Unifrut 17.4

Vol.

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Ediciรณn

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Noviembre

2019

Ejemplar gratuito

El suelo y su importancia biolรณgica //Pรกg. 5 Entrevista al Dr. Humberto Berlanga Reyes y al Ing. Guillermo Gonzรกlez Salazar //Pรกg. 15

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l pasado mes de agosto culminó el Padrón Georreferenciado de Manzana 2017 en el estado de Chihuahua, el cual nos permitirá hacer un diagnóstico de fortalezas y debilidades de nuestro sector.

Por ejemplo, respecto a la superficie plantada existen 31 812 has., de las cuales 25 000 se encuentran en producción y 6 812 en desarrollo; conforme a la metodología utilizada en el padrón UNIFRUT y actualizaciones, se calcula que este año la producción fue de aproximadamente 650 mil toneladas.

De 31 812 hectáreas en el estado solo 17 960 cuentan con protección contra granizo, aun cuando este fenómeno meteorológico es uno de los que más nos afecta cada año. En cuanto a la parte de refrigeración tanto convencional como de atmósfera controlada, se tiene una capacidad instalada aproximada de 437 000 toneladas.

Lo anterior nos permite señalar la preocupación existente, ya que en un periodo de tres años la producción aumentaría por lo menos en 280 000 toneladas, considerando las hectáreas en desarrollo, una situación que nos motiva a buscar alternativas para aumentar la capacidad de almacenamiento, la comercialización y no descuidar la importación de manzana.

Conforme al padrón, cabe señalar que la generación de empleo en el estado por el cultivo del manzano es muy importante, pero se debe enfatizar que hace falta inversión en albergues bien equipados para jornaleros y transporte, para que las condiciones laborales sean cada día más dignas.

Referente a las negociaciones internacionales de México es importante recalcar que a finales de noviembre podría darse la firma del T-MEC por parte de EE.UU. y Canadá.

Por otra parte, en la Alianza del Pacífico cuatro países podrían unirse a este bloque como Estados Asociados (Nueva Zelanda, Australia, Canadá y Singapur) por lo que se reiniciarán las negociaciones con una ronda a finales de noviembre en la ciudad de Lima, Perú; será de vital importancia que estemos presentes en todas las negociaciones cuidando los intereses del sector manzanero.

Es importante mencionar que se ha manejado la posible negociación de un Tratado de Libre Comercio con Brasil, el cual es preocupante en el sector agrícola y sobre todo en el cultivo del manzano debido a que las plagas y enfermedades que se tienen en Brasil no las tiene México, por lo que debemos estar atentos a la negociación.

Quiero agradecer de manera especial al Dr. Humberto Berlanga Reyes y al Ing. Guillermo González Salazar por compartirnos la entrevista y especialmente por haber tenido la visión hace 47 años junto a otros productores de fundar esta Unión que a la fecha continúa trabajando bajo sus mismos lineamientos y preocupaciones.

Reciban en estas fiestas decembrinas paz y prosperidad para ustedes y sus familias.

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El suelo y su importancia biológica

Aplicaciones del CaCO3 en la calidad de la manzana

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XXV Simposium Internacional Sobre el Manzano y Frutales de Clima Templado

Entrevista al Dr. Humberto Berlanga Reyes y al Ing. Guillermo González Salazar

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Nematodos y frutales: una mala combinación

Festival Internacional de la Manzana 2019

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Inversión en frigoríficos y su importancia

Contenido Volúmen 17 // Edición 4 // Noviembre - Diciembre 2019 CREATIVOS röod consultoría, comunicación & rp Av. San Felipe No. 5 Col. San Felipe C.P. 31203 Chihuahua, Chih. México (614) 413-9779 www.roodcomunicacion.com

Editorial Rocío Aceves Guevara Diseño Gyzeth Briones Lira Daniela Sigala Flores Fotografía Entrevista: Gyzeth Briones Lira Daniela Sigala Flores

13.- C. LEONARDO ALEJANDRO BORDAS BELTRÁN

El suelo y su importancia biológica M.C. David Ignacio Berlanga Reyes Dr. Claudio Ríos Velasco Dra. María Fernanda Ruiz Cisneros Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD), Cuauhtémoc, Chihuahua

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El suelo y su calidad a calidad de un suelo se puede estimar con base en su “capacidad en un ecosistema para mantener la actividad biológica, libre de contaminación y promover el desarrollo saludable tanto animal como vegetal”. Los parámetros generales que determinan la calidad del suelo son las propiedades físicas, químicas y biológicas, que incluyen: densidad, estabilidad de los agregados, porosidad, concentración de elementos minerales (N, P, K, Ca, entre otros) carbono orgánico, pH, conductividad eléctrica, capacidad de intercambio catiónico, biomasa microbiana, lombrices y redes tróficas.

Actualmente a causa de la creciente demanda de alimentos, son comunes los sistemas intensivos de producción agrícola en los que se maximizan los rendimientos con base en el uso de variedades mejoradas genéticamente y la aplicación de grandes cantidades de productos químicos como fertilizantes, plaguicidas y reguladores del crecimiento vegetal, lamentablemente estos sistemas de producción frecuentemente son acompañados del deterioro progresivo del medio ambiente y recursos naturales (contaminación de alimentos, suelos, aguas superficiales y subterráneas, reducción de la actividad microbiológica de los suelos, dramática reducción de la biodiversidad de insectos, entre otros).

El alemán Justus Von Liebig estableció en su libro titulado “Chemistry in the application to agriculture and physiology” su descubrimiento basado en que las raíces vegetales absorben sales minerales y no materia orgánica en sí, por lo que defendía la aplicación de nitrógeno en forma de amoniacal (NH3) en vez de la aplicación de abonos de origen animal o vegetal, sustituyendo las prácticas tradicionales del abonado orgánico y biológico de los suelos por el de la fertilización química. Este mismo personaje fue quien ideó la famosa “ley del mínimo” en la nutrición vegetal.

Razón por la cual es importante buscar prácticas agrícolas encaminadas a revertir este deterioro de recursos naturales sin sacrificar productividad.

Darle relevancia a la salud del suelo en gran medida determinada tanto por los microorganismos (bacterias y hongos) como por la macrofauna (lombrices y nematodos) responsables de llevar a cabo los ciclos del carbono y el nitrógeno y que además contribuyen a su estabilidad. Algunas bacterias, ya sea de vida libre o de manera simbiótica con raíces de leguminosas, son capaces de absorber el nitrógeno del aire y dejarlo en el suelo en forma disponible para las plantas.

Diversas especies de bacterias y hongos procesan la materia orgánica del suelo y liberan nutrimentos minerales disponibles para las plantas y mantienen los niveles de humus y de material orgánico estable que proporcionan al suelo las características físicas que favorecen la aireación, facilidad de movimiento y capacidad de almacenamiento de agua, resistencia a la degradación, almacenamiento y disponibilidad de nutrimentos minerales, favoreciendo la productividad agrícola del mismo. El término “suelo vivo” ahora muy utilizado se refiere a las interconexiones reguladas biológicamente en el ecosistema del suelo que juegan un papel clave en mantener satisfactoriamente las condiciones físicas y químicas de un suelo.

En manzano Se compararon los suelos de tres huertos manzaneros con sistemas de manejo diferentes: 1) uno orgánico que se basó en la aplicación de compostas orgánicas, 2) el convencional se fertilizó con la misma cantidad de nitrógeno que el orgánico, pero con nitrato de calcio y el 3) de manejo integrado, fertilizado con la mitad del nitrógeno en forma orgánica y la mitad en forma química. Los resultados mostraron que el contenido de materia orgánica en el suelo fue significativamente mayor en el sistema orgánico, sin embargo, la labranza del suelo aceleró su descomposición y en un plazo de seis años los suelos de los diferentes tratamientos se igualaron. La cantidad de lombrices fue mayor con

el sistema orgánico y menor en el convencional. El contenido de nitrógeno total fue mayor en los suelos de los sistemas orgánico e integrado, sin embargo, el contenido de nitrógeno en forma de nitratos fue mayor en el suelo con manejo convencional.

La biomasa microbiana siempre fue mayor en el suelo con manejo orgánico, donde, también se encontraron mayor cantidad de nematodos que se alimentan de bacterias y hongos, mayor potencial de nitrificación, que es el proceso mediante el que se transforma el nitrógeno orgánico a inorgánico, como regularmente lo absorben las plantas. Los suelos del sistema orgánico fueron más ricos biológicamente y activos metabólicamente y con más disponibilidad de alimento para los microorganismos. De manera general, los rendimientos no fueron diferentes entre los tres sistemas de manejo; pero se notó más tendencia a la alternancia en la producción de los lotes con manejo orgánico, además de manzana de menor tamaño pero más firme a la cosecha y después refrigeración en atmósfera controlada, probablemente debido a un menor nivel de nitrógeno y relación N:Ca, relacionado al menor nivel de nitratos en el suelo. También las manzanas del lote con manejo orgánico mostraron mayor contenido de sólidos solubles totales, menor acidez titulable, mayor actividad antioxidante. En un panel de degustación, la manzana del lote con sistema orgánico mostró mayor aceptación por su sabor y por ser más firme tanto a la cosecha como después de refrigeración.

En fresas Se compararon lotes con manejo orgánico (abonados orgánicamente) y convencionales (fertilizados químicamente y fumigación del suelo previa a la plantación). Los resultados mostraron que en el suelo con manejo orgánico hay significativamente mayor actividad de fijación biológica del nitrógeno (transformación del nitrógeno del aire en nitrógeno asimilable por las plantas) nitrificación y desnitrificación (hacer disponible el nitrógeno a las plantas) reducción de sulfitos, metales y plaguicidas, así como degradación de contaminantes. Los frutos del lote con manejo orgánico son más pequeños, pero con más altos contenidos de sólidos solubles totales, ácidos orgánicos, vitamina C, compuestos fenólicos totales y mayor actividad antioxidante. En vida de anaquel, las fresas con manejo orgánico perdieron menos humedad, presentaron menos pudriciones por Botrytis cinerea y en general mostraron más aceptación por el consumidor debido a su sabor.

Sistemas de manejo en tomate Se comparó un lote de manejo convencional con acolchado de polietileno negro, en comparación con uno de manejo orgánico con acolchado orgánico de la leguminosa Veza vellosa (Vicia villosa). Los resultados no mostraron diferencia en el tamaño de frutos, sin embargo se obtuvo mayor rendimiento en los manejados orgánicamente. A la cosecha los frutos cultivados con el sistema orgánico presentaron mayores concentraciones de varios aminoácidos esenciales como isoleucina, fenilalanina, treonina y valina y no esenciales como asparagina y glutamina, incluyendo al ácido glutámico, un acentuador de sabor e importante neurotransmisor involucrado en la memoria y el aprendizaje. Mientras que en las hojas de las plantas con manejo orgánico se estimuló la expresión de genes que regulan la asimilación del nitrógeno y las reacciones de defensa contra estreses bióticos y abióticos. Presentaron también mayor respuesta a las citocininas y menores producciones de etileno, lo que se relacionó con un retraso en la senescencia de la planta y mayor resistencia a infecciones foliares.

En otro estudio con manzanos, chabacanos y perales, al comparar lotes orgánicos con convencionales en Italia encontraron que manzanas y peras orgánicas contenían una mayor proporción de monosacáridos como fructosa, glucosa y sorbitol, con relación al contenido de sacarosa; lo que explica que la fruta orgánica frecuentemente sea más dulce de sabor. Además de que la producción de vitamina C y antioxidantes fenólicos se favorecen con altos contenidos de monosacáridos.

Contrariamente a lo establecido, se sabe que algunas plantas sí son capaces de absorber nitrógeno en forma de aminoácidos (la más sencilla molécula orgánica nitrogenada). Se comparó la absorción de aminoácidos en plantas de fresa de variedades comerciales con sus antecesores silvestres y se encontró que los antecesores silvestres son capaces de absorber casi el 10 % del nitrógeno total en forma de aminoácidos, mientras que sus contrapartes cultivadas prácticamente no fueron capaces de hacer esto. El antecesor silvestre tomó más eficientemente cualquier forma de nitrógeno en comparación con la planta cultivada, esto debido a que la selección continua de las variedades cultivadas se ha llevado a cabo en condiciones de alta disponibilidad de nitrógeno en forma inorgánica, por lo que se ha perdido esta capacidad de absorber nitrógeno orgánico.

Las raíces vegetales liberan una variedad de compuestos orgánicos e inorgánicos en la rizosfera (capa delgada de suelo que rodea a las raíces) en los que se incluyen mucilagos gelatinosos (polisacáridos, proteínas y fosfolípidos) exudados liberados pasivamente (azúcares, aminoácidos y ácidos orgánicos) secreciones liberadas activamente (compuestos quelantes de nutrientes minerales, compuestos fenólicos, enzimas y toxinas alelopáticas) además de células que se desprenden de la superficie de la raíz. Algunos de estos compuestos benefician a las relaciones simbióticas con hongos micorrícicos o bacterias, además de contribuir a la movilización y disponibilidad de nutrimentos en el suelo (fierro y fósforo).

Referencias Bertazza G., Cristoferi G., Bignami C. 2010. Fruit composition and quality of organically and conventionally grown apple, apricot and pear in the Veneto Region. Acta Hort. 873:309-16.

Peck, G.M., Andrew P.K., Reganold J.P. Fellman J.K. 2006.

Apple orchard productivity and fruit quality under organic, conventional and integrated management.

HortScience 41:99-107.

Preston, K. Andrews. 2012. Linking Fruit and Soil Quality (Health). Compact Fruit Tree Magazine Vol. 45 No. 1 pp. 18-22.

Reeve J.R., Smith J.L., Carpenter-Boggs L., Reganold J.P. 2008. Soil-based cycling and differential uptake of aminoacids by three species of strawberry (Fragaria spp.) plants. Soil Biol. Biochem. 40:2547-2552.

Von Liebig J.F. 1840. Chemistry in the Application to Agricultura and Physiology. Cambridge, U.K. Disponible en: http://books.google.com/books.

BAYER

Aplicaciones del CaCO en la calidad de la manzana Dra. María Antonia Flores Córdova, Kevin Vázquez Figueroa, César Espinosa, Dra. Mayra Soto Caballero, Dra. Nora Aidée Salas Salazar, M.C. Janneth Fuentes Téllez, M.F. Elizabeth Villalobos Pérez Universidad Autónoma de Chihuahua / Facultad de Ciencias Agrotecnológicas

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ctualmente el manzano (Malus x domestica Borkh) en el estado de Chihuahua cuenta con aproximadamente 28 mil ha, por lo cual aporta el 76 % del valor de la producción nacional, ubicándose como el principal productor en superficie y derrama económica (SIAP-SAGARPA, 2018). La manzana es una de las frutas de mayor aceptación y consumo en las culturas de todo el mundo (Martín 2005) por su contenido nutricional, el cual contiene vitamina C, vitaminas del grupo B (B1, B2 y B6) flavonoides y polifenoles por lo que es rica en antioxidantes, ácido málico y tartárico que facilita la digestión de aquellos alimentos que posean un alto contenido en grasas y además, de su contenido mineral como fósforo, potasio, calcio, los cuales se encuentran relacionados con la calidad de la fruta.

La deficiencia de calcio tiene especial incidencia en el manzano y ocasiona la aparición de un moteado parduzco en la parte calicina del fruto, alteración típica de la enfermedad conocida como mancha amarga (bitter pit) esto ocasiona una lógica disminución del valor comercial del producto ya que, además del moteado, las manzanas pueden presentar una piel grasa, un deterioro de la textura de la pulpa y un descenso de ácidos y azucares. Todo ello lleva aparejada su difícil salida al mercado.

Uno de los nutrientes esenciales en aumentar la calidad en la manzana es el calcio, ya que aplicado al suelo y de manera foliar previo a la cosecha corrige la deficiencia de calcio (Soto et al., 2016). El calcio es poco móvil y se acumula en los órganos más viejos. Sin embargo, los tejidos que mayor aporte necesitan son las hojas en crecimiento, flores, frutos y meristemos apicales. Por tanto, la deficiencia de calcio afecta a las partes en formación, presentando niveles por debajo de la normalidad en los frutos (Monge et al., 1994). El calcio forma parte de la estructura de la protepectina, como agente cementante para mantener las células unidas. La protopectina está localizada en la lámina media y en la pared celular primaria, cuando se degrada se originan productos más simples (Navarro y Navarro 2000).

Una estrategia para mejorar este problema es la aplicación de carbonato de calcio. Producto finamente molido (tamaño de partícula promedio de 1.5 micras) indicado como corrector de carencias de calcio. El CaCO3 reacciona en la superficie de las hojas que normalmente tienen pH ácido, liberando el calcio que penetra fá-

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cilmente por las estomas, nutre a la planta, favorece rebrotes y brinda un “efecto verde” al follaje. Así mismo, evita la caída de flores y de frutos jóvenes, evita la aparición de mancha en frutos e incrementa la vida de anaquel de los mismos. Además, el calcio favorece el crecimiento celular, coadyuva a la absorción de los elementos y da consistencia a los tejidos, así como un incremento en la calidad y compuestos bioactivos (Flores-Córdova et al.,2018).

Se han realizado diversas investigaciones con aplicaciones de carbonato de calcio, mediante aspersiones foliares y al sustrato en el cual lograron incrementar el contenido de Ca en los frutos. Así mismo, estos incrementos en la calidad también han sido observados en otros trabajos de investigación realizados por efecto de las aplicaciones de carbonato de calcio de manera foliar en el manzano, logrando aumentar el contenido del calcio hasta en un 50 % en el fruto, además de reducir el daño y aumentar la calidad del fruto, los cuales se mencionan en la siguiente tabla.

Tabla 1. Aplicaciones de carbonato de calcio en el cultivo de manzana.

De acuerdo con los trabajos de investigación que se han realizado, la aplicación del carbonato de calcio resulta eficiente en el incremento de la calidad del fruto de manzana, ya que como se menciona ayuda a incrementar su firmeza y calidad, esta característica es vital debido a que influye en su resistencia y potencial al transporte. Lo cual explica la funcionalidad del calcio aplicado y su efecto en el fruto.

Referencias Martín, V.J., (2005). [En línea]. Consumo de frutas frescas en España. Distribución y Consumo (41).

Navarro S, Navarro G. 2000. Química Agrícola. El suelo y los elementos químicos esenciales para la vida vegetal. Ediciones Mundi-Prensa. pp 295-308.

SIAP-SAGARPA. 2018. Cierre de la producción agrícola por cultivo 2013. SAGARPA. http://www.siap.gob.mx/agricultura-produccion-anual/.

Flores Córdova, M.A., Soto Parra, J.M., Salas Salazar, N.A., Sánchez Chávez, E., Piña Ramírez F. J. 2018. Effect of CaCO3 industrial byproduct on quality atributes, phenolic content and antioxidant capacity of apple cvs Golden Delicious and Top Red. Vol 10 No. 20. 1-9.

Senad M., Oljaca R., Koleska I., Civic H. 2017. Apple quality and calciun content as affected by fertilizer treatment. Polish Journal of Enviromental Studies. 5 (26) 1-5.

Soto Parra, J.M., Sánchez Chávez, E. Yáñez, R.M. 2019. Carbonato de calcio en manzana: Contenido nutricional y calidad. Editorial Académica Española. https://www.eae-publishing.com/catalog/details//store/es/book/978620-2-12294-8/carbonato-de-calcio-en-manzana:-contenido-nutricional-y-calidad Soto Parra J.M., Piña Ramírez F.J., Sánchez Chávez, E., Pérez Leal R., Basurto Sotelo, M. 2016. Fertirrigación con macronutrientes en manzano Golden Delicious, Impacto en rendiiento y calidad de fruto. Revista Nova Scientia.

8 No. 16. 162-180.

Simposium Internacional S XXV Manzano y Frutales de Cli

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Asociación de Manzaneros de Cuauhtémoc

el 16 al 18 de octubre la Asociación de Manzaneros de Cuauhtémoc realizó la vigésima quinta edición del Simposium Internacional sobre el Manzano y Frutales de Clima Templado.

Este proyecto lo inició el ingeniero Guillermo González Salazar en 1962 y posteriormente fue realizado hasta 1988 por la Unión Agrícola Regional de Fruticultores. En 1995 por iniciativa del Ing. Ignacio Luis Delgado Casále, Dr. Jorge Humberto Siller Cepéda, Lic. Enrique Pérez Guerrero (qdep) y el Ing. Sergio Cervantes, de la empresa Wilbur-Elllis, se retomó el proyecto para continuar ofreciendo a los productores y técnicos la información, actualización y capacitación sobre los avances que se realizan en la actividad frutícola y para ser el enlace para la transferencia de tecnología y prácticas de campo.

Este evento se ha consolidado en el sector manzanero nacional y cada año es esperado por productores, técnicos y empresas que participan en el ámbito agropecuario, para dar a conocer las innovaciones generadas en el ciclo productivo y estar actualizados en estas labores.

Este año en la inauguración del evento estuvo presente el Lic. Javier Corral Jurado, Gobernador del Estado de Chihuahua y se reconoció a los ex funcionarios federales que desde su puesto otorgaron un importante apoyo a los frigoríficos para su modernización.

El Gobernador mencionó que Chihuahua aporta el 85 % de la producción total de manzana en el país y genera una derrama económica de más de 7 mil 237 millones de pesos y 15 millones de jornales.

El mandatario estatal llamó al sector a aprovechar la convención, como un espacio para consolidar programas, estrategias y servicios de los centros de innovación.

El primer día participaron más de 500 personas en el taller de mayordomos que se llevó a cabo y los dos días posteriores hubo una muy buena aceptación por parte de los asistentes.

Cada año se consensa con los técnicos y productores la temática se tratará en el evento y se toma en cuenta las condiciones climáticas y económicas que se viven en el ciclo.

Sobre el lima Templado

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l pasado 05 de agosto la UNIFRUT celebró 47 años de haber sido fundada y para conmemorar tan importante celebración se entrevistó en esta edición a dos de sus socios fundadores, dos hombres visionarios que invirtieron gran parte de su vida en la búsqueda de innovación y técnicas para el mejoramiento de la producción de manzana en el estado de Chihuahua.

En la entrevista hablaron acerca de las circunstancias que originaron la creación de la UNIFRUT, del contexto que se vivía en la región manzanera del estado de Chihuahua a principio de las décadas de 1960 y 1970, así como de las primeras acciones que emprendió la UNIFRUT una vez que se constituyó.

El Dr. Humberto Berlanga Reyes es originario de San Antonio de las Alazanas en el municipio de Arteaga, Coahuila. Realizó sus estudios de medicina en la Ciudad de México y en 1947 llegó a San Antonio de los Arenales, actualmente municipio de Cuauhtémoc, donde gracias a la influencia que recibió de sus padres en el cultivo de la manzana decidió dedicarse también a su producción.

PRIMER SIMPOSIO INTERNACIONAL DE LA MANZANA, NOVIEMBRE 1962. A Joseph L. Heams, Dr. Humberto Berlanga R., Sr. Rafael Martínez, Ing. Víctor Sullivan (New Mexico State University), Sr. Gilberto Delgado M, __ ¿ __, Sr. Fr Zamora (NMSU), Ing. Ángel Valdéz, Ing. Guillermo González S. (organizador) Sr. Humberto Romero, Sr. Jesús Rodríguez. En Cd. Cuauhtemoc, Chih.

El Ing. Guillermo González Salazar es originario del municipio de Guerrero, Chihuahua. Realizó sus estudios de pomología en la Universidad de Nuevo México y posteriormente estudió en Europa producción y manejo de los manzanos, enfocado a la reproducción (viveros). Regresó a Guerrero y gracias a la experiencia y conocimientos adquiridos continuó asesorando a manzaneros e introdujo el uso de agroquímicos en las huertas. Los años siguientes continuó asistiendo a conferencias y simposios sobre la manzana en Estados Unidos y Europa, participando como ponente en algunas de ellas.

Poco tiempo después de la llegada del Dr. Berlanga al municipio de Cuauhtémoc los productores de manzana comenzaban a organizarse en asociaciones locales: “Los grupos formales se formaron aproximadamente entre 1949 y 1950, pero antes de eso ya nos juntábamos en algunas casas para hablar acerca de nuestras necesidades como productores, en ese entonces éramos un grupo muy reducido”, recordó el Dr. Berlanga.

“En 1961 se inauguró la Presa Abraham González en el municipio de Guerrero y se disparó la plantación de manzanos hasta convertirse en la zona más grande del estado. Sin embargo, la producción bajó debido al incremento en los insumos, como el combustible y ya no fue viable proteger las huertas, entonces Cuauhtémoc con su clima y sistema de bombeo se convirtió en la principal zona frutícola del estado”, mencionó el Ing. González.

El número de productores se incrementó y con ello incrementaron las necesidades del sector, en 1962 el Ing. Guillermo González y el Dr. Humberto Berlanga en compañía de otros productores organizaron el primer Simposium de la Manzana: “Organizamos congresos internacionales extraordinarios que nos permitían conocer lo que se estaba haciendo en otros países y aplicar nuevas técnicas en nuestras huertas, quienes nos visitaban quedaban sorprendidos por la calidad de nuestras manzanas”, expresó el Dr. Berlanga.

“El Gobernador del Estado de Chihuahua en 1962 era el licenciado Oscar Flores, los fruticultores no contábamos con ningún apoyo por parte del gobierno y lidiábamos con el problema de la importación de manzana estadounidense, no había controles técnicos ni reglamentos para la fruticultura, así que un grupo de productores y yo nos reunimos para visitar al Gobernador y presentarle un proyecto que sirviera como apoyo a los fruticultores, en el que le proponíamos que se cargara a cada caja de manzana por medio de Sanidad Vegetal 25 centavos, los cuales ingresarían a las cajas de las asociaciones y afortunadamente obtuvimos el apoyo”, comentó el Ing. González.

Conformadas las asociaciones y con el apoyo de gobierno estatal y federal el Dr. Humberto Berlanga, Dr. Tiberio Ayala, Gilberto Delgado, Efraín Antillón y el Ing. Guillermo González se reunieron con la inquietud de formar una Unión con el objetivo de ofrecer

Entrevista al Dr. Humberto

socios fundadores de la Unión Ag mejores costos en insumos, lograr asesoría y financiamiento para los productores: “En ese momento no existía una unión entre los manzaneros y por ende no teníamos fuerza, recuerdo que las cajas de manzana se vendían en dos pesos con cincuenta centavos y nadie podía vivir con eso, además teníamos el problema de los coyotes, llegaban compradores de otras partes del país que nos pedían fiadas las manzanas y terminaban pagándonoslas a muy bajos precios. Así que convocamos a los productores y formamos la UNIFRUT”, agregó el Dr. Berlanga.

El Ing. González agregó: “La intención de constituirnos legalmente como UNIFRUT se debió principalmente a la necesidad que teníamos como productores de obtener protección financiera, dar menores costos y asesoría a quien lo solicitara. Al principio éramos pocos y había muy buena asistencia por parte de los socios”.

“La UNIFRUT nació en 1972, una vez conformada lo primero que se definió fue que crearíamos una tienda de insumos para los productores y el primer Presidente de la tienda fue Efraín Antillón.

Empezamos en un pequeño local rentado en Cuauhtémoc y más adelante con muchos esfuerzos adquirimos un terreno y edificamos una digna sede en la Av. División del Norte en la ciudad de Chihuahua. También trabajamos en reglamentos ante Sanidad

2. Atrás de izquierda a derecha: Ing. Enrique Rico F., M.C. ctor M. Mendoza, __ ¿ __, Sr. Manuel Ojeda, Dr. Darrel T. r. Francisco Ojeda. Al frente: Sr. Enrique Wiebe N., Sr. Lucio dor), Ing. Salvador Urrutia, Sr. Francisco Aragón V., __ ¿ __, Ing. Guillermo González Salazar

Dr. Humberto Berlanga Reyes

rto Berlanga Reyes y al Ing. Guillermo González Salazar,

Agrícola Regional de Fruticultores del Estado de Chihuahua (UNIFRUT) Vegetal y Gobierno Federal para tratar de impedir la importación de manzana extranjera sin permisos y por supuesto para que se instalaran aranceles considerables a los permisos que se les fueran a dar, logramos que hubiera inspectores nuestros en la salida de la fruta en el estado de Washington y fue muy bueno mientras duró pues los inspectores rechazaban la fruta que no era adecuada para entrar a nuestro país, entre muchas otras cosas”, comentó el Ing. González.

Las aportaciones del Dr. Berlanga y el Ing. González no terminan ahí, en 1965, antes de que se creara la UNIFRUT, el Ing. González y socios manzaneros instalaron en Guerrero el primer frigorífico para cajones de campo (pallets) en América Latina, esto después de haber realizado un viaje a Washington con un grupo de personas, entre ellos el Dr. Berlanga y Gilberto Delgado, para observar los adelantos existentes en el manejo de manzanas. Un año después el Dr. Berlanga y socios hicieron un segundo refrigerador con cajones de campo en Cuauhtémoc. Además, el Ing. González fue el responsable de traer a México los primeros árboles polinizadores de manzano, que dieron la pauta para que aumentara considerablemente la producción de manzana en el país, asimismo publicó mensualmente el folleto “Últimas noticias” de 1962 a 1998 en el que escribía sobre plagas y su control, estados de venta de la fruta, novedades mundiales en

general respecto a las manzanas, entre otros temas. El folleto se entregaba de manera gratuita a 700 fruticultores aproximadamente.

A 47 años de haber iniciado con un proyecto denominado UNIFRUT, el Dr. Berlanga y el Ing. González se sienten más que orgullosos del camino recorrido y ambos coinciden en que la situación actual es buena pero puede mejorar: “Podríamos clasificar el impacto que ha tenido la UNIFRUT a nivel estatal y dentro del país, gracias a la gestión de apoyos por parte del gobierno federal y estatal estimulamos a muchos fruticultores para que se dedicaran a la producción de manzana; actualmente en Cuauhtémoc y Guerrero se organizan fiestas y eventos muy importantes a nivel internacional para promocionar la calidad de la manzana, vienen personas de otros países y compran todos los productos que se originan de la manzana y ponen en alto el nombre de Chihuahua”, comentó el Dr. Berlanga.

El Ing. González finalizó por su parte con lo siguiente: “Actualmente veo un sector muy competitivo, pero creo de vital importancia que haya mayor infraestructura para evitar los graves daños que ocurren debido a la sobreproducción, que a futuro será exponencialmente mayor. Por otra parte, creo que la UNIFRUT ha hecho muy buen trabajo respecto al financiamiento con tasas de intereses que son muy buenas para los productores”.

M.C. Yolanda Gabriela Rodríguez Manríquez y la Ing. Yesenia Idali Sosa Núñez Laboratorio de fitopatología de UNIFRUT

Nematodos y frutales: una mala combinación

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os nematodos son animales diminutos en forma de gusano que habitan en el suelo. La mayoría de estos organismos no presentan ninguna amenaza a la agricultura, ya que se alimentan de hongos, bacterias, otros organismos y materia orgánica en descomposición. Sin embargo, existe un grupo que sí representa un riesgo para la producción, se trata de los nematodos fitófagos, que se alimentan de las raíces de nuestros cultivos. Los nematodos pueden ingresar a la raíz y vivir dentro de ella o alimentarse por fuera de ésta. Además, debido a que viven debajo del suelo y que por su tamaño no pueden ser observados a simple vista (pueden caber hasta 10 000 en una uña) el diagnóstico de problemas de nematodos usualmente se vuelve complicado. Las pérdidas de cosecha anuales estimadas debidas a nematodos fitoparásitos en la producción agrícola mundial se aproxima al 11 % y en términos absolutos las pérdidas económicas anuales se calculan en torno a los 100 billones de dólares

En el laboratorio de fitopatología de UNIFRUT, se han extraído de raíces y suelo de árboles de manzano y de otros cultivos importantes en el estado diferentes géneros de nematodos, tales como Meloidogyne sp., Heterodera sp., Xiphinema sp., Criconemoides sp., Pratylenchus sp., Dorylaimus sp., y Helicotylenchus sp y la incidencia ha ido en aumento.

Cabe hacer mención que recientemente también se detectaron nematodos aéreos en una planta ornamental.

Es por ello que a continuación presentamos una serie de síntomas que pudiesen ser provocados por una infestación de nematodos:

Síntomas observados en la raíz • Lesiones en forma de puntos negros.

• Crecimiento reducido.

• Aparición de nudos o agallas.

• Raíces hinchadas.

Síntomas observados en la planta • Crecimiento reducido, “achaparramiento”.

• Clorosis en hojas.

• Madurez adelantada o retardada.

• Marchitez, sin importar que la humedad del suelo sea adecuada.

• Reducción en rendimientos.

• Manchones dentro de la parcela con pobre desarrollo.

Para el control de las poblaciones de nematodos existen varios métodos: Control químico Aunque es el método de control nematológico más efectivo, la mayoría de los productos químicos utilizados como nematicidas, ya sean fumigantes o no fumigantes (granulares y emulsiones) presentan riesgos medioambientales, por lo que su uso debe ser limitado siempre que existan alternativas.

Medios culturales Barbecho: un barbecho estricto por 1-2 años normalmente reducirá las poblaciones de nematodos en un 80-90 por ciento.

Solarización: es un método de pasteurización del suelo que permite suprimir la mayoría de las especies de nematodos patógenos eficazmente.

Adición de materia orgánica y biofumigación: hay evidencias sustanciales de que la adición de materia orgánica o materiales quitinosos en forma de abono o estiércol disminuyen las poblaciones de nematodos y el daño asociado a ellas, lo que parece ser debido a un incremento en las poblaciones de microorganismos antagonistas de los nematodos.

Control biológico Microorganismos antagonistas establecidos en el lugar de siembra antes o a la vez que el patógeno pueden ser usados para prevenir la infestación. Varios microorganismos han sido identificados como enemigos naturales de los nematodos. Éstos incluyen la bacteria Bacillus thuringiensis y los hongos Paecilomyces lilacinus y Trichoderma harzianum.

Manejo integrado Con el desarrollo del concepto de manejo integrado de plagas, el seguimiento de las plagas y enfermedades en campo se ha convertido en un componente importante de la agricultura moderna. Mediante la toma de muestras periódicas se determinan los niveles de infestación en suelo, infección en planta y los

modelos de distribución en campo. Esta información se usa para determinar la estrategia de protección del cultivo de forma que las poblaciones se mantengan a niveles que no causen perdidas o bien que éstas sean tolerables.

El análisis de suelo: es fundamental para diagnosticar la presencia de nematodos parásitos de plantas antes de establecer un cultivo o cuando se observan síntomas a campo.

Técnica de muestreo: la extracción de las muestras puede realizarse con pala o barreno. Hacer un pozo de una profundidad que oscile entre 20 y 40 cm (depende del cultivo ya que la finalidad es muestrear en el área de mayor crecimiento de las raíces jóvenes). Eliminar los primeros 3 a 5 cm de suelo superficial en caso de que éste se encuentre demasiado seco, limpiar el pozo y extraer una palada que abarque toda la cara de alguno de los perfiles del mismo, generando así una muestra “simple” (MS).

Extraer todas las MS que sea necesario dependiendo del objetivo del análisis (prevención o confirmación de síntomas). Juntar y homogeneizar bien las MS para finalmente extraer de la mezcla una muestra “compuesta” de hasta 2 kg representativa de cada unidad de muestreo (por ejemplo 1 muestra compuesta/ha).

Recuerde que en el laboratorio de fitopatología de UNIFRUT usted cuenta con aliadas que le pueden ayudar con este problema.

Referencias: Agrios, G. N. 2004. Plant Pathology. 5 th Ed. Academic Press https://www.seminis.mx/blog-que-son-los-nematodos/ http://digital.csic.es/bitstream/10261/128310/1/Estrategias%20en%20el%20control392%28M%C2%AAF%20Andr%C3%A9s%29.pdf http://www.caib.es/sacmicrofront/archivopub.do?ctrl=CNTSP722ZI4569&id=4569 https://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-muestreo_de_suelo_para_prevencin_y_diagnstico_en_cult.pdf

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Festival Internacional de la Manzana 2019

l Festival Internacional de la Manzana se llevó a cabo del 17 al 22 de septiembre en el municipio de Guerrero, Chihuahua.

Como cada año el festival contó con diversas actividades para todo el público asistente, entre las que destacaron algunas relacionadas con la cosecha de la manzana.

La Asociación de Fruticultores de Guerrero organizó el concurso de la mejor manzana cosechada, así como el concurso de armado de rejas, comelón de la manzana, elaboración del pay gigante de manzana y el concurso gastronómico con base de manzana.

Durante la premiación del concurso de la mejor manzana cosechada estuvo presente el Ing. Elier García Domínguez, Presidente de la Unión Agrícola Regional de Fruticultores del Estado de Chihuahua (Unifrut) para hacer entrega de los reconocimientos.

En la variedad Golden Delicious los ganadores del primer lugar fueron los hermanos Terán, el segundo lugar fue para Grupo La Estrella y el tercer lugar para Masara.

Mientras que en la variedad Red Delicious el primer lugar fue para Empaque Princess de Reyna Rodríguez, el segundo lugar para Masara y el tercer lugar para Productores Frutícolas e Innovación del Lic. Claudio González.

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Lic. Jesús Alán Valles Delgado Gerente de Crédito y Proyectos en Financiera Unifrut

En la actualidad el sector frutícola en el estado de Chihuahua ha presentado una dura batalla para homologar el precio de su producción, esto debido a factores de comercialización informal que impactan en el precio de los frutos, por ejemplo la manzana que se importa genera un impacto negativo al precio local.

Inversión en frigoríficos y su importancia

A menudo los productores frutícolas se enfrentan a factores climatológicos que impactan en forma negativa en el precio de venta de su producción, además de factores globales y políticos que ponen en riesgo la buena comercialización de su cosecha, por eso es de suma importancia invertir en cámaras de refrigeración de atmósfera controlada para poder resguardar la cosecha hasta que los precios sean adecuados para su venta.

Este 2019 fue un año que golpeó duramente el precio de la manzana, debido a una sobre producción que dejó sin muchas alternativas a los productores que no refrigeraron ya que en cuestión de semanas el precio se desplomó y esto impactó duramente al sector manzanero, sin embargo los productores que refrigeraron su producción lograrán incrementar el precio de sus frutos en los próximos meses.

Respecto a los productores que no refrigeraron su manzana, la situación más que un problema se puede visualizar como un área de oportunidad para incrementar el número de frigoríficos en el estado y de esta manera los compradores informales no podrán condicionar el precio de la manzana y se podrá homologar un precio estándar de acuerdo a la calidad o variedad y no condicionado por la necesidad de vender prematuramente.

En la Financiera Unifrut estamos comprometidos con nuestros socios y para ello contamos con los servicios financieros que ayuden a incrementar la rentabilidad de sus actividades.

¿Necesitas un crédito?

Contamos con créditos refaccionarios que pueden ayudar en la construcción y equipamiento de frigoríficos que den valor agregado a la cosecha de nuestros socios. Tenemos créditos refaccionarios que van de dos a siete años de plazo y tasas que van desde el 15 % hasta el 18 % anual.

En Unifrut tenemos clara la problemática a la que se enfrentan los productores frutícolas de la región, por eso nos ponemos a sus órdenes para encontrar un producto financiero de acuerdo a su medida.

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