UNIFRUT 19.2

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VOL. 19 EDICIÓN 2 MAYO 2021

Control biológico de Erwinia amylovora mediante bacterias benéficas Entrevista al Ing. Jesús Amezcua Domínguez

carta

Editorial

A

ntes que nada, quiero agradecer a los productores representados por las diferentes asociaciones, la confianza que depositaron en mí y en el equipo que conforma el nuevo Consejo Directivo de Unifrut. Agradezco también a los compañeros que amablemente aceptaron unirse a este Consejo y dedicar su valioso tiempo para trabajar en beneficio de todos los manzaneros del estado, especialmente a Luis Pérez y Alejandro Bordas (secretario y tesorero respectivamente), quienes han estado trabajando desde que tomamos posesión.

Por otra parte, agradezco y reconozco la gran labor realizada por el Consejo Directivo saliente, encabezado por Elier García, Héctor Chávez y Eloy Chávez. Durante cuatro años trabajaron para que esta Unión creciera y se mantuviera bien posicionada en diferentes áreas. Por ejemplo, en la deIng. Mauricio González Rivera fensa de la entrada ilegal de manzanas principalmente proPresidente de la Unión Agrícola Regional de Fruticultores venientes de Estados Unidos (motivo principal por el cual del Estado de Chihuahua hace aproximadamente 50 años productores visionarios formaron esta Unión); en este aspecto gracias a su gestión se logró que en su momento fuera la manzana americana quien pagara un arancel del 20 % para entrar a México, esto en represalia por el arancel de Estados Unidos al acero y al aluminio.

Sin embargo, son muchas las gestiones valiosas que podríamos reconocer a este Consejo Directivo, pero el espacio es limitado.

Para un servidor es un gusto enorme saludarlos por este medio y desearles el mejor de los éxitos en la presente temporada, la cual iniciamos una vez más con mucho optimismo y comprometidos con nuestro trabajo para lograr que éste sea un buen año. El manzanero se distingue por su perseverancia ante las adversidades climáticas, de mercado, económicas, entre otras y es lo que nos ha permitido crecer en todos los sentidos. Hasta ahora todo parece indicar que será un buen año, tomando en cuenta los precios con los que está cerrando la manzana de la cosecha 2020. Esperamos que las condiciones socio-político-económicas, no se vean afectadas negativamente por el proceso de las elecciones que tenemos en puerta el próximo 6 de junio.

Como Consejo Directivo ya hemos sostenido algunas reuniones presenciales en Chihuahua, así como videoconferencias con el Consejo Nacional Agropecuario, la Secretaría de Economía, entre otros. Así mismo seguimos afinando nuestro plan de trabajo, el cual contempla entre otros temas impulsar la Campaña de Promoción de la Manzana Mexicana, la cual nos ha dado excelentes resultados, por lo cual seguiremos ampliándola y mejorándola. Nuestra prioridad es mantener y mejorar las relaciones con todos los grupos de interés para la Unión, empezando por los socios y asociaciones, personal, instituciones educativas y de investigación, dependencias federales, estatales y municipales, clientes, proveedores, centrales de abasto, tiendas de autoservicio, entre otras.

Por otra parte agradezco al Ing. Jesús Amezcua Domínguez por habermos concedido la entrevista de esta edición.

Sin más por el momento, les recuerdo que estoy atento a cualquier propuesta que consideren que deberíamos incluir en nuestro plan de trabajo.

CONSEJO DIRECTIVO UNIFRUT 2021-2023

contenido VOLUMEN 19 EDICIÓN 2 MAY-JUL

MAURICIO GONZÁLEZ RIVERA PRESIDENTE LUIS FELIPE PÉREZ LOZANO SECRETARIO LEONARDO ALEJANDRO BORDAS BELTRÁN TESORERO VOCALES 1.- ARNOLDO LOYA ACOSTA 2.- SABINO VEGA PÉREZ 3.- ANDRÉS HUMBERTO ACOSTA CARAVEO 4.- JESÚS MANUEL AMEZCUA DOMÍNGUEZ 5.- IVÁN BORJA PONCE 6.- JESÚS ELOY CHÁVEZ CHÁVEZ 7.- IGNACIO LUIS DELGADO CASALE 8.- ROBERTO DOMÍNGUEZ LOERA 9.- GABRIEL ÁNGEL GARCÍA CHÁVEZ 10.- LUIS HUMBERTO GONZÁLEZ IGLESIAS 11.- JOSÉ ALEJANDRO LEÓN PÉREZ 12.- FRANCISCO JAVIER LOZANO LAZO 13.- NANCY ÁGUEDA MENDOZA ROJO 14.- RAFAEL ÁNGEL PARRA QUEZADA 15.- OSVALDO RIVERA BUSTILLOS 16.- MARIA DEL PILAR VARELA BARROSO 17.- HÉCTOR VILLAGRÁN MONTAÑEZ

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RALEO QUÍMICO EN MANZANO

COMITÉ DE VIGILANCIA ERDMAN SAWATZKY WIEBE PRESIDENTE JOSÉ LUIS CHÁVEZ ARVIZU SECRETARIO OSCAR CORRAL PÉREZ VOCAL Revista trimestral de la Unión Agrícola Regional de Fruticultores del Estado de Chihuahua.

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Prohibida la reproducción total o parcial del contenido, imágenes y fotografías en cualquier medio si previa autorización por escrito de los editores y/o autores.

El contenido de los artículos no refleja necesariamente la opinión de los editores. Impreso en México.

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CONTROL BIOLÓGICO DE ERWINIA AMYLOVORA MEDIANTE BACTERIAS BENÉFICAS

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EL CRECIMIENTO DEL FRUTO EN MANZANO

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2021 XLVIII ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA

ENTREVISTA AL

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ING. JESÚS AMEZCUA DOMÍNGUEZ ACCESO AL CRÉDITO, ¡TODO UN PROBLEMA!

CREATIVOS röod consultoría, comunicación & rp Av. San Felipe No. 5 Col. San Felipe C.P. 31203 Chihuahua, Chih. México (614) 413-9779 www.roodcomunicacion.com

Editorial Rocío Aceves Guevara Diseño Gyzeth Briones Lira Adriana Salazar Chavira Fotografía Entrevista Adriana Salazar Chavira

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Raleo químico en manzano Ing. Otoniel Flores Rodríguez Ing. René Villagrán Deoses Ing. Ramón Chávez Lozanía Colegio de Ingenieros Fruticultores del Estado de Chihuahua

El dilema de la alternancia En árboles de manzano el proceso de formación de la flor dentro de la yema comienza durante las primeras 3-4 semanas después de plena floración del ciclo anterior. En este periodo las giberelinas producidas por las semillas de los frutos en crecimiento inhiben la formación de las flores del siguiente ciclo.

A mayor número de frutos existe un mayor número de semillas y esto produce una considerable inhibición de formación de flores para el siguiente ciclo, lo cual genera floración muy abundante un año y como consecuencia una floración deficiente al año siguiente, a este proceso se le conoce como alternancia o añerismo.

La herramienta más efectiva para eliminar la alternancia es el raleo químico, el cual consiste en eliminar flores o frutos pequeños con aspersiones de productos químicos.

Beneficios del raleo químico -Eliminar la alternancia.

-Producir fruta de calidad.

-Uniformizar tamaños y maduración del fruto.

-Conservar suficientes nutrientes y carbohidratos para un buen desarrollo vegetativo.

-Incrementar la relación hoja/fruto de 20 a 40 hojas/fruto para mantener un equilibrio entre el tamaño del fruto y la producción continua del árbol.

-Reducir costos de operación y mano de obra.

-Reducir la ruptura de ramas por excesos de carga.

El momento en que se desarrolla la diferenciación floral determina que el raleo debe realizarse dentro de un periodo de máximo 28 días después de plena floración para asegurar un buen retorno de la floración. Sin embargo entre más temprano se realice tendremos un mayor número de células por fruto lo cual se traduce en un mayor tamaño de frutos.

‘

¿Cuándo ralear?

‘ Tabla 1. Efecto del momento de raleo en la formación de yemas florales.

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VOLUMEN 19 EDICIÓN 2 MAY-JUL

Carbaryl

Sin embargo entre más temprano se realice el raleo, el fruto tendrá un mayor número de células, lo cual se traduce en un mayor tamaño de frutos.

•Es un raleador químico comúnmente utilizado en la región.

•Tiene un efecto de moderado - fuerte dependiendo de la dosis (60-180 g/100 lts. agua).

•Se recomienda aplicar cuando la fruta tiene un diámetro de 8 mm.

•Tiene la desventaja de ser tóxico a ácaros predadores que son importantes para el MIP. •Puede inducir una anormalidad (russeting )si se aplica con bajas temperaturas.

MOMENTO DEL RALEO

CANTIDAD FINAL DE CÉLULAS POR FRUTO

BOTÓN ROSA

48 500 000

1 SDPF

46 100 000

2 SDPF

43 200 000

•Interfiere en el flujo de compuestos químicos vitales hacia el fruto al bloquear el sistema vascular del pedúnculo, afectando procesos importantes de crecimiento del fruto que posteriormente causan la abscisión del fruto.

•Otro efecto secundario es el aborto de las semillas en desarrollo.

3 SDPF

36 300 000

Ácido naftalenacético

SIN RALEO

27 100 000

Raleadores químicos disponibles en el mercado en Chihuahua

Modo de acción:

•Raleador químico comúnmente utilizado en la región.

•Es uno de los raleadores químicos más agresivos en manzano Red Delicious.

•Al ser aplicado en frutos mayores de 9 mm de diámetro puede incrementar la presencia de frutos pigmeos a la cosecha.

•El momento óptimo de aplicación es de 5 a 7 mm de diámetro.

Modo de acción •Reduce la fotosíntesis.

•Aborto de las semillas.

•Bloqueo del transporte nutrimental de las hojas hacia el fruto.

•Estimulación de la biosíntesis del etileno produciendo así la abscisión del fruto.

En la actualidad en el mercado se encuentran cuatro principales raleadores:

Benciladenina

1.- Carbaryl.

2.- Ácido naftalenacético.

3.- Benciladenina.

4.- Etephon.

•Es un regulador de crecimiento vegetal (citocinina) que además de incrementar la división celular posee un efecto raleador.

•Se puede aplicar de 5 a 12 mm.

Modo de acción: •Estimula el crecimiento de las plantas, aumentando la competición por carbohidratos y estimula una crisis de energía.

•Los frutos laterales tienen menor capacidad de competir con los frutos de la flor reina.

•Solamente los frutos más fuertes y con mayor cantidad de células sobreviven.

Etephon •No es considerado como uno de los mejores raleadores químicos en muchas regiones.

•Sin embargo es recomendado cuando se aplicaron otros raleadores químicos y éstos no fueron muy efectivos.

•Es un raleador errático ya que puede sobrerralear o no ralear dependiendo de las condiciones ambientales.

•Es muy efectivo en floración pero si se aplica siete días después no tiene ningún efecto (7 mm aprox).

•En frutos de 16 – 22 mm tiene buen efecto.

•Se puede utilizar con buenos resultados como raleo de rescate.

Modo de acción:

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Ethephon provoca la liberación de etileno en contacto con los tejidos vegetales alterando la relación hormonal en la planta, por lo que induce la abscisión de los frutos.

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Recomendaciones

Aspectos a considerar 1) Variedad.- Las principales variedades en el estado son Golden y Red Delicious las cuales son reconocidas como difíciles de ralear químicamente.

4) Diámetro de la fruta.- Es importante medir el diámetro de la fruta para elegir el raleador químico a utilizar y determinar la dosis.

1ª Aplicación

3) Polinización.- Una mayor polinización es clave ya que de esta manera no habrá aborto de frutos, considerar también la cantidad de abejas que se introdujeron al huerto, la disponibilidad de polen compatible y las condiciones ambientales durante la floración, ya que estos aspectos determinarán la calidad de la polinización. “Un buen raleo comienza con una buena polinización”.

2ª o 3ª Aplicación

2) Cantidad de carga.- Es uno de los factores más importantes, ya que la carga puede ser regulada por una serie de factores como la poda, polinización, entre otros.

VARIEDAD DIÁMETRO RECOMENDACIÓN / 1 000 LTS AGUA

Red

5 - 7 mm

0.8 kg Sevin 80 + 70 ml K-sal o 500 g de Frutione.

Golden

5 - 7 mm

1.0 - 1.3 kg Sevin 80 + 90 ml K-sal o 500 - 700 g Furitone.

Golden

5 - 7 mm

1.5 - 2.0 lts Sevin XLR + K-sal o Furitone.

Galas

5 - 7 mm

1.3 - 1.4 kg Sevin 80 + 90 ml K-sal.

G. Supremo 5 - 7 mm

1.3 - 1.4 kg Sevin 80 + 1.0 - 1.5 lts Ethrel.

Todas

12 - 16 mm

1.4 kg Sevin 80 + 5 lts Maxcel.

12 - 16 mm

1.4 kg Sevin 80 + 1.0 - 1.5 lts Ethrel.

Análisis de costos en el raleo Golden Delicious Raleo Manual Mano de obra Supervisión Tiempo de raleo/árbol/persona (100 kg de fruta) Costo raleo Costo de raleo/ha (780 árboles/ha) 5) Condiciones ambientales.- A temperaturas bajas no funcionan los raleadores. El carbaril con temperaturas altas puede sobrerralear.

6) Esperar 21 días después de la aplicación de los raleadores químicos para iniciar el raleo manual.

Aplicación -La temperatura de aplicación recomendada es de 40 °F a 80 °F. -Cerrar 1 o 2 boquillas de la parte de abajo.

-Árboles grandes cerrar 2 boquillas.

-Árboles chicos o de alta densidad cerrar 1 boquilla.

-Para raleo químico las boquillas deben de ir: 3 G, 2 M, 1 Ch. -Velocidad: 4.5 Km/hr como máximo.

Raleo Químico + Raleo Manual Raleador químico Combustible, depreciación de maquinaria y operador Raleo manual para ajuste de carga: Mano de obra Supervisión Tiempo de raleo/árbol/persona (100 kg de fruta) Costo de raleo Costo de raleo/ha (780 árboles/ha) Costo total de raleo

$ 150.00/persona/día $ 1 300.00/ha 59 minutos $ 20.00/árbol $ 15 681.00 $ 500/ha $ 60.00/ha $ 150.00/persona/día $ 528.30/ha 24.4 minutos $ 9.00/árbol $ 6 476 $ 7 035.80

Resultados

Menos 80

Ventilador del rociador

% - 90

10 - 20 %

No H20

Intermedio Mayor respuesta

Capacidad de respuesta de las manzanas al aclareo químico y la competencia de distribución por aspersión.

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Control biológico de

Erwinia amylovora mediante bacterias benéficas I.H. América Jocelyn Pérez Álvarez, M.C. Alejandro Romo Chacón*, M.C.D. Alejandro de la Peña, M.C. Gerardo Pérez Ordoñez y Dr. Carlos Acosta Muñiz Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) Unidad Cuauhtémoc

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l control biológico de E. amylovora, agente causal del tizón o mancha de fuego, hace uso de un gran número de microorganismos capaces de competir contra este patógeno. En los últimos años se ha elegido el uso de bacterias como una alternativa muy efectiva para controlar a esta enfermedad en manzano y peral (Beer et al., 1983). Esta enfermedad debe combatirse principalmente en su fase epífita (flores) y es aquí donde las bacterias deben ser capaces de competir por espacio y nutrientes, así como por la producción de compuestos que detengan o eliminen el crecimiento del patógeno. Para un control exitoso, las bacterias tienen que crecer principalmente en el estigma de la flor, resistir la composición y concentración del néctar floral, presentar un desarrollo arriba de los 100 millones de bacterias por flor (crecimiento que alcanza E. amylovora), resistir los antibióticos utilizados en el manejo integrado del manzano como estreptomicina, gentamicina, oxitetraciclina y kasugamicina y competir con otros microorganismos que ya se encuentren establecidos en el huerto (Johnson y Stockwell, 1998; Stockwell et al., 2011).

Uno de los microorganismos más eficientes en el biocontrol, corresponde al género Pantoea, el cual vive en los mismos sitios y compite por los mismos nutrientes que E. amylovora, incluyendo la superficie del estigma y el néctar floral (Beer et al., 1983; Spinelli et al., 2005; Wilson et al., 1992). Además evita el crecimiento de E. amylovora gracias a la producción de varios compuestos como antibióticos.

Dentro de las especies más estudiadas se encuentran P. agglomerans y P. vagans (Pusey, 2006; Sharifazizi et al., 2017; Varbanets et al., 2019; Wright et al., 2001). El segundo de ellos es el género Pseudomonas, el cual se reproduce fácil y numerosamente (hasta 10 000 millones de bacterias por flor). Éste produce compuestos como fenazinas, proteasas y sideróforos, similares a los antibióticos, que cesan el crecimiento de E. amylovora y además, este género es muy resistente a los antibióticos utilizados en el manejo integrado del manzano. Las especies con mayor interés son P. fluorescens y P. putida (Gerami et al., 2013; Pusey, 1997; Sharifazizi et al., 2017; Stockwell et al., 1996).

En la actualidad ya existen productos en el mercado que contienen a estos géneros bacterianos, por ejemplo Bloomtime Biological® (Pantoea agglomerans E325), BlightBan® C9-1 (Pantoea vagans C9-1) y BlightBan® A506 (Pseudomonas fluorescens A506). Al evaluar con fines de investigación al producto BlightBan® A506 en nuestra región, los resultados fueron poco prometedores. Esto se debió posiblemente a la baja adaptabilidad de las bacterias en nuestra zona.

Además el uso de estos productos no está permitido en nuestro país.

Por tal motivo, en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Unidad Cuauhtémoc (CIAD), nos enfocamos al aislamiento de bacterias del género Pantoea y Pseudomonas de los distintos huertos de manzano en el estado de Chihuahua, específicamente de la ciudad de Cuauhtémoc, Guerrero y Namiquipa, asegurando así una

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rápida adaptación al lugar donde se espera ocurra el enfrentamiento con el patógeno. Con esto se logrará aumentar la efectividad de las bacterias antagonistas y un control más amigable al medio ambiente (Finkel et al., 2017; Mondino y Vero, 2006; Ngugi et al., 2011; Sundin et al., 2009). Esta búsqueda inició en el 2018, donde se aislaron seis cepas, las cuales fueron caracterizadas mediante la morfología de su colonia, un perfil bioquímico y genético mediante el gen 16S ARNr. Al realizar pruebas en el laboratorio tres de ellas registraron un mayor control sobre E. amylovora y se identificaron como Pseudomonas sp. (GA13), P. chlororaphis (GB8) y Pantoea. sp (CA1) por (de la Peña 2019). Para el año 2020 se realizó un nuevo muestreo en los diversos huertos del estado. Aquí se obtuvo un total de 56 aislados. De estos aislados se seleccionaron dos bacterias por su alta tasa de inhibición in vitro contra E. amylovora, las cuales posiblemente corresponden por su perfil bioquímico al género Pantoea, sin embargo se va a confirmar su género mediante la secuenciación genética. Las diversas pruebas en el laboratorio demostraron que estas bacterias tienen una mejor o una respuesta igual que el antibiótico. En el ensayo se utilizó estreptomicina a dosis de campo (110 ppm), la cual promedió un halo de 5.3 mm. Por su parte las bacterias del género Pantoea superaron a este último, obteniendo un halo de 6.7 mm, mientras las bacterias del género Pseudomonas mostraron un halo similar al antibiótico con 4.8 mm.

Ensayos en campo no han sido concluyentes ya que en el último par de años (2019- 2020) la incidencia del tizón de fuego ha sido muy baja (en los huertos evaluados) posiblemente por las condiciones climáticas. Sin embargo, al evaluar la persistencia de estas bacterias en los árboles de manzano cultivar Royal Gala, éstas fueron detectadas después de 7 días de su aplicación. Durante este período de floración (ciclo 2021) se realizará nuevamente la aplicación de bacterias del género Pantoea y Pseudomonas, donde además se utilizará el producto biológico Serenade® como testigo biológico positivo. Con esta última evaluación se espera obtener resultados satisfactorios en el control del tizón de fuego en el campo, presentando así, una alternativa para el manejo integrado del tizón de fuego.

Bacteria del género Pantoea.

Bacteria del género Pseudomonas.

Sitios de infecciones epífitas de E. amylovora, estigma y nectario.

Confrontación In vitro de bacterias antagonistas nativas del estado de Chihuahua.

Referencias: Beer, S., Rundle, J. y Wodzinski, R. (1983). Interaction between Erwinia amylovora and Erwinia herbicola in vitro, in immature pear fruits and in apple blossoms. Paper presented at the III International Workshop on Fire Blight 151. de la Peña, D. A. (2019). Aislamiento y caracterización molecular de microorganismos antagónicos a Erwinia amylovora en huertos de manzano del estado de Chihuahua. (Maestria), Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, Cuauhtémoc Chihuahua.

Finkel, O. M., Castrillo, G., Herrera Paredes, S., Salas González, I. y Dangl, J. L. (2017). Understanding and exploiting plant beneficial microbes. Current Opinion in Plant Biology, 38, 155-163.

Gerami, E., Hassanzadeh, N., Abdollahi, H., Ghasemi, A. y Heydari, A. (2013). Evaluation Of Some Bacterial Antagonists For Biological Control Of Fire Blight Disease. Journal of Plant Pathology, 95(1), 127-134.

Johnson, K. B. y Stockwell, V. O. (1998). Management of fire blight: a case study in microbial ecology. Annual review of phytopathology, 36(1), 227-248.

Mondino, P. y Vero, S. (2006). Control biológico de patógenos en plantas. Área Agraria;.

Ngugi, H. K., Lehman, B. L. y Madden, L. V. (2011). Multiple Treatment Meta-Analysis of Products Evaluated for Control of Fire Blight in the Eastern United States. Phytopathology®, 101(5), 512-522.

Pusey, P. (1997). Crab apple blossoms as a model for research on biological control of fire blight. Phytopathology, 87(11), 1096-1102.

Pusey, P. (2006). Chemistry of apple and pear stigma exudates related to bacterial antagonism toward Erwinia amylovora. Mitteilungen-Biologischen Bundesanstalt Fur Land Und Forstwirtschaft, 408, 228.

Sharifazizi, M., Harighi, B. y Sadeghi, A. (2017). Evaluation of biological control of Erwinia amylovora, causal agent of fire blight disease of pear by antagonistic bacteria. Biological Control, 104, 28-34.

Spinelli, F., Ciampolini, F., Cresti, M., Geider, K. y Costa, G. (2005). Influence of Stigmatic Morphology on Flower Colonization by Erwinia amylovora and Pantoea agglomerans. European Journal of Plant Pathology, 113(4), 395-405.

Stockwell, V., Johnson, K. y Loper, J. (1996). Compatibility of bacterial antagonists of Erwinia amylovora with antibiotics used to control fire blight. Phytopathology, 86(8), 834-840.

Stockwell, V., Johnson, K., Sugar, D. y Loper, J. (2011). Mechanistically Compatible Mixtures of Bacterial Antagonists Improve Biological Control of Fire Blight of Pear. Phytopathology®, 101(1), 113-123.

Sundin, G. W., Werner, N. A., Yoder, K. S. y Aldwinckle, H. S. (2009). Field Evaluation of Biological Control of Fire Blight in the Eastern United States. Plant disease, 93(4), 386-394.

Varbanets, L., Bulyhina, T., Pasichnyk, L. y Zhytkevich, N. (2019). N. antoea agglomerans lipopolysaccharides: structure, functional and biological activity. Ukrainian Biochemical Journal (91,No. 1), 5-20.

Wilson, M., Epton, H. y Sigee, D. (1992). Interactions between Erwinia herbicola and E. amylovora on the stigma of hawthorn blossoms. Phytopathology, 82(9), 914-918.

Wright, S. A. I., Zumoff, C. H., Schneider, L. y Beer, S. V. (2001). Pantoea agglomerans Strain EH318 Produces Two Antibiotics That Inhibit Erwinia amylovora In Vitro. Applied and Environmental Microbiology, 67(1), 284.

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El crecimiento

del fruto en manzano

M.C. David Ignacio Berlanga Reyes Dr. Claudio Ríos Velasco Dra. María Fernanda Ruiz Cisneros Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD), Cuauhtémoc, Chihuahua

L

a productividad de un huerto está determinada por la cantidad y calidad de los frutos cosechados, por lo tanto, está basada en la cantidad de flores producidas y su capacidad de crecimiento y desarrollo en frutos de calidad comercial. El origen del fruto inicia con la formación de los órganos florales en el interior de una yema (diferenciación), aproximadamente diez meses antes de la apertura floral (antesis).

Posterior a la polinización y fecundación de cada uno de sus diez óvulos, el ovario de la flor comenzará a expandirse y ganar peso. La primera semana, el crecimiento se da exclusivamente por división celular, las siguientes 4-5 semanas se da tanto por división como por crecimiento celular, el resto del tiempo el crecimiento es debido exclusivamente al alargamiento de las células; durante este último periodo, la velocidad en el incremento en peso del fruto por día es más o menos lineal hasta la cosecha, aunque en la última fase antes de la cosecha puede ralentizarse por ligeros descensos en la temperatura. Las semillas en desarrollo al ser fuentes de auxinas, citocininas y giberelinas, son un factor determinante para la capacidad del fruto de jalar nutrimentos como carbohidratos y calcio, entre otros, por lo que es importante maximizar la cantidad de semillas proveyendo en lo posible condiciones óptimas para la polinización y fecundación.

Regularmente, con solo 5-10 % de las flores producidas se consigue una cosecha satisfactoria, por lo que el resto (90-95 %) debe ser eliminado para maximizar la calidad de la fruta cosechada. Los frutos en desarrollo compiten fuertemente entre sí por los carbohidratos disponibles, por lo que la reducción en flores y frutos (raleo) debe ser lo más pronto posible con el fin de maximizar el número de células del fruto y su potencial de crecimiento. Ha sido demostrado en la cosecha, que el mayor tamaño de los frutos es debido, en el 85 % de los casos, a una mayor cantidad de células y no a células más grandes. Entonces, si el tamaño de la fruta en la cosecha depende principalmente de su cantidad de células y la cantidad de células se establece las primeras cinco semanas después de floración, este periodo es crítico para determinar el tamaño de la

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fruta en a la cosecha. Los frutos formados a partir de la flor “rey” (primera flor que abre en la inflorescencia) siempre tienen la mayor capacidad de crecimiento, por lo que nunca se deben eliminar durante el raleo manual. Durante su desarrollo, los frutos más grandes generalmente tienen un número de células y una velocidad de crecimiento mayores, en comparación con los frutos más pequeños. Por lo tanto, los frutos de mayor tamaño durante su desarrollo serán también los frutos más grandes en la cosecha, por lo que durante el raleo se deben eliminar siempre aquéllos más pequeños. Los frutos que caerán, ya sea de manera natural, por estrés, sombreo, competencia o por un raleo químico, presentan invariablemente una disminución en su velocidad de crecimiento en los días previos a su caída.

Tanto la floración como el crecimiento inicial de los brotes vegetativos dependen de las reservas de carbohidratos previamente almacenados en raíces y ramas. De ahí la importancia de favorecer las reservas al mantener, en cierta medida, la actividad fotosintética en poscosecha del ciclo previo, siempre y cuando no se retrase el inicio de la dormancia. Durante su crecimiento, el fruto acumula grandes cantidades de almidón,

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Referencias Dennis, F.G. Jr. 1996. Fruit Development. In: Tree Fruit Physiology, Growth and Development. Washington State University Shortcourse Proceedings. K.M. Maib, P.K. Andrews, G.A. Lang, K. Mullinix (Eds.).

Good Fruit Grower, Yakima, WA. p. 107-116.

Lakso, A.N. and M.C. Goffinet. 2013. Apple Fruit Growth. New York Fruit Quarterly. 21(1):11-14.

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Tyagi, S., S. Sahay, M. Imran, K. Rashmi, S.S. Mahesh. 2017. Pre-harvest Factors Influencing the Postharvest Quality of Fruits: A Review.

Current Journal of Applied Science and Technology. 23(4):1-12.

que no es utilizado como fuente de energía para el desarrollo del mismo fruto, sino que es el sustrato que se transformará en azúcares simples durante su maduración. De la misma manera que almacena carbohidratos y agua, también lo hace con los nutrimentos minerales como nitrógeno, potasio y calcio, entre muchos otros, que son necesarios para el crecimiento y funciones celulares. El calcio es particularmente crítico para la calidad y capacidad de almacenamiento de la fruta y es tomado por los frutos, en su mayor parte durante su fase de división celular, por lo que se va diluyendo hasta la cosecha. El raleo temprano contribuye a evitar la competencia por calcio entre los frutos y por lo tanto a reducir la posibilidad de una deficiencia a la cosecha.

Mediante la fotosíntesis, las hojas de los brotes vegetativos producen carbohidratos para su propio crecimiento, no es sino hasta que se detiene su crecimiento que comienzan a exportar carbohidratos a los frutos en desarrollo. Sin embargo, cuando los brotes están en condiciones de sombra no contribuyen con el desarrollo de los frutos. De ahí la importancia de evitar zonas sombreadas en la copa, exceso de vigor y crecimiento tardío de los brotes con el fin de maximizar la disponibilidad de carbohidratos para el crecimiento de los frutos.

Un estrés hídrico afecta primero y en mayor medida el crecimiento de frutos en comparación con el crecimiento de los brotes. Se afectan procesos de reproducción y alargamiento celular, iniciación y diferenciación floral, cuajado de frutos, absorción nutrimental y fotosíntesis.

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Ing. Jesús Amezcua

Domínguez

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urante el mes de marzo inició el ciclo productivo de la manzana en el estado de Chihuahua y se espera que culmine entre los meses de septiembre y octubre con una buena producción, para lo cual es primordial el constante monitoreo de los productores, respecto al clima, las enfermedades y plagas, así como las necesidades del suelo.

En esta edición el Ing. Jesús Amezcua Domínguez nos concedió una entrevista para hablar acerca de su experiencia como productor y como asesor técnico de Unifrut.

Originario del municipio de Guerrero y con más de veinte años de experiencia en la producción de manzana, el Ing. Jesús Amezcua cursó sus estudios profesionales en la Facultad de Ciencias Agrotecnológicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua, sin embargo su interés por el cultivo de la manzana se dio gracias a un viaje que realizó en compañía de varios productores de Guerrero: “En 1998 viajé al estado de Washington y tuve la oportunidad de visitar algunas huertas que llamaron mucho mi atención, así que al regresar a Guerrero decidí que quería ser productor de manzana”.

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Actualmente el Ingeniero produce las variedades Golden Delicious, Golden Glory y una variedad roja que acaba de plantar: “Aquí en la región se producen principalmente las variedades Golden, como la Delicious que fue una de las primeras, posteriormente surgió una mutante que fue la Smoothie, después los productores empezaron a implementar una variedad mejorada que es la Glory y en la actualidad hay una variedad nueva que todavía no la manejamos muchos de los productores, es una Golden Rainier muy bonita, más fina, con menos pecas y de mayor calidad para la vista del consumidor”.

“La variedad Golden Delicious brota un poco tarde, dentro de sus ventajas se encuentra evitar el frío y los daños por las heladas, así como disponer de mayor mano de obra a la hora de la cosecha, sin embargo nos representa también algunas desventajas como las enfermedades por las altas temperaturas y luchar con el calor es más difícil que con el frío, no hay mucho que hacer”.

A partir de la última semana de abril la huerta del Ing. Amezcua inició la etapa de floración, al respecto nos platicó acerca de las actividades y aplicaciones que debe realizar: “En los cultivos perennes a diferencia

de los anuales debemos poner especial atención durante todo el ciclo de producción, en el caso del manzano la etapa de nutrición es primordial, si no tenemos una planta bien nutrida al siguiente año podríamos tener serios problemas, por eso es importante aplicar nutrientes a los árboles; por otra parte debemos mantener un buen monitoreo para el control de plagas; así como realizar raleos oportunos, ya que en esta etapa es cuando comienza la diferenciación floral, lo cual quiere decir que las yemas del próximo ciclo se empiezan a formar y debemos mantener controlada la carga del ciclo actual para que el año siguiente no se de la alternancia y las producciones sean constantes y de calidad”.

Entre las principales amenazas durante los meses de floración se encuentran heladas tardías, mancha de fuego y el aire: “El mejor medio para evitar enfermedades y plagas son aplicaciones preventivas y los monitoreos de éstas, desafortunadamente debido al cambio climático éstas se han duplicado, por ejemplo en la década de 1980 se hacían dos aplicaciones para controlar la palomilla, pero el año antepasado se hicieron cuatro y en 2020 realizamos siete aplicaciones, esto se debe principalmente al incremento de la temperatura, por eso es imprescindible el constante monitoreo.

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Afortunadamente la mayoría de los productores están conscientes de ello y nosotros como asesores de Unifrut tenemos la obligación de exigirles que pongan trampas en sus huertas para estar al pendiente de las plagas, una de las más comunes es precisamente la palomilla, la cual no hace daño en su estado adulto, el problema es en su estado larvario, ya que la larva ruñe las manzanas para alimentarse de las semillas. Así que al poner trampas en las huertas, se comparan constantemente las capturas para determinar el pico y saber el momento oportuno para realizar las aplicaciones que acabarán con la plaga”.

Un tema de vital importancia para la producción de cualquier cultivo es el agua y el Ingeniero sabe que su cuidado es primordial: “Del año 1989 al 2020 fui Gerente del Módulo 1 de la Presa Abraham González, en el cual manejaba 4 500 hectáreas de riego, 2 800 hectáreas de manzano y el resto gramíneas y pastos. En aquellos años casi todos los productores de manzano regaban con aguas de la presa pero el tiempo nos obligó a buscar tierras con nuevos climas como la Mesa de Miñaca. En la actualidad la mayoría de los productores cuentan con pozos y emplean técnicas de riego como las de microaspersión y goteo, ya que no se cuenta con la disponibilidad de antes, afortunadamente estas técnicas nos han permitido cuidar del vital líquido y evitar su desperdicio en grandes cantidades. Yo creo que algo que podemos hacer los productores para cuidar el agua es tratar de conservar la humedad en nuestras huertas con materia orgánica, ya que ésta permite que el suelo sea más húmedo y el agua se evapore menos, para esto es necesario hacer aplicaciones cada año de composta o cualquier materia orgánica”.

El Ingeniero combina su trabajo como productor y asesor de Unifrut: “Desde hace aproximadamente seis años me desempeño con asesor técnico, a mi huerta le dedico uno o dos días a la semana y el resto de los días me encargo de asesorar a otros productores, ya que a lo largo del ciclo se requiere de diversas actividades. Para brindar el mejor de los servicios a los productores Unifrut se encarga de mantenernos actualizados respecto a los productos, innovaciones y avances tecnológicos a través de congresos, simposios y organizando conferencias y talleres con expositores nacionales e internacionales”.

Respecto a las necesidades del sector manzanero mencionó: “Cada año se ponen más árboles, las plantaciones están creciendo demasiado y no contamos con la infraestructura necesaria, como más refri-

geración y empaques. En 2019 tuvimos un exceso de producción y no encontrábamos donde guardar las manzanas, los frigoríficos llenaron demasiado sus cámaras ocupando los espacios para circulación del aire con cajones de manzana, lo cual repercutió en la baja eficiencia de conservación de la fruta y en la vida de anaquel no duraban, por ello se tuvieron que tirar o vender a las jugueras miles de cajones de manzana”.

Agregó que por esta razón es muy importante que los productores participen en los censos que realiza Unifrut para saber cuanta superficie hay plantada y así tener una idea de lo que hace falta.

Finalmente aprovechó este medio para felicitar al nuevo Comité Directivo de Unifrut y desearles el mejor de los éxitos.

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XLVIII ASAMDINBALREIAA

GENERAL OR

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l pasado 27 de marzo en las instalaciones de UNIFRUT se llevó a cabo la XLVlll Asamblea General Ordinaria, en la que tomó protesta el nuevo Consejo Directivo de la Unión.

Al evento asistieron 16 de los 18 delegados de las asociaciones, así como el Ing. Rogelio Olvera García, Delegado Estatal de la SADER, quien validó la asamblea. De manera virtual estuvieron presentes el Ing. Mario Puente Raya y el Dr. Carlos García Salazar, asesores en asuntos fitosanitarios; así mismo el Ing. Eloy Licano Chacón y el Lic. Eloy Licano Díaz, asesores de Unifrut.

Como primera parte de la asamblea el Ing. Elier García, Presidente saliente de UNIFRUT agradeció la presencia de cada uno de los presentes y rindió su último informe de actividades, en el que destacó la importancia de UNIFRUT, así como de la defensa de la manzana y la prestación de servicios en beneficio de los fruticultores. Seguido de esto rindieron sus respectivos informes el Ing. Jesús Eloy Chávez y el Sr. Erdman Sawatzky, el primero de la situación financiera y el segundo del comité de vigilancia.

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Posteriormente se realizó la elección del Comité Directivo 2021-2023, el cual quedó conformado de la siguiente manera: Miembros del Comité Directivo 2021-2023 Presidente Mauricio González Rivera

Décimo vocal Luis Humberto González Iglesias

Secretario Luis Felipe Pérez Lozano

Décimo primero vocal José Alejandro León Pérez

Tesorero Leonardo Alejandro Bordas Beltrán

Décimo segundo vocal Francisco Javier Lozano Lazo

Primer Vocal Arnoldo Loya Acosta

Décimo tercero vocal Nancy Águeda Mendoza Rojo

Segundo Vocal Sabino Vega Pérez

Décimo cuarto vocal Rafael Ángel Parra Quezada

Tercer Vocal Andrés Humberto Acosta Caraveo

Décimo quinto vocal Osvaldo Rivera Bustillos

Cuarto Vocal Jesús Manuel Amezcua Domínguez

Décimo sexto vocal Maria Del Pilar Varela Barroso

Quinto Vocal Iván Borja Ponce

Décimo séptimo vocal Héctor Villagrán Montañez

Sexto Vocal Jesús Eloy Chávez Chávez

Comité de vigilancia

Séptimo Vocal Ignacio Luis Delgado Casale Octavo Vocal Roberto Domínguez Loera Noveno Vocal Gabriel Ángel García Chávez

Presidente Mauricio González Rivera

Presidente de comité de vigilancia Erdman Sawatzky Wiebe Secretario de comité de vigilancia José Luis Chávez Arvizu Primer vocal Oscar Corral Pérez

Finalmente Mauricio González Rivera, Presidente electo de UNIFRUT agradeció a las asociaciones la confianza brindada y los invitó a seguir trabajando unidos en la defensa de la producción de las manzanas chihuahuenses.

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Acceso al crédito,

¡todo un problema!

Lic. Jesús Alán Valles Delgado Financiera UNIFRUT

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hora que empezaron los manzanos a vestirse de verde y coloridas flores, comenzaron también los gastos para la nutrición, labores culturales, control de plagas, control de heladas, riegos y de más.

En la actualidad se ha presentado un fenómeno muy preocupante, las diferentes instituciones de crédito están limitando al productor, tal vez sea la incertidumbre global de la tan desafortunada situación que se ha presentado o tal vez el riesgo que perciben por los cambios climáticos, la crisis mundial, la sequía, entre otros aspectos.

Es de todos los productores sabido que en la actualidad tener acceso al crédito es muy complicado, costoso y burocrático, además se encuentran con limitantes que antes no tenían y tiempos de respuesta que los ponen al borde del colapso financiero.

Es cierto que las condiciones han cambiado mucho y esto se debe a que las diferentes cadenas productivas se enfrentaron a costos de producción altísimos y precios de ventas por debajo de su inversión; así mismo a que los coyotes compraron las cosechas al precio que les convino y muchas veces ni siquiera lo pagaron a los productores, imposibilitándoles pagar sus créditos por lo que cayeron en cartera vencida, los subieron al buró de crédito y les cerraron las puertas en cualquier otra institución de crédito. También es verdad que muchos recurrieron a no pagar.

Todo lo anterior ha contribuido a que el acceso al crédito sea mucho más complicado que antes y a que sea un mundo de requisitos, garantías, trámites y tiempos muy largos.

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En la Financiera de UNIFRUT no podemos evitar que el sistema financiero nos regule, pero sí podemos ser una mejor opción, podemos ser más rápidos y más económicos en las tasas de interés y en las comisiones que normalmente se cobran en el mercado, así mismo podemos respaldar al productor manzanero y entender las necesidades, tiempos y la urgencia que requiere esta actividad.

Las condiciones han cambiado, las necesidades no y en Financiera UNIFRUT estamos para apoyarte, siempre buscando ser tu mejor opción.

Acércate con nosotros y conoce nuestras alternativas de crédito, las cuales siempre son pensadas de acuerdo a tus necesidades.

Contacto Lic. Jesús Alán Valles Delgado 614 239 72 50 Ing. Jaime Flavio Ramírez García 626 108 98 67

Financiera Unifrut Av. División del Norte #2906 Col. Altavista, Chihuahua Chih.

614 413 3551 614 413 7726

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DIRECTORIO DE COMERCIALIZACIÓN DE MANZANA EN EL ESTADO DE CHIHUAHUA

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