ONS LIEVELINGSGERECHT
ONZE TOP 5
1
Christophe: “Een butternutpompoen hoef je niet te schillen. Een meevaller! Voor deze bereiding moet je hem wel uitlepelen, maar dat is niet veel werk. Nadien krijgt hij een geslaagde vulling. Het gezouten spek, de Parmezaanse kaas en het kerriepoeder geven veel smaak af.”
De verse kaas van boerderij Bidelot is een lokale topper.
Opgevulde butternut 4 personen
2
Ons spekkelbrood zit boordevol granen.
3
5 86
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
9.
4
Entrecôte is misschien wel het meest smaakvolle stuk rund.
Heerlijk hoppig Sainte Nitouchebier van de brouwerij hier in het dorp.
1 grote butternutpompoen 2 tomaten 2 zoete paprika’s 2 teentjes look 3 sjalotten
8.
Onze Luikse witte pensen zijn top!
. 50 min
10. 11. 12. 13. 14. 15.
250 g vers gezouten spek 100 g geraspte Parmezaanse kaas Boni Selection olijfolie Boni Selection kerriepoeder 125 g ricotta
Snij de butternut in 2 en haal de pitten eruit. Snij in. Zet gedurende 15 à 20 min in de microgolfoven, afhankelijk van de grootte van de butternut. Pel de sjalotten en teentjes look. Snij alles in stukjes. Spoel de tomaten en zoete paprika’s. Snij de tomaten in stukjes en de zoete paprika’s in reepjes. Snij het vers gezouten spek ook in stukjes. Verwarm de oven voor op 180°C. Verwarm een scheutje olijfolie in een pan. Bak de sjalot- en lookstukjes. Voeg daarna het spek, de tomaten en zoete paprika’s toe. Laat alles goed stoven. Haal de butternut uit de microgolfoven en check of hij gaar is. Haal het vruchtvlees eruit. Laat 1 cm vruchtvlees zitten. Doe het vruchtvlees bij de rest van de groenten en laat nog even meestoven. Kruid met peper, zout en kerriepoeder. Meng de ricotta onder de groentemengeling. Proef en kruid bij indien nodig. Vul de butternuthelften met de vulling. Leg ze in een ovenschaal. Bedek de vulling met een dikke laag geraspte Parmezaanse kaas. Zet de ovenschaal in de oven en laat gedurende ± 30 min garen. Zet net voor het opdienen nog kort onder de grill.
In het winkelmandje van … Allison Coq: “Ik kom hier vaak met mijn dochtertjes Kylia en Lilly. Het is dichtbij, de ondernemers zijn supervriendelijk en de versproducten zijn top! Voor de meisjes neem ik altijd vers fruit mee.”