Snickerdoodles

Nikolaus Snickerdoodles

von Christian Westphal

150 g weiche Butter 300 g brauner Zucker 2 Eier (Gr. M) 340 g Mehl 2 gestrichene TL Weinstein-

backpulver 1 TL Backpulver 3 TL Lebkuchengewürz Salz 50 g Zucker 2 TL Zimt Butter und braunen Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Weinsteinbackpulver/Backpulver, Lebkuchengewürz und knapp 1⁄2 TL Salz mischen. Kurz unter die Butter-Zucker-Masse rühren.

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Weißen Zucker und Zimt mischen. Aus dem Teig ca. 45 walnussgroße Kugeln formen.

Im Zimtzucker wenden und mit Abstand auf den Blechen verteilen. Nacheinander im heißen Ofen 8–10 Minuten goldbraun backen (die Kekse sollen innen noch weich sein!).

Herausnehmen und sofort mit Rest Zimtzucker bestreuen. Auf den Blechen auskühlen lassen.