Borschtsch

von Yana Mokrina

1 große rote Beete 200 g Suppenfleisch 1 große Möhre 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 300 g Weißkohl 3 Kartoffeln 250 ml passierte Tomaten 1 Lorbeerblatt 4 TL saure Sahne 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch

gemahlen 1 EL Dill, frisch gehackt 2 Liter Wasser Das Fleisch waschen und anschließend trocken tupfen.

Die Rote Bete, Möhre, Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen. Die Rote Bete noch vierteln.

Alles in 2 l Wasser mit Salz und Lorbeerblatt bei schwacher Hitze aufkochen. Den Schaum abschöpfen, bei mittlerer Hitze etwa 1,5 Stunden ziehen lassen. Das Fleisch, die Rote Bete, die Möhre, den Knoblauch und die Zwiebel herausnehmen. Die Kochbrühe aufheben.

Die Möhre und die Rote Bete reiben und zur Seite stellen.

Das Fleisch klein schneiden, den Weißkohl putzen und in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Das gesamte Gemüse mit dem Fleisch vermischen, Kochbrühe dazu gießen und etwa 20 Minuten kochen.

Danach passierte Tomaten zum Borschtsch geben und diesen mit Salz und Pfeffer würzen. Und zusätzlich noch ca. 10 Minuten kochen.

Den Borschtsch in die Teller füllen und je einen Löffel saure Sahne in die Mitte geben.

Tipp: Borschtsch schmeckt besser, wenn er einen Tag steht.