Escuela rural para el buen vivir - Boletín de septiembre

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TÉCNICOS EN ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE • Diseño para árboles sintrópicos • Poblaciones en los ecosistemas • Autorregulación y retroalimentación • Ciclo del nitrógeno en el suelo Día nacional de la conciencia ambiental

Concientizar sobre los efectos que puede tener la falta de educación ambiental.

Avanzan con sus proyectos de investigación, con el fin de dar respuestas a sus inquietudes.

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PRESENTACIÓN Estimadas amigas y amigos: Les saludamos con mucho cariño esperando que se encuentren bien. Les escribimos, como cada fin de mes, para compartirles nuestras vivencias y aprendizajes de este mes, esperando que nos puedan leer y sobre todo, reflexionar y accionar con respecto a los temas que les iremos compartiendo.

Hemos estado muy activos, compartiendo conocimientos y aprendiendo mucho de las y los jóvenes, quienes siguen animados y trabajando mucho construyendo caminos para el Buen Vivir.

En este mes se siguieron cosechando vegetales y granos, igual que el anterior, así que hemos estado cocinando y comiendo muy rico, además de que nos sentimos muy satisfechos de ver el fruto de nuestro trabajo y de poner mucha atención en la importancia de mantener el suelo y el medio ambiente sanos para obtener cosechas sanas y nutritivas. Además, se hicieron nuevas siembras y esperamos pronto compartirles cómo nos fue con ellas.

Cartas entre amigos Qué bonito trabajo. Enviamos saludos con cariño.

Eliza Zamora.

Monterrey, Nuevo León.

Bien. ¡Qué padre lo que hacen! ¡A seguir viviendo y educando!

José Antonio Gordillo.

Ciudad de México.

Siempre se agradece recibir este tipo de materiales. Un abrazo y que todo vaya bien en su camino.

Raúl Paulín.

Las Cañadas, Veracruz.

Muchas gracias. Cada vez queda mejor ese boletín.

Buena propuesta la de los principios y las recetas.

Piero Barandiarán.

Ciudad de México.

Cuídense mucho amigos y todo el éxito en lo que emprendan.

SanJuana de León.

Saltillo, Coahuila.

Qué importante en todos sentidos, personal, ambiental, social. Además, leerlos contentos es magnífico.

Abrazo grande.

Jaime Calderón.

Ciudad de México.

Se ve muy interesante el programa. Se ve muy padre el proyecto. Me da gusto que todo vaya bien por allá.

Saludos.

Sebastián Muro.

Querétaro, Querétaro.

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Qué Cuenta Día Nacional de la Conciencia Ambiental 27 de Septiembre

El día 27 de septiembre se celebra el

Día Nacional de la Conciencia Ambiental en México y en otros países.

Esta conmemoración surge a raíz de la muerte de siete personas como consecuencia del escape de gas cianhídrico ocurrido en la ciudad de Avellaneda, Provincia de Buenos Aires, Argentina, el 27 de septiembre de 1993.

El gas cianhídrico se había formado en las cloacas tras combinarse ácido sulfúrico y sales de cianuro que habían sido desechadas por distintos vecinos de la zona en el sistema de alcantarillado. Las sustancias quedaron atascadas en la alcantarilla y el gas letal formado por la mezcla de ambas sustancias peligrosas, vertidas irresponsa-

blemente, escapó por una rejilla de la casa de la familia Guim, lo que causó la muerte a 7 de sus integrantes en pocas horas.

Tres años más tarde, el Día Nacional de la Conciencia Ambiental fue declarado por ley nacional n° 24605 en 1996 en Argentina. El objetivo principal es destacar la importancia fundamental de la educación ambiental en el cuidado y aprovechamiento responsable de los recursos. También es su propósito concientizar sobre el manejo de materiales dañinos para el ambiente y para la salud humana y también educar sobre los derechos ambientales que gozamos.

Esta fecha se adoptó en México para destacar la importancia de la educación ambiental y principalmente para concientizar a la sociedad sobre los efectos que puede tener la falta de educación ambiental.

Una conciencia ambiental incluye el conocimiento de nuestro entorno; de las causas de contaminación y degradación ambiental, así como conocer las posibilidades para minimizar el

impacto nocivo al medio. También significa reconocer los elementos químicos dañinos al medioambiente, a los animales y al ser humano. Así, se trata de impulsar el proceso de asumir responsabilidades para evitar el daño ambiental o reparar el daño realizado.

Esta fecha conmemorativa es complementaria al 5 de junio, designada internacionalmente como el Día mundial del medio ambiente. Es menester aprovechar esta fecha para reflexionar nuestro papel en la naturaleza, particularmente sobre el cuidado que debemos llevar a cabo para garantizar un futuro próspero a las generaciones futuras.

Avances y Retos

Las y los jóvenes siguen avanzando con sus proyectos de investigación, con el fin de dar respuestas a sus inquietudes.

Comprender la importancia del nitrógeno en el suelo y de las diferentes formas en las que se presenta en el medio ambiente.

Las y los jóvenes se desenvuelven ya con mucha confianza en la cocina, siendo más seguros y poniendo mucho empeño en la preparación de platillos nuevos.

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Temas y Actividades del mes Relatamos los temas y actividades que afortunadamente pudimos realizar en nuestro curso, después de una prolongación no programada, debido a que algunos alumnos de diversas comunidades se enfermaron en este período.

Lunes 20 de septiembre La semana de trabajo empezó con nuestra clase de Agroecología. En ella, continuamos con el trabajo de diseño de nuestro consorcio sintrópico. Ahora, a manera de guía, revisamos lo que debemos tener en cuenta, de manera general: • Una buena selección de la ubicación

• Orientar las filas de cultivos en la mejor dirección posible • Dedicarnos con especial esmero a preparar el suelo • Idear la base del diseño de nuestro cultivo, la plantación de árboles Para la selección de la ubicación de nuestro cultivo sintrópico deberemos observar que, no esté muy lejana al espacio de habitación; que no sea un terreno muy inclinado; que tenga buena iluminación y de preferencia no mucha piedra.

Respecto de la orientación de las filas, aprendimos que la dirección preferente para orientar las hileras de árboles y cultivos es Norte-Sur. Esto permite que todas las hileras reciban luz solar de manera uniforme.

Si el terreno está en una ladera se prioriza la orientación de las hileras de acuerdo a las

curvas a nivel, especialmente de los árboles, para limitar la erosión principalmente y para favorecer el desplazamiento durante el trabajo.

Cuando llegue el momento de la preparación del terreno, debemos elegir una ubicación conveniente para iniciar, porque el proceso de preparación se va extendiendo progresivamente. La extensión inicial depende de la cantidad de material de abono y cobertura con el que se cuente y se vaya a contar durante el proceso de cultivo y las necesidades del mismo. También depende de la cantidad de agua disponible y prevista para la temporada en relación con las temperaturas estacionales. A mayores temperaturas promedio, mayor cantidad de agua necesaria.

Una vez resueltos los puntos anteriores, corresponde el tur-

no al diseño de la plantación de árboles. Para el desarrollo de diseño de nuestro cultivo sintrópico en relación con los árboles aprendimos a considerar los siguientes aspectos: Elección preferente y mayoritaria de árboles regionales por su adaptabilidad al clima, al suelo y a la interacción con el ecosistema.

Equilibrio en la selección de acuerdo con los tres requerimientos principales: maderables, frutales, biomasa, biomasa maderables, retenedores y enriquecedores de suelo.

Cálculo en función de los requerimientos de agua y luz por especie.

Planeación de la cantidad y su espaciamiento, en función del claro iluminado disponible y las copas, considerando su poda sistemática, de acuerdo

con el objetivo para cada especie.

Distribuir las especies, considerando los estratos, en función de la velocidad y propiedades de desarrollo, limitados por su manejo planeado en la poda.

Continuamos el día con nuestra materia de Ecología. Tuvimos que poner mucha atención para introducirnos en el conocimiento de la Dinámica de poblaciones. Un tema que descubrimos, fundamental.

Siendo una población el conjunto de individuos de la misma especie que comparten el mismo espacio-tiempo, es necesario reconocer sus propiedades y valorarlas para darnos una idea de su viabilidad y el de su ecosistema. Esto aplica para cualquier especie, incluidos los humanos.

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La primera propiedad que necesitamos considerar es la Tasa de Crecimiento, que puede ser positiva, cuando se incrementa el número de individuos o, negativa cuando disminuye en un período de tiempo determinado.

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En segundo lugar hay que considerar los Patrones de Crecimiento, que siempre tienden a ser exponenciales y solo se limitan por la Capacidad de Carga del Ecosistema y la interacción con otras especies.

En tercer lugar analizar los Patrones de Supervivencia, esto es, la Estructura Poblacional o, el número de individuos en función de edad y género, además de su Densidad y Distribución en la superficie.

Por último, en cuarto lugar, la Estrategias de Vida, que puede

ser como Colonizadores o Clímax, en función de la etapa de desarrollo del ecosistema. Las especies con estrategia Pródiga, los Colonizadores, son más exitosas y por lo tanto prevalecen en condiciones de temprano desarrollo de los ecosistemas. En cambio, las especies con estrategia Prudente, los Clímax, solo pueden ser exitosos y prevalecer en condiciones de madurez en el desarrollo de los ecosistemas. Las variaciones estratégicas que se ponen en juego para uno y otro caso son, principalmente: Número de crías, frecuencia reproductiva, tamaño de los individuos, tiempo de vida, maduración, tipo reproductivo (variabilidad genética) y cuidados requeridos.

Después de estas reflexiones nos quedamos pensando en qué tanto los seres humanos somos conscientes de nuestro

nicho ecológico, de nuestro hábitat y de la mejor estrategia para habitarlo sosteniblemente. Tal vez la idea de éxito en el sentido común sea muy distante con respecto a la idea de éxito en el sentido ecológico.

En nuestra Práctica de Campo de este día cosechamos los girasoles que quedaron, la linaza, chiles, habas y los elotes con menos oportunidad para madurar. Y en nuestra práctica de cocina, hicimos galletas de miel, agua de chile con palmito, esquites con pollo, arroz con granos de elote y agua de alfalfa con limón.

Martes 21 de septiembre Este día reflexionamos sobre el Principio 4 de la Permacultura: “Utiliza la autorregulación y acepta la retroalimentación”.

Primero tuvimos que comprender a qué nos referimos cuando decimos, Autorregulación: Estabilización por la toma de conciencia o aceptación de ciertos límites.

Este principio permacultural nos llevó a reflexiones muy sustanciales, aquí algunas de las principales: El planeta es como un mega-organismo que se autorregula, según la teoría Gaia. De acuerdo con esta teoría, todos los seres vivos en el planeta estamos sujetos a los sistemas de autorregulación de Gaia, lo que a su vez, posibilita la reproducción ampliada de la

vida. Las estabilizaciones dependen de una serie de límites que las poblaciones pueden experimentar de acuerdo con un orden secuenciado jerárquicamente, y que funciona con base en consecuencias cada vez más graves para dichas poblaciones si no se atienden dichos límites. Una población puede lograr la sucesiva evasión de las consecuencias de los límites, debido a rápidos ajustes en su capacidad de adaptación. De tal manera que si una población es incapaz de autorregularse a partir de la toma de conciencia de los primeros límites, opera para su control el siguiente nivel de magnitud de consecuencias, de acuerdo con el siguiente orden: Especie, Población, Comunidad, Ecosistema, Planeta.

Hasta que se consiga la regulación, bajo el riesgo de que las consecuencias pueden llegar a >6 significar la extinción.

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Cultivos del mes de septiembre

entre 2 y 4 semillas, que son las habas que comemos. Sus raíces se desarrollan mucho en asociación con las bacterias rizobium que se encuentran en el suelo. Esta asociación hace crecer unos pequeños nódulos justo en la raíz, a través de los cuales la planta se alimenta del Nitrógeno que necesita para desarrollarse.

Prefiere el clima frío, por lo que conviene sembrarla en otoño y necesita una limpia de plantas aledañas a las 3 semanas para evitar la competencia por nutrientes.

HABA Planta de la familia de las Fabáceas. Crece entre 50 y 100 cm. Se reproduce por semilla, que se desarrolla en una vaina de 8 a 12 cm., la cual contiene

Es conveniente podar, seleccionando los mejores ramajes para favorecer la productividad. Se puede cosechar estando la semilla verde o seca.

Entre sus utilidades, además de la semilla comestible, la flor sirve para calmar dolor de

cabeza, poniéndola en alcohol y untándola sobre la frente.

También enriquece el suelo como abono verde y como biomasa cuando se encuentra en floración y se corta, esparciéndolo como cobertura del suelo.

Es un cultivo de fácil asociación con el maíz, trigo, avena y otros cereales. También puede combinarse con hortalizas, siempre cuidando podar o ralear para permitir el paso de la luz a los cultivos inferiores.

Entre los factores que le afectan, están: los pulgones que suelen invadirlas, para lo cual las catarinas los controlan.

Cuando hay exceso de agua fácilmente se pudre la raíz. Y, aunque le gusta el frío, no tolera las heladas.

CEBOLLA La cebolla es un especie con muchas variedades, entre las cuales podemos identificar: la blanca, la morada, la amarilla, la roja, los cebollines, la llamada cebolla welch, entre otras.

En todos los casos se consume el bulbo y en algunos también los tallos.

Además de servir en la alimentación como un elemento esencial de la cocina, se le reconocen propiedades curativas en la medicina tradicional de varias culturas.

Se reproduce por semilla, preferentemente en almácigo, pero también por siembra directa y por fragmentación del bulbo. Es conocido su crecimiento lento, particularmente las variedades que desarrollan un bulbo grande.

Le gusta el suelo suelto, suficiente agua y mucha luz solar para desarrollar bien el bulbo.

Tarda un año o más para florear.

Se asocia fácilmente en la hortaliza porque su follaje no ocupa mucho espacio, tampoco su raíz. Requiere un espacio de apenas 20 cm. de distancia. Para algunas asociaciones coordinar su tiempo de cosecha, que es hasta después de 6 meses y antes de que saque semilla, puede requerir una planeación cuidadosa.

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Tomando conciencia de la necesidad urgente de que la humanidad como especie y población se autorregule antes de sufrir las consecuencias de no atender el último nivel de límite, el planetario, nos llevamos de tarea pensar propuestas prácticas para solventar este problema, a diversos niveles: para la ONU, para la comunidad, para la familia.

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El día de hoy en nuestra Práctica de Campo, preparamos el terreno para sembrar, arreglamos los caminos de las parcelas, preparamos un cubo fermentado de aserrín y seguimos cosechando, limpiando el terreno, doblando las plantas del maíz para que madure y cortando la biomasa para ponerla como cobertura sobre el suelo.

En nuestra práctica de Cocina, hicimos crepas rellenas bañadas con salsa de nogada, galletas de miel y linaza, además de arroz amarillo con cúrcuma y granos de elote.

Miércoles 22 de septiembre Iniciamos el día con Agroecología, en el tema de las Micorrizas, que aunque ya habíamos hablado anteriormente de él, por su complejidad e importancia siempre es necesario seguir profundizando.

Para comprender su relevancia nos fuimos hasta los inicios.

Los primeros seres vivos en colonizar la superficie terrestre fueron los hongos. Cuando las plantas se aventuraron a salir del lecho oceánico, para tener éxito, establecieron una asociación muy estrecha con los hongos. Dicha asociación

proporciona desde entonces grandes ventajas para ambas especies y sigue siendo fundamental para la consecución de la vida en los suelos. Los hongos amplían las posibilidades de las raíces de conseguir nutrientes del suelo de muchas maneras y las plantas a su vez, les proporcionan a los hongos azúcares, producto de la fotosíntesis. Conocer esto para nosotros es muy importante cuando pretendemos, en el manejo de suelos, favorecer las dinámicas que potencian las relaciones favorables a la vida.

El segundo tema del día en la materia de Nutrición fue las Vitaminas. Nos enteramos que son compuestos necesarios para que nuestro organismo pueda elaborar: antioxidantes, protectores de la piel, factores de coagulación, y elementos para las funciones visuales, entre otros. Con excepción de la vitamina D, que producimos nosotros mismos con la exposición al sol, el resto de las vitaminas las ingerimos en los alimentos. Que con una alimentación rica, variada y suficiente, se pueden obtener las vitaminas necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Además, que es importante dar un buen trato a nuestro organismo para que esas vitaminas disponibles en los alimentos se puedan aprovechar. Y, que, en general, los alimentos crudos nos proporcionan mayor cantidad y cali-

dad de vitaminas en condiciones aprovechables.

Este día, en la práctica de Biología, observamos las micorrizas en las raíces de la planta “Castilleja”, una planta silvestre, presente en diferentes terrenos del Ranchín.

En nuestra práctica de Cocina, hicimos sopa de habas, galletas de naranja y horneamos frijoles para hacerlos harina.

En nuestra Práctica de Campo el día de hoy continuamos con las labores de acondicionamiento del terreno y siembra.

Jueves 23 de septiembre Iniciamos el día con nuestra clase de Biología en la que revisamos la tarea, que consistió en: investigar en nuestras comunidades sobre los tipos presentes de abejas, avispas,

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abejorros y hormigas, cómo diferenciarlos, sus hábitats, sus costumbres, qué se sabe de ellos, cómo interactuamos y, si los ocupamos para nuestro beneficio y de qué manera.

Encontramos muchas similitudes entre la información que trajimos de las comunidades.

Lo principal, que nos preocupó, fue la constante de que los mayores de la comunidad refieren sobre especies extintas y una disminución muy significativa en las poblaciones de estos insectos.

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En la próxima ocasión realizaremos prácticas de observación, identificación y conteo de poblaciones de insectos en nuestros lugares de cultivo.

En la materia de Suelos, profundizamos sobre el ciclo del nitrógeno, un elemento muy importante para el desarrollo

de las plantas y en general para la salud del suelo. Aprendimos que el nitrógeno se encuentra en grandes cantidades como gas en el aire y que por ciertos procesos básicamente biológicos ese nitrógeno se “fija” en el suelo, esto es, queda en forma que se puede aprovechar por diferentes organismos bajo diferentes funciones vitales.

En los procesos de descomposición de la materia orgánica se pone a disposición de plantas, levaduras, bacterias, etc. El contenido de materia orgánica en el suelo indica cuánto nitrógeno se puede mineralizar o, poner a disposición de los organismos y plantas.

Conocer el ciclo del nitrógeno en el suelo nos permite realizar las prácticas adecuadas para que se fije la mayor cantidad posible por medios naturales, que se aproveche por los diversos organismos y plantas,

que se mantenga en el suelo disponible y retenerlo, esto es, que no se escape demasiado de nuestro sistema. Procurando el mejor manejo por medios naturales nos permite lograr los equilibrios e incrementos necesarios para un proceso de enriquecimiento del suelo, que es por demás suficiente para lograr cultivos ricos en calidad, variedad y cantidad para una alimentación consciente humana.

Una práctica muy importante en relación con el nitrógeno, por ejemplo, es la recolección de nuestra orina y humanaza (excremento humano) para que permanezca en el sistema el nitrógeno que estos productos contienen. Otra práctica igualmente importante que aprendimos es la de mantener el equilibrio entre el nitrógeno y el carbono. El nitrógeno en la orina, por ejemplo, ayu-

da a descomponer el rastrojo que ponemos como cobertura al suelo, rociarla sobre él para acelerar su descomposición antes de que las plantas lo requieran, nos previene de un estrés innecesario, propio de la competencia por nitrógeno entre bacterias descomponedoras y plantas.

Relatando la Práctica de Campo de hoy jueves, continuamos con la siembra, de acuerdo con el diseño para las parcelas, considerando las semillas disponibles y la época del año.

Dejamos en pié los cultivos de maíz, manía y soya para cosecharse después. El resto de los espacios se acondicionaron para ser sembrados. También, se recuperaron los frascos de trampas de arroz para la observación de hongos. Algunas trampas, nos dimos cuenta, se contaminaron con bacterias.

En la práctica de Cocina del día de hoy, molimos el frijol horneado para hacerlo harina, preparamos galletas de limón con linaza, hicimos arroz con verduras y horneamos un pastel de malanga gratinado.

Viernes 24 de septiembre Realizamos la práctica de colección de hongos asociados a las raíces de las plantas. En un terreno pobre en nutrientes identificamos una planta que prospera porque suponemos ahí la presencia de la asociación de hongos con las raíces de esa planta. Sacamos la planta con sus raíces y el pilón de tierra, porque lo que queremos son los hongos. Dejamos secar en una malla el pilón con sus raíces, para forzar al hongo a liberar esporas, mismas que pretendemos colectar para identificar.

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Testimonio

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os cursos de agroecología y permacultura me han servido mucho, me han ayudado a ser más consciente sobre las plantas que me rodean y las que hay en mi comunidad, así como ir conociendo y mejorando mi solar. Cocina saludable me gusta mucho, porque así puedo de inmediato poner en práctica lo que voy aprendiendo en mi casa, cocinándole a mi familia y así a ellos les va interesando aprender más, sobre todo a mis hermanos, les llama la atención y les interesa aprender, así que comparto lo aprendido con mi mamá, con mis hermanos, con mis cuñadas, porque les interesa aprender lo que les comparto y que a su vez me comparten en los cursos, allá en Las Margaritas. También yo me siento feliz de compartirlo con mi familia, trato de ponerlo todo

en práctica y además de que me ayuda a mí, ayuda a mejorar mi entorno también.

La diferencia que yo noto en comparación con otro tipo de educación es que es una educación que se nos dio desde muy pequeños, desde que inició el proyecto de NEAPI; esta educación empezó con una lucha de nuestros abuelitos y de nuestras abuelitas de nuestros padres por tener y crear una educación distinta, una buena educación desde el Buen Vivir.

en otro tipo de educación, es que ellas me dicen que esa educación es impersonal y no hay un acompañamiento de cerca, no les prestan atención a sus procesos de educación y los conocimientos no se ponen en práctica ni tampoco se comparten con la gente, como aquí, en la educación de Técnicos en Alimentación Sostenible.

Siento también que es una lucha de nosotras mismas, de seguir con esta educación, de acompañar a nuestras sobrinas, nuestros sobrinos, después a nuestros hijos e hijas y así, compartir lo En relación a mi familia, puedo que vamos aprendiendo y seguir decir que mi papá y mi mamá y luchando por esta educación para mi difunto abuelito, ellos, lucharon que no se pierda, yo creo en esto mucho para que mis hermanos y por eso estoy acompañando y yo estemos en esta educación, a los de secundaria, apoyo en porque creen en este proyecto; algunas materias y me gusta además, lo que yo he platicado con porque estamos aprendiendo todas algunas otras muchachas que están y todos y no se trata de ganar

dinero ni nada, se trata de saber cómo estamos viviendo todos y cómo podemos, desde la educación apoyar.

Como me gusta mucho Cocina Saludable y lo que voy aprendiendo en los cursos, quiero compartir ese gusto con otras personas de mi comunidad, principalmente con mi familia y si algún día yo quiero compartir mi vida con alguien más, me gustaría compartir todo lo que estoy aprendiendo con esa persona y con mis hijos, con mis nietos y seguir compartiendo y que esto nunca se acabe y estoy comprometida a seguir echándole ganas, a continuar con las prácticas y seguir caminado por este camino.

Oneyda García Campos

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Sopa de habas

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Recetas

para 20 porciones

Ingredientes 3 tzas de haba seca

4 cdas de aceite vegetal

1 tza de cebolla finamente picada 6 dientes de ajo finamente picados

2 1/2 tzas de jitomates finamente picados

1 tza de apio picado Al gusto de sal

Caldo de verduras o caldo de

pollo, o caldo de algún sazonador

Preparación 1. Se ponen a remojar las habas mínimo 8 horas.

2. Transcurridas las 8 horas, escurrir y lavar.

3. Cocinar las habas con agua

y un poco de sal en una olla

todo, agregar la mezcla espesa de

aproximadamente o, hasta que

sal al gusto y cocinar tapado

de presión durante 30 minutos

estén suaves. Reserva con todo y líquido (caldo).

4. Licuar o aplastar todas

las habas para obtener una

consistencia espesa, usar el caldo necesario para este proceso.

habas, el caldo del paso anterior, por 25 minutos más, hasta que

las habas se deshagan y la sopa espese.

7. Servir la sopa en platos soperos y, ¡A disfrutar!

5. En una olla poner un litro

de caldo de pollo o, caldo de

verduras o, agua con el sazonador de su preferencia. Dejar hervir.

6. En otra olla a fuego medio,

sofreír la cebolla, los ajos, el apio y los jitomates. Una vez sofrito

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Galletas de miel

Recetas

para 20 porciones aproximadamente

Ingredientes Galletas de miel Ingredientes

1/2 tza de mantequilla o aceite 1/4 tza de miel

3. A la mezcla anterior, se le

5. Engrasar las charolas con

2 huevos

hasta que se obtenga una

suficiente aceite para que no se

1 cda de polvo para hornear

la de un atole.

1 cdta de canela en polvo

4. En otro recipiente, mezclar

para posteriormente colocarlas

1/2 cdta de clavo de olor en polvo

decir, la harina de trigo, el polvo

engrasadas. Meter al horno. El

Preparación

en polvo, la nuez moscada y

1/4 tza de azúcar

añaden los 2 huevos y se bate

3 tzas de harina de trigo

consistencia espesa, parecida a

1 cda de sal

1/2 cdta de nuez moscada

todos los ingredientes secos, es para hornear, la sal, la canela el clavo de olor en polvo. Una

1. Precalentar el horno.

vez combinados, verter poco a

2. Se comienza mezclando la

movimientos envolventes

azúcar y la miel.

ingredientes en una sola mezcla.

mantequilla o el aceite con el

poco dicha mezcla, haciendo

para ir incorporando todos los

aceite, de preferencia con peguen las galletas.

6. Ir formando las galletas,

en las charolas, previamente

tiempo, dependerá del tipo de horno que se tenga.

7. Sacar las galletas del horno.

Dejar enfriar y, listo, ¡A disfrutar!

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