Tareq Taylor:
” Jag blev sjuk av skräpmat” Varken mobbningen i barndomen, för mycket skräpmat eller en bruten nacke har kunnat stoppa Tareq Taylor från att leva sin dröm – att vara ”njutningsleverantör”, som han själv kallar kockyrket. Hans önskan är att beröra i allt han gör och få folk att må bra. Men han vill se en ny definition av begreppet hälsa.
D
Av Carolina Chreisti Eriksson Foto Peter Carlsson
et är ingen överdrift att säga att han har många järn i elden, Tareq Taylor – en av våra mest folkkära kockar och matprofiler. Vi hörs på telefon mitt i en av hans fulltecknade dagar efter sommaren och Tareqs höst har rivstartat, i vanlig ordning. Förutom jobbet med den egna restaurangen Kockeriet i Malmö, har han varit ansiktet utåt för både stiftelsen Friends och kampanjen Kavla upp. Han har lagat mat åt stjärnorna i årets upplaga av ”Stjärnorna på slottet”, sommarpratat i P1 och spelat in höstens nya mattävlingsprogram: ”Bäst i köket”. Dessutom har han även synts i ”Trädgårdstider” och inte minst i serien ”Tareq Taylors matresa” på SVT, som hyllats av både tittare och kritiker. Nyligen fick Tareq ta emot inte mindre än två prestigefyllda Kristallenpris för serien, som årets livsstilsprogram och som årets tv-personlighet. Uppvuxen med tre kulturer Tareq har översköljts av meddelanden och brev från tittare som blivit berörda av serien, där han åkte till Mellanöstern tillsammans med sin bror Zafer och pappa Seif, som äntligen fick visa sönerna sina rötter i Jerusalem och den matkultur han växt upp med. Många berördes av serien och Tareq har sina egna tankar om varför: – Jag tror det var för att det var ärligt, nära och naket. Även om vi befann oss i en region som är präglad av Israel och Palestina-konflikten som man sällan får se på det här mer positiva sättet, så handlade det mycket om relationerna i vår familj. Och det har folk knutit an till. Resan blev helande för oss, 8 Kurera
berättar Tareq på sin mjuka skånska. Tareq Taylors uppväxt i Malmö präglades av tre olika kulturer; den svenska, den palestinska och den brittiska, genom hans mamma Annie. Tareq och hans bror bodde hos mamman efter att föräldrarna skilt sig när pojkarna bara var några år gamla. – Mamma var hippie ut i fingerspetsarna, allt var tillåtet. Och hon hade den underbara superkraften att kunna skapa en trygg miljö, var vi än var någonstans. Men mamman fick jobba hårt för att få ihop vardagen och försörjningen, med många parallella jobb. – Hon var undersköterska, dagmamma, tidningsutdelare, taxichaufför, bussförare... Hon sjöng opera på Malmö stadsteater, studerade på Komvux och blev till slut lärare. Hon gjorde tusen olika saker för att hålla oss hela, rena, torra, älskade och trygga – och det lyckades hon väl med. Hon är allkonstnär och helt orädd, förklarar Tareq med värme och stolthet i rösten. Och kanske är det från sin mamma som han själv har fått sin oräddhet, och en förmåga att syssla med flera saker samtidigt; kokböcker, tv-program, driva restaurang och släppa både egna köksredskap och färdigrätter lagade från grunden. Tareq verkar helt klart befinna sig på en bra plats både i yrkeslivet och i livet i stort idag. Köket blev en fristad Men även om hans liv och karriär på många sätt framstår som en framgångssaga, så är det en saga som startade mörkt. I sitt sommarprat 2021 berättade han gripande om hur skoltiden inte blev som han hade hoppats på. I hela åtta år var han utsatt för glåpord, trakasserier, utfrysning och påhopp.
Det var hemma i sitt kök, bland bunkar, slevar och kakformar, som Tareq hittade sin fristad. Efter en tuff skoldag ställde han sig och bakade och lät de jobbiga känslorna och upplevelserna omvandlas till den ena kreativa skapelsen efter den andra. Under skolåren väntade Tareq bara på att få börja arbeta, på att få stå i ett restaurangkök och skapa med sina händer, som han älskade. Redan under sin utbildning fick han jobb på en enklare krog, och kände för första gången att ”jag klarar av saker, jag kanske är någon man kan välja, som duger”. I yrkeslivet har Tareq efter det i alla år fortsatt att göra det han brinner för och visa att han
TAREQ TAYLOR Ålder: 52 år. Gör: Kock, krögare, entreprenör, programledare i tv, kokboksförfattare. Driver i dag restaurangerna Kockeriet i Malmö och Paul Taylor Lanthandel i Stockholm med Paul Svensson. Bakgrund: Kock sedan mer än 30 år. Känd från tv-program som Trädgårdstider, Go’kväll och Lyckomaten i SVT, Tareq Taylor´s Nordic Cookery (BBC/TV4) och Kockarnas kamp, 2017, i TV4. Lagade mat i ”Stjärnorna på slottet” 2018, 2019 och 2021. Plus en rad kokböcker. Aktuell: Med ”Bäst i köket”, nytt tvprogram hösten 2021 där familjer tävlar i matlagning. I höst kommer kokboken ”Middag i en gryta” (Bonnier fakta). Har en egen serie köksredskap under namnet ”By Tareq Taylor” och serien”Maten é klar”, färska färdigrätter lagade från grunden. Samt ”en stor dröm som är på väg att uppfyllas nu – där välmående verkligen är i fokus”. Så mår jag bra: Mat lagad från grunden som utgångspunkt. På vintern kan det vara svårt att få i sig tillräckligt med grönt, då gör jag en grönsakssmoothie på morgonen. Det ger skön energi. Jag använder inga mejeriprodukter eller juice, det blir för sött. Jag tar bara äpple, citron, grönkål, broccoli, spenat, spirulina och kokosvatten. En vitaminbomb för kroppen!
Nr 4 2021
