Spar Colruyt Group - À TABLE Avril 2025

Pâques

DU TRAITEUR

À VOTRE ASSIETTE

NOTRE LARGE ASSORTIMENT DE PRODUITS FRAIS SPAR, C'EST CHAQUE JOUR DU TOUT FRAIS SUR VOTRE ASSIETTE

DE LA PLEINE TERRE À VOTRE ASSIETTE

« Fêtons le printemps avec de délicieuses recettes de Pâques, des soupes légères et un assortiment de printemps qui va beaucoup vous plaire. Bon appétit ! »

Tim et Steven de Spar Wespelaar

En semaine

8 de saison

17 vite prêt : ravioli sauce tomate au mascarpone

19 trendy : salade de riz croquant

59 5x soupes printanières

96 jour des restes : fines herbes

Week-end gourmand

20 le goût de Pâques

42 coup double : strudel

47 la cuisine des petits : un bouquet à croquer

50 assortiment de printemps Spar : fromage, apéro, traiteur, charcuterie & boulangerie

66 pain plaisir : kringels suédois

69 coucou voisin : Viktorija de Lituanie

82 fromages pour accompagner les courses cyclistes

84 autour du monde : Pâques

98 plaisir cuisson : madeleines au chocolat blanc

100 conseils vin avec l’agneau À lire

16 cultivateur à l’honneur : concombres

40 en conscience : le quartier dans le

75 Spar sucré : tartelettes

76 produit passion : produits laitiers De Lelie

81 Spar fromage : ChèvrArdennes

89 Spar fruits de mer : crevette grise

90 entrepreneur Spar : Spar Wespelaar

102 idée vin : Le Sanglier

104 cavas Gran Barón

Au menu

De saison

En avril, préparez de bons petits plats avec la mangue, les fines herbes, l’aubergine et différentes salades avec motte.

42

Coup double

Un strudel peut contenir bien plus que des pommes classiques. Garnirez-vous notre recette de base d’une farce salée ou sucrée ?

Le goût de Pâques

Fêtez Pâques à votre façon ! Nous prévoyons les recettes pour un grand petit-déjeuner, un lunch élégant et un dîner de Pâques avec du délicieux finger food.

La cuisine des petits

Vous connaissez certainement les fleurs comestibles, mais c’est compter sans la version créée par Amy et Axl. 8 20

47

5x soupes de printemps

Un délicieux bol de soupe ?

Ces recettes légères y amènent le printemps. 84

Autour du monde

Comment fête-t-on Pâques ailleurs dans le monde ? Voici des recettes pascales d’Équateur, du Royaume-Uni et du Liban.

« Notre cuisine ressemble à la cuisine belge »

Viktorija

, de Lituanie, nous partage des plats classiques de son pays dans Coucou voisin.

69

Plaisir cuisson

Les madeleines plaisent toujours. Mais nous vous proposons une version gourmande et luxueuse au chocolat blanc, pistaches et framboises.

BOUCHÉES & BOISSONS

22 Smoothie aux myrtilles, banane et chantilly de coco

24 Duo d’œufs farcis EN COUVERTURE

35 Œufs de caille frits au sel aux épices et dip à l’ail

36 Cocktail de Pâques au fruit de la passion

36 Virgin mojito aux myrtilles

37 Batbot au haché d’agneau et sauce au yaourt

38 Finger food de loempias au poulet et scampis

49 Bouquet de tulipes

SOUPES

9 Gazpacho à la mangue

31 Consommé aux asperges

60 Soupe aux courgettes, crème au chili et sésame

61 Soupe aux petits pois, avocat et crème de feta

62 Gazpacho de melon charentais, burrata et tomates

63 Soupe thaïe aux gyozas

65 Bouillon de poulet et spaghetti de courgette

71 Šaltibarščiai (soupe froide rose)

87 Fanesca

LUNCHS

13 Burger de tempura d’aubergine

14 Salade de céleri-rave, sauce à l’estragon

17 Ravioli sauce tomate-mascarpone, légumes grillés et roquette

19 Salade de crispy rice aux cœurs de laitue, edamame et concombre

23 Pancakes aux épinards et rillettes de saumon fumé

45 Strudel aux aubergines, patates douces et noix de cajou

72 Kugelis (galette de pommes de terre)

96 Salade de pommes de terre au céleri et fromage vieux

ENTRÉES

30 Pomme pavé et steak tartare

73 Cocktail de crevettes et sauce cocktail

PLATS PRINCIPAUX

10 Pommes de terre au citron à la grecque et filet d’agneau

28 Tarte tatin au lapin et salade de chicons

93 Couronne d’agneau aux asperges et tomates

94 Nids d’oiseau, sauce tomate et purée

DESSERTS

25 Pudding de pain de Pâques à la pomme

33 Tarte aux pommes 2.0

39 Muffins à la crème brûlée

44 Pâte à strudel

44 Strudel aux poires, amaretto et amandes

66 Kringels suédois à la cardamome

86 Hot cross buns

86 Maamoul

98 Madeleines aux framboises, chocolat blanc et pistaches

Nous aimons la cuisine et la pâtisserie avec :

Ne contient ni viande, ni poisson

Découvrez l’assortiment de printemps Spar

Plein de nouveautés à découvrir ce printemps !

En matière de fromage, apéro, traiteur, charcuterie et boulangerie. Dès la p. 50, goûtez un aperçu du l’assortiment de printemps de Spar. En magasin, il y a bien plus !

Des tartines monstres

Appel à tous les chefs en herbe !

Nous recherchons à nouveau des duos enthousiastes d’enfants entre 6 et 12 ans pour notre cuisine des petits, sous la houlette d’un chef et d’un photographe professionnel. Et bien sûr, à la fin, on goûte tout ! Intéressés ? Contactez-nous via ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be. Vous vivrez une expérience très sympa, qui se déroule à Wijgmaal (près de Louvain), toujours un mercredi après-midi.

Saumon fumé gratuit

Du 1er au 30 avril inclus, épargnez pour un paquet gratuit de saumon fumé Spar au choix avec votre carte ou app XTRA. Pour chaque tranche d’achat de 20 €, recevez 1 timbre digital, 8 timbres vous donnent droit à 1 paquet.

Promos irrésistibles

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1 paquet de filet de saumon frais Spar (± 350 g)

1 kg de frites fraîches Spar

1 paquet de sauce hollandaise fraîche (210 ml)

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Scannez le QR-code et regardez le dépliant de votre magasin Spar favori !

‘Saisonnez’-vous aussi ?

Le printemps est là, dans cette édition d’A TABLE aussi. En p. 8, découvrez quelques produits qui sont de saison actuellement, avec à chaque fois une recette pratique et délicieuse. Vous préférez un potage léger de printemps ? Il y en a cinq à partir de la p. 59

Gagnez un bon cadeau de 500 € !

Faites vos courses chez Spar et tentez de remporter un bon cadeau de pas moins de 500 euros !

Du 10 avril au 7 mai inclus, par tranche d’achats de 30 €, vous recevez 1 sticker pour votre carte épargne. À l’achat d’un produit d’une marque participante, vous recevez 2 stickers en plus.

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Surfez

sur SPAR Colruyt Group

Information à notre clientèle : le prix de certains produits peut avoir été modifié entre la rédaction de ce numéro d’à table et sa publication. Il est possible aussi que vous ne trouviez pas en magasin un produit présenté dans ce numéro. L’éditeur ne peut être tenu pour responsable d’éventuelles erreurs d’impression. Cet à table est valable du 1er au 30 avril 2025 dans tous les magasins Spar (qui dépendent de Retail Partners Colruyt Group SA). Notre savoir-faire se déguste avec sagesse. Merci à Brabantia. Tous les prix accompagnés d’une * sont indicatifs et peuvent être sujets à des modifications.

* Éditeur responsable pour la mise en pages d’à table : Retail Partners Colruyt Group SA, De Regenboog 8, 2800 Malines. * Éditeur responsable pour la distribution d’à table : les commerçants indépendants pour les magasins Spar affiliés à Retail Partners Colruyt Group SA.

Avec

Mangue

La ‘pomme des tropiques’ est l’un des fruits exotiques les plus populaires. Et pour cause : à la fois fraîche et sucrée, la mangue apporte une délicieuse note exotique à de nombreux plats.

Conseil de conservation

Ne conservez pas les mangues au frigo, mais à température ambiante. Vous souhaitez les garder plus de quelques jours ? Transformez-les en coulis ou en sorbet à congeler, voire en chutney.

Quand est-ce qu’elle est mûre ?

v Si la chair cède légèrement quand vous appuyez doucement.

v La couleur ne signifie rien : une mangue verte peut être parfaitement mûre.

v Un parfum intense et corsé indique que la mangue est bien mûre.

Chez Spar, nous vendons les mangues 'ready to eat'.

Gazpacho à la mangue §

500 ml . 20 min

1,5 mangue mûre

50 ml de vinaigre de riz

200 ml d’eau glacée

100 ml de jus de citron vert

2 concombres snack

½ petit oignon rouge

1 c à s de jalapeño

2 c à s de ciboulette

2 c à s de coriandre

1 citron vert

1. Pelez les mangues et découpez 300 g de chair en morceaux. Mettez-les dans le blender avec l’eau, le jus de citron vert et le vinaigre de riz. Mixez et réservez 1 h au frigo.

2. Découpez le reste de mangue en brunoise. Épépinez les concombres et découpez-les également en brunoise. Émincez l’oignon et le jalapeño. Ciselez la ciboulette et la coriandre.

3. Découpez le citron vert en quartiers.

4. Versez le gazpacho dans des verrines et décorez de brunoise de mangue et de concombre, oignon, jalapeño et fines herbes.

5. Servez avec les quartiers de citron vert.

Vous pouvez aussi décorer les verrines avec du citron vert.

Décorez éventuellement de piment en poudre pour plus de goût et de couleur.

Pommes de terre au citron à la grecque et filet d’agneau

4 personnes . 1 h + marinade : 1 h

1 kg de pommes de terre Goldmarie

2 c à c de feuilles d’origan frais

4 gousses d’ail

150 ml de bouillon de poulet

2 citrons

1 plante d’aneth en pot

1 plante d’origan en pot

• arômes de fruits rouges et épices

• vin ample et fruité aux tanins fins

500 g de filet d’agneau Spar

100 ml de sauce teriyaki

1 c à s de miel liquide Boni zeste et jus de 2 citrons

Boni Bio

quelques brins de persil plat huile d’arachide extra : longues piques en bois

1. Découpez le filet d’agneau en bandes allongées. Fouettez le miel avec la sauce teriyaki et versez sur la viande. Laissez mariner 1 h au frigo.

2. Préchauffez le four à 200°C.

3. Rincez soigneusement les pommes de terre, épongez-les et coupez-les en quartiers sans les éplucher.

4. Ciselez les feuilles de persil et l’aneth. Écrasez et épluchez l’ail.

5. Disposez les pommes de terre dans une grande lèchefrite. Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez de poivre et sel et ajoutez les feuilles d’origan et le zeste de citron. Enfournez 15 min.

6. Remuez les pommes de terre, ajoutez les gousses d’ail et poursuivez la cuisson 15 min. Arrosez de jus de citron et de bouillon de poulet et laissez cuire jusqu’à ce que l’ail soit tendre et que la plupart du liquide soit absorbé. Sortez du four et laissez reposer sous du papier aluminium.

7. Enfilez la viande sur les piques en bois, faites-la cuire des deux côtés dans une poêle avec de l’huile chaude et sortez-les. Versez la marinade dans la poêle et laissez réduire.

8. Dressez les pommes de terre dans un plat. Coupez le deuxième citron en rondelles et piquez-les çà et là dans le plat. Décorez de fines herbes et servez avec les brochettes et la sauce.

Domaine La Closeraie

Pays d'Oc, Languedoc, France

Romarin, thym & origan frais

Cuisiner sans fine herbes, c'est presque impensable. Elles apportent souvent une vraie valeur ajoutée à une recette. Chez Spar, thym, origan et romarin sont très populaires.

Conseil de conservation

v Placez les plantes dans un fond d’eau plutôt que d’arroser la terre.

v Offrez-leur suffisamment de lumière et une température constante.

v Taillez les herbes de temps en temps.

Thym : champignons, aubergine, viande grillée, thé, volaille, (sauce) tomate, ragoûts de gibier, plats de poisson, bouillons relevés, ...

#delicesdecheznous

Origan : pizzas, sauce tomate, agneau grillé, poulet, légumineuses, marinades, légumes grillés...

Romarin : agneau et autres viandes rouges, pommes de terre, marinades, ragoûts, gibier, vinaigre aromatisé, soupes, confitures et gelées...

Il vous en reste ?

En p. 96, découvrez une recette pour accommoder ce trio.

Aubergine

À l'origine, l'aubergine vient d'Inde, mais on apprécie ce légume violet dans le monde entier. Chez nous, vous les trouvez d’environ mi-février à novembre.

#delicesdecheznous

Le saviezvous ?

Une plante d’aubergine peut atteindre jusqu’à quatre mètres de haut !

Riche en :

v vitamine B

v vitamine C

v carotène

v fer

Délicieuse...

v grillée

v frite

v cuite

v au wok

v à la vapeur

v gratinée

Conseil

de conservation

v Dans un endroit frais, mais au-dessus de 10°C. Donc pas au frigo.

v Se garde de trois à sept jours, en fonction de sa maturité.

v Ne la congelez que si vous l’avez cuisinée.

Burger de tempura

d’aubergine §

4 pièces . 30 min

2 grandes aubergines

1 œuf Spar

70 g de farine

100 ml d’eau glacée

4 hamburger buns brioche Spar

4 feuilles de laitue

2 boules de mozzarella Spar bocal de cornichons en tranches Boni

mayonnaise Boni sauce sriracha

tapenade de tomates Spar apero huile de friture Boni

1. Coupez la mozzarella en tranches et épongez-les.

2. Assaisonnez 3 c à s de mayonnaise de sauce sriracha.

3. Découpez chaque aubergine en 4 tranches de 2 cm d’épaisseur.

4. Mélangez fermement l’œuf avec l’eau glacée, ajoutez la farine et mélangez délicatement (la pâte reste un peu grumeleuse, pour obtenir une croûte croquante).

5. Faites chauffer l’huile de friture à 170°C.

6. Passez les tranches d’aubergine dans la pâte puis faites-les frire, par portions. Égouttez sur du papier absorbant.

7. Ouvrez les buns et tartinez les faces coupées de mayo à la sriracha.

8. Garnissez le bas du pain de tranches de cornichons, d’une feuille de laitue sèche, une tranche d’aubergine, de la mozzarella tartinée de tapenade et une nouvelle tranche d’aubergine. Refermez le pain et servez.

Ename Blond (6,6 %)

• arômes d’agrumes, malt, fruits et houblon

• agréablement perlée

• ouverture maltée, suivie d’une note fruitée et légèrement amère

Salade de céleri-rave, sauce à l’estragon §

4 personnes . 30 min

½ céleri-rave

3x salade avec motte de terre

1 plante d’estragon en pot

1 plante de persil plat en pot

50 g de mélange de noix Spar

sauce :

1 échalote

1 c à s de moutarde

50 ml d’huile d’olive grecque Boni

1 c à c d’estragon séché vinaigre d’estragon jus d’½ citron

1. Hachez très finement les feuilles de persil et d’estragon.

2. Hachez grossièrement les noix.

3. Sauce : épluchez et émincez l’échalote. Lissez la moutarde avec le jus de citron et un filet d’estragon. Incorporez l’huile d’olive en fouettant, ajoutez l’échalote et assaisonnez de sel et d’estragon séché. Mélangez une dernière fois.

4. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en tranches très fines, à la mandoline. Arrosez d’½ de la sauce et transvasez dans le plat de service.

5. Détachez les feuilles de salade, déchirez ou coupez-les en plus petits morceaux et parsemez-en le céleri-rave.

6. Arrosez du reste de sauce et décorez de noix et de fines herbes.

Si vous déchirez les feuilles de salade au lieu de les couper, elles resteront belles et fraîches plus longtemps.

Salades avec motte

En plus de la laitue pommée classique, Spar vend des variétés de salade avec motte, qui restent fraîches plus longtemps. Toutes nos salades sont cultivées par des entreprises belges avec un minimum de produits de protection.

Chez Spar, nous vendons ces variétés de salade avec motte :

v Lollo bionda : feuilles très frisées, sucrée et croquante.

v Feuille de chêne verte et rouge : goût corsé de noisette, idéale pour les salades avec du chèvre ou de la feta.

v Laitue classique : l’incontournable.

v Salade multicolore : mélange de Lolla bionda, Lollo rossa et feuille de chêne verte.

Conseil de conservation

Les salades récoltées avec leur motte restent fraîches beaucoup plus longtemps. Avec un peu d’eau, elles se gardent jusqu’à une semaine.

#delicesdecheznous

Concombres de Oostnieuwkerke

En 2008, quand Nico Perneel reprend l’exploitation horticole Agrokom de son père Michiel, l’entreprise basée en Flandre Occidentale se consacre déjà exclusivement aux concombres depuis 20 ans. Aujourd’hui, ils sont l’un des producteurs les plus importants de Belgique.

Nico : « Nous avons trois serres, représentant au total 9 hectares, soit 500.000 plantes, qui produisent chaque année pas moins de 15 millions de concombres. Ce légume grandit vite : il ne faut que dix jours pour passer de la fleur au fruit. »

« Nous plantons trois à quatre fois par an, pour une rotation continue de janvier à novembre. Nous récoltons d’avril à octobre. C’est un boulot très précis et rapide, à l’aide d’un couteau de récolte spécial. Nous trions les concombres mûrs par poids puis ils partent à la criée. »

« Notre approche est peu énergivore. Nos serres sont chauffées par des systèmes de cogénération, nos concombres ne nourrissent d’eau de pluie, et les sols que nous n’utilisons plus trouvent une seconde vie dans l’horticulture ornementale. »

Cuisiner avec le concombre ?

Voyez sur www.monspar.be.

#delicesdecheznous

Oostnieuwkerke

Nico

Ravioli rapido

Chez Spar, nous avons tout ce qu’il faut pour un bon plat de pâtes très vite prêt. Testez vos propres combinaisons : pendant notre action promo, à l’achat d’1 paquet de pâtes fraîches Spar ou 1 pot de sauce pour pâtes Spar, vous en recevez 1 gratuit.

20 min

Ravioli sauce tomatemascarpone, légumes grillés et roquette

4 personnes . 20 min

2 paquets de girasoli ricottaépinards-pignons de pin Spar

2 pots de sauce tomate-mascarpone Spar

200 g de pointes d’asperges vertes

½ courgette

200 g de tomates cerises

1 sachet de roquette Spar

1. Mettez une casserole d’eau avec une pincée de sel sur le feu.

2. Découpez la courgette en petits morceaux et les tomates cerises en 2.

3. Faites revenir la courgette, les tomates et les asperges dans un filet d’ huile d’olive et assaisonnez de poivre et sel. Ajoutez la sauce et faites chauffer le tout.

4. Faites cuire les pâtes al dente comme indiqué sur l’emballage et mettez-les dans la sauce.

5. Dressez dans des assiettes creuses ou des bols et décorez de roquette.

1 paquet de pâtes fraîches Spar

1 sauce pour pâtes Spar

DU FUMOIR

À VOTRE ASSIETTE

NOTRE LARGE ASSORTIMENT DE PRODUITS FRAIS SPAR, C'EST CHAQUE JOUR DU TOUT FRAIS SUR VOTRE ASSIETTE

Salade de riz croquant

Voilà un bon moment que TikTok n’est plus seulement la plateforme des danses et défis rigolos. On y trouve de plus en plus d’idées de recettes originales et réussies. Comme cette salade au riz croquant, qui nous plaît beaucoup.

Salade de crispy rice aux cœurs de laitue, edamame et concombre §

4 personnes . 45 min

400 g de riz long grain à cuisson rapide

40 ml d’huile d’olive Boni

1 pincée d’épices Korean BBQ Santa Maria

6 cœurs de laitue

200 g de haricots edamame (surgelés)

1 concombre

50 g de mayonnaise Boni

5 g de sel

20 g de moutarde en grains

6 radis ciboulette

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Versez le riz dans une lèchefrite et arrosez d’huile d’olive. Assaisonnez d’épices Korean BBQ.

3. Enfournez 20 à 25 min jusqu’à ce que le riz soit croustillant.

4. Découpez le concombre en dés.

5. Mélangez la mayonnaise avec le sel et la moutarde en grains. Ajoutez un petit filet d’eau.

Servez-la en accompagnement avec du poulet, des scampis, …

6. Rincez les radis et coupez-les en rondelles fines. Ciselez la ciboulette. Laissez décongeler les edamame.

7. Coupez les cœurs de laitue en 2 et frottez-les avec de l’huile d’olive.

8. Faites-les griller sur la face coupée dans une poêle-gril. Assaisonnez de poivre et sel.

9. Disposez les cœurs de laitue grillés dans un plat ou une assiette. Garnissez de riz et décorez du reste des ingrédients.

Le goût de Pâques

Pâques peut se fêter tout au long de la journée. Voilà pourquoi nous décorons notre arbre de Pâques d’une multitude de recettes : petitdéjeuner convivial, lunch ou brunch élégant, fête entre amis… à vous de choisir et de célébrer Pâques à votre guise !

FRUJI

jus d'orange bio (75 cl)

Matin de Pâques convivial

Vous entendez les cloches ? Il est temps de se lever ! Et surtout, de savourer un petit-déjeuner de Pâques varié, pour faire le plein d’énergie et partir à la chasse aux œufs !

Smoothie aux myrtilles, banane et chantilly de coco

1 personne . 15 min

200 g de yaourt artisanal aux myrtilles (De Lelie)

200 ml de lait à la vanille

1 banane

75 g de myrtilles

50 ml de crème de coco

1 c à c de sucre

1 petite pincée de cannelle

1. Mélangez le sucre avec la cannelle.

2. Au blender, mixez le yaourt aux myrtilles avec le lait à la vanille, la banane et les myrtilles.

3. Fouettez la crème de coco en chantilly.

4. Versez le smoothie dans un verre haut.

5. Décorez de chantilly de coco et saupoudrez de sucre à la cannelle.

Voir p. 76

Pancakes aux épinards et rillettes de saumon fumé

4 personnes . 45 min

pancakes :

2 œufs Spar

240 ml de lait Boni

75 g d’épinards Spar

2 c à s de yaourt grec Boni

200 g de farine pincée de sel beurre Spar

rillettes de saumon fumé :

280 g de saumon fumé Spar

100 g de yaourt grec Boni

½ plante d’aneth en pot

2 c à s de jus de citron poivre de Cayenne finition :

½ oignon rouge

200 g de crème épaisse entière Boni

50 g d’œufs de lompe rouges

1. Pancakes : mixez le lait avec les épinards. Au mixeur, incorporez le yaourt grec, la farine et les jaunes d’œufs.

2. Fouettez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. À la spatule, incorporez-les dans la pâte.

3. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle antiadhésive. Faites-y cuire des pancakes de 10 cm de diamètre des deux côtés. Sortez-les de la poêle et laissez refroidir.

4. Rillettes : hachez brièvement le saumon fumé dans un hachoir. Ciselez l’aneth.

5. Incorporez le saumon et l’aneth dans le yaourt grec. Assaisonnez de jus de citron, poivre de Cayenne et un peu de sel.

6. Finition : épluchez l’oignon rouge et découpez-le en rondelles très fines (à la mandoline).

7. Empilez les pancakes dans une assiette. Garnissez chaque pancake de rillettes de saumon fumé. Décorez de crème épaisse, œufs de lompe, oignon rouge et poivre noir.

N’abusez pas du mixeur et de la spatule, sinon vos pancakes seront moins épais et aériens.

Duo d’œufs farcis

4 à 6 personnes . 35 min + marinade : 3 h

12 œufs Spar

1 l de jus de betterave Boni

2 c à s de vinaigre pour sushis

70 g de roquette Spar

50 g de pignons de pin Spar

jambon :

1 c à s de cottage cheese

1 petite pincée de paprika fumé en poudre

4 gouttes de Tabasco

10 tomates séchées Spar

50 g de jambon de Parme

¼ plante de ciboulette en pot

1. Portez de l’eau à ébullition et faites-y cuire les œufs 8 min. Égouttez et rafraîchissez sous l’eau froide.

2. Mélangez le jus de betterave avec le vinaigre pour sushis. Écalez les œufs et plongez-les dans le liquide. Laissez infuser minimum 3 h au frigo.

3. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.

4. Sortez les œufs du jus de betterave et coupez-les en deux. Évidez les jaunes.

5. Mixez ½ des jaunes d’œufs avec 4 tomates séchées, le cottage cheese, le paprika fumé et le Tabasco. Assaisonnez de sel. Réservez au frais dans une poche à douille.

6. Découpez le jambon de Parme en larges bandes de 4 cm. Ciselez la ciboulette. Coupez le reste de tomates séchées en 2.

7. Farcissez ½ des blancs d’œufs avec cette préparation. Décorez de tomate séchée, jambon de Parme et ciboulette.

8. Mixez les jaunes d’œufs restants avec la mayonnaise, la crème épaisse et le curry en poudre. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Réservez au frais dans une poche à douille.

9. Farcissez les blancs d’œufs restants de farce au curry. Décorez de crevettes et de cressonnette.

10. Servez les œufs farcis avec la roquette. Décorez de pignons de pin et de poivre noir du moulin.

Ce plat peut être préparé à l’avance. Farcissez et décorez les œufs au moment de servir.

crevettes :

1 c à c de mayonnaise Boni

1 c à s de crème épaisse Boni

½ c à c de curry en poudre

100 g de crevettes grises Spar

¼ ravier de cressonnette

extra : poches à douille

Pudding de pain de Pâques à la pomme

4 à 6 personnes . 40 min + four : 1 h 15 min

500 g de pain de Pâques (ou pain aux raisins)

6 jaunes d’œufs

1 gousse de vanille

50 g de sucre candi clair

65 g de beurre salé Spar

½ c à c de cannelle en poudre

250 ml de lait Boni

250 ml de crème Boni

1 pomme Magic Star

2 c à c de sucre

sucre impalpable

extra :

2 plats à four 12 x 24 cm papier aluminium

1. Fendez la gousse de vanille en longueur et grattez la pulpe.

2. Mixez les jaunes d’œufs avec la pulpe de vanille, le sucre candi et la cannelle en masse mousseuse.

3. Mélangez le lait avec la crème, la gousse de vanille, 50 g de beurre salé et une pincée de sel. Faites chauffer l’ensemble jusqu’à ce que le beurre soit fondu. En fouettant, incorporez la mousse de jaunes d’œufs.

4. Découpez le pain de Pâques en tartines de 2 cm d’épaisseur et disposez-les côte à côte dans le plat à four. Versez le pudding par-dessus.

5. Coupez la pomme en 4, épépinez-la et coupez chaque quart en 4.

6. Faites chauffer le reste du beurre salé dans une poêle. Faites-y fondre le sucre. Passez-y les quartiers de pomme et faites-les caraméliser légèrement.

7. Disposez chaque fois 2 quartiers, peau vers le haut, entre les parts de pain de Pâques. Couvrez de papier aluminium.

8. Préchauffez le four à 175°C.

9. Placez le plat à four avec le pain dans un autre plat à four plus profond. Versez-y prudemment de l’eau bouillante pour préparer un bain-marie.

10. Enfournez le tout pendant 1 h 15 min. Retirez le papier aluminium 15 min avant la fin de cuisson.

11. Sortez du four et décorez de sucre impalpable. Servez chaud ou froid.

Pourquoi la Magic Star est la pomme qui convient le mieux ? Découvrez-le dans ce reportage.

Lunch ou brunch élégant

Rien ne vous empêche de faire la grasse matinée jusqu’au moment du brunch.

Ou d’un lunch festif en famille ou entre amis !

Tarte tatin au lapin et salade de chicons

4 personnes . 1 h + four : 1 h

4 cuisses de lapin Spar

1 c à s d’épices pour lapin

100 g de lardons salés Spar

2 oignons rouges

½ c à c de cardamome en poudre

2 c à s de vinaigre balsamique

1 botte de jeunes carottes

3 c à s de miel liquide Boni

3 brins de thym

1 paquet de pâte feuilletée Spar

1 c à s de moutarde Boni

150 g de feta

½ botte de cerfeuil

20 g de noix Spar

200 g de chicons pleine terre Spar

3 c à s de mayonnaise Boni

1 c à s de yaourt grec Boni

¼ plante de ciboulette en pot

50 g de noisettes Spar

beurre Spar

extra : poêle allant au four ou moule à tatin 28 cm Ø

1. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites-y colorer les cuisses de lapin de toutes parts. Assaisonnez d’épices pour lapin, poivre noir et sel.

2. Transvasez dans un plat à four et arrosez de graisse de cuisson. Couvrez et enfournez 20 min à 180°C. Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson 10 min à découvert.

3. Sortez du four après cuisson et laissez refroidir légèrement. Désossez la viande et effilochez-la en petits morceaux. Réservez le lard.

4. Épluchez les oignons et découpez-les en demi-rondelles. Ôtez les fanes des carottes. Rincez et épluchez celles-ci et coupez-les en deux dans la longueur. Effeuillez le thym.

5. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites-y revenir les oignons. Assaisonnez de cardamome, poivre noir et sel. Déglacez avec le vinaigre balsamique. Sortez de la poêle et réservez.

6. Faites étuver les carottes dans la même poêle. Déglacez avec 50 ml d’eau et ajoutez 2 c à s de miel et le thym. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Couvrez et poursuivez la cuisson 8 min. Ôtez le couvercle et laissez évaporer tout le liquide.

7. Disposez les carottes en éventail, face coupée vers le haut. Dressez la chair de lapin et le lard par-dessus et terminez par les oignons.

8. Badigeonnez la pâte feuilletée de moutarde et 1 c à s de miel. Restez à 2 cm du bord.

9. Recouvrez la poêle du lapin avec la pâte feuilletée en pressant les bords vers l’intérieur.

10. Faites cuire 30 min au four préchauffé à 200°C. Sortez du four, posez une assiette sur la poêle et retournez prudemment, mais d’un geste vif.

11. Émiettez la feta par-dessus. Décorez de noix grossièrement hachées et de cerfeuil.

12. Coupez les chicons en deux, ôtez la partie centrale dure et émincez-les.

13. Ciselez la ciboulette. Concassez les noisettes. Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec le yaourt grec, la ciboulette et les noisettes. Ajoutez les chicons et assaisonnez de poivre noir et de sel.

14. Servez la tarte tatin avec la salade de chicons.

Les Dentelles de Cézanne

Côtes du Rhône, France

• puissant et velouté

• tanins structurés et acidité bien équilibrée

• finale persistante et harmonieuse

Les tartes tatin vous font chavirer ?

Sur monspar.be vous trouverez d’autres versions salées de la tarte tatin.

Tarte tatin de pomme de terre, poireau et fromage de chèvre

Tarte tatin aux raisins, romarin, burrata et pain d’épices

Tarte tatin de salade liégeoise

Pomme pavé et steak tartare

4 personnes . 1 h + four : 1 h + raffermissement : 1 nuit

1,5 kg de pommes de terre

Laurette Spar

250 ml de crème entière Boni

1 brin de romarin

2 brins de sauge

1 gousse d’ail

1. Épluchez et écrasez l’ail.

80 g de beurre salé Spar

360 g de steak tartare avec sauce Spar

4 œufs de caille

50 g d’aïoli Spar

50 g de pignons de pin Spar

2. Faites cuire la crème brièvement avec le romarin, la sauge, l’ail et un peu de sel. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante. Filtrez au chinois.

3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines, à la mandoline. Mettez-les dans la crème.

4. Garnissez le plat de papier cuisson. Sortez les tranches de pommes de terre de la crème et disposez-les dans le plat en les superposant légèrement. Assaisonnez régulièrement les couches de poivre noir du moulin.

5. Répartissez 40 g de beurre salé par-dessus. Couvrez de papier cuisson et tassez fermement. Posez un deuxième plat par-dessus et remplissez-le d’un poids (p. ex. des perles de cuisson).

6. Enfournez pendant 1 h à 175°C.

7. Sortez du four et laissez refroidir. Posez encore un poids sur les pommes de terre (p. ex. un couvercle lourd) et laissez reposer 1 nuit au frigo.

8. Le lendemain : démoulez la préparation raffermie et ôtez le papier cuisson. À l’aide d’un couteau tranchant, découpez en tranches de 2 cm.

9. Faites griller les pignons de pin dans une poêle antiadhésive sur feu doux, en remuant.

10. Portez de l’eau à ébullition et faites cuire les œufs de caille 3 min. Égouttez, rafraîchissez sous l’eau froide, écalez et coupez-les en 2.

11. Mélangez le tartare avec la sauce. Dressez l’aïoli dans une poche à douille.

12. Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle antiadhésive et faites-y dorer les pavés des deux côtés. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

13. Disposez un pavé de pomme de terre dans l’assiette. Ajoutez un peu de tartare. Décorez de câpres et dressez des noisettes d’aïoli tout autour. Décorez de persil frisé, demi-œufs de caille et pignons de pin.

1 c à s de câpres Boni ¼ plante de persil frisé en pot extra : 2 plats à four de 14 x 28 cm perles de cuisson

(6 %)

• arômes de baies, agrumes, orange et pamplemousse

• douce, fraîche, fruitée et peu amère

Ypra

Consommé

4 personnes . 45 min

250 g d’asperges blanches

250 g d’asperges vertes

2 gousses d’ail

1,5 l de bouillon de légumes

150 g de petits pois Boni

150 g de champignons shimeji blancs

1 pak choï

3 c à s de sauce ketjap manis

6 œufs Spar

2 c à s de crème Boni

4 tranches de pain multicéréales Spar

100 g de pancetta coppata Spar

¼ plante de ciboulette en pot

1 botte d’oignons de printemps

1 piment chili rouge

beurre Spar

1. Épluchez les asperges de haut en bas. Éliminez la base dure des asperges blanches et des asperges vertes le cas échéant.

2. Épluchez l’ail.

3. Faites cuire les épluchures d’asperges avec les gousses d’ail 15 min dans le bouillon de légumes.

4. Préchauffez le four à 200°C. Faites-y griller la pancetta pendant 8 min. Égouttez sur du papier absorbant et émiettez-la.

5. Ciselez la ciboulette.

6. Coupez le blanc des oignons de printemps et détaillez-le en fines rondelles obliques. Découpez le vert en rubans fins et plongez-les dans de l’eau glacée. Nettoyez le piment et coupez-le en tranches obliques.

7. Découpez les asperges en tronçons obliques de 4 cm.

8. Détachez les feuilles de pak choï et rincez-les.

9. Séparez le blanc du jaune de 4 œufs.

10. Filtrez le bouillon d’asperge. Jetez les épluchures et l’ail.

11. Portez le bouillon à ébullition avec la sauce ketjap.

12. Ajoutez les asperges et le blanc d’oignon de printemps et laissez mijoter 7 min. Ajoutez les petits pois et les shimeji et poursuivez la cuisson 3 min. Incorporez les blancs d’œufs

au fouet. Plongez le pak choï dans la soupe bouillante. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

13. Toastez le pain Spar au grille-pain ou au four.

14. Battez 2 œufs avec les jaunes restants et un filet de crème. Ajoutez la ciboulette et assaisonnez de poivre noir et de sel.

15. Faites cuire une omelette dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre.

16. Servez l’omelette sur un toast avec la soupe. Décorez de jambon croustillant, de vert d’oignon de printemps et de quelques rondelles de piment.

D’autres recettes aux asperges vous attendent sur monspar.be !

pour vous aussi ...

www.purnatur.eu

Tarte aux pommes 2.0

4 personnes . 40 min + cuisson : 2 h

1 boîte de lait condensé

2 pommes jonagold

6 c à s de sucre de canne

1 gousse de vanille

1 c à s de jus de citron

300 ml de jus de pomme jonagold Boni

2 c à s de sucre

2 g d’agar-agar

100 g de biscuits sablés

½ c à c de cannelle

2 plantes de menthe en pot 150 ml de crème entière

20 g de sucre impalpable

beurre Spar

extra :

anneau de service 5 cm Ø poches à douille

1. Plongez la boîte de lait condensé dans une casserole d’eau. Portez légèrement à ébullition et laissez mijoter 2 h, en veillant à ce que la boîte soit toujours sous eau. Sortez-la après cuisson et laissez refroidir.

2. Dressez ½ de la boîte dans une poche à douille et réservez au frigo.

3. Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés. Fendez la gousse de vanille en longueur et grattez la pulpe.

4. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et passez-y les dés de pomme. Ajoutez la gousse et la pulpe de vanille, ½ du sucre de canne et le jus de citron. Sortez de la poêle et laissez refroidir.

5. Portez le jus de pomme à ébullition avec le sucre. Ajoutez l’agar-agar et laissez lier. Versez dans une assiette. Laissez raffermir au frigo jusqu’à la consistance d’une gelée. Mixez celle-ci au mixeur plongeant pour obtenir une crème. Réservez dans une poche à douille au frigo.

6. Émiettez les biscuits avec la cannelle.

7. Effeuillez la moitié de la menthe. Mixez brièvement avec le reste du sucre de canne pour obtenir un ‘sucre vert’.

8. Fouettez la crème en chantilly avec le

Mort Subite Gueuze Lambic (4,5 %)

• bière lambic à fermentation spontanée du malt, du blé et du houblon

• fin de bouche corsée et acidulée

sucre impalpable. Réservez au frigo jusqu’à l’emploi.

9. Dressez un trait de lait condensé dans les assiettes. Pressez les dés de pomme dans un anneau de service sur l’assiette. Garnissez de gelée de pomme et de noisettes de lait condensé tout autour. Garnissez de chantilly et de biscuit émietté. Décorez de sucre vert et de feuilles de menthe.

Pâques Party entre amis

Et si on faisait la fête pour Pâques, plus tard dans la journée, avec des amis, des cocktails, du finger food ?

Oh oui ! Voici de quoi vous inspirer.

Œufs de caille frits au sel aux épices et dip à l’ail

4 personnes . 30 min

16 œufs de caille

1 œuf Spar

1 blanc d’œuf

5 c à s de farine

120 g de chapelure

sel vert aux herbes :

50 g de fleur de sel

¼ plante de ciboulette en pot ½ plante de persil frisé en pot ½ plante d’estragon en pot sel aux épices :

50 g de fleur de sel

1 c à c de paprika en poudre

1 c à c de pili-pili

1 c à c de ras-el-hanout dip à l’ail :

80 g de mayonnaise Boni

1 c à c de moutarde Boni

2 c à c de purée d’ail

1 jaune d’œuf poivre de Cayenne

1. Portez de l’eau à ébullition, plongez-y les œufs de caille et faites-les cuire 3 min. Égouttez, rafraîchissez sous l’eau froide et écalez-les.

2. Battez l’œuf et le blanc d’œuf. Passez les œufs de caille dans les œufs, la farine et la chapelure.

3. Faites frire les œufs panés 2 min dans la friteuse à 180°C. Égouttez sur du papier absorbant et assaisonnez de poivre noir.

4. Sel vert aux herbes : disposez la ciboulette, le persil frisé et les feuilles d’estragon sur une plaque garnie de papier cuisson. Faites-les sécher 1 h au four à 60°C. Laissez refroidir et mixez-les avec la fleur de sel.

5. Sel aux épices : mélangez la fleur de sel avec le paprika en poudre, le pili-pili et le ras-el-hanout.

6. Dip à l’ail : mélangez la mayonnaise avec la moutarde, la purée d’ail et le jaune d’œuf. Assaisonnez de poivre de Cayenne.

7. Servez les œufs de caille frits avec les sels épicés et le dip à l’ail.

Ce dip convient aussi pour les : v crevettes roses v chicken wings v gressins v calamars frits

Préparez plus de sel aux épices. Dans un joli flacon, cela vous fera un petit cadeau sympa à offrir.

1

Cocktail de Pâques au fruit de la passion

1 verre . 5 min

30 ml de sirop de fruit de la passion

50 ml de triple sec

30 ml de jus de citron vert 1 blanc d’œuf

½ fruit de la passion glaçons

extra : shaker

1. Mettez le sirop de fruit de la passion dans un shaker avec le triple sec, le jus de citron vert, le blanc d’œuf et quelques glaçons. Agitez vigoureusement.

2. Coupez le fruit de la passion en 2.

3. Versez le cocktail dans un verre à cocktail.

4. Décorez d’un demi-fruit de la passion.

Le saviezvous ?

Le mojito original vient de Cuba. Il se compose de rhum blanc, citron vert, sucre de canne, menthe, eau pétillante et beaucoup de glace pilée. Il en existe de nombreuses variantes, avec ou sans alcool.

2 Virgin mojito aux myrtilles

1 verre . 5 min

3 morceaux de sucre de canne

2 c à s de jus de citron

35 g de myrtilles

1 brin de menthe

120 ml de limonade au citron glace pilée

1. Mettez les morceaux de sucre dans un verre tumbler.

2. Ajoutez le jus de citron et les myrtilles.

3. Écrasez-les légèrement avec un pilon à cocktail.

4. Ajoutez la glace pilée.

5. Allongez de limonade au citron et décorez d’un brin de menthe.

Batbot au haché d’agneau et sauce au yaourt

4 à 6 personnes (12 à 13 pièces) . 1 h + levée : 1 h

pâte :

400 g de farine Boni

100 g de semoule

200 ml d’eau tiède

100 ml de lait Boni

1 c à c de sucre

2 sachets de levure sèche

huile de tournesol Boni

Batbot ?

Le batbot est typiquement marocain, et souvent servi pendant le Ramadan. Farcissez ce pain poêlé de tout ce que vous voulez.

farce :

500 g de haché d’agneau Spar

1 oignon

1 poivron rouge allongé

1 piment chili rouge

½ c à c de paprika en poudre

½ c à c de curcuma

1 plante de persil plat en pot

150 g de feta

Papa Figos Douro, Portugal

• arômes intenses

• doux en bouche, tanins élégants

dip :

150 g de yaourt grec Boni

1 gousse d’ail

1 plante de coriandre en pot

1 citron vert

1. Pâte : mélangez le sucre et la levure avec l’eau tiède et le lait. Mélangez la farine avec la semoule et le sel.

2. Mélangez le mélange de farine avec les ingrédients humides. Ajoutez 2 c à s d’huile de tournesol et pétrissez pour obtenir une pâte lisse. Couvrez d’un linge propre et laissez lever 30 min hors des courants d’air.

3. Divisez ensuite la pâte en morceaux de 60 g. Pétrissez-les et formez-en des boulettes. Couvrez et laissez lever encore 30 min

4. Dip : épluchez et écrasez l’ail. Ciselez la coriandre. Râpez le zeste d’½ citron vert. Mélangez le yaourt grec avec l’ail, la coriandre et le zeste de citron vert. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Réservez au frigo.

5. Farce : épluchez et émincez l’oignon.

6. Nettoyez et épépinez le poivron et le piment. Émincez les deux en petits dés. Ciselez le persil. Émiettez la feta.

7. Faites chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l’émiettant. Assaisonnez de curcuma et de paprika en poudre. Ajoutez le poivron et le piment et poursuivez la cuisson.

8. Retirez du feu et incorporez le persil et la feta. Laissez refroidir.

9. Aplatissez les boulettes de pâte et garnissez-les de 50 g de farce. Rabattez les bords et scellez-les pour obtenir un chausson farci. Aplatissez-le délicatement.

10. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile de tournesol et faites-y cuire et dorer les batbots des deux côtés. Aplatissez-les encore un peu pendant la cuisson.

11. Servez avec la sauce au yaourt.

Finger food de loempias au poulet et scampis

6 personnes (24 pièces) . 50 min

200 g de pâte filo Boni

300 g de haché de poulet Spar

200 g de scampis (décortiqués, déveinés)

20 g de chapelure

1 gousse d’ail

20 g de gingembre

1 piment chili rouge

1 c à c de sauce poisson

1 c à c de sucre

50 g de cacahuètes grillées salées Spar

½ plante de coriandre en pot

2 blancs d’œufs

100 g de panko

1 pot de chutney à la mangue huile d’arachide Boni

1. Épluchez et râpez le gingembre. Épluchez l’ail et écrasez-le au presse-ail.

2. Nettoyez, épépinez et émincez le piment.

3. Hachez grossièrement les cacahuètes. Ciselez la coriandre.

4. Au hachoir, réduisez les scampis en purée. Mélangez avec la viande hachée, puis incorporez l’ail, le gingembre, le piment, la sauce poisson, le sucre, les cacahuètes, la coriandre et la chapelure.

5. Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel.

6. Découpez la pâte filo en carrés de 12 x 12 cm. Empilez 2 feuilles et badigeonnez-les d’huile d’arachide.

7. Répartissez 20 g de farce sur 1 côté de la pâte filo. Restez à 1 cm du bord.

Rabattez les bords vers le centre et enroulez la pâte. Passez les extrémités dans le blanc d’œuf, puis dans le panko. Disposez sur une plaque garnie de papier cuisson.

8. Faites-les cuire 20 min au four préchauffé à 180°C.

9. Servez les loempias avec le chutney à la mangue.

Spring Creek Taka Sauvignon Blanc Marlborough, Nouvelle-Zélande

• fraîcheur typique du sauvignon

• finale agréable aux notes d’agrumes

Muffins à la crème brûlée

12 pièces . 50 min + four : 20 min + refroidissement : 2 h

muffins :

300 g de farine

200 g de sucre

2 c à c de levure chimique

½ c à c de bicarbonate de soude

150 g de beurre Spar

1. Préchauffez le four à 200°C.

120 ml de lait entier Boni

120 g de crème épaisse Boni

2 œufs Spar

½ c à c d’extrait de vanille

1 barquette de framboises

2. Muffins : faites fondre le beurre. Mélangez la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude.

3. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Incorporez la farine, le beurre, le lait, la crème épaisse et l’extrait de vanille.

4. Répartissez ¾ de la pâte dans les moules à muffins en papier placés dans le moule.

5. Faites cuire 20 min dans le four chaud.

6. Sortez les muffins du four et laissez refroidir.

7. Crème brûlée : fouettez les jaunes d’œufs avec 75 g de sucre. Incorporez la Maïzena en fouettant.

8. Fendez la gousse de vanille et grattez la pulpe. Portez le lait avec la gousse et la pulpe de vanille à ébullition.

9. Repêchez la gousse. En fouettant, versez le lait dans les jaunes d’œufs et mélangez bien. Reversez dans la casserole et portez à ébullition, en remuant. Laissez mijoter 1 min sur feu doux.

10. Couvrez la crème de film alimentaire et laissez refroidir à température ambiante. Laissez refroidir complètement au frigo.

11. Fouettez la crème vanille au batteur électrique. Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la. Transvasez dans une poche à douille.

12. Finition : égalisez chaque muffin à hauteur du papier. Évidez-y un petit creux d’ 1 cm Ø. Farcissez-le de crème.

13. Saupoudrez de sucre et caramélisez au chalumeau.

crème brûlée :

240 ml de lait Boni

1 gousse de vanille

3 jaunes d’œufs

75 g de sucre + 3 c à s de supplément

20 g de Maïzena

40 ml de crème entière Boni extra : moule à muffins papiers pour muffins chalumeau poche à douille

Chez Spar Achterbroek, l’esprit de Noël était bien présent ! Par deux sapins vendus, le magasin en offrait un à l’asbl sociale Tkruideniertje, qui les destinait aux personnes défavorisées.

Spar Obourg a fêté ses trois ans avec de belles actions ! Quatre semaines durant, plein de produits étaient à 1+1 gratuit, et on pouvait gagner quatre entrées pour le parc animalier Pairi Daiza.

La Warmste Week (version flamande de Viva for Life) a une fois de plus été un succès, et Spar Ieper y a contribué ! Les clients achetaient des billets de tombola à 3 € pour gagner un album historique sur la ville. Les 2.670 € récoltés ont été intégralement reversés.

Sylvia Vandenbrouck, la dynamique gérante de Spar Saint-Idesbald, a lancé plusieurs évènements dans la commune côtière. Désormais, elle le fera encore plus, devenue présidente de l’association locale d’entrepreneurs Ondernemend Baaldje.

Le YOUCA Action Day permet aux jeunes d’acquérir de l’expérience tout en contribuant à un monde meilleur. Cato a travaillé chez Spar Halen et son salaire a été reversé à un projet pour la jeunesse au Burundi.

Le quartier dans le

Chez Spar, le terme ‘supermarché de quartier’ a tout son sens. Bien plus qu’un endroit où faire des courses, nos magasins font vraiment partie de la communauté locale.

Voici quelques exemples sympas !

L’équipe de Spar Winterslag a offert une dégustation de vins et un barbecue à ses clients. Les enfants s’amusaient dans le château gonflable sur le parking.

Pendant les fêtes, les magasins de Spar Emelgem et Spar

Kachtem étaient des points de collecte pour conserves alimentaires, distribuées ensuite aux personnes défavorisées d’Izegem et environs via l’épicerie sociale asbl De Stamper.

Chez Spar Quaregnon, l’amour était dans l’air à la Saint-Valentin. Les couples recevaient une rose et tous les clients pouvaient tenter de gagner une boîte surprise remplie de délices sucrés.

Lors d’un camp de guides, bien manger est essentiel pour avoir de l’énergie. Chiro Winnik a reçu pas moins de 28 kg de gyros de la part de l’équipe de Spar Denderwindeke ! Spar Dadizele a offert un atelier de cuisine aux enfants de 6 à 10 ans. L’occasion pour eux de jeter un œil en coulisses.

À la rentrée académique dans la ville étudiante de Louvain-la-Neuve, chaque étudiant a reçu un kit de bienvenue. Il contenait aussi un bon pour une viennoiserie gratuite chez Spar Louvain-la-Neuve

Tim et Steven gèrent pas moins de cinq magasins Spar : à Lier, Schriek, Kessel, Wiekevorst et Wespelaar. Pour remercier les collaborateurs, ils ont organisé une belle fête du personnel. Il y avait à boire, à manger et des spectacles.

Dans la région de la Dendre, on aime avoir peur ! À Halloween, Spar Moerbeke (près de Geeraardsbergen) restait ouvert une heure de plus, pour que les enfants qui faisaient leur ronde puissent recevoir un bonbon au magasin. pas à pas

Spar Meldert-Aalst a invité l’école primaire communale De Zonnebloem pour une visite où les enfants apprenaient comment fonctionne un supermarché.

En soutenant des initiatives locales et des bonnes causes, nous contribuons à une société meilleure, pas à pas.

Strudel

sucré ou salé ?

Ce mois-ci, nous faisons les choses un peu différemment : la même base, en deux versions. Choisissez entre une délicieuse garniture salée ou la variante sucrée. Guten Appetit !

Strudel sucré § aux poires, amaretto et amandes

Strudel salé § aux aubergines, patates douces et noix de cajou

Découvrez les recettes en p. 44-45

vous ?

Pâte à strudel

2 strudels . 1 h

base :

250 g de farine 00

1 œuf Spar

100 ml d’eau tiède

1 c à s d’huile de tournesol Boni

1 pincée de sel

finition : farine

huile

extra :

robot de cuisine avec crochet à pâte

linge propre de minimum 60 x 60 cm rouleau à pâtisserie

Le nom Strudel vient du mot allemand qui signifie ‘tourbillon’, référence évidente à la forme enroulée de cette pâtisserie.

1. Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrissez pour obtenir une pâte souple, élastique et soyeuse. Elle sera d’abord un peu collante ; laissez tourner le robot encore minimum 15 min et la texture sera bonne.

2. Divisez la pâte en 2 boules, huilez-les et posez-les sur une assiette.

3. Versez de l’eau bouillante dans un récipient rond en terre cuite pour le chauffer, videz-le, séchez-le rapidement et retournez-le sur la pâte. La chaleur humide rendra la pâte très souple.

4. Laissez reposer minimum 30 min.

5. Saupoudrez légèrement le linge de farine. Prenez 1 boule de pâte sous la cloche et pressez-la de toutes parts dans la farine. Farinez aussi votre rouleau. Abaissez la pâte en rectangle le plus fin possible.

6. Prenez la pâte dans vos mains et faites-la ‘valser’ sur vos articulations, rapidement et uniformément. La gravité fera que la pâte s’étirera encore, jusqu’à devenir très fine et presque transparente. Reposez-la sur le linge.

7. Elle est prête à être garnie.

Le strudel peut être préparé à l’avance, si vous le conservez au frais et que vous le faites cuire au moment même.

Strudel aux poires, amaretto et amandes §

4 à 6 personnes . 45 min

1 portion de pâte

5 biscuits Maria

50 g de beurre Spar

3 poires mûres

5 abricots séchés Spar

1 c à s de sucre

2 c à s d’amaretto

1 c à s de jus de citron

¼ c à c de cannelle

1 c à s de confiture d’abricots

30 g d’amandes émondées Spar zeste d’½ citron sucre impalpable

1. Découpez les abricots en languettes.

Épluchez les poires, coupez-les en quartiers, épépinez-les et coupez-les en quartiers plus fins. Mettez le tout dans un saladier, saupoudrez de cannelle, sucre, zeste et jus de citron. Arrosez d’amaretto et incorporez la confiture. Réservez.

2. Émiettez les biscuits et hachez grossièrement les noix.

3. Préchauffez le four à 200°C.

4. Disposez la pâte sur un linge propre.

5. Faites fondre le beurre et badigeonnez-en la pâte. Saupoudrez-la de biscuits émiettés.

6. Laissez un large bord de pâte libre et dressez la farce en ligne horizontale juste au-dessus. Parsemez d’amandes puis rabattez la partie libre de la pâte pardessus en vous aidant du linge. Roulez ensuite la pâte avec la garniture vers le haut, toujours à l’aide du linge.

7. Roulez le strudel sur du papier cuisson, posez-le sur une plaque et badigeonnez-le de beurre.

8. Faites-le cuire et dorer 30 min dans le four chaud.

9. Au sortir du four, saupoudrez abondamment de sucre impalpable.

Saint-Michel

AOP Gaillac, France

• frais, fruité, juteux, rond et sucré

• arômes de fruits exotiques séchés

Strudel aux aubergines, patates douces et noix de cajou §

4 à 6 personnes . 1 h

1 portion de pâte

3 c à s de panko

50 g de beurre Spar

2 c à s de noix de coco en poudre Spar

40 g de noix de cajou Spar

1. Préchauffez le four à 200°C.

2 petites patates douces

1 aubergine

1 c à c de garam masala

1 c à c de curry en poudre huile d’arachide sucre impalpable

2. Épluchez les patates douces et coupez-les en rondelles. Découpez l’aubergine en quartiers fins. Disposez le tout sur une plaque de cuisson. Saupoudrez de garam masala, curry en poudre et sel, arrosez d’huile et enfournez 15 min. Sortez du four et laissez refroidir.

3. Hachez grossièrement les noix.

4. Disposez la pâte sur un linge propre.

5. Faites fondre le beurre et badigeonnez-en la pâte. Saupoudrez de panko et de la moitié de la noix de coco en poudre.

6. Laissez un large bord de pâte libre et dressez la farce en ligne horizontale juste au-dessus. Parsemez de noix de cajou, puis rabattez la partie libre de la pâte par-dessus en vous aidant du linge. Roulez ensuite la pâte avec la garniture vers le haut, toujours à l’aide du linge.

7. Roulez le strudel sur du papier cuisson, posez-le sur une plaque et badigeonnez-le de beurre.

8. Faites-le cuire et dorer 30 min dans le four chaud.

9. Au sortir du four, saupoudrez abondamment de sucre impalpable en du reste de noix de coco.

Tripel Karmeliet (8,4 %)

• saveur typique provenant du malt d’orge

• l’avoine donne la richesse et le crémeux en bouche

• le blé ajoute la touche rafraîchissante veloutée

Un bouquet à croquer

Quoi de plus agréable que de recevoir des fleurs ?

Surtout s’il s’agit d’un bouquet à croquer ! Amy (13 ans) et son frère Axl (9 ans) vous montrent comment le réaliser avec quelques ingrédients.

Amy

Axl

Amy : « Faisons bien attention à nos doigts ! »

Axl : « Le bout de concombre doit être assez grand pour le tenir facilement. »

Axl

: «

C’est important d’épicer… et de goûter.

»

Bouquet de tulipes

1 bouquet . 35 min

2 bottes d’oignons de printemps

1 paquet de tomates Toma’Tapas ¼ concombre

1 barquette de fromage à la crème

basilic Santa Maria extra : poche à douille baguette ou pique à brochette

1. Détachez les tomates des tiges et incisez-les en croix dans le haut de chaque tomate (± ¾ du bas de la tomate).

2. Utilisez une cuillère à café pour évider délicatement les pépins des tomates.

3. Prenez une baguette ou une pique et pratiquez un trou là où se trouvait le pédoncule. Il faudra peut-être faire tourner la baguette quelques fois pour agrandir le trou, afin de pouvoir y glisser l’oignon de printemps.

4. Râpez le concombre.

5. Dans un bol, mélangez le fromage à la crème avec le concombre. Assaisonnez de poivre et de basilic séché. Transvasez la préparation dans une poche à douille.

6. Dressez le mélange de fromage à la crème dans chaque tomate-tulipe.

7. Ôtez les couches extérieures de chaque oignon de printemps. Il ne doit pas être trop épais, sinon il n’entrera pas dans le trou de la tomate.

8. Piquez une tige d’oignon de printemps dans l’ouverture au bas de chaque tomate.

9. Frottez délicatement l’excédent de farce au fromage de la peau des tomates.

10. Disposez le bouquet de tulipes dans une grande assiette ou un plat. Nouez-le avec un bout de ficelle pour.

Amy :

« Ce mélange de fromage serait super bon sur du pain. »

Amy : « Voilà des fleurs qui n’ont pas besoin de vase. »

Basilic Santa Maria (10 g)

Les fromages du printemps

Du petit-déjeuner au dîner, du lunch au dessert, un plateau de fromages varié est toujours une bonne idée.

1 Centro Form pecorino Siciliano (150 g) n'est pas un simple nom : ce fromage de brebis à pâte dure sicilien, agrémenté de tomate séchée, bénéficie d'une appellation d'origine protégée.

2 Le Fiorella di Tomino est un fromage crémeux à croûte fleurie, à base de lait de vache.

3 L’affinage dans du miel donne au Boer’n Trots Tentazione, à l’ail et à la truffe d’été, une délicieuse note sucrée.

4 L'onctueux Heerlijkheid Mariënwaerdt, avec de la roquette et des pignons de pin, offre une touche de fraîcheur qui rappelle le pesto.

5 Le Boer’n Trots Kaamte est fabriqué selon la recette des fromages de montagne typiquement français.

6 Notre Damse brie de brebis est un fromage à pâte molle et croûte fleurie, à base de lait de brebis pasteurisé.

7 Délicieux fromages de chèvre Chêne Vert Madeleine de chèvre (35 g pièce), en forme de madeleine.

Retrouvez ces fromages au comptoir de fromages artisanaux.

Arôme raffiné Amertume subtile

SCANNEZ CETTE DÉLICIEUSE RECETTE :

Filet de bœuf sauce aux champignons et jambon de Parme

DÉCOUVREZ TOUTE LA GAMME MARTHA:

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé a consommer avec modération.

Bouchées salées

Le soleil du printemps, c’est le signal de départ d’un apéro en plein air. Avec l’assortiment de bouchées Spar, tout est réuni pour un moment parfait !

1 Salamino Napoli poivre (160 g) Authentique salamino italien au poivre.

2 Dip de fromage crème aux tomates et ricotta (140 g)

3 Crevettes à l’huile à l’ail Spar (90 g)

4 Pecorino cacio ghiotto (100 g) Au piment rouge et olives vertes.

5 Houmous à la marocaine (175 g)

6 Dip de fromage crème au fromage frais et thon sauvage (140 g)

7 Dip de fromage crème au fromage frais et saumon fumé (140 g)

8 Dip au fromage et pesto vert (175 g)

9 Pecorini peperoncino (100 g) Au piment chili rouge.

10 Salamino Parmigiano (160 g) Authentique salamino italien au Parmigiano Reggiano.

11 Salamino Chianti vin rouge (160 g) Authentique salamino italien lavé au chianti.

12 Salamino Finocchio (160 g) Authentique salamino italien au fenouil.

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C’est Spar qui cuisine

Pas trop envie de passer des heures en cuisine ?

Vive le rayon traiteur de Spar ! Rien de tel pour faire apparaître un délicieux repas sans le moindre effort !

1 Notre salade de crudités en marinade sucrée-acidulée regorge de légumes de saison croquants.

2 Nos boulettes à la provençale sont de délicieuses boulettes porc et bœuf cuites dans une sauce tomate parfumée, avec morceaux.

3 Servez un peu d’Italie dans un bol avec la soupe tomate toscane Spar (950 ml), pleine de tomates, basilic, ail et bouts de courgette.

4 La salade au falafel et houmous Spar (310 g), une salade de couscous de chou-fleur avec des pois chiches, des poivrons, du falafel et un houmous onctueux.

5 Un repas asiatique facile : le poulet sweet chili aux nouilles Spar (320 g), une salade de poulet épicé, nouilles, carottes, poivron et haricots soja.

6 Les risoni sont de petites pâtes très savoureuses. Goûtez donc les risoni feta Spar (300 g), au concombre, tomates, olives et feta.

7 Nos pâtes caesar sont un classique, mais revisité. Il s’agit d’une salade de pâtes au poulet, sauce yaourt et fromage.

8 Grâce au mariage des ingrédients, la salade de fusilli aux légumes et sauce fraîche convient à tout moment de la journée.

9 Pâtes courbées (orecchiette) dans une sauce tomatée à la côte kassler, poivrons grillés et du pecorino. Nos pâtes peperonata sont riches et délicieuses.

Bien d’autres plats de notre assortiment de printemps vous attendent en magasin !

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Les plats préparés sont très pratiques à emmener comme lunch au travail.

Bon comme le pain

Même si les pains Spar sont déjà délicieux, ils sont encore meilleurs accompagnés de nos garnitures. Voici quelques savoureuses suggestions de notre assortiment de printemps.

Pâté aux tomates et chili

Une version méditerranéenne d’un produit typiquement belge.

Jambon cru Condroz

Jambon salé à la main et légèrement fumé, du Condroz belge.

1 Salade de poisson thaïe Spar

Surimi et crevettes roses dans une mayonnaise thaïe à base de curry, coriandre et citronnelle. Garnie d’oignon de printemps, coco et paprika.

2 Salade au poulet, pomme et calvados Spar

Salade de poulet avec des bouts de pomme et un soupçon de calvados.

Pastrami fumé Breydel

Préparé à partir de la noix de jambon du porc, la viande est salée, cuite au four avec le mélange secret d'épices pastrami Breydel, puis légèrement fumée.

Le printemps aux fourneaux

Vous n’avez pas encore de dessert pour votre fête de printemps ? Ou simplement une petite envie gourmande ?

Il y a le choix dans notre rayon boulangerie !

1 Bavarois d’été Spar (2 pièces) Duo de deux délicieux bavarois, l’un au goût de fraise et l’autre au goût exotique de mangue et fruit de la passion.

2 Donut lemon squeezy

Donut farci de custard au citron et garni de bouts de chocolat blanc.

3 Homemade pina colada Mousse à la pina colada, avec de l’ananas et garnie d’un crumble et de noix de coco.

4 Homemade pavlova cheesecake

Cheesecake au goût citronné, réalisé en mode pavlova (avec de la meringue).

5 Twist coco-ananas

Pâte feuilletée croustillante à l’ananas et coco.

6 Couque au citron meringué

Pâtisserie danoise avec une farce sucrée-acidulée au citron, garnie de petits bouts de meringue croquante

7 Schiacciata

Pain plat italien traditionnel cuit sur pierre, à l’huile d’olive extra vierge, parfait avec un plateau de fromages.

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soupe de printemps

Une tasse de soupe est toujours la bienvenue. À l’approche du printemps, en voici cinq, délicieusement légères et même rafraîchissantes.

Soupe aux courgettes, crème au chili et sésame §

4 personnes . 30 min

2 belles courgettes

1 gros oignon

2 gousses d’ail

1 pomme de terre

750 ml de bouillon de légumes

2 c à s d’huile d’olive Boni

¼ c à c d’origan séché

1 piment rouge

50 g de crème Boni

graines de sésame Spar ciboulette

1. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.

2. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux. Coupez les courgettes en morceaux.

3. Faites revenir les légumes dans un filet d’huile d’olive et assaisonnez de poivre et sel. Ajoutez l’origan, versez-y le bouillon et laissez mijoter à feu doux.

4. Mixez la soupe et assaisonnez de poivre et sel.

5. Coupez le piment en 2 et épépinez-le. Hachez-le et mélangez-le avec la crème.

6. Incorporez un peu de graines de sésame et une pincée de sel dans la crème.

7. Garnissez la soupe de quelques cuillerées de crème au piment. Décorez de ciboulette hachée.

Ajoutez éventuellement des morceaux de saumon fumé à la fin. Dans ce cas, mettez un peu moins de sel.

Fabriquez vos propres croûtons avec du pain rassis, de l’origan et de l’huile d’olive.

Soupe aux petits pois, avocat et crème de feta

4 personnes . 35 min

1 oignon

2 avocats

400 g de petits pois surgelés Boni

1 l de bouillon de poulet

1 gousse d’ail

1 petit bouquet de fines herbes

200 g de feta

50 g de crème culinaire Boni beurre Spar

1. Épluchez l’oignon et l’ail et coupez-les en morceaux.

2. Pelez 1 avocat et coupez-le en morceaux.

3. Faites revenir les morceaux d’oignon et d’ail dans une noisette de beurre. Ajoutez les petits pois et le bouillon, ainsi que le bouquet d’herbes et laissez mijoter.

4. Ajoutez l’avocat en morceaux dans la soupe et mixez le tout. Assaisonnez de poivre et sel.

5. Pelez l’autre avocat, dénoyautez-le et coupez la chair en petits dés pour la finition.

6. Mixez la feta avec la crème et assaisonnez de poivre et sel.

7. Servez la soupe dans les bols et décorez de dés d’avocat et de crème à la feta.

Sain & savoureux

L'avocat et la feta rendent la soupe onctueuse tout en y ajoutant des graisses et protéines nourrissantes, qui rassasient plus longtemps.

Gazpacho de melon charentais, burrata et tomates

4 personnes . 15 min

gazpacho :

1 melon charentais

2 belles tomates

½ concombre 1 gousse d’ail

2 c à s de vinaigre de xérès

4 c à s d’huile d’olive Boni jus d’1 citron

finition :

1 burrata

2 oignons de printemps persil plat

tomates cerises rouges et jaunes huile d’olive grecque Boni

1. Épluchez l’ail. Coupez le concombre en morceaux.

2. Épluchez le melon, coupez-le en deux, épépinez-le et découpez-en ¼ en petits dés. Réservez ceux-ci pour la finition. Découpez le reste du melon en petits morceaux.

3. Coupez les tomates en 4 et ôtez les parties plus dures près du pédoncule.

4. Mettez le melon dans le blender avec les tomates, le concombre, l’ail, le vinaigre de xérès et le jus de citron. Mixez l’ensemble et réservez au frigo jusqu’à l’emploi.

5. Servez la soupe dans des bols et décorez d’un morceau de burrata, pluches de persil, tomates cerises coupées en morceaux et oignon de printemps.

6. Juste avant de servir, arrosez la soupe d’un filet d’huile d’olive.

Le mariage inattendu du melon et de la tomate est frais et très réussi.

Vous préférez les gyozas faits maison ? Nous avons la recette idéale pour vous.

Maak je je gyoza liever zelf? Wij hebben hét recept voor jou.

Soupe thaïe aux gyozas

4 personnes . 30 min

12 gyozas

2 gousses d’ail

15 g de gingembre

400 g de légumes piquants pour wok Spar

2 c à s de sauce ketjap

1 l de bouillon de poulet ou de légumes quelques brins d'estragon huile d’olive Boni wasabi-sésame Santa Maria

1. Faites revenir les légumes dans un filet d’huile d’olive. Épluchez l’ail, émincez-le et ajoutez-le dans les légumes.

2. Épluchez le gingembre et râpez-le au-dessus des légumes.

3. Ajoutez la sauce ketjap et le bouillon et faites cuire à feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient al dente.

4. Plongez les gyozas dans la soupe et laissez-les cuire.

5. Dressez dans les assiettes et parsemez de wasabi-sésame.

6. Hachez quelques brins d'estragon et décorez-en la soupe.

Vous pouvez aussi poêler les gyozas et les ajouter à la fin pour une touche croustillante.

Wasabi sésame

Santa Maria (44 g)

Bouillon de poulet et spaghetti de courgette

4 personnes . 30 min

2 oignons

4 grosses carottes

½ céleri

2 poireaux

1 pomme de terre

1 courgette ou des spaghetti de courgette Spar

2 cubes de bouillon de poulet ou de légumes

1 noisette de beurre Spar

1. Épluchez et émincez les oignons. Épluchez les carottes et coupezles en petits dés.

2. Rincez le céleri et les poireaux et hachez-les.

3. Épluchez et rincez la pomme de terre. Découpez-la en petits dés.

4. Faites revenir l’oignon, la carotte, le céleri, le poireau et la pomme de terre dans une noisette de beurre. Assaisonnez de poivre et sel et ajoutez les cubes de bouillon et 1 l d’eau.

5. Découpez la courgette en longs rubans fins, ou ouvrez un paquet de spaghetti de courgette Spar. Ajoutez-les dans le bouillon. Poursuivez la cuisson à petit feu et assaisonnez de poivre et sel.

6. Dressez dans une soupière et servez.

D’autres recettes de bouillon de poulet vous attendent sur www.monspar.be.

Tendrement tressés

Le ‘kringel’ est une sorte de bretzel, mais à la suédoise. Délicieusement sucré, avec une touche épicée de cardamome. Impossible de s’en lasser !

Kringels suédois à la cardamome

10 pièces . 30 min + levée : 1 h 30 min + four : 10 min

250 g de farine pour pain blanc Soubry

120 g de lait entier Boni

30 g de levure de boulanger

2 œufs Spar

30 g de sucre brun

30 g de beurre Spar

5 g de sel

6 g de cardamome amandes effilées Spar sucre impalpable extra : robot de cuisine

1. Mélangez la farine avec le sucre brun, la levure, 1 œuf, le lait froid, la cardamome et le sel. Veillez à ce que le sel n’entre pas en contact avec la levure, sinon celle-ci ne pourra pas faire son travail.

2. Mélangez la pâte pendant 6 min dans le robot réglé sur 1.

3. Ajoutez le beurre et pétrissez 4 min dans le robot réglé sur 2.

4. Sortez la pâte du bol, elle sera encore un peu collante. Ajoutez un peu de farine et formez une boule de pâte. Laissez lever pendant 15 min.

5. Appuyez sur la pâte pour en extraire l’air et divisez-la en ± 10 morceaux de 50 g.

6. Saupoudrez la pâte de farine et façonnez-la en boulettes. Laissez lever à nouveau pendant 15 min.

7. Roulez chaque boulette de pâte en un boudin de 35 cm et rabattez-le en forme de nœud. Laissez lever 30 min.

8. Battez légèrement le 2ème œuf et badigeonnez-en les kringels. Saupoudrez d’amandes effilées. Laissez lever encore 30 min.

9. Préchauffez le four à 220°C. Enfournez les kringels 7 à 10 min.

10. Sortez-les du four et saupoudrez de sucre impalpable.

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Farine pour pain blanc Soubry (2 kg)

Savoure le goût unique  de la fusion, sans sucres

«

Bruxelles est ‘the place to be’ pour moi »

Viktorija

31 ans, en Belgique depuis 2017

Viktorija est venue à Bruxelles pour son master. Très vite, elle a reçu une offre d’emploi qu’elle a saisie sans hésiter et a décidé de rester.

Elle s’est habituée à notre capitale multiculturelle et s’est déjà fait de nombreux amis.

Coucou voisin

Dans cette rubrique, une personne d’origine étrangère partage chaque mois ses plats préférés issus de sa culture. Nous lui demandons aussi quel plat belge a séduit son cœur.

Typiquement Lituanien

Les pommes de terre sont très présentes dans de nombreux plats quotidiens, souvent avec une bonne place pour des produits laitiers tels que le lait, le beurre et les œufs.

Petites crêpes fermes

Les varškėčiai ressemblent aux pancakes américains, mais on les prépare avec du fromage blanc, du cottage cheese ou de la ricotta. Vous trouverez des recettes en ligne, mais il vous faudra un outil de traduction, car le lituanien est incompréhensible pour nous. C’est d’ailleurs l’une des plus anciennes langues du monde.

La bobonne de Pâques

Alors que chez nous, les cloches ou le lapin de Pâques apportent les œufs, en Lituanie, c’est velykų bobutė – la ‘mémé de Pâques’ en quelque sorte – qui s’occupe de tout. Cette vieille dame peint chaque œuf et reçoit l’aide de petits lapins pour la distribution.

« L’alimentation

lituanienne

n’est pas très différente, mais elle est plus saine

Qu’est-ce qui vous frappe en Belgique, comparé à la Lituanie ?

« La diversité. Surtout à Bruxelles, où on rencontre tant de cultures et de langues. C’est enrichissant, je trouve : on peut apprendre quelque chose de chaque personne qu’on rencontre. Ici, mon cercle d’amis est un mélange de cultures très variées. En tant que fan de culture, j’adore la richesse de la Belgique en musées, concerts, expositions et événements culturels. Et sa situation géographique est géniale : d’ici, on voyage facilement vers le reste de l’Europe. Sans oublier le grand choix de restaurants, dont je profite le week-end. »

Comment décririez-vous la cuisine lituanienne ?

« En fait, elle n’est pas si différente de la cuisine belge. Chez nous aussi, on mange des pommes de terre et de la viande, surtout du poulet et du porc. Mais la cuisine belge est plus lourde et un peu moins bonne pour la ligne. Du coup, elle est parfaite comme comfort food, surtout pour les jours froids et pluvieux. »

« La cuisine lituanienne est riche, savoureuse et souvent composée d’ingrédients de saison. Vu le climat frais et humide, nous

»

cultivons beaucoup d’orge, pommes de terre, seigle, betteraves, légumes-feuilles, baies et champignons. Autrefois, on saumurait les aliments pour les conserver en hiver, et c’est un peu resté dans nos plats traditionnels. Sinon, les soupes sont très populaires, nous les considérons comme essentielles pour une bonne santé.”

Quels sont les produits phares de votre cuisine ?

« Les produits laitiers. Et le pain de seigle est aussi typique de la cuisine lituanienne. Et, comme en Belgique, nous avons une forte culture de la bière. Les bières artisanales font un carton. »

« Nos plats traditionnels prennent beaucoup de temps, donc je ne les cuisine pas souvent. Mais comme j’aime la pâtisserie, je prépare parfois des desserts à partir de recettes familiales, que je partage avec mes amis étrangers. »

Viktorija v Vit à Bruxelles v Communication Officer à la Commission européenne v Aime aller au restaurant et au fitness Qui est…

Viktorija et son frère.

« Cette soupe rafraîchissante est l’un des plats d’été les plus populaires. Comme elle est très jolie, on la retrouve souvent dans les publicités touristiques. »

Šaltibarščiai § soupe froide rose

4 personnes . 1 h 30 min

4 betteraves cuites (± 300 g)

500 ml de lait battu

2 c à s de crème épaisse Boni

1 concombre

2 œufs durs

1 petit oignon

1 c à s de vinaigre

1 c à s de persil frais

1. Découpez les betteraves en dés.

2. Mélangez le lait battu avec la crème épaisse et ajoutez la betterave. Mixez l’ensemble et assaisonnez de poivre et sel. Ajoutez le vinaigre pour une légère acidité.

3. Laissez reposer la soupe minimum 1 h au frigo afin que les saveurs s’imprègnent.

4. Écalez les œufs durs et coupez-les en tranches. Rincez le concombre et découpez-le en petits dés. Épluchez et émincez l’oignon. Hachez le persil.

5. Servez le šaltibarščiai froid, décoré de rondelles d’œuf dur, persil haché, concombre et oignon.

Kugelis

galette de pommes de terre

4 personnes . 1 h

1 kg de pommes de terre à chair ferme Spar

1 gros oignon

200 g de lardons Spar

3 œufs Spar

250 ml de lait Boni

100 g de fromage râpé Spar

1 c à s de persil frais

200 g de crème épaisse Boni muscade Santa Maria noisette de beurre Spar extra : plat à four 20 cm Ø

1. Épluchez les pommes de terre et râpez-les grossièrement. Mettez-les dans un saladier d’eau froide pour rincer l’amidon. Laissez reposer quelques min, puis égouttez et épongez les pommes de terre avec un linge.

2. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y dorer l’oignon et les lardons jusqu’à ce que ces derniers soient croustillants.

3. Battez les œufs avec le lait. Assaisonnez de sel, poivre et muscade. Ajoutez les pommes de terre râpées et mélangez soigneusement. Incorporez ensuite l’oignon et les lardons.

4. Préchauffez le four à 180°C.

5. Beurrez un plat à four et versez-y le mélange de pommes de terre. Lissez la surface et saupoudrez de fromage râpé.

6. Faites cuire le kugelis 45 min dans le four chaud, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.

7. Sortez du four, coupez en quartiers et servez.

« Aucun Lituanien ne résiste à ce plat réconfortant. Il est parfait pour les jours froids… qui ne manquent pas en Belgique non plus. »

Cocktail de crevettes et sauce cocktail

4 personnes . 30 min

sauce cocktail :

4 c à s de mayonnaise Boni

2 c à s de ketchup Boni

1 c à s de sauce Worcester

½ c à c de jus de citron

¼ c à c de Tabasco

¼ c à c de paprika en poudre cocktail de crevettes :

400 g de crevettes grises épluchées Spar

2 tomates

4 œufs Spar

1 laitue

4 brins de persil frisé

1. Sauce cocktail : mélangez tous les ingrédients et assaisonnez de poivre et sel.

2. Cocktail de crevettes : pelez les tomates en les plongeant 15 sec dans de l’eau bouillante, puis dans de l’eau glacée. Épépinez-les et hachez la chair.

3. Rincez la laitue et réduisez les feuilles en morceaux plus petits.

4. Faites cuire les œufs 9 min dans de l’eau bouillante avec un petit filet de vinaigre. Laissez refroidir, écalez les œufs et coupez-les en quartiers.

5. Effeuillez et hachez le persil.

6. Dans un verre à pied, dressez d’abord la salade, puis les bouts de tomates et enfin les crevettes et les œufs. Nappez de sauce cocktail et décorez de persil.

Le plat favori belge de Viktorija

« J’aime bien manger gourmand et sain à la fois. Un plat comme celui-ci est idéal. »

Trio de tartelettes

Nos tartelettes sont confectionnées de A à Z avec les meilleurs ingrédients. Tout commence avec le beurre pur dans la pâte sablée et se termine par un moment de bonheur à chaque bouchée.

Tartelette framboise-crumble

Croquez dans une délicieuse farce de cake et coulis de framboise, garnie d’un succulent crumble aux framboises.

Tartelette abricot

Croûte richement farcie de frangipane, recouverte d’un glaçage sucré et une couche de confiture d’abricots. Un classique belge !

Tartelette pomme-frangipane

Fourrée de crème vanille et frangipane, elle est garnie de bouts de pomme belge et d’un délicieux glaçage aux abricots.

Ces plaisirs sucrés vous attendent au rayon boulangerie de votre Spar.

Hilde Smets et son frère Stefan développent l’entreprise depuis 2020, avec Christophe, le mari de Hilde (pas sur la photo).

Produits laitiers De Lelie

#delicesdecheznous

Onctueux, durables et locaux

Les yaourts et le fromage blanc artisanaux de l’entreprise familiale belge De Lelie sont une valeur sûre dans nos rayons de produits laitiers.

Brecht Verbesselt, acheteur de produits laitiers, s’est plongé dans le monde des spécialités laitières, à Kalmthout.

Nous sommes chaleureusement accueillis par Hilde et son frère Stefan Smets. Avec Christophe, le mari de Hilde, ils développent l’entreprise depuis 2020.

Hilde : « De Lelie existe depuis près d’un siècle ! L’entreprise a été fondée en 1932 et est devenue une PME dynamique spécialisée dans la fabrication de produits laitiers de haute qualité, à savoir du fromage blanc frais et du yaourt. Nous les produisons avec du lait belge local et pur, issu de coopératives. Les coulis de fruits utilisés dans nos produits proviennent de fournisseurs spécialisés. »

Croissance constante

Tout a commencé avec le fromage blanc. Dans les années 80, le yaourt s’est ajouté et, dans les années 90, De Lelie a introduit un sachet pratique de 8 pots de yaourt aux fruits, que vous trouvez encore aujourd’hui chez Spar. Les produits laitiers savoureux et qualitatifs ont rapidement séduit les consommateurs.

Hilde : « Aujourd’hui, De Lelie emploie 25 personnes et transforme 5 millions de

Kalmthout

Chaque année, De Lelie traite

5 millions de litres de lait belge.

litres de lait par an. 70 % de ce lait est destiné au yaourt, et 30 % au fromage frais. »

Patience artisanale

De Lelie produit son yaourt et son fromage blanc dans une chaîne de production performante, tout en respectant des principes artisanaux. Stefan : « Nous fabriquons nos produits laitiers en petits

volumes, pour obtenir un produit plus homogène. La fermentation se fait à des températures plus basses ; ça prend plus de temps, mais le résultat est unique. Pour le fromage frais aussi, il faut patienter, car nous ne séparons pas le caillé et le lactosérum à la centrifugeuse. Nous utilisons des étamines, et l’égouttage dure 24 heures, ce qui rend la texture totalement différente. La patience est récompensée, car les consommateurs goûtent la différence ! »

Approche durable

De Lelie accorde une grande importance à la durabilité. Hilde : « Nous travaillons en circuit court, avec des matières premières locales. Nous réutilisons notre

Le fromage frais est égoutté pendant 24 h dans des étamines.

Les principes artisanaux

demandent de la patience, mais on goûte la différence !

eau et gérons nos déchets de manière responsable. Les produits résiduels sont transformés en biomasse et nous passons bientôt à la réfrigération au CO₂. Nos monoportions nécessitent moins d’emballage. Nous sommes déjà en bonne voie, mais nous avons plein de projets pour encore réduire notre consommation d’énergie. »

Brecht vérifie l’égouttage du fromage frais.

Le saviezvous ?

Avec 1 litre de lait, on fabrique 1 l de yaourt. Pour 1 l de fromage frais, De Lelie utilise 5 l de lait.

Un grand choix de produits laitiers De Lelie chez Spar

Yaourt breakfast (250 g)

Dans deux goûts : breakfast mangue & fruit de la passion, et breakfast myrtilles & framboises. Ces yaourts entiers sont mélangés avec du coulis de fruits, des noix et des céréales. Voici donc un petit-déjeuner prêt à déguster. Une dose d’énergie pour bien commencer la journée !

Yaourt étuvé nature (maigre). Il est versé directement dans les pots, où il poursuit sa maturation. Cela lui permet d’épaissir et de ne pas être liquide.

Yaourt entier ou maigre (nature ou aux fruits). Le yaourt maigre aux fruits est disponible en portion individuelle (200 g) ou en lot de 8 (150 g/pièce) aux saveurs fraise, cerise, fruits du verger ou ananas. Il y a une version écrémée goût grenadine et vanille en pot de 200 g.

Bientôt, la gamme s’étendra encore !

Dégustez-le autrement

v Le yaourt nature peut être utilisé pour donner plus de goût à vos plats.

v Le yaourt maigre est une alternative idéale et saine de la crème dans de nombreuses sauces.

Fromage blanc nature ou aux fruits (entier, demi-écrémé ou maigre) : une maturation lente et contrôlée avec des ferments authentiques fournit ce fromage blanc. Le fromage blanc entier et demi-écrémé est enrichi de crème.

on marché runcher

Vous pouvez le faire chez Spar avec les produits bon marché de notre marque maison Boni. Parce que Boni, c’est le choix durable, de qualité et savoureux pour tous les jours.

Devenez chèvre !

ChèvrArdennes est le plus grand producteur belge de fromage de chèvre. Avec du lait de chèvre des Ardennes belges, la qualité et le goût sont au rendez-vous !

Nature

Fromage de chèvre doux et crémeux, au goût tendre et pur.

Affiné

Un goût authentique et artisanal à chaque bouchée. La croûte qui se détache du fromage indique une maturation optimale. Une légère décoloration entre la croûte et la pâte indique que le fromage est au top : crémeux et délicieux. Grâce au lait local, la saison peut subtilement influencer le goût.

Au miel

Le fromage est véritablement mélangé avec du miel, pour un goût plus sucré.

Pavé de Herve du Pays de Herve

Ce fromage à pâte

molle se distingue par une saveur puissante et caractéristique et un arôme typique. Chèvr’Ardennes bûche de chèvre de Vielsalm

Fromage de chèvre doux et crémeux, au goût pur et délicat. Produit avec du lait de chèvre des Ardennes belges, la garantie d’une qualité et une saveur incomparables.

Pâques dans

Fanesca d’Équateur

Découvrez les recettes en p. 86-87

Maamoul du Liban

raisins secs par des bouts de pomme, du chocolat ou des airelles séchées.

Hot cross buns

intégrés chrétienne. La symbolique de la croix est évidente, et les épices renverraient à l'embaumement du Christ après sa mort.

4 personnes . 20 min + levée : 2 h + cuisson : 25 min

pâte :

450 g de farine de froment

10 g de levure sèche

50 g de cassonade blonde

1 c à c d’épices pour spéculoos Santa Maria

8 g de sel

150 ml de lait entier Boni

50 ml d’eau

1 œuf Spar

50 g de beurre Spar

100 g de raisins secs Spar croix :

60 g de farine

40 ml d’eau

finition :

2 à 3 c à s de confiture d’abricots Boni

1. Pâte : dans le bol du robot, pétrissez la farine avec la levure, la cassonade, les épices pour spéculoos, le sel, le lait, l’eau, l’œuf et le beurre, à faible vitesse.

2. Quand la pâte est bien mélangée, ajoutez les raisins secs. Laissez lever pendant 1 h.

3. Pétrissez la pâte brièvement pour en extraire l’air et divisez-la en parts égales. Formez une boulette avec chaque portion de pâte et laissez lever encore 1 h.

4. Préchauffez le four à 190°C.

5. Croix : au couteau, incisez les boules de pâte en croix.

6. Mélangez les 60 g de farine avec l’eau et versez cette bouillie dans la croix.

7. Faites cuire les petits pains 20 à 25 min dans le four chaud.

8. Finition : sortez-les du four et étalez un peu de confiture d’abricots par-dessus, pour les rendre bien luisants.

Maamoul

4 personnes . 35 min + raffermissement : 1 h + four : 25 min

pâte :

125 g de beurre Spar

40 g de sucre impalpable

1,5 c à s d’eau de fleur d’oranger ¼ c à c de sel

125 g de farine

125 g de semoule fine farce :

50 g d’amandes émondées Spar

150 g de confiture de figues

50 g de dattes

¼ c à c de cannelle en poudre

Cuisine : libanaise

Ces biscuits sont populaires dans tout le MoyenOrient et ne sont pas uniquement réservés à la fête

1. Pâte : pétrissez la farine avec le beurre, le sucre impalpable, l’eau de fleur d’oranger, la semoule et le sel pour obtenir une pâte ferme. Laissez-la raffermir minimum 1 h au frigo.

2. Farce : mixez les amandes avec la confiture de figues et la cannelle en poudre. Dénoyautez et hachez les dattes, puis ajoutez-les dans les amandes.

3. Farinez la table ou le plan de travail et abaissez la pâte.

4. Découpez un disque de pâte et dressez un peu de farce au centre. Rabattez délicatement et donnez-lui la forme désirée.

5. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire

6. Laissez refroidir et servez.

Voici la farce des maamouls.

Cuisine : équatorienne

Certains ingrédients de cette soupe font référence aux figures centrales du récit de Pâques. Le poisson symbolise Jésus, souvent dans la tradition chrétienne. Quant maïs, il évoque sa texture rappelant sa barbe.

Fanesca

4 personnes . 45 min

250 g de cabillaud Spar

1 gros oignon

2 gousses d’ail

1 grande carotte

1 pomme de terre

1 boîte de maïs Boni

1 potiron

1 l de bouillon de poisson ou de légumes

200 ml de lait de coco

½ c à c de cumin

¼ c à c de curcuma

1 c à s d’huile d’olive Boni

finition :

4 œufs Spar

1 avocat

1 piment rouge

Épluchez l’oignon, l’ail, carotte, pomme de terre et le potiron. Découpez le cabillaud et les légumes en dés. Mettez-les dans une casserole avec le maïs, le bouillon, le lait de coco et les épices. Laissez mijoter.

2. Mixez la soupe et assaisonnez de poivre et sel.

3. Faites cuire les œufs 9 min dans de l’eau bouillante et laissez refroidir. Écalez-les et coupez-les en 4.

4. Pelez l’avocat, coupez-le en deux, dénoyautezle et coupez la chair en quartiers.

5. Découpez le piment en rondelles fines et la ciboulette en grands morceaux.

6. Servez la soupe dans les assiettes. Décorez d’œufs, avocat, edamame, piment et ciboulette.

50 g de haricots edamame ciboulette

DE LA PLEINE TERRE À VOTRE ASSIETTE

NOTRE LARGE ASSORTIMENT DE PRODUITS FRAIS SPAR, C'EST CHAQUE JOUR DU TOUT FRAIS SUR VOTRE ASSIETTE

Crevette grise

Un grand classique belge que ce trésor de la mer du Nord. Les crevettes grises sont délicieuses, en plus d’être bonnes pour la santé. Riches en protéines, elles contiennent très peu de matières grasses.

Les crevettes grises Spar sont vendues par 100 ou 200 grammes.

Le label durable MSC indique que nos crevettes grises Spar sont pêchées de façon durable.

Spar Wespelaar

Entrepreneurs dans l’âme

Steven Stouten et Tim Anthonis sont bien plus que des entrepreneurs. C’est tout leur être qui vibre au rythme de leur métier. Ensemble, ils exploitent cinq magasins Spar : Kessel, Schriek, Lier, Wiekevorst et, depuis un an, celui de Wespelaar, le plus grand des cinq.

Steven :

Steven: « Je suis entrepreneur depuis 24 ans, j’ai commencé comme étudiant. Tim est arrivé six ans plus tard. Aujourd’hui, nous gérons ensemble cinq magasins Spar. Ils ont des tailles et des clientèles différentes, ce qui rend l’aventure encore plus sympa. Le – tout nouveau – magasin de Wiekevorst, où Lorenzo est gérant avec nous, est ouvert depuis 1 an et demi. Celui de Wespelaar est le plus grand ; nous l’avons repris il y a dix ans. »

Tim : « Avec Steven, nous sommes tout à fait complémentaires : il suit surtout son instinct commercial, tandis que je suis l’homme des chiffres. Nous sommes même voisins : j’habite juste à côté de Steven avec ma compagne Niki et notre fils Emile. Comme quoi, amitié et entrepreneuriat peuvent parfaitement aller de pair. »

Steven : « Nous avons l’entrepreneuriat dans le sang, c’est évident. Pour nous, chaque jour passé à gérer un Spar est une bonne journée ! Un supermarché de quartier a une âme,

« Nous partageons la même passion du frais, local et durable.

»

on est proche des gens. Et ça, c’est un sentiment fantastique. Si les gens ont des remarques ou des questions, nous répondons toujours honnêtement. Les gens ont besoin d’être entendus, et nous les écoutons. »

Un an depuis la reprise

Tim : « Ce mois-ci, ça fait un an que nous sommes gérants à Wespelaar. Et nous comptons bien marquer le coup avec nos clients ! Il y a notamment un concours où, pendant une semaine entière, un client gagne 150 euros chaque jour ! Nous organisons souvent des actions pour nos clients. Un jour, à Kessel et Schriek, nous avons fait venir Balthazar Boma (personnage de série télé, ndlr) pour une séance de dédicaces. Les gens ont adoré. »

Dans le panier de :

Iluna Moens : Je viens de Haacht plusieurs fois par semaine, après le travail, pour faire mes courses ici. Le magasin est agréable et je trouve toujours de tout, même un joli bouquet de fleurs. Pour ce soir, cap sur le rayon traiteur pour des carbonnades avec des frites ! »

Tim

: « Nous sommes partenaires d’affaires, voisins et amis.

»

La passion du frais

Tim : « Un magasin n’est rien sans un bon assortiment. Nous misons beaucoup sur la fraîcheur, chacun avec notre domaine de prédilection. Pour moi, c’est la boucherie – j’ai même suivi une formation de boucher – tandis que Steven préfère être au rayon fruits et légumes. Mais nous apportons le même soin à tous nos rayons frais. »

Steven : « À Wespelaar, on entre directement par la boulangerie, où de nombreux pains et viennoiseries sont cuits sur place. Nous faisons lever nos pistolets ici ; ils sont délicieusement légers et croustillants. Et avec ce qui reste, nous préparons du pudding au pain, selon notre propre recette ! »

Tim : « Toute la viande de la boucherie est découpée et emballée sur place. Et au rayon traiteur, vous trouverez des plats maison tels que carbonnades, vol-au-vent ou goulash. Steven est sans doute le plus grand fan de ces plats préparés (rires) ! »

Dijkstraat 42

3150 Wespelaar

1250 m2 de superficie

6 caisses

21 collaborateurs fixes

2 bouchers ouvert 7⁄7

lundi de 13 h à 19 h 30

mardi à jeudi de 8 h à 19 h 30 vendredi de 8 h à 20 h samedi de 8 h à 19 h

dimanche de 7 h 30 à 12 h

Steven

Tim

Notre Spar

Wespelaar

1

La bière de Hof ten Dormaal est brassée près d’ici, à Haacht.

3

2

Nous aimons trinquer avec le vin Hage, du domaine De Petrushoeve, dans le Hageland.

5

Nos boudins blancs et noirs sont faits maison.

4

Pesto, 5 fromages ou mascarpone : les sauces fraîches pour pâtes Spar sont excellentes.

Cette poche de jus de pommes Pipo se vide vite, tellement il est bon.

L’or blanc

Steven: « Nos asperges belges sont les meilleures du monde. Et maintenant, c'est la période idéale! »

Tim : « Aujourd'hui, nous cuisinons à 4, avec ma maman Magda et Niki, ma compagne. »

Couronne d’agneau

aux asperges et tomates

3 à 4 personnes . 50 min

1 paquet d’asperges blanches

2 couronnes d’agneau

1 paquet de pommes de terre grenaille précuites Spar

3 grappes de tomates Delissima

1 paquet de pointes d’asperges vertes beurre Spar jus de rôti

extra : airfryer

1. Épluchez les asperges blanches et coupez la partie fibreuse à la base. Mettez-les dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition, éteignez le feu et laissez cuire les asperges, en veillant à ce qu’elles restent croquantes.

2. Assaisonnez les couronnes d’agneau de poivre et sel.

3. Faites chauffer l’airfryer à 200°C. Faites cuire une couronne d’agneau à la fois, 10 à 15 min chacune. Sortez-les de l’airfryer, enveloppez de papier aluminium et laissez reposer.

4. Coupez les pommes de terre grenaille en 2 et faites-les rissoler dans une poêle avec une noisette de beurre.

5. Coupez les asperges vertes en 4 et saisissez-les brièvement dans une noisette de beurre. Ajoutez-les ensuite dans les pommes de terre rissolées.

6. Découpez les grappes de tomates en plus petites grappes et faites-les rôtir 5 min dans l’airfryer à 200°C.

7. Préparez le jus de rôti comme indiqué sur l’emballage. Remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe.

8. Découpez la viande entre les os.

9. Disposez 3 asperges blanches dans le haut de l’assiette. Posez 3 côtes d’agneau en-dessous et une petite grappe de tomates à côté. Dans le bas de l’assiette, dressez les pommes de terre et les pointes d’asperges vertes. Versez un peu de sauce sur la viande et servez.

Tim:

« Faites votre jus de rôti vous-même, ou achetez-le prêt à l’emploi. »

Classique et réconfortant

Magda : « Voilà un plat qui fait toujours du bien, une bonne vieille recette réconfortante qui met tout le monde d’accord ! »

Steven : « Je ne suis pas le plus doué en cuisine, je préfère être sous-chef. »

Nids d’oiseau,

sauce

tomate et purée

5 personnes . 50 min + four : 25 min

1 kg de haché de poulet Spar

5 œufs Spar

1 gros oignon

2 bouteilles de tomates concassées Boni

chapelure

persil

pommes de terre pour purée Spar

lait Boni

beurre Spar

extra : plat à four

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Faites cuire les œufs durs en 8 min. Laissez refroidir et écalez-les.

3. Formez une boulette de haché de ± 150 g, pressez-y un œuf et façonnez la viande tout autour. Réalisez 5 nids d’oiseau de la même façon.

4. Mettez la chapelure dans un bol et roulez-y les boulettes pour bien les enrober. Beurrez le plat à four et placez-y les nids d’oiseau. Faitesles cuire 20 à 25 min dans le four chaud.

5. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau salée.

6. Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans du beurre. Ajoutez les tomates concassées et faites-les chauffer. Assaisonnez de poivre et sel.

7. Égouttez les pommes de terre et laissez-les sécher sur le feu. Assaisonnez de poivre et sel, ajoutez une tasse de lait et écrasez en purée.

8. Sortez les nids d’oiseau cuits du four et coupez-les en deux dans la longueur.

9. Dressez une belle cuillerée de purée au centre de l’assiette et posez les 2 demi-nids d’oiseau par-dessus. Versez la sauce tomate autour et décorez de persil haché.

Niki :

« Dosez le lait, la purée ne doit pas être trop liquide. »

Magda :

« Pour une maman, cuisiner pour son fils reste un plaisir. »

Un reste de fines herbes ?

Vous aimez utiliser des herbes fraîches dans vos plats ? Avec cette recette antigaspi, vous pouvez facilement accommoder les brins qu’il vous reste dans une salade de pommes de terre rapide et gourmande.

Placez vos plantes à un endroit lumineux, dans une coupelle avec un peu d’eau.

Conservation optimale

v Les fines herbes sans racines se gardent une semaine tout au plus.

v Conservez les herbes fraîches dans du papier absorbant humide dans le bas du frigo.

v Les congeler ? Rincez les herbes, épongez-les complètement et emballezles hermétiquement. Sinon, hachez-les et faites-en des glaçons à base d’huile d’olive. Les herbes en vrac se gardent jusqu’à un an, les glaçons, six mois.

Salade de pommes de terre au céleri et fromage vieux §

4 personnes . 30 min

1 kg de pommes de terre à chair ferme Spar

2 brins de romarin frais

3 brins de thym frais

3 brins d’origan

½ salade avec motte

2 branches de céleri vert avec les feuilles

3 c à s de petits oignons au vinaigre Boni

½ c à c de curcuma

100 g de mayonnaise Boni

70 g de cottage cheese

1 c à s de miel Boni

1 c à s d’épices pour persillade

50 g de fromage vieux (en bloc)

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 x 2 cm. Portez de l’eau salée à ébullition et faites-y cuire les pommes de terre. Égouttez et laissez refroidir.

2. Effeuillez le romarin, le thym et l’origan et hachez-les.

3. Détachez la salade de la motte, rincez et essorez-la. Rincez le céleri et découpez-le en petits morceaux.

4. Mélangez la mayonnaise avec le curcuma, le cottage cheese et le miel. Incorporez les fines herbes.

5. Mélangez les pommes de terre avec la sauce, le céleri, les petits oignons et 3 c à s de vinaigre des oignons. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

Sur www.monspar.be,

découvrez

bien d’autres recettes aux fines herbes.

6. Garnissez un saladier de feuilles de salade. Dressez-y la salade de pommes de terre. Décorez de poivre noir et d’épices pour persillade. Râpez le fromage en copeaux par-dessus.

Madeleines de luxe

Terminer un repas avec des madeleines tout juste sorties du four, c’est toujours un régal. Avec cette recette, transformez ces petits cakes classiques en une gourmandise vraiment spéciale !

Madeleines

aux framboises, chocolat blanc et pistaches

16 pièces (en fonction des moules) . 40 min + four : 10 min

4 œufs Spar

175 g de sucre

175 g de farine fermentante

180 g de beurre Spar (à température ambiante)

150 g de chocolat blanc

100 g de framboises (surgelées)

150 g de pistaches Spar

3 g de levure chimique

1 g de sel extra : moules à madeleines (les moules en silicone donnent un résultat plus joli et luisant que l’acier)

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Au mixeur ou au fouet électrique, battez les œufs et le sucre en mélange épais et clair (= ruban). Tamisez la farine fermentante et le sel par-dessus en fouettant toujours, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

3. Incorporez le beurre en fouettant, puis la levure chimique.

4. Mélangez la pâte avec les framboises hachées.

5. Graissez les moules à madeleines.

6. Répartissez la préparation dans les alvéoles du moule, remplissez-les aux ¾.

7. Enfournez 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.

8. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat doucement au micro-ondes à faible puissance. Remuez régulièrement.

9. Hachez les pistaches et mettez-les dans un petit bol.

10. Sortez les moules du four, laissez refroidir quelques instants puis démoulez les madeleines.

11. Plongez-les dans le chocolat fondu, puis dans les pistaches hachées.

12. Laissez raffermir sur une grille.

Vous pouvez les congeler, puis les passer au four ou dans l’airfryer pour leur redonner du croquant.

Couronne d’agneau aux pommes de terre confites, croûte aux herbes et légumes verts

4 personnes . 1 h 10 min

Découvrez la recette sur www.monspar.be !

Soyeux

Château la Commanderie

Saint-Estèphe, Bordeaux, France

Un bordeaux riche, ample et concentré. Sa texture est soyeuse, son goût persistant. Généreux et avec une belle fraîcheur en finale. Cet assemblage de 55 % de merlot et 45 % de cabernet franc se montre excellent avec l’agneau, les grillades, le rosbif et les plateaux de fromage.

Plein de caractère

Corte alle mine

Vino Nobile di Montepulciano, Toscane, Italie

Un charmant Toscan, aux arômes riches. Son goût est velouté et plein de caractère, avec une finale longue et équilibrée. Il est parfait avec l’agneau, la volaille fine, le pâté de gibier, le petit gibier et les fromages corsés.

Que boire avec la couronne d’agneau ?

Vous avez pris le temps de préparer une pièce d’agneau bien savoureuse et juteuse ? Mettez-la en valeur en servant un vin parfaitement accordé. En voici quatre que nous vous recommandons.

Rond

Pérez Cruz Cabernet Sauvignon

Reserva, Maipo Alto Valley, Chili

Arômes légèrement épicés, avec des accents de fruits foncés mûrs et poivron. Cet assemblage de 95 % de cabernet sauvignon, 4 % de syrah et 1 % de malbec offre une belle charpente et des tanins doux, ronds et frais. C’est dû en grande partie aux douze mois de maturation sur du chêne français et américain.

Abouti

El Coto Rioja Crianza

Rioja, Espagne

Nez fruité aux agréables notes boisées. Son goût est agréable, mais il peut être gardé. Le mot ‘crianza’ sur l’étiquette révèle qu’il a mûri au moins 12 mois dans des fûts de chêne, puis minimum 12 mois en bouteille.

Le Sanglier

L’âme d’un terroir d’exception

Un bon verre de vin est une histoire de passion, de tradition et de savoir-faire. Dans le sud de la France, Le Sanglier produit des vins qui reflètent bien l’âme de leur terroir. Nous vendions déjà le rouge et le rosé, et désormais aussi le vin blanc chez Spar.

Les vins Le Sanglier sont réputés pour leur authenticité et leur qualité. La cave coopérative, dans le village de Tuchan, au cœur du pays cathare, a été fondée en 1913. Aujourd’hui, elle regroupe 105 vignerons qui cultivent ensemble 1.000 hectares de vignobles en altitude.

Les vieilles vignes, le climat idéal et le savoir-faire donnent beaucoup de caractère aux vins.

L’inscription ‘Vieilles Vignes’ sur les étiquettes indique que ces vins proviennent de ceps plus anciens, dont les racines se sont enfoncées plus loin dans le sol. Cela leur permet d’absorber davantage de minéraux, notamment ceux situés en profondeur.

En plus, ces vieilles vignes sont installées sur les pentes du Mont Tauch. L’altitude et la nature du sol offrent des

conditions idéales pour des vins à la fois structurés, profonds et équilibrés. La combinaison d’un climat ensoleillé et de nuits fraîches crée une subtile harmonie entre puissance et finesse. Ces vins présentent également un excellent potentiel de garde.

Sangliers en visite

Dans cette région préservée, de nombreux sangliers cohabitent paisiblement avec les vignerons depuis des générations. Les bêtes raffolent des raisins mûrs, venant ainsi jouer un rôle inattendu dans l’histoire des vignobles. Il était donc tout naturel que chacune des étiquettes de vin Le Sanglier arbore la tête de l’animal, symbole du lien fort entre l’homme, la nature et le vin.

Le Sanglier produit des vins authentiques et savoureux qui vous transportent un instant vers un coin ensoleillé et authentique du sud de la France. Le rouge et le rosé sont une valeur sûre dans de notre assortiment depuis longtemps. Le dernier venu, le blanc IGP Côtes Catalanes, a fait son entrée chez Spar.

Tuchan

Le Sanglier rouge

Pays du Torgan, France

Un vin souple, fruité et épicé, aux notes minérales et de fruits confits. Son équilibre parfait et sa rondeur en font un vin idéal pour les soirées qui se prolongent autour d’une table.

Le Sanglier blanc

IGP Côtes Catalanes, France

Ce Côtes Catalanes harmonieux puise son caractère unique dans les pentes ensoleillées et venteuses au pied des Pyrénées, entre mer et montagne. Il est frais, floral et fruité.

Le Sanglier rosé

Pays du Torgan, France

Ce rosé corsé, fruité et plein de caractère, aux arômes délicats de fruits et à la longue finale, est une véritable ode aux journées ensoleillées. L’invité idéal d’un apéro, un barbecue ou tout autre moment convivial.

Les cavas Gran Barón Faits pour être partagés

Le cava reste très populaire. À juste titre, car ce vin mousseux espagnol est un superbe produit. Un nom incontournable de notre assortiment est Gran Barón, issu du cœur de la région du cava, près de Barcelone.

La belle vie

Quand on a 300 jours de soleil par an, la vie est belle et on vit comme un gran barón (ou ‘grand seigneur’), comme on dit dans la région autour de Barcelone. C’est dans ce microclimat unique que sont élaborés les cavas Gran Barón. Et ce soleil, on le retrouve dans chaque gorgée et dans les fines bulles qui dansent dans chaque verre.

Les raisins mûrissent plus lentement, et ont plus de goût et d’arômes.

Question de niveau

Mais il faut plus que du soleil pour produire un cava de qualité. Le producteur Vallformosa, l’entreprise derrière Gran Barón, le sait bien. Leurs vignobles se trouvent à plus de 500 mètres d’altitude, avec une différence de température marquée entre le jour et la nuit en été. Cela ralentit la maturation des raisins, qui développent ainsi davantage de saveurs et d’arômes. Les vignobles sont suivis de près par l’entreprise, pour garantir une qualité optimale.

Tapas et cava, l’association idéale à partager entre amis.

Écologiquement responsable

Le cava est certes un produit traditionnel, mais les producteurs évoluent avec leur temps. La quantité de raisins bio utilisée pour Gran Barón, par exemple, augmente chaque année. L’entreprise mise sur les énergies renouvelables pour sa consommation d’électricité et a développé un programme pour surveiller son empreinte écologique.

Gran Barón consomme 40 % moins d’eau que la moyenne du secteur, grâce à la réutilisation de l’eau pour l’irrigation.

Consommation électrique d’énergies renouvelables

Utilisation efficace et réutilisation de l’eau

Monitoring de l’empreinte CO2

91 % des déchets sont recyclés

L’entreprise a réduit ses déchets, dont elle recycle plus de 90 %. Des cavas délicieux avec une empreinte écologique moindre ? Cela mérite bien qu’on trinque !

Gran Barón Semi-Seco

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Offre valable uniquement chez Spar en Belgique et dans la mesure où les conditions de l’offre ont été remplies. Non cumulable avec d’autres promotions sur les produits de cette gamme, y compris la présente. Avis à MM. Commerçants : Mondelez Belgium bv c/o HighCo DATA s’engage à rembourser la contrevaleur de ce bon si les conditions de l’off re ont été remplies. Non cumulable avec d’autres actions et uniquement valable à l’achat des produits mentionnés. Les bons doivent être renvoyés pour vérifi cation et remboursement à HighCo DATA Benelux sprl, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

E.R. : Camille Verfaillie, Mondelez Belgium, Stationsstraat 100, 2800 Mechelen

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