Pre-columbian Cocinas

pre-columbian cocinas REINTERPRETATION OF DISHES

Edición Bilingüe

CONCEPT 6º AÑO

pre-columbian cocinas REINTERPRETATION OF DISHES

Summary/Resumen

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Tlahco

06

Locro

Clara

Camila

26

Ceviche

30

Hot chocolate icy cream cake Chocolate caliente gelado pastel

Beatriz

Marina

10

Corn tortilla Tortilla de maĂ­s

34

Felipe

Jade

14

Equatorian fish encebollado Encebollado ecuatoriano de pescado Gabriel

18

Hot chocolate Chocolate caliente Julia

22

Hot chocolate Chocolate caliente Maria Maia

Guacamole

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Guacamole

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Acorn bread Pan de bellota

Juliana

Eduardo

Tlahco

By Clara

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History Tlahco is an Aztec dish of pre-Columbian origins. It comes from North America where Mexico is today. Originally, the tlahco was made with corn tortillas, and they were filled with ground turkey, tomatoes, onion, serrano peppers, poblano chilis, dry epazote and a pinch of salt. Because they did not have cooker, the Aztecs cooked the tortillas on hot stones like a spoon.

Historia Tlahco es un plato azteca de origen precolombino. Viene de América del Norte, donde está México hoy. Originalmente, el tlahco estaba hecho de tortillas de maíz, y se rellenaban de pavo molido, tomates, cebolla, pimientos serranos, chile poblano, epazote seco y una pizca de sal. Como no tenían cocina, los aztecas cocinaban las tortillas en piedras calientes semejante a una cuchara.

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Ingredients Corn tortillas (can be ready, or homemade) 2.2 lb. of turkey breast 1 teaspoon of salt 1 teaspoon ground black pepper 1 teaspoon of ground cumin 2 tomatoes 1 onion 4 cloves of garlic seasoned 2 tablespoons of olive oil 2 red peppers half pack Green smell 1 Poblano pepper half a pack of lettuce (of your preference)

Instructions Season the turkey breast with garlic, ground black pepper and salt to taste. In a roasting pan, add olive oil and arrange the turkey breast. Line with foil and bake for 40 minutes at 220 degrees Celsius. After this time, remove the foil and let it brown for another 25 minutes. After that time, remove from the oven and let it cool to handle. In a baking dish place the peppers, onions, tomatoes, and pepper without the seeds. Add oil and salt, and bake for 30 minutes. After that time, check that they are soft, wait for them to cool, and beat the processor until it forms a paste. Cut the onions into thin slices, and put in the water with ice, to lose some of the sting. Drain after 30 minutes.

Put some lettuce of your choice, and cut it into small pieces. Cut the turkey breast into small pieces. Chop the coriander. Heat the tortillas in a frying pan. Add lettuce, turkey breast, sliced onion, cilantro and the mixture of tomatoes, onions, peppers and pepper.

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Ingredientes Tortillas de maíz (pueden estar listas o hechas en casa) 1 kg de pechuga de pavo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharada de comino molido 2 tomates 1 cebolla 4 dientes de ajo, sazonados 2 cucharadas de aceite de oliva 2 pimientos rojos medio paquete de perejil y cebollín 1 Chile poblanomedio paquete de lechuga (de su preferencia).

Instrucciones Sazone la pechuga de pavo con ajo, pimienta negra molida y sal al gusto.En una asadera, agregue aceite de oliva y coloque la pechuga de pavo. Forrar con papel aluminio y hornear durante 40 minutos a 220 grados centígrados.

Después de este tiempo, retire la lámina y déjela dorar por otros 25 minutos.

Después de ese tiempo, retírelo del horno y déjelo enfriar. En un refractario de aluminio coloque los pimientos, las cebollas, los tomates y la pimienta sin las semillas, agregue aceite, sal y hornee durante 30 minutos. Después de ese tiempo, verifique que estén suaves, espere a que se enfríen y licua en una licuadora hasta que se forme una pasta (salsa). Corte las cebollas en rodajas finas y póngalas en el agua con hielo para perder parte de la picadura. Escurrir después de 30 minutos. Ponga lechuga de su elección y córtela en trozos pequeños. Cortar la pechuga de pavo en trozos pequeños.

Picar el cilantro. Calienta las tortillas en una sartén o comal. Agregue lechuga, pechuga de pavo, cebolla en rodajas, cilantro y la mezcla de tomates, cebollas, pimientos y la salsa.

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Locro

By Camila History

2

Locro is an Inca dish of pre-Hispanic and pre-Inca origins. It comes from South America, long before the arrival of Spanish conquers. Dating back to the XV century, Locro was (and still is) prepared in dates of the homeland to commemorate them, but it is also a staple meal during the harsh winter seasons. Originally, Locro was made of 2 cups of corn for hominy, cooking water, 3.3 lb of ossobuco, 2 tablespoons of oil, 3 chopped onions, 5 crushed garlic cloves, 3 chopped tomatoes, chopped girl finger pepper to taste, 1/2 cup chopped chives, and 1/2 cup of chopped parsley. Because they did not have a pressure cooker, Incas cooking was often done by putting hot stones in cooking vessels and there was extensive use of the huatia, a type of earth oven, and the paila, an earthenware bowl.

Historia El locro es un plato inca de origen prehispánico y preinca. Proviene de América del Sur, mucho antes de la llegada de los conquistadores españoles. El Locro, que data del siglo XV, se preparaba (y se sigue haciendo) en fechas de la patria para conmemorarlos, pero también es un alimento básico durante las duras temporadas invernales. Originalmente, Locro estaba hecho de 2 tazas de maíz para maíz, agua de cocción, 3.3 lb de ossobuco, 2 cucharadas de aceite, 3 cebollas picadas, 5 dientes de ajo machacados, 3 tomates picados, pimiento picado al gusto, 1/2 taza cebollino picado y 1/2 taza de perejil picado. Como no tenían olla a presión, los incas solían cocinar poniendo piedras calientes en recipientes para cocinar y se usaba mucho la huatia, un tipo de horno de tierra, y la paila, un cuenco de barro.

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Ingredients 2 cups of corn for hominy Water for cooking 3.3 lb of round steak 2 tablespoons of oil 3 chopped onions 5 crushed garlic cloves 3 chopped tomatoes 2 pinches of paprika 1/2 cup chopped chives 1/2 cup chopped parsley 1 chopped carrot

Instructions Soak the hominy in enough water to cover it for 1 day. Cook the hominy with water in a pressure cooker for 15 minutes over low heat. Drain the water in a bowl, to be used in cooking the meat. Set the hominy aside.

Season the meat with salt. In the pressure cooker, heat the oil and saute the meat until golden brown. Add the onions and garlic and fry for a few minutes. Add the tomatoes, carrot, and paprika. Cover the meat with reserved water and, if necessary, add more water. Cook under pressure for 20 minutes, until the meat is tender. Wait for it to cool to release the pressure and mix the hominy in the meat. Cook for a few more minutes, with the pan half-covered. Add the chives and parsley. Adjust the salt and serve!

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Ingredientes 2 tazas de maíz para “canjica” Agua para cocinar 1.5kg de lagarto (carne) 2 cucharadas de aceite 3 cebollas picadas 5 dientes de ajo machacados 3 tomates picados 2 pizcas de pimentón 1/2 taza de cebollín picado 1/2 taza de perejil picado 1 zanahoria picada

Instrucciones Remoje el maíz (canjica) en suficiente agua para cubrirlo durante 1 día.

Cocine el maíz (canjica) con agua en una olla a presión durante 15 minutos a fuego lento. Drene el agua en un tazón, para usar en la cocción de la carne. Reservar el maíz (canjica).

Sazone la carne con sal. En la olla a presión, caliente el aceite y saltee la carne hasta que esté dorada. Agregue las cebollas y el ajo y fría por unos minutos. Agregue los tomates, zanahoria y pimentón. Cubra la carne con agua reservada y, si es necesario, agregue más agua. Cocine a presión durante 20 minutos, hasta que la carne esté tierna. Espere a que se enfríe para liberar la presión y mezcle el maíz (canjica) en la carne. Cocine por unos minutos más, con la sartén medio cubierta. Agregue los cebollines y el perejil. ¡Póngale la sal al gusto y sirva!

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Corn tortilla Tortilla de maís

By Jade

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History Corn tortillas is an Aztec dish of pre-Columbian origins. It comes from Mesoamerica, where Mexico is today. Dating back to 1440 d.C, the corn tortillas were prepared in all meals to eat as a starter or main course.

Originally, the corn tortillas were made of 3 cups of fine corn flour (cornmeal), 1 teaspoon of salt and 2 cups of warm water. Because they did not have frying pans, the Aztecs used the comal (iron or clay disc).

Historia Las tortillas de maíz son un plato azteca de origen precolombino. Proviene de Mesoamérica, donde México está hoy. Se remonta a 1440 d.C., las tortillas de maíz se usaban en todas las comidas para usar como entrada o plato principal. Originalmente, las tortillas de maíz estaban hechas de 3 tazas de harina de maíz fina (harina de maíz), 1 cucharadita de sal y 2 tazas de agua tibia. Como no tenían sartén, los aztecas usaron el comal (disco de hierro o arcilla).

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Ingredients Dough: 3 cups of fine corn flour (cornmeal) 1 teaspoon salt 2 cups of warm water 1 tablespoon of butter 10,5 oz of pre prepared dried meat Cream: One egg yolk A half of a cup with milk One cup of wheat flour

Instructions Cream: Dissolve the egg yolk in the milk and add the wheat flour to give it a pasty consistency.

Dough: In a large bowl, mix all the ingredients (of the dough), adding water little by little until it forms a compact mass, which is easily peeled off with your hands. After this, add the cream that you did before and mix to be a homogeneous mass. Knead for another 5 minutes and let it rest for 1 hour, covering the bowl with a dish towel. Divide the dough into 24 small balls the size of a small lemon. On a floured surface using a rolling pin, knead each ball into a thin, round dough. After that, put on the frying pan and flip the tortilla constantly. When black spots start to appear on both sides, they are ready. The total time for this recipe is one hour and forty minutes, but the total time for frying the tortillas is twenty minutes. Serve 12 people.

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Ingredientes Masa: 3 tazas de harina de maíz fina (harina de maíz) 1 cucharadita de sal 2 tazas de agua tibia 1 cucharada de mantequilla 300 g de carne seca preparada previamente Crema: Una yema de huevo Media taza con leche Una taza de harina de trigo

Instrucciones Crema: Disuelve la yema de huevo en la leche y agrega el harina de trigo para darle una consistencia pastosa.

Masa: En un bol grande mezcla todos los ingredientes (de la masa), agregando agua poco a poco hasta formar una masa compacta, la cual se despega fácilmente con las manos. Luego de esto, agrega la crema que hiciste antes y mezcla hasta que quede una masa homogénea. Amasa por otros 5 minutos y déjala reposar por 1 hora, cubriendo el bol con un paño de cocina. Divide la masa en 24 bolitas del tamaño de un limón pequeño. En una superficie plana, con un rodillo, amasa cada bola hasta obtener una masa fina y redonda. Después de eso, pon en la sartén y voltea la tortilla constantemente. Cuando empiezan a aparecer puntos negros en ambos lados, están listos. El tiempo total para esta receta es de una hora y cuarenta minutos, pero el tiempo total para freír las tortillas es de veinte minutos.

Sirve a 12 personas.

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Ecuatorian fish encebollado Encebollado Ecuatoriano de pescado

By Gabriel

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History The encebollado is an Andes dish. It is believed to be of pre-Columbian origin. It’s origin is disputed by several provinces on the coast of Ecuador, but we do know that it comes from the ecuadorian coast, where Ecuador is today. Dating back to 10000 - 4000 a.C. the encebollado was already eaten by the Ecuadorians. They already cooked fish over low heat in ceramic vessels, which after the conquest their descendants added European elements, such as onion. Originally, the fish spice was made of salted fish. Because they did not have refrigerators, the Andeans used to salting food. The current recipe was born in the 1950s and became popular in the eighties as a cheap and healthy dish.

Historia El encebollado es un plato andino. Se cree que es de origen precolombino.

Su origen se disputa por varias provincias en la costa de Ecuador. Proviene de la costa ecuatoriana, donde está hoy Ecuador. Entre 10000-4000 a.C. los ecuatorianos ya comían mariscos. Los Valdivias ya cocinaban pescado a fuego lento servidos en vasijas de cerámica; que, después de la conquista, sus descendientes añadieron elementos europeos, como la cebolla.

Originalmente, la receta de pescado estaba hecha de pescado salado, porque, como no tenían refrigeradores, los andinos acostumbraban a salar los alimentos. La receta actual nació en la década de 1950 y se hizo popular en los años ochenta como un plato barato y saludable

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Ingredients 2 pounds of prawn 1 tomato, sliced 3 tablespoons dried paprika or dried chili powder 1 pound cassava, peeled and cut into medium pieces Chopped coriander to taste 1 medium pickled red onion mixed with lemon Salt and pepper to taste Coconut chips

Instructions In a saucepan cook the prawn in three cups of salted water, chili, coriander, pepper, cumin and tomato. In another container cook the cassava with salt.

When the prawn is ready, remove it and separate it. Sift the broth. In the pot where the cassava is, add the broth and crush the cassava so that it is in medium pieces.Serve the broth with the yucca in a soup plate, add prawn, chopped coriander and add little pickled onion and coconut chips.

Accompany with chili, lemon, chifles, and toasted corn.

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Ingredientes 907 grs. de gamba 1 tomate en rodajas 3 cucharadas de pimentón seco o ají seco en polvo 454 grs. de yuca pelada y cortada en trozos medianos Cilantro picado al gusto 1 cebolla colorada mediana encurtida mezclada con limón Sal y pimienta al gusto Tiras de coco

Instrucciones En una olla cocina los camarones en tres tazas de agua con sal, ají, cilantro, pimienta, comino y tomate. En otro recipiente cocina la yuca con la sal.

Cuando los camarones estén listos sácalos y sepáralos en lonjas o rebanadas. Cierna el caldo y agrégalo a la olla donde está la yuca; después, aplástala hasta que quede en trozos medianos. Sirve en un plato sopero el caldo con la yuca, agrega los camarones, cilantro picado, un poco de cebolla encurtida y las tiras de coco. Acompáñalo con ají, limón, chifles y maíz tostado.

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Hot chocolate Chocolate caliente

By Julia

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History Spicy Aztec Hot Chocolate is an Aztec dish of pre-Columbian origins. It comes from Mexico. Dating back to 1400 AD, the coco drink was very famous with them (Aztec). Many people think that the Mayans created the chocolate drink but the Aztecs did an adaptation, but in other side many people think that the Aztecs created the chocolate. Originally, Spicy Aztec Hot Chocolate was made of ”To prepare it, the cocoa beans were ground to a powder and seeds or corn were added. The resulting powder was mixed with cold water and stirred until the foam rose.”

Historia Chocolate caliente picante de los Aztecas, es una bebida Azteca précolombiana. Esta bebida viene de México y fue preparada por primera vez en 2,500–3,000. Tanto la receta, como los ingredientes originales del Chocolate caliente picante, en un principio, se describieron así: “Para prepararlo, se molieron los granos de cacao hasta obtener un polvo y se agregaron semillas o maíz. El polvo resultante se mezcló con agua fría y se agitó hasta que subió la espuma.“

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Ingredients 1/2 cup chocolate 2 cups of milk 1/2 teaspoon cinnamon 1 teaspoon vanilla 3 teaspoon of powdered milk

Instructions Melt the chocolate (put the chocolate in the microwave every 30 seconds until it has melted completely). While the chocolate is melting, pour the milk, cinnamon, vanilla and powdered milk in a bowl and mix it all then the chocolate is melted pour it in the bowl and mix it all together until it is well combine. After that, strain the bater until it is very smooth. After that, pour the batter in a pan and put it in the oven to make it hot (be very careful). It’s done our hot chocolate by the Aztec Azevedo, then you can decorate or drink it like this.

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Ingredientes 1/2 taza de chocolate 2 tazas de leche 1/2 cucharadita de canela 1 cucharadita de vainilla 3 cucharaditas de leche en polvo

Instrucciones Derrite el chocolate (pon el chocolate en el microondas cada 30 segundos hasta que se derrita), mientras el chocolate se derrite, vierte la leche, la canela, la vainilla y la leche en polvo en un tazón y mezcla todo. Cuando el chocolate se derrita, viértelo en el tazón y mézclalo todo junto hasta que esté bien mezclado. Después cuela y bate hasta que esté muy espeso y leve.

Después vierte el líquido en una olla y ponlo en el horno para que esté caliente (ten mucho cuidado). El “Azteca Azevedo” chocolate caliente está hecho ahora puedes servirlo, decorarlo o beberlo así.

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Hot chocolate Chocolate caliente

By Maria Maia

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History Hot chocolate is an Aztec dish of pre-Colombian origins. It comes from Mesoamerica, where Mexico is today. Dating back to 982, hot chocolate was prepared 1797 to take more energy to the workers. Originally, hot chocolate was made of melt chocolate and milk. Because they did not have spatula, Aztec used a stick.

Historia El chocolate caliente es un plato azteca de origen precolombino. Viene de Mesoamérica, donde hoy está México. Desde el año 982, el chocolate caliente se preparó en 1797 para llevar más energía a los trabajadores.

Originalmente, el chocolate caliente estaba hecho de chocolate derretido y leche. Como no tenían espátula, los aztecas usaban un palo.

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Ingredients Chocolate powder (1 cup) Liquid milk (2 cups) Milk cream (7,05 oz)

Instructions In a saucepan mix the chocolate powder with the cream until smooth, gradually add the milk leaving the mixture always homogeneous. Bring to low heat and mix until before boiling. Ready! Your delicious hot chocolate is ready to be served. It serves six people.

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Ingredientes Polvo de chocolate (1 taza) Leche líquida (2 tazas) Crema de leche (200 g)

Instrucciones En una cacerola mezclar el chocolate en polvo con la crema hasta que quede suave, añadir gradualmente la leche dejando la mezcla siempre homogénea.Llevar a fuego bajo y mezclar hasta antes de hervir.¡Listo! Su delicioso chocolate caliente está listo para ser servido!(Seis personas)

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Ceviche

By Beatriz

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History Ceviche is an Inca dish of pre-Inca origins. It comes from Peru. Dating back to 2000 B.C. Ceviche, just like many other very popular dishes, also has more than one version. “The name is believed to have originated from the Quechua word siwichi, used by native civilizations to refer to fresh fish.”

Originally ceviche was made with fish, passion fruit and pepper to add something acidic. Because they did not have lemons, Incas used a kind of passion fruit (or tumbo).

Historia El ceviche es un plato inca de origen preincaico. Viene de Perú. Que data del año 2000 a. C. se preparó el ceviche. El ceviche, al igual que muchos otros platos muy populares, también tiene más de una versión. “Se cree que el nombre tiene su origen en la palabra quechua siwichi, utilizada por las civilizaciones nativas para referirse al pescado fresco”. Originalmente el ceviche estaba hecho con maracuyá y pimienta para agregar algo ácido.

Como no tenían limones, los incas usaban una especie de maracuyá (o tumbo).

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Ingredients Leche de tigre (sauce): 1 white onion 1 tablespoon celery Half white finger pepper 1 handful of white fish 1 squeezed lemon 1/2 spoon of salt Fish: 49.42 of white fish in very small cubes Chopped cilantro 1 diced tomato A bit of salt 1 lemon Sliced red onion 2 tablespoon of baked corn

Instructions Leche de tigre (sauce): Grind everything in a blender very slowly. When stirred, sift the sauce and set aside.

Fish: Put the fish in a bowl and pour the salt. Then add the pepper, cilantro and tomato and mix. Cut and squeeze the lemon over the fish. Add the red onion, corn and leche de tigre. Finally, put an ice stone and mix well.

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Ingredientes Leche de tigre (salsa): 1 cucharada de cebolla blanca 1 cucharada de apio Média pimiento blanco 1 puñado de pescado blanco 1 limón exprimido 1/2 cucharada de sal Pescado: 140 g de pescado blanco en cubitos muy pequeños Cilantro picado 1 tomate cortado en cubitos Un poco de sal 1 limón Cebolla roja en rodajas 2 cucharada de maíz

Instrucciones Leche de tigre (salsa): Moler todo en una licuadora muy lentamente. Cuando se agita, tamizar la salsa y reservar.

Pescado: Pon el pescado en un bol y vierte la sal. Luego agrega la pimienta, el cilantro y el tomate y mezcla. Corta y exprime el limón sobre el pescado.

Agrega la cebolla roja, el maíz y la leche de tigre. Finalmente ponle una piedra de hielo y mezclar bien.

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Hot chocolate icy cream cake Chocolate caliente gelado pastel

By Marina

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History The hot chocolate icy cream cake is an adaptation of an aztec dessert/drink (hot chocolate) of pre-Colombian origins. It's from Mesoamerica where Mexico is today (central Mexico more specifically).

Historia El pastel helado de chocolate caliente es una adaptación de un postre / bebida azteca (chocolate caliente) de origen precolombino. Proveniente de mesoamérica donde actualmente se encuentra México (México del norte más específicamente).

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Ingredients Butter Packages of Oreo 1 cup of butter Hot chocolate ice cream: Hot chocolate Vanilla ice cream

Instructions Get the Oreos and smash them to mix into the butter and voila you got the butter! To make the filling, get the ice cream and mix into the hot chocolate, then put it all together and let it sit in the freezer through the the night.

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Ingredientes Pasta 3 paquetes de galletas Oreo 1 taza de mantequilla Helado de chocolate caliente: Chocolate caliente Helado de vainilla

Instrucciones Consigue las galletas Oreo y tritĂşralas para mezclarlas con la mantequilla y ÂĄlisto tienes la pasta! Para hacer el relleno hay que sacar el helado y mezclarlo con el chocolate caliente; luego, lo pones todo junto y lo dejas reposar en el congelador durante la noche.

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Guacamole

By Felipe

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History The guacamole is a dish of Aztec origin. At 1539 bc the Aztec was describing the place that they would live, in the City of Mexico is today. The Aztec describe the Guacamole in 1684, and came for Brazil in 1857. The Aztec in 1684 use rocks and hands to mixed the Guacamole and use stone clay.

Historia El guacamole es un plato de origen azteca. En el 1539 a. C., los aztecas escribían el lugar donde vivían lo que es hoy la Ciudad de México. Los aztecas describen el guacamole en 1684 y la receta llega a Brasil en 1857. En 1684 los Aztecas usaron rocas y sus manos para mezclar el guacamole y usaron arcilla de piedra como vasija para molerlo.

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Ingredients 353 oz of tomato 284,4 oz of onion 141 oz of cilantro 262,75 oz of ripe avocado 1 chilli pepper 2 tablespoon of olive oil 1 teaspoon of salt

Instructions The way to cook is very simple, just have to core the tomato, onion and coriander into small pieces. Boil water and bring the onion to a boil for one minute. Place the tomato, onion and cilantro in a pot. Cut the pepper in half and remove the lumps so it doesn't get too spicy. And the avocado is missing, right? The ingredient that could not be missing, has to be ripe and will be cut in half. Use only half of it and remove all the avocado from the peel and put it in the jar with the other ingredients. Mix everything and put an hour in the refrigerator. Then it is ready!

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Ingredientes 100 gr de tomate 80 gr de cebolla 40 gr de cilantro 75 gr de aguacate maduro 1 ají 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de Sal

Instrucciones La forma de cocinar es muy sencilla, solo hay que descorazonar el tomate, y cortar la cebolla y el cilantro en trozos pequeños. En una olla hierve la cebolla durante un minuto. Coloca el tomate, la cebolla y el cilantro en un recipiente. Corta el chile a la mitad y quítale las semillas para que el sabor no sea demasiado picante. Y falta el aguacate, ¿no? El ingrediente que no podía faltar, tiene que estar maduro y se cortará por la mitad. Usa solo la mitad y quita todo el aguacate de la cáscara y ponlo en el frasco con los demás ingredientes. Mezclar todo y poner una hora en el frigorífico. ¡Entonces está listo!

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Guacamole

By Juliana

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History Guacamole is an Aztec dish of pre-Columbian origens, it’s come from Mesoamérica were Mexico is today. Because they did not have blender, the Aztec in 1684 use rocks and hands to mixed the Guacamole and use stone clay. The name guacamole has indigenous origins: Ahuacatl (avocado) and mole is a generic name for the sauce, although the real mole is totally different, considering its chocolate composition. But it was influenced by the sound of the Spanish language, and means "avocado sauce".

Historia El guacamole es un platillo azteca de origen precolombino, viene de Mesoamérica donde México es hoy. Como no tenían licuadora, los aztecas en 1684 usaban piedras y manos para mezclar el guacamole y usar arcilla de piedra. El nombre guacamole tiene orígenes indígenas: Ahuacatl (aguacate) y mole es un nombre genérico para la salsa, aunque el verdadero mole es totalmente diferente, considerando su composición de chocolate. Pero fue influenciado por el sonido del idioma español, y significa "salsa de aguacate".

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Ingredients 2 avocados mashed 1 onion sliced 1 tomato sliced 2 lemons juice Cilantro Salt Pepper

Instructions Mixed the mashed avocados, the tomato and onion. Includes cilantro (½ brunch), a pinch of salt and pepper. You can taste before serving to make sure it is alright! Enjoy!

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Ingredientes 2 aguacates triturados 1 cebolla en rodajas 1 tomate en rodajas 2 zumo de limones Cilantro Sal Pimienta

Instrucciones Mezcla el puré de aguacate, el tomate y la cebolla, añade el cilantro (½ manojo), una pizca de sal y la pimienta. Puedes probar antes de servir para asegurarte de que esté bien. ¡Disfrútalo!

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Acorn bread Pan de bellota

By Eduardo

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History Acorn bread is a north american indian recipe, but the country that created this bread was Portugal.

Historia El pan de bellota es una receta de los indios norteamericanos, pero el paĂ­s que creĂł este pan fue Portugal.

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Ingredients Flour Baking powder Acorn meal Salt Sugar Egg Milk

Instructions Heat oven to 400 degrees. Then grease a loaf pan. Sift together ingredients in a bowl. In a separate bowl, combine egg, milk, and Combine dry and liquid ingredients. Stir just enough to moisten ingredients. Batter will be a bit lumpy. Pour into a greased pan, bake at degrees for 30 minutes.

dry oil. dry 400

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Ingredientes Harina Levadura en polvo Harina de bellota Sal AzĂşcar Huevo Leche

Instrucciones Caliente el horno a 400 grados. Luego engrase un molde para pan. Tamice los ingredientes secos en un bol. En un recipiente aparte, combine el huevo, la leche y el aceite. Combine los ingredientes secos y lĂ­quidos. Revuelva lo suficiente para humedecer los ingredientes secos. La masa estarĂĄ un poco grumosa. Vierta en una sartĂŠn engrasada, hornee a 400 grados durante 30 minutos.

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Recipe book / Libro de recetas grade 6 / 6o aĂąo

Cover and back cover / Cubierta e contraportada: Camila, Julia, Felipe and Gabriel.

Inside part / Parte de dentro: Beatriz, Clara and Jade.

Recipes / Recetas: Beatriz, Camila, Clara, Eduardo, Felipe, Gabriel, Jade, Julia, Juliana, Maria Maia and Marina.

Teachers / Maestros: Icoos Lopes, Jade Torres, Jordan Mendes and Raul ParanĂĄ.

This book is the product of students' learning after a project on the legacies of different Pre-Columbian Empires. To ensure this is a true representation of students' current level of development, the texts included are presented exactly as written by students. Therefore, errors and minor inaccuracies are expected and might be spotted by the more careful reader.

Concept SSA

Pre-columbian cocinas REINTERPRETATION OF DISHES

This is the cookbook of everyone's dreams! In PreColumbian Cocinas, our grade 6 students share their reinterpretations of traditional recipes from Latin American native empires. In addition to the recipes created by learners, the reader will also learn about the original recipes and their history.

¡Este es el libro de cocina de los sueños de todos! En PreColumbian Cocinas, nuestros alumnos de 6º año comparten sus reinterpretaciones de recetas tradicionales de los imperios nativos latinoamericanos. Además de las recetas creadas por los estudiantes, el lector también aprenderá sobre las recetas originales y su historia.