spécial riz
Le saviez-vous ? Le safran provient du crocus à safran. La précieuse épice est extraite manuellement des stigmates et pistils de la fleur, et il s’agit d’un condiment et d’un colorant à la fois. Après la récolte, les pistils doivent sécher, au soleil ou dans des armoires chauffantes. Pour un kilo de safran, il faut pas moins de 150.000 fleurs. Un seul petit filament dans un litre d’eau bouillante, fournira un litre de liquide jaune après une heure. La production de safran a lieu principalement en Iran.
Riz au lait 4 personnes
. 1h
120 g de riz dessert 2 sachets de sucre vanillé capsule de safran Boni Selection pincée de sel 1 l de lait entier Boni Selection 1 grande c à s de poudre à la vanille sucre brun extra : petit chalumeau
Pêche Mel Bush (8,5 %) • combinaison de Bush Ambrée et d’une bière à la pêche • fraîche et très fruitée ! • bière de dessert parfaite
1. Portez à ébullition le lait avec le safran, une pincée de sel et le sucre vanillé. 2. Ajoutez le riz et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit tendre. Remuez régulièrement. 3. Quand le riz est cuit, incorporez la poudre vanille avec un peu d’eau, en remuant. 4. Poursuivez la cuisson 3 min. Ajoutez éventuellement du sucre selon votre goût. 5. Versez dans les tasses et laissez refroidir. 6. Saupoudrez de sucre brun et faites roussir au chalumeau.
41