CODORNICES ASADAS
INGREDIENTES: 8codornices 8dientes de ajo 8ramas de tomillo 1 copa de brandy 1patata 1pimiento verde 1pimiento rojo 8esparragos verdes 8cebolletas pequeñas aceite de oliva virgen y sal
MODO DE PREPARACION:
Limpia las codornices, retirando las tripas. Sazónalas por dentro y por fuera. Mete dentro de cada una un diente de ajo sin pelar y una ramita de tomillo.Colócalas sobre una fuente de horno, rocíalas con un poco de aceite e introdúcelas en el horno a 250 grados. A los 10 minutos vierte por encima el brandy y deja que se asen durante 5 minutos. Mas. Pela la patata y con un cuchillo especial para cortar patatas onduladas córtala en rodajas. ponlas a freír en una sartén con aceite.Cuando estén casi hechas, añade los pimientos cortados en bastones gruesos,los espárragos verdes y las cebolletas.Rehoga todo durante 5 minutos y escúrrelos muy bien. Sirve la guarnición de verduras en una bandeja y coloca encima las codornices.
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