Spar Colruyt Group - À TABLE novembre 2017

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Excellent

jambon à l’os artisanal Sav ourez la tradition d’antan Préparé selon l’ancienne méthode par la combination d’un salage lent et traditionel, ce jambon garde ses arômes spécifiques. Vous trouverez ce jambon dans le comptoir charcuterie de votre magasin Spar.

Conseil de cuisine! Quiche au Excellent jambon à l’os artisanal et aux chicons 6 personnes – 25 minutes 8 tranches de ‘Excellent jambon à l’os artisanal’ 1 rouleau de pâte brisée 4 chicons 75 g de fromage râpé 300 ml de lait 30 g de farine 2 cuillères de chapelure noix de muscade 30 g de beurre poivre et sel

1. Préchauffez le four à 180°C. Lavez les chicons et retirer la partie inférieure du légume. Faites cuire les chicons (à la vapeur ou à la poêle). Coupez-les en deux en longueur. 2. Beurrez un moule à tarte. Etalez la pâte brisée et faites cuire à blanc. 3. La sauce au fromage: faites fondre le beurre dans un poêlon et saupoudrez-le de farine. Mélangez, puis ajoutez progressivement le lait, tout en mélangeant au fouet, jusqu’à obtention d’une sauce bien lisse. Mélangez la moitié du fromage râpé, salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade. 4. Enroulez une tranche de jambon autour de chaque chicon. Sortez le moule du four et saupoudrez le fond de chapelure. 5. Déposez-y les roulades de chicons et nappez-les avec la sauce au fromage et saupoudrez de fromage râpé. 6. Terminez la cuisson, 25 mn, à four chaud: le dessus doit être bien doré.


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