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Les maison, c’est du tout bon Quoi de mieux que le délicieux parfum d’un gâteau ou d’un pain maison qui sort du four ?

Surtout avec les jours qui raccourcissent et que l’intérieur est plus chaleureux et confortable que l’extérieur. Vous vous lancez dans la pâtisserie ? Vous trouverez déjà beaucoup d’inspiration dans ce dépliant. Que vous optiez pour le sucré ou le salé, pour un cake, des scones ou des pistolets, vous sélectionnez tout vous-même... du moment que vous ajoutez assez d’amour à votre pâte, car c’est l’ingrédient le plus important. Beaucoup de plaisir en cuisine !

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Cake salé

au poireau, à la courge Butternut et à la pancetta plat principal • • • • • • • • • • • • •

4 personnes

3 tranches de pancetta 2 poireaux 1/3 de courge Butternut 1/2 plant de ciboulette 75 g de ricotta 75 g de parmesan (bloc) 50 ml de lait 3 œufs 1 tranche de fromage au potiron (± 0,5 cm d’épaisseur) 225 g de farine d’épeautre 100 ml + 1 c. à soupe d’huile d’olive poivre noir sel

au préalable (30 min) --Préchauffez le four à 220 °C. --Découpez les poireaux en demi-lunes et la courge Butternut en petits morceaux.

Transvasez dans un plat à four et agrémentez d’1 c. à soupe d’huile d’olive, de poivre noir et de sel. Glissez ± 20 min au four préchauffé.

--Entre-temps, battez les œufs.

--Coupez le fromage au potiron en dés.

--Émincez la ciboulette.

--Râpez le parmesan. préparation (10 min + 50 min au four) 1. Réduisez la température du four à 160 °C. 2. Mélangez les œufs avec 100 ml d’huile d’olive, le lait, la ricotta, le parmesan, la ciboulette et les dés de fromage au potiron.

3. Amalgamez la base aux œufs et la farine, et intégrez-y les légumes rôtis.

4. Versez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson. Garnissez de tranches de pancetta.

5. Enfournez ± 50 min. Laissez légèrement refroidir hors du four et découpez en tranches. conseil Délicieux avec une salade verte mixte. valeur nutritionnelle par personne

énergie 658 kcal • fibres 4 g • protéines 27,3 g • sel 2,0 g • lipides 41,2 g, dont acides gras saturés 11,8 g • glucides 42,5 g, dont sucres 3,8 g

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et aux fruits secs

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au préalable (15 min) --Mélangez la farine de froment avec la poudre à lever, la farine d’amande, les épices et le sel.

--Découpez les pommes non pelées en tranches et faites-les dorer dans 1 c. à café de beurre. Laissez refroidir.

--Hachez les fruits secs.

--Battez 1 œuf avec le lait et le sirop d’érable.

--Morcelez 125 g de beurre froid en noisettes. préparation (20 min) 1. Préchauffez le four à 220 °C. 2. Intégrez les noisettes de beurre au mélange à base de farine et pétrissez les ingrédients du bout des doigts jusqu’à ce qu’ils soient grossièrement émiettés.

3. Intégrez la préparation à l’œuf battu et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte friable.

4. Ajoutez délicatement les tranches de pommes et les fruits secs.

5. Farinez le plan de travail et abaissez-y la pâte en un disque de ± 2,5 cm d’épaisseur. Découpez-y 6 disques (Ø 10 à 12 cm) à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce.

6. Recouvrez une plaque de four de papier cuisson et déposez-y les disques de pâte. Battez l’œuf restant et enduisez-en le dessus de la pâte. Faites cuire les scones 10 à 12 min au four préchauffé.

av

valeur nutritionnelle par personne

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énergie 533 kcal • fibres 2,4 g • protéines 13,7 g • sel 0,3 g • lipides 31,4 g, dont acides gras saturés 13,4 g • glucides 47,7 g, dont sucres 10,3 g

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fromage blanc et muesli

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4 poires 1/2 citron 4 c. à soupe de fromage blanc entier nature 4 c. à soupe de muesli (par ex.Amaranth Crunchy nature) 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à soupe de sucre de palme 250 ml de jus de pomme 1 bâton de cannelle 5 graines de cardamome

au préalable (5 min) --Pelez les poires en laissant le pédoncule --Pressez le demi-citron.

préparation (50 min) 1. Faites chauffer le jus de pomme avec 250 ml d’eau, le sucre vanillé, le jus de citron, le bâton de cannelle et les graines de cardamome dans une casserole.

2. Plongez-y les poires. Couvrez et laissez mijoter 40 à 50 min. Sortez-les de la casserole et laissez refroidir.

3. Découpez les poires en tranches (jusqu’au pédoncule) dans le sens de la longueur.

4. Versez une cuillère de fromage blanc sur chaque assiette et servez avec une poire pochée en éventail. Décorez de muesli. valeur nutritionnelle par personne

énergie 148 kcal • fibres 2,2 g • protéines 3,2 g • sel 0,1 g • lipides 3,6 g, dont acides gras saturés 1,8 g • glucides 24,4 g, dont sucres 17,1 g

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au préalable (30 min + 45 min de repos) --Écrasez les graines de cumin au mortier.

--Faites fondre le beurre avec le miel et les graines de cumin à feu très doux dans un poêlon. Émiettez la levure par-dessus et remuez pour obtenir une préparation lisse. Hors du feu, incorporez 150 ml d’eau.

--Faites rôtir les graines de potiron avec le sel de mer dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Réservez quelques graines pour la présentation et intégrez le reste à la préparation à base de levure.

--Incorporez-y petit à petit le mélange pour pain jusqu’à ce que la pâte soit souple. Farinez votre plan de travail et pétrissez-y la pâte ± 15 min. Couvrez et laissez lever ± 45 min.

--Pressez l’éclat d’ail. préparation (20 min + 1 h de repos) 1. Préchauffez le four à 200 °C. 2. Divisez la pâte en 8 portions. Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et laissez reposer 1 h.

3. Battez l’œuf. Enduisez-en les portions de pâte et parsemez des graines de potiron réservées.

4. Enfournez 10 à 12 min. Laissez refroidir hors du four sur une grille.

5. Entre-temps, préparez la sauce : faites tiédir l’alternative à la crème à feu doux dans un poêlon et faites-y fondre l’alternative au fromage. Ajoutez l’ail et le jus de citron. Épicez de sel et de poivre noir.

6. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et dorez-y les burgers de chaque côté.

7. Tranchez les tomates en rondelles.

8. Ouvrez les pains et garnissez-les d’un burger, de roquette et de tomates. Nappez de sauce et fermez le pain. valeur nutritionnelle par personne

énergie 677 kcal • fibres 9,3 g • protéines 31,5 g • sel 2,8 g • lipides 34 g, dont acides gras saturés 15 g • glucides 56,9 g, dont sucres 7,2 g

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Passionnés par la nature

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Koen Van Eykeren et son épouse Leen cultivent des pommes et des poires bio à Watervliet en Flandre orientale depuis plus de 20 ans. Grâce à la coopérative BelOrta, ces fruits on ne peut plus frais atterrissent directement dans l’espace fraîcheur de votre Bio-Planet.

20 ans d’expérience Koen a appris le métier de cultivateur de fruits dans une pépinière du Limbourg avant de retourner dans sa région natale, le Meetjesland, en 1992. Il y a lancé sa propre pépinière et est passé à la culture biologique en 1999 par passion pour la nature. En attendant, toute la famille s’est lancée : son épouse Leen et leurs deux fils travaillent également dans l’entreprise. Ici, les pommes ne tombent pas loin de l’arbre, au propre comme au figuré.

Toujours quelque chose à faire La vie au verger n’est jamais à l’arrêt, il s’y passe toujours quelque chose à chaque saison. La période la plus chargée pour la famille Van Eykeren est celle qui va de début septembre à fin octobre.

Les pommes et les poires sont alors cueillies et préparées pour la conservation. Une journée de travail à cette période peut durer de 13 à 14 heures.

Koen prépare alors des pommes et des poires pour la vente toutes les semaines jusqu’à fin avril.

Le reste de l’année, le verger doit également être entretenu. Parce que les meilleurs fruits viennent d’un arbre en bonne santé.

“ Bio-Planet et moi sommes sur la même longueur d’onde en matière de saveur et de qualité. ” À découvrir chez Bio-Planet Grâce à BelOrta, les pommes et les poires de Koen sont livrées chez Bio-Planet. « La collaboration avec Bio-Planet se passe très bien. Nous sommes sur la même longueur d’onde en matière de saveur et de qualité des fruits, » explique Koen.

Passion de la nature Vous trouverez Koen le plus souvent dehors, même pendant son temps libre. Il aime se promener, toujours avec ses jumelles pour observer les oiseaux. Il adore aussi identifier les plantes qu’il trouve en chemin.

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Cette entreprise familiale travaille dans un bâtiment écologique avec une faible consommation d’eau et des énergies renouvelables. Le poisson est conservé dans sa forme la plus brute et gagne en saveur et en qualité grâce à l’huile d’olive vierge extra.

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1. Salade de saumon fumé à base de yaourt

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3. Suprême de pintade

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1. The Bio Veggie Company burger au soja et aux poivrons 90 g

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24 OPDRACHT-3164 Folder 11 FR.indd 24

5. Ragoût de seitan aux carottes

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6. La vie est belle Tartin’o tartinade

21,35 €/kg

À base de carottes, de tomates et de câpres.

* uniquement disponible en préemballé au Bio-Planet d’Antwerpen

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Abinda pâté aux noisettes 170 g

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Aux noisettes, aux carottes et au tofu.

The Bio Veggie Company fondue aux lentilles 2 x 70 g Fresh And Veggie chickpea chicken alternative au poulet 200 g

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Ces morceaux végétariens à base de pois chiches et de céleri-rave sont une alternative idéale au poulet. Vous pouvez les cuire, les faire mariner ou même les frire.

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Fit Food Vegan Deli falafels 220 g

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Tranches à base de seitan et de blé en sauce tamari.

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Un morceau de fromage ?

faites votre choix !

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2. ChèvrArdennes Rondin fromage de chèvre affiné de Nivelles

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26,90 €/kg

5. Gruyère AOP fromage à pâte dure de Suisse

31,95 €/kg

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Bioferme Li P’tit Rossê fromage à pâte molle au lait cru de vache de Werbomont 180 g

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Bioferme Manhay fromage frais nature 250 g Bastiaansen fromage au cumin ou fromage jeune des Pays-Bas en tranches 150 g

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Produit à partir de lait de l’Ardenne belge issu de vaches de pâturage, d’où sa saveur unique. Le lait est fourni 3 fois par semaine, c’est pourquoi le fromage possède une fraîcheur exceptionnelle.

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Boni Bio fromage de chèvre en tranches 200 g

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Nutty Bay alternative au fromage frais Garlic ou Tomato & Basil 260 g

6,99 € (26,88 €/kg)

Fabriqué à la main en Belgique, à base de noix de cajou fermentées. Très crémeux et aux multiples facettes pleines de saveur : comme garniture pour le pain, à l’apéro (comme dip, sur des toasts ou des crackers), mais aussi dans des sauces, des soupes...

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TerraSana pain aux germes de blé nature, aux fruits ou aux graines de lin et de tournesol, pain d’épeautre germé ou pain de seigle germé 400 g

Chocolates from Heaven tablette de chocolat blanc 100 g

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Il e qu

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Blooom tout l’assortiment de bouchées énergétiques 32 g Ces petits en-cas alternatifs à base de fruits et de graines sont préparés par une start-up bruxelloise.

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Le chou est riche en vitamine A et soutient le fonctionnement de votre système immunitaire.

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La production d’alternatives végétales exige beaucoup moins de ressources et d’eau et a une empreinte écologique plus faible que la production laitière.

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L’entreprise Yugen donne 2 cents par bouteille vendue à des organisations caritatives qui œuvrent pour la durabilité et la justice sociale. L’emballage est 100 % recyclable ou issu de produits recyclés.

Fabrication durable, pour encore plus de saveur Soto Samosas ravioles de légumes à l’indienne 4 pièces

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L’entreprise Soto opte autant que possible pour des ingrédients locaux pour limiter les transports et réduire ses émissions de CO₂. En outre, l’entreprise utilise uniquement de l’énergie renouvelable tandis que ses déchets sont transformés par l’intermédiaire de systèmes de biogaz pour produire de la chaleur, de l’électricité ou des carburants comme du biodiesel.

L’entreprise Pur Natur produit de l’énergie grâce à des panneaux solaires et n’achemine rien par avion. Les bocaux et emballages en carton sont entièrement recyclables.

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La protection de l’environnement est au cœur des préoccupations de l’entreprise, et ce, depuis sa création.

L’entreprise limite son empreinte carbone et cherche constamment à réduire sa consommation énergétique. Pour refroidir leurs installations, elle utilise de l’eau de l’Ourthe qui retourne ensuite (encore plus propre) à la rivière.

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Söbbeke yaourt aux myrtilles, mangue-vanille ou pêche-fruit de la passion 500 g

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3,09 € (17,66 €/kg) Tapas y Mas olives vertes à l’ail dénoyautées 125 g • 2,69 € (21,52 €/kg)

Ce houmous frais n’a pas été pasteurisé et a un délicieux goût onctueux de courge Butternut. L’entreprise puise 45 % de son énergie de panneaux solaires, opte pour un éclairage led et utilise des emballages composés de 60 à 90 % de matériaux recyclés.

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D’une petite pêcherie traditionnelle à un groupe belgonéerlandais d’entreprises, voilà l’histoire de Fisker.

L’entièreté de la chaîne de production est prise en charge, de la pêche jusqu’à la préparation. La consommation d’eau est calculée pour être la plus faible possible, tout comme la pollution des eaux utilisées, qui sont redirigées avec les eaux domestiques vers des stations d’épuration.

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Prosecco D.O.C. Extra Dry Raphael Dalbo 75 cl

11,49 € (15,32 €/L) • bouquet floral (fleur de tilleur) • bouche longue, fraîche et fruitée, sur la pomme jaune et la poire • recommandé à l’apéritif et avec les desserts

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse. Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse. * + Consignes.

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10/09/2021 23/08/2021 08:53 11:01

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du lundi au samedi inclus de 9 à 19 h 30 et le vendredi jusqu’à 20 h Retrouvez nos 31 magasins sur bioplanet.be ou réservez en ligne sur bioplanet.be/ webshop. Éditeur responsable : Bio-Planet S.A., V. Demesmaekerstraat 167, B-1500 Halle. Pour plus d’infos, appelez notre service Clientèle au 02 363 50 10. Ou envoyez un e-mail à info@bio-planet.be.

Ce magazine est imprimé sur papier 100 % recyclé. Le film transparent qui l’entoure est 100 % biodégradable. Vous pouvez le jeter dans votre compost. De plus, sa production engendre peu d’émissions de CO2.

Toutes les réductions sont valables avec Xtra dans tous les magasins Bio-Planet vendant habituellement le produit, du 6/10 au 2/11/2021 inclus ou jusqu’à épuisement du stock, sur les achats par quantités courantes et sous réserve d’éventuelles erreurs d’impression. Certaines références ne sont pas disponibles dans tous les magasins Bio-Planet. Notre webshop sur collectandgo.be propose uniquement une partie de notre assortiment.

Vous reconnaissez vos avantages Bio-Planet à cette icône. Valables avec Xtra, la carte client de Colruyt Group. Envie de passer à Xtra ? Faites-en la demande en magasin ou sur bioplanet.be/mon-xtra.

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Campagne beurre de campagne doux ou au sel marin 250 g

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Provamel tout l’assortiment d’alternatives végétales au yaourt

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Provamel alternative végétale au yaourt à base d’amandes No sugars, Raspberry, Mango ou Blueberry 350 g

-15 %

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Söbbeke yaourt stracciatella ou à la noix de coco 500 g

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Bastiaansen fromage au cumin ou fromage jeune des Pays-Bas en tranches 150 g

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Jay & Joy Jeanne alternative au fromage à pâte persillée 90 g

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Fit Food Vegan Deli alternative végétale au cheddar ou au fromage fumé 160 g

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Plein Jour saucisson sec, Coppa ou Lonzo d’Ajaccio 70 g

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Bertyn Tamari Steak seitan à base d’épeautre 250 g

Réductions valables du 6/10 au 2/11/2021 inclus. Présentez votre carte ou app Xtra à la caisse de votre magasin Bio-Planet pour profiter directement de vos avantages. Également valable en ligne.

Non échangeable en espèces. Bio-Planet S.A., V. Demesmaekerstraat 167, 1500 Halle, TVA BE 0472 405 143, RPM Bruxelles.

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The Bio Veggie Company fondue aux lentilles 2 x 70 g

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Fresh And Veggie Chickpea Chicken alternative au poulet 200 g

The Bio Veggie Company burger au curry 2 x 90 g

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The Bio Veggie Company burger végane au soja et aux poivrons 90 g

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Fit Food minisaucisse végétarienne

Réductions valables du 6/10 au 2/11/2021 inclus. Présentez votre carte ou app Xtra à la caisse de votre magasin Bio-Planet pour profiter directement de vos avantages. Également valable en ligne.

Non échangeable en espèces. Bio-Planet S.A., V. Demesmaekerstraat 167, 1500 Halle, TVA BE 0472 405 143, RPM Bruxelles.

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Réduc Non é

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Abinda burger au potiron

La vie est belle Tartin’o garniture végétarienne

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Maya saté de seitan

Ragoût de seitan aux carottes

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Natural Cool chou vert frisé 450 g

Dobio lasagne

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De Trog pain demi gris aux graines de tournesol 800 g

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Germline Supermix poudre instantanée aux céréales germées amandes-chia-vanille ou framboise-lin-chia 350 g

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Bauckhof mix pour pain à la farine d’avoine 500 g

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Dr.Karg’s crackers à l’épeautre et au quinoa ou à l’épeautre et à l’avoine (110 g), Hütts crackers au romarin et au sel marin (125 g) ou knäckebröd classique aux 3 graines, à l’emmental et aux graines de potiron, à l’épeautre et à l’orge ou aux graines de chia et à l’avoine (200 g)

Réductions valables du 6/10 au 2/11/2021 inclus. Présentez votre carte ou app Xtra à la caisse de votre magasin Bio-Planet pour profiter directement de vos avantages. Également valable en ligne.

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I Just Love Breakfast granola aux noix de pécan et aux amandes, à la mangue et à la fraise ou aux noix de cajou, à la banane et au chocolat 300 g

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Econoce mélange de fruits secs ou graines de courge 400 g

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Noberasco Wellness mix 130 g

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Royal Green Superfood pollen d’abeille (120 g), miel d’acacia (250 g) ou Organic Whey Protein (600 g)

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Masarang Arenga sucre de palme 250 g

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à partir d’1

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MannaVita sirop d’érable grade C 1 L

De Traay miel multifleurs solide ou liquide 900 g

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Réduc Non é

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Birkengold Organic Xylitol alternative au sucre à base de maïs 500 g

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The Sisters Banana Bread préparation pour cake aux dattes, double chocolat ou à l’avoine et aux pépites de chocolat, ou mix pour cookies

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Lima galettes de riz au sarrasin, chocolat noir et coco ou galettes d’épeautre au chocolat (90 g), galettes de riz enrobées de chocolat noir (100 g) ou galettes de maïs aux graines de lin (130 g)

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Yumkah popcorn sucré ou salé 3 x 90 g

So Pure amandes à la cannelle 70 g

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à partir de 2

avec

Nocciolata pâte à tartiner aux noisettes Bianca, pâte à tartiner au cacao et aux noisettes ou au cacao et aux noisettes sans lait 270 g

avec

Ooja sticks pour chocolat chaud 47 % de cacao ou 70 % de cacao et miel 2 x 30 g

-15 %

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à partir de 2

à partir d’1

avec

Côteaux Nantais purée pommes-myrtilles ou pommes-mangues (360 g), compote de pommes (630 g ou 915 g)

avec

Smaakt tortellinis aux cèpes ou raviolis 250 g

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à partir de 2

à partir de 2

avec

Granoro mezze penne rigate 500 g

-20 % à partir de 2 avec

Allos tout l’assortiment de tartinades

avec

avec

Pasta d’Alba tout l’assortiment de pâtes 250 g

-15 % -20 % à partir de 3

à partir de 4 avec

Agromonte sauce de tomates cerises (330 g) ou de tomates cerises au basilic (250 g), ou purée de tomates cerises tamisées (360 g)

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Réduc Non é

)

-15 %

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avec

Phare d’Eckmühl saumon au naturel 132 g

avec

Followfish thon nature ou à l’huile de tournesol 185 g

-15 %

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à partir de 2

à partir de 2

avec

Herbier De France feuilles de romarin 50 g

avec

TerraSana tout l’assortiment de condiments asiatiques

-15 %

-20 %

à partir de 2

à partir de 2

avec

Oxfam Fair Trade café moulu Ethiopia 250 g

avec

Piramide tout l’assortiment d’infusions uniques et de thé vert 20 sachets

-15 %

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à partir de 2

à partir d’1

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I Do! tout l’assortiment de thés et infusions 20 sachets

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Clipper tout l’assortiment de thés 20 sachets

-15 %

-20 %

à partir de 2

à partir de 2

avec

Lima Sencha thé vert du Japon 75 g

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The Gutsy Captain kombucha Original, Ginger & Lemon ou California Raspberry 1 L

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à partir de 2 Cuillère gratuite ou bavoir gratuit à l’achat de 2 emballages

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Provamel tout l’assortiment de boissons à l’avoine 1 L

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Prosecco D.O.C. Extra Dry Raphael Dalbo 75 cl

Prosecco D.O.C. Extra Dry Raphael Dalbo 37,5 cl

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse.

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