sua preparazione sta – oltre che nella freschezza del pesce - nella qualità della paprica, la cui piccantezza varia in base al gusto di ogni singolo cliente, per cui il fiš-paprikaš viene servito nelle varietà dal medio piccante fino al piccantissimo. Il pesce di acqua dolce si prepara alla griglia, ma anche in una maniera tipica slavona – grigliata na rašljama (allo spiedo) sul focolare. Negli ultimi tempi, inoltre, i ristoranti di prestigio hanno iniziato a servire i ciccioli di pesce e, come appetizer, il paté di ciccioli di pesce con l’aggiunta di cetrioli sotto aceto, paprica dolce, senape, aglio e cipolla finemente macinati. Il pesce d’acqua dolce viene preparato molto spesso anche nel perkelt o nel paprikaš (paprikás). Al soffritto di cipolla, si aggiungono paprica, pomodoro, aglio e condimenti, e po il siluro
Allegri, canterini e ospitali, i bećari e le snaše della Slavonia trasformano la visita alla Slavonia in un’edonistica gita indimenticabile
amanti dei prodotti di carne essiccati saranno meravigliati anche dai ciccioli, pancetta tagliata a dadini e “fusa” in un grande paiolo sul focolare e successivamente pressata per eliminare il grasso in eccedenza. Diversi tipi di salsicce, da quelle dolci fino a quelle molto piccanti, švargla (specie di coppa di testa), la coscia di maiale stagionata e affumicata e altri prodotti arrichiscono la vasta gamma di prodotti essiccati e affumicati per i quali la Slavonia primeggia nella gastronomia nazionale. Nei secoli la cucina della Slavonia è stata esposta a svariate influenze, da quelle della cucina magiara e austriaca fino a quella orientale, e in tutto ciò non ha mai perso la sua originalità, ma si è arricchita con nuove ricette ed esperienze gastronomiche. Il Fiš-paprikaš o il paprikaš (paprikás) di pesce è il piatto più amato della Slavonia e i cuochi sostengono che il segreto della 8_slavonia
tagliato a pezzetti e, dopo una decina di minuti di cottura, al perkelt si aggiunge la pasta. Un piatto molto popolare è anche il leggendario čobanac, più delicato se preparato nel paiolo sul focolare. Sul fondo del paiolo si mette uno strato di cipolla grattugiata con paprica rossa fresca, successivamente vi si adagia la carne di pecora, agnello, vitellone o di vitello tagliato a tocchetti. Si allunga con acqua, vino e concentrato di pomodoro e si lascia cuocere finché la carne non diventa ben cotta. Infine si aggiunge un po’ di panna e, a seconda dei gusti, altro vino e gli žličnjaci (specie di gnocchetti di farina). La gastronomia della Slavonia è impensabile senza i dolci. Dolci tipici come il salenjaci (impasto lievitato al quale si aggiunge la pancetta macinata, si piega a libro diverse volte, si farcisce infine con noci e marmellata, quindi cotto al forno) o la gužvara (impasto lievitato farcito con noci o semi di papavero e cotto al forno) 67