8 TU COMUNIDAD una hora de CuenToSParael aMorY la aMISTad
Foto: CAROLYN KASTER/ AP
La Biblioteca Metropolitana de Columbus ofrecerá una hora de lectura bilingüe con historias, ritmos y canciones para niños de 2 a 6 años de edad el sábado 13 de febrero a las 11 horas en la Biblioteca Principal, Av. S. Grant No. 96, Columbus.
Punxsutawney Phil enviará por mensaje de texto la predicción del tiempo de este año. Mickey Rowley, subsecretario de Turismo de Pennsylvania, explicó que no todo el mundo puede venir a Punxsutawney para el Día de la Marmota, así que esta es una buena manera de pasar la voz. Los que quieran recibir la elección de la marmota entre comienzos de la primavera o seis semanas más de invierno pueden enviar el texto “Groundhog” al 247365. Recibirán un mensaje el 2 de febrero.
Foto: ADRIANA DE LA PEÑA / PARA FRONTERAS
MarMoTa PreParaSuPredICCIón YSu MenSaje mexicana. Koki García de Tortilleria Koki’s es mexicana de segunda generación. Nació en Texas hace 29 años.
Tortillería Koki’s
Foto: WILFREDO LEE/ AP
gracias a este negocio, los clientes pueden saborear este alimento como en casa ADRIANA DE LA PEÑA PARA FRONTERAS
lo InveSTIgan Veintiséis pacientes en el hospital para enfermos mentales más grande de Cuba murieron durante una ola de frío, informó el gobierno. Líderes de derechos humanos citaron a la negligencia y la falta de recursos como factores en las muertes, y el Ministerio de Salud inició una investigación que podría llevar a un proceso penal. Un comunicado del Ministerio de Salud leído en la televisión estatal culpó a las “prolongadas bajas temperaturas que cayeron a 38 grados Fahrenheit en Boyeros”.
María y Avelino Paz, son un matrimonio de mexicanos que a inicios del 2001 abrieron la única tortillería de Columbus, Ohio. “Mi papá trabajó antes en una tortillería en Detroit”, dijo Koki García de 29 años, hija del matrimonio y por quien nombraron al negocio. “Su sueño era abrir una propia”. Gracias a Koki’s, los habitantes de Columbus pueden saborear tortillas recién hechas, pues diariamente con excepción de los
miércoles, se inicia la preparación ‘desde cero’ de este importante alimento que tuvo su origen en la época prehispánica. “De productores de maíz locales, recibimos costales de 100 libras de maíz”, dijo García. El maíz se hierve, y ya cocido se muele en un molino de piedra. Posteriormente se amasa en una maquina el maíz molido. Luego es llevada al aparato que hace delgadas capas de maza para ser cortada con moldes redondos donde salen las tortillas crudas que avanzan sobre un cinturón giratorio. Las
tortillas se cuecen al ir avanzando en el interior de un horno enorme. “Al salir de aquí es donde se lleva a cabo el control de calidad”, nos dijo García mostrándonos las tortillas. “Si se inflan son de buena calidad”. Posteriormente se someten a un proceso de enfriamiento rápido para después ser empaquetadas y distribuirlas a tiendas hispanas y restaurantes. “Tenemos tres camionetas para las entregas”, dijo García. “Una de las ventajas de la tortillería es que podemos trabajar juntos”, dijo. Pues sus hermanos, sus
padres y su esposo forman parte de los 10 trabajadores que diariamente se dedican a la elaboración de tortillas y de masa para vender para tortillas y tamales. “La diferencia es el molido”, dijo García.
ubícala LatortilleríaKoki'sseubicaen2992 SullivantAve.enColumbus.Tel. (614)279-5000.También, con previa orden, se venden tortillas calientes.