PRODUCCIÓN DE FRUTILLAS: UN GRAN POTEN CIAL PARA LA REGIÓN NOROESTE DEL ESTADO DE CHIHUAHUA

Producción de frutillas: un gran potencial para la región noroeste del estado de Chihuahua

M.F. Elizabeth Villalobos Pérez, M.A. Anabel Ortega Rodríguez, Dra. Nora Aidé Salas Salazar, Dra. María Antonia Flores Córdova, Dra. Ramona Pérez-Leal, Dra. Mayra Cristina Soto Caballero Facultad de Ciencias Agrotecnológicas, Universidad Autónoma de Chihuahua

Las frutillas son pequeñas frutas del tipo baya que por lo general no cuentan con hueso y tienen sabor agridulce o dulce con aromas característicos y colores brillantes. Las fresas, arándanos, zarzamoras, frambuesas y uvas forman parte de este grupo de frutos (Valencia-Sullca y Guevara-Pérez, 2013).

Las frutillas han tomado relevancia en el mercado agroalimentario a nivel mundial, principalmente en los segmentos de mercado donde se encuentran los consumidores con ingresos de medios a altos, mismos que están dispuestos a pagar un precio relativamente alto por estos frutos. Este interés es debido a sus propiedades sensoriales y a los beneficios a la salud que pueden proporcionar estos frutos ricos en antioxidantes (Shrovankova y col., 2015). El alto precio en los mercados internacionales ha convertido a las frutillas en un cultivo altamente rentable, lo que ha incentivado el aumento en la superficie de producción de estos frutos (González-López y Olivares-Ortiz, 2017). México es el quinto productor de frutillas a nivel mundial, antecedido por China, Estados Unidos y Rusia. A nivel nacional, los principales estados productores son Michoacán, Puebla, Guanajuato, Baja California y Coahuila (SIAP, 2018).

En Chihuahua se ha analizado la viabilidad de producir frutillas. La región noroeste del estado podría ser una alternativa climatológicamente viable para la producción de este tipo de frutas. Del 2010 a la fecha se han implementando estos cultivos de manera experimental en municipios como Cuauhtémoc, Colonia Obregón (Rubio), Guerrero, Namiquipa, Riva Palacio (San Andrés), Bachíniva y Soto Máynez (información reportada en periódicos digitales https:// www.freshplaza.es/; www.diario.devenir.com.mx/).

Algunos de los resultados en la producción de frutillas en los municipios antes mencionados no fueron los esperados, lo cual podría estar asociado a la falta de redes de comercialización, ya que estos productos son altamente perecederos y por lo tanto su vida de anaquel es muy corta. Varios productores han continuado en la producción de frutillas, sobre todo de fresas. Actualmente, en la comunidad del Ejido 6 de enero en ciudad Cuauhtémoc, existen productores de fresa que comercializan este fruto fresco en centros comerciales locales como paleterías, pastelerías y otros pequeños negocios. Además, en esa misma región cuentan también con invernaderos para la producción de plántula de fresa. La producción de ésta última, es la que mayor ingresos genera a los productores debido a su fácil producción y comercialización. La plántula de fresa obtenida de esta región es vendida principalmente en Baja California y en algunas regiones del centro-sur del país (información obtenida por productores de la región de Cuauhtémoc).

Aún es necesario continuar apostándole al cultivo de frutillas, ya que ofrece ventajas importantes, por ejemplo, debido a la cercanía con Estados Unidos (principal país para la exportación de las frutillas) la producción de estos frutos en el estado de Chihuahua representaría ventajas en el traslado. Además, el rápido trayecto ayudaría a mantener las propiedades deseadas de los frutos, los cuales debido a su alto contenido de humedad son altamente perecederos. Otro de los puntos a considerar es la alta rentabilidad, ya que la ganancia por comercializar frutillas puede llegar a ser de más del doble con respecto a los costos de producción.

Referencias:

Valencia-Sullca C.E. & Guevara-Pérez A. 2013. Variación de la capacidad antioxidante y compuestos bioactivos durante el procesamiento del néctar de zarzamora (Rubus fructicosus L.). Rev. Soc. Quím. Perú. 79(2):116-125. Skrovankova S., Sumczynski D., Micek J., Jurikova T. & Sochor J. 2015. Bioactive compounds and antioxidant activity in different types of berries. Int. J. Mol. Sci. 16(10):24673-24706. González-López L.K. & Olivares-Ortiz L.E. 2017. Análisis de la oferta y demanda de zarzamora en Tokyo, Japón como proyecto mexicano de exportación. Tesis de licenciatura. Universidad Autónoma del Estado de México. SIAP. 2018. Sistema de Información Agrícola y Ganadera. Atlas Agroalimentario. SAGARPA.