Colruyt Meilleurs Prix - Ensemble autour d'un bon BBQ

Ensemble autour d’un bon BBQ

Édito

Chez Colruyt, nous aimons les barbecues. Profiter ensemble d’un bon repas dans une ambiance conviviale et relaxante correspond parfaitement à notre définition du barbecue. Et c’est ce que nous voulons partager avec vous. Vous pouvez dès lors compter sur notre savoir-faire, nos produits de qualité et nos délicieuses suggestions. J’aime servir à mes invités quelques bouchées cuites sur les premières braises, avec un délicieux mocktail ou une bière bien fraîche. Suit alors un ballet incessant de viande, de poisson et de spécialités végétariennes. Pour les enfants, il y a toujours des brochettes de boulettes sur la grille, ce qui leur donne la banane. Voilà qui m’offre une transition parfaite vers les desserts, eux aussi faciles à préparer au barbecue.

Dans ce guide, vous trouverez de l’inspiration pour chaque style de barbecue. Nos conseils, recettes et produits vous aideront à coup sûr, tant pour vos grillades improvisées que pour un barbecue de fête planifié. Aux meilleurs prix, évidemment. Je vous souhaite déjà de merveilleux moments barbecue en famille ou entre amis.

Sophie de l’équipe culinaire

Comment le prix de nos recettes est-il calculé ? Nous indiquons en général le prix par personne. Parfois, il est mentionné par pièce, par portion ou par verre. Les ingrédients dont vous n’avez besoin que partiellement et qui ne se conservent pas sont comptés intégralement dans le prix. Pour les produits pouvant être conservés (comme des surgelés), nous avons uniquement tenu compte des quantités utilisées. Les ingrédients de base comme le sel, le poivre ou le beurre ne sont pas repris dans le prix des recettes.

Valeur nutritionnelle et boissons conseillées

Les meilleurs prix. C’est garanti.

Comme nous réagissons en permanence aux prix et promotions des grands magasins de votre région, les prix dans votre magasin Colruyt peuvent différer. Vous pouvez consulter les prix et prix de référence actuels de votre magasin Colruyt pendant vos courses, via Colruyt dans l’app Xtra ou sur colruyt.lu. Vous ne manquerez ainsi aucune offre.

Nos diététiciennes examinent soigneusement chaque recette de notre équipe culinaire. Elles tiennent compte du triangle alimentaire et veillent à ce que nos recettes proposent suffisamment de légumes, de variation entre les plats de viande, de poisson ou végétariens, et autant que possible des ingrédients purs. Envie de connaître la valeur nutritionnelle d’un plat en particulier ? Vous la retrouvez, ainsi que les boissons conseillées, en ligne pour chaque recette sur notre site web.

Quel style de BBQ aimez-vous ?

Improvisé ou festif ?

Un barbecue peut s’organiser de différentes façons. Peut-être avez-vous tout simplement envie d’inviter quelques amis ? Ou de planifier un barbecue géant avec tout ce que cela comporte ? Dans ce guide, vous trouverez déjà quelques règles d’or pour un barbecue réussi et abordable. Quel que soit votre choix, l’objectif principal est de profiter tous ensemble de l’instant présent !

Astuce 1

Peu ou beaucoup de convives ?

Le nombre de personnes a une incidence sur votre planning. Un barbecue improvisé avec la famille ou les amis est vite organisé, alors qu’un barbecue pour une fête de 30 personnes demande nettement plus de préparatifs. Pensez à ce que vous allez réaliser vous-même : marinades, sauces, accompagnements… Demandez aussi si vos invités présentent des allergies ou s’ils suivent un régime alimentaire particulier. Bon à savoir pour votre liste de courses !

Astuce 2

Un équipement de pro

Pas de bonnes grillades sans bons ustensiles. En utilisant une pince barbecue, votre viande restera plus juteuse qu’avec une fourchette. Avec un starter pour briquettes, vous obtiendrez de belles flammes. Les épices pour feu, c’est carrément stylé. Et toutes vos délicieuses préparations BBQ ? Elles seront mieux mises en valeur sur une table joliment dressée !

Astuce 3

Boissons comprises

Les rafraîchissements sont incontournables lors d’un barbecue. Prévoyez environ 2 boissons par personne et par heure, avec suffisamment de variété : eaux, sodas, vins et bières. Pendant que les braises chauffent, servez déjà l’apéritif. Quelques idées de mocktails ?

Boissons et recettes à partir de la p. 6.

Astuce 4

Bouchées originales au BBQ

Une boisson dans une main et une bouchée dans l’autre : c’est la meilleure façon de commencer le barbecue. Surtout si ces bouchées viennent juste d’être grillées. Avec nos recettes et conseils, vous préparerez des amuse-bouches originaux en un clin d’œil. Prévoyez 2 à 3 bouchées par personne et proposez aussi bien du poisson que de la viande ou du veggie. Recettes et inspiration à partir de la p. 10.

Astuce 5

Viande de qualité pour petits et grands groupes

Le moment que tout le monde attend ? Le grésillement de la viande au barbecue et les arômes qu’elle dégage ! Le choix des morceaux et la quantité de viande dépendent du nombre de personnes. Comptez en général 4 morceaux de viande, de poisson ou d’alternative végétarienne pour les adultes et 3 pour les enfants. Pour un petit groupe, vous pouvez préparer quelque chose d’un peu plus spécial, comme une papillote. Pour un grand groupe, optez pour des saucisses et des hamburgers en emballage familial, ou un plateau de braisades. Jetez un œil dans notre boucherie et découvrez-y de délicieuses viandes BBQ, à partir de la p. 16.

Astuce 6

Accompagnements de choix

Un barbecue, c’est bien plus que de la viande. Les légumes, salades et autres accompagnements sont un gage de saveur, de variété et de couleur. Vous pouvez aussi facilement tout préparer à l’avance, ce qui vous permettra de profiter du barbecue au moment même. Nous avons sélectionné pour vous quelques recettes bon marché. Découvrez nos 7 accompagnements préférés à partir de la p. 24.

Plan B par mauvais temps

Astuce 7

La règle d’or ?

Rien n’est obligatoire, tout est permis !

Un planning serré, vous n’en voulez pas pendant un barbecue. Parce que ce moment est avant tout synonyme de convivialité, d’ambiance détendue et de bons petits plats à partager.

• Placez le barbecue sous un auvent et prévoyez une tonnelle, des bougies, des couvertures et un brasero.

• Il fait trop humide ou trop froid ? Créez une ambiance barbecue à l’intérieur. Précuisez tout à la poêle et réservez les aliments au chaud dans le four à 50 °C. Ou sortez votre gourmet ou gril électrique. Vous pourrez ainsi tous manger en même temps.

Trinquer à un bon BBQ

Bière, vin… Qu’allez-vous servir ? Lors d’un barbecue, vous pouvez sans problème ouvrir le bar ! Prévoyez un large choix de boissons avec ou sans alcool, ou un mix des deux. Et n’oubliez surtout pas de désaltérer le maître du gril !

Viande rouge.

Twisted Cat bière blonde

5 % vol 44 cl

€ 3,05 (€ 6,93/L)

Apéritif, crustacés, poisson, viande blanche, plats végétariens.

Bernard-Massard

« Cuvée de l’Écusson »

Pinot Noir rosé

vin mousseux brut

75 cl

€ 9,35 (€ 12,47/L)

Apéritif.

Bofferding Printemps

5,5 % vol 6 x 33 cl

€ 6,55 (€ 3,31/L)

Apéritif, viande grillée et plats froids.

Domaines

Vinsmoselle Sixty

Six Rosé

A.O.P. Moselle

luxembourgeoise

75 cl

€ 6,95 (€ 9,27/L)

Viande blanche et rouge.

Simon Régal pils

5,5 % vol 6 x 33 cl

€ 5,59 (€ 2,82/L)

Apéritif et salades.

J. Leuck-Thull

« Leuck’s Sélection »

Auxerrois 2021

A.O.P. Moselle

luxembourgeoise

75 cl

€ 8,49 (€ 11,32/L)

Viande rouge épicée.

Simon IPA bière blonde

5 % vol 4 x 33 cl

€ 4,44 (€ 3,36/L)

Viande grillée.

Galodoro rouge

Vinho Regional Lisboa

Portugal party-box 3 L

€ 11,35 (€ 3,78/L)

“

Plus de place dans le réfrigérateur ? Gardez vos boissons au frais dans un grand seau ou une bassine d’eau avec des glaçons. Vous pouvez aussi remplir une petite piscine gonflable de glaçons.

Sophie

Passion mangue

Bitter à la sauge

Mocktail Hour !

Les boissons hautes en couleur, qui sentent bon le soleil et les vacances, confèrent tout de suite une ambiance détendue lors d’un barbecue. Plaisir avant tout !

Passion mangue

1,30 5 min 1

Extrayez la chair d’1/2 fruit de la passion avec une cuillère et mixez-la avec la chair d’1/4 de mangue et 2 cl de Spa Touch Passion Fruit Fizz . Transvasez la purée de fruits dans un verre et complétez avec 10 cl d’eau pétillante Décorez avec 1 branche de romarin frais

Vous préférez un cocktail ?

Diminuez la quantité d’eau pétillante de 2 cl, et remplacez-la par 2 cl de vodka.

Mocktail Strawberry Margarita

5 min 1

1

Versez 1 c. à soupe de sirop de citron vert dans une assiette et 1 c. à soupe de sucre dans une autre. Trempez le bord d’un verre à long drink dans le sirop, puis dans le sucre. Mettez 3 glaçons et 15 cl de margarita sans alcool à la fraise (par ex. Night Orient Margarita Strawberry) dans le verre. Coupez une tranche d’1/4 de citron vert et réalisez une entaille jusqu’à la moitié. Incisez 1 fraise non équeutée jusqu’à la moitié. Placez la tranche de citron vert et la fraise sur le bord du verre et servez avec une paille.

Vous préférez un cocktail ?

Remplacez la margarita sans alcool par 10 cl de téquila et 5 cl de Cointreau. Et le sirop de citron vert par de la grenadine ou une fraise mixée.

Bitter à la sauge

5 min 1

0,70

Remplissez un verre de glaçons et complétez avec 10 cl d’apéritif amer sans alcool (Crodino Rosso). Décorez avec 1 branche de sauge fraîche

Mocktail Spritz Agrumes

5 min 1

1,20

Écrasez 3 fraises dans un tamis en récoltant le jus dans un shaker. Ajoutez-y des glaçons et 5 cl de spritz sans alcool (Schweppes Spritz)

Secouez brièvement. Versez la boisson dans un verre, sans les glaçons, et allongez avec 5 cl de limonade au pamplemousse

Complétez avec 33 cl de limonade au citron (Lët’z Limo Lemon & Lime). Garnissez avec le reste des fraises écrasées.

Mocktails

Crodino

Biondo ou Rosso apéritif sans alcool

6 x 17,5 cl

€ 7,95 (€ 7,57/L)

Lët’z

Limo Orange, Limo Lemon & Lime ou Kola

4 x 33 cl

€ 5,40 (€ 4,09/L)

Mocktail Strawberry Margarita L’abus

Mocktail Spritz Agrumes

Scannez le code QR et découvrez encore plus de boissons ensoleillées.

Spa Touch eau minérale pétillante

Passion Fizz

50 cl

€ 0,61 (€ 1,22/L)

Schweppes Spritz

1 L

€ 2,15

Patrón

Tequila Silver

40 % vol 37,5 cl

€ 45,68 (€ 65,26/L)

Zubrowka

Biala vodka

37,5 % vol

70 cl

€ 10,66 (€ 15,23/L)

Le coup d’envoi du barbecue ? De succulentes bouchées !

Il faut battre le fer tant qu’il est chaud, dit-on. Dès lors, pourquoi ne pas déjà utiliser le barbecue pour y faire griller de délicieuses bouchées ? Laissez-vous inspirer par nos recettes ou optez pour des solutions toutes prêtes.

2 x gagnant avec des scampis

Émincez 1 éclat d’ail et 1/2 plant de persil plat . Supprimez les graines d’1 piment rouge et ciselez très finement ce dernier. Mélangez l’ail, le piment et le persil plat avec 4 c. à soupe d’huile d’olive et 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge. Assaisonnez de sel et de poivre noir (moulin). Faites cuire 100 g de scampis Torpédo à l’ail (espace fraîcheur) 3 à 4 min sur un barbecue bien chaud. Garnissezles de chimichurri.

Chimiquoi ?

Le chimichurri est une sauce sud-américaine à base d’huile et d’aromates, souvent dégustée avec de la viande grillée.

Espace fraîcheur

Boni Selection

Scampi Torpédo Chili ou Ail

100 g

€ 3,49 (€ 34,90/kg)

Brochette de scampis et salade fraîche

Retirez le cœur dur de 3 chicons et coupez ces derniers en 2 dans le sens de la longueur, puis en longues et fines lanières. Ajoutez-les à 50 g de salade de blé. Ciselez 1/4 de plant de ciboulette

Préparez un dressing avec 4 c. à soupe de yaourt , 4 c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à soupe de moutarde, 3 c. à café de miel liquide, 2 c. à café de jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre noir (moulin). Agrémentez la salade de chicons de dressing et répartissez-la dans des verrines. Faites cuire 4 brochettes de scampis marinés (espace fraîcheur) 3 min de chaque côté au barbecue. Décorez-en les verrines.

Boucherie

Boulettes rôties

400 g

€ 4,99 (€ 12,48/kg)

2 x gagnant avec de la viande

Saucisse de Francfort grillée et salsa poivron-mangue

4

3,10 30 min

Détaillez la chair d’1 mangue mûre et d’1 poivron rouge en petits dés. Émincez 1 oignon rouge et 2 branches de persil plat frais. Pressez 1 citron vert. Mélangez le tout et assaisonnez de sel, de poivre et d’1 pincée de piment d’Espelette. Faites griller 4 saucisses de Francfort fromage-lard (boucherie) 10 à 15 min au barbecue à feu modéré, en les retournant régulièrement. Coupez-les en morceaux et disposez-les sur un plat de service. Versez un peu de salsa poivronmangue par-dessus. Servez le reste de la salsa à part.

Des enfants à table ?

Supprimez le piment d’Espelette.

Boucherie

Saucisse de Francfort fromage-lard ± 300 g €

Plateau apéro BBQ et légumes dip

Mélangez 5 c. à soupe de mayonnaise avec 2 c. à soupe de ketchup, 1 c. à soupe de whisky et 1 pincée de poivre de Cayenne. Présentez dans un ravier. Faites cuire la viande d’1 plateau apéro BBQ (boucherie) au barbecue (voir les instructions sur l’emballage). Servez 150 g de carottes apéro, 150 g de chou-fleur apéro, 200 g de radis apéro et 100 g de mélange de tomates bonbons avec la sauce cocktail et la viande sur un grand plat.

Fan de veggie ?

Faites griller quelques falafels et brochettes végétariennes sur une autre grille et présentez avec les légumes sur un plat séparé.

Disponible du jeudi au samedi inclus, jusqu’à épuisement du stock.

Boucherie

Plateau apéro BBQ ± 900 g € 17,49/kg

Boucherie

Boni Selection

Antipasti Italiani

18 à 20 tranches 150 g

Prosciutto Crudo, coppa di Parma et salami Milano.

€ 6,99 (€ 46,60/kg)

Lorenz

Erdnusslocken XXL

240 g

€ 3,21 (€ 13,38/kg)

Couronne de quesadillas

1,50 30 min 6

Détaillez la chair d’1 poivron vert en très petits dés et mélangez-les avec

150 g de maïs doux égoutté (boîte). Coupez la chair d’1 avocat en dés et arrosez-les de quelques gouttes de jus d’1 citron vert . Tranchez le reste du citron vert en quartiers. Ciselez 1 plant de coriandre. Découpez 6 wraps complets en 2 avec des ciseaux de cuisine. Répartissez-y 8 c. à soupe de sauce fajita (bocal) et 8 c. à soupe de fromage râpé Special Mix

Parsemez de maïs, de poivron et d’avocat. Roulez les wraps en cornets. Pliez une feuille de papier cuisson en 2 et déposez-la sur du papier aluminium. Disposez-y les cornets en cercle et parsemez-les d’un peu de fromage râpé. Rabattez légèrement le bord du papier aluminium vers l’intérieur. Couvrez la couronne d’une feuille d’aluminium, sans serrer, et faites-la cuire 20 min sur un barbecue bien chaud, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Décorez de coriandre et de quartiers de citron vert. Servez avec 175 g de dip Quesadilla (espace fraîcheur)

Plan B

Boucherie

Boni Selection

saucisson sec

200 g

€ 2,79 (€ 13,95/kg)

par mauvais temps

Faites cuire la couronne 15 min au four préchauffé à 200 °C.

Espace fraîcheur

Boni Selection

dip Quesadilla

175 g

€ 2,89 (€ 16,51/kg)

Lorenz

Monster Munch Mr. Big

160 g

€ 3,39 (€ 21,19/kg)

Espace fraîcheur

Fleur de Lait

mozzarella

125 g

€ 1,62 (€ 12,96/kg)

Lorenz

Nic Nac’s

300 g

€ 5,34 (€ 17,80/kg)

Scannez le code QR et découvrez ces bouchées BBQ et bien d’autres.

Roulades de courgette à la mozzarella

Coupez 200 g de mozzarella au lait de bufflonne en 8 morceaux. Hachez les feuilles de 2 branches d’origan frais et d’1 branche de romarin frais, et parsemez-en la mozzarella. Coupez 1 courgette non pelée en fins rubans larges (il vous en faut 16) avec un économe. Déposez les morceaux de mozzarella sur les rubans de courgette, puis roulez ces derniers. Déposez chaque roulade perpendiculairement sur un autre ruban de courgette et roulez à nouveau (la mozzarella sera ainsi entièrement emballée). Assaisonnez de poivre noir (moulin) des 2 côtés. Faites griller les roulades ± 5 min de chaque côté sur un barbecue à feu modéré.

Brochettes veggie à l’orientale

1 20 min

Hachez 1 c. à soupe de cacahuètes grillées et salées ainsi que les feuilles d’1/4 de plant de coriandre. Ciselez 2 jeunes oignons en très fines rondelles. Mélangez le tout avec 2 c. à soupe de mélange d’herbes aromatiques à l’asiatique (surgelés). Mélangez 1 c. à soupe de sauce soja avec 1 c. à soupe d’huile de sésame Coupez 1 citron vert en quartiers. Faites cuire 140 g de brochettes végétariennes marinées (espace fraîcheur) ± 4 min de chaque côté au barbecue à feu modéré. Déposez les brochettes sur une planche ou un plat et garnissez avec 1 c. à café de wasabi. Arrosez d’huile au soja et parsemez de mélange de cacahuètes aux herbes aromatiques. Décorez avec les quartiers de citron vert.

Sans lactose Zonder lactose Ohne Lactose

Sans gluten

Zonder gluten Végétarien Vegetarisch

4 Sans lactose Zonder lactose Ohne Lactose

Sans gluten Zonder gluten Végétarien Vegetarisch Végane Vegan

Sauces et marinades

Un barbecue sans sauces ? Impossible, elles en font d’office partie. Vous trouvez un grand choix de sauces toutes prêtes dans nos rayons. Vous pouvez aussi tester nos recettes et faire sensation à table avec des sauces maison. Et si vous souhaitez mariner votre viande vous-même, nos recettes vont à coup sûr vous inspirer.

Sauce barbecue

Pressez 2 éclats d’ail. Mélangez-les dans un poêlon avec 6 c. à soupe de sauce chili, 6 c. à soupe de ketchup, 3 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sauce Worcester, 1,5 c. à café de tabasco et 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge. Assaisonnez de poivre noir (moulin). Faites brièvement réduire à feu vif. Ajoutez du pili-pili uniquement si vous aimez les sauces très piquantes.

3 x une réussite avec la sauce barbecue

• Sauce dip pour Finger Food (scampis frits, nuggets de poulet, bâtonnets de légumes).

• Marinade pour bouts de côtes, poulet grillé ou steak.

• Tartinade pour hamburgers ou sandwichs à l’effiloché de porc.

Vinaigrette à l’ail

Pressez 2 éclats d’ail. Pressez 1 citron non traité (bio) après avoir râpé la moitié du zeste. Mélangez l’ail avec le jus et le zeste du citron. Assaisonnez de gros sel marin (moulin) et de poivre noir (moulin), puis ajoutez 4 c. à soupe d’huile d’olive

1 vinaigrette, 5 utilisations

• Dressing pour salades (salades verte, grecque ou niçoise). Apporte aussi de l’originalité à une salade de pommes de terre classique.

• Marinade pour poulet, poisson ou crevettes.

• Exhausteur de goût pour légumes grillés (courgettes, aubergines ou poivrons).

• Sauce dip pour baguette ou ciabatta croustillantes.

• Garniture rafraîchissante pour pâtes, quinoa, riz ou céréales cuits.

Moutarderie de Luxembourg

Samouraï de Luxembourg Spicy

470 g

€ 4,15 (€ 8,83/kg)

Moutarderie de Luxembourg

Andalouse piquante

490 g

€ 3,68 (€ 7,51/kg)

Scannez le code QR pour découvrir ces vinaigrettes et sauces froides et bien d’autres.

Marque nationale du Grand-Duché de Luxembourg

miel

500 g

€ 6,60 (€ 13,20/kg)

Sauces x 4

Sauce mimosa

Œuf dur + mayonnaise + yaourt + persil + jus de citron + estragon

Sauce aux fines herbes

Persil + ciboulette + estragon + cerfeuil + mayonnaise + curry

Sauce fraîche à l’aneth

Aneth + yaourt + vinaigre à l’estragon + fromage frais aux fines herbes

Marinades x 3

Marinade à la pomme

Fenouil + pomme + persil + vin + vinaigre à la framboise + moutarde + citron vert

Marinade au cola

Cola + ketchup + sucre candi + vinaigre de cidre + sauce soja + ail

Marinade épicée

Miel + jus d’orange sanguine + laurier + thym + origan + assaisonnement saté BBQ

Scannez le code QR et découvrez ces marinades et bien d’autres.

De la viande de la meilleure qualité Merci à Dylan

Dylan, boucher au Colruyt de Jemeppe-surSambre, attend chaque année la saison des barbecues avec impatience. Il pense à tous ces magnifiques morceaux de viande qu’il va pouvoir transformer en portions pour le barbecue. Bœuf, porc, poulet… Il découpe chaque pièce avec savoir-faire. Parce que Dylan sait à quelle viande il a affaire et qu’il connaît le circuit qu’elle a parcouru. Il vous l’explique volontiers.

Des animaux élevés avec amour

Nous travaillons en étroite collaboration avec des éleveurs et producteurs de bovins belges. Des personnes qui nous prouvent année après année que le bien-être animal est au centre de leurs préoccupations, et qui nous livrent chaque fois de la viande d’excellente qualité. Une qualité qui est contrôlée sur place par nos acheteurs et aussi à l’abattoir. Ceux-ci savent donc parfaitement quelle pièce de viande sera livrée dans chaque magasin.

Une découpe de professionnels

Les pièces de viande achetées sont désossées, découpées et/ou travaillées dans notre propre entreprise de transformation de la viande. Différents contrôles de qualité y sont effectués pour s’assurer que notre cahier des charges a été strictement respecté. La viande est ensuite immédiatement acheminée vers les magasins dans des camions réfrigérés adaptés.

Les recommandations du boucher

En magasin, nos bouchers diplômés soumettent à nouveau la viande à un contrôle de qualité lors de la découpe et de la préparation. Vous avez besoin d’une quantité bien précise ? Votre boucher prépare votre commande avec plaisir pendant que vous faites vos courses. Besoin de conseils ou d’infos ? Nos spécialistes vous aident volontiers.

3 contrôles de qualité

• par notre acheteur à l’abattoir

• par le personnel de découpe dans notre centrale de transformation de la viande

• par votre boucher en magasin

C’est ainsi que seuls les meilleurs morceaux de viande sont présentés dans le comptoir réfrigéré de votre boucherie.

Marinades savoureuses

Un regard dans l’atelier du boucher Dylan

Viande de qualité supérieure

“ La viande que nous travaillons est d’excellente qualité et cela se remarque déjà au toucher, puis au niveau de la fibre quand on la découpe. Ce sont des détails qu’une personne qui n’est pas du métier ne peut pas sentir. Et s’il arrive qu’un morceau ne réponde pas à nos attentes, nous le mettons tout de suite sur le côté.

Savoir-faire et expérience

“ Un bon boucher, c’est quelqu’un qui a reçu une bonne formation, et qui est aussi serviable, souriant et à l’écoute du client. Un bon boucher doit aussi pouvoir maîtriser les techniques de découpe qui valorisent au maximum les pièces de viande.

“ La marinade Rosso pour les brochettes de bœuf ou les Country steaks a le plus de succès. Je pense aussi à celle aux trois poivres pour le steak ou encore à la variante à l’ail pour les brochettes d’agneau. Sans oublier la marinade barbecue pour le lard ou les bouts de côtes.

Large choix de viande

“ Dans tous les magasins Colruyt, ce qui marche vraiment bien, ce sont les brochettes de dinde et les brochettes de bœuf. On peut en vendre des kilos. Mais tout notre assortiment se vend bien. Les minibrochettes d’agneau ont de plus en plus de succès, et les clients les apprécient en entrée, en plat avec de belles salades ou dans un petit pain !

Serviabilité avant tout

“ Quand nous voyons des clients un peu hésitants, nous allons spontanément vers eux pour les aider. D’autres s’adressent directement à nous, et nous les renseignons toujours avec plaisir. Ils savent qu’ils peuvent compter sur notre expertise. Le contact passe vraiment bien.

Boucherie

Rumsteck de dinde mariné

Marinade douce, à l’orientale.

€ 16,73/kg

À cuire ± 5 min de chaque côté sur un barbecue à feu modéré.

Cuisson à cœur.

Plateau de braisades

± 480 g

€ 16,74/kg

Cuisson au barbecue à feu modéré : ± 2 min de chaque côté pour les braisades de bœuf, ± 5 min de chaque côté pour les braisades de porc et de dinde.

Steak mariné aux 3 poivres

Légèrement piquant.

€ 18,49/kg

À cuire ± 2 min de chaque côté sur un barbecue à feu modéré.

Lard mariné

Marinade au paprika.

€ 12,98/kg

À cuire 2 à 3 min de chaque côté sur un barbecue à feu modéré.

Bout de côtes précuit

± 700 g Légèrement piquant.

€ 12,99/kg

À cuire ± 5 min de chaque côté sur un barbecue bien chaud.

Braisades de lapin

2 x ± 135 g

Marinade au léger goût d’ail.

€ 18,45/kg

À cuire ± 5 min de chaque côté sur un barbecue à feu modéré. Retournez les braisades à mi-cuisson et faites bien cuire à cœur.

Poisson sur la grille

Le poisson, tout comme les crustacés, a sa place sur le barbecue. Qu’il soit joliment grillé ou présenté dans une papillote, vous allez à tous les coups vous régaler.

Braisade de saumon grillé et salade de pâtes méridionale

Braisade de saumon grillé et salade de pâtes méridionale

4

5,20 45 min

4 braisades de saumon (espace fraîcheur)

200 g de tomates cerises

50 g de roquette

1 c. à soupe de jus de citron

1 plant de persil plat

1 éclat d’ail

50 g de parmesan (bloc)

400 g de pennes

390 g de cœurs d’artichauts (bocal)

100 g d’olives noires dénoyautées (boîte)

3 c. à soupe d’huile d’olive poivre noir (moulin) sel

Préparation en cuisine (25 min)

1 Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez et rincez sous l’eau froide.

2 Entre-temps, hachez grossièrement le persil plat et la roquette. Coupez les cœurs d’artichauts en 4, et les olives et les tomates cerises en 2.

3 Émincez l’ail et mélangez-le avec l’huile d’olive et le jus de citron. Salez et poivrez.

4 Réalisez des copeaux de parmesan avec un économe.

5 Mélangez les tomates, les olives, les artichauts, la roquette, le persil plat et la vinaigrette à l’ail avec les pâtes. Parsemez la salade de copeaux de parmesan.

Cuisson au barbecue (20 min)

6 Faites cuire les braisades de saumon au barbecue (voir les instructions sur l’emballage).

Papillote de la mer à la bière

4

6,35 55 min

400 g de dés de cabillaud (surgelés)

500 g de moules (espace fraîcheur)

2 poireaux

2 bulbes de fenouil

1 plant de persil plat

4 jeunes oignons

Préparation en cuisine (30 min)

1 Rincez les moules à l’eau froide.

2 c. à soupe de beurre

25 cl de Hoegaarden Rosée (bière fruitée)

poivre noir (moulin) sel

2 Coupez les poireaux en très fines lanières. Coupez les fenouils en 4, supprimez-en le cœur dur, puis émincez très finement chaque quartier. Ciselez les jeunes oignons et le persil plat.

3 Pour chaque papillote, déposez 1 feuille de papier cuisson sur 1 feuille d’aluminium. Répartissez-y les poireaux et le fenouil. Ajoutez-y les dés de cabillaud surgelés et les moules. Repliez légèrement les papilottes vers le haut et agrémentez de persil plat et de jeunes oignons.

4 Arrosez chaque papillote d’un trait de bière. Salez légèrement (les moules sont déjà très salées) et poivrez. Agrémentez de noisettes de beurre et refermez les papillotes.

Cuisson au barbecue (25 min)

5 Déposez les papillotes 25 min sur un barbecue bien chaud, jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

Le veggie, une bombe de saveurs au BBQ

Lors d’un barbecue végétarien, les légumes grillés, les burgers veggie et le fromage à griller occupent le devant de la scène. Couleurs, saveurs et variation garanties dans l’assiette.

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Portobello mariné et asperges grillées

Halloumi et légumes grillés, sauce dip

4 portobellos

200 g de pointes d’asperges vertes

140 g de jeunes pousses à la betterave rouge

1 botte de radis

1 citron vert

4 c. à soupe de sauce teriyaki

1 c. à soupe de graines de sésame

2 c. à soupe d’huile de tournesol

sel et poivre

Préparation en cuisine (15 min)

1 Badigeonnez les portobellos de sauce teriyaki. Enduisez les pointes d’asperges d’huile de tournesol, salez et poivrez.

2 Coupez les radis en 4 et le citron vert en quartiers.

3 Mettez la salade dans un grand plat.

Cuisson au barbecue (15 min)

4 Faites griller les portobellos 4 à 5 min de chaque côté sur un barbecue à feu modéré. Faites-y également griller les pointes d’asperges 7 à 8 min.

5 Coupez les asperges en 3 et les portobellos en tranches. Répartissez le tout sur la salade. Garnissez avec les radis, les graines de sésame et les quartiers de citron vert.

Légume à l’honneur : portobello

• Ressemble, en plus grand, au champignon blond.

• Saveur légèrement fumée

• Aussi délicieux comme hamburger

250 g de champignons

1 poivron rouge

1 carotte

1 citron vert

1 plant de coriandre

1 échalote

Préparation en cuisine (20 min)

500 g de halloumi (fromage chypriote)

250 g de fromage frais (fromage blanc)

2 c. à soupe d’huile d’olive

1/2 c. à café de ras el hanout

poivre noir (moulin) sel

1 Retirez les graines et les filaments blancs du poivron, et coupez le reste en 8 morceaux. Coupez le halloumi en 12 cubes de taille égale. Enfilez les cubes de halloumi sur 4 piques à brochette en les alternant avec les morceaux de poivron et des champignons. Enduisez les brochettes d’huile d’olive.

2 Râpez la carotte. Émincez l’échalote et les feuilles de coriandre. Pressez le citron vert. Mélangez le fromage blanc avec la carotte, l’échalote, la coriandre et le jus de citron vert. Assaisonnez de ras el hanout, de sel et de poivre noir.

Cuisson au barbecue (10 min)

3 Faites griller les brochettes 3 à 4 min de chaque côté sur un barbecue bien chaud, jusqu’à ce que le fromage soit joliment zébré. Servez avec la sauce dip.

Plan

B

par mauvais temps

Faites cuire les brochettes dans une poêle à griller.

Espace fraîcheur

Dodoni

halloumi fromage à griller chypriote

250 g

€ 3,87 (€ 15,48/kg)

Boni Selection

BBQ assaisonnement saté

300 g

€ 3,49 (€ 11,63/kg)

Accompagnements de choix

Des assiettes bien remplies, c’est normal lors d’un barbecue. Et les accompagnements sont incontournables. Ces recettes sont tellement bonnes que vous aurez vite envie de vous resservir.

Recette en ligne

Pommes de terre, 3 x autrement

Salade de pommes de terre à la grecque

Recette en ligne Patate douce au chèvre et à la grenade

Papillote de grenailles au guacamole et à la crème épaisse

Recette en ligne

Scannez le code QR et découvrez les recettes.

Salade de pâtes aux épinards et aubergines grillées

Faites cuire 400 g de casarecces (pâtes) dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide. Égouttez 270 g d’aubergines grillées (bocal). Hachez grossièrement 100 g d’épinards. Ciselez 2 jeunes oignons et les feuilles de 3 branches d’origan frais. Coupez 10 tomates séchées (espace fraîcheur) en lanières et 250 g de tomates cerises de différentes couleurs en 2. Mélangez le tout avec les pâtes et parsemez de 50 g de pignons de pin grillés. Préparez une vinaigrette avec 1 éclat d’ail émincé, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, du sel et du poivre noir (moulin). Juste avant de servir, agrémentez-en la salade de pâtes.

Pommes de terre luxembourgeoises grenailles

1 kg

Origine : Grand-Duché de Luxembourg.

€ 4,39

Solution toute prête pour la recette de la papillote de grenailles.

Boucherie

Patatas Bravas

± 500 g

€ 12,67/kg

Espace fraîcheur Boni Selection dip bruschetta Tomate

175 g

€ 2,49 (€ 14,23/kg)

Espace fraîcheur Fleur de Lait cerises de mozzarella

250 g

€ 3,29 (€ 13,16/kg)

Salade de tomates

Égouttez 100 g d’olives noires dénoyautées (boîte) et 20 miniboules de mozzarella. Coupez 5 tomates San Marzano en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur et 100 g de tomates séchées au basilic (espace fraîcheur) en lanières. Mettez le tout dans un saladier. Émincez 1 échalote et 1 éclat d’ail, et ajoutez-les aux tomates. Mélangez-y le jus d’1 citron et 3 c. à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre noir (moulin). Intégrez les olives et les miniboules de mozzarella. Juste avant de servir, décorez la salade avec les petites feuilles d’1/2 plant de basilic

Légume à l’honneur : tomate San Marzano

• Chair ferme, avec moins de pépins.

• Plus sucrée qu’une tomate classique.

• Parfaite pour les préparations froides ou chaudes.

Coupez la chair d’1/4 de pastèque en morceaux et celle de 2 avocats en fins quartiers. Disposez-les sur 320 g de mélange de feuilles de salade et morcelez 200 g de feta par-dessus. Parsemez le tout d’1 piment rouge coupé en fines rondelles et de 3 c. à soupe de baies de goji. Assaisonnez 4 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra avec du poivre noir (moulin) et du gros sel marin (moulin), et aspergez-en la salade.

Enduisez 4 épis de maïs (espace fraîcheur) de 2 c. à soupe d’huile d’olive. Faites-les griller 2 min de chaque côté sur un barbecue à feu modéré. Entre-temps, émincez 1 piment rouge et les feuilles d’1 plant de coriandre Coupez 1 citron vert en quartiers. Faites fondre 4 c. à soupe de beurre au micro-ondes ou dans un poêlon sur un coin du barbecue. Assaisonnez le maïs de gros sel marin et nappez-le de beurre fondu. Garnissez avec la coriandre et le piment. Servez avec le citron vert.

Vous n’aimez pas la coriandre ?

Remplacez-la par du persil plat. Et s’il y a des enfants à table, supprimez le piment.

Le prêt à l’emploi, un bon choix aussi

Espace fraîcheur

Boni Selection

gaspacho Tomate et poivron

1 L

€ 2,99

Boucherie

Salade de chou aux carottes

500 g

€ 4,38 (€ 8,76/kg)

Plan B par mauvais temps

Boucherie

Plat froid au poulet ± 480 g

€ 13,64/kg

Boucherie

Légumes d’été grillés

± 500 g

€ 12,49/kg

Vos courses en ligne, facile et avantageux

Boucherie

Pêches au thon ± 520 g € 12,27/kg

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Pains à partager

Espace fraîcheur

Boni Selection

Scannez le code QR et découvrez la recette.

Camembert au BBQ

Petits pains grecs au Berloumi, à la courgette et au tzatziki

1 c. à café d’ail émincé (surgelés)

2 courgettes

1 concombre

250 g de mélange de tomates bonbons

5 branches d’aneth frais

1 échalote

540 g de Berloumi au piment, à l’estragon et à la menthe (fromage à griller belge, espace fraîcheur)

170 g de yaourt à la grecque

4 petits pains grecs

4 c. à soupe d’huile d’olive sel et poivre

Préparation en cuisine (20 min)

1 Salez et poivrez la moitié de l’huile d’olive. Coupez le fromage en 2 de manière à obtenir 2 tranches plus fines et laissez-les mariner dans l’huile assaisonnée.

2 Entre-temps, coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur, puis en fines tranches.

Plan B

Recette en ligne par mauvais temps

3 Coupez le concombre en 2 et grattez-en les graines. Râpez-le sur un essuie de cuisine propre et essorez bien.

4 Pour le tzatziki, ciselez l’aneth et incorporez-en la moitié au yaourt. Ajoutez-y le concombre, l’ail surgelé et le reste de l’huile d’olive.

5 Tranchez les tomates cerises en 2 et émincez l’échalote. Mélangez le tout, salez et poivrez.

Cuisson au barbecue (15 min)

6 Faites dorer les tranches de courgettes et de fromage à griller 2 à 3 min de chaque côté sur un barbecue à feu modéré. Réchauffez-y également les petits pains 1 min.

7 Tartinez les pains de tzatziki et garnissez-les de quelques tranches de courgettes et de fromage à griller. Décorez avec l’aneth restant. Servez avec la salade de tomates.

Faites cuire les courgettes et le fromage dans une poêle (à griller).

pain à partager Fromage et herbes

300 g

€ 2,91 (€ 9,70/kg)

Boucherie

Jambon grillé

± 3 tranches 120 g

€ 2,99 (€ 24,92/kg)

Desserts sur les braises

Un barbecue des bouchées au dessert, c’est possible. Laissez les braises couver et profitez encore d’un délicieux dessert au barbecue.

Pina colada au BBQ

4

1 30 min

1/2 ananas sans couronne

1 citron vert non traité (bio)

5 g de menthe fraîche

2 c. à soupe de sucre brun goût candi

Préparation en cuisine (20 min)

2 c. à soupe de noix de coco moulue 100 ml de lait de coco

1 Faites tremper 4 brochettes en bois ± 10 min dans de l’eau. Elles brûleront ainsi moins vite au barbecue.

2 Entre-temps, coupez l’ananas en quartiers. Pelez-les et retirez-en le cœur dur. Enfilez-les sur des brochettes.

3 Râpez le zeste du citron vert et réservez-le. Pressez la moitié du citron vert.

4 Mélangez le lait de coco avec le sucre brun et le jus de citron vert. Badigeonnez-en les brochettes d’ananas. Gardez le reste de la marinade pour la présentation.

5 Faites griller la noix de coco moulue dans une poêle, sans matière grasse. Vous pouvez réaliser cette étape au barbecue si votre poêle résiste à la chaleur. Attention, cela peut être très rapide.

Cuisson au barbecue (10 min)

6 Faites griller les brochettes 5 à 10 min sur un barbecue à feu modéré, jusqu’à ce que les ananas soient bien caramélisés. Saupoudrez-les ensuite de noix de coco. Décorez de feuilles de menthe et de zeste de citron vert.

Une version alcoolisée ?

Ajoutez 50 ml de rhum blanc au point 4.

Plan B

par mauvais temps

Préparez ces brochettes d’ananas dans une poêle (à griller).

Banane grillée aux marshmallows

4 bananes

12 marshmallows

100 g de chocolat au lait

2 c. à soupe de noisettes

2 c. à soupe d’amandes

Préparation en cuisine (20 min)

1 Hachez finement les noisettes et les amandes. Hachez grossièrement le chocolat au lait.

2 Coupez les marshmallows en 2

3 Faites une incision d’un seul côté dans la peau des bananes et écartez-la légèrement. Déposez chaque banane sur 2 feuilles d’aluminium, avec l’incision sur le dessus. Répartissez-y les noisettes et les amandes hachées, le chocolat et les demi-marshmallows (6 demi-marshmallows par banane).

Cuisson au barbecue (10 min)

4 Faites griller les bananes sur un barbecue bien chaud (inutile de fermer la papillote) jusqu’à ce que le chocolat et les marshmallows commencent à fondre.

Variante

Délicieux avec une boule de glace.

Pour frissonner de plaisir

Surgelés

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6 x 70 ml

€ 5,89 (€ 14,02/L)

Surgelés

Ferrero

Rocher Classic ou

Raffaello Ice Cream

4 x 70 ml

€ 4,99 (€ 17,82/L)

Votre barbecue comme neuf

Il est important de correctement entretenir votre barbecue, aussi bien avant la cuisson que pendant et après celle-ci. Nos conseils vous aideront à donner un coup de neuf à votre appareil après chaque utilisation. Vous en profiterez ainsi plus longtemps.

Astuce 1

Avant la cuisson

Enduisez soigneusement vos ingrédients d’huile ou de marinade pour qu’ils grillent moins rapidement. Vous pouvez aussi légèrement graisser la grille.

Astuce 2

Pendant la cuisson

Les premières grillades sont cuites ? Munissez-vous d’une brosse spéciale ou d’une boulette de papier aluminium pour détacher les restes d’aliments collés sur la grille. Un demi-citron piqué sur une fourchette fonctionne aussi très bien pour détacher les restes et éliminer les odeurs. Vous gagnerez ainsi du temps et de l’énergie au moment du nettoyage final.

Astuce 3

Après la cuisson

Récurez la grille à l’eau et au savon, de préférence quand elle est encore chaude. La saleté s’enlèvera plus facilement. Quand la grille est froide, emballez-la dans du papier journal préalablement humidifié et nettoyez-la le lendemain avec de l’essuie-tout. Pas de papier journal sous la main ? Laissez la grille toute la nuit sur l’herbe. Grâce à la rosée, les restes se détacheront facilement le lendemain avec un chiffon ou de l’essuie-tout.

Astuce 4

Un traitement différent pour chaque appareil Votre appareil, tout comme la grille, doit briller comme un sou neuf. Pour un barbecue au charbon de bois, retirez les cendres et les restes d’aliments de la cuve avant de la laver à l’eau chaude avec un peu de détergent, un chiffon et une éponge à récurer. Pour un barbecue électrique ou au gaz, éliminez d’abord le plus gros des restes d’aliments sur la grille. Fermez ensuite le couvercle et enclenchez le BBQ quelques minutes à la puissance maximale. Vous pourrez ainsi facilement retirer les saletés à la brosse. Nettoyez l’extérieur de tout type de barbecue avec un chiffon doux et un produit de nettoyage non agressif.

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Trouvez de l’inspiration pour un savoureux BBQ sur notre site :

• De délicieuses recettes de l’apéritif au dessert.

• Des conseils pour allumer votre barbecue et l’entretenir.

• Des alternatives pour un BBQ par mauvais temps