Five Foods for the Brave Experience the Unexpected
Written and photographed by Sean DS / Translated by Jimin Kim and Yujeong Lee
What a pity it’d be, travelling so far just to eat hamburgers or hotdogs or the same boring food of home, only lower quality. I say leave the pizza and pasta for when in Rome. Here in Daegu, we are lucky to be surrounded by such amazing Korean cuisine: healthy sides, cheap drinks, fun and delicious table-BBQ. Unfortunately, some of us may still have a fear of the unknown. So let’s get to know some of Daegu’s most perilous platters with ‘Five Foods for the Brave,’ a countdown to conquering that fear and becoming a true traveler. 질 낮은 햄버거나 핫도그, 집에서 항상 먹던 지루한 음식을 먹으러 먼 길을 간 다면 안된 일이다. 피자와 파스터는 로 마에서 먹기 위해 남겨두라고 충고하겠 다. 우리는 여기 대구에서 건강한 반찬 들, 값싼 마실 거리, 재미있고 맛있게 식탁에서 먹을 수 있는 바비큐와 같이 훌륭한 한국음식으로 둘러싸여 있다. 불행하게도 우리 중 몇은 여전히 잘 모 르는 것에 대한 두려움을 갖고 있다. 그 러니 ‘용감한 자들을 위한 다섯 가지 음 식’을 포함한 대구의 가장 위험한 음식 중 몇 가지를 알아보자. 두려움을 정복 하고 진정한 여행자가 되기 위해 카운 트다운을 해보자. 5) Pig Rectum - 막창 (mak chang)
막창 is the end of a pig’s digestive system. It’s also the beginning, if the nas-
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DAEGU COMPASS 2013.JUNE
ty thing eats its own poo. Regardless, 막창 would’ve made a higher spot on the list if it weren’t so common here. In fact, 막창 is Daegu’s claim to culinary fame. As a grilled dish it orig inated here, gave rise to hundreds of restaurants, and and won 2nd place for Daegu’s most famous foods in a Running Man challenge. Another reason it only made the bottom spot on ‘Foods for the Brave’ is because, in my opinion, it’s so damn delicious. Originally turned off by thoughts of chewy pig ass, it has since become my favorite meat. Just be sure to cut it thin, roast it crispy, and dip it in bean sauce. Recommended Locations: 반야월 막 창 (Banyawol Makchang) is a notable restaurant chain, with one downtown around the corner from Samduk Fire Station. Also, 시지광장 (Siji Square) is an area well-known for quality 막창 restaurants. 5위) 막창 막창은 돼지의 소화기관 중 마지막 부 분이다. 그 끔찍한 부분이 똥을 먹는다 면 처음 부분이기도 하다. 그럼에도 불 구하고 막창이 대구에서 그렇게 흔하지 않았다면 이 리스트에서 더 높은 순위 에 올라있을 것이다. 사실 막창은 대구 10미 중 하나이다. 대구에서 시작된 구 이 음식으로써 수백개의 식당을 열게 해주었고, ‘런닝맨’에서 대구에서 두번 째로 유명한 음식으로 선정되었다. ‘용감한 자들은 위한 다섯가지 음식’ 중 가장 낮은 순위에 선정된 또 다른 이유 는 단지, 개인적인 의견이지만, 정말 맛 있기 때문이다. 막창이 필자가 가장 좋 아하는 고기가 된 후부터는 원래 막창 Eating Out _ Five Foods for the Brave
이 질깃한 돼지의 엉덩이라는 생각은 사라졌다. 막창을 가늘게 자르고 바싹 구워서 막장에 찍어 먹어야 한다는 것 을 명심해라. 추천 식당 : 반야월 막창은 눈에 잘 띄 는 체인점인데, 시내에 삼덕 소방서 코 너의 근처에 지점이 하나 있다. 그리고 시지광장도 괜찮은 막창집이 있는 곳으 로 알려져 있다. 4) Chicken Feet - 닭발 (dalk bal)
닭발 is the lowliest body part of the lowliest animal on the menu. Try not to think of all the feces and dead comrades the feet stepped on while members of a living chicken. Just put on some plastic gloves, grab a leg, bite off a toe, suck off the skin and tendons and spit out the bones. After one or two, the ultra-spicy sauce may set your mouth ablaze. So take a break and order some 쿨피스, or yogurt juice, to douse the flames. I found myself numb to the pain after several rounds. If you can’t handle the boney melee, try 닭발 of the bite-sized variety. You can usually order them 무뼈 or 뼈없 는 (boneless). Also, this smaller type is grilled rather than stewed, allowing you to counteract their toenail and cartilage textures by cooking them extra crispy.
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