiccia e funghi porcini

€ 8,00

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I primi

• I tortellini classici al ragù o pasticciati

€ 6,00

• I ravioli ricotta e spinaci

€ 6,00

• Lo chef consiglia: tortellone di formaggio di fossa con fonduta di pecorino

€ 8,00

• Su ordinazione : cannelloni, lasagne, crepes, risotti, polenta I nostri piatti sono fatti rigorosamente con pasta fatta in casa e sono tutti disponibili anche da asporto

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I secondi

• La grigliata mista con patate al forno e piada (costarella, castrato, salsiccia, pancetta, braciola)

€ 14,00

• La supergrigliata mista con patate al forno e piada x 2 persone (costarelle, salsiccia, pancetta, braciola, castrato, galletto, manzo)

€ 30,00

• Il castrato alla griglia con patate al forno e piada

€ 10,00

• Il galletto alla griglia con patate al forno e piada

€ 10,00

• La costata di manzo (300 gr.) con sale di Cervia, rosmarino e piada

€ 14,00

• La tagliata di manzo (300 gr.) con aceto balsamico e piada

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€ 14,00

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I secondi

• La tagliata di manzo (300 gr.) su letto di radicchio o rucola con funghi e pecorino e piada

€ 16,00

• Il filetto alla griglia (300 gr.) con patate al forno e piada

€ 14,00

• Il filetto (300 gr.) ai funghi porcini con patate al forno e piada

€ 16,00

• Il piatto misto vegetariano con formaggio fresco o alla piastra e piada (s.d.)

€ 10,00

• Su ordinazione: coniglio ripieno, faraona ripiena, cacciagione e selvaggina I nostri secondi sono preparati con carni di produttori locali e sono tutti disponibili anche da asporto

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I contorni

• Le patate al forno

€ 3,00

• Le cipolle al forno

€ 3,00

• Le verdure alla griglia

€ 3,00

• L’insalata mista

€ 4,00

• Le verdure gratinate

€ 4,00

• Gli spinaci con mozzarella o alla sultanina

€ 4,00

Le insalate e le verdure grigliate verranno accompagnate con l’olio extravergine de “Il Capannino”

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I dolci fatti in casa

• Il salame al cioccolato con crema al ruhm

€ 4,00

• La crema al mascarpone con scaglie di cioccolato fondente

€ 4,00

• La zuppa inglese

€ 4,00

• Il semifreddo all’amaretto

€ 5,00

• La ciambella con Albana

€ 5,00

• Il sorbetto al limone

€ 3,00

• Il sorbetto alla mela verde

€ 3,00

• Il misto di crostate del giorno

S.Q

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Vino & C.

• Acqua 1 lt

€ 2,00

• Bibite in lattina

€ 2,00

• Vino sfuso ¼ lt

€ 2,50

• Vino sfuso ½ lt

€ 4,00

• Vino sfuso 1 lt

€ 7,00

• Vino rosso

da € 3,00

• Vino bianco

da € 3,00

(vedere la Carta dei Vini)

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Caffè & C.

• Caffè

€ 1,50

• Caffè corretto

€ 2,00

• Caffè doppio

€ 2,50

• Bevande a bicchiere (Limoncello-liquerizia-nocino)

€ 2,50

• Amari

€ 2,50

• Grappa

€ 2,50

• Grappa barricata

€ 3,50

• Albana

€ 3,00

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Menù a prezzo fisso

• MENÙ DELLA CANTINA (bevande escluse) Mini antipasto di salumi e crostini - Tagliatelle salsiccia e funghi Grigliatina mista 3 pezzi - Insalata mista - Pasticceria secca

€ 15,00

• MENÙ DELLE FOSSE (bevande escluse) Tagliere assortito di antipasti - Gnocchi zafferano e noci Strozzapreti salsiccia e melanzane - Grigliata mista con contorni vari Pasticceria secca

€ 25,00

• MENU PER GRUPPI (bevande incluse) Tagliere assortito di antipasti - Bis di primi a scelta Grigliata mista - Tagliata sale e rosmarino - Pasticceria secca Acqua e vino rosso della casa

€ 30,00 www.cantinadellefosse.it

Gradela ch’al s-cioca – nèbbia in cuseina – aròst sora la tvaja: - sota curteill, - sota furzeina! La gran bataja – ch’la si scadeina!

ma soprattutto…

Magna be e sta tranquel!

E... se ta né pò pio, at fem enca e scartòz da purtè ma chesa www.cantinadellefosse.it

La Fossa dei Desideri “Stellina bianca nella notte nera, dormi di giorno e attendi la sera e non aver paura perché, ed è cosa vera, la vita aiuta spesso chi spera”.

La filastrocca echeggiava nella mente della piccola Matilde, mentre si avvicinava alla fossa dei desideri. Il problema era che l’unico suo desiderio era non desiderare. Nonostante questo, la bambina portava nella sua mano una monetina da gettare nella fossa. … “ Perché conosco queste parole” pensava tra sé e sé la bambina, riferendosi alla filastrocca “ nessuno delle persone con cui vivo me le ha insegnate eppure sono sempre nella mia testa, nel mio cuore”.

La fossa era ora davanti a lei. Lanciò la sua moneta ma non riuscì ad esprimere nessun desiderio. I suoi sogni si erano assopiti o erano volati via, lontani da lei, forse da qualche altro bambino che adesso era felice. Con un “puff” la moneta cadde e poi il silenzio si impadronì di tutto. Matilde si allontanò nella notte buia… …il vociare in fondo alla fossa era insopportabile. Sembrava di essere in una taverna piena di uomini che urlano e parlano a voce alta. La piccola moneta era appena arrivata lì e tutti gli occhi furono di colpo su di lei. “Ah, ecco una nuova arrivata” disse quella che la piccola monetina pensò dovesse essere la più anziana “Sentiamo sentiamo… e tu perché saresti qui?” nessuna risposta arrivò dalla piccola moneta “Non sarai per caso muta? Qual è il desiderio che devi realizzare?”

La nuova moneta non sapeva veramente cosa dire. Un desiderio? Che cos’era questa strana cosa?

“Vedi” incalzò l’anziana “io sono stata gettata qui perché facessi diventare ricca la persona che mi ha

gettato, ma non e’ ancora successo, lei…” indicando un’altra moneta “arrivò qui portando con sé il desiderio di una coppia di avere un figlio e questo invece si è realizzato. Insomma, tutte quelle monete hanno con sé un sogno da far diventare realtà … tu non ce l’hai?”

La piccola monetina proferì parola per la prima volta… “forse io sono solo caduta giù!” Questa frase suscitò una sonora risata di gruppo.

“Quanto sei stupida e giovane!” continuò la vecchia moneta “noi non abbiamo volontà propria. C’è un disegno per noi e non siamo noi a prendere la matita in mano!”

La piccola moneta capiva sempre meno il suo ruolo in quella fossa. Non poteva essere caduta lì per caso, quindi c’era un motivo… ma non sapeva quale!

Una donna più che camminare, arrancava verso la fossa. Rebecca, questo era il suo nome, un giorno era una regina, la regina di un regno fantastico, la regina di un regno felice. Poi tutto era caduto miseramente. Adesso la sua mente era come un deserto silenzioso. Nella mano stringeva una moneta ma ormai non osava più avere desideri perché sapeva che non si realizzavano mai e il suo ormai l’aveva chiuso nel cassetto e forse avrebbe dovuto buttarci la chiave in quella fossa, visto che quel cassetto non l’avrebbe aperto più.

La sua moneta cadde nella fossa e la regina si allontanò nella notte buia. … “Oggi è proprio giornata di arrivi” commentò la vecchia moneta, vedendo cadere la seconda monetina in mezzo a loro. “Tu cara, quale sogno porti con te?”

Non arrivò risposta dalla moneta, che continuava a guardarla incredula.

“Non ci posso credere, non mi dire che non sai neanche tu perché sei qui?”

No, non lo sapeva e continuava a guardarsi intorno. Tutti ridevano e facevano domande solo una moneta era in un angolo e la guardava zitta.

Forse anche lei non sapeva cosa stava succedendo. Fu come guardarsi allo specchio, per le due piccole monetine “fuor d’acqua”.

Fu come vedere quella parte in più che nessuno dei due aveva da solo, fu un po’ come cominciare a vedere, dopo aver vagato per ore nella nebbia fitta, i contorni della propria casa… “ Stellina bianca nella notte nera dormi di giorno e attendi la sera e non aver paura perché, ed è cosa vera, la vita aiuta spesso chi spera”… … quelle parole, quella filastrocca ….Rebecca ebbe un tuffo nel cuore e si girò di scatto.

Una bambina sedeva in un angolo, per terra e ripeteva tra sé e sé quei versi, quei versi che in una gelida mattina la regina aveva detto alla sua bambina per ore prima che i cavalieri che stavano assediando il castello, invasero il regno e tutto quello che fino a quel momento aveva portato felicità nel suo cuore, cadesse come un ponte mal costruito.

I loro sguardi si incontrarono, il tempo si fermò e per qualcosa di inspiegabile anche la bambina si rese conto di chi era quella donna che aveva davanti.

Il loro abbraccio asciugò tutte le lacrime piante e coccolò quelle che adesso scendevano dagli occhi delle due donne.

La fossa continuava a sonnecchiare nella notte silenziosa.

Via Roma, 1266 San Savino di Monte Colombo (RN) Per info e prenotazioni: 0541/854144