Practica determinación del ácido ascórbico vitamina c

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA “Calidad Pertinencia y Calidez” D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969 PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA LABORATORIO DE CONTOL DE MEDICAMENTOS

PRACTICA BFO9.06  TEMA: MÉTODOS ANALÍTICOS, BIOLÓGICOS, FÍSICOS Y QUÍMICOS EN EL CONTROL DE CALIDAD, INSPECCIÓN Y MUESTREO  NOMBRE DE LA PRACTICA: DETERMINACIÓN DE ÁCIDO ASCÓRBICO EN MEDICAMENTOS Y JUGOS NATURALES 1. DATOS INFORMATIVOS CARRERA: Bioquímica y Farmacia ALUMNA: Daniela Fernanda Chamba Guadalima CICLO/NIVEL: Noveno Semestre PARALELO:” B FECHA DE ELABORACIÓN DE LA PRACITACA: 05/01/2018 FECHA DE PRESENTACIÓN DE LA PRACTICA:11/01/ 2018 DOCENTE: Bioq. Carlos García MSc.

MEDICAMENTO UTILIZADO Medicamento: REDOXON, CEBION, PIMINETO #14 Laboratorio fabricante: Bayer , Merck Principio activo: Áci do ascór bi co Concentrado del principio activo: 100 mg, 260 mg

TIEMPOS Inicio de la practica: 07H45 am Hora de preparación de materiales: 07 H50 am Elaboración de cálculos: 08H00 am Proceso de control de calidad: 08H30 am Fin de la practica 10H30 am

“Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”

PARACELSO

 OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA Determinar la cantidad de ácido ascórbico presente en medicamentos y jugos naturales extraídos del pimiento #14.

Cuantificar cuanta cantidad de principio activo se encuentra en cada disolución

 FUNDAMENTO TEÓRICO La vitamina C es una vitamina hidrosoluble. Es necesaria para el crecimiento y desarrollo normales.

Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de la vitamina salen del cuerpo a través de la orina. Eso quiere decir que la persona necesita un suministro constante de tales vitaminas en la dieta.

Funciones La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo. Se utiliza para: •

Formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos

•

Sanar heridas y formar tejido cicatricial

•

Reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes

•

Ayudar a la absorción del hierro

La vitamina C es uno de muchos antioxidantes. Los antioxidantes son nutrientes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres.

•

Los radicales libres se producen cuando el cuerpo descompone el alimento o cuando usted está expuesto al humo del tabaco o a la radiación.

•

La acumulación de radicales libres con el tiempo es ampliamente responsable del proceso de envejecimiento.

•

Los radicales libres pueden jugar un papel en el cáncer, la enfermedad del corazón y los trastornos como la artritis.

El cuerpo no puede producir la vitamina C por sí solo, ni tampoco la almacena. Por lo tanto, es importante incluir muchos alimentos que contengan esta vitamina en la dieta diaria.

“Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”

PARACELSO

 MATERIALES Y SUSTANCIAS MATERIALES

EQUIPOS

SUSTANCIAS

Vasos de precipitación

Espectrofotómetro

Acido oxálico

Estilete

Campana Extractora de Gases

Permanganato de potasio

Pera de succión

Potenciostato

Muestra patrón de vitamina C.

Erlenmeyer de 250ml

Licuadora

Azul de metileno

Pipetas

Balanza analítica

Capsula y mortero

Refractómetro

Micropipeta de 1000ul

Plancha de calentamiento

Yoduro de Potasio.

Iodato de Potasio.

Almidón.

Tubos de ensayo

Agua Destilada.

Balones aforados 50,1000,100,250ml Agitadores

Ácido Clorhídrico.

Gradilla de tubos

NaNO3

Papel filtro

HNO3

Pistilo

Solución patrón electrolito Yodo sólido

Pipeta Algodón

MUESTRA Tableta de vitamina C Ajíes y pimientos (#4 -14 – Alemania Martha- Patate) Tabletas Efervescentes de Cebión 1 g Vitamina C MK 1g Cebión 500mg Cebión minis de 100mg

Agua desionizada

Ácido Sulfúrico 2N

Soporte Universal.

Pinzas para Bureta.

Buretas Espátula.

Embudo Franela Pipetas Guantes Mascarilla Gorro Mandil zapatones

“Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”

PARACELSO

 PROCEDIMIENTO - ENSAYOS 1. DETERMINACION DE VITMINA C POR ESPECTOFOTOMETRIA 2. DETERMINACION DE VITAMINA C POR ENSAYOS ANALITICOS 3. DETERMINACIÓN DE VITAMINA C POR OXIDO REDUCCIÓN 4. DETERMINACIÓN DE ACIDO ASCÓRBICO EN PIMIENTO #14 POR VOLTAMETRÍA LINEAL 5. DETERMINACIÓN DE ÁCIDO ASCÓRBICO MEDIANTE EL MÉTODO DE VOLUMETRIA

DETERMINACION DE VITMINA C POR ESPECTOFOTOMETRIA PREPARACIÓN DEL PERMANGANATO 1. Se partió de una concentración de 3160 y se calculó.

2. Se midió 1,58 ml de permanganato de potasio.

3. Se enrazo con el matraz aforada de 50 ml.

PREPARACIÓN DEL ÁCIDO OXALICO 1. Se pesó 2,5 g de ácido oxálico.

2. Se disolvió con agua destilada 3. Y se enrazo en un balón de 500 ml PREPARACIÓN DE LA SUSTANCIA PATRÓN 1. Se pesó 0,01 g de ácido ascórbico (Sustancia patrón) 2. Se disolvió con ácido oxálico 3. Y se enrazo en un balón de 100 ml PREPARACIÓN DE LA MUESTRA 1. Se pesó 0,01 g de ácido ascórbico (Cebión) 2. Se disolvió con ácido oxálico 3. Y se enrazo en un balón de 100 ml PREPARACÓN DE LAS DILUSIONES 1. Se colocaron 5 disoluciones en diferentes tubos.

2. En el primer tuvo se colocaron 4950 microlitos + 50 microlitos de muestra patrón.

“Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”

PARACELSO

3. En el primer tuvo se colocaron 4800 microlitos + 200 microlitos de muestra patrón.

4. En el primer tuvo se colocaron 4600 microlitos + 400 microlitos de muestra patrón.

5. En el primer tuvo se colocaron 4400 microlitos + 600 microlitos de muestra patrón.

6. En el primer tuvo se colocaron 4200 microlitos + 800 microlitos de muestra patrón.

PREPARACIÓN DE LECTURA EN EL ESPECTOFOTOMETRO MUESTRA 1. Se colocaron 1,5 ml de muestra + 0,15 ml de KMnO4 BLANCO 1. Se colocaron 4000 microlitos de Acido oxalico + 0,15 ml de KMnO4 DETERMINACION DE VITAMINA C POR ENSAYOS ANALITICOS ENSAYO ANALITICO 1. Limpiar el área de trabajo.

2. Obtenemos el extracto de cada fruto haciendo uso de un mortero y pistilo, previo a esto se saca todas las semillas del fruto.

3. Una vez triturado el fruto obtenemos un disgregado o extracto el cual debe ser filtrado.

4. Posteriormente se coloca 2ml del extracto obtenido en tubos de ensayos previamente rotulados.

5. A cada tubo se le coloca unas gotas de azul de metileno, el cual al principio se tornará azul y posterior a una agitación cambiará a su color inicial.

MEDICIÓN DE GLUCOSA - DENSIDAD – GRADOS BRIX - FRUCTUOSA

1. Haciendo el uso del refractómetro, se procede a efectuar la medición agregando al prisma una pequeña cantidad de muestra utilizando una pipeta.

2. Operando el dispositivo se selecciona el método que desea emplear (grados brix – índice de refracción – glucosa - fructuosa).

“Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”

PARACELSO

3. Luego se procede a tomar las mediciones obtenidas 4. Después de cada medición se retira la muestra del prisma haciendo uso de algodón y a continuación se limpia con un poco de agua.

DETERMINACIÓN DE VITAMINA C POR OXIDO REDUCCIÓN PREPARACION DE LASOLUCION VALORANTE YODATO DEPOTASIO 0.005M: 1. Se pesa con exactitud 0.010mg e yodato de potasio (solido) 2. Se coloca en un vaso de precipitación y se disuelve con agua destilada, 3. Se traspasa en un balón de 100ml y se afora.

PREPARACION DE LA MUESTRA A VALORAR 1. Se tritura una tableta de Cebión y se coloca en un vaso de precipitación 250ml 2. Se pesa con exactitud 1g de Almidón, y 1g de yoduro de Potasio se vierte en el vaso de precipitación de 250ml que contiene la tableta triturada.

3. Se agregar 5ml de Ácido Clorhídrico 0.1M a la mezcla, se homogeniza se coloca agua hasta obtener una solución de 100ml Se valora la muestra, hasta que obtener un color amarillo blanquecino

DETERMINACIÓN DE ACIDO ASCÓRBICO EN PIMIENTO #14 POR VOLTAMETRÍA LINEAL PREPARACIÓN DE HNO3 O.1M 63 g HNO3 – 1l – 1M 65g HNO3 --- 100 g solución 63g HNO3 --- X X= 96.92 g HNO3

96.92g HN03 – 1l 96.92 g – 1M X --- 0.1M

X=9, 692 g HNO3 X= 9,692 g/ 1,399 g/ml “Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”

PARACELSO

X= 6,92 ml HNO3 HNO3 balón aforado de 1000ml agregamos agua desionizada 500ml luego 6,92 ml HNO3 y luego aforamos a 1000ml.

ELECTROLITO SOPORTE DE HNO3/NaNO3 0.1M Balón aforado de 250ml adicionaos 2,5 g NaNO3 y aforamos con HNO3 0.1M SOLUCIÓN PATRÓN 0.5 g de ácido ascórbico y aforamos con electrolito soporte de HNO3 NaNO3 0.1M en un balón de 100 ml.

PROCEDIMIENTO: EXTRACCIÓN DE LA MUESTRA

1. Recolectar 4 ajís rojo código 14 2. Lavar los pimientos y dejarlos secar 3. Con un estilete cortar los pimientos en partes iguales y retirar las semillas dejando libre la pulpa.

4. Colocar las pulpas de ají en un recipiente y triturarlos.

5. Colocarlos en una licuadora y proceder a licuar.

6. Con ayuda del papel filtro extraer el jugo de los pimientos producto de la trituración de la pulpa hasta obtener una cantidad de 25 ml de extracto de la muestra.

PREPARACIÓN DE LA MUESTRA

1. Añadir 5ml de extracto de ají en 5 balones aforados de 50 ml cada uno.

2. Añadir de manera creciente 5, 12, 17, 25, 35 ml de solución patrón en cada uno de los balones volumétricos.

3. Proceder a aforar los balones volumétricos con solución electrolítica hasta la línea de enrace de los balones.

4. Tapar los balones volumétricos para evitar la oxidación de la vitamina C. 5. Agitamos las muestras para realizar el análisis en el potenciostato.

1.

2.

3.

4.

ANALISIS EN EL POTENCIOSTATO Cuando este encendido el potenciostato procedemos a homogenizar el recipiente con una pequeña cantidad de la muestra que se va analizar.

Se procede a colocar una cantidad suficiente de la muestra a analizar en el recipiente del potenciostato.

Colocamos los electrodos de platino, cloruro de plata, y de carbono dentro del recipiente del potenciostato con su respectiva muestra.

Programar el potenciostato a voltaje inicial de 0 amperios y con voltaje final de 1.5 amperios a un rango de velocidad de 0.2.

“Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”

PARACELSO

5. Realizar el procedimiento a cada una de las 5 muestras.

6. Con los datos obtenidos procedemos a anotar los amperios obtenidos en cada una de las muestras para luego proceder a realizar la curva de calibración en el programa Excel.

DETERMINACIÓN DE ÁCIDO ASCÓRBICO MEDIANTE EL MÉTODO DE VOLUMETRIA

PREPARACIÓN DE ÁCIDO SULFÚRICO 2N 1. Se coloca en un balón volumétrico de 50ml agua destilada.

2. Se mide 2.74ml con ayuda de la Micropipeta.

3. Se coloca en ácido en balón volumétrico y se procede aforar.

PREPARACIÓN DE LA SOLUCIÓN DE ALMIDÓN 1. En un vaso de precipitación se coloca 0.5g de almidón.

2. Luego se añade 5ml de agua destila y se forma una pasta.

3. Después se agrega 45ml de agua destilada hirviendo.

PREPARACIÓN DE LA SOLUCIÓN DE YODO 0.1N 1. Pesar 1.27g de yodo sólido colocarlo en un vaso de precipitación 2. Luego pesar 4g de yoduro de potasio 3. Agregar agua destilada y pasarlo en un balón volumétrico hasta llegar aforar.

VALORACIÓN DE ACIDO ASCORBICO CEBIÓN EFERVESCENTES DE 1g.

1. Triturar las tabletas de Cebión y pesar 100mg principio activo.

2. Luego pasar a un Erlenmeyer y agregar 100ml de agua destilada.

3. Agregar 25ml de ácido sulfúrico 2N y 3ml de solución de almidón.

4. Proceder a titular con Yodo 0.1N y observar hasta que tome una coloración azul.

VALORACIÓN DE ACIDO ASCORBICO CEBIÓN MINIS 100mg.

1. Triturar las tabletas de Cebión y pesar 100mg de principio activo.

2. Luego pasar a un Erlenmeyer y agregar 100ml de agua destilada.

3. Agregar 25ml de ácido sulfúrico 2N y 3ml de solución de almidón.

4. Proceder a titular con Yodo 0.1N y observar hasta que tome una coloración azul.

VALORACIÓN DE ACIDO ASCORBICO MK 500mg.

1.

2.

3.

4.

Triturar las tabletas de Cebión y pesar 1600mg de principio activo.

Luego pasar a un Erlenmeyer y agregar 100ml de agua destilada.

Agregar 25ml de ácido sulfúrico 2N y 3ml de solución de almidón.

Proceder a titular con Yodo 0.1N y observar hasta que tome una coloración azul.

GRAFICOS:

“Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”

PARACELSO

DETERMINACION DE VITMINA C POR ESPECTOFOTOMETRIA

Li mpi a mos el l ugar de trabajo

Se prepara el KMnO4 utilizando 1,58 ml en un balón de 50 ml

Se tritura la muestra y se procede a pesar o, 01 g de muestra (cebión) y 0,01 g de muestra (patrón), se disuelve con ácido oxálico y se enraza en un matraz

Se preparan las disoluciones en diferentes concentraciones las cuales se colocaron en 5 tubos, se preparó la muestra patrón y la muestra (Cebión), además se agregó el permanganato para realizar la lectura en el espectrofotómetro

os pr el ocede l ugar de trabajo Se reali zar l a l ectur a en el espectrofot ó metr o y se anot a l as l ectur as.

DETERMINACION DE VITAMINA C POR ENSAYOS ANALITICOS

Separ a mos los ají por sus respeti vos códi gos

Procedemos a retirar las semillas de los mismos

Luego tri turamos el ají hasta obt ener una pasta homogénea y pasa mos al papel filtro el su mo

“Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”

PARACELSO

Una vez obteni do el sumo pr ocede mos a col ocar en los tubos de ensayo

DETERMINACIÓN DE VITAMINA C POR OXIDO REDUCCIÓN ➢ PREPARACION DE LA SOLUCION VALORANTE YODATO DEPOTASIO 0.005M:

Pesar con exacti tud 0.010 mg e yodat o de pot asi o (sólido).

traspasa mos l a sol uci ón aun matr az afor ado hasta l a l ínea de enr ase.

Pasa mos l a muestra de yodat o de pot asi o aun vaso de pr eci pi taci ón 250 ml y agr egar agua destil ada para di sol verl o

Tr aspasar l a sol uci ón de yodat o de pot asi o a una bur eta para usar en l a titul aci ón

➢ PREPARACION DE LA MUESTRA A VALORAR

Muestra de Cebi ón para el análi si s.

Tri tura mos una tabl eta de Cebi ón y luego l a agr ega mos en un vaso de pr eci pi taci ón 250 ml apr oxi madament e.

“Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”

Pesa mos un 1g de Al mi dón y 1g de yodur o de Pot asi o los cual es col oca mos en el vaso de pr eci pi taci ón de 250 ml que conti ene l a muestra.

PARACELSO

Agr ega mos 5 ml de HCl 0.1M a l a muestra que se pr epar ó y compl eta mos con agua destil ada hasta 100 ml

DETERMINACIÓN DE ACIDO ASCÓRBICO EN PIMIENTO #14 POR VOLTAMETRÍA LINEAL

Escoge mos nuestr os pi mient os nu mer o 14 y hace mos un corte para poder reti rar sus se mill as

Pr ocede mos a li cuar l os pi mi ent os hasta obt ener una muestra ho mogénea

Luego filtramos el sumo col oca mos en l os bal ones

Pr ocede mos a col ocar el reacti vo en cada uno de l os bal ones

Una vez enrazados ll eva mos al equi po

Luego ll enamos hasta el enr azar

Reali za mos la l ect ura en el pont enci ostato

“Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”

PARACELSO

DETERMINACIÓN DE ÁCIDO ASCÓRBICO MEDIANTE EL MÉTODO DE VOLUMETRIA

Pr epar aci ón de áci do sul fúri co To mar 2.74 ml de áci do sul fúri co Col ocar en el bal ón vol umétri co hasta afor arl o concentrado

➢ PREPARACIÓN DE LA SOLUCIÓN DE ALMIDÓN

Pesar 0.5g de al mi dón y pasar a un vaso de preci pi taci ón y agr egar 5ml de agua destil ada

Her vi r agua

Y agr egar 45ml de agua hi r vi endo, agitar hasta que se for me una sol uci ón

➢ PREPARACIÓN DE LA SOLUCIÓN DE YODO 0.1N

Pesar yodo sóli do y yodur o de pot asi o

Afor ar en un bal ón vol umétri co de 100 ml

“Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”

PARACELSO

ďƒ‹ INDICACIONES TERAPÉUTICAS DE LA VITAMINA C

ReparaciĂłn del tejido conectivo normal (piel mĂĄs suave, por la uniĂłn de las cĂŠlulas que necesitan esta vitamina para unirse) al crecimiento desarrollo de la absorciĂłn del hierro

VITAMINA C

ďƒ‹ RESULTADOS OBTENIDOS DETERMINACION DE VITMINA C POR ESPECTOFOTOMETRIA CĂ LCULOS PREPARACIĂ“N DEL PERMANGANATO V1 X C1=V2 X C2 đ?‘˝đ?&#x;?đ?’™ đ?‘Şđ?&#x;? đ?‘˝đ?&#x;? = đ?‘Şđ?&#x;? đ?&#x;“đ?&#x;Ž đ?’Žđ?’? đ?’™ đ?&#x;?đ?&#x;Žđ?&#x;Ž đ?’–đ?’ˆ/đ?’Žđ?’? đ?‘˝đ?&#x;? = đ?&#x;‘đ?&#x;?đ?&#x;”đ?&#x;Ž đ?’–đ?’ˆ/đ?’Žđ?’? đ?‘˝đ?&#x;? = đ?&#x;?, đ?&#x;“đ?&#x;– đ?’Žđ?’?

DIFERENTES CONCENTRACIONES TUBO DE CONCENTRACIĂ“N 1 đ?‘˝đ?&#x;? =

đ?‘˝đ?&#x;?đ?’™ đ?‘Şđ?&#x;? đ?‘Şđ?&#x;?

“Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa�

PARACELSO

𝟓 𝒎𝒍 𝒙 𝟏 𝒖𝒈/ 𝟏𝟎𝟎 𝒖𝒈/𝒎𝒍 𝑽𝟏 = 𝟎, 𝟎𝟓 𝒎𝒍

𝑽𝟏 = TUBO DE CONCENTRACIÓN 2

𝑽𝟐𝒙 𝑪𝟐 𝑪𝟏 𝟓 𝒎𝒍 𝒙 𝟒 𝒖𝒈/ 𝑽𝟏 = 𝟏𝟎𝟎 𝒖𝒈/𝒎𝒍 𝑽𝟏 = 𝟎, 𝟐 𝒎𝒍 𝑽𝟏 =

TUBO DE CONCENTRACIÓN 3 𝑽𝟐𝒙 𝑪𝟐 𝑪𝟏 𝟓 𝒎𝒍 𝒙 𝟖 𝒖𝒈/ 𝑽𝟏 = 𝟏𝟎𝟎 𝒖𝒈/𝒎𝒍 𝑽𝟏 = 𝟎, 𝟒𝒎𝒍 𝑽𝟏 =

TUBO DE CONCENTRACIÓN 4 𝑽𝟐𝒙 𝑪𝟐 𝑪𝟏 𝟓 𝒎𝒍 𝒙 𝟏𝟐 𝒖𝒈/ 𝑽𝟏 = 𝟏𝟎𝟎 𝒖𝒈/𝒎𝒍 𝑽𝟏 = 𝟎, 𝟔 𝒎𝒍 𝑽𝟏 =

TUBO DE CONCENTRACIÓN 5 𝑽𝟐𝒙 𝑪𝟐 𝑪𝟏 𝟓 𝒎𝒍 𝒙 𝟏𝟔 𝒖𝒈/ 𝑽𝟏 = 𝟏𝟎𝟎 𝒖𝒈/𝒎𝒍 𝑽𝟏 = 𝟎, 𝟖 𝒎𝒍 𝑽𝟏 =

TABLA DE RESULTADO TUBO 1

TUBO 2

TUBO 3

TUBO 4

TUBO 5

Primera lectura Segunda lectura Tercera lectura MUESTRA DE BLANCO MUESTRA DE VITAMINA C (CEBION)

“Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”

PARACELSO

CURVA DE CALIBRACIÓN CONCENTRACION (ug/ml) 1 1 1 4 4 4 8 8 8 12 12 12 16 16 16

ABSORBANCIA 0,002 0,003 0,006 0,007 0,011 0,015 0,02 0,027 0,028 0,038 0,041 0,046 0,051 0,054 0,058

CURVA DE CALIBRACIÓN 0,07 y = 0,0035x - 0,0014 R² = 0,9702

0,06

ABSORBANCIA

0,05 0,04 0,03 0,02 0,01 0 0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

CONCENTRACIÓN ug/ml

“Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”

PARACELSO

DETERMINACION DE VITAMINA C POR ENSAYOS ANALITICOS METODOS

MUESTRA #4

MUESTRA #14

MUESTRA ALEMANIA

MUESTRA PATOTE

GRADOS BRIX

9,90%

7,54%

9,1%

7,02%

DENSIDAD

1,0417

1,30321

1,0383

1,0295

GLUCOSA

9,94%

7,552%

9,5%

7,5%

FRUCTUOSA

10,02%

7,62%

9,12%

7,10%

INTERPRETACION A través del ensayo con azul de metileno identifico la presencia de vitamina C en los frutos de ajíes y pimientos (#4-14-Alemania-patote), apreciándose por medio del cambio de coloración de la muestra analizada.

“Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”

PARACELSO

DETERMINACIÓN DE VITAMINA C POR OXIDO REDUCCIÓN

CÁLCULOS ELABORACION DE LA SOLUCION DE YODATO DE POTASIO 214 g/mol X

1000ml 100ml

X= 21,40g/mol 21,40g/mol

1M

X

0,005M

X= 0,1g Viraje: 37ml INTERPRETACION A través del método de óxido reducción se identificó la presencia de vitamina C en las tabletas de CEBION elaborados por el laboratorio MERCK, lo cual se pudo observar a través del cambio en la coloración de la muestra analizada.

DETERMINACIÓN DE ACIDO ASCÓRBICO EN PIMIENTO #14 POR VOLTAMETRÍA LINEAL

VOLUMEN DE SOL. PATRÓN (ml) 5

INTENSIDAD (Au) 61.617

12

136.582

17

186.968

25

271.925

35

373.813

“Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”

PARACELSO

Curva de CalibraciĂłn 400.000

y = 10403x + 10599 R² = 0,9999

350.000 300.000 250.000

INTENSIDAD (Au)

200.000 Lineal (INTENSIDAD (Au))

150.000 100.000 50.000 0 0

10

20

30

40

CĂ LCULOS DATOS: CM: Con. Muestra B: intercepto Csi: Conc. Sol. PatrĂłn M: Pendiente Vm: Volumen de muestra y= ax + b y= 10403x + 10599 0.5đ?‘” (10599uA)( ) 100đ?‘šđ?‘™ đ??śđ?‘€ = 10403uA ( ) (5 đ?‘šđ?‘™) ml đ??śđ?‘€ = 52.995/52015

đ??śđ?‘€ = đ?&#x;Ž. đ?&#x;Žđ?&#x;Žđ?&#x;?đ?&#x;Žđ?&#x;?đ?&#x;–đ?&#x;–đ?&#x;’ g/ml

Transformar đ?&#x;Ž. đ?&#x;Žđ?&#x;Žđ?&#x;?đ?&#x;Žđ?&#x;?đ?&#x;–đ?&#x;–đ?&#x;’ g/ml a ug/ml đ?&#x;Ž.đ?&#x;Žđ?&#x;Žđ?&#x;?đ?&#x;Žđ?&#x;?đ?&#x;–đ?&#x;–đ?&#x;’ đ??

đ?&#x;?đ?&#x;Žđ?&#x;Žđ?&#x;Žđ?&#x;Žđ?&#x;Žđ?&#x;Ž đ??Žđ??

đ??Śđ??Ľ

đ?&#x;?đ??

(

)x(

)

1018,84 ug/ml o ppm 1018,84 ppm o mg/Kg

“Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa�

PARACELSO

Transformar 1018,84 mg/Kg a mg/100g

(

đ?&#x;?đ?&#x;Žđ?&#x;?đ?&#x;–,đ?&#x;–đ?&#x;’ đ??Śđ??

đ?&#x;?đ??Šđ??

) x (đ?&#x;?đ?&#x;Žđ?&#x;Žđ?&#x;Žđ?? )

đ??Šđ??

= 1.01884mg/g 1.01884mg de Vit C ----------- 1g de muestra X

------------ 100g de muestra

X= 101.88 mg Vit C/100g muestra

DETERMINACIÓN DE à CIDO ASCÓRBICO MEDIANTE EL MÉTODO DE VOLUMETRIA ➢ ACIDO ASCORBICO CEBIÓN EFERVESCENTES DE 1g.

DATOS: ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

ConcentraciĂłn de P.a.: 1000mg Polvo a trabajar: 400mg Consumo T.: Âż Consumo P.: Valor Equivalente: 1ml de I eq. 8.81ml ĂĄcido ascĂłrbico ParĂĄmetros de Referencia: 99%-100.5%

CONSUMO TEĂ“RICO 1ml

8.81mg p.a.

X

400mg X= 45.40ml

% TEĂ“RICO 1ml I 0.1N

8.81mg p.a

45.40 ml I 0.1N

x

X= 399.9mg “Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa�

PARACELSO

100mg

100%

399.9mg

x

X= 99.9% CR= CP*K 45ml I 0.1N * 10030 = 45.13 % REAL 1ml I 0.1N

8.81mg p.a

45.13 ml I 0.1N

x

X= 397.6 mg 100mg

100%

397.6 mg

x

X=99.4 % CONCLUSIÓN: Según los parámetros establecidos en la Farmacopea Argentina este medicamente que contiene 1000mg p.a si cumple con el control de calidad. ➢ VALORACIÓN DE ACIDO ASCORBICO CEBIÓN MINIS 100mg.

DATOS: ✓ Concentración de P.a.: 100mg ✓ Polvo a trabajar: 100mg ✓ Consumo T.: ¿ ✓ Consumo P.: ✓ Valor Equivalente: 1ml de I eq. 8.81ml ácido ascórbico ✓ Parámetros de Referencia: 99%-100.5% CONSUMO TEÓRICO 1ml

8.81mg p.a.

X

100mg X= 11.35 ml

% TEÓRICO 1ml I 0.1N

8.81mg p.a

11.35 ml I 0.1N

x

X= 99.9mg 100mg 99.9mg

100% x

“Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”

PARACELSO

X= 99.9% CR= CP*K 11.3ml I 0.1N * 10030 = 11.33 % REAL 1ml I 0.1N

8.81mg p.a

11.33 ml I 0.1N

x

X= 99.81 mg 100mg

100%

99.81 mg

x

X= 99.8% CONCLUSIÓN: Según los parámetros establecidos en la Farmacopea Argentina este medicamente que contiene 100mg p.a si cumple con el control de calidad. ➢ VALORACIÓN DE ACIDO ASCORBICO MK 500mg.

DATOS: ✓ Concentración de P.a.: 500mg ✓ Polvo a trabajar: 100mg ✓ Consumo T.: ¿ ✓ Consumo P.: ✓ Valor Equivalente: 1ml de I eq. 8.81ml ácido ascórbico ✓ Parámetros de Referencia: 99%-100.5% CONSUMO TEÓRICO 1ml

8.81mg p.a.

X

100mg X= 11.35 ml

% TEÓRICO 1ml I 0.1N

8.81mg p.a

11.35 ml I 0.1N

x

X= 99.9mg 100mg

100%

99.9mg

x

X= 99.9%

“Solamente la dosis permite clasificar una sustancia como venenosa”

PARACELSO

CR= CP*K 11.25ml I 0.1N * 10030 = 11.28 % REAL 1ml I 0.1N

8.81mg p.a

11.28 ml I 0.1N

x

X= 99.81 mg 100mg

100%

99.40 mg

x

X= 99.4% CONCLUSIÓN: Según los parámetros establecidos en la Farmacopea Argentina este medicamente que contiene 100mg p.a si cumple con el control de calidad.

RESULTADOS: Consumo Práctico Vitamina C MK

11.25ml

Cebión Minis

11.3ml

Cebión Efervescente

45 ml

 CONCLUSIONES  Se concluye que a través de la practica realizada se pudo cuantificar al ácido ascórbico presente en medicamentos y extractos de pimientos obteniendo en volta grama las curvas de intensidad y mediante la lectura del pico de cada curva obtener la concentración.

 RECOMENDACIONES Utilizar las medidas de bioseguridad, para evitar cualquier tipo de intoxicación Realizar los procedimientos de manera ordenada para evitar errores y desgasto de reactivo

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 CUESTIONARIO 1) ¿Cuál es el mecanismo de acción del ácido ascórbico?

El ácido ascórbico es necesario para la formación y la reparación del colágeno. Es oxidado, de forma reversible a ácido dehidroascórbico, estando ambas formas implicadas en las reacciones de oxido-reducción. La vitamina C participa en el metabolismo de la tirosina, carbohidratos, norepinefrina, histamina, fenilalanina y hierro. Otros procesos que requieren del ácido ascórbico son la síntesis de lípidos, de proteínas y de carnitina; la resistencia a las infecciones; hidroxilación de la serotonina; mantenimiento de la integridad de los vasos sanguíneos y respiración celular. (1).

2) ¿Cuál es la posología para el tratamiento de escorbuto?

Administración oral o parenteral: •

• •

Adultos: 100-250 mg p.os., s.c., i.m. o i.v. 1 o 2 veces al día. Se han llegado a utilizar dosis más elevadas en el escorbuto, pero sin observarse beneficios adicionales Niños: 100-300 mg p.os., s.c., i.m. o i.v. en dosis divididas Bebés: 50-100 mg p.os., s.c., i.m. o i.v. en dosis divididas. (2).

3) ¿Cuáles son las contraindicaciones y precauciones del ácido ascórbico?

Dosis crónicas en exceso de vitamina C aumentan la probabilidad de formación de cálculos renales de oxalato en pacientes con historia de nefrolitiasis, hiperoxaluria u oxalosis.Dosis grandes orales o i.v. de ácido ascórbico pueden ocasionar anemia hemolítica en pacientes con deficiencia en G6PD (glucosa6-fosfato deshidrogenasa).

Grandes dosis de ácido ascórbico pueden interferir con las determinaciones de glucosa en sangre cuando se utiliza el método de la glucosa-oxidasa. Los pacientes diabéticos que reciban vitamina C deben ser advertidos acerca de la posibilidad de falsos positivos (3)  GLOSARIO •

ESCORBUTO: también conocido por su epónimo edema de Quincke y por el término antiguo edema angioneurótico, se caracteriza por la rápida tumefacción (edema) de la piel, las mucosas y los tejidos submucosos..

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• •

OXALOSIS: Trastornos que aparecen como resultado de la acumulación de ciertos químicos relacionados con las proteínas de los glóbulos rojos.

FLEBITIS: Sarpullido en la piel ocasionado por una reacción a la comida, los medicamentos y otros agentes irritantes.

 BIBLIOGRAFÍA 1. Lui s P. CECMEDICAMENTO. [Onli ne]. [ci ted 2015 2013 24. Avail abl e fr om: htt p://www.cec med.cu/si tes/defaul t/fi l es/adjunt os/rcp/ m14100p02-pi per azi na.pdf.

2. Angel E. vi tami na C. [Online].; 2016 [ci ted 2014 2016 2. Avail abl e fr om: htt ps://www.vade mecu m.es/pri nci pi os-acti vos-vi tami naC-p02cb01.

3. Laur a M. Vamde mecun. [Onli ne].; 2015 [ci ted 2013 2010 9. Availabl e fr om: htt ps://www.ecur ed.cu/di pi r ona.

USP 30. Farmac opea de l os Estados Uni dos de Améri ca. (2007), Estados Uni dos. THE UNITED STATES PHARMACOPEIAL CONVENTION. 25t h Edi ci ón.

_____________________ Firma:0706612199

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