ได้ไปร่ำสุราอาหารกับเพื่อนชาวญี่ปุ่นชื่อไมยะที่ร้านลึกลับแห่งหนึ่งย่านปรีดีพนมยงค์ เมนูที่ไมยะสั่งคือเมนูตับดิบ คนไทยที่ไปด้วยนั่งมองด้วยความกล้าๆ กลัวๆ ส่วนไมยะคนสั่งนั่งหน้าตามีความสุขกับเมนูตับดิบที่ตัวเองสั่งมา แล้วก็เริ่มเล่าไปกินไปว่า เมนูนี้คนญี่ปุ่นเขาเรียกเรบาซาชิ ไม่ใช่จะหากินได้ง่ายๆ ที่ญี่ปุ่นนะ เพราะเคยมีโรคระบาดทางการเลยสั่งงด บลาๆๆ อดกินเป็นคำสุดท้ายที่ได้ยินจากไมยะ ตับดิบจานหนึ่งหมดไมยะไม่รอช้าสั่งจานสองทันที คืนนั้นสนุกสนานกันพอสมควรแล้วจึงแยกย้ายกันกลับบ้าน
พอรุ่งเช้าก็พลันคิดถึงเมนูของไมยะเมื่อคืน มานั่งคิดว่าเมนูปลาดิบที่รู้จักและกินได้อย่างถูกปากนั้นเป็นเมนูเด็กๆ ไปเลย เพราะยังมีเมนูตับดิบที่คนญี่ปุ่นโปรดปรานอีกด้วย แล้วมีเมนูดิบแบบอื่นๆ ที่คนญี่ปุ่นเขากินกันอีกมั้ย ชักสนุกอยากหาคำตอบขึ้นมาเลยขอชวนคุณผู้อ่านไปหาคำตอบในเล่มด้วยกัน นอกจากเมนูเปิบพิสดารของไมยะแล้ว ดาโกะยังหาคำตอบมาไขข้อข้องใจเพื่อลดความกล้าๆ กลัวๆ สำหรับคนที่ต้องการจะเปิบเมนูแปลกโดยไปพูดคุยกับมืออาชีพและตามหาร้านที่มีเมนูดิบๆ คุณภาพดีถูกหลักโภชนาการและอร่อยมาฝากคุณผู้อ่านอีกด้วย
