Spar Colruyt Group - À TABLE Juin 2025

Produit passion

Fromages de García Baquero

Le goût du

pique-nique

Nos

chariots n’ont pas besoin de pièces.

Les Banques Alimentaires, oui.

Petite monnaie, grand cœur.

La Fédération Belge des Banques Alimentaires s’investit dans la lutte contre la faim et le gaspillage alimentaire. Elle aide chaque mois quelque 214 000 Belges dans le besoin. Chez Colruyt Group, nous soutenons cette initiative depuis près de 30 ans en faisant don de nos invendus alimentaires.

Vous aussi, vous pouvez y contribuer avec un simple don de 2 €. Comment ? Scannez le code QR ci-dessous avec votre application bancaire ou rendez-vous dans votre magasin Spar entre le 4/6 et le 17/6 et faites un don de 2 € lors de votre passage en caisse.

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et participez!

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« En été, c’est si agréable d’être dehors. Dans cet à table, nous vous invitons à un pique-nique, un apéro et bien d’autres bons moments ! »

Jeremy de Spar Louvain-la-Neuve

En semaine

8 de saison

19 vite prêt : salade de burratina frite et sauce au pesto rouge

83 de saison et de chez nous : aubergine farcie

84 autour du monde : avocat

96 jour des restes : melon

Week-end gourmand

21 trendy : Crumbl cookies

22 le goût du pique-nique

52 variété : sushis

54 coup double : fraises

60 pain plaisir : faluche

63 5x à l’apéritif

73 la cuisine des petits : pains saucisse pour la Fête des pères

98 plaisir cuisson : crinkle cake

100 semaines du rosé Spar

À lire

17 cultivateur à l’honneur : salades

45 mon métier, ma passion : boulangerie

46 produit passion : García Baquero

51 Spar poisson : maatjes

59 Spar fromage : Le Roulé aux fines herbes

71 en conscience : Eco-score

77 coucou voisin : Souley du Niger

89 Spar sucré : donuts

90 entrepreneur Spar : Louvain-la-Neuve

102 Martini

Au menu

8

De saison

Pour le mois de juin, voici de délicieuses recettes au melon charentais, kiwi vert, abricots et tomates Ruby Red.

54

Coup

double

Découvrez les multiples possibilités des fraises, avec un dessert gourmand ou une salade de pâtes au poulet.

22

Le goût du pique-nique

Partez en balade avec un panier bien garni et de la bonne compagnie pour un pique-nique français, japonais, moyenoriental ou latino-américain.

63

5x

à l’apéritif

Vos soirées d’été commencent bien avec notre table d’apéro qui déborde de bonnes choses pour vous inspirer.

La cuisine des petits

Cette année, pas de cravate ou de pantoufles pour Papa, mais les croustillants pains-saucisse préparés par Aline et Gus.

Autour du monde

L’avocat est un ingrédient populaire partout dans le monde. Goûtez donc ces recettes de Côte d’Ivoire, Australie et Guadeloupe.

« Chez nous, partager le repas est normal »

Souley vous présente la cuisine d’Afrique de l’Ouest dans Coucou voisin

Nous aimons la cuisine et la pâtisserie avec :

Jour des restes

Un petit bout de melon qui traîne ? Pas de souci ! Préparez notre salade thaïe facile au haché de poulet.

BOUCHÉES & BOISSONS

64 Bicycle thief

64 Sirop gingembre-citronnelle

64 Mocktail gingembre-citronnelle

65 Roulades de rosbif à l’italienne

66 Couronne de quesadillas

67 Loempia de surimi au nori et sauce au chili

69 Pizza de pastèque à la feta, prosciutto et oignon rouge

75 Pains saucisse

104 Martini Bianco Spritz

SOUPE

30 Soupe aux lentilles et pak choï EN COUVERTURE

LUNCHS

9 Salade de melon, amandes épicées et speck

10 Tacos au poisson Baja et salsa au kiwi

14 Salade de tomates aux anchois, câpres et burrata

19 Salade à la burratina frite et sauce au pesto rouge

24 Brie et pêche grillée, radicchio, basilic et jambon séché

25 Coeurs d’artichaut et salade, haricots verts, parmesan et vinaigrette

31 Salade de tomates multicolores et bouillon de coriandre, ail et crumble de feta

37 Sandwich au steak et salsa relevée

42 Bento box avec omelette roulée, riz, maquereau fumé, concombre saumuré et fraises

57 Salade de pâtes au poulet, fraises et sauce ricotta-estragon

60 Faluche

86 Chunky avocado on toast

86 Salade d’avocats et crunch épicé aux cacahuètes

93 Ceviche de saumon

96 Salade thaïe au haché de poulet, melon et nouilles de riz

ENTRÉES

13 Tartare d’abricot, pastèque et fromage de chèvre

36 Ceviche de scampis à la mangue, fruit de la passion et légumes-fraîcheur

43 Hiyayakko (dés de tofu au gingembre râpé, oignon de printemps et sauce soja)

87 Féroce d’avocat au cabillaud

PLATS PRINCIPAUX

27 Ratatouille froide

33 Côtelettes d’agneau en marinade verte, lentilles, crème de cacahuètes et aubergine

79 Riz jollof

80 Djerma (poulet dans une sauce aux cacahuètes épicée)

81 Spaghetti bolognese belge

83 Aubergine farcie au haché d’agneau, tomate et feta

94 Pâtes à la saucisse au fenouil, courgette et tomates

DESSERTS

21 ‘Crumbl cookies’ aux framboises et glaçage au fromage crème

39 Alfajores (biscuits moelleux fourrés au dulce de leche)

43 Dorayaki (cake et farce aux haricots rouges)

57 Danoise aux fraises

98 Crinkle cake (gâteau froissé)

Ne contient ni viande, ni poisson

Sac-avantage frais

Tout frais, tout prêt

L’été sera sain ! Du 5 au 18 juin inclus, notre sac-avantage frais déborde de légumes d’été. En p. 19, nous vous proposons une recette pour les utiliser dans une délicieuse salade.

Épargne fraises

Soutenez-vous les Banques Alimentaires ?

Luttez avec nous contre la faim et le gaspillage alimentaire. Entre le 4 et le 17 juin, allez dans votre magasin Spar et offrez 2 € quand vous passez à la caisse. Tous ensemble, avec ce petit geste, nous pouvons faire un monde de différence. Du 1er au 30 juin inclus, épargnez pour une barquette de fraises gratuite avec votre carte ou app XTRA. Par tranche d’achat de 20 €, recevez 1 timbre digital. Avec 8 timbres, vous recevez 1 barquette de fraises.

Dépliant plein d’avantages

Aimez-vous les belles promos sur les meilleurs produits ? Découvrez-les toutes dans notre dépliant. Montrez votre carte ou app XTRA à la caisse et profitez de nos réductions.

Scannez le QR-code et regardez le dépliant de votre magasin Spar favori !

Légumes gratuits

Découvrez la recette en p. 83

Voilà qui va réjouir tout le monde : du 19 juin au 2 juillet inclus, achetez un kilo de tomates, aubergines ou poivrons en vrac et recevez-en un kilo gratuit en prime ! Vous pouvez choisir et les combiner.

Lectures du mois

Sauces, Leçons en pas à pas, Éric Trochon, Éditions Chêne, ISBN : 2812321830 60,20 €

Semaines du Rosé Spar

Faites vos réserves de vin pour l’été ! Du 5 au 18 juin inclus, à l’achat de deux bouteilles de rosé au choix, recevez la troisième gratuite.

Avez-vous aimé à table ?

Avez-vous une question ou une suggestion pour l’équipe à table ? ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be

Shake shake salades, Séverine Augé, Éditions Larousse, ISBN : 2036079334 13,50 €

Envoyez la sauce !

Une sauce, ça vous change un plat. Le cuisinier Éric Trochon vous montre en étapes comment préparer les incontournables (velouté, béchamel, hollandaise…) et les sauces plus sophistiquées (Dugléré, zingara, cumberland…). Un vrai livre de référence !

En voilà des salades

Découvrez 50 recettes de salades qui vont vous donner envie de manger plus de légumes ! Gourmandes et colorées, en boîtes-repas, en bocal, vitaminées, originales, impossible de ne pas se laisser tenter…

sur SPAR Colruyt Group

Information à notre clientèle : le prix de certains produits peut avoir été modifié entre la rédaction de ce numéro d’à table et sa publication. Il est possible aussi que vous ne trouviez pas en magasin un produit présenté dans ce numéro. L’éditeur ne peut être tenu pour responsable d’éventuelles erreurs d’impression. Cet à table est valable du 1er au 30 juin 2025 dans tous les magasins Spar (qui dépendent de Retail Partners Colruyt Group SA). Notre savoir-faire se déguste avec sagesse. Merci à Brabantia. Tous les prix accompagnés d’une * sont indicatifs et peuvent être sujets à des modifications.

* Éditeur responsable pour la mise en pages d’à table : Retail Partners Colruyt Group SA, De Regenboog 8, 2800 Malines.

* Éditeur responsable pour la distribution d’à table : les commerçants indépendants pour les magasins Spar affiliés à Retail Partners Colruyt Group SA.

Melon charentais

Originaire de Poitou-Charentes, d’où son nom, le melon vendu chez Spar est cultivé autour de Montpellier, encore plus au sud. Grâce au microclimat plus chaud, le fruit contient plus de sucre, pour un goût d’une douceur exquise.

concombre

Les melons charentais sont une bonne source de vitamine C et de bêtacarotène.

Le saviezvous ?

Le melon appartient à la même famille que le concombre, la courgette et le potiron. Dans sa propre espèce, le charentais fait partie de la famille cantaloup, la variété de melons la plus sucrée.

Salade de melon, amandes épicées et speck

4 personnes . 30 min

50 g d’amandes émondées

Spar

1 c à s d’huile piquante Boni

1 c à c d’épices Chili Explosion

Santa Maria

2 melons charentais

12 fines tranches de speck ou de jambon séché

1 plante de basilic en pot huile d’olive Boni

sirop d’orange :

150 g de sucre fin

1. Sirop d’orange : faites chauffer l’eau, faites-y fondre le sucre et ajoutez le zeste d’orange.

2. Préchauffez le four à 200°C.

3. Mettez les amandes dans un bol et mélangez-les avec l’huile piquante. Éparpillez-les sur une plaque garnie de papier cuisson et enfournez pendant 5 à 7 min.

4. Saupoudrez de sel et d’épices au sortir du four. Hachez les amandes grossièrement et réservez.

5. Vinaigrette : au blender, à grande vitesse, mixez le melon avec le vinaigre balsamique, le zeste et le sirop d’orange. Ralentissez le blender tandis que vous ajoutez l’huile d’olive et émulsionnez la vinaigrette (= la transformer en une sauce lisse et liée). Assaisonnez de sel.

6. Découpez les melons en bouchées et répartissez-les uniformément dans 4 assiettes.

7. Disposez les bouts de melon en cercle grossier et garnissez-les de speck.

8. Versez un peu de vinaigrette au centre de chaque assiette.

9. Décorez d’amandes épicées, feuilles de basilic et quelques gouttes d’huile d’olive.

Estandon Mosaïque

IGP Méditerranée, France

• arômes de fruits rouges

• rondeur et belle vivacité en bouche

130 ml d’eau zeste d’1 orange vinaigrette :

80 g de melon

80 ml de vinaigre balsamique blanc

250 ml de sirop d’orange

80 ml d’huile d’olive Boni

zeste d’1 orange

extra : papier cuisson

Le saviezvous ?

Tacos au poisson

Baja et salsa au kiwi

4 personnes . 40 min

500 g de dos de cabillaud Spar

250 ml de bière pils

125 g de farine Boni

10 gorditas

1 sachet de chou rouge râpé Spar

2 c à s de vinaigre de riz

1 paquet de crudités Spar

salsa au kiwi :

3 kiwis

1 oignon rouge

1 plante de coriandre en pot

1 citron vert

1 - 2 c à c de jalapeños

extra : huile de friture végétale

1. Mélangez le chou rouge avec le vinaigre de riz.

2. Salsa au kiwi : épluchez les kiwis et découpez-les en brunoise. Épluchez et émincez l’oignon. Hachez les piments et la coriandre et ajoutez-les dans le kiwi, ainsi que l’oignon. Arrosez d’un peu de jus de citron vert et réservez.

3. Découpez le poisson en bandes d’1 cm de large et 4 cm de long. Passez-les dans la farine.

Les kiwis poussent sur une plante grimpante et sont originaires de Chine.

Les Néo-Zélandais ont sélectionné les premières variétés de la ‘ groseille de Chine’ et l’ont nommée d’après leur oiseau emblématique, le kiwi, pour la ressemblance physique.

4. Battez le reste de la farine avec la bière pour obtenir une pâte à frire. Assaisonnez d’½ c à c de poivre et 1 c à c de sel.

5. Dans une casserole, faites chauffer un fond de 2 cm d’huile de friture à 180°C.

6. Passez le poisson dans la pâte et faites-le frire et dorer, par portions. Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sel.

7. Servez le poisson dans des gorditas avec le chou rouge, les crudités et la salsa de kiwi.

Kiwis verts

Nos kiwis verts de Nouvelle-Zélande

sont de retour ! L’association du sol et du climat de ce pays d’Océanie est idéale pour produire des fruits très savoureux.

Petit- déjeuner sain

Les kiwis débordent de vitamine C et sont aussi une bonne source de vitamines A et E, fibres, potassium, pectine et acide folique. Rien de tel pour commencer la journée ! Se déguste…

v tel quel (en dés ou à la petite cuillère)

v dans les gâteaux et pâtisseries

v dans une salade

La peau est tout à fait comestible.

Conseils de conservation

v Les kiwis pas encore mûrs se gardent jusqu’à deux semaines au frigo.

v Vous pouvez aussi les laisser mûrir à température ambiante.

Chez Spar, les kiwis verts sont vendus à la pièce.

Les kiwis bio sont emballés par quatre.

Abricots

Beaucoup de soleil et peu de pluie : le microclimat de la région espagnole de Murcie est parfaite pour nos abricots. Dans ces conditions, les fruits poussent et mûrissent au mieux.

Conseils de conservation

v Entreposez les abricots au frais, mais pas au frigo, car ils perdraient leur goût.

v Les abricots se congèlent facilement (dénoyautezles d’abord).

Dans votre caddie

Une fois cueilli, un abricot ne mûrit plus. S’il est souple au toucher et qu’il sent bon, l’abricot est prêt à être dégusté.

Le saviezvous ?

Les abricots de Murcie poussent sur des plateaux situés à différentes altitudes. Plus haut, il fait plus froid et les fruits mûrissent plus tard. Résultat : de délicieux abricots tout au long de la saison !

abricots

fromage de chèvre

Tartare d’abricot, pastèque et fromage de chèvre §

4 personnes . 30 min

12 abricots

¼ mini pastèque

250 g de fromage de chèvre à pâte mi-dure

1 plante de ciboulette en pot 1 c à s de pistaches Spar huile d’olive Boni

1. Rincez et épongez les abricots. Dénoyautez-les et découpez la chair en petits dés. Épluchez la pastèque et coupez-la en petits dés.

2. Ciselez la ciboulette.

3. Découpez le fromage en petits dés.

4. Hachez grossièrement les pistaches.

5. Mélangez délicatement la pastèque avec l’abricot, le fromage et la ciboulette. Dressez la préparation dans des verrines.

6. Parsemez de pistaches. Juste avant de servir, décorez d’un petit filet d’huile d’olive.

Sur www.monspar.be, vous trouverez bien d’autres recettes aux abricots.

Dehors comme dedans, ces tomates se reconnaissent à leur superbe rouge profond.

Change Cabernet Sauvignon Languedoc, France

• arômes fruités de cassis, myrtilles et prunes

• belle longueur, avec un retour des notes de fruits rouges

Salade de tomates aux anchois, câpres et burrata

4 personnes . 30 min + congélation : 1 nuit

1 kg de tomates Ruby Red 1 petite boîte d’anchois salés à l’huile

2 c à s de câpres Boni

1 petit oignon rouge

1 boule de burrata

1 plante de basilic en pot

1 citron huile d’olive grecque Boni

1. Placez la plus grande tomate 1 nuit au congélateur.

2. Découpez le reste des tomates en tranches et disposez-les dans le plat de service.

3. Épluchez l’oignon et découpez-le en demi-rondelles ultra fines (à la mandoline). Parsemez-en les tomates.

4. Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron. Assaisonnez de poivre du moulin.

5. Disposez les bouts d’anchois par-dessus. Égouttez et épongez les câpres. Faites-les frire dans l’huile pour les rendre croustillantes, puis laissez refroidir et parsemez-en la salade de tomates.

6. Égouttez la burrata et placez-la au centre de la salade. Décorez de feuilles de basilic.

7. Juste avant de servir, râpez la tomate congelée par-dessus.

Leur goût et leur arôme sont plus riches que ceux des tomates ordinaires ou autres tomates en grappe. Voilà pourquoi nous les vendons chez Spar.

Tomates Ruby Red

#delicesdecheznous

Ferme et juteuse, la Ruby Red convient pour les préparations chaudes ou froides.

Le saviezvous ?

Il n’y a qu’en Belgique que l’on cultive la tomate Ruby Red. Elle est donc bien de chez nous !

La Ruby Red est une tomate roma en grappe. Elle se reconnaît facilement à sa forme allongée.

Quand c ’est bon

iln’y a rien à ajouter.

100% exhausteursSANSdegoût, colorants ou arômesartificiels.

Salade de Sint-Katelijne-Waver

La famille Goossens, de l’entreprise de légumes Goni à Sint-Katelijne-Waver, fournit depuis plus de 40 ans différentes variétés de salades à Colruyt Group. Un label de qualité en soi ! L’actuel gérant, Nico Goossens, représente la troisième génération de producteurs durables de salades.

Nico : « Dans notre serre de 3 ha, nous cultivons toute l’année le trio de laitue, la laitue pommée, la feuille de chêne rouge et verte et la lollo bionda. »

« Des jeunes plants à la salade emballée, tout est fait sur place. Nos propres camions frigorifiques livrent directement aux supermarchés, toute l’année, six jours sur sept. Cette chaîne courte est durable et garantit la meilleure qualité locale. »

« La durabilité et l’innovation sont importantes. Nous récoltons l’eau de pluie pour arroser les jeunes plantes et nous utilisons des lampes led. Elles favorisent non seulement la croissance, mais donnent aussi une belle couleur rouge aux variétés sombres en hiver. L’empilement, l’arrosage et la plantation sont effectués par des robots, et nous disposons d’un drone autonome qui survole la serre et détecte efficacement les anomalies dans les salades grâce à l’IA. Mais notre équipe de 25 personnes reste notre plus grand atout ! »

Des idées avec la salade ?

De nombreuses recettes vous attendent sur www.monspar.be.

Nico, troisième génération, avec son fils et son père.

#delicesdecheznous

Sint-Katelijne-Waver

Bon et avantageux

Ce mois-ci, profitez de notre sac de produits frais pratique et économique, rempli de délicieux légumes d’été.

Salade à la burratina frite et sauce au pesto rouge

4 personnes . 20 min + refroidissement : 30 min

4 tomates

1 salade multicolore (avec motte)

½ concombre

1 botte de radis

120 g de pesto rosso Boni

90 g de yaourt grec Boni

4 x 50 g de burratina

75 g de farine Boni

2 œufs Spar

100 g de chapelure

50 ml de vinaigre pour sushis

huile d’olive Boni

1. Coupez le concombre en rondelles, arrosez de vinaigre pour sushis et réservez au frais.

2. Égouttez et épongez chaque burratina. Passez-les dans la farine, les œufs battus et la chapelure. Repassez-les dans l’œuf et la chapelure. Réservez 30 min au congélateur.

3. Mélangez le pesto avec le yaourt.

4. Ôtez le pédoncule des tomates. Coupez-les en 6 quartiers.

5. Rincez les radis et coupez les fanes à 1 cm. Découpez-les en quartiers.

6. Détachez la salade de la motte. Rincez 2 fois à l’eau claire et essorez-la.

7. Mettez la salade dans un plat avec les tomates et les radis. Assaisonnez d’huile d’olive, poivre noir et sel.

8. Faites frire la burratina dans la friteuse à 180°C. Égouttez sur du papier absorbant et assaisonnez de sel.

9. Égouttez le concombre. Garnissez la salade de burratina et de concombre. Servez avec la sauce au pesto rouge.

Légumes d’été

v 1 salade multicolore v 1 concombre v 1 botte de radis

à prix réduit

20 min

v 1 kg de tomates v shopper Spar

Cette action dure du 5 au 18 juin inclus.

les cookies ? Accepter

Peu de gens sont fans de tous ces cookies en ligne. Mais les Crumbl Cookies, qui font le buzz sur les réseaux grâce à une certaine Kim K. et ses sœurs, ceux-là, on les accepte volontiers ! Voici notre version préférée.

‘Crumbl cookies’ aux framboises et glaçage au fromage crème

10 pièces . 40 min + refroidissement : 30 min + four : 12 min

crumbl cookies :

180 g de beurre salé Spa (à température ambiante)

150 g de cassonade

120 g de sucre

2 œufs Spar

2 c à c d’extrait de vanille

500 g de farine Boni

1 c à c de baking soda

1 c à c de levure chimique

1 c à s de Maïzena

½ c à c de sel

100 g de confiture de framboises Boni finition :

150 g de fromage crème

75 g de beurre non salé Spar (à température ambiante)

60 g de sucre impalpable

100 g de framboises

1. Mixez le beurre salé avec la cassonade ± 5 min au robot avec le fouet pour obtenir une masse claire.

2. Fouettez les œufs avec le sucre en un mélange mousseux.

3. Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille dans le beurre et battez légèrement avec le fouet.

4. Mélangez tous les ingrédients secs. Tamisez-les au-dessus de la pâte. Fixez le crochet à pâte et pétrissez pour obtenir une pâte lisse. Formez des boulettes de 100 g et entreposez-les 30 min au congélateur.

5. Préchauffez le four à 180°C.

6. Après refroidissement, aplatissez les boulettes en galettes de 2 cm d’épaisseur. Du pouce, aplatissez-les un peu plus, en restant à 1 cm du bord. Garnissez chaque creux d’1 c à c de confiture de framboises et étalez jusqu’au bord plus haut.

7. Faites cuire les biscuits 12 min dans le four chaud, sur une plaque garnie de papier cuisson. Espacez-les suffisamment.

8. Finition : pendant ce temps, fouettez le beurre non salé avec le sucre impalpable. Incorporez le fromage crème et fouettez encore brièvement. Transvasez dans une poche à douille et réservez au frigo.

9. Dressez un peu de glaçage en croix sur les biscuits refroidis. Décorez de framboises.

pique-nique Le goût du

Sortez votre plus belle nappe ou couverture et une tenue d’été, car nous partons en pique-nique ! Il ne sera pas banal, car nous vous fournissons plusieurs recettes et produits pour créer une ambiance française, moyen-orientale, latino-américaine ou japonaise.

Pique-nique à la française

Notre premier pique-nique vous emmène en Douce France. Baguette, bons fromages et délicieux légumes d’été, il ne manque rien. Régalez-vous !

artichaut

saucisson séché

quiche Spar

baguette Spar

brie Spar

Val de Lou papaye

Brie et pêche grillée, radicchio, basilic et jambon séché

2 personnes . 15 min

1 portion de brie Spar

4 pêches

½ radicchio

1 plante de basilic en pot

4 tranches de jambon séché Spar

½ citron vert

vinaigre balsamique

huile d’olive Boni

1. Détachez les feuilles du radicchio et rincez-les à l’eau froide. Coupez-les en morceaux et assaisonnez de jus de citron vert, huile d’olive, poivre et sel.

2. Découpez les pêches en quartiers et frottez-les avec l’huile d’olive. Faitesles griller de toutes parts dans une poêle à griller (ou au BBQ).

3. Découpez le brie en morceaux de taille égale.

4. Disposez le radicchio dans une assiette avec les bouts de brie et les pêches grillées. Ciselez quelques feuilles de basilic et parsemez-en la préparation.

5. Décorez de jambon séché, feuilles de basilic et vinaigre balsamique.

• dense et vigoureux, aux tanins fondus et de belle longueur

• long potentiel de garde

Pique-nique à la française

La Baume Pic Saint-Loup Languedoc, France

Cœurs d’artichaut et salade, haricots verts, parmesan et vinaigrette

4 personnes . 45 min

4 artichauts

1 sachet de salade mixte Spar

200 g de haricots verts

1 bloc de parmesan

50 g de sirop de gingembre

50 ml de vinaigre de vin rouge

100 ml d’huile d’olive Boni

1 échalote

1 c à s de ciboulette hachée

500 ml de vin blanc

250 ml de vinaigre de vin blanc

1. Mettez une grande casserole sur le feu avec le vin blanc et le vinaigre de vin blanc. Ajoutez 1 l d’eau et une pincée de sel. Portez à ébullition.

2. Brisez la tige des artichauts et faites cuire ceux-ci dans l’eau bouillante.

3. Sortez les artichauts de la casserole et laissez refroidir. Effeuillez-les pour ne garder que le fond. Rincez brièvement les fonds d’artichaut dans de l’eau froide.

4. Épluchez et émincez l’échalote.

5. Mélangez le sirop de gingembre avec le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive. Ajoutez l’échalote émincée et assaisonnez de poivre et sel.

6. Faites cuire les haricots verts al dente dans de l’eau bouillante salée et laissez refroidir. Découpez-les en morceaux et mélangez-les avec la salade et la ciboulette.

7. Arrosez la salade de vinaigrette. Ajoutez encore un peu de poivre et sel.

8. Dressez la salade sur les fonds d’artichaut, râpez le parmesan par-dessus et servez.

Présentez les feuilles d’artichaut détachées à part, avec une vinaigrette.

Profitez de nos légumes de saison super avantageux !

Ratatouille froide §

2 à 4 personnes . 20 min + four : 45 min

1 courgette

1 aubergine

2 tomates

500 g de passata

2 gousses d’ail

1 c à c d’origan séché

1 échalote

1 baguette Spar huile d’olive Boni

extra : papier cuisson

1. Émincez l’échalote et l’ail. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive et assaisonnez de poivre, sel et origan séché. Ajoutez la passata et laissez mijoter à feu doux.

2. Préchauffez le four à 175°C.

3. Découpez la courgette, l’aubergine et les tomates en rondelles fines.

4. Disposez les légumes sur la passata, en les alternant. Assaisonnez de poivre et sel et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

5. Couvrez de papier cuisson et d’un couvercle et faites cuire 45 min dans le four chaud.

6. Sortez le plat du four, laissez refroidir et servez avec de la baguette.

Voir p. 83

Pique-nique à la française

olives & feta Spar pain turc

houmous Spar (150 g)

Mezze du Moyen-Orient à emporter

Laissez-vous inspirer par les riches saveurs des mezze colorés, des herbes parfumées, du pain plat et des boissons à la menthe ou à l’eau de rose. Parfait à partager entre amis, au parc ou dans votre jardin.

pain plat

taboulé oriental Spar (400 g)

Soupe

aux lentilles et pak choï §

2 personnes . 35 min

200 g de lentilles vertes

1 gros oignon

2 gousses d’ail

¼ chou pak choï

2 branches de céleri blanc

2 carottes

1 feuille de laurier

1 brin de thym

1 c à c de cumin en poudre

1 c à c de paprika en poudre

1 c à s d’huile d’olive Boni

1 c à s de sauce soja Boni

1,5 l d’eau

extra :

thermos pour l’emmener

1. Épluchez l’oignon et l’ail. Détachez quelques feuilles de pak choï et réservez. Émincez l’oignon, l’ail, le céleri, le reste du pak choï et les carottes en petits dés. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive.

2. Ajoutez les lentilles et poursuivez la cuisson quelques instants.

3. Versez-y l’eau, ajoutez le thym, le laurier, le cumin et le paprika en poudre. Laissez cuire à feu doux.

4. Filtrez la soupe quand les lentilles sont cuites et réservez le bouillon dans un thermos. Assaisonnez de sauce soja.

5. Servez les légumes dans des bols, versez le bouillon par-dessus et décorez de feuilles de pak choï.

Le bouillon chaud suffit pour réchauffer le plat au moment de le déguster.

Un thermos peut conserver la chaleur 8 à 12 heures et le froid 12 à 24 heures. Voilà qui est bien utile pour emmener des plats comme celui-ci en pique-nique. Le saviezvous ?

Salade de tomates multicolores et bouillon de coriandre, ail et crumble de feta

2 personnes . 20 min

1 plante de coriandre en pot

1 ravier de tomates cerises multicolores

1 tige de citronnelle

1 gousse d’ail

200 g de feta

1 concombre

50 ml de vinaigre pour sushis

1. Passez le concombre à la centrifugeuse et récoltez le jus.

2. Portez le jus de concombre à ébullition avec la citronnelle et l’ail. Laissez bouillir brièvement puis retirez du feu. Ajoutez la coriandre (réservez quelques feuilles pour la finition).

3. Laissez infuser ce bouillon 30 min, puis filtrez-le et laissez-le refroidir complètement. Ajoutez le vinaigre pour sushis et mélangez.

4. Coupez les tomates en petits morceaux et mettez-les dans un grand plat.

5. Émiettez la feta ou découpezla en petits dés.

6. Dressez le crumble de feta sur les tomates et arrosez de bouillon froid. Décorez de quelques feuilles de coriandre.

Remplacez la coriandre par du persil plat et la feta par du fromage de chèvre.

Mezze du Moyen-Orient à emporter

Côtelettes d’agneau en marinade verte, lentilles, crème de cacahuètes

2 personnes . 45 min

1 couronne d’agneau Spar

200 ml de lait de coco

4 c à s de beurre de cacahuètes

1 c à s de sauce ketjap

2 gousses d’ail

1 c à c de gingembre râpé

½ c à c de sambal oelek

1 c à c de jus de citron

1 c à c de sucre brun

1 sachet de jeunes épinards Spar

1 boîte de lentilles

1 oignon

1 aubergine

1 oignon de printemps

1. Découpez la couronne d’agneau entre les os pour obtenir des côtelettes individuelles. Assaisonnez de poivre et sel.

2. Faites-les griller des deux côtés dans une poêle à griller jusqu’à ce qu’elles soient cuites à souhait.

3. Épluchez l’oignon et l’ail. Réservez l’oignon et 1 gousse d’ail pour les lentilles.

4. Mettez le lait de coco dans une casserole avec le beurre de cacahuètes, la sauce ketjap, 1 gousse d’ail, le gingembre, le sambal, le jus de citron et le sucre brun. Laissez mijoter à feu doux.

5. En fin de cuisson, mixez les épinards dans la sauce aux cacahuètes. Retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez un filet d’eau si la sauce est trop épaisse.

6. Émincez l’oignon et l’ail restant. Faites revenir les lentilles avec l’oignon et l’ail. Assaisonnez de poivre et sel.

7. Coupez l’aubergine en morceaux, frottez avec de l’huile d’olive et assaisonnez de poivre et sel. Faites griller l’aubergine dans une poêle à griller jusqu’à ce qu’elle soit cuite.

8. Dressez les lentilles dans les assiettes avec la viande, l’aubergine et la sauce. Décorez d’oignon de printemps haché.

et aubergine

Mezze du Moyen-Orient à emporter

Impernal Cahors, France

• 12 mois de repos en fûts de chêne neufs et trois ans en bouteille

• finale longue et charnue, mais néanmoins fraîche et fruitée

mini piments

trio de tapenade Spar (210 g)

Pícnic Latino

Mettez un sombrero, sortez votre couverture la plus bigarrée et faites danser vos papilles avec notre piquenique latino-américain.

¡Viva la comida!

guacamole Spar (200 g)

Ceviche de scampis à la mangue, fruit de la passion et légumes-fraîcheur

4 personnes . 30 min + marinade : 30 min

150 ml d’huile d’olive Boni

10 cl de vin blanc

1 citron

1 c à s de sucre

1 piment chili

5 brins de coriandre

1 bout de gingembre

24 scampis

1 mangue

2 fruits de la passion

100 g de germes de soja

1 carotte

1 oignon de printemps quelques feuilles de roquette

Spar fleur de sel

1. Mélangez l’huile d’olive avec le vin blanc et le jus d’1 citron.

2. Émincez le piment et râpez le gingembre.

3. Ajoutez le sucre dans le mélange d’huile, ainsi que la fleur de sel, le piment, la coriandre et le gingembre.

4. Saisissez brièvement les scampis dans de l’huile d’olive et plongez-les dans la marinade.

5. Émincez la carotte et l’oignon de printemps et ajoutez-les également.

6. Épluchez 1 fruit de la passion et coupez-le en grands morceaux. Ajoutez-les dans la marinade ainsi que les germes de soja. Coupez 1 fruit de la passion en 2 et ajoutez la pulpe dans le plat. Mélangez soigneusement et laissez infuser 30 min.

7. Pelez la mangue et coupez la chair en morceaux.

8. Servez dans un plat profond et décorez d’un demi-fruit de la passion, bouts de mangue et quelques feuilles de roquette.

• beaux arômes très frais

• fraîcheur et équilibre en bouche

• fin de bouche minérale, note saline

Villa Moncigale

Provence, France

La coriandre et le piment chili donnent une tout autre saveur à l’entrecôte !

Sandwich au steak et salsa relevée

2 personnes . 25 min

4 petits pains ciabatta Spar (à cuire au four)

1 entrecôte

½ plante de persil en pot

¼ plante de coriandre en pot

1 piment chili vert

1 piment chili rouge

1 citron

1 c à c d’origan séché

1 échalote

1 gousse d’ail

100 g de roquette Spar

huile d’olive Boni

ail en poudre

1. Faites cuire la ciabatta 10 min dans le four préchauffé à 180°C.

2. Frottez l’entrecôte avec un peu d’huile d’olive et d’ail en poudre. Assaisonnez de poivre et sel.

3. Faites griller l’entrecôte des deux côtés dans une poêle à griller jusqu’à la cuisson désirée.

4. Ciselez le persil et la coriandre. Épluchez et écrasez l’ail et mélangez-le avec les fines herbes.

5. Épluchez et émincez l’échalote et ajoutez également. Mélangez le tout avec un filet d’huile d’olive.

6. Coupez les piments chili en 2 et épépinez-les. Hachez la chair et incorporez-la dans la salsa.

7. Assaisonnez la salsa de jus de citron, poivre, sel et origan séché.

8. Découpez l’entrecôte en tranches. Ouvrez les petits pains et garnissez-les de viande, salsa et feuilles de roquette.

Alfajores

biscuits moelleux fourrés au dulce de leche

4 personnes . 30 min + dulce de leche : 3 h + repos pâte : 1 h

175 g de beurre Spar (à température ambiante)

100 g de sucre

1 citron vert

1 c à c d’extrait de vanille

2 jaunes d’œufs

200 g de farine

150 g de Maïzena

½ c à c de levure chimique

1 boîte de lait condensé sel

noix de coco en poudre

extra : poche à douille emporte-pièce 5 cm Ø papier cuisson film alimentaire

1. Mélangez le beurre avec le sucre, le jus de citron vert, une pincée de sel, l’extrait de vanille, les jaunes d’œufs, la farine, la Maïzena et la levure chimique pour obtenir une pâte.

2. Enveloppez-la de film alimentaire et entreposez-la minimum 1 h au frigo.

3. Placez la boîte de lait dans une casserole d’eau et faites-la cuire pendant 2 à 3 heures sur feu doux. La boîte doit rester couverte d’eau ; rajoutez-en si nécessaire.

4. Laissez refroidir complètement avant d’ouvrir la boîte, sortir le dulce de leche et le transvaser dans une poche à douille.

5. Préchauffez le four à 170°C.

6. Sortez la pâte du frigo et abaissez-la à une épaisseur de 4 à 5 cm. À l’emporte-pièce, découpez-y des biscuits ronds et posez-les sur une plaque garnie de papier cuisson.

7. Enfournez 10 à 15 min.

8. Laissez refroidir les biscuits. Dressez du dulce de leche sur la moitié des biscuits et recouvrez avec le reste des biscuits. Passez les bords des biscuits dans la coco en poudre et servez.

Pícnic Latino

Dulce de leche signifie littéralement ‘sucre de lait’ ou ‘lait sucré’. La préparation est populaire dans toute l’Amérique Latine, mais surtout en Argentine. Le saviezvous ?

Pique-nique zen japonais

Inspirez-vous des saveurs et de l’esthétique japonaise. Tout est joliment emballé façon bento et parfait à partager sous les arbres ou dans un coin tranquille du parc. Subtil, raffiné et pratique à emporter.

haricots edamame

assortiment de sushis

Voir p. 52-53

kroepoek

noix wasabi Spar

Bento box avec omelette roulée, riz, maquereau fumé, concombre saumuré et fraises

1 personne . 25 min

3 œufs Spar

1 échalote

100 g de riz cuit

2 broccolini

4 mange-tout

4 haricots verts

1 piment rouge

1 maquereau fumé Spar

1/5 concombre

100 ml de vinaigre d’alcool

50 g de sucre

5 fraises

4 feuilles de persil plat crème Boni

extra : bento box

1. Épluchez et émincez l’échalote. Brisez les œufs dans un saladier et battez-les avec un filet de crème et l’échalote. Assaisonnez de poivre et sel.

2. Faites cuire les œufs en omelette et enroulez-la délicatement. Laissez refroidir et découpez en rondelles.

3. Portez 200 ml d’eau à ébullition avec le sucre et le vinaigre, puis laissez refroidir.

4. Découpez le concombre en rondelles et plongez-les dans la marinade de vinaigre. Ceci peut être fait plusieurs jours à l’avance. Conservez le concombre saumuré dans un bocal fermé.

5. Faites cuire les haricots verts, mangetout et broccolini al dente dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les ensuite dans de l’eau froide et coupez-les en petits morceaux. Émincez le piment rouge.

6. Servez le riz dans un compartiment de la bento box et disposez les légumes par-dessus. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive, poivre et sel. Décorez de piment.

7. Écrasez le maquereau à la fourchette et décorez de feuilles de persil.

8. Rincez les fraises sous l’eau froide et disposez-les dans un compartiment de la bento box.

9. Terminez par le concombre saumuré.

• goût ample, aux notes épicées de houblon

• ouverture douce, finale légèrement sèche

Tongerlo Blonde (6 %)

Pique-nique zen japonais

Hiyayakko § dés de tofu au gingembre râpé, oignon de printemps et sauce soja

1 personne . 15 min

1 bloc de tofu

1 cm de gingembre

50 ml de sauce soja

1 c à s d’huile de sésame

2 oignons de printemps

1. Utilisez le tofu bien froid, au sortir du frigo. Égalisez les bords et placez-le dans un bol.

2. Émincez les oignons de printemps et saupoudrez-en le tofu.

3. Mélangez la sauce soja avec l’huile de sésame et versez sur le tofu. Râpez le gingembre par-dessus.

D’autres garnitures à emmener : maïs, bouts de tomates (cerises), rondelles de concombre ou wakame.

Dorayaki cake et farce aux haricots rouges

2 personnes . 30 min

2 œufs Spar

70 g de sucre

1 c à s de miel Boni

80 g de farine

½ c à c de levure chimique

1 à 2 c à s de lait Boni

200 g de haricots rouges cuits (en conserve)

200 g de sucre pincée de sel

beurre Spar

extra : emporte-pièce 8 cm Ø

1. Mélangez la farine avec la levure chimique, le miel, le sucre, les œufs et une pincée de sel en une masse lisse. Ajoutez le lait et mélangez soigneusement.

2. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle à crêpes. Faites-y cuire des crêpes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.

3. À l’emporte-pièce, découpez des disques dans les crêpes.

4. Rincez les haricots à l’eau froide et mettezles dans une casserole avec le sucre.

5. Mixez les haricots brièvement et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à la formation d’une compote/confiture.

6. Laissez-la refroidir.

7. Prévoyez 3 crêpes par personne. Empilezles en dressant un peu de compote de haricots entre elles.

*Valable sur les produits participants avec l’autocollant promotionnel : GAGNEZ une Pool Party. Dans la limite des stocks disponibles. Voir conditions sur l’autocollant de l’emballage.

Travailler chez Spar

« La boulangerie, c’est ma passion »

Dans un magasin Spar, le rayon boulangerie est un élément vital. On y trouve des produits tout frais pour chaque moment de la journée. Chez Spar Wanze, c’est Stéphanie qui dirige les opérations avec enthousiasme.

« Mon premier job était chez un boulanger traditionnel, une expérience enrichissante. Voilà déjà 15 ans que je travaille à la boulangerie de Spar Wanze, dont cinq ans comme responsable, depuis que le rayon a doublé en taille après la rénovation. »

Un métier qui sent bon « Pain, pâtisserie, viennoiserie… Vraiment, j’adore mon métier. Et pendant la cuisson, tout sent tellement bon. Notre pain aux herbes aromatiques est incroyable. Et le parfum des fruits et du sucre dans les pâtisseries est irrésistible, lui aussi. »

Matinale

« Ma journée commence à 6 h 30. Il faut vraiment aimer ce boulot (rires). Le week-end, c’est même une demi-heure plus tôt, pour avoir le temps de préparer les pistolets et pâtisseries que nos clients achètent pour le petit-déjeuner. »

« D’abord, je règle les différents temps de cuisson. Pendant que les fours chauffent, je veille à ce que le rayon soit impeccable. Tout est prêt à temps pour l’ouverture du magasin. Il y a plusieurs fournées pendant la journée, pour garantir que des produits frais soient disponibles à tout moment. »

« À toute heure, nous veillons à fournir des produits frais. »

« Je ne fais pas cela seule, bien sûr. J’adore mes collègues et j’ai du plaisir à transmettre ma passion et mes connaissances. Sur l’hygiène stricte, par exemple, mais aussi sur les façons créatives d’habiller le rayon. »

Envie de travailler chez Spar, vous aussi ?

En savoir plus sur les jobs chez Spar Colruyt Group ? Envoyez un e-mail à servicecenterpeople@retailpartnerscolruytgroup.be !

Stéphanie

Glen, acheteur fromages Spar, avec l’habitant le plus mignon de la ferme.

Ces brebis manchegas donnent le lait du manchego.

Jesús, l’un des nombreux fournisseurs de lait.

Les célèbres moulins à vent de Don Quichotte.

L’entreprise familiale García Baquero

La passion du bon fromage depuis 1962

Quand Hersilio García Baquero a commencé à fabriquer du fromage en 1962, il ne se doutait pas que le manchego deviendrait mondialement célèbre et que son entreprise prendrait une telle envergure. Glen Goyvaerts, acheteur fromages Spar, est allé à La Mancha, où sont produits les délicieux fromages que vous trouvez chez Spar.

L’histoire commence avec Hersilio, le père de l’actuel CEO Miguel Angel. « En 1947, mon père et mon oncle vendaient le lait de deux vaches », raconte-t-il. « C’est devenu un troupeau de plus de 50 vaches. Mais sous le régime de Franco, la vente de lait cru a été interdite. Mon père est donc parti à Madrid pour apprendre à fabriquer du fromage. » Contrairement aux frasques de Don Quichotte de La Mancha et ses combats contre des moulins à vent, cette quête-ci a bel et bien porté ses fruits !

L’art de la fromagerie

À son retour, Hersilio se lança dans la fabrication de fromage de brebis. Le manchego de l’entreprise familiale García Baquero était né. « En 1975, nous avons franchi une étape importante en construisant notre première fromagerie à Alcázar de San Juan », poursuit Miguel. « Cela a agrandi notre capacité de production ainsi que notre gamme : nous avons ajouté des fromages à base d’un mélange de laits de brebis, chèvre et vache. Chacun a ses caractéristiques : le lait de brebis est savoureux et aromatique, celui de chèvre apporte une certaine acidité et

L’entreprise familiale a fait connaître le manchego au monde entier.

une note épicée, et le lait de vache ajoute l’onctuosité. Très vite, les fromages se sont vendus dans toute l’Espagne. »

García Baquero collecte chaque jour 240.000 tonnes de lait frais auprès d’environ 2.400 familles et fermes. Avant d’en visiter deux, Roberto García Baquero, troisième génération et récemment entré dans l’entreprise, nous donne quelques explications.

Le CEO, Miguel Angel, et son fils Roberto García Baquero.

Les premiers pas datent de 1947.

Alcázar de San Juan

Pendant l’affinage, les fromages sont régulièrement retournés.

Meilleur bien-être, meilleur lait

« Nous travaillons avec de nombreuses fermes laitières, qui peinent à trouver du personnel ou un repreneur », dit Roberto. « Nous investissons donc nousmêmes dans de nouvelles fermes, pour assurer l’approvisionnement du lait. Et nous pouvons ainsi veiller au bien-être des bêtes, qui est important pour nous. Nos grandes étables sont naturellement ventilées et l’alimentation est de grande qualité. Nous sommes le seul producteur de manchego à détenir un certificat de bien-être animal. »

Lors de notre visite à la chèvrerie moderne de Pedro, où vivent quelque 3.000 chèvres Saanen, on perçoit effectivement l’attention au bien-être animal. Puis nous passons chez Jesús, qui transmettra bientôt le flambeau de sa ferme ovine traditionnelle à ses deux filles. Ses brebis sont traites deux fois par jour. Le lait est conservé dans des cuves réfrigérées avant d’être acheminé vers l’usine. De toute façon, García Baquero transforme le lait dans les 24 heures. D’ailleurs, pour obtenir le label d’Appellation d’Origine Protégée, le manchego doit être produit avec du lait de brebis manchega locale.

« Après un contrôle de qualité, nous chauffons le lait et ajoutons la présure et les ferments. Le maître fromager en chef prépare la recette de chaque type de fromage, et c’est là que le vrai travail

Les fromages sont saumurés pendant 24 heures.

Les moules à fromage manchego sont remplis ici.

C’est le seul producteur de manchego à disposer d’un certificat de bien-être animal.

commence. Nous séparons le petit-lait du caillé, puis remplissons les moules. On les couvre et ils passent sous une presse hydraulique. Une fois démoulés, les fromages sont saumurés 24 heures », explique Miguel Angel. Tout ce processus est automatisé.

Affinage

L’affinage peut commencer, pendant lequel les fromages jaunissent de plus en plus. Fait remarquable, en 2020, García

Baquero a construit une nouvelle fromagerie, dédiée à un autre type de fromages. « Nos fromages au lait mélangé y mûrissent dans des conditions similaires à celles d’une grotte, sur des planches en épicéa. Ils évoluent autrement », note Miguel Angel. « J’ai été personnellement chercher le meilleur matériel en Europe pour créer des caves d’affinage optimales. La température et l’humidité bien réglées donnent des fromages fabuleux, avec une dimension supplémentaire. » La Cava Artés et La Cava Celes, que nous vendons chez Spar, en sont la preuve. Nous admirons aussi les dernières technologies, comme des robots qui retournent automatiquement les fromages deux fois par semaine. Une fois l’affinage terminé, les fromages sont emballés et envoyés vers l’entrepôt de Spar.

L’affinage sur planches d’épicéa dans une grotte donne une dimension en plus.

Des robots retournent automatiquement les fromages La Cava deux fois par semaine.

Ces fromages de García Baquero sont en vente chez Spar

Manchego Curado 6M

38 % MG

Ce fleuron de García Baquero est fabriqué avec 100 % de lait de brebis manchegas et porte le label AOP.

Iberico Curado Bel.

35 % MG

Un affinage de six mois minimum donne à cet excellent fromage sa texture riche et crémeuse et son goût de noisette.

Spanish Cheese Plate (150 g)

Iberico, Tipsy Goat et Manchego, parfait pour l’apéritif !

Cava Celes

Un fromage très onctueux, à base de 100 % de lait de chèvre, aux notes un peu plus sucrées.

La Cava Artés

Ce fromage au lait cru de brebis, de chèvre et de vache possède une palette gustative aux accents tropicaux.

Voici la meilleure manière de couper un manchego.

Maatjes

Ils sont de retour : les nouveaux maatjes ! Ces jeunes harengs sont légèrement salés, ce qui met encore mieux en valeur leur chair riche en graisse.

Maatjes en lunch léger

Blanchissez des haricots verts et mélangez-les avec des pommes de terre cuites. Servez-les tièdes avec les maatjes et une petite sauce à base de mayonnaise Boni, bouts de pomme verte, oignon et curry en poudre.

Chez Spar, ce délice est toujours vendu par deux, accompagné de quelques oignons émincés.

Essayez aussi ce toast au cottage cheese, pomme et maatjes, sur www.monspar.be.

Tous ces plats vous attendent au rayon frais de votre Spar.

Poke bowl

Le bol de riz japonais-hawaïen populaire, avec du saumon frais.

Donburi BBQ japonais

Bol de riz au poulet croustillant dans une délicieuse sauce BBQ.

Sachi (10 pièces)

Un nouveau mix de différents sushis au saumon frais.

Oniji (13 pièces)

Différents sushis classiques au saumon et quelques pièces au concombre.

Donburi Yakitori

Bol de riz japonais avec du délicieux poulet yakitori.

Chicken lovers (14 pièces)

Trois variantes de sushis différents au poulet.

Natsumi (12 pièces)

Pas moins de six variantes au saumon frais, pour varier les plaisirs gourmands.

Saidai (19 pièces)

Délicieux assortiment de sushis végétariens ou au saumon et surimi.

Le Japon chez vous

La cuisine japonaise est synonyme de qualité, fraîcheur et saveur, des valeurs qui comptent aussi chez Spar. Nous vous proposons d’ailleurs toute une gamme de petits plats japonais tout prêts !

Crunchy salmon (6 pièces)

Saumon, concombre et mayo épicée, le tout garni d’oignons frits.

Bushi (16 pièces)

Un mix de saumon frais cru et cuit, toujours avec du riz savoureux.

Nigiri (4 pièces)

Saumon frais et riz, comme délicieux en-cas ou pour agrémenter votre repas.

Yatomi (12 pièces)

Trois variantes, toujours au saumon frais.

Fraises :

sucrées ou salées ?

L'été, c'est la pleine saison des fraises. Dégustez-les telles quelles ou préparezles de différentes façons. Un dessert semble évident, mais ce fruit polyvalent ira aussi très bien dans une salade de pâtes au poulet. Que préférez-vous ?

Pâtisserie danoise à la pâte feuilletée

Sucré

Salé

Salade de pâtes au poulet, fraises et sauce ricotta-estragon

Découvrez les recettes en p. 57

pour vous aussi ...

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Danoise aux fraises

8 pièces . 25 min + four : 10 min

8 fraises

1 pâte feuilletée Spar

100 g de fromage crème

20 g de sucre impalpable + supplément pour la finition

½ c à c d’extrait de vanille

1 jaune d’œuf Spar

1 c à s de sucre de canne non raffiné

1 brin de menthe

extra : emporte-pièces 10 cm Ø et 7 cm Ø

1. À l’aide du plus grand emporte-pièce, découpez

8 disques de pâte feuilletée. Enfoncez-y légèrement le plus petit emporte-pièce pour y laisser une marque ronde.

2. Avec la pointe d’un couteau, piquez plusieurs trous dans la partie centrale de la pâte.

3. Mélangez le fromage crème avec le sucre impalpable et l’extrait de vanille. Étalez-en 1 c à c sur le cercle central de chaque disque de pâte feuilletée.

4. Préchauffez le four à 180°C.

5. Battez le jaune d’œuf avec quelques gouttes d’eau. Badigeonnez-en les tartelettes et disposez-les sur une plaque garnie de papier cuisson.

6. Saupoudrez les bords de chaque tartelette de sucre de canne.

7. Faites-les cuire 10 min dans le four chaud. Sortez du four et laissez refroidir.

8. Découpez les fraises en tranches et garnissez-en les tartelettes. Saupoudrez de sucre impalpable et décorez de feuilles de menthe.

Salade de pâtes au poulet, fraises et sauce ricotta-estragon

4 personnes . 30 min + four : 30 min

250 g de fraises

600 g de pilons de poulet Spar

2 c à s d’épices pour poulet

250 ml de bouillon de poulet

1 oignon rouge

2 gousses d’ail

450 g de tomates cerises en grappe

350 g de spirelli Boni

1. Préchauffez le four à 180°C.

250 g de ricotta

200 ml de crème culinaire Boni

30 g de miel liquide Boni

5 c à s de vinaigre d’estragon

½ plante d’estragon en pot

3 rondelles de citron confit

70 g de roquette Spar

1 brin de menthe huile d’olive Boni

Mort Subite Juicy Crime of Passion (7,2 %)

• fusion de fruit de la passion et épices tropicales

• bière fruitée exotique, légèrement trouble

2. Frottez les pilons avec les épices pour poulet.

3. Épluchez l’oignon rouge et découpez-le en demi-rondelles. Épluchez et écrasez l’ail. Mettez l’oignon rouge et l’ail dans un plat à four. Ajoutez les pilons de poulet et versez le bouillon de poulet dans le fond.

4. Couvrez de papier aluminium et faites cuire 20 min au four.

5. Retirez l’aluminium et ajoutez les tomates cerises. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et assaisonnez de poivre noir et de sel. Poursuivez la cuisson 10 min sans couvrir.

6. Mélangez la ricotta avec la crème, le miel et le vinaigre d’estragon.

7. Portez de l’eau salée à ébullition et faites-y cuire les spirelli comme indiqué sur l’emballage. Égouttez et mélangez avec la sauce à la ricotta. Laissez refroidir un moment.

8. Ciselez l’estragon. Découpez le citron confit en languettes. Mélangez les pâtes refroidies avec l’estragon, le citron et la roquette.

9. Rincez les fraises et coupez-les en deux. Ciselez la menthe.

10. Incorporez la sauce, l’oignon et l’ail du plat à four dans les pâtes. Ajoutez les pilons de poulet. Décorez de fraises et de tomates cerises. Parsemez de menthe.

Pas à Pas Grande Réserve

Languedoc, France

• arômes de fruits rouges et noirs très mûrs, vanille et cacao

• velouté et très équilibré

Drôlement bien roulé

Le Roulé aux herbes est un fromage frais au lait de vache, agrémenté d’ail et d’herbes. Les fines herbes sont partout : elles recouvrent l’extérieur et traversent sa texture fondante.

Et sa forme cylindrique typique ?

Elle est toujours façonnée à la main.

Faluche L’autre pain français

Faluche

6 pièces . 30 min + levée : 1 h 40 min + four : 10 min

Tous les pains français ne sont pas des baguettes. La faluche vient de la région Nord-Pas-de-Calais. Traditionnellement, on la fabrique avec de la farine ordinaire, mais nos cuisiniers ont opté pour une variante à la semoule.

25 g de levure fraîche

330 g d’eau

540 g de semolina (semoule fine)

10 g de sucre

10 g de sel

finition :

100 g de semoule farine Boni Bio extra : papier cuisson

1. Garnissez une plaque de papier cuisson.

2. Émiettez la levure dans un saladier. Versez-y l’eau et lissez le tout.

3. Ajoutez la semolina, le sucre et le sel. Mélangez en une pâte lisse.

4. Renversez la pâte sur le plan de travail et pétrissezla 6 à 8 min pour obtenir une masse souple.

5. Divisez la pâte en 6 parts de 150 g et abaissez-les à une longueur de 15 cm. Disposez-les sur la plaque de cuisson et laissez reposer 30 min.

6. Saupoudrez un torchon propre de semoule.

7. À la main, aplatissez les portions de pâte dans la semoule à une largeur de 8 cm et une longueur de 20 cm. Disposez sur la plaque de cuisson et laissez lever 1 h 10 min.

8. Préchauffez le four à 230°C.

9. Du bout de 2 doigts, formez des petits creux dans la pâte.

10. Faites cuire les faluches 8 à 10 min dans le four chaud.

3 4 5 7

La faluche convient pour les garnitures salées ou sucrées.

5

×

l’apéritif Pour

Quoi de plus réjouissant qu'une table bien garnie pour l'apéritif ? Bouchées pour tous les goûts, une boisson sympa et le temps passera à toute vitesse ! Surtout avec ces recettes délicieuses.

Bicycle thief

1 verre . 10 min

20 ml de gin

20 ml de Campari

30 ml de jus de grenade

10 ml de jus de citron vert

15 ml de sirop de candi doux

60 ml d’eau gazeuse

1 rondelle de pamplemousse glaçons

1. Découpez la rondelle de pamplemousse en quartiers.

2. Dans un shaker, mélangez le gin, le Campari, le jus de grenade, le jus de citron vert et le sirop de candi avec quelques glaçons.

3. Versez le cocktail dans un verre avec des glaçons. Allongez d’eau gazeuse.

4. Décorez de quartiers de pamplemousse.

Sirop gingembrecitronnelle

8 verres . 10 min + cuisson : 30 min

100 g de gingembre

3 tiges de citronnelle

300 g de sucre

400 ml d’eau

6 c à s de jus de citron vert

1. Épluchez le gingembre et coupez-le en morceaux.

2. Découpez la citronnelle en morceaux.

3. Portez l’eau et le sucre à ébullition. Ajoutez le gingembre, la citronnelle et le jus de citron vert.

4. Laissez réduire à la consistance d’un sirop. Filtrez et laissez refroidir.

5. Conservez jusqu’à 10 jours au frigo dans une bouteille ou un bocal fermé.

Mocktail gingembre-citronnelle

1 verre . 5 min

2 c à s de sirop gingembrecitronnelle

100 ml de ginger beer

1 rondelle de citron vert

1 tige de citronnelle glaçons

1. Versez le sirop dans un verre avec des glaçons.

2. Allongez de ginger beer très froide.

3. Ajoutez une rondelle de citron vert.

4. Servez avec une tige de citronnelle comme mélangeur.

Roulades de rosbif à l’italienne

8 personnes (16 pièces) . 30 min

200 g de rosbif rôti Spar (tranches)

140 g de pesto vert Spar

50 g de parmesan (bloc)

60 g de tomates semi-séchées

Spar

30 g de roquette Spar

1 c à s de câpres Boni

50 g de mayonnaise Boni

1 c à s d’huile à l’ail Boni

1 c à c de persillade

1 c à s de pignons de pin Spar extra : poche à douille film alimentaire

1. Découpez les tomates semiséchées en languettes. Râpez le parmesan en copeaux.

2. Disposez 2 tranches de rosbif sur du film alimentaire, en les superposant d’1 cm. Placez 2 autres tranches sur le haut, toujours en les superposant d’1 cm. Étalez du pesto vert dessus, jusqu’à 1 cm du bord. Garnissez la viande de parmesan, tomates et roquette en une rangée, à 2 cm du bas du rosbif. Enroulez fermement le tout en vous aidant du film alimentaire. Réservez au frigo. Procédez de la même manière avec le reste du rosbif.

3. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse, en remuant.

4. Mélangez la mayonnaise avec l’huile à l’ail et transvasez dans une poche à douille. Réservez.

5. Déballez les roulades de rosbif et coupez-les en tronçons de 4 cm. Disposez dans une assiette et décorez d’une noisette de mayonnaise à l’ail. Parsemez de poivre noir, sel, quelques câpres égouttées, persillade et pignons de pin.

Idée de lunch

Étalez la mayonnaise à l’ail sur un wrap, déposez le rosbif directement dessus plutôt que sur le film alimentaire et continuez comme indiqué dans la recette. Ajoutez des herbes et des pignons de pin, enroulez et hop, voilà un lunch délicieux !

Tavel, France

• vin ample et fruité

• combine des notes de cassis et groseille avec une légère tonalité fumée

La Croix des Roses

Couronne

de quesadillas

8 personnes . 30 min + four : 10 min

2 x 370 g de wraps Spar

1 gousse d’ail

1 oignon rouge

1 poivron rouge allongé

600 g de haché mixte Spar

430 ml de sauce pour fajitas

1 c à c de cumin

1 petite pincée de pili-pili

1 c à s d’épices pour spaghetti

2 c à s de jalapeños

150 g d’emmental râpé Spar

150 g de cheddar râpé

200 g de guacamole Spar

150 g d’aïoli Spar huile de tournesol Boni

1. Épluchez et émincez l’ail et l’oignon.

2. Nettoyez et épépinez le poivron et découpez la chair en dés.

3. Faites chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle et faites-y cuire la viande hachée, en l’émiettant. Ajoutez l’oignon et l’ail et poursuivez la cuisson.

4. Ajoutez le poivron, le cumin, le pili-pili et les épices pour spaghetti. Laissez cuire. Incorporez ½ de la sauce pour fajitas.

5. Égouttez et émincez les jalapeños.

6. Découpez les wraps en 4.

7. Garnissez chaque wrap d’une cuillerée de haché, quelques jalapeños et un peu d’emmental râpé. Enroulez en cornet.

8. Préchauffez le four à 200°C.

9. Disposez les cornets côte à côte dans un moule à tarte, pointe vers le centre.

10. Saupoudrez la première couche de cheddar et recouvrez d’une nouvelle couche. Parsemez celle-ci de cheddar et terminez par une 3ème couche de cornets et de cheddar.

11. Faites chauffer 15 min dans le four chaud.

12. Dressez le reste de sauce pour fajitas, le guacamole et l’aïoli dans un bol. Disposez-le au centre de la couronne de quesadillas et servez.

Las Brisas rosado Espagne

• un rosé doux et agréable

• arômes intenses de fraise, framboise, pêche et notes florales

Loempia de surimi au nori et sauce au chili

4 personnes (16 pièces) . 30 min

loempias :

8 feuilles de riz

200 g de surimi sticks Spar

½ feuille de nori

1 oignon de printemps

½ plante de coriandre en pot sauce au chili :

4 piments chili rouges

4 gousses d’ail

10 g de gingembre

120 g de sucre

50 ml de vinaigre de riz

200 ml d’eau

2 c à s de sauce ketjap

½ plante de coriandre en pot

1. Sauce au chili : nettoyez et épépinez les piments chili.

2. Épluchez et émincez l’ail. Épluchez et râpez le gingembre.

3. Portez à ébullition l’eau avec le vinaigre et le sucre. Retirez du feu et ajoutez le piment, l’ail, le gingembre et la sauce ketjap.

4. Ciselez la coriandre et ajoutez-la dans la sauce. Laissez refroidir.

5. Loempias : découpez les bâtonnets de surimi en 3 tronçons.

6. Retirez les racines de l’oignon de printemps et émincez-le en rondelles fines.

7. Plongez brièvement une feuille de riz dans de l’eau froide. Égouttez-la et posez-la sur le plan de travail. Garnissez chaque quart de 2 bouts de surimi. Déchirez la feuille de nori en petits morceaux et disposez-les sur le surimi. Parsemez d’oignon de printemps.

8. Plongez une 2ème feuille de riz dans l’eau pour la ramollir. Recouvrez-en la feuille de riz garnie. Découpez en quatre. Rabattez les bords de chaque loempia vers l’intérieur.

9. Faites chauffer la friteuse à 180°C.

10. Faites frire les loempias 1 min jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Décorez de feuilles de coriandre et servez avec la sauce au chili.

Remplacez le surimi par des scampis ou des grosses crevettes roses.

Le saviezvous ?

Le vinaigre de riz est fabriqué à partir de riz (gluant) fermenté ou de vin de riz. Ce produit asiatique est plus doux qu’un vinaigre européen traditionnel. Idéal pour rehausser vos woks, salades, marinades ou sushis, sans dominer.

Pizza de pastèque à la feta, prosciutto et

oignon rouge

4 personnes (1 pièce) . 30 min

1 tranche de pastèque

30 g de feta

½ oignon rouge

50 g de sucre

100 ml de vinaigre de vin rouge

2 tranches de prosciutto di Parma Spar

4 olives vertes Spar (poivre et romarin)

4 rondelles de concombre

1 c à s de graines de potiron Spar

1 c à s de pistaches Spar

1 brin de basilic

1 brin de menthe

1. Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles fines.

2. Portez à ébullition le vinaigre de vin rouge avec le sucre. Versez sur l’oignon rouge et laissez refroidir.

3. Coupez les olives en deux ou en rondelles. Découpez les rondelles de concombre en quartiers.

4. Faites griller les graines de potiron dans une poêle sans matière grasse, en remuant. Saupoudrez de sel. Hachez grossièrement les pistaches.

5. Sortez l’oignon rouge du vinaigre et égouttez brièvement sur du papier absorbant.

6. Découpez la tranche de pastèque en 8 parts de ‘pizza’ et remettezles en place. Émiettez la feta par-dessus. Décorez d’olives, concombre et oignon rouge.

7. Déchirez le jambon de Parme en petits morceaux et garnissez-en la pastèque. Terminez par les graines de potiron, les pistaches et des feuilles de basilic et de menthe.

D’autres recettes à la feta vous attendent sur www.monspar.be.

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L’Éco-score. Le choix facile pour l’environnement.

Nous pouvons faire la différence en consommant de manière plus respectueuse de l’environnement. Pour simplifier et encourager cette démarche, Colruyt Group a été le premier distributeur belge à lancer l’Éco-score.

Il s’agit d’un score unique qui reprend de nombreux aspects environnementaux sur lesquels un produit a une incidence, comme les émissions de CO2, la consommation d’eau, l’acidification des sols... Un Éco-score A implique un faible impact environnemental. Un Éco-score E indique un impact écologique important.

Vous pouvez facilement consulter l’Éco-score sur l’emballage ou en scannant le code-barres avec l’app Xtra. Envie de savoir comment il est calculé ? Scannez le code QR.

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Épargnez des points avec l’Éco-score via Xtra

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Les produits Boni Bio et Boni Plan’t sont délicieux, d’excellente qualité et rendent l’alimentation bio et végétale accessible à tous. De plus, grâce à leurs emballages faciles à repérer, vous les trouverez rapidement en magasin.

Tous les papas vont adorer !

Les papas aiment bien manger et les meilleurs amis Aline (7) et Gus (7) le savent bien. Pour la Fête des pères, ils ne préparent pas de petit déjeuner au lit, mais de délicieux pains saucisse, dont leur papas vont pouvoir se régaler toute la journée !

Aline

Gus

Aline : « Avec une roulette à pizza, ça va tout seul ! »

Gus : « Avec deux cuillères, je fais des petits tas parfaits. »

Pains saucisse

8 pièces . 30 min + four : 25 min

400 g de haché mixte Spar

50 g de chapelure

3 œufs Spar

2 pâtes feuilletées Spar

1 c à s de farine Boni

1 c à s de graines de sésame Spar curry ketchup

1. Mélangez la viande hachée avec la chapelure et 2 œufs.

2. Farinez légèrement le plan de travail et placez-y la pâte feuilletée. Disposez son papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.

3. Abaissez légèrement chaque pâte feuilletée et découpez-y un rectangle, puis divisez-le en 4 rectangles plus petits. Ce sera très facile avec une roulette à pizza.

4. Dressez une cuillerée de haché sur un bord long de chaque rectangle. Enroulez la pate autour et collez le bord avec un peu d’eau. Disposez le tout sur la plaque de cuisson.

5. Préchauffez le four à 180°C.

6. Séparez le blanc du jaune du dernier œuf et lissez-le avec un peu d’eau. Badigeonnez-en les pains saucisse. Saupoudrez de graines de sésame.

7. Faites-les cuire 25 min dans le four chaud.

8. Laissez refroidir et servez avec le curry ketchup.

Aline

:

« On a le droit de goûter les premiers ! »

Gus :

« Et plein de ketchup, bien sûr. »

« Au Niger, la nourriture rassemble les gens »

Souley

30

ans, en Belgique depuis

2011

Adolescent, Souley a déménagé du Niger vers la Belgique avec sa famille. Aujourd’hui, il est facility coordinator et responsable de bâtiment chez Retail Partners Colruyt Group. Il se sent chez lui en Belgique, et quand il rend visite à ses parents, la cuisine d’Afrique de l’Ouest n’est jamais loin.

Coucou voisin

Dans cette rubrique, une personne d’origine étrangère partage chaque mois ses plats préférés issus de sa culture. Nous lui demandons aussi quel plat belge a séduit son cœur.

Typique du Niger

Finger food

Le fufu est incontournable en Afrique de l’Ouest. Il est préparé avec un ingrédient riche en amidon, comme la cassave ou la banane plantain. On le cuit, on le pile, puis il est transformé en une pâte souple et ferme, généralement servie en entier. On mange le fufu avec la soupe, les ragoûts ou d’autres plats en sauce. La tradition veut qu’on prélève une boule de pâte de la main droite, on l’utilise pour attraper un peu de nourriture, puis on met le tout en bouche.

Avec du riz

Le riz et le millet occupent une place importante dans la cuisine quotidienne au Niger. Comme le fufu, ces deux céréales sont généralement consommées avec des ragoûts ou des plats en sauce, souvent à base de poulet, de mouton ou d’agneau.

« Au Niger, les repas sont plus relevés et encore plus conviviaux »

Quelle est selon vous la plus grande différence entre le Niger et la Belgique ?

« C’est facile, le climat (rires) ! Et l’ouverture. Au Niger, il y a beaucoup plus de contact entre les gens. Tout le monde connaît tout le monde dans son quartier, que l’on vive à la campagne ou en ville. Il est aussi tout à fait normal de partager son repas. Ça rapproche les gens. En Belgique, les gens sont plus fermés, plus tournés vers eux-mêmes. Surtout dans la rue. »

Qu’est-ce qui vous frappe le plus si vous comparez la cuisine belge à celle du Niger ?

« L’assaisonnement est différent. Chez nous, on n’hésite pas à épicer nos plats et on mange nettement plus relevé. Malheureusement, il est difficile de trouver des herbes et épices du Niger ici. »

Y a-t-il des fêtes ou des rituels qui jouent un rôle important autour de la nourriture ?

« La plupart des gens au Niger sont musulmans, ma famille et moi aussi. Donc la fête de la fin du Ramadan et celle du sacrifice sont très importantes. Pour la première, on prépare souvent des plats à base de poulet, un ingrédient de toute façon très populaire. Et pour la fête du sacrifice, c’est bien sûr la viande de mouton. »

« Je n’appellerais pas ça un rituel, mais je suis très attaché à l’hygiène et je trouve qu’il est très important de se laver les mains avant de manger. Je remarque que beaucoup de gens prennent cela un peu à la légère, mais moi je le fais systématiquement. On pourrait presque dire que c’est un rituel personnel ! »

Cuisinez-vous souvent des plats d’Afrique de l’Ouest chez vous ?

« Je ne suis vraiment pas un as en cuisine, on va dire que j’aime me faciliter la vie (rires). J’adore les spaghettis. Pas besoin de trop de légumes, j’aime bien avoir assez de viande dans ma sauce. Mais pour les plats africains, je peux toujours compter sur mes parents. Je leur rends souvent visite et je reste généralement manger. Et bien sûr, on célèbre aussi les fêtes ensemble. Avec les meilleurs plats de riz traditionnels, comme le riz jollof, dont je raffole. »

Qui est…

Souley

v Vit à Willebroek

v Coordinateur facilities chez Retail Partners

Colruyt Group

v Aime le fitness et le cinéma

« Le riz jollof est très populaire dans toute l’Afrique de l’Ouest. On le sert souvent aux mariages et autres fêtes. »

Riz jollof

6 à 8 personnes . 45 min

500 g de riz à cuisson rapide Boni (riz parboiled)

400 g de tomates concassées peperoni Elvea Cubetti (aux poivrons)

500 g de passata

70 g de concentré de tomates

1 oignon

1 grand poivron rouge

4 carottes

4 gousses d’ail

5 cm de gingembre

3 piments piccantina

2 c à c de paprika en poudre

2 c à c de thym

3 c à c de curry en poudre

1 cube de bouillon de légumes

2 plantes de persil plat en pot huile de tournesol Boni

crevettes roses Spar

1. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez et râpez le gingembre.

2. Découpez les carottes et la chair du poivron en brunoise.

3. Hachez finement les piments. Ciselez les feuilles de persil.

4. Préchauffez le four à 200°C.

5. Faites chauffer un filet d’huile dans une cocotte en fonte et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le concentré de tomates, le paprika en poudre, le thym et le curry et poursuivez la cuisson sur feu doux.

6. Déglacez avec la passata et les tomates concassées. Ajoutez une boîte d’eau et mélangez le tout.

7. Émiettez-y le cube de bouillon et ajoutez le gingembre râpé. Portez au point d’ébullition et laissez mijoter 10 min.

8. Incorporez le piment, le poivron et la carotte et laissez cuire encore 5 min.

9. Ajoutez le riz dans la sauce, couvrez et enfournez pendant 15 à 20 min au four, jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide et soit cuit. Assaisonnez de sel et décorez de persil. Servez avec les crevettes roses.

Elvea Cubetti peperoni (400 g)

Djerma

poulet dans une sauce aux cacahuètes épicée

6 personnes . 45 min

4 cuisses de poulet Spar

1 gros oignon

500 ml de passata Boni

5 gousses d’ail

1 beau pouce de gingembre

1 c à c de paprika fumé en poudre

1 c à c de poivre de Cayenne

1 c à c de curry en poudre

2 feuilles de laurier

2 cubes de bouillon de poulet

4 jeunes carottes

5 brins de thym

3 - 4 c à s de beurre de cacahuètes Boni

2 plantes de coriandre en pot huile d’arachide Boni riz à cuisson rapide Boni cacahuètes grillées Spar

1. Coupez les cuisses de poulet en deux à l’articulation.

2. Épluchez l’oignon et découpez-le en demi-rondelles. Épluchez et écrasez l’ail. Épluchez et râpez le gingembre.

3. Rincez les carottes et coupez-les en rondelles.

4. Préchauffez le four à 200°C.

5. Faites chauffer un filet d’huile dans une cocotte en fonte à fond épais. Assaisonnez la viande de poivre et sel et faites-la colorer de toutes parts. Incorporez les oignons et poursuivez la cuisson.

6. Arrosez de passata. Ajoutez le laurier, le thym, l’ail, le gingembre, le poivre de Cayenne et le paprika et le curry en poudre. Émiettez-y les cubes de bouillon et portez à ébullition. Laissez mijoter 5 min en remuant sans cesse.

7. Ajoutez 250 ml d’eau, les carottes et le beurre de cacahuètes et mélangez.

8. Enfournez la cocotte pendant 20 min, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que la sauce épaississe.

9. Décorez de coriandre et de cacahuètes hachées selon votre goût. Servez avec du riz cuit.

« La sauce djerma épice subtilement les plats, qui sont généralement nourrissants et roboratifs. »

« Les spaghetti à la belge me font penser à nos plats traditionnels : simples, mais pleins de goût. Bref, du comfort food ! »

Spaghetti bolognese belge

2 personnes . 15 min

1 bocal de sauce Bolognese Boni 20 % de haché

250 g de spaghetti Boni

1. Faites chauffer la sauce dans une casserole.

2. Portez une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition.

3. Faites-y cuire les pâtes al dente.

4. Ajoutez ½ louche d’eau de cuisson des pâtes dans la sauce.

5. Égouttez les pâtes, répartissez-les dans les assiettes et nappez-les de sauce.

Vous préférez la bolo à la belge faite maison ? Viande hachée, oignon, ail, carotte, poivron, sauce tomate et éventuellement des courgettes ou champignons.

Saupoudrez d’emmental ou parmesan.

Le chouchou belge de Souley

DES SIÈCLES DE TRADITION, CELA SE GOÛTE !

Le secret des saveurs du Noord Weidepolder se cache dans les vastes polders de la Hollande du Nord. Le sol salin est un riche terreau pour l’herbe tendre. Les vaches broutent cette herbe délicieuse rendant un cadeau de bon goût en guise de remerciement : du lait de prairie crémeux. La base idéale pour un fromage crémeux au goût savoureux.

Vous pouvez reconnaître le vrai Gouda Chef Kaasmeester par le Sceau Rouge.

Super promo

Aubergine farcie

4 personnes . 40 min + four : 30 min

4 aubergines

2 poivrons rouges

2 tomates

500 g de haché d’agneau Spar

1 oignon

3 gousses d’ail

35 g de concentré de tomates Boni

2 x 500 ml de passata Boni

1 c à c de cumin

1 petite pincée de cannelle

4 c à s de panko

200 g de feta

300 g de pâtes grecques Boni huile d’olive grecque Boni

1. Épluchez l’oignon et l’ail. Émincez l’oignon et écrasez l’ail.

2. Découpez la chair des poivrons en dés.

3. Coupez les aubergines en deux et évidez la chair à l’aide d’une cuillère. Restez à 1 cm du bord. Hachez la chair évidée.

4. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans un faitout. Faites-y cuire la viande hachée en l’émiettant. Ajoutez l’oignon, ½ de l’ail, les dés de poivron, le cumin et la cannelle et poursuivez la cuisson.

5. Incorporez l’aubergine hachée et le concentré de tomates et laissez cuire un moment. Mouillez avec 400 ml de passata. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Laissez mijoter 2 min puis retirez du feu.

6. Versez le reste de passata avec le reste d’ail dans un plat à four. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Farcissez les aubergines et posez-les dans le plat.

7. Préchauffez le four à 180°C.

8. Découpez les tomates en tranches fines et recouvrez-en les aubergines.

9. Émiettez la feta, mélangez avec le panko et couvrez-en les aubergines. Enfournez 30 min.

10. Faites cuire les pâtes grecques.

11. Égouttez et mélangez avec 2 c à s d’huile d’olive.

12. Servez avec les aubergines farcies.

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Valable du 19 juin au 2 juillet inclus

Combinez au choix

Plaidoyer pour l’avocat

Difficile d’imaginer la cuisine du monde sans avocat. Plusieurs pays et régions l’ont adopté et adapté à leur cuisine. Voici des recettes venues de Côte d’Ivoire, d’Australie et de Guadeloupe.

Salade d’avocat et crunch épicé aux cacahuètes de Côte d’Ivoire

Découvrez les recettes en p. 86-87

Féroce d’avocat au cabillaud de Guadeloupe

Chunky avocado on toast d’Australie

ivoirienne

La Côte d’Ivoire est dans le top 10 des pays africains producteurs d’avocats. En salade, cette combinaison est un accompagnement populaire là-bas, mais nous avons opté pour une version lunch avec toast.

Plutôt sans noix ? Tout aussi croustillant et international, optez pour des oignons frits.

Salade d’avocats et crunch épicé aux cacahuètes §

4 personnes . 15 min

2 avocats mûrs

½ citron

2 c à s de cacahuètes grillées Boni

½ c à c de paprika en poudre

½ c à c de cannelle en poudre

1 petite pincée de poivre de Cayenne persil haché Spar toasts

1. Pressez le jus du citron. Pelez et dénoyautez les avocats, puis découpez la chair en dés. Arrosez de jus de citron et laissez mariner 10 min.

2. Concassez les cacahuètes gros sièrement et saupoudrez-les d’épices. Assaisonnez de poivre et sel et mélangez.

3. Saupoudrez les dés d’avocat de crunch aux cacahuètes.

4. Décorez de persil et servez avec des toasts.

Chunky avocado on toast §

4 pièces . 15 min

2 avocats

4 tranches épaisses de pain blanc Spar

1 gousse d’ail

3 c à s d’huile d’olive Boni

1 plante de coriandre en pot

6 tomates cerises jus d’1 citron vert pili-pili sel marin

Cuisine : australienne

L’avocat sur du pain n’est

1. Fouettez le jus de citron vert avec l’huile d’olive. Râpez l’ail par-dessus. Assaisonnez de poivre noir du moulin et de sel marin.

2. Coupez les tomates cerises en deux.

3. Toastez le pain.

4. Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les et évidez la chair. Hachez-la grossièrement et répartissez-la sur le pain.

5. Arrosez de ¾ de la sauce, disposez les tomates par-dessus puis arrosez du reste de sauce.

6. Saupoudrez de pili-pili selon

Cuisine : guadeloupéenne

Cet avocat n’est pas méchant, mais doit son qualificatif aux piments des Caraïbes, très piquants. Jadis, c’était le petit-déjeuner des ouvriers dans les planta tions, aujourd’hui, c’est une entrée populaire.

Féroce d’avocat au cabillaud

6 personnes . 15 min

2 avocats mûrs

1 gousse d’ail

1 piment chili rouge

1 citron vert

1 c à s de ciboulette

1 c à s de persil plat

1 petit oignon

1 c à s d’huile

1. Portez de l’eau à ébullition avec le cube de bouillon de poisson. Faites-y pocher le cabillaud. Quand il est cuit, sortez-le du bouillon et laissez refroidir.

2. Épluchez et émincez très finement l’ail et l’oignon. Hachez le piment chili. Pressez le jus du citron vert.

200 g de filet de cabillaud Spar

1 cube de bouillon de poisson feuilles de laitue little gem

3. Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les et évidez la chair.

4. Ciselez la ciboulette et le persil plat.

5. À la fourchette, réduisez la chair des avocats en purée. Incorporez le piment, l’ail, l’oignon, la ciboulette, l’huile et ½ du poisson. Assaisonnez de poivre, sel et jus de citron vert.

6. Répartissez le féroce sur les feuilles de laitue. Garnissez du reste de poisson et décorez de persil. Servez immédiatement.

Bientôt le  Donut day...

Cette année, nous fêtons la Journée du Donut le 6 juin

Des immigrants néerlandais auraient introduit leur ‘oliebol’ au 19e siècle aux USA. Le trou était destiné à une cuisson plus uniforme. Le saviezvous ?

Spar Louvain-la-Neuve

Un Spar pour les étudiants

La ville de Louvain-la-Neuve a été établie spécialement pour y implanter l’université, un cas unique en Belgique. Et le magasin Spar de Jeremy Molitor en tire pleinement parti.

Jeremy : « Ici, on peut prendre l’expression ‘ville étudiante’ au pied de la lettre. Les étudiants forment la majorité de notre clientèle. Du dimanche au vendredi, nous voyons défiler plein d'étudiants kotteurs ! Notre offre est d’ailleurs adaptée à la spécificité du public. »

Premier amour

« Je travaille à Louvain-la-Neuve depuis longtemps. J’ai débuté ici, dans ce même magasin, quand j’étais âgé de 22 ans. J’y ai travaillé durant 5 ans comme Assistant Manager. Ensuite, j’ai eu l’occasion de gérer un restaurant dans le centre durant plusieurs années. Cette expérience m’a beaucoup appris : diriger une équipe, gérer des stocks et chouchouter le client. »

« Tout cela fut bien utile pour reprendre le Spar en septembre 2023. Il s’agissait de mon plus grand défi professionnel. Mais j’étais confiant ; je suis entreprenant, j’ai le sens du commerce et je connaissais déjà le secteur. Je sentais que j’allais m’épanouir ici, et j’avais raison ! Je n’oublierai jamais le premier

« Le premier jour, il y avait énormément de monde, c’était un beau départ. »

jour de la reprise : nous étions en pleine rentrée académique, il y avait énormément de monde. Cela restera un très beau souvenir. »

Parmi les étudiants

« Le magasin est idéalement situé, en plein centre-ville. Il y a beaucoup de passage. On entre par le rayon fruits et légumes, et c’est là que je préfère être, pour pouvoir saluer tout le monde. Pendant l’année académique, Louvain-la-Neuve est hyper animée et festive, avec notamment les célébrissimes ’24 h vélo’. À cette occasion, nous organisons un grand concours chaque année. »

« Le contact avec les clients est important pour moi. Nous essayons d’être aussi accessibles que possible pour tout le monde. En magasin, mais

Dans le panier de...

Juliette Couchard : « Je fais partie des nombreux étudiants de la ville ; j’étudie les sciences politiques. Et je travaille ici, donc il va sans dire que je fais mes courses dans notre Spar. L’assortiment est formidable. »

aussi au téléphone et sur les réseaux sociaux. Nous avons même un community manager pour cela. Quand les gens ont des questions, j’en discute avec le responsable du magasin. Par exemple, si on nous demande un article que nous ne vendons pas encore, nous y réfléchissons. Un jour, une cliente nous a demandé où trouver ‘les 100 g gratuits’ mentionnés sur un emballage. Elle pensait que c’était présenté à part (rires). »

« Nous voulons organiser encore plus d’activités et de concours à l’avenir. »

« Je recommande à tout le monde de venir découvrir Louvain-la-Neuve. Venez chez nous faire le plein pour votre pique-nique et profitez d’une belle promenade autour du lac. Le soir, vous pourrez manger à La Galoute, un des endroits préférés des étudiants et des habitants. »

Spar

Rue Charlemagne 7 1348 Louvain-la-Neuve

467 m2 de superficie

6 caisses

6 collaborateurs fixes ouvert 6⁄7

tous les jours de 7 h 30 à 20 h, mais fermé le samedi

Jeremy

Mon

Louvain-la-Neuve

1

La salade caesar Spar est un grand classique. C’est le lunch parfait, facile à emmener.

3

2

Après cuisson, servez votre burger dans un petit pain brioché Spar moelleux.

5

Le bon saumon

Jeremy : « Comme toujours avec le poisson cru, il faut que le saumon de ce ceviche soit hyper frais. Cette fraîcheur, on la goûte. »

Notre burger entrecôte peut être grillé tel quel sur le BBQ.

4

Et le Skyr Nature Boni accompagne à merveille une portion de granola.

Pour un petitdéjeuner sain, le granola Boni aux noix et miel

« Facilitez-vous la vie avec un presseagrumes. »

Ceviche de saumon

2 personnes . 25 min + refroidissement : 30 min

200 g de saumon frais Spar ½ oignon rouge

1 mangue

1 grappe de tomates Delissima ¼ bouteille de sauce soja Boni jus de 3 citrons pépins de grenade Spar quelques brins de coriandre noix de cajou salées Spar nachos

1. Découpez le saumon frais en morceaux de ± 1 cm.

2. Couvrez-les avec le jus des citrons.

3. Épluchez l’oignon rouge et découpez-le en lamelles fines. Ajoutez dans le saumon et mélangez. Réservez ± 30 min au frigo.

4. Coupez la mangue en deux et découpez la chair en petits morceaux. Rincez les tomates, coupez-les en 4 et ajoutez-les dans la mangue, ainsi que quelques pépins de grenade et quelques feuilles de coriandre hachées. Arrosez de sauce soja et réservez également au frigo.

5. Au moment de servir, égouttez le saumon.

6. Mélangez-le avec la préparation de mangue. Assaisonnez de poivre noir.

7. Répartissez le ceviche dans des bols.

8. Hachez quelques noix de cajou. Décorez le plat de noix de cajou et pépins de grenade. Servez avec les nachos.

« La mangue fraîche apporte une note exotique au plat. »

Saucisse italienne

Jeremy : « La saucisse au fenouil est typiquement italienne, c’est une combinaison de saveurs incroyable ! »

Pâtes à

la

saucisse au fenouil, courgette et tomates

4 personnes . 35 min

1 paquet de tomates Delissima

1 oignon rouge

1 gousse d’ail

1 courgette

1 paquet de saucisses au fenouil

½ paquet de casarecce

1 plante de basilic en pot

bloc de parmesan

huile d’olive Boni

1. Plongez les tomates dans l’eau des pâtes. Faites chauffer l’eau et sortez-en les tomates quand leur peau commence à éclater.

2. Épluchez et écrasez l’ail. Faites chauffer un peu d’huile dans un faitout et faites-y revenir l’ail.

3. Épluchez et émincez l’oignon. Rincez la courgette, coupez-la en tranches puis en petits dés. Faites revenir l’oignon et la courgette dans l’huile chaude. Assaisonnez abondamment de poivre et sel et ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.

« Coupez d’abord votre courgette en tranches, puis en dés très fins. »

4. Ouvrez les saucisses au fenouil et évidez la chair. Émiettez celle-ci et ajoutez-la dans les légumes.

5. Plongez les pâtes dans l’eau bouillante et faites-les cuire 9 min.

6. Pelez les tomates et ajoutez-les dans la préparation de viande et légumes. Écrasez légèrement les tomates.

7. Ciselez quelques feuilles de basilic.

8. Égouttez les pâtes cuites al dente et versez 2 louches d’eau de cuisson dans la sauce.

9. Râpez du parmesan dans la sauce et laissez-le fondre légèrement, en remuant.

10. Ajoutez les pâtes et mélangez encore.

11. Dressez les pâtes dans les assiettes et décorez de basilic.

« L’eau de cuisson des pâtes lie bien la sauce et l’aide à adhérer aux pâtes. »

Que faire de bon avec un reste de

melon ?

Vous n’avez pas terminé ce délicieux melon charentais ? Pas de souci, s’il vous en reste, vous pouvez l’utiliser dans cette salade de nouilles estivale !

D’autres idées pour accommoder le melon sur www.monspar.be.

Salade thaïe au haché de poulet, melon et nouilles de riz

4 personnes . 40 min

200 g de nouilles de riz

50 g de riz jasmin Boni

2 échalotes

80 ml de vinaigre de riz

3 c à c de sucre

2 oignons de printemps

150 g de haricots verts

½ melon charentais

1 tige de citronnelle

2 gousses d’ail

400 g de haché de poulet

Spar

35 ml de sauce poisson

½ c à c de pili-pili en poudre

2 citrons verts

150 g de cœurs de laitue

Spar

1 plante de coriandre en pot

1 plante de menthe en pot huile d’arachide Boni

extra :

cuillère parisienne

1. Faites colorer légèrement le riz jasmin dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Pilez-le ensuite au mortier et réservez.

2. Épluchez l’échalote et découpez-la en demi-rondelles.

3. Portez 100 ml d’eau à ébullition avec 50 ml de vinaigre de riz et 1/3 du sucre. Versez sur l’échalote et laissez refroidir.

4. Coupez les racines des oignons de printemps et découpez ceux-ci en tronçons de 3 à 4 cm. Ciselez ¾ de la menthe et ½ de la coriandre.

5. Équeutez les haricots verts, coupez-les en deux et faitesles blanchir 2 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rafraîchissez sous l’eau froide.

6. À l’aide de la cuillère parisienne, formez des billes de melon.

7. Émincez finement la citronnelle. Épluchez et écrasez l’ail. Faites chauffer un peu d’huile d’arachide dans une poêle et faites-y revenir l’ail et la citronnelle.

8. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire, en l’émiettant, sans la faire colorer. Déglacez avec 100 ml d’eau et poursuivez la cuisson.

9. Égouttez l’échalote. Réservez la vinaigrette.

10. Mélangez les haricots verts avec la viande cuite, l’oignon de printemps, l’échalote et la menthe et la coriandre ciselées.

11. Incorporez 50 ml de vinaigrette à l’échalote, le reste du vinaigre de riz et de sucre, la sauce poisson, le pili-pili et le jus d’un citron vert.

12. Faites cuire les nouilles de riz comme indiqué sur l’emballage.

13. Servez le haché de poulet avec le jus et les cœurs de laitue. Décorez d’un supplément de feuilles de menthe et de coriandre et les billes de melon. Saupoudrez de poudre de riz.

14. Servez avec les nouilles de riz et un quartier supplémentaire de citron vert.

Conservation optimale

v Conservez les melons entiers hors du frigo.

v Les morceaux se mettent au frigo, dans du film alimentaire.

v Placez un demi-melon face coupée vers le bas sur une assiette au frigo.

v Attention : le lait prend vite l’odeur du melon.

Tout chiffonné

Crinkle cake

gâteau froissé

6 à 8 personnes . 55 min

2 paquets de pâte filo Boni

300 g de beurre Spar farce sucrée : 2 œufs Spar

230 ml de lait Boni

175 g de sucre

½ c à c de cannelle en poudre ½ kg de rhubarbe ou compote de rhubarbe

1 gousse de vanille sel

pistaches ou amandes Spar farce salée :

200 g d’épinards frais Spar

2 œufs Spar

150 ml de crème Boni gousse d’ail cubes de feta huile d’olive Boni extra : plat à four 24 x 24 cm plat à four 19 x 19 cm

Connaissez-vous déjà le crinkle cake ? Entre les couches chiffonnées de pâte filo, une farce onctueuse fournit le mix parfait de textures et de saveurs. Cette recette d’origine moyen-orientale peut être sucrée ou salée.

1. Faites fondre le beurre.

2. Préchauffez le four à 180°C.

3. Découpez les feuilles de pâte filo à la taille du plat à four. Pliez-les en accordéon et remplissez-en les plats. Enfournez 10 min, badigeonnez de beurre fondu puis poursuivez la cuisson au four pendant 10 min.

4. Farce sucrée : battez les œufs avec le lait, 100 g de sucre, le sel et la cannelle en poudre en un mélange lisse.

5. Sortez le plus grand plat de pâte filo du four et versez-y le mélange d’œufs. Celui-ci ne doit pas recouvrir complètement la pâte. Faites cuire l’ensemble 30 min au four. Couvrez le plat de papier aluminium si la pâte filo est déjà brune.

6. Rincez la rhubarbe, coupez les extrémités et découpez le reste en morceaux d’1 cm. Mettez-les dans une petite casserole avec 75 g de sucre, la pulpe grattée et la gousse de vanille et laissez mijoter ± 10 min à feu doux pour obtenir une compote grossière.

7. Sortez le gâteau du four et laissez refroidir légèrement. Servez avec la compote de rhubarbe et les noix hachées, réparties sur et entre la pâte.

8. Farce salée : épluchez et émincez l’ail. Rincez les épinards et poêlez-les dans un filet d’huile d’olive avec l’ail.

9. Mélangez les œufs avec la crème. Assaisonnez de poivre et sel. Versez le mélange sur les feuilles de pâte filo dans le plus petit plat, sans les recouvrir complètement. Répartissez les épinards et les dés de feta entre les couches de pâte. Enfournez pendant 30 min. Couvrez le plat de papier aluminium si la pâte filo est déjà brune.

10. Sortez du four et servez chaud ou tiède.

Fine et croustillante

La pâte filo est une pâte hyper fine et délicate, qui ne lève pas, mais devient très croustillante au four.

Sucré

avec une compote de rhubarbe

Salé

avec des épinards et de la feta

Délicieux également au chèvre & miel, ou à la courgette, feta & menthe.

Semaines du Rosé Spar

Du 5 au 18 juin inclus

Chez Spar, nous voyons à nouveau la vie en rose, car pendant nos Semaines du rosé, vous profitez de super promos sur tous nos vins rosés ! À l’achat de deux bouteilles au choix, la troisième est gratuite. Voici déjà quelques bons rosés.

Le favori de l’équipe vins

Villa des Dunes

Bordeaux, France

8-10°

Villa des Dunes révèle une autre facette des bordeaux et des cépages classiques tels que cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc. Ce rosé est parfait pour les apéros d’été et les barbecues sympas, bien qu’il s’adapte à toutes les occasions. 2+1

au choix

Villa Moncigale Provence, France

10-12°

Rose clair brillant, aux beaux arômes frais. Équilibré en bouche, avec une finale minérale et une touche saline.

Combinez

Le favori de l’équipe vins

Combinez au choix

2+1 gratuite

Eléphant

Luberon, Côtes du Rhône, France

6-8°

Vin pâle, frais et fruité, au nez de citron et de noix, mais aussi de fruits rouges, cuberdon et pamplemousse. Juteux en bouche et de texture délicate.

Change Grenache Rosé

IGP Pays d’Oc

Languedoc, France

12-13°

Le raisin grenache donne à ce vin son caractère frais et ses beaux arômes de fruits rouges. Idéal avec les tapas ou les plats asiatiques. En plus, les vins Change sont produits de manière durable et biodynamique.

Notte Rossa

Salento, Italie

6-8°

De belle couleur rose, un vin frais et minéral qui possède beaucoup d’élégance et d’équilibre.

La Croix des Roses

Tavel, Côtes du Rhône, France

12-14°

Vin ample et fruité. Ce rosé associe des accents de cassis et de groseille à une note douce et fumée.

En plus d’un label de qualité, Martini est devenu une icône culturelle.

L’abus d’alcool nuit à la santé

Martini

Un classique réinventé

La popularité du vermouth semble atteindre des sommets actuellement. Mais en réalité, ce vin fortifié aux herbes a toujours été apprécié. Et qui dit vermouth, dit Martini. La marque qui ne cesse d’innover, sans jamais renier sa tradition.

Produit italien, nom allemand

La création de Martini n’est pas simultanée à l’apparition du vermouth, mais a joué un grand rôle dans sa popularité. Après la redécouverte en Italie des techniques de vinification et d’aromatisation de la Rome antique, vers le 12ème siècle, la pratique de l’aromatisation du vin ne s’est réellement répandue qu’au 15ème siècle, notamment grâce à l’imprimerie, qui a permis de diffuser les connaissances.

Une herbe populaire à l’époque était l’artemisia absinthium, ou wermouth en allemand. Ce terme s’est généralisé. Vers le milieu du 18ème siècle, le Piémont, et surtout sa capitale Turin, découvraient le concept de ‘vin aromatisé au wermouth’, et la suite appartient à l’histoire de l’apéritif…

Vermouth de Turin

Le succès de la boisson est tel que les viticulteurs piémontais en produisent leurs propres versions. Grâce à leur savoir et aux conditions locales idéales pour les matières premières, le vermouth de Turin devient une référence.

Martini est un emblème de la culture de l’apéritif turinoise.

Un bon siècle après cette première introduction, les techniques de production du vermouth se perfectionnent et les producteurs passent à une production à grande échelle. Entre-temps, un véritable culte du vermouth se développe à Turin, porté par la culture typiquement italienne de l’aperitivo.

Nouveau

look, nouveau cocktail.

Succès immédiat

Dans cette ambiance idéale, trois jeunes entrepreneurs décident de développer le vermouth turinois : Alessandro Martini, Teofilo Sola et Luigi Rossi. Ils fondent en 1863 la société Martini & Rossi, plus tard simplement Martini. Très vite, l’entreprise se fait connaître pour la qualité de son vermouth. Les innovations et extensions, comme le vin mousseux, l’ancrent solidement dans le monde des boissons.

En 2025, Martini est non seulement une marque appréciée de boissons de qualité, mais aussi une icône culturelle : elle a donné son nom au cocktail classique de gin et de vermouth que James Bond préfère shaken, not stirred, avec un peu de vodka. L’attrait intemporel de Martini ne peut s’expliquer que par une combinaison de savoir-faire, d’élégance italienne et d’identité marquée, innovante et traditionnelle à la fois.

Innovation durable

L’innovation est bel et bien un facteur clé, et l’entreprise le prouve une fois de plus cette année avec un nouveau look pour plusieurs de ses produits. Martini lance notamment un design exclusif et contemporain pour ses bouteilles. Il s’inspire avec élégance des passages voûtés de Turin, un autre mélange de tradition et d’innovation, et s’accorde parfaitement avec le raffinement et la qualité que la maison garantit depuis plus de 160 ans.

50 ml de Martini Bianco

75 ml de prosecco

25 ml d’eau gazeuse glaçons menthe fraîche rondelles de citron fraises

Cette innovation renforce non seulement l'identité visuelle de la marque, mais réduit aussi l’empreinte écologique. Les bouteilles sont plus légères, avec moins d’émissions de gaz à effet de serre à la clé, et leur forme permet d’en empiler davantage par palette, ce qui optimise le transport.

1. Découpez des fraises en tranches et réservez.

2. Versez le vermouth dans un grand verre et ajoutez le prosecco.

3. Ajoutez l’eau gazeuse et mélangez brièvement.

4. Servez avec des glaçons et décorez de menthe, rondelles de citron et fraises.

Chez Spar, nous vendons aussi les produits

Martini sans alcool.

14,5%

Martini

Rosso

La quintessence de l’aperitivo à l’italienne. Sophistiqué, avec sa couleur rouge rubis, sa touche sucrée iconique et sa saveur audacieuse, qu’il doit à un mélange secret de plantes et de vins soigneusement sélectionnés.

14,5%

Martini

Bianco

Produit avec du vin blanc et un blend unique de plantes aromatiques. L’équilibre parfait entre douceur subtile et complexité raffinée. Sa couleur claire et son caractère délicat en font le choix évident des amateurs d’élégance simple.

14,5%

Martini

Fiero

Audacieux et moderne, parfait équilibre entre orange douce et zeste de citron. Cette création rouge vif du maître assembleur actuel, Beppe Musso, marie vin blanc frais et arômes fruités 100 % naturels, pour une saveur vivifiante.

14,5%

Martini

Rosato

Assemblage de vin rouge et blanc et de plantes exotiques pour un équilibre harmonieux entre épices douces et chaleur délicate. Une illustration élégante et aromatique de l’esprit italien de l’aperitivo, inspirée des recettes originales de Luigi Rossi.

0,3%

Martini

Vibrante

Robuste et rafraîchissant, mais sans alcool. Un apéritif aux saveurs vives et complexes, entre notes florales et amertume. Infusé à la bergamote, pour une expérience gustative tonique et chic.

0,3%

Martini

Floreale

Un profil élégant et aromatique. Sans alcool, avec de délicates notes florales comme la camomille. Un goût rafraîchissant et épicé, entre la subtile amertume et le côté sucré.

SHEBA® S’ENGAGE POUR PRÉSERVER LES OCÉANS

SHEBA® soutient la restauration des récifs coralliens* en partenariat avec Save The Beach Maldives

L’abus d’alcool nuit à la santé

Combinez au choix

Valable du 01/06/2025 au 30/06/2025

-1 00 € BON à l’achat de 2

TUC BAKE ROLLS au choix

Offre valable uniquement chez Spar Colruyt Group en Belgique et dans la mesure où les conditions de l’offre ont été remplies. Non cumulable avec d’autres promotions sur les produits de cette gamme, y compris la présente. Avis à MM. Commerçants : Mondelez Belgium s’engage à rembourser la contrevaleur de ce bon si les conditions de l’offre ont été remplies. Non cumulable avec d’autres actions et uniquement valable à l’achat des produits mentionnés. Les bons doivent être renvoyés pour vérifi cation et remboursement à HighCo DATA Benelux sprl, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

E.R. : Camille Verfaillie, Mondelez Belgium, Stationsstraat 100, 2800 Malines