Recomendaciones para conservar la calidad de sus pasillas

La Federación Nacional de Cafeteros

LE COMPRA SUS PASILLAS DE FINCA a través de las cooperativas de caficultores El café pergamino seco es el que le genera mayores ganancias por su óptima calidad; pero, si separa y maneja adecuadamente las pasillas de finca, aumentará sus ingresos.

Las pasillas de finca se generan en las diferentes etapas del beneficio: frutos de café flotantes, pasillas sin despulpar y pasillas lavadas, las cuales se pueden manejar de dos maneras:

Reuniendo todas las pasillas y secándolas

Realizando un proceso de beneficio adicional

RECOMENDACIONES PARA CONSERVAR LA CALIDAD DE SUS PASILLAS Separe las pasillas que resultan del beneficio principal y manéjelas de acuerdo a una de las dos opciones anteriores.

Seque las pasillas a la mayor brevedad, evitando el escape de broca.

Retire las pasillas del secadero una vez la humedad esté entre el 10% y 12%.

Almacénelas en sitios libres de humedad y sobre estibas.

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Proteja las pasillas de insectos, roedores, animales domésticos y productos que las puedan contaminar.

Si usted realiza el proceso de beneficio adicional: no almacene las pasillas húmedas por más de 24 horas y evite mezclar las pasillas de varios días en un tanque.

¡Las pasillas tienen un valor comercial!

sepárelas, cuídelas y almacénelas como al café del proceso principal. Así obtendrá un mayor precio por ellas.