Spar Colruyt Group - À TABLE mai 2025

la fête à plusieurs

DE LA PLEINE TERRE À VOTRE ASSIETTE

DE LA PLANTATION À VOTRE ASSIETTE

NOTRE LARGE ASSORTIMENT DE PRODUITS FRAIS SPAR, C'EST CHAQUE JOUR DU TOUT FRAIS SUR VOTRE ASSIETTE

« La saison du BBQ revient bientôt, donc cet à table vous propose plein de recettes, produits et idées pour en faire une vraie fête.

Profitez-en ! »

Julie et Aude de Spar Léglise

En semaine

8 de saison

19 vite prêt : bowl asiatique

21 trendy : salade de thon de Matthew McConaughey

54 variété : plats traiteur asiatiques

92 jour des restes : riz

Week-end gourmand

22 le goût de la fête ensemble

42 coup double : afternoon tea

51 la cuisine des petits : un cœur pour maman

57 5x BBQ

64 variété : viandes pour le BBQ

68 pain plaisir : pain sandwich

72 variété : glaces

80 autour du monde : œufs

94 plaisir cuisson : tartelettes au riz italiennes

102 vins avec le BBQ

104 cocktails to go

À lire

17 cultivateur à l’honneur : aubergines

41 en conscience : Colruyt Group Foundation

46 produit passion : beurre Carlsbourg

67 Spar fromage : Moerduiveltje

71 Spar poisson : truite

75 coucou voisin : Josefa des Philippines

85 Spar sucré : biscuit à l’ananas

86 entrepreneur Spar : Spar Léglise

97 semaines de la bière Spar

100 vin : Pasqua

Au menu

De saison

En mai, cuisinez les courgettes, tomates Delissima, fruits frais coupés, poivrons et concombres snack.

51 8

42

Coup double

Vivez la tradition de l’afternoon tea britannique chez vous. Prendrez-vous une sucrerie ou plutôt un sandwich salé ?

22

Le goût de la fête à plusieurs

Quand on est nombreux, si tout le monde apporte un plat, on obtient un buffet varié en un clin d’œil.

La cuisine des petits

L’amour passe par l’estomac, pour les mamans aussi. Ferre et Mirthe préparent un adorable cœur aux fruits pour la Fête des Mères.

5x BBQ

Dans de nombreuses familles, le barbecue est déjà prêt à être sorti. Découvrez cinq recettes originales à préparer sur la grille.

Pain plaisir

Le moelleux et la saveur typique d’un sandwich au beurre, mais la taille d’un pain entier !

« Vous mangez sain, tout de même »

Josefa des Philippines

nous partage quelques plats de son pays natal dans Coucou voisin.

BOUCHÉES & BOISSONS

9 Bâtonnets de courgettes et dip au chorizo

14 Bouchées de tartare de tomates sauce pesto ou thon à la mayonnaise au sésame

24 Onigiri au thon

25 Agua fresca de pastèque

25 Courgettini (martini à la courgette)

27 Pain au fromage à partager

60 Ailes de poulet smokey au lebné, grenade et coriandre

SOUPE

26 Soupe aux épinards et œuf poché

LUNCHS

13 Céviche de légumes

19 Bowl asiatique au chou pointu, sésame, carottes et haché

21 La salade de thon de Matthew McConaughey

29 Tartinade au maquereau, crème épaisse et pomme verte

36 Salade de couscous perlé aux légumes grillés

45 Sandwiches au pastrami, tomates séchées et oignons de printemps

61 Aubergine grillée à la feta, grenade et vinaigrette au gingembre

68 Pain sandwich

82 Mayak

83 Chips Mayai

89 Pita au poulet

Autour du monde

Les œufs sont populaires partout. Allez-donc vous faire cuire un œuf en France, en Corée du Sud ou en Tanzanie !

Nous aimons la cuisine et la pâtisserie avec :

92 Rouleau de tartare de bœuf au riz, oignon et mayo au wasabi

ENTRÉES

32 Vitello tonnato à l’avocat

34 Salade d’antipasti

PLATS PRINCIPAUX

10 Crevettes toscanes et raviolis

28 Saumon au fenouil râpé et crème de citron grillé

30 Rosbif

30 Salade italienne aux haricots verts

33 Crème d’ajo blanco aux légumes de printemps et crevettes cocktail

37 Endives étuvées aux asperges et épinards

58 Tomahawk de veau aux chicons braisés et roussis, pistaches et ricotta

59 Dorade grillée aux asperges vertes et vinaigrette EN COUVERTURE

62 Smashed burger au couscous de chou-fleur et sauce au poivre noir

77 Bœuf kaldereta

79 Chou rouge aux pommes et saucisse

90 Poulet curry au lait de coco

DESSERTS

38 Fraises au sucre au basilic

39 Cake au citron

45 Scones aux framboises, mascarpone et citron vert

53 Tarte cœur au mascarpone et fruits rouges

78 Maja blanca

82 Île flottante

94 Budini di riso (tartelettes au riz italiennes)

Ne contient ni viande, ni poisson

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Avez-vous aimé à table ?

Avez-vous une question ou une suggestion pour l’équipe à table ? ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be

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sur SPAR Colruyt Group

Information à notre clientèle : le prix de certains produits peut avoir été modifié entre la rédaction de ce numéro d’à table et sa publication. Il est possible aussi que vous ne trouviez pas en magasin un produit présenté dans ce numéro. L’éditeur ne peut être tenu pour responsable d’éventuelles erreurs d’impression. Cet à table est valable du 1er au 31 mai 2025 dans tous les magasins Spar (qui dépendent de Retail Partners Colruyt Group SA). Notre savoir-faire se déguste avec sagesse. Merci à Brabantia. Tous les prix accompagnés d’une * sont indicatifs et peuvent être sujets à des modifications.

* Éditeur responsable pour la mise en pages d’à table : Retail Partners Colruyt Group SA, De Regenboog 8, 2800 Malines.

* Éditeur responsable pour la distribution d’à table : les commerçants indépendants pour les magasins Spar affiliés à Retail Partners Colruyt Group SA.

Courgette

Chez Spar, nous achetons nos courgettes fraîches tous les jours à la criée belge. Ce légume polyvalent est disponible toute l’année, mais c’est au printemps qu’il est au top. C’est d’ailleurs l’une de nos primeurs.

Légume à tout faire

v cuite ou crue

v à la vapeur

v poêle ou grillée

v farcie

v marinée

v dans la soupe

v en salade

v dans les pâtes ou en guise de pâtes

v et même dans des desserts comme les brownies

La courgette est riche en :

acide folique

vitamine C

vitamine B11

Chez Spar, vous trouvez :

v la variété classique bien connue

v des courgettes bio (vendues par 2 sous le label Boni Bio) v la courgette ronde, idéale à farcir

Bâtonnets de courgettes et dip au chorizo

4 personnes . 35 min + four : 30 min

3 courgettes

150 g de chorizo (en tranches) Spar

100 g de parmesan (en bloc)

100 g de chapelure

1 c à c d’origan

1 c à c d’ail en poudre

1 c à c de paprika en poudre

1 gousse d’ail

3 œufs Spar

100 g de farine Boni

100 ml de crème culinaire Boni

200 g de mascarpone Spar persil plat

1. Dip au chorizo : épluchez et écrasez l’ail.

2. Découpez le chorizo en fines languettes. Mixez 2/3 du chorizo avec l’ail, la crème et le mascarpone. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

3. Coupez les extrémités des courgettes et coupez-les en deux. Coupez chaque partie en 4 dans la longueur. Saupoudrez abondamment de sel et égouttez dans une passoire. Rincez et épongez avec un linge propre.

4. Râpez le parmesan. Mélangezle avec la chapelure, l’origan, l’ail et le paprika en poudre.

5. Passez les bâtonnets de courgette d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure épicée. Disposez les courgettes sur une plaque garnie de papier cuisson.

6. Préchauffez le four à 200°C.

7. Faites cuire les bâtonnets de courgettes 25 à 30 min dans le four chaud.

8. Décorez du reste de chorizo et un peu de persil. Servez avec le dip au chorizo.

Ce dip peut être réalisé avec de la ricotta ou du chèvre tartinable.

Duvel 6,66 %

• douce et expressive, elle se laisse boire

• à base de six variétés de houblon

Crevettes toscanes et raviolis

4 personnes . 35 min

2 x 250 g de raviolis burrata et tomate grillée Spar

400 g de scampis (décortiqués, déveinés)

1 oignon

2 gousses d’ail

1 c à c de concentré de tomates Boni

2 c à s d’épices toscanes

100 ml de vin blanc

500 ml de crème culinaire Boni

200 g de jeunes épinards Spar

300 g de tomates Delissima

1 bouquet de basilic + supplément pour la finition

huile d’olive Boni

1. Épluchez l’oignon et découpez-le en demi-rondelles. Épluchez l’ail et écrasez-le. Ciselez le bouquet de basilic.

2. Saisissez les scampis brièvement des deux côtés, sur feu vif, dans un filet d’huile d’olive. Sortez-les de la poêle et réservez.

3. Faites revenir l’oignon et l’ail dans la même poêle, sur feu modéré. Incorporez le concentré de tomates et les épices toscanes. Déglacez avec le vin blanc et laissez-le évaporer. Ajoutez la crème et laissez réduire pour obtenir une sauce liée.

S de la Sablette

IGP Val de Loire, France

• arômes floraux et végétaux expressifs

• frais, rond et équilibré, finale de fruits exotiques

4. Incorporez le basilic ciselé, les épinards et les tomates. Remuez jusqu’à ce que les épinards aient fondu.

5. Ajoutez les scampis dans la sauce et faites chauffer l’ensemble.

6. Portez de l’eau salée à ébullition. Faites cuire les raviolis comme indiqué sur le paquet et égouttez-les.

7. Plongez les raviolis dans la sauce. Décorez du supplément de basilic.

Tomate Delissima

Petite, mais parfaite. Les petites tomates en grappe Delissima se distinguent par leur croquant, une texture un peu plus ferme et un goût riche et sucré.

Nos tomates Delissima sont cultivées toute l’année dans la province d’Anvers.

#delicesdecheznous

La texture plus ferme rend ces tomates idéales pour les préparations chaudes aussi.

Nous avons bien d’autres recettes avec des tomates en grappe pour vous sur www.monspar.be.

Raisins, pommes & melon

Des fruits frais, voilà un excellent snack ou en-cas sain. Spar propose toute un gamme de barquettes de fruits coupés, prêts à déguster et pratiques à emporter. Les portions conviennent aussi pour être directement intégrées dans un plat.

Fruits coupés

Les fruits de nos barquettes sont sévèrement contrôlés avant d’être coupés. Les fruits mûrs sont découpés en morceaux et les barquettes sont remplies à la main. Le saviezvous ?

Ananas

Pas moins de 15 propositions de fruits coupés Spar vous attendent.

Mangue

Céviche de légumes §

4 personnes . 40 min + marinade : 1 h

1 oignon rouge

1 chou-rave

1 botte de radis

½ concombre

300 g de tomates Delissima

1. Marinade : pressez le jus des oranges et mélangez-le avec le lait de coco.

2. Hachez la citronnelle et 1/2 de la coriandre et mixez-les avec le lait de coco et le jus d’orange. Laissez infuser minimum 30 min.

3. Épluchez l’oignon et découpezle en demi-rondelles.

4. Coupez les fanes des radis en laissant 1 cm et découpez les radis en 2 ou 4. Épluchez le chou-rave et découpez-le en tranches très fines (à la mandoline).

5. Mélangez le chou-rave avec l’oignon rouge et les radis ; filtrez la marinade par-dessus. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Laissez reposer au moins 30 min au frigo.

6. Découpez le concombre en rondelles fines. Rincez les tomates et coupez-les en 2. Coupez les fruits de la passion en 2. Égouttez le maïs.

7. Répartissez les légumes marinés dans des assiettes creuses. Dressez les tomates, le concombre, le maïs et les dés de mangue et d’ananas par-dessus.

8. Versez la marinade dans les assiettes. Décorez de feuilles de coriandre, cressonnette et jalapeño. Décorez d’un demifruit de la passion et servez avec les chips de légumes.

140 g de maïs Boni (égoutté)

180 g de dés de mangue

Spar

180 g de dés d’ananas Spar

2 bouquets de coriandre

1 ravier de cressonnette

2 fruits de la passion

100 g de chips de légumes

2 c à s de jalapeño

marinade :

200 ml de lait de coco Boni

6 oranges à jus Boni

1 tige de citronnelle

Aimé By Aimé Roquesante Provence, France

• équilibré et fruité, plein de fraîcheur et d'élégance arômes de fruits rouges et agrumes

Bouchées de tartare de tomates sauce pesto ou thon à la mayonnaise au sésame

24 pièces . 40 min

6 poivrons snack

4 tomates

1 échalote

2 c à s de vinaigre balsamique

½ c à s d’huile d’olive Boni

¼ plante de ciboulette en pot

50 g de mayonnaise Boni

50 g de pesto Spar

2 c à s de pignons de pin Spar

6 concombres snack

300 g de steak de thon

1 oignon de printemps

1,5 c à s de vinaigre pour sushis

1 c à s de sauce soja

½ plante de coriandre en pot

50 g de mayonnaise Boni

2 c à s d’huile de sésame Boni

L’abus

1 c à s de graines de sésame Spar extra : 2 poches à douille

1. Poivrons snack : ôtez le pédoncule des tomates et incisez-les en croix à la base. Plongez-les 10 sec dans de l’eau bouillante. Sortez-les de l’eau et rafraîchissez-les sous l’eau froide. Pelez-les, coupez-les en 4 et épépinez-les. Découpez la chair en dés d’1 x 1 cm.

2. Épluchez et émincez l’échalote. Ciselez la ciboulette.

3. Mélangez les dés de tomate avec l’échalote, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et la ciboulette. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

4. Mélangez la mayonnaise avec le pesto. Réservez dans une poche à douille.

5. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.

6. Coupez les poivrons snack en 2 dans la longueur. Farcissez-les de tartare de tomate. Décorez de pignons de pin. Servez avec la sauce au pesto.

7. Concombres snack : découpez le steak de thon en dés d’1 x 1 cm.

8. Ôtez les racines de l’oignon de printemps et émincez le reste. Ciselez la coriandre.

9. Mélangez les dés de thon avec l’oignon de printemps, le vinaigre pour sushis et la sauce soja.

10. Mélangez la mayonnaise avec l’huile de sésame. Transvasez dans une poche à douille.

11. Faites dorer les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse.

12. Coupez les concombres snack en 2 dans la longueur et épépinez-les.

13. Farcissez les concombres de tartare de thon. Décorez de graines de sésame. Servez avec la mayonnaise au sésame.

à la santé

Concombre & poivron snack

Nos légumes snack sont spécialement cultivés pour leur petit format, pour que vous les emportiez facilement afin d’avoir toujours une collation saine à portée de main.

#delicesdecheznous

Concombre pour la soif

Comme ils sont composés en grande partie d’eau, les concombres sont pauvres en calories et en plus, bien désaltérants.

Sans pépins

Nos poivrons snack n’ont pas de pépins ; vous les emmenez et les croquez tels quels.

D’avril à septembre, les légumes snack Spar sont cultivés en Belgique.

CUISINEZ AVEC STYLE.

Cuisiner avec les ustensiles Tasty+ est tout aussi agréable que de déguster ce que vous avez préparé. Des restes ? Emportez-les dans l’une des boîtes à lunch Make & Take.

ÉPLUCHE-LÉGUMES, MODÈLE Y ET ZESTEUR TASTY+

PORTIONNEUSE À GLACE, TASTY+

MAKE & TAKE SET DE 3 COUVERTS

VIDE-POMME

MAKE & TAKE BENTO LUNCHBOX GRANDE Dark Grey

Dark Grey

SPATULE ET GRATTOIR EN SILICONE, TASTY+ Fir Green

SPATULE LARGE ET BORD TRANCHANT, TASTY+

Terracotta Pink

TASTY+

Aubergine Red

Terracotta Pink

Fir Green

OUVRE-BOÎTES ET OUVREBOUTEILLES, TASTY+ Dark Grey

CISEAUX DE CUISINE TASTY+ Terracotta Pink

Aubergines de Wommelgem

Steven et Anja Van Nuffelen ont la culture de légumes dans le sang. Ils représentent la troisième génération, et leur fille les a déjà rejoints.

Spécialement pour cultiver des aubergines, ils ont agrandi leur entreprise il y a quelques années, avec pas moins de six hectares de serres.

Steven : « Quand les jeunes plants arrivent ici en décembre, ils font environ 40 cm. Ils grandissent le long de cordes pouvant atteindre 5 mètres de long, et en janvier apparaissent les premières fleurs. Il faut attendre environ cinq semaines avant de pouvoir récolter. Mais une fois que la récolte commence, elle se poursuit jusqu’en novembre. La cueillette se fait toujours au sécateur. Sinon, plusieurs étapes sont automatisées, du transport interne jusqu’au tri pour la vente à la criée BelOrta. »

« Nous disposons d’un ordinateur climatique qui maintient des conditions optimales dans les serres : température,

#delicesdecheznous

Cuisiner les aubergines ? Voyez sur www.monspar.be.

consommation d’eau et d’énergie... Ce système gère aussi les toiles d’ombrage placées en haut des serres : il sait parfaitement quand les ouvrir ou les fermer. La lumière et la chaleur sont capitales pour les aubergines. Plus il y a de soleil, mieux elles se portent. »

Dans un sac fermé, les aubergines ne perdront pas leur humidité.

Wommelgem

Steven

Tarte au jambon de Parme et aux asperges et croûte de pain

5 Parts

Temps de préparation

30 minuten

Temps total 1 uur 5 min

Inrédients

250 g de pain rassis

5 x tranches de jambon de Parme

200 g de Philadelphia Ciboulette

200 g de pointes d’asperges

6 x œufs

100 g de lait

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Graissez légèrement un moule à tarte ou à quiche.

3. Dans un bol, mélangez 150 grammes de Philadelphia Ciboulette, es œufs et le lait jusqu’à obtenir un mélange lisse. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.

4. Coupez le pain rassis en gros morceaux. Mettezles dans un grand bol et ajoutez le mélange d’œufs. Mélangez bien et laissez reposer pendant 30 minutes. Remuez régulièrement pour que le pain absorbe uniformément le liquide.

sel et poivre , selon votre goût ciboulette fraîche, hachée finement (optionnel)

5. Répartissez le mélange de pain sur les côtés et le fond du moule.

6. Mélangez les pointes d’asperges avec un peu d’huile d’olive et répartissez-les sur le dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

7. Faites cuire la tarte dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit ferme et dorée.

8. Garnissez la tarte avec le reste de Philadelphia à la ciboulette et le jambon de Parme en fines tranches.

9. Décorez avec de la ciboulette fraîche avant de servir, selon vos envies.

10. Servez chaud ou à température ambiante.

Street food en un quart d’heure

Envie d’un aller-retour express en Asie ? Voici une recette qui rappelle les egg rolls ou les loempias, en version plus saine et bien plus rapide à préparer !

15 min

Bowl asiatique au chou pointu, sésame, carottes et haché

4 personnes . 15 min

500 g de haché mixte Spar

1 petit chou pointu

2 carottes

2 gousses d’ail

1 oignon

50 ml de sauce soja

10 ml de miel liquide Boni

10 g de gingembre

20 g de graines de sésame Spar

1 oignon de printemps vinaigre de riz selon votre goût huile de maïs

1. Découpez le chou pointu en lanières fines. Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement.

2. Épluchez l’oignon, l’ail et le gingembre. Découpez l’oignon en demi-rondelles et émincez l’ail et le gingembre.

3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok sur feu moyen. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire complètement.

4. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.

5. Ajoutez le chou pointu et les carottes, mélangez soigneusement et faites cuire l’ensemble encore 5 à 7 min sur feu moyen.

6. Versez la sauce soja, le vinaigre de riz et le miel dans la préparation, mélangez et laissez mijoter encore 2 à 3 min. Assaisonnez de poivre et sel.

7. Décorez d’oignon de printemps émincé et de graines de sésame et servez.

FROMJAPAN

Immensely

Immensely

Fruity* Chewy CANDY

Intensely

Intensely

Chewy

CANDY

d’Hollywood

Depuis que la star de cinéma Matthew McConaughey a partagé une salade de thon, devenue virale, on sait qu’il peut aussi jouer les premiers rôles en cuisine. Nos chefs se sont inspirés de sa recette, et le résultat est… all right, all right, all right.

La salade de thon de Matthew McConaughey

4 personnes . 20 min

1 boîte de thon nature Boni

150 g de céleri

100 g d’oignon rouge

120 g de cornichons Boni

150 g de mayonnaise Boni

50 g de yaourt grec Boni

20 g de moutarde de Dijon

50 g de maïs (en conserve) Boni

50 g de petits pois (surgelés)

5 g de câpres Boni

½ citron vert

4 tranches de brioche

4 brins d’aneth frais

4 brins de persil

1 pomme granny smith

salade jeunes pousses Spar

1. Égouttez le thon.

2. Découpez le céleri et les cornichons en petits dés.

3. Mélangez le thon avec le céleri, les cornichons, la mayonnaise, la moutarde et le yaourt.

4. Épluchez l’oignon et découpez-le en petits dés. Incorporez-le dans la salade, ainsi que les câpres. Assaisonnez de poivre et sel.

5. Ajoutez un trait de jus de citron. Hachez l’aneth et ajoutez-le dans la salade. Incorporez le maïs et les petits pois dans la salade.

6. Toastez les tranches de brioche au grillepain. Garnissez-les de salade de thon.

7. Décorez de bâtonnets de pomme, feuilles de salade et persil. Servez avec un quartier de citron vert.

Excellent également en complément d’une salade verte.

Toutes les occasions sont bonnes pour faire la fête !

Si chacun apporte un plat différent, vous aurez à tous les coups un buffet délicieux et varié.

Ces recettes sont faciles à préparer, à transporter et, si besoin, à finaliser sur place.

Le goût de

la fête à plusieurs

Onigiri au thon

10 pièces . 1 h

500 g de riz pour sushis

4 feuilles de nori

140 g de thon à l’huile d’olive Boni

½ c à s de sauce soja

2 c à s de mayonnaise Boni

extra : cuiseur à riz papier cuisson chalumeau au gaz

1. Mettez le riz dans un récipient en verre et couvrez d’eau froide. Du poing, remuez le riz, faites-le valser puis jetez l’eau devenue blanche. Répétez jusqu’à ce que l’eau soit claire et laissez gonfler le riz 30 min.

2. Égouttez le riz, mettez-le dans le cuiseur, ajoutez 600 ml d’eau et faites-le cuire.

3. Farce : égouttez le thon et écrasez-le à la fourchette avec la mayonnaise et la sauce soja.

4. Transvasez le riz cuit dans un bol en verre, égrenez-le et laissez refroidir légèrement, pour ne pas vous brûler les mains.

5. Mouillez vos mains (afin que le riz n’y colle pas). Prenez le riz encore chaud dans votre main gauche, aplatissez-le de la main droite et dressez une petite cuillerée de farce au centre. Recouvrez la farce d’une couche de riz et façonnez le tout d’abord en une boule, puis en triangle. Pressez doucement pour faire adhérer et disposez sur du papier cuisson. Répétez avec le reste des ingrédients.

6. Faites griller les feuilles de nori une à une sur une flamme (cuisinière ou chalumeau) et découpez-les en 3 bandes.

7. Posez les bandes autour des onigiri et dressez une toute petite quantité de farce sur le haut des ‘collines’. C’est d’ailleurs très pratique pour les reconnaître si vous préparez différentes farces.

Le saviezvous ?

Les onigiri sont parfois ronds ou carrés. Ce snack populaire à base de riz se décline au Japon en dizaines de farces. On les trouve aussi bien dans les restaurants que les magasins de quartier et des shops d’onigiri spécialisés.

Agua fresca de pastèque

1 l . 10 min

1 mini pastèque

2 citrons verts

250 ml d’eau froide sirop d’agave menthe fraîche glace pilée

1. Découpez la chair de pastèque en morceaux. Mettez-la dans le blender avec l’eau et mixez.

2. Assaisonnez de sirop d’agave et de jus de citron vert fraîchement pressé.

3. Sur place : servez sur la glace pilée et décorez d’un brin de menthe.

Regardez sur www.monspar.be pour d’autres recettes de cocktails, avec ou sans alcool.

2 Courgettini martini à la courgette

1 verre . 10 min + repos : 3 h

25 ml de vermouth blanc

50 ml de gin rondelle de citron glaçons sirop :

1 courgette

2 citrons

2 c à s de sucre fin

1. Râpez la courgette et mettez-la dans un bol. Pressez le jus des citrons par-dessus et incorporez le sucre. Laissez infuser pendant 3 h.

2. Filtrez le mélange de courgette.

3. Versez 25 ml de de sirop de courgette avec le gin et le vermouth dans un shaker. Remplissez de glaçons. Secouez et filtrez au-dessus d’un verre à martini.

4. Sur place : décorez d’une rondelle de citron.

Mocktail

Cocktail

Soupe aux épinards

et œuf poché

4 personnes . 30 min

500 g d’ épinards frais Spar

1 oignon

2 gousses d’ail

1 pomme de terre Spar

1 l de bouillon de légumes

4 œufs Spar muscade

crème épaisse Boni quelques pluches de cresson filet de vinaigre huile d’olive Boni

1. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez la pomme de terre et découpez-la en petits morceaux.

2. Faites chauffer un filet d’huile dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail à feu doux. Ajoutez la pomme de terre et poursuivez la cuisson, en remuant.

3. Arrosez de bouillon et portez à ébullition. Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, puis ajoutez les épinards. Laissez-les fondre et mixez la soupe. Assaisonnez de poivre, sel et muscade.

4. Sur place : portez de l’eau sous le point d’ébullition dans une grande casserole. Ajoutez un filet de vinaigre. Cassez les œufs dans des petits bols individuels. Versez-les dans l’eau bouillonnante en les espaçant le plus possible. Faitesles pocher 3 à 4 min ; le blanc doit être coagulé et le jaune encore liquide. Sortez-les à l’écumoire et égouttez sur du papier absorbant.

5. Servez la soupe dans les assiettes, décorez d’un œuf poché, une cuillerée de crème épaisse et une pluche de cresson.

La soupe se transporte toute prête, et les œufs peuvent être pochés sur place.

Pain au fromage à partager

6 personnes . 30 min

1 pain turc

3 paquets de fromage Taleggio

2 boîtes de filets d’anchois

4 c à s de persil plat mayonnaise Boni poivre noir huile d’olive Boni extra : papier aluminium

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Incisez le pain horizontalement et verticalement en cubes de 2 cm. Veillez à ne pas sectionner le pain complètement.

3. Huilez une feuille de papier aluminium et posez le pain dessus.

4. Dressez des noisettes de mayonnaise dans les incisions. Ciselez le persil plat.

5. Découpez le fromage d’abord en tranches, puis en petits morceaux. Découpez les anchois en petits morceaux. Fourrez les incisions de fromage, anchois et persil. Assaisonnez de poivre noir du moulin.

6. Sur place : enveloppez le pain de papier aluminium et enfournez-le 15 min.

7. Rabattez l’aluminium et laissez dorer le pain encore 10 min au four.

Lâchez-vous

Saumon au fenouil râpé et crème de citron grillé

4 personnes . 45 min

800 g de filet de saumon Spar 2 petits fenouils

1 c à c de graines de fenouil

1 plante de menthe, aneth et persil plat en pot 2 pinsas

huile d’olive Boni fleur de sel crème :

3 gousses d’ail

1 citron bio

200 ml de crème épaisse Boni extra : mortier

1. Préchauffez le four à 220°C.

2. Faites griller les graines de fenouil dans une poêle sans matière grasse. Pilez-les grossièrement au mortier.

3. Frottez le citron, râpez le zeste et réservez. Découpez le citron en tranches et retirez les pépins.

4. Effeuillez la menthe, le persil et l’aneth.

5. Disposez le saumon sur une plaque de cuisson, frottez-le avec la fleur de sel, du poivre noir grossièrement concassé, le zeste de citron et les graines de fenouil pilées. Mettez les gousses d’ail non épluchées et les tranches de citron à côté. Arrosez d’huile d’olive et faites cuire 20 min au milieu du four.

6. Pressez les gousses d’ail et mixez la pulpe avec 2 tranches de citron grillé et la crème épaisse pour obtenir une crème lisse. Assaisonnez d’huile d’olive, poivre et sel.

7. Coupez les fanes des fenouils et réservez. Râpez finement le fenouil à la mandoline. Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez de poivre et sel et mélangez avec les fines herbes et des fanes de fenouil.

8. Sur place : disposez le saumon dans un plat avec la salade de fenouil. Servez avec la crème de citron et des pinsas sorties du four.

Bardolino Chiaretto Pasqua Bardolino, Italie

• nez riche et raffiné

• bouche juteuse et ample, avec une petite amertume en finale

Le saviezvous ?

Le maquereau est présent dans l’Atlantique, la mer du Nord, la mer Baltique, la Méditerranée et la mer Noire. Sa chair foncée est due à une forte concentration de tissu musculaire, qui favorise l’irrigation sanguine.

Tartinade au maquereau, crème épaisse et pomme verte

8 personnes . 20 min

450 g d’aiguillettes de maquereau fumé Spar

3 pommes vertes

350 ml de crème épaisse Boni

2 échalotes

2 c à s de câpres Boni

2 plantes d’aneth en pot crackers petits toasts

1. Épluchez et émincez les échalotes. Égouttez les câpres et hachez-les. Ciselez l’aneth.

2. Coupez les pommes en 4 sans les éplucher (rincezles éventuellement sous l’eau froide), épépinez-les et coupez la chair en petits dés.

3. Retirez la peau du maquereau et écrasez-le grossièrement à la fourchette.

4. Incorporez le reste des ingrédients et assaisonnez de poivre et sel. Mélangez avec la crème épaisse.

5. Sur place : servez avec des crackers et des petits toasts.

Utilisez cette tartinade sur du pain (ou de la baguette), avec quelques feuilles de salade et du concombre.

De l’inspiration pour vos salades ?

Sur www.monspar.be, vous en trouverez des centaines.

Rosbif

6 personnes . 55 min

1 kg de rosbif

2 échalotes

2 gousses d’ail

1 brin de romarin

2 brins de thym

2 feuilles de laurier

beurre Spar extra : ficelle de cuisine

1. Sortez la viande du frigo et laissez-la venir à température ambiante.

2. Préchauffez le four à 180°C.

3. Épluchez les échalotes, coupez-les d’abord en deux dans la longueur puis en tranches.

4. Épluchez et écrasez l’ail.

5. Nouez les brins de fines herbes en bouquet avec la ficelle de cuisine.

6. Faites fondre une noisette de beurre dans une casserole en fonte sur feu modéré et faites-y frémir le beurre.

7. Assaisonnez la viande de poivre et sel et faites-la colorer de toutes parts. Sortez-la de la casserole.

8. Mettez les échalotes et l’ail dans la graisse de cuisson et disposez le rosbif par-dessus. Ajoutez le bouquet garni et couvrez la casserole.

9. Faites cuire la viande 25 min dans le four chaud.

Les quatre vins que nous vous conseillons sont très polyvalents et iront avec de nombreux plats de buffets.

Pasqua Valpolicella Italie

• vin doux, fruité et plein de charme

• décomplexé mais ne manquant pas de caractère

10. Sortez le rosbif de la casserole et enveloppez-le de papier aluminium. Laissez reposer 25 min avant de le découper en tranches.

Salade italienne aux haricots verts §

6 personnes . 30 min

250 g de tomates cerises

6 gousses d’ail

4 brins de thym

800 g de haricots verts morceau de parmesan vinaigre balsamique Boni huile d’olive Boni

1. Préchauffez le four à 190°C.

2. Épluchez l’ail et coupez-le en tranches. Mettez les tomates dans un plat à four avec l’ail et les brins de thym, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de poivre et sel.

3. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez 15 min jusqu’à ce que l’ail soit tendre.

4. Faites cuire les haricots al dente dans de l’eau légèrement salée, égouttez-les et laissez-les évaporer. Mélangez avec les tomates. Assaisonnez d’un filet de vinaigre balsamique et laissez refroidir complètement. Décorez de copeaux de parmesan fraîchement râpés selon votre goût.

Vitello tonnato à l’avocat

6 personnes . 1 h 30 min

viande de veau :

600 g de rôti de veau

2 gousses d’ail

2 brins de thym

1 brin de romarin

2 échalotes

2 carottes

huile d’olive Boni noisette de beurre Spar sauce au thon :

200 g de thon au naturel en conserve Boni

1 c à s de câpres Boni

4 filets d’anchois Boni

75 g de yaourt grec entier Boni

1 avocat mûr jus d’1 citron sel marin

finition :

1 avocat câpres roquette Spar basilic

zeste de citron

1. Préchauffez le four à 120°C.

2. Laissez reposer la viande à température ambiante. Épluchez l’ail et l’échalote et hachez-les grossièrement. Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux. Assaisonnez la viande de poivre noir du moulin et de sel marin.

3. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y colorer la viande de toutes parts. Ajoutez ensuite une noisette de beurre puis l’échalote, l’ail, les carottes, le thym et le romarin.

4. Transvasez dans un plat à four et versez le liquide de cuisson, les herbes, l’échalote et l’ail par-dessus.

5. Laissez cuire pendant 1 h (température à cœur 60°C). Sortez la viande du plat et laissez refroidir.

6. Pelez et dénoyautez l’avocat mûr.

7. Égouttez le thon et mixez-le avec les câpres, le jus de citron et les anchois. Ajoutez le yaourt et l’avocat

et mixez encore. Assaisonnez de poivre noir du moulin et de sel marin.

8. Découpez la viande en tranches très fines et le deuxième avocat en lamelles.

9. Sur place : étalez la sauce au thon en couche épaisse dans un plat de service et disposez les tranches de viande par-dessus.

10. Arrosez d’un peu de sauce au thon et décorez de câpres, roquette, avocat et feuilles de basilic. Assaisonnez de zeste de citron, poivre et sel.

Le vitello tonnato peut être préparé jusqu’à 5 jours à l’avance.

Crème d’ajo blanco aux légumes de printemps et crevettes cocktail

8 personnes . 40 min

2 courgettes

1 botte d’asperges vertes

300 g de petits pois

3 gousses d’ail

350 g de mange-tout

500 g de crevettes cocktail Spar

1 paquet de salicornes Spar

1 paquet de surimi Spar

1 plante de menthe en pot

1 citron Boni Bio bouillon de poisson huile d’olive

1. Crème : faites griller les amandes dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles colorent très légèrement. Laissez refroidir et concassez-les. Mettez-les ensuite dans le blender avec un fond d’eau et mixez. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire.

2. Épluchez le concombre, coupez-le en morceaux et ajoutez-le dans le blender avec les amandes mixées. Épluchez l'ail et ajoutez-le également. Mixez encore pour obtenir une crème épaisse. Versez-y l’huile goutte à goutte tandis que le blender tourne ; vous obtiendrez une crème veloutée. Assaisonnez de vinaigre de xérès et de sel.

3. Ciselez 10 feuilles de menthe.

4. Portez le bouillon de poisson à ébullition et faites-y pocher les fruits de mer.

5. Faites blanchir les mange-tout et les petits pois dans de l’eau bouillante légèrement salée. Découpez les courgettes en tranches fines et les asperges vertes en tronçons obliques. Épluchez l’ail et coupez-le en tranches.

6. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y sauter les asperges. Saupoudrez de sel et ajoutez les courgettes, les salicornes et l’ail. Incorporez les mangetout et les petits pois et râpez le zeste de citron par-dessus. Rectifiez l’assaisonnement de jus de citron.

7. Sur place : étalez la crème dans un plat de service. Dressez les légumes et fruits de mer chauds par-dessus. Décorez de menthe et servez.

Le seul et unique

Le vinaigre de Xérès n’est pas là par hasard : tout comme l’ajo blanco, le sherry — ou jerez — provient d’Andalousie. Les variantes produites ailleurs doivent utiliser un autre nom.

crème :

450 g d’amandes émondées Spar

400 ml d’eau glacée

1 concombre

4 gousses d’ail

300 ml d’huile d’olive Boni

3 c à s de vinaigre de xérès

6 à 8 personnes . 30 min

250 g de tomates cerises multicolores

500 g de tomates tapas

1 bocal de poivrons grillés Boni

1 bocal d’artichauts marinés

½ boîte d’olives noires (conserve)

1 paquet de jambon italien Spar

1 paquet de pancetta coppata Spar

1 paquet de mortadelle Spar

1 paquet de coppa Spar

2 boules de burrata

1 ciabatta précuite Spar

3 oignons rouges

1 c à c d’origan

1 gousse d’ail

huile d’olive Boni

petite pincée de piment d’Espelette

sauce :

4 c à s de vinaigre balsamique blanc

185 ml d’huile d’olive Boni

1 c à c de sucre fin

1 c à c de moutarde Boni

1 plante de basilic en pot

Le saviezvous ?

Antipasti est un mot au pluriel. Le singulier est antipasto, un terme italien qui signifie littéralement ‘avant le repas’. Mais ces bouchées peuvent aussi faire office de repas à part entière !

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Découpez la ciabatta en tranches, badigeonnez-les d’huile d’olive et frottez-les avec la gousse d’ail. Disposez sur une grille et faites dorer au four comme indiqué sur l’emballage.

3. Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers. Disposez-les sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, assaisonnez de poivre et sel et enfournez 10 min.

4. Ajoutez les tomates multicolores dans les oignons, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez d’origan, piment d’Espelette et sel. Poursuivez la cuisson 10 min. Sortez du four et laissez refroidir.

5. Sauce : ciselez les feuilles de basilic et fouettez-les avec les autres ingrédients pour obtenir une sauce. Assaisonnez de poivre et sel.

6. Égouttez les artichauts et les poivrons. Coupez les tomates tapas en deux.

7. Sur place : disposez les légumes au centre d’un grand plat et arrosez de sauce. Dressez les olives, la pancetta, la coppa, la ciabatta, le jambon italien, la mortadelle et la burrata tout autour.

Autres antipasti que vous pouvez ajouter :

v mozzarella

v salamis italiens

v parmesan ou Grana Padano

v tomates séchées

v bresaola

v poivrons farcis de fromage crème

Salade de couscous perlé aux légumes grillés

6 personnes . 1 h

300 g de couscous perlé

1 poivron rouge, jaune et vert

1 courgette

1 aubergine

1 oignon

1 c à c de cumin en poudre

1 c à c de paprika fumé en poudre

1 boîte d’olives noires Boni

3 c à s de câpres Boni

4 c à s de pignons de pin Spar

300 g de feta

zeste et jus d’½ citron plante de persil plat en pot plante de basilic en pot huile d’olive Boni

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Ôtez le pédoncule des poivrons, coupez-les en 4 et épépinez-les. Coupez la chair des différents poivrons en dés.

3. Rincez la courgette et l’aubergine et coupez-les en dés. Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers fins.

4. Éparpillez les légumes sur une plaque de cuisson. Arrosez abondamment d’huile d’olive, assaisonnez de poivre, sel, paprika fumé et cumin en poudre. Faites-les griller 30 min dans le four chaud.

5. Effeuillez et ciselez le basilic et le persil.

6. Faites légèrement dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.

7. Découpez les olives en rondelles et la feta en petits dés.

8. Faites cuire le couscous perlé dans de l’eau légèrement salée, égouttez-le, rincez-le sous l’eau froide et égouttez à nouveau.

9. Mélangez le couscous perlé avec les légumes grillés, les olives, les câpres et la feta. Assaisonnez d’huile d’olive, zeste et jus de citron. Décorez de fines herbes et de pignons de pin. Servez à température ambiante.

Rehaussez le tout avec un peu de zaatar

Endives étuvées aux asperges et épinards §

8 personnes . 40 min

2 paquets d’asperges blanches

2 endives

1 paquet de jeunes épinards en branches Spar

1 botte d’oignons de printemps

1 oignon rouge

2 échalotes

2 gousses d’ail

4 boules de mozzarella Spar

2 raviers de cressonnette

miel d’acacia Boni

huile d’olive Boni

1. Épluchez les asperges et éliminez l’extrémité fibreuse. Faitesles cuire al dente dans de l’eau légèrement salée, 1 à 2 min, selon leur épaisseur. Sortez-les et égouttez-les sur un linge propre.

2. Coupez la partie verte des oignons de printemps à ⅓, rincez et plongez-les 2 min dans l’eau bouillante des asperges. Égouttez-les puis faites-les griller dans une poêle sans matière grasse. Arrosez de miel.

3. Épluchez l’oignon rouge et découpez-le en fines lanières.

4. Épluchez et émincez l’ail et les échalotes.

5. Détachez les feuilles des endives et éliminez les éventuelles feuilles sales.

6. Faites revenir l’échalote et l’ail dans de l’huile d’olive. Ajoutez les endives et faites-les fondre. Assaisonnez de poivre et sel.

7. Disposez les endives dans un plat de service et parsemez de feuilles d’épinards et d’oignon rouge. Ajoutez les asperges, la mozzarella et l’oignon de printemps. Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez de poivre et sel et décorez de pluches de cressonnette.

• bouche ample et goûteuse

• une final intensément fruité

Pasqua Pinot Grigio delle Venezie Veneto, Italie

Fraises au sucre au basilic

4 personnes . 20 min

500 g de fraises

½ plante de basilic en pot 3 c à s de sucre fin vinaigre balsamique extra : mortier

1. Mettez 8 feuilles de basilic dans le mortier et pilez-les. Incorporez le sucre et laissez reposer afin que les saveurs se mélangent.

2. Rincez les fraises, équeutez-les et coupez-les en quartiers.

3. Saupoudrez les fraises de sucre au basilic et mélangez. Répartissez dans les assiettes.

4. Sur place : décorez de quelques feuilles de basilic et servez avec un peu de vinaigre balsamique pour un supplément de goût.

Prosecco Pasqua Spumante Treviso, Italie

• vif et juvénile

• arômes et goût de pomme sucrée et un peu d’agrumes

Cake au citron

16 parts . 1 h

225 g de beurre Spar

225 g de sucre fin

275 g de farine fermentante

2 c à c de levure chimique

4 œufs Spar

4 c à s de yaourt Boni

2 citrons bio

2 brins de verveine citronnée

glaçage :

175 g de sucre

extra :

moule de 30 x 23 cm ou moule à cake 22 cm papier cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C ou 160°C chaleur tournante.

2. Faites fondre le beurre. Frottez les citrons.

3. Cassez les œufs dans le bol du robot de cuisine. Ajoutez le sucre fin, le beurre, la farine, la levure chimique et le yaourt. Râpez le zeste de 2 citrons par-dessus et mixez pour mélanger le tout en masse aérienne.

4. Beurrez le moule et garnissez-le de papier cuisson. Versez-y la pâte, lissez la surface et faites cuire et dorer le cake 35 min dans le four chaud.

5. Glaçage : pendant ce temps, pressez le jus des citrons et faites-y dissoudre le sucre. Mélangez pour obtenir une substance lisse.

6. Sortez le cake du four et démoulez-le. Posez-le sur une grille, laissez refroidir 10 min puis badigeonnez-le de sirop de citron.

7. Laissez refroidir complètement et découpez en portions.

8. Sur place : décorez de verveine citronnée avant de servir.

Le saviezvous ?

Le nom d’origine de ce grand classique anglais est lemon drizzle cake. C’est une douceur typiquement servie lors du traditionnel afternoon tea britannique.

?

v Plante aromatique au parfum de citron prononcé

v Originaire d’Amérique du Sud

v Convient aussi pour les infusions

Verveine citronnée

La saveur et les couleurs de votre jardin

Semer en mai, la récolte est imminente

À partir du 15 mai, c’est le moment idéal pour donner vie à votre potager ! Presque tous les légumes peuvent être semés dès maintenant. Que vous soyez un jardinier expérimenté ou que vous débutiez, le mois de mai est l’occasion de mettre votre main verte au travail.

Pourquoi semer en mai ?

• Des conditions climatiques idéales :

Les températures sont parfaites pour la germination et la croissance.

• Large choix de légumes : Des haricots juteux à la laitue croquante, tout peut être mis en terre maintenant.

• Croissance rapide : quelques semaines suffisent pour profiter de sa propre récolte.

Conseils pour un semis réussi :

• Préparation : Veillez à ce que le sol soit bien drainé et que la lumière du soleil soit suffisante.

• Semis : Suivez les instructions de semis figurant sur l’emballage pour obtenir les meilleurs résultats.

• Entretien : Arrosez régulièrement et contrôlez les mauvaises herbes.

Commencez dès aujourd’hui et regardez votre jardin se transformer en une oasis verte pleine de légumes délicieux et de fleurs colorées !

Colruyt Group Foundation, une aide qui a du sens

« Nous voulons augmenter notre impact positif de retailer. »

En quelques mots

La fondation actuelle est née de la Collibri Foundation, lancée en 2003 pour soutenir des projets de formation destinés à des jeunes en situation difficile. En 2023, via une vingtaine de projets en Belgique et ailleurs, plus de 16.500 jeunes en avaient bénéficié, pour un investissement de plus d’un million d’euros. En 2024, la fondation a été rebaptisée Colruyt Group Foundation, et huit nouveaux projets sont venus s’y ajouter. En 2025, la fondation mène 29 projets, a cinq collaborateurs fixes et un budget annuel de 5 millions d’euros.

Projets

La fondation se concentre sur des thématiques durables ou sociétales : l’action pour la jeunesse, l’accès à une alimentation saine, l’agriculture plus respectueuse de l’environnement et régénérative, une chaîne alimentaire durable, la sécurité de l’existence et la cohésion sociale.

La Colruyt Group Foundation est l’une des plus grandes fondations d’entreprise du pays. Elle s’investit dans de nombreux projets sociaux et durables, en Belgique et à l’étranger. pas à pas

Découvrez d’autres projets sur Colruyt Group Foundation.

Lisa Colruyt, responsable finale

Quelques exemples

• Regenacterre – accompagne et conseille les agriculteurs belges sur l’agriculture plus durable, la régénération des sols et l’amélioration des performances économiques.

• Rising You - favorise l’intégration des réfugiés par le sport, la formation et l’accompagnement vers l’emploi.

• Eight – investit dans l’autonomie des producteurs de cacao en Côte d’Ivoire par un soutien financier aux communautés rurales.

Vous aidez ?

Dans votre app XTRA, recevez des points à l’achat de produits avec un bon Ecoscore (A ou B), et attribuez-les à une bonne cause de votre choix. Ces deux dernières années, plus de 29,5 millions de points ont été utilisés, pour un réel coup de pouce à de nombreux beaux projets.

En soutenant des projets locaux et internationaux, faisons une différence positive pour la société et l’environnement, pas à pas

Tea two for

Lunch tardif en réalité

L’afternoon tea est né en 1840. Anne, 7e comtesse de Bedford et grande amie de la reine Victoria, introduisit la coutume du thé accompagné de diverses mignardises en fin d’après-midi, pour combler l’attente avant le dîner, servi très tard à l’époque.

Voir p. 39

Autres douceurs typiques de l’afternoon tea : v sandwiches au concombre v sandwiches au saumon et fromage frais, jambon et fromage, ou salade d’œufs et cressonnette v cake et petites pâtisseries v scones et clotted cream (crème épaissie)

L’afternoon tea classique à l’anglaise, c’est bien plus qu’un thé et un biscuit. C’est tout un rituel, accompagné de gourmandises traditionnelles.

Craquerez-vous pour un scone sucré ou plutôt pour un sandwich salé ?

Scones aux framboises, mascarpone et citron vert

Sandwiches au pastrami, tomates séchées et oignons de printemps

Découvrez les recettes en p. 45

pour vous aussi ...

www.purnatur.eu

Scones aux framboises, mascarpone et citron vert

4 personnes . 1 h

250 g de farine Boni Bio

10 g de levure chimique

50 g de sucre

1 pincée de sel

60 g de beurre Spar (froid)

150 ml de lait entier Boni

100 g de framboises

½ c à c d’extrait de vanille

1 œuf Spar

1 pot de confiture de framboises

200 g de mascarpone

1. Préchauffez le four à 220°C. Garnissez une plaque de papier cuisson.

2. Tamisez la farine, la levure chimique, le sucre et une pincée de sel dans un grand saladier. Découpez le beurre froid en dés, ajoutez-le dans les ingrédients secs et mélangez soigneusement.

3. Formez un creux au centre et versez-y le lait. Mélangez délicatement, à la cuillère en bois ou à la main, pour obtenir une pâte tendre.

4. Incorporez les framboises et l’extrait de vanille dans la pâte. Mélangez doucement pour les répartir dans la pâte, en veillant à ne pas trop abîmer les framboises, sinon la pâte deviendra trop humide.

5. Posez la pâte sur le plan de travail fariné. Formez-en rapidement une boule et aplatissez-la

prudemment en un disque rond de 3 à 4 cm d’épaisseur.

6. Découpez celui-ci en 8 parts égales ou utilisez un emporte-pièce rond (± 5 cm Ø) pour obtenir des scones.

7. Disposez les scones découpés sur la plaque de cuisson et badigeonnez-les légèrement d’œuf battu pour un bel aspect luisant.

8. Faites cuire les scones 12 à 15 min au four chaud, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et bien levés.

9. Laissez-les refroidir légèrement sur une grille avant de servir. Ils sont meilleurs s’ils sont servis encore un peu chauds.

10. Servez les scones avec la confiture et le mascarpone.

Rodenbach Fruitage (3,9 %)

• bière fruitée et fraîche

• aux ingrédients 100 % naturels

• arômes de fruits rouges

Sandwiches au pastrami, tomates séchées et oignons de printemps

4 personnes . 10 min

4 tranches de pain tramezzini Spar

1 sachet de salade mélangée à la betterave et salade de blé Spar

2 oignons de printemps

200 g de tomates séchées Spar

200 g de mayonnaise Boni

12 tranches de pastrami

1. Hachez les tomates séchées et les oignons de printemps.

2. Tartinez le pain de mayonnaise.

3. Garnissez-le de quelques tranches de pastrami et parsemez de tomates séchées et oignons de printemps.

4. Coupez la salade grossièrement au couteau et dressez-la sur le pain.

5. Recouvrez d’une tranche de pain et appuyez fermement. Découpez en triangles et servez.

Viré-Clessé Vieilles Vignes

Bourgogne, France

• bourgogne jaune paille

• attaque fine et fraîche

• notes florales avec un peu de menthe

Philippe

Isabelle

Dans les coulisses de Carlsbourg

Le vrai beurre d’Ardenne

#delicesdecheznous

Le beurre Carlsbourg fête ses 130 ans cette année. On ne va même pas essayer de calculer combien de paquets de ce patrimoine culinaire se sont déjà trouvés dans les cuisines et sur les tables belges. Mais Glen Goyvaerts, acheteur beurre, saisit volontiers l’occasion pour vous emmener dans les coulisses – et même jusque dans les champs.

Premier arrêt : la Laiterie des Ardennes, à Libramont-Chevigny, la coopérative où est fabriqué le beurre d'Ardenne AOP Carlsbourg. Mais d’où vient ce nom, en fait ? Remontons 130 ans en arrière. En 1895, le frère Mathias-Marie, directeur du collège Saint-Joseph à Carlsbourg, fonde une laiterie coopérative dans ce village ardennais. En 1974, celle-ci déménage vers la commune luxembourgeoise de Libramont-Chevigny, à 20 kilomètres de là, mais la méthode de travail et l’esprit coopératif restent inchangés. Aujourd’hui encore, ce beurre reflète son origine artisanale, et on retrouve tout le respect des maîtres beurriers dans le produit.

Qualité locale

Le délicieux beurre d'Ardenne AOP Carlsbourg est toujours fabriqué selon le même cahier des charges. Celui-ci stipule, par exemple, que le lait de qualité irréprochable doit provenir de l'Ardenne belge et y être transformé. Carlsbourg s’approvisionne auprès de 383 producteurs laitiers ardennais de 67 communes ardennaises.

Libramont-Chevigny

Le beurre d’Ardenne est le seul beurre belge à bénéficier d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée), et ce depuis 1996. Un tel label ne s’obtient évidemment pas sans conditions. Les produits doivent être fabriqués, transformés et développés dans une zone géographique bien définie, selon un savoir-faire reconnu et attesté. De plus, les matières premières doivent provenir de la région. Une AOP est synonyme de qualité, d’authenticité et de transparence, et booste l’économie locale.

Tout commence par le lait

Le taux d’humidité idéal et les sols argilo-acides des hauteurs ardennaises produisent une herbe bien grasse, qui à son tour fournit une alimentation de qualité aux vaches, qui passent plus de 120 jours par an dans les pâturages. Elles produisent un lait au goût unique.

Le beurre d'Ardenne Carlsbourg est un beurre au lait entier, avec une teneur en matières grasses de 82 %. Le lait est col-

lecté exclusivement en Ardenne belge. Une fois arrivé à l’usine, on y sépare les protéines de la crème, avant que celle-ci ne soit envoyée à la crèmerie. La crème y est barattée – c’est-à-dire vigoureusement battue – jusqu’à obtention d’une masse homogène : le beurre. C’est un procédé artisanal et durable.

Le beurre d’Ardenne est le seul beurre belge au label AOP.

À la ferme

Après notre visite à la coopérative, nous partons à Bertrix, où nous rencontrons Philippe et Isabelle Nannan, deux des nombreux éleveurs locaux. Avec beaucoup d’amour et de dur labeur, ils produisent le lait à partir duquel le beurre est fabriqué. Philippe fait partie de la troisième génération ; il a repris la ferme de sa grand-mère.

Philippe : « Une centaine de vaches Holstein paissent dans nos prés. Nous les trayons deux fois par jour. En début de saison, elles sortent en moyenne six heures par jour, mais à partir de mai, elles passent la journée dehors. Il y a trois ans, nous avons installé une toute nouvelle laiterie. En plus des vaches laitières, j’élève aussi quelques vaches Blanc Bleu Belge et je cultive les différents fourrages pour les bêtes. C’est un boulot à plus que plein-temps, mais heureusement, la quatrième génération est déjà impatiente de venir travailler à la ferme ! »

Les vaches Holstein de Philippe et Isabelle sont traites deux fois par jour.

Chez Spar, nous vendons différents produits Carlsbourg, chacun avec ses propres atouts.

Que vous choisissiez le beurre doux ou salé, vos tartines et vos plats seront toujours délicieux.

Doux ou au sel marin. Un procédé de production particulier permet de le garder facilement tartinable quand il sort du frigo.

Le beurre des chefs

Le beurre clarifié prêt à l’emploi. Avec un taux de graisses concentré à 99,9 %, il est parfait pour les sauces. Et très pratique en général, car il ne brûle pas. Et il est naturellement sans lactose.

Beurre de baratte

Doux ou au sel marin. Produit selon la recette traditionnelle. Le beurre a eu le temps de mûrir et d’être baratté soigneusement. Le résultat ? Un beurre au gout notablement plus riche pour le

Mini portions de beurre Carlsbourg

Faciles à emmener pour votre lunch ou à présenter à table quand vous avez des invités.

Philippe et Isabelle produisent eux-mêmes le fourrage de qualité.

Glen Goyvaerts, acheteur beurre

Un pour maman

Quand on aime quelque chose sur les réseaux sociaux, on met un petit cœur. Mais nos mamans méritent bien plus que ça. Mirthe (10 ans) et son frère Ferre (8 ans) préparent un délicieux gâteau-cœur pour la fête des Mères (le 11 mai) !

Ferre

Mirthe

Mirthe :

« La pâte brisée doit rester plate, donc posez un poids dessus. »

Mirthe :

« Étalez bien le jaune d’œuf partout. »

Ferre :

« Le sucre vanillé sent drôlement bon ! »

Tarte cœur au mascarpone et fruits rouges

1 tarte . 30 min + four : 20 min

1 pâte brisée

1 jaune d’œuf Spar

1 c à s de sucre

250 g de mascarpone

125 ml de crème 35 % Spar

2 sachets de sucre vanillé

50 g de sucre impalpable

500 g de fraises

125 g de framboises Spar

200 g de myrtilles Spar sucre impalpable

extra :

une grande feuille de papier ou de carton (A3) papier cuisson

1. Découpez un cœur dans une grande feuille de papier ou du carton léger.

2. Déroulez la pâte feuilletée et posez le cœur par-dessus. À l’aide d’une roulette à pizza, découpez le cœur dans la pâte.

3. Battez un jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez-en le cœur. Saupoudrez de sucre. Disposez-le sur une plaque de cuisson.

4. Posez une deuxième feuille de papier cuisson par-dessus ainsi qu’une deuxième plaque de cuisson pour le poids. Faites cuire 10 min au four préchauffé à 180°C. Retirez la deuxième plaque et le papier cuisson et poursuivez la cuisson 10 min. Sortez du four et laissez refroidir.

5. Fouettez la crème avec le mascarpone, le sucre impalpable et le sucre vanillé en une crème épaisse.

6. Rincez les fruits. Coupez les fraises en deux.

7. Étalez la mousse de mascarpone sur la pâte.

8. Disposez les fruits par-dessus. Décorez de sucre impalpable.

Mirthe :

« Un grand cœur, comme celui de maman ! »

Ferre :

« Une gourmandise vitaminée. »

Le traiteur asiatique chez vous

Poulet de Pékin

Notre poulet de Pékin renouvelé regorge de légumes. Le ketjap dans la sauce donne une touche indoné sienne à ce plat chinois au wok.

Boulettes à l’indonésienne

Comfort food en vue ! La sauce riche et parfumée au lait de coco, oignon, poivron, ail, gingembre, citronnelle et piment est parfaite avec le riz.

recette renouvelée nouveau

Nouilles royales

Simple et bon. La recette revue contient des dés de poulet, œufs, légumes et bien sûr, des nouilles sautées.

recette renouvelée

Babi pangang

Ce porc rôti en sauce tomate aigre-douce, aux ananas et atjar, est à l’origine un plat chinois qui a voyagé jusqu’en Indonésie. L’un des plats asiatiques les plus iconiques.

Vous aimez bien les plats asiatiques à emporter ?

Chez Spar, vous les achetez en même temps que vos courses ! Notre offre de plats asiatiques frais a été renouvelée et élargie. Et il y en a encore plus au rayon traiteur… Choisir devient difficile ! nouveau

Nasi goreng

Un autre grand classique est le nasi goreng ou riz sauté. Les chefs Spar ont peaufiné leur recette avec des petits pois, œufs et lardons.

recette renouvelée

Boulettes ketjap

Nos boulettes au ketjap sont à base de bœuf, accompagnées d’ananas et d’atjar aigre-doux, un mélange de légumes saumurés. Le tout nappé d’une sauce ketjap sucrée.

Mix de légumes oriental

À utiliser sans modération : ajoutez ces légumes à tous vos plats (asiatiques) pour un supplément de saveur et de nutriments.

nouveau

Tomahawk de veau mariné à la sauge

Ailes de poulet smokey

5×

Variez votre BBQ

Le Belges on le barbecue dans le sang. Aux premiers rayons de soleil, on sort cuisiner en plein air… et pas que des saucisses ou des brochettes. Essayez ces cinq recettes : le bonheur vous attend sur la grille !

Smashed burger

Dorade

Aubergine

Tomahawk de veau aux chicons braisés et roussis, pistaches et ricotta

4 personnes . 40 min

4 morceaux de tomahawk de veau mariné à la sauge

8 chicons

250 g de ricotta

50 g de pistaches Spar

800 g de country potatoes huile d’olive Boni

8 brins de persil

1. Retirez les feuilles extérieures des chicons et réservez pour la finition.

2. Frottez les chicons avec l’huile d’olive, assaisonnez de poivre et sel et faites-les cuire au BBQ.

3. Assaisonnez la ricotta de poivre et sel.

4. Mettez les pommes de terre dans un ravier en alu, ajoutez de l’huile d’olive et faites-les cuire au BBQ.

5. Hachez le persil et concassez les pistaches.

6. Assaisonnez le tomahawk de poivre et sel et faites-le griller au BBQ.

7. Disposez la viande dans une assiette ou sur une planche. Garnissez-la de ricotta, persil et noix.

8. Disposez les feuilles de chicon crues par-dessus pour la finition. Servez avec les pommes de terre.

Momentum Solare

Languedoc, France

• élaboré à partir de cépages anciens et moins connus

• ample, mûr et fruité

Le saviezvous ?

Le tomahawk provient de la côte de bœuf. Ce morceau se reconnaît à son os long, qui lui donne l’allure de la hache de guerre des peuples autochtones d’Amérique du Nord, dont il porte le nom.

Dorade grillée aux asperges vertes et vinaigrette

2 personnes . 50 min

1 dorade

1 botte d’asperges vertes

3 pommes de terre Spar

75 ml d’huile d’olive Boni

1 piment vert

1 piment rouge

1 piment jaune

1 tige de citronnelle

2 échalotes

1 gousse d’ail

1 plante de basilic en pot

1. Frottez la dorade avec de l’huile d’olive et assaisonnez-la de poivre et sel.

2. Épluchez la partie inférieure des asperges et coupez-les en 2 en oblique.

3. Épluchez les pommes de terre et découpez-les en tranches épaisses. Assaisonnez d’huile d’olive, poivre et sel.

4. Faites griller les asperges et les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient cuites al dente.

5. Posez le poisson sur du papier aluminium et faites-le griller 10 min des deux côtés sur le BBQ.

6. Vinaigrette : émincez très finement les échalotes, les piments, l’ail et la citronnelle et mélangez-les avec l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.

7. Quand le poisson est cuit, disposez-le dans un plat. Arrosez-le abondamment de vinaigrette. Ajoutez les asperges et les pommes de terre et décorez de feuilles de basilic.

La dorade royale a une chair maigre et ferme, idéale pour la grillade.

Le saviezvous ?

La dorade royale vit dans certaines zones de la mer du Nord, l’océan Atlantique et la Méditerranée. Ce poisson n’hésite même pas à s’aventurer dans des eaux saumâtres.

Du

Moyen-Orient

Avec le lebné, le za’atar et la grenade, cette recette représente bien la cuisine moyen-orientale.

Ailes de poulet smokey au lebné, grenade et coriandre

4 personnes . 30 min

200 g de lebné épices za’atar

200 g de pépins de grenade Spar

8 brins de coriandre

1 oignon de printemps

8 ailes de poulet smokey graines de sésame Spar

1. Assaisonnez le lebné d’épices za’atar, poivre et sel.

2. Transvasez dans un petit bol et décorez de pépins de grenade. Hachez la coriandre et l’oignon de printemps et parsemez-en le lebné.

3. Faites griller les ailes de poulet au BBQ jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Saupoudrez-les de graines de sésame.

4. Servez les ailes de poulet avec le lebné.

D’autres idées pour vos ailes de poulet ? Voyez sur www.monspar.be.

Remplacez éventuellement la feta par du fromage de chèvre.

Aubergine

grillée à la feta, grenade et vinaigrette au gingembre §

4 personnes . 45 min

2 aubergines

400 g de feta

200 g de pépins de grenade Spar

8 brins de persil plat

50 ml de sirop de gingembre

50 ml de vinaigre de vin rouge

150 ml d’huile d’olive Boni

2 gousses d’ail

4 brins de thym

4 brins de romarin

1. Coupez les aubergines en 2 et incisez la chair. Assaisonnez les aubergines de poivre et sel et frottez-les avec 1/3 de l’huile d’olive.

2. Épluchez l’ail et coupez-le en tranches.

3. Piquez celles-ci dans la chair d’aubergine. Effeuillez et hachez le thym et le romarin. Parsemez-en les aubergines.

4. Faites-les griller au BBQ jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

5. Mélangez le sirop de gingembre avec le vinaigre de vin rouge et le reste d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.

6. Disposez les aubergines dans une assiette et émiettez la feta par-dessus. Décorez de pépins de grenade, persil plat haché et vinaigrette.

Vedett IPA (5,5 %)

• notes fraîches, fruitées et florales

• allie une amertume savoureuse à une douceur veloutée

bon marché arbecue

Profitez d’un délicieux barbecue à petit prix ! Chez Spar, choisissez parmi un large assortiment de produits Boni, alliant qualité et prix abordables. L’idéal pour passer de bons moments autour du BBQ.

Smashed burger au couscous de chou-fleur et sauce au poivre noir

4 personnes . 30 min

4 smashed burgers

½ chou-fleur

1 sachet de salade mélangée Spar

1 pain plat

1 pot de ciboulette hachée Spar

50 g de parmesan

200 g de mayonnaise Boni

25 g de poivre noir moulu

20 g de pâte de raifort huile d’olive Boni

1. Mélangez la mayonnaise avec la pâte de raifort et le poivre noir moulu. Râpez-y le parmesan.

2. Divisez le chou-fleur en bouquets et passez-les brièvement au blender ou hachoir pour les réduire en couscous. Assaisonnez celui-ci d’huile d’olive, poivre et sel et la ciboulette hachée.

3. Faites griller les smashed burgers au BBQ.

4. Faites toaster le pain plat brièvement sur le BBQ jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Découpez-le en 4 parts égales.

5. Tartinez le pain de sauce au poivre et garnissez-le de salade.

6. Ajoutez un smashed burger et terminez par le couscous de chou-fleur et une cuillerée de sauce au poivre supplémentaire.

Omer. Traditional Blond (8 %)

• arôme fruité

• amertume subtile

• avec trois variétés de houblon aromatique

D’autres délices à griller

Dans les pages précédentes, nous vous avons proposé 5 recettes originales pour le BBQ. Mais dans l’assortiment frais de Spar, il y a bien d’autres délices pour faire plaisir à vos invités. Goûtez notre sélection, et ravivez la flamme !

Salsiccia Toscana classica

Envie d’une touche italienne sur la grille ? Le goût de la salsiccia Toscana classica vous emmène au milieu des oliviers toscans.

Salsiccia

Toscana finocchio

Quant à la salsiccia Toscana finocchio, elle vous propose une délicieuse variante de la salsiccia classique, agrémentée de graines de fenouil aromatiques.

Mini saucisses

BBQ Aubel

À partager, comme apéro, ou à grignoter seul, pour le plaisir, les mini saucisses

BBQ Aubel sont délicieuses à tout moment.

Porkrib

Composé de porchetta, d’herbes et de viande de porc tendre à cuisson lente. Astuce du chef : badigeonnez chaque tranche épaisse d’un peu de miel avant de la griller.

Jambonneau arrière Aubel

Ce jambonneau arrière Aubel peut être posé entier sur le BBQ. Sa préparation artisanale vous garantit toujours un goût excellent.

Saucisses Grill au poulet

Haché de poulet, mozzarella et une fine couche de mélange au curry : ces saucisses à griller au poulet réunissent deux cuisines du monde sur la grille de votre BBQ.

Lard Breydel

Avec sa marinade délicieuse, cuisson lente et son assaisonnement parfait, ce lard

Breydel artisanal cuit au four est devenu un classique du BBQ. Reconnu comme produit régional flamand depuis 2013.

Chorizo Artysán

Transformez votre BBQ en fiesta espagnole avec le chorizo frais. Produit avec la viande du célèbre porc Duroc.

Salade Fitness

Et pour accompagner tout ça ? Notre délicieuse salade fitness, qui déborde de bons petits légumes croquants.

DU FOUR

À VOTRE TABLE

NOTRE LARGE ASSORTIMENT DE PRODUITS FRAIS SPAR, C'EST CHAQUE JOUR DU TOUT FRAIS SUR VOTRE ASSIETTE

Diablement bon

La production du Moerduiveltje est très liée à l’histoire du Westhoek et du polder des Moëres. Il a été inondé lors des deux guerres mondiales, en partie avec de l’eau salée. Cela donne encore aujourd’hui au sol et à l’herbe un caractère unique, qu’on retrouve dans le lait et qui se goûte dans ce délicieux fromage.

Moerduiveltje piquant

Si vous aimez le fromage au goût plus prononcé, le Moerduiveltje piquant va vous plaire. Une délicieuse variante corsée, avec une note méditerranéenne.

Moerduiveltje nature

Un fromage belge à pâte fermentée et croûte fleurie comestible, fabriqué selon la tradition fermière ancestrale. Son goût est doux et crémeux. Le tout, pour un fromage nature vraiment irrésistible.

Pain-sandwich moelleux

Vous rêvez parfois d’un pain entier avec la même douceur et le goût caractéristique d’un sandwich au beurre ? Bonne nouvelle : c’est possible ! Grâce à cette recette du boulanger et auteur Stefan Elias, tirée de son livre de boulangerie belge, préparez le plus délicieux des pains sandwichs.

Pain sandwich

2 pains . 25 min + levée : 1 h 20 min + four : 25 min

42 g de levure fraîche

225 ml de lait entier Boni

2 œufs Spar

425 g de farine de froment

10 g de sel

65 g de beurre non salé Spar (mou)

extra :

2 moules à pain rectangulaires

robot de cuisine avec crochet à pâte

1. Émiettez la levure et lissez-la avec le lait et 1 œuf. Mettez le liquide dans le robot muni du crochet à pâte. Faites-le tourner et ajoutez la farine, le sel et le beurre mou.

2. Pétrissez la pâte 6 à 8 min jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple. Vous pouvez aussi la pétrir à la main (cela durera quelques min de plus).

3. Laissez reposer 20 min.

4. Pesez 20 portions de 40 g. Formezen des boulettes rondes et laissez reposer 2 min.

5. Beurrez les moules.

6. Façonnez les boulettes de pâte en sandwiches étroits. Travaillez

chacune en rond, pliez-la en 3 de haut en bas et appuyez sur la ‘couture’. Pressez les bords en pointes, et vous obtenez un sandwich de ± 12 cm.

7. Disposez les sandwiches côte à côte dans les moules, jusqu’à ce qu’ils soient remplis. Couvrez d’un linge propre et laissez lever pendant 1 h.

8. Préchauffez le four à 190°C.

9. Battez le 2ème œuf et badigeonnez-en le haut des sandwiches.

10. Faites-les cuire 25 min dans le four chaud. Démoulez et laissez refroidir.

1 4 6 7

Ce pain est délicieux toasté, ou tel quel, en détachant des tranches.

DU TRAITEUR

À VOTRE ASSIETTE

NOTRE LARGE ASSORTIMENT DE PRODUITS FRAIS SPAR, C'EST CHAQUE JOUR DU TOUT FRAIS SUR VOTRE ASSIETTE

Truite

La truite est l’exemple parfait d’un poisson délicieux à préparer entier. Faites-la cuire au four, au BBQ ou sur le gril. Elle se laisse également farcir facilement. L’embarras du choix !

Vous trouvez les truites entières au rayon poissonnerie de votre magasin Spar.

La truite Spar porte le label ASC de l’élevage durable.

Sur www.monspar.be, découvrez de délicieuses recettes à la truite.

Boni

Cookie dough et vanille (500 ml)

Un demi-litre de délicieuse glace vanille, avec plein de bouts de pâte à cookies fondante.

Nestlé

Extrême sorbet framboise et citron (6 x 110 ml)

Six cornets croustillants garnis de sorbet framboise, citron et citron vert, nappé d’un coulis de framboise.

Boni

Chocolate brownie (500 ml)

Un ‘pint’ de pur plaisir au chocolat : glace au chocolat avec des bouts de brownie classique.

Carte d’Or

Fraise meringue (200 ml)

Un mix de glace fraise et vanille, avec une sauce aux fraises et d’alléchants éclats de meringue.

Nestlé

Extrême salted caramel (6 x 110 ml)

Six cornets de glace au caramel salé et à la vanille, avec un coulis de caramel au beurre salé et des éclats de caramel enrobés de beurre de cacao.

Plaisirs glacés

Le soleil est là, il est temps de refaire un stock de délicieuses glaces. Presque toutes celles que vous voyez ici sont des nouveautés dans notre assortiment. À goûter !

Carte d’Or

Délice caramel pecan (200 ml)

Délicieuse glace vanille classique, avec une sauce au caramel et des bouts de noix de pecan caramélisées.

Carte d’Or

Café glacé (200 ml)

Succulente glace au café, avec une riche sauce au chocolat et des grains de café enrobés de chocolat.

* Existe aussi en goût stracciatella

Franui

Framboise au chocolat (150 g)

De belles framboises enrobées d’une couche de chocolat blanc et au lait.

Gruvi

Pistacchio sincero (4 x 75 ml)

Glace vanille italienne, enrobée et marbrée de pistache, parsemée de bouts de biscuits croquants et de pistaches concassées.*

Valsoia

Classic soja stick (3 x 120 g)

Produit crémeux à base de soja, dans l’esprit de la glace italienne, enrobé d’une couche de chocolat croquant.

Snickers

Peanut butter ice cream (6 x 39 g)

Six barres glacées gourmandes avec des couches de glace, caramel et beurre de cacahuète fondant, le tout enrobé du célèbre chocolat au lait Snickers.

Valsoia

Mini sandwich duo gelato (8 x 40 g)

Glace vanille et chocolat au soja, dans l’esprit de la glace italienne, entre deux biscuits moelleux ‒à déguster sans attendre.

Boni

Mini mix jumbo (12 x 50 ml)

Quatre mini sticks différents de glace vanille, au chocolat blanc, chocolat au lait et amandes, chocolat noir et chocolat au lait.

Boni

Cornets moka (6 x 120 ml)

Cornets classiques fourrés d'un délicieux mélange de glace vanille et café, saupoudrée de cacao.

Savoure le goût unique de la fusion

« Ici, je vois bien plus d’aliments frais et sains »

Josefa

58 ans, en Belgique depuis 1999

Josefa est venue dans notre pays par amour. Cela fait 21 ans qu’elle travaille dans une cantine d'entreprise, où elle a appris la langue sur le terrain, tout en ayant l’occasion d’observer les habitudes alimentaires belges.

Coucou voisin

Dans cette rubrique, une personne d’origine étrangère partage chaque mois ses plats préférés issus de sa culture. Nous lui demandons aussi quel plat belge a séduit son cœur.

Typiquement philippin

Poisson vs. viande

Dans ce pays aux plus de 7.000 îles, la mer n’est jamais bien loin. Le poisson et les fruits de mer y sont bon marché et font partie du quotidien. Mais pour les Philippins, rien ne vaut un bon morceau de viande. Elle est relativement plus chère, et on la réserve aux jours de fête.

Le riz, c’est la vie

«

Ici, mon nez s’est mis à saigner à cause du froid »

Voilà 26 ans que vous êtes en Belgique. Comment êtes-vous arrivée ici ?

« J’ai rencontré mon mari alors qu’il voyageait aux Philippines, par des amis communs. J’étais enseignante, je sortais d’un divorce et j’avais déjà deux enfants. Nous sommes devenus amis. Lors de son voyage suivant, nous sommes tombés amoureux. Garder le contact n’était pas facile à l’époque, vous savez. Il arrivait que nos lettres mettent trois mois à arriver (rires). Mais après trois ans, nous nous sommes mariés et j’ai déménagé en Belgique peu après. »

Notre pays vous a-t-il plu ?

« Je me souviens que j’étais très heureuse dans l’avion vers la Belgique. Mais j’ai tout de même mis quelques années à m’adapter. Grâce à mon mari, j’ai trouvé un emploi presque tout de suite, même sans parler la langue. Je prenais des cours, mais c’était difficile à combiner avec le travail ; je n’ai tenu que trois mois. J’ai finalement appris sur le terrain et je me débrouille très bien ! »

« J’ai fini par m’habituer à la météo aussi. Au début, le froid me faisait carrément saigner du nez (rires). Mais aujourd’hui, quand je suis en vacances aux Philippines, je trouve qu’il y fait trop chaud. »

Que diriez-vous des habitudes alimentaires belges ? Sont-elles très différentes ?

« Quand je regarde autour de moi, je trouve que les Belges mangent plus sainement que les Philippins. Prenez mes beaux-parents : ils cultivent plein de légumes dans leur jardin et préparent de la soupe. Mon mari mange cinq sortes de fruits par jour. Bon, les frites, ce n’est pas très sain, mais vous n’en mangez pas tous les jours, hein. »

« Mon mari a du mal à s’habituer à la cuisine philippine. Il a toujours eu l’habitude de manger de la viande maigre, comme le filet de poulet. Mais les Philippins raffolent justement des morceaux bien gras, comme la poitrine de porc. »

Trois repas de riz par jour : c’est tout à fait normal. Un petitdéjeuner typique se compose de riz (sauté), d’un œuf au plat et de tapa, saucisses à l’ail ou jambon. Un repas de midi ou du soir sans riz est impensable. Josefa

Adobo

Ce plat national (non officiel) peut varier d’un foyer à l’autre. Le point commun, c’est sa marinade caractéristique à base de vinaigre, sel et sauce soja. À l’origine, cette combinaison servait à mieux conserver le plat.

Qui est…

« Je travaille depuis 21 ans dans une cantine d'entreprise, et je remarque tous les jours que les employés mangent plus sainement que les ouvriers. Les premiers font la file au salad bar, prennent des légumes ou des sandwichs, les seconds se ruent sur les pizzas, hot-dogs et viennoiseries (rires). »

v Habite à Beerzel (Putte)

v Enseignante, travaille dans une cantine d'entreprise depuis 21 ans

v Mariée, deux enfants d’un précédent mariage et deux petits-enfants

« Quand nous avons une fête, je cuisine toujours du bœuf kaldereta. Les gens s’étonnent de voir du riz et des pommes de terre dans le même plat. Mais pour nous, c’est un légume. »

Bœuf kaldereta

4 personnes . 40 min + cuisson : 1 h 30 min

1 kg de carbonnades de bœuf Spar

1 oignon

3 gousses d’ail

1 l de bouillon de bœuf

140 g de concentré de tomates Boni

150 g de pâté de foie Spar

3 feuilles de laurier Boni

6 pommes de terre à chair ferme Spar

3 carottes

1 poivron rouge

1 poivron vert

250 g d’olives vertes dénoyautées Spar huile de tournesol riz

1. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.

2. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une casserole. Faites-y colorer les carbonnades, en deux portions, pour que la viande soit saisie et non bouillie. Ajoutez l’oignon et l’ail et poursuivez la cuisson quelques instants. Incorporez le pâté de foie et le concentré de tomates.

3. Déglacez avec le bouillon de bœuf. Ajoutez les feuilles de laurier et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 1 h à feu doux. Remuez de temps en temps.

4. Épluchez les pommes de terre et les carottes. Découpez les pommes de terre en dés de 3 x 3 cm. Coupez les carottes en deux dans la longueur puis en morceaux fins.

5. Ajoutez les pommes de terre et les carottes dans la casserole et laissez mijoter 20 min sans couvercle.

6. Nettoyez et épépinez les poivrons. Coupez-les en morceaux de 3 x 3 cm.

7. Ajoutez les olives vertes et les poivrons dans la préparation et laissez cuire encore 10 min sans couvercle. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Servez avec du riz.

Maja blanca

9 pièces . 30 min

400 ml de lait de coco

400 ml de lait évaporé

140 g de Maïzena

140 g de sucre blanc

140 g de maïs Boni (égoutté)

60 g de cacahuètes non salées Spar

60 g de raisins secs blonds Spar

3 c à s de coco en poudre Spar huile de tournesol

extra : plat à four 21 x 21 cm film alimentaire

1. Hachez grossièrement les cacahuètes.

2. Fouettez la Maïzena avec le lait de coco et le lait évaporé. Incorporez le sucre, le maïs, les raisins secs et les cacahuètes.

3. Sur feu modéré, remuez jusqu’à la formation d’une masse liée. Laissez mijoter brièvement.

4. Huilez un plat à four et versez-y le mélange. Couvrez de film alimentaire. Laissez refroidir et entreposez au frigo.

5. Faites dorer la noix de coco en poudre dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, en remuant.

6. Découpez la maja blanca en morceaux.

7. Décorez chaque part de coco en poudre et servez.

Ne mettez pas le feu trop fort et remuez sans cesse, pour que l’ensemble reste lié.

« Il existe plusieurs versions de maja blanca : au maïs, raisins secs, cacahuètes et même épinards. Tout dépend de vos envies. »

Chou rouge aux pommes et saucisse

4 personnes . 40 min + cuisson : 40 min

1 kg de pommes de terre à chair ferme Spar

4 saucisses de campagne Spar

½ chou rouge

1 oignon

50 ml de vinaigre blanc Boni

6 pommes Spar

250 g de gelée de groseilles

1 c à c de thym

3 feuilles de laurier Boni

1 plante de persil frisé en pot beurre Spar

1. Émincez le chou rouge. Épluchez et émincez l’oignon.

2. Rincez les pommes, épépinez-les et coupez la chair en morceaux.

3. Faites fondre du beurre dans une casserole. Ajoutez le chou rouge et l’oignon et faites-les étuver un moment. Ajoutez les pommes, le thym et le laurier. Déglacez avec le vinaigre et 100 ml d’eau. Couvrez et poursuivez la cuisson 20 min.

4. Retirez le couvercle et incorporez la gelée de groseilles. Couvrez à demi et laissez cuire encore 20 min. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Rajoutez du vinaigre ou de la gelée de groseilles (selon votre goût).

5. Épluchez les pommes de terre. Coupez les plus grandes en morceaux. Faites-les cuire 20 min dans de l’eau légèrement salée.

6. Ciselez le persil.

7. Égouttez les pommes de terre et incorporez le persil.

8. Faites chauffer du beurre dans une poêle. Faites-y cuire les saucisses ± 10 min sur feu modéré. Retournez régulièrement pour qu’elles colorent de toutes part. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

9. Servez les saucisses avec les pommes de terre et le chou rouge.

« Un plat simple mais savoureux. Et le chou rouge est bon pour la santé. »

Le chouchou belge de Josefa

Œufs voyageurs

Quoi de plus facile et polyvalent que les œufs ? Et il n’y a pas que chez nous qu’on apprécie cet aliment simple et délicieux. Allez donc vous faire cuire un œuf… en Corée du Sud, en France ou en Tanzanie !

de Corée du Sud

Découvrez les recettes en p. 82-83

Île flottante de France

Chips Mayai de Tanzanie

4 personnes

6 œufs Spar

1 c à s de vinaigre Boni

250 ml de sauce soja

250 ml d’eau

180 ml de miel liquide Boni

3 gousses d’ail

2 oignons de printemps

1 piment chili rouge

1 piment chili vert

1 c à s de graines de sésame Spar

250 g de riz basmati Boni

2 c à s d’huile de sésame Boni

Vous pouvez aussi garnir votre mayak de kimchi ou d’algues.

1. Portez à ébullition de l’eau avec un filet de vinaigre. Faites-y cuire les œufs 6 min, sortezles et plongez-les dans de l’eau glacée. Laissez refroidir et écalez-les.

2. Épluchez l’ail et écrasez-le au presse-ail. Découpez les oignons de printemps en rondelles fines. Ôtez le pédoncule des piments chili et découpez la chair en rondelles fines.

3. Faites dorer les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse.

4. Mélangez la sauce soja avec l’eau et le miel. Ajoutez l’ail, l’oignon de printemps, le piment et les graines de sésame, puis les œufs. Laissez mariner minimum 6 h au frigo.

5. Faites cuire le riz comme indiqué sur l’emballage.

6. Coupez les œufs en deux. Dressez-les sur le riz. Répartissez les garnitures de la marinade par-dessus. Arrosez d’huile de sésame et servez.

Île flottante §

4 personnes . 40 min

4 œufs Spar

1 l de lait entier Boni

1 gousse de vanille

180 g de sucre impalpable

30 g d’amandes effilées Spar

100 g de sucre

100 ml de crème culinaire Boni

Cuisine : française

On confond parfois l’île flottante et les œufs à la neige. Les ingrédients sont identiques, mais le mode de cuisson varie légèrement : cuisson pochée pour l’un, au bainmarie au four pour l’autre.

1. Faites dorer les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse.

2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec 150 g de sucre impalpable en masse mousseuse.

3. Fendez la gousse de vanille et grattez la pulpe. Ajoutez celle-ci dans ½ du lait et portez à ébullition. Ajoutez le lait chaud dans les jaunes d’œufs, en fouettant. Faites chauffer l’ensemble sur le feu, en remuant, jusqu’à ce que la sauce soit liée. Ne la faites pas bouillir ! Retirez du feu et placez la casserole dans de l’eau glacée. Laissez refroidir cette sauce à la vanille (crème anglaise).

4. Portez le sucre à ébullition avec 50 ml d’eau. Ne remuez pas, laissez caraméliser. Retirez du feu.

5. Faites chauffer la crème. Incorporez délicatement la crème chaude dans le caramel et faites chauffer le tout quelques instants. Fouettez pour obtenir une sauce lisse et retirez du feu. Laissez refroidir.

6. Fouettez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. En fouettant toujours, ajoutez le reste de sucre impalpable, cuillerée par cuillerée, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit luisant.

7. Portez à ébullition le reste du lait avec la pulpe de vanille. Baissez le feu pour ne pas faire bouillir le lait.

8. Formez des quenelles de blanc d’œuf et laissez-les tomber dans le lait chaud. Laissez-les cuire 2 min. Retournez-les et poursuivez la cuisson 2 min de l’autre côté. Dressez un peu de sauce vanille dans l’assiette. Ajoutez le blanc d’œuf cuit. Nappez d’un peu de sauce au caramel et décorez d’amandes effilées.

Cuisine : tanzanienne

Chips (ou chipsi ) mayai signifie ‘œufs aux frites’ en swahili. Cette street food typique ment tanzanienne est souvent servie avec du kachumbari, une salade de tomates épicée.

Chips Mayai

4 personnes . 40 min

8 œufs Spar

1 oignon

1 poivron rouge

1 piment chili rouge

1 tomate

500 g de frites précuites Spar

1 plante de coriandre en pot huile de tournesol

finition :

1 oignon rouge

1 tomate

1 piment chili vert

1. Épluchez et émincez l’oignon. Nettoyez et épépinez le poivron et coupez en dés. Nettoyez, épépinez et émincez le piment.

2. Coupez la tomate en 4 et épépinezla. Découpez la chair en petits dés.

3. Ciselez ½ de la coriandre.

4. Battez les œufs avec du poivre noir et du sel. Incorporez la coriandre.

5. Faites cuire les frites dans la friteuse comme indiqué sur le paquet. Égouttez sur du papier absorbant et assaisonnez de sel.

6. Finition : épluchez l’oignon rouge et découpez-le en languettes fines. Coupez la tomate en 4 et ôtez les pédoncules et les pépins. Découpez la chair en languettes. Découpez le piment en rondelles. Mélangez l’oignon rouge, la tomate

extra : poêle antiadhésive 24 cm Ø

et le piment avec le reste de la coriandre. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Arrosez d’un filet d’huile de tournesol.

7. Faites chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle antiadhésive. Faites-y revenir l’oignon. Ajoutez le poivron et le piment et poursuivez la cuisson.

8. Incorporez les tomates concassées et versez-y les œufs battus. Répartissez les frites par-dessus. Couvrez et laissez cuire à feu doux. Attendez que le haut de l’omelette commence à sécher.

9. Placez une assiette sur l’omelette et retournez prudemment la poêle. Remettez-y l’omelette et faites-la dorer légèrement de l’autre côté.

10. Garnissez l’omelette de salade de tomates et servez.

Amour exotique

Cette gourmandise

vous attend dans le rayon boulangerie de votre magasin Spar.

Quand l’artisanat pâtissier belge se marie avec les saveurs tropicales et sucréesacidulées de l’ananas mûr, voici ce que ça donne : un succulent biscuit léger et aérien. L’expérience gustative généreuse est sublimée par la chantilly dans la farce.

Le saviezvous ?

Le mot ananas vient de la langue des Tupi. Ce peuple d’Amérique du Sud l’appelait ‘nanas’ (fruit excellent). Les colons y ont ajouté le ‘a’.

Spar Léglise

Un duo d’entrepreneuses enthousiastes

Spar Léglise est un magasin récent, construit en 2022 à la demande de la commune. En février de cette année, Aude et sa partenaire

Julie se sont lancées avec enthousiasme dans l’aventure en tant que nouvelles gérantes. à table est allé voir comment ça se passe !

Aude :

Aude : « C’est Julie qui en a parlé la première. J’ai réfléchi, et j’ai trouvé que ce serait une belle aventure à vivre à deux. Moi qui ai toujours eu des flexi-jobs à côté de mon emploi fixe, je ne peux plus imaginer une autre vie aujourd’hui. Le jour où nous avons rencontré notre équipe reste mon plus beau souvenir ! Nous avons d’abord toutes les deux travaillé dans d’autres magasins Spar de la région pour apprendre le métier. C’était une expérience utile et enrichissante.»

Julie : « L’ambiance du magasin est familiale. C’est un magasin de proximité, les clients sont en majorité des habitués. Il y a beaucoup de gîtes dans le coin, donc nous accueillons pas mal de touristes. Le week-end, plusieurs étudiants viennent nous aider. »

Complémentaires

Aude : « Julie est vraiment formidable avec les clients, elle est d’ailleurs dans le magasin du matin au soir. De mon côté, je m’occupe plutôt de l’administratif. C’est pratique, cela me permet d’aller chercher notre

« Pendant nos stages, nous avons appris chaque aspect du travail.

»

petit garçon, Louis, de deux ans et demi, à la crèche. Quand je suis dans le magasin, j’aime être au rayon fromages et charcuterie, où nous avons une offre très variée. En plus de la charcuterie ordinaire, nous vendons aussi du pâté aux noix maison, et les saucisses fraîches et sèches de Martin, le boucher du village. Quand son magasin est fermé, les gens peuvent les trouver chez nous. »

Julie : « C’est vrai que les clients me trouvent toujours (rires) ! La communication est essentielle : nous suivons les promotions de près et veillons à toujours placer des displays inspirants dans le magasin. Même quand les clients demandent

Dans le panier de...

Valérie Spoiden : « Je suis responsable du rayon traiteur, et je prépare souvent de nouveaux plats. Évidemment, je fais mes courses ici, je connais la qualité ! Ce soir, je me régale d’un poulet rôti. »

un produit que nous ne vendons pas, nous voyons s’il est possible de l’ajouter à notre assortiment. »

Un monde de frais et de local

Aude : « Nous essayons d’inspirer les gens avec nos produits. J’ai beaucoup voyagé dans ma vie et je suis fan de la cuisine du monde : cela se voit à notre offre. Bientôt, un nouvel assortiment de plats asiatiques vient s’y ajouter (voyez aussi p. 54). Le ‘bien manger’ est très important pour nous. Je cuisine presque tous les jours, toujours avec des produits frais. »

Julie : « Notre offre de frais et de plats traiteur est variée et étendue, c’est important à nos yeux. Bien sûr, nous ne vendons pas que des produits étrangers, nous avons beaucoup de produits locaux, et nous suivons les saisons. »

Notre Spar

Rue de Kaine 2 6860 Léglise

680 m2 de superficie

10 collaborateurs fixes

3 caisses 1 boucher

ouvert 7⁄ 7

lundi de 13 h à 19 h

mardi à samedi de 8 h à 19 h

dimanche de 8 h à 13 h

Léglise

Julie

Aude

1

Délicieuses au BBQ, nos saucisses au fromage trappiste d’Orval

3

2

Notre boucher prépare ce pâté aux noisettes selon une recette maison.

Les grenailles marinées Spar sont prêtes à être poêlées.

4

Et ce pâté est encore meilleur sur une baguette française authentique.

Vite prêt

Aude : « Il ne faut pas toujours passer des heures en cuisine. Cette pita toute simple est un régal, surtout avec un peu de feta ! »

Julie : « Une marinade bien épicée donne un petit extra à une recette comme celle-ci. »

5

La micro-brasserie Héritage brasse sa bière ici, à Léglise.

Aude :

« Alternez les couches de légumes et de viande, pour bien répartir les ingrédients. »

Pita au poulet

4 personnes . 15 min

4 pains pita Spar

500 g de pita de poulet mariné

1 sachet de mix de crudités Spar

1 paquet de feta

sauce pour pita huile d’olive Boni

1. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les lamelles de poulet mariné. Assaisonnez de poivre et sel.

2. Découpez la feta en dés puis hachez-la.

3. Toastez les pains pita au grillepain. Ouvrez-les.

4. Dressez un peu de sauce pour pita dans le pain, puis garnissez-le de poulet, feta et crudités. Répétez jusqu’à ce que le pain soit bien rempli. Nappez de sauce.

Voyager et manger

Aude : « Mes voyages m’ont fait apprécier pleinement la cuisine asiatique. Ce plat est savoureux et sain. »

Julie : « Veillez à bien imprégner le poulet du goût du curry. »

Poulet curry au lait de coco

6 personnes . 45 min

1 ravier de tomates cerises

2 c à s de pâte de curry rouge Boni

6 filets de poulet

1 boîte de lait de coco

huile d’olive Boni

1 citron vert

1 bâton de cannelle

2 sachets de riz thaï Boni

1 plante de coriandre en pot

1. Découpez les filets de poulet en lanières et les tomates cerises en 2.

2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et ajoutez la pâte de curry. Faitesla chauffer afin de libérer les arômes.

3. Ajoutez le poulet et mélangezle soigneusement avec la pâte de curry.

4. Versez-y le lait de coco et ajoutez le bâton de cannelle. Laissez mijoter sur feu moyen.

5. Faites cuire les sachets de riz comme indiqué sur l’emballage.

6. Ajoutez les tomates cerises dans le poulet pressez le jus d’½ citron vert dans la préparation. Mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement de poivre et sel. Repêchez le bâton de cannelle.

7. Égouttez le riz cuit et dressez-le dans des bols. Ajoutez le poulet curry. Décorez de coriandre et servez.

Aude : « Cuisiner ensemble est notre moment de détente. »

Julie : « Les tomates cerises sont fermes. Les couper évite qu’elles éclatent pendant la cuisson. »

Un reste de riz cuit ?

Faire cuire trop de riz, c’est vite arrivé. Heureusement, c’est un ingrédient très polyvalent, aux mille possibilités. La preuve avec cette recette originale !

Conservation optimale

Riz cuit

v faire refroidir le plus rapidement possible

v dans un récipient hermétique, en laissant le moins d’air possible v dans la partie la plus froide du frigo v conservez-le maximum deux jours au frigo

Le riz cuit peut aussi se conserver trois mois au congélateur, mais pour cette recette, ce n’est pas indiqué : mieux vaut manger le riz décongelé réchauffé.

Riz sec

Bien sûr, sur www.monspar.be, nous avons des centaines de recettes de riz.

v dans un endroit frais, sec et sombre

v dans un contenant bien fermé

v le riz cru se conserve ainsi plusieurs années

Rouleau de tartare de bœuf au riz, oignon et mayo au wasabi

4 personnes . 25 min

500 g de viande de bœuf pour tartare (ou de steak tartare avec sauce Spar)

250 g de riz cuit

200 g de mayonnaise Boni

4 feuilles de riz

50 g d’oignons Bicky quelques tomates cerises brins de ciboulette

épices wasabi sésame Santa Maria pâte de wasabi huile d’olive

extra : petite poche à douille

1. Découpez la viande en dés très fins ou mélangez le tartare avec la sauce fournie.

2. Mélangez la viande avec le riz et les oignons. Assaisonnez de poivre, sel et huile d’olive.

3. Ciselez la ciboulette et ajoutez-la également.

4. Plongez une feuille de riz quelques sec dans de l’eau froide et posez-la sur une planche. Dressez le tartare au centre et enroulez fermement. Laissez raffermir quelques min au frigo.

5. Mélangez la mayonnaise avec la pâte de wasabi pour obtenir un mélange piquant. Transvasez dans une poche à douille.

6. Découpez le rouleau de tartare en morceaux et disposez-les dans l’assiette.

7. Avec la poche à douille, décorez de noisettes de mayonnaise au wasabi. Terminez par la ciboulette et quelques bouts de tomate.

8. Saupoudrez d’épices wasabi-sésame et servez.

Wasabi sésame Santa Maria (44 g)

Mini tartes au riz

Rien ne semble plus belge qu’un bon morceau de tarte au riz avec le café.

Mais ce dessert est apprécié dans bien d’autres pays aussi, comme en Italie. Ces petits budini di riso sont une délicatesse en format poche.

Budini di riso tartelettes au riz italiennes

12 personnes . 55 min + frigo : 30 min + four : 30 min

beurre Spar

sucre impalpable

fond :

200 g de farine pour pâtisserie

100 g de sucre

1 pincée de sel

113 g de beurre non salé Spar (à température ambiante)

3 gros jaunes d’œufs

½ c à c d’extrait de vanille riz au lait :

950 ml de lait entier Boni

120 g de riz dessert

1 c à s de zeste de citron

100 g de sucre

2 gros œufs Spar

60 ml de crème entière Boni

extra :

moule à muffins emporte-pièce 10 cm Ø robot de cuisine film alimentaire

Les Budini di riso sont un plat régional de Toscane.

1. Fond : mixez tous les ingrédients au robot pour obtenir une pâte. Formez-en un disque, enveloppez-le de film alimentaire et laissez reposer minimum 30 min au frigo.

2. Riz au lait : versez le lait dans une casserole à fond épais et portez à ébullition. Ajoutez le riz quand le lait bouillonne et laissez-le cuire pendant 30 à 35 min. Retirez du feu.

3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mettez les jaunes, le sucre et la crème dans un saladier et fouettez pour mélanger.

4. Versez lentement 1 tasse du lait chaud (du riz) dans le mélange de jaune d’œuf. Fouettez jusqu’à ce que vous ayez ajouté tout le liquide chaud, sinon les œufs vont se délier.

5. Remettez le mélange dans la préparation de riz et mélangez complètement. Incorporez le zeste de citron.

6. Préchauffez le four à 180°C.

7. Sortez la pâte du frigo, posez-la sur le plan de travail fariné et abaissez-la très finement (± 3 mm).

8. À l’emporte-pièce, découpez-y des disques un peu plus grands que les moules à muffins.

9. Graissez abondamment ceux-ci avec du beurre et pressez-y délicatement la pâte pour recouvrir le fond et les bords. Versez-y le riz au lait.

10. Enfournez pendant 30 min, jusqu’à ce que les tartelettes soient cuites.

11. Sortez-les du four, laissez refroidir légèrement et démoulez-les.

12. Au moment de servir, saupoudrez de sucre impalpable.

Dégustez-les chaudes ou à température ambiante.

10 %

Semaines de la bière Spar

Du 8 au 21 mai inclus

Ces deux semaines, dans notre rayon bières, faites-vous mousser ! Pendant les semaines de la bière chez Spar, profitez d’une super promo sur quelque 150 bières spéciales : achetez deux emballages et le troisième est gratuit. Voici déjà six de nos coups de cœur à découvrir.

Chimay

150 (Verte)

Une bière blonde forte, fraîche et fruitée, mais savoureuse et puissante. L’expérience débute sur des arômes de menthe, bergamote, citron vert et eucalyptus. Au goût, du romarin et du clou de girofle, associés à de subtiles notes florales et une touche vivifiante de gingembre. Les saveurs sont fumées et épicées, mais aussi rondes et douces. La finale raffinée vient parfaire le caractère typique de Chimay.

Brasserie

Abbaye Notre-Dame de Scourmont, Chimay

Petite info

Brassée pour la première fois en 2012, pour le 150ème anniversaire de la brasserie.

Combinez aux choix

2+1 gratis sur tous les packs

Gouden Carolus

Triple

2+1 gratis

sur tous les packs

Kasteel

Foncée

Elle séduit d’abord par son épaisse mousse beige, qui adhère au verre. Viennent ensuite des arômes de caramel et toffee, relevés de notes épicées évoquant le clou de girofle. Les malts torréfiés créent un profil gustatif complexe, intense, ample et un peu sucré. La fin de bouche est légèrement amère, un peu épicée et agréablement sucrée.

Brasserie

Brasserie Kasteel

Vanhonsebrouck, Izegem

Petite info

C’est la toute première bière lancée dans la famille Kasteel.

Brassée selon une tradition séculaire, refermentée en bouteille, de fermentation haute, 100 % naturelle et à base des meilleures matières premières : orge mûre, houblon fin et uniquement du malt pâle. Arôme pur et tendre, saveur franche et ample. Pour les amateurs de blondes dorées plus fortes, légèrement épicées et rafraîchissantes.

Brasserie

Het Anker,

Petite info

Aurait été brassée pour la première fois en 1491, pour les Chevaliers de la Toison d’Or (ordre médiéval fondé par Philippe le Bon)

Brasserie

Brasserie Lupulus, Gouvy

Petite info

Lupulus porte le nom de la variété de houblon Humulus Lupus, ou ‘petit loup humble’ en latin.

Lupulus

Blonde

Bière triple artisanale non filtrée, refermentée en bouteille. D’un blond doré légèrement voilé, coiffée de mousse ivoire. Au nez, arômes d’agrumes et notes herbacées. En bouche, amertume subtile avec une touche rafraîchissante de thym.

Combinez aux choix

2+1 gratis sur tous les packs

Brasserie

Brussels Beer Project, Bruxelles

Petite info

La toute première bière du BBP, élue meilleur prototype en 2013 par plus de 850 Bruxellois.

Cornet Oaked

Strong Blond

Bière blonde spéciale forte, brassée avec des copeaux de chêne. Cela lui confère une douceur unique et un goût de vanille ample. La technique est une modernisation inspirée de l’époque où la bière reposait en fûts de chêne.

Brasserie

De Hoorn, Londerzeel

Petite info

Du nom de Theodoor Cornet, qui a élaboré la base de cette bière puissante à la demande du comte de Steenhuffel/ Maldeghem.

Brassée avec du houblon aromatique qui apporte des notes de litchi et fruit de la passion. Saveur franche, désaltérante et agréablement amère, mais aussi tropicale, avec une note sèche et épicée grâce à la levure Saison belge.

Pasqua a 100 ans

Et il bonifie encore

La maison viticole Pasqua a fêté son 100ème anniversaire en mars. Au fil du temps, la petite entreprise familiale est devenue un acteur international de premier plan. Un tel parcours n’est possible qu’avec un véritable savoir-faire et un terroir d’exception. Joignezvous à la fête grâce à notre bel assortiment de vins Pasqua.

Il y a cent ans, les frères Nicola, Riccardo et Natale Pasqua décident de quitter les Pouilles – le talon de la botte italienne – pour s’installer dans la région plus prospère de Vérone, dans le nord-est. Au départ, leur mission est de commercialiser des vins des Pouilles, mais très vite, ils réalisent que cette région est l’endroit idéal pour produire d’excellents vins. Le trio achète plusieurs vignobles et se lance dans la mise en bouteille de ses propres vins.

Avançons jusqu’en 2014, l’année où la troisième génération prend les rênes. Grâce à des investissements ciblés dans les vignobles et des projets d’innovation, elle insuffle une nouvel élan à la marque. Leur dévouement à la créativité, au terroir et à l’innovation a propulsé le succès comme jamais. Dans le monde entier, on apprécie la passion et le soin avec lesquels Pasqua crée ses vins. Leurs bouteilles partent aux quatre coins du monde.

Terroir d’exception

La maison de vin dispose aujourd’hui d’un vaste ensemble de vignobles répartis sur plusieurs sous-régions de la Vénétie. Grâce à la mer Adriatique, les raisins bénéficient de températures douces. Le vent rafraîchissant qui traverse le lac de Garde permet une maturation lente, tandis que les chaînes de montagnes voisines retiennent l’air véritablement froid. Une recette idéale pour des arômes raffinés.

Vérone Padoue

Po

Adige

Lac de Garde

Venise

Mer

Adriatique

Grand cœur

Riccardo, Umberto et Alessandro Pasqua

En matière d’engagement sociétal et de durabilité aussi, Pasqua a beaucoup évolué. L’entreprise soutient des projets locaux, notamment en faveur de jeunes artistes. Grâce à Pasqua, ils bénéficient d’une plateforme pour faire découvrir leur talent au monde entier. Leur art est mis en valeur sur certaines étiquettes. Et puis, il y a l’histoire de Lidia, ballerine de la région. En 2017, la famille Pasqua a décidé de financer ses coûteuses études dans une école réputée à New York. Après avoir réussi son parcours, elle a remercié la maison en devenant ambassadrice de la marque. « Finalement, le vin et l’art ne sont pas si différents », sourit Riccardo Pasqua, le CEO. « Vignerons et artistes s’inspirent mutuellement. »

Quant à l’aspect durable, les investissements s’enchaînent. L’an dernier, une nouvelle ligne de production a été mise en service, qui consomme 30 % d’électricité en moins. D’ici 2027, une prouesse technologique devrait permettre de diminuer également la consommation d’eau de 30 %. D’ici quelques années, la maison de vin pourrait couvrir les trois quarts de ses besoins énergétiques par ses propres moyens.

Un aperçu de notre assortiment Pasqua

Dans le goût de la fête à plusieurs (p. 22), vous trouverez quatre autres vins, tous parfaits pour vos fêtes et buffets.

Pasqua

Prosecco

Rosé

Vénétie, Italie

Ce prosecco rosé vif et fruité offre un arôme délicat de fruits rouges et convient pour toutes les occasions. Il est composé de 85 à 90 % de raisins glera et de 10 à 15 % de pinot noir.

Lapaccino Villa Borghetti

Puglia, Italie, 3 l

Rouge rubis profond. Arômes intenses de prune et cerise. Chaleureux et riche, harmonieux en bouche.

Sicile, Italie

Arômes fruités d’agrumes, pamplemousse et pomme mûre. Un vin souple, à la finale persistante et harmonieuse.

Pasqua Chardonnay

Italie, 3 l

Nez de pommes, d’ananas et d’abricots. Belle structure, vin délicat et harmonieux.

Pasqua Mucchietto

ChardonnayGrillo

BIO

BIO

Le vin avec le BBQ

Un bon BBQ s’accompagne de boissons assorties. Et avec nos vins en bag-in-box avantageux, vous en aurez assez pour tout le monde. Placés debout avec le robinet vers le bas, ils se conservent pendant un mois au frigo.

Espiga Reserva

Lisboa, Portugal, 3 l

16-18°

Viande rouge

Côte à l’os et sauce BBQ

Nez de cerises noires, cassis et un peu de vanille. Structuré, fruité et riche, avec des tanins souples et fins, une acidité bien équilibrée et une belle finale fruitée.

Volaille

Poulet à la mangue et rub de curry, grenailles grillées et mayonnaise à la sriracha

Eléphant Rosé

Luberon, Côtes du Rhône, France, 3 l

6-8°

Ce vin frais et fruité, au nez d’agrumes et de noix, est encore meilleur avec un BBQ ou sur une terrasse ensoleillée.

Poisson

Truite en croûte bumbu bali

Secret de Berticot - blanc

Côtes de Duras, Bordeaux, France, 2,25 l

D’un bel or pâle brillant. Beaux arômes d’agrumes soutenus par une touche minérale. Attaque vive, avec une belle fraîcheur et des expressions aromatiques agréables.

Crustacés

Gambas au BBQ à l’aïoli

nouveau

Les Fagotins medium sweet rosé

3 l

Les Fagotins blanc

3 l

Dans le courant de mai, Les Fagotins viendront enrichir notre gamme. Le rosé medium sweet est limpide, rafraîchissant, équilibré et agréablement rond. Le blanc séduit par sa fraîcheur, sa vivacité et ses saveurs fruitées, dominées par des notes d’agrumes.

Captain Morgan

Original Spiced Gold & Cola (5 %)

Savourez le mélange préféré du Captain directement à la canette ou servez-le avec des glaçons et une rondelle de citron vert.

Captain Morgan Mojito (5 %)

Le délicieux rhum blanc de Captain Morgan, mixé avec du citron vert et de la menthe.

Eristoff Red Flash (5 %)

Un mélange accessible et plus sucré de vodka Eristoff et de canne berges.

Eristoff Pink It Up (5 %)

Un mélange festif de vodka Eristoff, fraises des bois et limonade.

Absolut

Raspberry Lemonade (5 %)

Des framboises mûres, du citron rafraîchissant, quelques bulles et de la vodka Absolut : acidulé, sucré, délicieux.

Absolut

Passionfruit

Martini Cocktail (5 %)

Un cocktail pétillant à base de vodka Absolut, fruit de la passion et une touche de vanille sucrée pour une expérience gustative sophistiquée.

Cocktails to go

Vous n’êtes pas mixologue dans l’âme, mais vous appréciez un bon cocktail ?

Heureusement, Spar a un bar rempli d’options toutes prêtes parmi lesquelles choisir.

Eristoff

Flash Orange (4 %)

Un mélange plein de goût de vodka Eristoff et d’orange.

Eristoff Blue (4 %)

Un mélange rafraîchissant de vodka Eristoff, framboise et ananas.

Martini Bellini

Vine Peach Taste (4 %)

L’ambiance de Venise dans un cocktail à base de Prosecco Martini et de pêches blanches.

J&B

whisky-cola (6,4 %)

Un mélange de whisky de tradition écossaise et de cola, à savourer sans attendre.

William Lawson’s & Cola (5 %)

Association réussie de whisky William Lawson’s et de cola, à la fois corsée et douce.

Smirnoff

Premium Ice (4 %)

Smirnoff Ice Raspberry (4 %)

Un mélange moderne et revigorant de vodka Smirnoff No.21 et de citron vert.

Ce mélange de vodka

Smirnoff No.21 et de framboises offre une expérience gustative fraîche et unique.

Bacardi Rum & Cola (5 %)

Irrésistible, ce grand classique à base de Bacardi Carta Blanca et de cola.

Malibu Piña Colada (5 %)

Plongez dans la vibe estivale avec ce mélange de Malibu Original, coco et ananas.

Smirnoff Ice Original (4 %)

L’Ice original, en format canette. Ce mélange de vodka Smirnoff No.21 et de citron se déguste bien frappé.

Gordon’s

London Dry Gin & Tonic (6,4 %)

Un grand classique : le gin Gordon’s associé au tonic Schweppes.

Gordon’s

Premium Pink

Distilled Gin & Tonic (6,4 %)

Smirnoff Ice Raspberry (4 %)

Une combinaison très fraîche de vodka Smirnoff No.21 Premium et framboises.

Bombay Sapphire

Gin & Tonic (6,5 %)

La fraîcheur du gin Gordon’s, des framboises et des fraises, dans un mix parfait avec le tonic Schweppes.

Le gin Bombay Sapphire, distillé par infusion de vapeur, mixé avec du tonic.

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BON à l’achat d’1 emballage de FUZE TEA GREEN TEA (4

X 400 ML)

Offre valable uniquement chez Spar Colruyt Group en Belgique et dans la mesure où les conditions de l’offre ont été remplies. Non cumulable avec d’autres promotions sur les produits de cette gamme, y compris la présente. Avis à MM. Commerçants : HighCo DATA s’engage à rembourser la contrevaleur de ce bon si les conditions de l’off re ont été remplies. Non cumulable avec d’autres actions et uniquement valable à l’achat des produits mentionnés. Les bons doivent être renvoyés pour vérifi cation et remboursement à HighCo DATA Benelux sprl, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

E.R. : Hanna Van Overstraeten, Coca-Cola Europacific Partners Belgium srl, Chaussée de Mons 1424, 1070 Bruxelles

Valable du 01/05/2025 au 30/06/2025

BON à l’achat d’1 emballage de FANTA ZERO SUGAR SHOKATA (6

X 33 CL)

Offre valable uniquement chez Spar Colruyt Group en Belgique et dans la mesure où les conditions de l’offre ont été remplies. Non cumulable avec d’autres promotions sur les produits de cette gamme, y compris la présente. Avis à MM. Commerçants : HighCo DATA s’engage à rembourser la contrevaleur de ce bon si les conditions de l’off re ont été remplies. Non cumulable avec d’autres actions et uniquement valable à l’achat des produits mentionnés. Les bons doivent être renvoyés pour vérifi cation et remboursement à HighCo DATA Benelux sprl, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

E.R. : Hanna Van Overstraeten, Coca-Cola Europacific Partners Belgium srl, Chaussée de Mons 1424, 1070 Bruxelles