Informe
C A O B A
Productividad
(eficiencia) Visual Merchandising
Sobre Nosotros
Conclusiones generales
Capitulo 1: Anexo Diagnóstico de productividad
Sobre nosotros 3 22
Capitulo 2: Anexo Diagnóstico de visual merchandising
Quienes Somos
Caoba es una empresa de diseñadoras industriales que realiza consultorías por medio de un estudio y análisis de puntos de venta del sector gastronómico, ayuda a potencializar los puntos débiles en cuanto a productividad y Visual Merchandising a través de la intervención del punto de venta y su mobiliario Que consta de 3 etapas
Linea de partida
Consultoría
¿Qué se va a evaluar?
Diagnóstico productividad 1 (estudio de la eficiencia de tiempos y movimientos)
Estado actual de su negocio Espacio
Distribución espacial y objetual
Flujos de Actividad
Levantamiento de tiempos y movimientos
1.Consultoría
-Informe de diagnóstico de productividad y hallazgos
-Informe de diagnóstico
Visual merchandesing y hallazgos
2.Diagnostico Visual merchandising (percepción del cliente del punto de venta)
Diagnóstico de luz del estado actual de su negocio percepción del comensal
Interacción
Análisis de mobiliario
3 Diseño 4 Fabricación
Teentregamos
Etapas
2.Diseño
-Portafolio: Planos, render, Cotización, Ficha técnica
-Propuestas de mejoramiento de diseño (evidencias hallazgos en decisión de diseño)
Reunión 1-2
Consultoría
Reunión 3-4
Diseño
1 Contrato 2 Diagnóstico Revisión 1 y 2
3.Fabricación
-Acompañamiento en el proceso -Portafolio Aliados estratégicos, (proveedores, transporte, Instalación y venta de productos complementarios) -Póliza de cumplimiento
Reunión 5
Fabricación
Monetización
Consultoría
Reunión 1 y 2
1 Contrato 2 Diagnóstico
Diseño
Reunión 3 y 4
1 Revisión 2 Revisión
Tipos de Etapas de Cobros
Todo el servicio
Solo consultoría
$50%
Adelanto
Fabricación
Reunión 5
Acompañamiento
$50%
Solo diseño y fabricación (cliente antiguo)
$20%
Diagnostico actualizado
Adelanto Diseño Fabricación Diseño
Fabricación
Después
Sostenibilidad
Compromiso con el acompañamiento de proceso de fabricación con nuestros aliados estratégicos alineados a nuestro compromiso sostenible de uso de materiales de bajo impacto (recomendamos: Guadua, junco, Fique)
Uso de recursos necesarios para la etapa de consultoría y diseño, medios digitales para planos y render e informe físico en papel reciclado earth pac
Laudato Sí :La casa Común
Conclusiones generales Diagnósticos Probocaitos
Capitulo 1: Productividad
64,68%
de las personastransitan más por el lado derecho del punto de venta respecto al total de las personas pasan por el punto de venta y no compran 99.07%
510 personas
es igual a las 18.3% personas que entran en el dia al medicare al frente del punto de venta pueden ser clientes potenciales
solo se usó el de las mesas de su capacidad disponibles en 11 horas por clientes 4.55%
del tiempo del trabajador dedica trabajo adicional a limpiar mesas que no fueron usadas por clientes 1 hora
761 metros
recorridos en el día dentro del punto de venta preparando 35 ventas
5-10 minutos
se demora la entrega de un solo producto
1-2 horas
se demora para la apertura y cierre del punto de venta
Se debe reubicar el punto de pago de forma coherente con el flujo peatonal, teniendo en cuenta la entrada principal del centro comercial y el mayor tránsito al costado derecho para mayor visibilidad del producto. Página 11
Se debe evaluar posibles soluciones para captar la atención de clientes potenciales desde el aspecto visual y mejora de la eficiencia en el servicio en cuanto a tiempos y movimientos de preparación. Página 13
Se debe incrementar la percepción de seguridad, comodidad y bienestar a través de la clara división de los espacios de consumo, teniendo en cuenta los flujos de los trabajadores, transeúntes y las distancias entre comensales. Página 13
Se debe reducir el número de mesas en relación al verdadero uso para clientes exclusivos, facilitando el control de servicio en la mesa para los trabajadores y la percepción de privacidad. Página 18
Se debe diseñar una correcta distribución de las zonas del punto de venta internos y mobiliario para que el flujo sea controlado y el movimiento de los comensales sea diseñado en pro de mayor visibilidad del punto de venta y mejora de eficiencia de procesos del trabajador para reducir tiempos y movimientos. Página 18-20
Por mejorar ~
Conclusiones generales Diagnósticos Probocaitos
Capitulo 2: visual merchandising
Actualmente la uniformidad de luz está en el en las
gavetas inferiores (Área de trabajo 2)
Actualmente la uniformidad de luz está en el en el 60%
Area de horneado y exhibidor
60%
Hay demoras y errores por la selección incorrecta de empaques y bandejas por falta de iluminación en las gavetas inferiores y área de trabajo. La uniformidad de luz está por encima del 75% recomendado
La zona al lado de la caja donde está ubicado el menú no es legible y la orientación del menú esta hacia el trabajador y no al comensal 50%
Del listado del Menú no es legible
Los focos de luz de las zonas de producción de alimentos deben tener más iluminación en la zona preparación y almacenamiento, ya que el foco de luz esta es encima de las máquinas.
Los Productos se hornean en el punto de venta dos veces al día (8am y 2 pm) son un aspecto clave para incentivar la desición de compra; los clientes no lo estan viendo porque esta el horno en una zona poco visible. La uniformidad de luz está por encima del 75% recomendado
El uso de luz cálida y luz fría cambia la tonalidad del producto dandole una apariencia opaca que se asocia con “un producto reposado o no fresco”
Las imágenes de referencia de los productos pasandesapercibidas por su tamaño y color 20%
Los focos de luz estan muy cerca al material grafico(Menú) y la luz adicional generada por la nevera genera más destellos y dificulta su lectura
*Adicionalmente el tipo de letra es muy pequeño con respecto a la distancia de lectura del cliente*
Los muros impiden la visibilidad de los operarios y no destacan la publicidad, no hay ningún foco de luz adicional para el producto que sea llamativo a comensales potenciales.
Los materiales gráficos están iluminados solamente con la luz proporcionada por el centro comercial y las zonas comunes, pasando desapercibido
Por mejorar ~
Conclusiones generales Diagnósticos Probocaitos
Capitulo 2: visual merchandising
De la zona de trabajo cuenta con la iluminación en el tono adecuado (300 Lux)
Zona de trabajo 1 (Preparaciòn Café)
Zona de trabajo en L(Área de Entrega de producto 1 y 2) -60%
La zona de preparación de bebidas calientes necesita ver a detalle los implementos como recipientes y vasos para evitar quemaduras y verificar la calidad de los ingredientes como la textura de la leche al cremarla y la distribución del café en el filtro. La tonalidad de luz esta por fuera del tono 500 LUX recomendado
Actualmente la uniformidad de luz está en el en las 20%
Las zonas de entrega de producto no se destacan uniformente y genera confusión al localizarlos, la variedad de tonos de luz cambian los tonos de los ingredientes y dificultan su revisión.
La zona de entrega de producto 2 está demasiado iluminada a diferencia de las zonas de trabajo no están iluminadas de forma uniforme con su correcto tono de luz.
conclusiones journey Map
Persona que compra
Es un cliente habitual que conoce los productos y aunque tiene un campo visual reducido de la vitrina y el menú, está motivada su decisión de compra por las experiencias pasadas
Persona que se sale de la fila de la eps y va a comprar
El cliente tiene un campo visual reducido de la vitrina y se acerca al punto de venta sin conocimiento previo de la marca, sin embargo, no encuentra por falta de señalización el punto de pedido y caja, pero, es dirigido por el trabajador hasta la caja y conoce los productos de forma verbal, ya que no puede ver bien el menú, y selecciona su pedido a preferencia de gusto personal; esto motiva su decisión de compra.
La imagen de la marca es impactada negativamente en cuanto a comunicación del producto y tiempo de espera de preparación prolongado que se observó en el diagnóstico de flujos en el capítulo 1 de productividad interna del trabajador.
Persona que solo observa y sigue su camino
El cliente potencial no tiene visibilidad del producto exhibido, ni de la máquina de asado de productos que es el plus de la marca “productos de alta calidad y frescos”.
Aunque pueda estar interesado en adquirir un producto no se acerca porque no ve a los operarios y no es claro donde es el punto de pago y que tipo de producto tienen, la orientación del punto de venta y la publicidad no dan suficiente información ya que, aunque hay imágenes de apoyo no se destacan ni cuentan con precios o promociones que motiven la decisión de compra
Por mejorar ~
C A O B A
Flujos y movimientos
1 Distribución Actividades
Mobiliario
Macetas
Anclas Convenciones
Puntosde entrada/salidapeatonal
Zonasdeaseoenmesa
Distribución
Puntosdedispersión A B C
Entrada al centro comercial Av. Boyaca
Eventos
Venta de carros
Circulación Natural
Entrada Salida
Entrada/Salida
Macetas
Puntos de entrada/salida peatonal
Anclas
Puntos de dispersión
Convenciones
Intervención luz
Zona por mejorar
Detalle
Superior/sobresuperficie
Superficie
Mobiliario
Divisores de mobiliario espacio madera
Elementos que no se ven a simple vista
Mostrador 1 Número de actividades
Zona de intervención de diseño
Inferiornivelpiso
Mobiliariomovil
Entrada al centro comercial
Av. Boyaca
Eventos
Utilizamos levantamientos e imágenes de referencia para poder explicar cómo son las interacciones del trabajador y comensal con el punto de venta.
Análisis
Por mejorar
Sintesis (Hallazgos del estudio)
“Levantamientos” “Flujos y TiemposActividades”
Flujos y movimientos
El comensal puede venir con su familia al contar la isla con mobiliario amplio y es fácil de ubicar de punto de venta
Se debe reubicar el punto de pago de forma coherente con el flujo peatonal, teniendo en cuenta la entrada principal del centro comercial y el mayor tránsito al costado derecho
Se debe facilitar la entrega de producto a través de la reubicación de los espacios de consumo de los comensales dentro del campo visual del trabajador
Se debe incrementar la percepción de seguridad, comodidad y bienestar a través de la clara división de los espacios de consumo, teniendo en cuenta los flujos de los trabajadores, transeúntes y las distancias entre comensales
Se debe evaluar posibles soluciones para captar la atención de clientes potenciales desde el aspecto visual y mejora de la eficiencia en el servicio en cuanto a tiempos y movimientos de preparación..
Flujos y movimientos
r r i e n d o d i s p o n i b l e
CirculaciónNatural Entrada Salida Macetas
Divisoresdemobiliario espaciomadera
Entrada/Salida Elementosquenose venasimplevista
Puntosde entrada/salidapeatonal
Puntosdellegadade losclientes
Externos Caja
Zonadeintervenciónde diseño Mobiliario
Entrada al centro comercial
Av. Boyaca
Eventos
Venta de carros
caja
Hallazgos
Movimientos y tiempos
Se analizo el número de personas que transitan por las áreas circundantes al punto de venta en el costado derecho e izquierdo y como esto afecta el punto de venta en relación a su número de ventas, en los turnos de la mañana y tarde.
Transito izquierda
79 personas en 1 hora
64,68%
Ventas en relación al número de personas que transitan
Promedio 5 horas: 395personas
Transito izquierda
98 personas en 1 hora
Promedio 6 horas: 588 personas
Total izquierda todo el día : 983 personas
Mañana 9 pm- 1 pm
Tarde 1 pm- 6pm
Conclusiones
Conclusiones de las personastransitan más por el lado derecho del punto de venta respecto al total
de las personas pasan por el punto de venta y no compran 99.07%
Transito derecha 240 personas en 1 hora
Promedio 5 horas: 1250 personas
Transito derecha 255 personas en 1 hora
Promedio 6 horas: 1530 personas
Total izquierda todo el día : 2780 personas
Hay mayor circulación de tránsito peatonal en el costado derecho causado por la cercanía con la entrada del centro comercial y que el punto de reclamación de medicamentos Medicare está en ese costado, sin embargo, observamos que en ese costado hay un muro dentro del punto de venta que no permite la visibilidad del producto
Número de clientes: 35 personas / 3763 total de personas que transita en todo el día
18 personas que compraron no encontraron la caja de pago porque no estaba correctamente señalizada
El número de clientes es bajo en comparación al número de clientes potenciales que transitan alrededor del punto se debe revisar cuales son los puntos débiles de la comunicación visual del producto y el punto de venta que disminuyen el interés de clientes potenciales El punto de venta al tener muchos puntos de acceso para los clientes no comunica correctamente donde se debe realizar el pedido y el punto de pago señalizado y donde debería tener visibilidad que es frente a su lado derecho lo cubre una pared
Entrada/Salida
Macetas
Puntosde
entrada/salidapeatonal
Anclas
Puntosdedispersión
Zonasdeaseoenmesa
Mobiliario
Flujos y movimientos
Anclas / mobiliario / aseo
Divisoresdemobiliario espaciomadera
Elementosquenose venasimplevista
Zonadeintervenciónde diseño
Entrada al centro comercial Av. Boyaca
Eventos
Venta de carros
Clientes potenciales (anclas)
510
personas
es igual a las 18 3% personas que entran en el dia al medicare al frente del punto de venta pueden ser potenciales clientes
Uso de mobiliario
solo se uso el de las mesas de su capacidad disponibles en 11 horas por clientes
Aseo de mobiliario
del tiempo del trabajador dedica trabajo adicional a limpiar mesas que no fueron usadas por clientes 1 hora
Hallazgos
Recorrido de transeúntes e ingreso a los puntos anclas circundantes el punto de venta en los costados izquierdo y derecho
Total izquierda todo el día : 983 personas
Ingreso a la LiliPink: 37 personas
Total derecho todo el día : 2780 personas
Ingreso a la eps medicare: 510 (3 veces hubo fila a las afueras del local entre las 9 AM - 12 PM)
Puntos ancla como makro, y escaneo de pupila en el segundo piso
Conclusiones
Clientes potenciales de medicarte: el tránsito peatonal es mayor al costado derecho y mientras hacen la fila para reclamar medicamento no pueden ver el producto en el punto de venta porque lo bloquea un muro, se debe enfocar el producto y su marketing al costado derecho
6 veces se utilizaron las mesas para consumir en 11 horas de trabajo
Se atravesó por el punto de venta para acortar camino: 21 personas / 3763 total de personas que transitan en el día
Conclusiones
De los pocos clientes que usan las mesas, estos no tienen percepción de privacidad ya que no hay barreras ni delimitante y los transeúntes pasan por el punto de venta para acortar el camino a su destino y tema de seguridad.
Limpieza de las mesas: 4 cada una en 2 minutos / total de rondas personal de aseo del centro comercial 4 veces
Tiempo a limpiar mesas no usadas por clientes: 1 hora/ 12 horas total trabajadas
56 veces se limpian las 14 mesas en 12 horas 3 limpiezas de piso en la noche/ 30 minutos el tiempo que lo realiza + +
Porcentaje adicional de desgaste por limpiar 8 mesas que no se usan: 8.92%
Conclusiones
El desgaste del trabajador para limpiar las mesas las cuales se deben hacer 4-7 rondas es innecesario en comparación al número de veces que se usan las mesas en el día por los clientes y transeúntes externos.
Análisis
Por mejorar
Sintesis (Hallazgos del estudio)
“Levantamientos” “Flujos y TiemposActividades”
1
Distribución Actividades
El espacio es optimo para el número de productos que se venden
Se debe reducir el número de mesas en relación al verdadero uso para clientes exclusivos, facilitando el control de servicio en la mesa para los trabajadores y la percepción de privacidad. Página 18
Se debe diseñar una correcta distribución de las zonas del punto de venta internos y mobiliario para que el flujo sea controlado y el movimiento de los comensales sea diseñado en pro de mayor visibilidad del punto de venta y mejora de eficiencia de procesos del trabajador para reducir tiempos y movimientos. Página 18-20
Distribución Actividades
Caja
Salida entrega mesa
1 Distribución Actividades
Segundopunto deentrega
s.s alamacenamiento general
s.s bebidas frias
s.s refrigeración s.s congelación
s.s exhibición de alimentos
s s bebidas frias
s s alamacenamiento general
Superior/ sobre superficie Superficie
Inferior nivel piso
s.s preparación bebidas calientes
s s preparación café
s.s mezcla / licuadora
s.s limpieza
s.s alamacenamiento limpieza
Tareas 1: preparación y entrega de bebida
Salida entrega mesa
Tareas 2: preparación y entrega de alimento para llevar 8
s.s refrigeración s.s congelación
s.s preparación bebidas calientes
s.s preparación café
s s mezcla / licuadora
s.s alamacenamiento limpieza s s limpieza
Mobiliario movil Mostrador 4-7 5-6 2-7-9
1-3
s.s exhibición de alimentos
Flujos y distancias
Se analizo el número de personas que transitan por las áreas circundantes al punto de venta en el costado derecho e izquierdo y como esto afecta el punto de venta en relación a su número de ventas, en los turnos de la mañana y tarde
De las 35 ventas en el día, realizo 20 cafés
1 Baldosa de 70 cm = 1 paso
761 metros
recorridos en el día dentro del punto de venta preparando 35 ventas
Flujos y tiempos
Distancia recorrida: 26 pasos en total / total de actividades en el día 18 2 metros
364 metros recorridos en el dia preparando bebidas
Se analizo el tiempo de preparación
Tiempo de preparación
bebida caliente (café): 2 minutos y 54 segundos
Tiempo de espera del cliente: 5-10 minutos de un solo producto
5-10 minutos
se demora la entrega de un solo producto
Distancia recorrida: 21 pasos en total / total de actividades en el día 14.7 metros
397 metros recorridos en el dia preparando alimentos
Conclusiones
Al no tener una correcto flujos de zonas de trabajo, estas se cruzan entre si y aumenta el tiempo de preparación del producto , por la forma en que está distribuido las zonas internas
Tiempo de selección
bebida fría (nevera): 30 segundos
Tiempo de preparación bebida caliente (café artesanal): 10 minutos
Tiempo en horno de la amasijo: 1 minuto y 30 segundos De las 35 ventas en el día, calento 27 arepas
Tiempo de preparación y entregade amasijo: 10 minutos
Tiempo de espera del cliente: 6 minutos
Conclusiones
Tiempo de preparación de desayuno: 8 minutos
La distribución de las zonas de trabajo no permite la optimización de tiempos que no se ve reflejado aun por los pocos clientes, pero cuando hay frecuencia alta de comensales
Tareas 3: Apertura y cierre del punto de venta
entradas y salidas en recorrido y apertura y cierre de lugar
Flujos y distancias 1
Se analizo el número de personas que transitan por las áreas circundantes al punto de venta en el costado derecho e izquierdo y como esto afecta el punto de venta en relación a su número de ventas, en los turnos de la mañana y tarde
1-2 horas
se demora para la apertura y cierre del punto de venta
T1: Trabajador gerente
Número de veces que sale del punto de venta: 15 veces
Tiempo que se demora para apertura y cierre de punto de venta: 1 hora
Conclusiones
T2: Trabajadorauxiliar
Número de veces que sale del punto de venta: 8 veces
Tiempo que se demora para cierre de punto de venta: 1 hora
Al no tener una correcto flujos de zonas de trabajo, estas se cruzan entre si y aumenta el tiempo de preparación del producto , por la forma en que está distribuido las zonas internas
Proceso
C A O B A
Análisis
Intervención luz y Journey map
Sintesis (Hallazgos del estudio)
“Levantamientos” “Flujos y TiemposActividades”
Por mejorar
la Vitrina principal tiene focos de luz cálida
la Zona de mesas tiene suficiente luz
Los focos de luz de las zonas de (empaque y producción de alimentos necesitan más iluminación en la zona de almacenamiento y preparación de bebidas.
El uso de luz cálida y luz fría cambia la tonalidad del producto dandole una apariencia opaca que se asocia con “un producto reposado o no fresco”
La ubicación de los focos de Luz en la zona del horno no destacan la calidad de los productos productos frescos y horneados a diario
La zona al lado de la caja donde esta ubicacido el menú no es legible
Intervención de Luz
Convenciones
Tono de Luz
Intervenciónluz
Zonapormejorar
Detalle
Render estado inicial del punto de venta
Entrada al centro comercial Av. Boyaca
Eventos
Rangos Tono
Luz cálida
luz Neutra
4000y4500K
Luz Fría
2200Ky3500K 5000y6500K
Distribución
Luz vitrina Cálida
Intervención de Luz
Luz Interna P v
Luz exterior C.c
Luz otros puntos de venta
Luz Vitrina
Luz reflector vitrina
Luz Exterior cc
Luz Vitrina
Convenciones
Divisoresdemobiliario espaciomadera
Elementosquenose venasimplevista
Zonadeintervenciónde diseño Mobiliario
Macetas
Puntosde entrada/salidapeatonal
Anclas
Puntosdedispersión
Venta de carros
Ubicación Tipos de Luz Superficie de referencia
Luz Cálida
Luz Cálida
Luz Neutral
Luz Fría
De barra a techo de la isla
De Vidrio a Techo isla
Zonas de consumo alimentos
Superficie de Trabajo
Hallazgos
¿Qué se observó?
Las zonas de trabajo y empaque de productos cuentan con 4 focos de luz de tono neutro
Hay demoras y errores por la selección incorrecta de empaques y bandejas por falta de iluminación en las gabetas inferiores. La uniformidad de luz esta por debajo del 75% recomendado la uniformidad de luz está en el 50%
En las gavetas inferiores (Área de trabajo 2)
¿Qué se observó?
Número de Lux:
323≤393 lux
Los focos de luz de las zonas de (empaque y producción de alimentos deben tener más iluminación en la zona de almacenamiento y preparación de bebidas.
Conclusiones
Los focos de luz de las zonas de empaque y producción de alimentos necesitan más iluminación en las zonas de almacenamiento.
Uso de luz calida y Luz fria en focos ubicados en el techo falso de la isla en las esquinas y puntos medios circundantes.
Actualmente la uniformidad de luz está en el en el área de horneado 60%
Tono de lux
Luz fría:423
Luz Calida:268
Los Productos se hornean en el punto de venta dos veces al día (8am y 2 pm) son un aspecto clave para incentivar la desición de compra
Conclusiones
El uso de luz cálida y luz fría cambia la tonalidad del producto dandole una apariencia opaca que se asocia con “un producto reposado o no fresco”
Los clientes no ven el producto en su maxima calidad, no notan que son frescos y horneados a diario
¿Qué se observó?
La zona al lado de la caja donde esta ubicacido el menú no es legible
60%
Del listado del Menú no es legible con claridad
¿Qué se observó?
Número de Lux(Foco techo):
Tono foc de lux Neutra 266 lux
Número de Lux(Nevera):
Tono foc de lux fría 420 lux
El foco de luz genera una reflejo debido a la corta distancia a la que sta ubicado,lo no permite ver con claridad
Adicionalmente la luz
Fría de la nevera genera unos destellos adicionales sobre el menú
Conclusiones
Los focos de luz de la zona de menú estan muy cerca al material grafico y la luz adicional generada por la nevera genera más destellos y dificulta su lectura
*Adicionalmente el tipo de letra es muy pequeño con respecto a la distancia de lectura del cliente
Los muros impiden la visibilidad de los operarios y no destacan la publicidad no hay ningun foco de luz adicional.
20%
Las imagenes de referencia pasandesapercibidas bajo la misma luz del centro comercial por su (tamaño y color)
Tono de lux
Luz Externa centro comercial:316≤355 lux
Las imagenes de referencia no estan suficientemente iluminadas.
Debido al reducido tamañano de las imagenes no son visibles desde el pasillo donde transitan los clientes potenciales.
Conclusiones
Los materiales graficos estan iluminados solamente con la luz proporcinada por el centro comercial y las zonas comunes, pasando desapercibido y la ubicación de los muros divisores tapan la exhibiciòn de producto y del operario desde el pasillo donde circulan los clientes.
Hallazgos
¿Qué se observó?
En la zona de preparación de bebidas calientes hay dos focos de luz fría y adicionalmente tienen elementos en estantes y almacenamiento de insumos que generan sombras.
De la zona de trabajo cuenta con la iluminación en el tono adecuado (300 Lux)
Zona de trabajo 1 (Preparaciòn Café)
¿Qué se observó?
Tono recomendado para preparaciones a detalle como el arte latte debe ser superior a 500 lux
Tono de lux actual:300 Lux maxima385 minima :356
La zona de preparación de bebidas calientes necesita ver a detalle los implementos como recipientes y vasos para evitar quemaduras y verificar la calidad de los ingredientes como la textura de la leche al cremarla y la distribución del cafe en el filtro.
Conclusiones
Los focos de luz de las zonas de preparación de bebidas necesitan más iluminación.
Actualmente la uniformidad de luz está en el en las 20%
Zona de trabajo en L (Área de Entrega de producto 1 y 2)
La zona visible de trabajo no esta iluminada de forma uniforme -60%
Las superficies de trabajo de uso frecuente ubicadas en forma de L, cuentan con 6 focos de luz neutral mientras que las zonas de entrega de producto con 2 focos una de luz calida y otra de luz fría cada una
Tono de lux
superficie
entrega de producto 1 : Tono de luz 381≤417
superficie
entrega de producto 2 : Tono de luz 500≤741
tienen focos de luz cálida y luz fría que cambian los tonos de los ingrediente y dificultan su revisiòn.
la superficie de entrega de producto 2 esta demasiado iluminada y genera refeljos molestos para la vista del cliente
Conclusiones
Las zona de entrega de producto 2 esta demasiado iluminanda
O u t l e t L i l i P i n k
A r r i e n d o d i s p o n i b l e
Persona que compra
Ventadecarros
llega al punto de venta tiempo de llegada: 30 segundos
No encuentra el punto de pago (Confusión)
M e d i c a r e E P S
Identifica los nombres del producto(felicidad) Pero no el precio(Inconformidad) ve los productos en vitrina (felicidad) 1 1 2 3 4 2 3 3 4
A r r i e n d o
d i s p o n i b l e
llega al punto de venta ve el producto exhibido tiempo de espera para atención: 5 minutos
tiempo de espera para atención: 2 minutos
Personas que buscaron donde estaba el menú: 20 personas / 35 total de compras
No encuentra el punto de pago (Inconformidad)
Selecciona el producto y paga:2 minutos
Tiene expectativa de un producto de alta calidad
Esta expectante a recibir su producto (Felicidad)
Consume el producto (Felicidad)
Tiempo de consumo:
8 minutos - mañana
25 minutos - tarde
conclusiones
Es un cliente habitual que conoce los productos y aunque tiene un campo visual reducido de la vitrina y el menú, está motivada su decisión de compra por las experiencias pasadas.
O u t l e t L i l i P i n k
A r r i e n d o d i s p o n i b l e
E P S Eventos Entradaalcentrocomercial
1 2 3 4
Ventadecarros
Persona que se sale de la fila de la eps y va a compra
llega al punto de venta tiempo de espera para atención:6 minutos
1 2 3 4
M e d i c a r e
A r r i e n d o
d i s p o n i b l e
Selecciona el producto por el hablador ubicado al frente de cada producto y paga
NO encuentra el punto de pago, (Inconformidad) Ve la exhibición del producto (Felicidad)
Espera la entrega del producto
Selecciona el producto y le indican el precio (Felicidad)
Consume el producto promedio de preparación entre 3 minutos y 15 minutos
Se demora más de lo esperado la entrega del producto (Inconformidad)
conclusiones
Tiempo de consumo: 8 minutos - mañana 25 minutos - tarde
Consume el producto (Felicidad)
El cliente tiene un campo visual reducido de la vitrina y se acerca al punto de venta sin conocimiento previo de la marca, sin embargo, no encuentra por falta de señalización el punto de pedido y caja, pero, es dirigido por el trabajador hasta la caja y conoce los productos de forma verbal, ya que no puede ver bien el menú, y selecciona su pedido a preferencia de gusto personal; esto motiva su decisión de compra La imagen de la marca es impactada negativamente en cuanto a comunicación del producto y tiempo de espera de preparación prolongado que se observó en el diagnóstico de flujos en el capítulo 1 de productividad interna del trabajador
O u t l e t L i l i P i n k
d i s p o n i b l e
A r r i e n d o
Persona que solo observa y sigue su camino V (Inconformidad) 1 2 3 conclusiones 1 2 3
M e d i c a r e E P S Eventos Entradaalcentrocomercial
A r r i e n d o
Ventadecarros
Camina por el centro comercial (Felicidad)
Sigue su camino y sus actividades (Felicidad)
d i s p o n i b l e
Se detuvieron desde cierta distancia, observaron el producto y siguieron
El número de las Personas que miraron y siguieron su camino: 39 personas / 3763 total de
El cliente potencial no tiene visibilidad del producto exhibido, ni de la máquina de asado de productos que es el plus de la marca “productos de alta calidad y frescos”
Aunque pueda estar interesado en adquirir un producto no se acerca porque no ve a los operarios y no es claro donde es el punto de pago y que tipo de producto tienen, la orientación del punto de venta y la publicidad no dan suficiente información ya que, aunque hay imágenes de apoyo no se destacan ni cuentan con precios o promociones que motiven la decisión de compra
Querido Cliente
Gracias por su interés en trabajar con nosotros. Estamos encantados de compartir esta propuesta de mejora para tu empresa, que contiene información sobre hallazgos obtenidos en el estudio de campo, lo que analizamos y cómo podemos trabajar juntos para mejorar.
¡Esperamos colaborar pronto!
-Caoba
Escanéame!
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