Achter de schermen
Wist je dat? Een koe 20 tot 25 liter melk per dag geeft? Dat is ongeveer evenveel als 90 tot 100 glazen melk. Dit hangt uiteraard een beetje af van het ras, hoe gezond het dier is en hoe de boer te werk gaat. De meeste veehouders melken hun koeien twee keer per dag, ’s morgens vroeg en in de namiddag. Dat kan handmatig of met een melkrobot. In dat laatste geval kiest de koe zelf wanneer ze gemolken wil worden en verloopt alles automatisch. Je melk ongeveer 5 dagen kan bewaren in de koelkast? Na opening kan je de melk best in de koelkast bewaren. Op kamertemperatuur zal ze sneller slecht worden. Dat merk je wanneer het pak bol staat, de melk klonterig is of hij zuur ruikt of smaakt. We al 6000 jaar melk drinken? Oorspronkelijk gaven we het enkel aan kinderen, maar door de eeuwen heen ontdekten we dat ook volwassenen er baat bij hebben. Melk is zelfs zo ingeburgerd dat we genetisch geëvolueerd zijn: vandaag verteert meer dan 90% van de mensen lactose.
transport
winkel
klant
“Zuivel heeft zeker zijn plaats in de dagelijkse voeding, onder meer omdat melkproducten van nature boordevol calcium en andere gezonde voedingsstoffen (kalium, fosfor, zink, jodium) zitten”
1 glas melk bijna evenveel calcium levert als 1 broccoli? Je calcium haal je uit verschillende bronnen. Dat is ook nodig want calcium uit zuivel absorbeert iets minder goed dan calcium dat we opnemen uit groenten en fruit. Maar het is dus wel degelijk een belangrijk voedingsbron! 1 juni Wereldmelkdag is? Dit initiatief werd in het leven geroepen door de Wereldvoedselorganisatie van de Verenigde Naties om het belang van melk en zuivel jaarlijks in de kijker te zetten.
Volgens de Hoge Gezondheidsraad en de Wereldgezondheidsorganisatie heeft zuivel zeker zijn plaats in de dagelijkse voeding, onder meer omdat melkproducten van nature boordevol calcium en andere gezonde voedingsstoffen (kalium, fosfor, zink, jodium) zitten. Die dragen bij tot gezonde botten, tanden en spieren. Botten vernieuwen zich voortdurend en hebben dus continu mineralen nodig. Zuivel bevat ook essentiële vitamines zoals B2 (belangrijk voor een goed energieniveau en een gezonde huid) en B12 (voor de aanmaak van rode bloedcellen en een goede werking van het zenuwstelsel).
ae
n re n a i o an o a n. Stay Inspired - winter 2021
20-COL-3879-030_STAYINSPIRED_CAMPINA_JMW_V2.indd 33
33
22/12/2020 10:00
