HOGENT-agro-en biotechnologie- handboeken

Handboeken Agro- en biotechnologie

Auteur Martine Verachten

1

Opleidingsonderdeel Receptenleer, processen en technieken

Auteur: J.G. van Eden Uitgever: ThiemeMeulenhoff bv Samenvatting Receptenleer 6e druk is een boek van J.G. van Eden uitgegeven bij ThiemeMeulenhoff bv. ISBN 9789055746170 Receptenleer is de leer die zich bezighoudt met de principes van de voedselbereiding, de instructie betreffende de voedselbereiding en de vraag waarom bepaalde technieken worden toegepast en ingrediĂŤnten in een bepaalde verhouding worden gebruikt. Bij het ontwerpen van de structuur van het boek Receptenleer is het gerecht als uitgangspunt genomen. De algemene bereidingstechnieken worden in een apart

2

hoofdstuk expliciet behandeld, met vermelding van de materialen waarmee deze handelingen kunnen worden uitgevoerd. In de tekst krijgt het gevolg van de techniek, het proces, een korte beschrijving. Studenten voor wie een verdieping in de behandeling van de processen gewenst is, worden verwezen naar een speciaal hoofdstuk in het boek, waarin de processen in de voedselbereiding nader worden uitgewerkt.

Opleidingsonderdeel Voedingsleer

Auteur: Ann Meulemans Stefaan de Henauw Uitgever: Acco Uitgeverij Samenvatting In het 'Handboek voeding' krijg je een uitgebreid overzicht van de basisconcepten en principes van humane voedingsleer. In elk deel van het boek komt telkens een andere nutriënt van voeding aan bod.

Het eerste deel van het boek start met de algemene aspecten van de voedingsleer. Daarna wordt er dieper ingegaan op de verschillende macronutriënten, zoals lipiden en proteïnen en de verschillende micronutriënten, zoals vitaminen en mineralen. Bioactieve stoffen - stoffen in onze voeding waarvan de functie vaak nog niet of niet helemaal gekend is - komen ook aan bod. Net zoals de rol van de microbiota in relatie tot het menselijke voedingspatroon.

3

Elk hoofdstuk in het boek wordt gecombineerd met een digitale component. Die is terug te vinden op het online leerplatform Sofia. Hier krijg je praktische toepassingen en recente wetenschappelijke bevindingen. Bovendien blijf je via het digitale luik op de hoogte van de nieuwe ontwikkelingen in het domein van de voedingsleer.

Het Handboek Voeding is een unieke samenwerking tussen docenten van verschillende Belgische universitaire instellingen en hogescholen.

Opleidingsonderdeel Toegepaste plantkunde

Auteur: Henk Eggelte Dagny Tande Lid Co-auteur: Annelies Ebregt Uitgever: Knnv Uitgeverij Samenvatting Met deze geĂŻllustreerde flora van Nederland breng je alle Nederlandse wilde planten - zonder al te veel voorkennis - snel en makkelijk op naam aan de hand van een nieuwe methode.

De determinatiesleutels zijn - vergeleken met andere flora's - compact en overzichtelijk. Steeds is duidelijk zichtbaar wat onderscheidende en wat

4

aanvullende kenmerken zijn.

Iedereen leert snel met deze flora werken en ook 'moeilijke' groepen blijken toegankelijk. Voor gevorderden is er het voordeel dat kenmerkende verschillen tussen soorten in een oogopslag terug te vinden zijn. Vooral in het veld is dat handig.

- meer dan 2000 soorten wilde planten, compleet voor Nederland - compacte sleutels op basis van duidelijk waarneembare kenmerken - inclusief 2000 lijntekeningen van alle soorten - kenmerken, zeldzaamheid, grootte, bloeitijd en voorkomen in landschapstypen en milieu - register met de wetenschappelijke, familie- en geslachtsnamen Vormt in combinatie met 'Botanisch woordenboek' een betrouwbare gids voor beginners en gevorderden. Flora van Nederland, wilde bloemen, planten, herkennen, determineren, natuurgids, plantengids, plantennamen, botanische termen, botanie

Auteur: Michel Asperges Uitgever: Van In Uitgeverij

5

Samenvatting Planten & andere niet-dierlijke organismen is een boek van Van In Uitgeverij

Opleidingsonderdeel Natuurbeheer

Auteur: Jan Van Uytvanck Geert de Blust Uitgever: Lannoocampus Co-auteur: An Leyssen Samenvatting Dieren moeten altijd toegang hebben tot drinkbaar water. Hoe beschermen we de natuur en houden we habitats, planten en dieren in stand? Handboek voor beheerders legt uit hoe gebieden beheerd kunnen worden in het Europese Natura 2000-netwerk. Het is het eerste handboek over natuurbeheer op de Vlaamse markt dat zich voornamelijk richt op niet-professionele natuurbeheerders zoals waterbeheerders, jagers, landbouwers, land- en boseigenaars enzovoort. Handboek voor beheerders bevat technische fiches voor de belangrijkste types van

6

beheermaatregelen: maaien, begrazen, kappen en graven. Vervolgens komen de verschillende habitattypes waarop deze maatregelen van toepassing zijn aan bod. Ze worden gegroepeerd in graslanden, heiden en duinen, stilstaande waters en moerassen, rivieren en beken, bossen en mergelgrotten. Per habitattype ontdek je de mogelijke uitgangssituaties en de daaruit volgende trajecten voor beheer en herstel. De praktijk staat hier centraal. Wat moet de beheerder doen? Wanneer en met welke frequentie moet hij ingrijpen? Wat heeft hij nodig om het beheer tot een goed einde te brengen? Dankzij de jarenlange wetenschappelijke en praktische ervaring van de redacteurs is Handboek voor beheerders een handig doeboek met heel wat achtergrondinformatie voor wie meer wil weten. Het is rijkelijk geĂŻllustreerd met schema's en foto's. Handboek voor beheerders is geschreven onder redactie van medewerkers uit de onderzoeksgroep Ecosysteembeheer van het Instituut voor Natuur- en Bosonderzoek.

Auteur: Jan Van Uytvanck Uitgever: Lannoocampus Samenvatting Europese natuurdoelstellingen op het terrein

7

Hoe beschermen we de natuur en houden we habitats, planten en dieren in stand? Het Handboek voor beheerders deel I: habitats legt uit hoe gebieden beheerd kunnen worden in het Europese Natura 2000-netwerk.

Deel II: soorten gaat in op de manier waarop beheer ook een bijdrage kan leveren aan het voortbestaan van specifieke soorten. De bestaande natuurgebieden zijn vaak te klein om in te staan voor de overleving van populaties. Dieren hebben meestal complexe landschappen nodig die meerdere ecologische functies kunnen vervullen, bijvoorbeeld broed-, foerageer- of rustplaats. Hiervoor komen ook gebieden met andere maatschappelijke functies in aanmerking, zoals recreatie, landbouw, viskweek etc. Door gericht beheer kan een beheerder zijn terrein voor ĂŠĂŠn of meerdere ecologische functies geschikt maken zonder de maatschappelijke functie te hypothekeren. Daarvoor is inzicht nodig in de ecologische eisen die soorten stellen en in de onderliggende samenhang van habitattypen. Dit boek vormt een basis om kennis te maken met die inzichten.

Dit handboek richt zich in eerste instantie tot particuliere beheerders, en daarnaast ook tot terreinbeherende overheidsinstanties en erkende terreinbeherende natuurbehoudsverenigingen. Een derde doelgroep omvat de diverse beleidsmakers, die het handboek enerzijds kunnen gebruiken om voeling te houden met wat er moet gebeuren om soorten te beschermen en anderzijds om de techniciteit en de complexiteit van natuurbeheer en -herstel te kunnen inschatten.

Dankzij de jarenlange wetenschappelijke en praktische ervaring van de auteurs is Handboek voor beheerders deel II een handig doeboek met heel wat achtergrondinformatie voor wie meer wil weten. Het is rijkelijk geĂŻllustreerd met schema's en foto's.

Het Handboek voor beheerders deel II: soorten is geschreven onder redactie van medewerkers van het Instituut voor Natuur- en Bosonderzoek.

Natura 2000 Europa heeft met de Habitat- en Vogelrichtlijn de lat voor het natuurbehoud hoog gelegd. Elke lidstaat moet een inventaris opmaken

8

van de Europees waardevolle natuur op zijn grondgebied. Op basis daarvan worden speciale beschermingszones aangeduid – in Vlaanderen gaat het om zo'n 163.500 hectare - met als doel de Europees belangrijke habitats en soorten in een gunstige staat van instandhouding te houden of te brengen. De Europese lidstaten moeten daarvoor zogenaamde 'natuurdoelen' opmaken en die inpassen in de nationale of regionale wetgeving. Ten slotte moet elke lidstaat om de zes jaar rapporteren over de vooruitgang.

Dit Handboek voor beheerders - Europese natuurdoelstellingen op het terrein wil als publicatie bijdragen aan de realisatie van de natuurdoelen.

9