Mmm... ça croustille - 7/11 - 20/11 by Colruyt Group

Mmm... ça croustille ! L’approche de l’hiver donne envie de se réunir autour d’un bon petit plat. Gratins dorés, viande ou poisson pané, fritures… Autant de préparations croustillantes et revigorantes à souhait ! Place aux recettes, conseils, suggestions vins…

hips, Fish and C aison tartare m

Plat principal

Ingrédients (4 personnes) 800 g de colin d'Alaska (surgelés) 800 g de pommes de terre 150 g de farine 1 œuf 1,5 dl de bière pils 4 c. à soupe d’huile d’olive sel et poivre gros sel marin (moulin) Pour la sauce tartare : 1/2 plant de persil plat 4 c. à soupe de yaourt à la grecque 4 c. à soupe de mayonnaise 2 c. à soupe de cornichons (bocal) 2 c. à soupe de câpres (bocal) Au préalable (décongélation + 15 min) -- Faites superficiellement dégeler le poisson et épongezle. Coupez-le en gros morceaux, salez et poivrez. -- Frottez soigneusement les pommes de terre non pelées sous l’eau froide et coupez-les en 8 dans le sens de la longueur. -- Émincez les cornichons et les câpres égouttés. -- Ciselez le persil plat. -- Préchauffez le four à 200 °C. Préparation (15 min + 40 min au four) 1 Mettez les pommes de terre sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et arrosez-les avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Mélangez et saupoudrez de gros sel. Faites cuire 20 min au four préchauffé. Retournez les pommes de terre et prolongez la cuisson de 15 à 20 min. 2 Entre-temps, incorporez l’œuf, la pils et 1 pincée de sel dans 125 g de farine. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. 3 Enrobez le poisson avec le restant de farine. 4 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif, passez les morceaux de poisson dans la pâte et faites-les cuire 3 min de chaque côté. 5 Préparez la sauce tartare avec le yaourt à la grecque, la mayonnaise, les cornichons et les câpres, le persil plat, du sel et du poivre. Présentation Accompagnez de salade. Anjou A.O.P. « Signature du Cléray » Chenin Blanc Floreffe Blonde Bière d’abbaye blonde Valeur nutritionnelle par personne (sur la base de la liste des ingrédients) Énergie Lipides (dont) acides gras saturés Glucides (dont) sucres

714 kcal Fibres 33,1 g Protéines 6,1 g Sel 55,9 g 4,1 g

Valable du 7/11 au 20/11/2018 inclus.

3,8 g 43,0 g 1,6 g

Avec votre carte ou app

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse . 1 réduction par ticket de caisse. Non cumulable.

Recettes crispy

Poisson surgelé pour la variété Comment paner du poisson ? - Avant de cuire le poisson, passez successivement les morceaux dans de la farine (veillez à ce qu’ils soient complètement farinés), puis dans un œuf battu et enfin dans la chapelure. - Pour apporter un enrobage croustillant au poisson, vous avez le choix : chapelure traditionnelle, panko (chapelure japonaise), miettes de pain sec ou de biscottes, ou encore simplement de la farine. Agrémentez votre panure d’épices telles que origan, romarin, curry, paprika, sel, poivre…

Boni Selection filets de colin d'Alaska min. 10 pièces 1,5 kg Sans arêtes. Poisson sauvage. Origine : nordouest de l'océan Pacifique.

4,30 €/kg

6,45 €

Apporte une belle fraîcheur aux Fish and Chips.

Boni Selection dos de cabillaud 7 à 13 pièces ± 1,5 kg

Boni Selection filets de lingue min. 4 pièces ± 1 kg

Sans arêtes. Poisson sauvage. Surgelé en mer. Origine : nord-est de l'océan Atlantique.

Sans arêtes. Poisson sauvage. Origine : Islande.

14,73 €/kg

Anjou A.O.P. « Signature du Cléray » Chenin Blanc 2017

Pauvre en arêtes. Poisson sauvage. Origine : sud-est de l'océan Atlantique.

Sans arêtes. Poisson sauvage. Origine : océan Pacifique.

9,65 €

5,55 €

Boni Selection merlu du Cap 4 à 6 pièces 1 kg

Boni Selection filets de hoki 5 à 7 pièces 1 kg

Chenin Blanc fruité et minéral exubérante, goût sec souligné d'une note de gras poisson d'eau douce (en sauce), volaille au mieux dans sa jeunesse 6,29 €

12,50 €/kg

10,35 €

Du poisson pour les enfants ? Bien sûr ! Comme les légumes, le poisson n’est pas toujours l’ingrédient préféré des plus jeunes. Découvrir de nouvelles saveurs ne se fait pas en un jour ! Cuisiner régulièrement du poisson, en modifiant les recettes, est une façon intelligente de faire progressivement apprécier le poisson à votre enfant. Quelques conseils : CC

Préférez des filets ou des darnes, sans arêtes.

Masquez le poisson : pensez fish-sticks, vol-au-vent, boulettes, croquettes, hamburgers, plats au wok…

Associez le poisson avec les aliments préférés de votre petit bout : carottes, purée, spaghettis, lasagne… CC

Faites participer votre enfant à l'élaboration du plat ; il aura envie de goûter ce qu’il a cuisiné.

Plusieurs recettes pas à pas de poisson sont proposées sur colruyt.be/kids, notre site réservé aux petits chefs. Comme nous réagissons en permanence aux prix et promotions des autres grands magasins de votre région, les prix dans votre Colruyt peuvent être encore plus bas que ceux de ce dépliant. Et vous profitez en plus de nos réductions sur présentation de votre carte Xtra. Vous pouvez consulter les prix actuels de votre magasin avant de faire vos courses via l'app MyColruyt ou sur colruyt.be, ou appeler notre Service Clientèle (02 345 2345). Vous ne manquerez ainsi aucune offre.

Regardez la vidéorecette ou surfez sur colruyt.be/encuisine

ecette Vidéor

e lotte, Crumble d mentier façon Par

Plat principal

Ingrédients (4 personnes) 600 g de filets de lotte (surgelés) 800 g de céleri-rave 6 chicons 1 citron non traité (bio) 1/2 plant d’aneth 1/2 plant de persil plat 1 ravier de cressonnette 600 g de pommes de terre 1 éclat d’ail 1/2 dl de lait 3 c. à soupe de beurre 3 tranches de pain sec 2 c. à soupe d’huile d’olive noix muscade poivre noir (moulin) sel Au préalable (décongélation + 20 min) -- Faites superficiellement dégeler le poisson et épongez-le. -- Pelez les pommes de terre et le céleri-rave, et coupez-les en morceaux. -- Retirez le cœur dur des chicons et détaillez le reste en morceaux d’1 cm. -- Effeuillez le persil plat et l’aneth. Cueillez la cressonnette. -- Râpez le zeste du citron (sans la peau blanche) et pressez la moitié du citron. -- Écroûtez le pain et émiettez-le. -- Émincez l’ail. -- Préchauffez le four à 200 °C.

Valable du 7/11 au 20/11/2018 inclus.

Préparation (30 min + 25 min au four) 1 Faites cuire les pommes de terre et le céleri-rave 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée avec le lait et 2 c. à soupe de beurre. Salez, poivrez et épicez de noix muscade. 2 Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et étuvez-y les chicons 10 min. Salez et poivrez. 3 Mixez le pain avec le zeste de citron, l’ail, l’aneth, le persil plat, la moitié de la cressonnette, le jus du demi-citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez la pâte à crumble. 4 Mettez la purée dans un plat à four. Couvrez de chicons et déposez le poisson par-dessus. Salez et poivrez. Répartissez le crumble sur le poisson. 5 Faites cuire ± 25 min au four préchauffé. Présentation Décorez le plat avec le restant de cressonnette.

Qualité

de chez nous

Cressonnette en ravier Origine : Belgique.

0,59 €

Ses notes iodées rehaussent idéalement la saveur du poisson. Pazo La Maza Albariño 2017 D.O. Rías Baixas Espagne Albariño fruits blancs (pomme), agrumes, note saline (mer, minéralité) typique de la Galice fraîche et fruitée, retour de la nuance saline poisson, coquillages et crustacés au mieux dans sa jeunesse

Pazo La Maza Albariño D.O. Rías Baixas Espagne Tempelier Bière ambrée Valeur nutritionnelle par personne (sur la base de la liste des ingrédients) Énergie Lipides (dont) acides gras saturés Glucides (dont) sucres

510 kcal Fibres 19,3 g Protéines 8,2 g Sel 46,1 g 5,2 g

10,9 g 32,1 g 0,7 g

Avec votre carte ou app

6,25 €

5,49 €

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse . 1 réduction par ticket de caisse. Non cumulable.

Recettes crispy

Un vaste choix de poissons surgelés de qualité De nombreux avantages : CCvous

avez toujours du stock à la maison ;

CCcomme

le poisson est surgelé séparément, vous utilisez uniquement la portion nécessaire ;

CCvous

variez vos menus au gré de vos envies.

La qualité Colruyt : plus frais que frais CCCertaines

espèces de poisson sont nettoyées et surgelées (à -80 °C) directement sur le bateau, juste après la prise. Lors du transport vers les magasins Colruyt, la chaîne du froid (-18 °C) n’est jamais interrompue. Le poisson reste donc extrafrais. les autres variétés, nos acheteurs se rendent à la criée et y sélectionnent exclusivement du poisson issu de la pêche remontant à 24 h maximum. Le poisson est aussi immédiatement nettoyé et surgelé, pour vous en garantir la fraîcheur.

CCPour

du conditionnement, les morceaux trop petits, brisés ou de moins bonne qualité sont exclus. Seuls les morceaux irréprochables se retrouvent dans l’assortiment Boni Selection, et vous pouvez le constater par vous-même grâce à la fenêtre sur les emballages.

CCLors

assortiment 100 % durable : la plupart de nos poissons portent le label ASC ou MSC. Plus d’infos sur colruyt.be, rubrique Nos produits.

CCUn

tte

Dans la rece

Boni Selection filets de lotte min. 3 pièces ± 1 kg

Boni Selection steaks de thon 4 à 6 pièces ± 1 kg

Boni Selection filets de bar min. 10 pièces ± 1 kg

Sans arêtes. Poisson sauvage. Origine : nord-est de l'océan Atlantique.

Sans arêtes. Poisson sauvage. Origine : sud-ouest de l'océan Pacifique.

Sans arêtes. Poisson d'élevage. Origine : Turquie.

32,50 €/kg

15,41 €/kg

Idéal pour préserver vos ingrédients ou préparations.

23 €/kg

Qualité

de chez nous

tte

Dans la rece Pyrex Cook&Store set de 3 plats pour le four avec couvercle 0,4 L, 1,1 L et 2,5 L

10,99 €

Boni Selection aneth 30 g Origine : Belgique.

Chicons en vrac Origine : Belgique. 43 €/kg

1,29 €

Comme nous réagissons en permanence aux prix et promotions des autres grands magasins de votre région, les prix dans votre Colruyt peuvent être encore plus bas que ceux de ce dépliant. Et vous profitez en plus de nos réductions sur présentation de votre carte Xtra. Vous pouvez consulter les prix actuels de votre magasin avant de faire vos courses via l'app MyColruyt ou sur colruyt.be, ou appeler notre Service Clientèle (02 345 2345). Vous ne manquerez ainsi aucune offre.

1,69 €/kg

tillant, s u o r c é in ar Saumon m roquettes c t e e é v salade rele

Conseil de Laura,

Plat principal

de l’équipe culinaire :

« Le panko est un produit très intéressant. Avec cette chapelure, vos aliments deviennent hypercroustillants.

Ingrédients (4 personnes) 600 g de filets de saumon atlantique (surgelés) 20 croquettes de pommes de terre (surgelés) 250 g de Toma’muse (tomates cerises) 125 g de salade de blé 1 pomme Jonagold 1/2 citron 150 g de poivrons cerises farcis de fromage crémeux

Et pour découvrir de nouvelles saveurs, on peut agrémenter le panko avec des épices, des zestes de citron, des noisettes pilées… »

(espace fraîcheur)

150 g de tapenade Sweet Pepper (espace fraîcheur) 1 c. à soupe de beurre 15 noisettes 10 noix entières 50 g de panko (chapelure japonaise) 2 c. à soupe d’huile d’olive sel et poivre Au préalable (décongélation + 15 min) -- Faites superficiellement dégeler le poisson et épongez-le. -- Coupez les tomates cerises en 2. -- Détaillez la pomme non pelée en bâtonnets de ± 0,5 cm d’épaisseur. Pressez le demi-citron et arrosez-en la pomme. -- Allongez la tapenade avec l‘huile d’olive et badigeonnezen les filets de saumon. Réservez-en une cuillerée pour la salade. -- Décortiquez les noix et les noisettes, et hachez-les grossièrement. Préparation (15 min) 1 Mélangez la salade de blé avec les tomates cerises, les bâtonnets de pomme, les poivrons cerises farcis, les noisettes et les noix. Salez et poivrez. Agrémentez avec la tapenade. 2 Versez le panko dans une assiette creuse. Passez-y généreusement les filets de saumon. 3 Faites fondre le beurre dans une poêle et cuisez-y le saumon pané ± 4 min de chaque côté, à feu modéré. 4 Entre-temps, faites cuire les croquettes 3 à 4 min dans une friteuse à 175 °C.

CCPour une tapenade moins relevée, utilisez le pesto Calabrese. Bourgogne A.O.P. Chardonnay Barbãr Bière blonde forte Valeur nutritionnelle par personne (sur la base de la liste des ingrédients) Énergie Lipides (dont) acides gras saturés Glucides (dont) sucres

tte

Dans la rece Happy Cooking Sweet Pepper tapenade 150 g À base de poivrons rouges grillés, de tomates séchées et de piment rouge.

2,19 €

Valable du 7/11 au 20/11/2018 inclus.

Résiste au lave-vaisselle.

À base de poivrons rouges grillés, de tomates séchées et de pignons de pin.

20,64 €/kg

2,89 €

Avec votre carte ou app

8,2 g 37,9 g 2,9 g

Brabantia Tasty spatule Grill menthe

Boni Selection pesto rouge au poivron 140 g 14,60 €/kg

1 047 kcal Fibres 70,7 g Protéines 24,9 g Sel 60,6 g 12,7 g

6,99 €

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse . 1 réduction par ticket de caisse. Non cumulable. * + caution : 0,30 €.

Boni Selection filets de saumon atlantique 7 à 10 pièces ± 1,5 kg

Boni Selection Frutti di Mare 1 kg Mélange de fruits de mer précuits : calamar, crevettes roses, chair de moules et de coques.

Sans arêtes. Poisson d'élevage. Origine : Norvège. 6,98 €/kg

3,49 €

Perlim noix du Périgord 500 g

19,90 €/kg

8,35 €

Boni Selection Scampi fritti 40 à 55 pièces 500 g

Boni Selection Calamari fritti 50 à 90 pièces 1 kg Calamar sauvage. Origine : sud-ouest de l'océan Atlantique.

Noisettes 500 g Origine : Italie.

Scampis d'élevage. Origine : Viêt Nam.

5,75 €

13,10 €/kg

6,55 €

5,98 €/kg

2,99 €

et Un apéritif fritti

des sauces orig

inales !

de citron, c. à soupe de jus nane écrasée + 2 moulue co co de - exotique : 1 ba ix + 2 c. à café de no rry cu de fé ca à + 1/2 c. + sel + poivre. é + yaourt nature 2 concombre râp 1/ : e br om nc co - sel + poivre. + jus de citron + d’ail + 1 échalote s en dés + 1 éclat ate tom 2 : e at m e. - salsa to silic + sel + poivr huile d’olive au ba + és inc ém l rsi + pe

Everyday croquettes de pommes de terre 2,5 kg 0,74 €/kg

1,85 €

s sa catégor i an

Recettes crispy

LE MOINS CHER pa

r b o u t e ill e

Chardonnay à la finale douce et souple, recommandé avec le saumon. Bourgogne A.O.P. Chardonnay 2016 Chardonnay arômes de fruits blancs et de petites fleurs ample, fraîche et fruitée poisson

6,99

€

Quelques suggestions pour un accord vin et poisson réussi Pour accompagner votre poisson, choisissez le vin en fonction du mode de préparation : CCPoisson

poêlé ou grillé : blanc sec et léger, du type sauvignon.

CCPoisson

cuit à la vapeur ou poché : blanc sec, rond et aromatique, comme un chardonnay.

CCPoisson

en sauce : blanc sec, puissant et savoureux, par ex. un grand chardonnay de Bourgogne (Meursault), d’Australie ou du Chili.

CCPoisson

fumé : blanc sec et corsé, doté d’une jolie acidité et d’une touche minérale, tel un riesling alsacien, un chablis ou un sauvignon blanc. poisson se marie aussi très bien avec les vins rouges frais, très fruités et peu tanniques, à l’instar d’un pinot noir d’Alsace ou d’un cru du Beaujolais.

CCLe

veggie Riz sauté à la thaï Plat principal vé

gétarien

Ingrédients (4 personnes) 4 escalopes végétariennes (espace fraîcheur) 700 g de légumes à mijoter Thaï (espace fraîcheur) 2 jeunes oignons 1 plant de coriandre 250 g de riz thaï 2 c. à soupe d’huile de riz 1 c. à soupe d’huile d’olive 4 c. à soupe de sauce chili 4 c. à soupe de sauce soja

escalopes 2 à 3 min de chaque côté. Hors de la poêle, coupez-les en lanières. 4 Incorporez le riz dans les légumes et réchauffez le tout 2 min.

Au préalable (5 min) -- Effeuillez la coriandre. -- Ciselez les jeunes oignons.

CCPour un résultat moins piquant, utilisez la

Préparation (20 min) 1 Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez. 2 Entre-temps, faites chauffer l’huile de riz dans un wok et faites-y revenir les légumes 5 min tout en remuant. Ajoutez la sauce soja et prolongez la cuisson d’1 min. 3 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les

Présentation Servez le riz sauté dans des assiettes creuses ou des bols, et garnissez de jeunes oignons et de coriandre. Ajoutez les lanières veggie et de la sauce chili.

Cuire des aliments panés sans les brûler Faites chauffer l’huile ou le beurre (ou une combinaison des 2) à feu modéré dans la poêle. Augmentez le feu et saisissez-y brièvement la viande ou le poisson pané des 2 côtés. Diminuez le feu et prolongez la cuisson à cœur, à découvert.

sauce chili avec parcimonie.

Boni Selection poêle en céramique 24 cm

Domaine Saint André I.G.P. Pays d'Oc Hopus Bière blonde

Revêtement antiadhésif, fond en céramique 3,5 mm. Pour tous feux, y compris à induction. Différents formats disponibles. Ne résiste pas au lave-vaisselle.

Valeur nutritionnelle par personne (sur la base de la liste des ingrédients) Énergie Lipides (dont) acides gras saturés Glucides (dont) sucres

639 kcal Fibres 20,7 g Protéines 2,9 g Sel 83,2 g 18,6 g

9,6 g 25,2 g 11,8 g

18,90 €

Boni Selection Veggie escalopes 2 pièces 200 g

7,95 €/kg

1,59 €

Rosé frais et fruité, idéal avec cette recette aux parfums exotiques. Domaine Saint André 2017 I.G.P. Pays d'Oc Syrah arômes de framboise et autres fruits rouges fraîche, avec une pointe de gras salades, cuisine végétarienne au mieux dans sa jeunesse 4,25 €

3,75 €

Valable du 7/11 au 20/11/2018 inclus.

Avec votre carte ou app

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse . 1 réduction par ticket de caisse. Non cumulable.

Recettes crispy

Enrobage croquant et cœur fondant

Qualité

de chez nous

Escalope de Prague

7,95 €/kg

if,

de chez nous

Cordon-bleu Tranche de viande de porc maigre panée, farcie de jambon et d'emmental.

8,98 €/kg

€

Qualité

de chez nous

Côtelette ardennaise Tranche de viande de porc maigre panée, farcie de jambon d'Ardenne et de fromage.

9,90 €/kg

Escalope de dinde panée Tranche de filet de dinde panée d'une chapelure au paprika.

12,55 €/kg

Escalope de dinde panée Crispy Chapelure à base de corn-flakes pour un résultat très croustillant.

12,55 €/kg

Chaque jour, des préparations fraîches CCLes

bouchers Colruyt en magasin réalisent chaque jour des préparations fraîches comme des schnitzels, des saucisses, du hachis, des burgers… Vous pouvez ainsi conserver ces articles au moins 48 h chez vous, au réfrigérateur. les préparations sont élaborées selon nos propres recettes. Elles contiennent exclusivement de la viande, des œufs et des épices, et jamais d’eau, de conservateurs ou d’exhausteurs de goût.

CCToutes

Cordon-bleu de dinde Tranche de filet de dinde panée, farcie de fromage et de jambon cuit.

9,90 €/kg

Patates douces cultivées en Belgique

Qualité

de chez nous

Les patates douces aiment les climats tropicaux, c’est bien connu. Mais on en trouve aussi au cœur de la Flandre occidentale, chez De Aardappelhoeve. Bart et Anja y cultivent leurs patates douces eux-mêmes, et ils ne sont pas les seuls : d’autres maraîchers belges font également ce que Bart appelle un travail de pionnier. Elle a la patate ! La vente de patates douces se porte bien dans notre pays. Mais elles viennent rarement d’Europe, plutôt d’Amérique ou d’Afrique. « Les coûts de transport sont élevés et c’est moins écologique », explique Bart. « J'ai donc pensé : et pourquoi on n’en cultiverait pas ici ? Comme ça, on aurait notre propre approvisionnement, tout près de chez nous. » Mais une plante tropicale peut-elle survivre sous nos latitudes ? « Notre climat se réchauffe continuellement », poursuit Bart. « Et la variété que nous avons choisie, la Beauregard, supporte bien nos conditions climatiques. Je dirais même que le sol sablo-argileux de la région est idéal pour la culture de la patate douce. Les racines peuvent pénétrer facilement dans la terre meuble. »

« La variété que nous avons choisie, la Beauregard, supporte bien nos conditions climatiques » Un travail de pionnier La patate douce n’a rien à voir avec notre pomme de terre. « Les plants, l’engrais, la récolte : tout était nouveau pour moi », raconte Bart. « C’est cette dernière partie qui m’a demandé le plus d’adaptations : il faut d’abord couper les fanes pour dégager les tubercules, ce n’est qu’ensuite que l’on peut effectuer l’arrachage. Mais l’arracheuse que nous avions aurait endommagé la peau plus fine des patates douces. Nous avons donc adapté une autre machine à nos besoins. Ensuite, dès la fin de la récolte, les patates douces doivent être conservées une semaine à une température de 30 °C et à un taux d’humidité de 90 à 95 %. C’est indispensable pour faire grimper le taux de sucre des tubercules, qui a un énorme impact sur le goût. » Pour profiter au mieux de ce goût délicieux, cuisez vos patates douces en chemise au four. Et pour les tout-petits, faites-en une purée bien onctueuse ; ils en raffolent !

Boni Selection patates douces en vrac Origine : Belgique.

Découvrez plus de 100 recettes à base de patates douces sur

2,19 €/kg

colruyt.be/encuisine.

Valable du 7/11 au 20/11/2018 inclus.

Avec votre carte ou app

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse . 1 réduction par ticket de caisse. Non cumulable.

Recettes crispy

ce atate dou p la à e n L a sa g vert et au chou

Vin souple et épicé qui répond harmonieusement aux saveurs des pâtes aux légumes.

Plat principal

Ingrédients (4 personnes) 500 g de hachis porc et bœuf (boucherie) 300 g de chou vert 500 g de patates douces 2 éclats d’ail 1 oignon 250 g de ricotta 100 g de parmesan (bloc) 6 feuilles de lasagne 800 g de tomates concassées (boîte) 3 c. à soupe d’huile d’olive sel et poivre Au préalabe (15 min) -- Préchauffez le four à 180 °C. -- Pelez les patates douces et coupez-les en tranches. Mettez-les dans un plat à four et arrosez-les avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. -- Émincez l’ail et l’oignon. -- Retirez les nervures des feuilles de chou vert, puis hachez ces dernières grossièrement. -- Râpez le parmesan. Préparation (30 min + 40 min au four) 1 Glissez les patates douces 25 min au four préchauffé. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y

revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le chou vert et laissez-le fondre. Salez et poivrez. 3 Faites cuire le hachis dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse, tout en l’égrenant avec une fourchette. 4 Hors du feu, mélangez le hachis avec le chou vert et la ricotta. Poivrez. 5 Étalez une couche de tomates concassées dans un plat à four et déposez 3 feuilles de lasagne par-dessus. Ajoutez des tomates concassées et la moitié des patates douces. Complétez avec la moitié du hachis. Répétez l’opération, en terminant par une couche de hachis. 6 Parsemez le plat de parmesan et faites cuire ± 40 min au four chaud.

À la Bonheure 2017 A.O.P. Côtes du Roussillon Villages Syrah, Grenache, Carignan épicé, fruits noirs, réglisse puissante, épicée encore 2 à 4 ans 4,99 €

4,39 €

À la Bonheure A.O.P. Côtes du Roussillon Villages Ciney Blonde Bière blonde forte

Boni Selection chou-fleur en fleurettes 1 kg

Valeur nutritionnelle par personne (sur la base de la liste des ingrédients) Énergie Lipides (dont) acides gras saturés Glucides (dont) sucres

905 kcal Fibres 47,6 g Protéines 19,8 g Sel 63,7 g 20,0 g

10,5 g 50,1 g 1,8 g

1,09 €

chou vert Alternative au tte dans la rece Boni Selection brocolis en fleurettes 1 kg

1,09 €

Boni Selection carottes en rondelles 1,5 kg 1,06 €/kg

1,59 €

Savoureuse spécialité belge

-fromage n o b m ja s s Croquette de chicon et salade

Découvrez d’autres recettes de croquettes sur colruyt.be/encuisine.

Entrée chaude

Ingrédients (8 personnes) 3 tranches de jambon cru 1/2 citron 140 g de fromage d'abbaye (bloc) 40 g de parmesan (bloc) 3,5 dl de lait 50 g de beurre 1 dl de crème légère 2 œufs 3 jaunes d'œufs 140 g de chapelure 195 g de farine 6 feuilles de gélatine (1,6 g/pièce) 2 dl de bouillon de légumes (1/3 de cube dissous

dans 2 dl d’eau très chaude)

1 pincée de basilic séché 1 pointe de couteau de noix muscade 1 pointe de couteau de paprika sel et poivre Pour la salade : 120 g de mélange corsé 4 chicons 1/2 citron 1 oignon rouge 3 c. à soupe de crème épaisse 4 c. à soupe d'airelles tendres 1 c. à soupe de moutarde 1 c. à soupe de miel liquide (ou de sirop d’érable) 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

Au préalable (la veille, 25 min + 12 h au réfrigérateur) -- Râpez les fromages. -- Détaillez le jambon cru en lanières d’1 cm de large. -- Mélangez les 3 jaunes d’œufs avec la crème légère. -- Pressez 1/2 citron. -- Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Pressez-la. -- Faites fondre le beurre dans une casserole. Mélangez-y 135 g de farine et laissez sécher 2 min sur le feu. Hors du feu, versez petit à petit le lait froid tout en fouettant, jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Épicez de noix muscade, de basilic, de paprika, de sel et de poivre. Mouillez avec le bouillon et poursuivez la cuisson à feu doux, en remuant. Incorporez les fromages râpés, le jambon cru et les feuilles de gélatine pressées. Intégrez la préparation aux œufs et le jus du demi-citron. -- Versez le tout dans un plat à four rectangulaire sur maximum 1,5 cm de hauteur (au besoin, utilisez 2 plats). Laissez durcir 12 h au réfrigérateur.

2 Émincez les chicons après en avoir ôté le cœur dur. Coupez l’oignon rouge en rondelles et mélangez le tout avec la salade. 3 Portionnez la béchamel au fromage et au jambon en 16 morceaux de la taille d’une croquette. 4 Versez 60 g de farine et la chapelure dans 2 raviers, et battez 2 œufs dans un bol. Passez les croquettes dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure, en appuyant bien. 5 Faites cuire les croquettes 3 min dans une friteuse à 180 °C. Procédez par petites quantités.

Préparation (40 min) 1 Pour le dressing : pressez 1/2 citron et incorporez-le dans la crème épaisse ainsi que la moutarde, le jus du demi-citron, le vinaigre de cidre, le miel ou le sirop d’érable, du sel et du poivre.

Valeur nutritionnelle par personne (sur la base de la liste des ingrédients)

Présentation Parsemez la salade d’airelles tendres et assaisonnez-la de dressing à la moutarde. Servez avec les croquettes. Caves Saint-Pierre Vieilles Vignes A.O.P. Côtes du Rhône Ciney Blonde Bière blonde forte

Énergie Lipides (dont) acides gras saturés Glucides (dont) sucres

576 kcal Fibres 36,1 g Protéines 11,1 g Sel 40,9 g 10,6 g

2,4 g 20,7 g 1,5 g

Florette mélange corsé 120 g Boni Selection salade iceberg 300 g

Jeunes pousses de cresson terrestre, frisée, salade de blé et jeunes pousses de blette rouge.

2,83 €/kg

16,58 €/kg

0,85 €

1,99 €

Valable du 7/11 au 20/11/2018 inclus.

Avec votre carte ou app

Everyday croquettes au fromage 12 pièces 600 g

2,32 €/kg

1,39 €

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse . 1 réduction par ticket de caisse. Non cumulable.

Recettes crispy

u thon Pastilla a

Plat principal

Ingrédients (4 personnes) 2 tomates 7 branches de coriandre fraîche 200 g de pommes de terre Franceline 1 oignon 8 feuilles de brick (espace fraîcheur) 40 g de beurre 5 œufs + 1 blanc d’œuf 400 g de thon à l’huile + 1 c. à soupe de l’huile de la boîte 50 g de câpres 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de cumin moulu sel et poivre Au préalable (15 min) -- Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. -- Faites une incision en forme de croix à la base des tomates. -- Émincez les câpres égouttées. -- Ciselez la coriandre. -- Émincez l’oignon. -- Égouttez le thon, en récoltant l’huile. Morcelez-le à la fourchette. -- Battez 5 œufs. Préparation (35 min + 40 min au four) 1 Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée. Laissez refroidir. 2 Entre-temps, pelez les tomates (pour votre facilité, plongezles au préalable 10 s dans de l’eau bouillante). Épépinez-les et détaillez-les en dés. 3 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile de la boîte de thon dans une casserole et faites-y revenir l’oignon 8 min. Ajoutez le thon. 4 Intégrez la coriandre, les dés de tomates, les câpres et le cumin. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 min à feu doux. Laissez refroidir. 5 Préchauffez le four à 160 °C. 6 Incorporez la sauce au thon dans la purée et ajoutez-y les œufs battus. 7 Badigeonnez les feuilles de brick de chaque côté avec 3 c. à soupe d’huile d’olive. Graissez un moule à tarte avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et superposez-y 4 feuilles de brick. 8 Garnissez de farce au thon et déposez 4 feuilles de brick pardessus. Appuyez bien sur les bords. 9 Battez le blanc d’œuf et badigeonnez-en la surface de la pastilla. 10 Entre-temps, faites fondre le beurre dans un poêlon à feu doux et étalez-le sur la pastilla. Glissez 40 min au four préchauffé . Présentation Un régal avec une salade.

Pastilla, un mets de choix ! CCLe

terme « pastilla » est un mot d'origine espagnole, dérivé de « pastel » (gâteau ou tarte en français). La recette provient d’Andalousie, mais elle a été fortement influencée par la culture nord-africaine.

Toscana Rosso I.G.P. « Cavalpoggio » San Luciano Toscana - Italie LeFort Triple Bière blonde forte Valeur nutritionnelle par personne (sur la base de la liste des ingrédients)

pastilla est constituée d'une sorte de feuilleté garni de volaille raffinée comme le pigeon, les cailles ou la perdrix. Au Maghreb, la pastilla sent bon le persil, la coriandre, l'amande et la cannelle. C’est une préparation sucrée-salée, souvent servie lors des fêtes.

CCLa

Énergie Lipides (dont) acides gras saturés Glucides (dont) sucres

Chair rosée à la saveur extrêmement douce, idéale dans les préparations sucrées-salées.

Boni Selection oignons rosés 1 kg Origine : France.

2,19 €

615 kcal Fibres 35,4 g Protéines 10,3 g Sel 32,7 g 5,0 g

3,7 g 39,5 g 3,0 g

La fraîche acidité du vin complète à merveille ce mariage de thon et de feuilleté.

Boni Selection pommes de terre Franceline 2,5 kg Chair ferme. Origine : France. 1,19 €/kg

2,98 €

Toscana Rosso I.G.P. « Cavalpoggio » 2016 San Luciano Toscana - Italie Sangiovese, Montepulciano, Ciliegiolo liqueur de fruits rouges et noirs, épices (poivre, laurier) puissante, fruitée (liqueur de cerise), poivre 5,50 € poisson, volaille noble, pastilla encore 2 à 3 ans

4,85 €

e u g n a m a l à e l b s i Crum o b s e d s t i u r f x u et a ert s s e D

Un jeu d'enfants Ingrédients (4 gourmands) 300 g de fruits des bois (surgelés) 1 mangue mûre 1/2 citron vert 1 cm de gingembre 1 cuillère à café de beurre 3 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de sucre de canne Pour le crumble : 4 cuillères à soupe de beurre froid 4 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes 2 cuillères à soupe d’amandes effilées 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine 2 cuillères à soupe de noix de coco moulue 2 cuillères à soupe de sucre de canne 1/2 cuillère à café de cannelle sel

Valeur nutritionnelle par gourmand (sur la base de la liste des ingrédients) Énergie Lipides (dont) acides gras saturés Glucides (dont) sucres

Valable du 7/11 au 20/11/2018 inclus.

Avec votre carte ou app

505 kcal 29,7 g 13,9 g 46,6 g 27,7 g

Fibres Protéines Sel

7,2 g 9,1 g 0,0 g

. 1 réduction par ticket de caisse. Non cumulable.

Encore plus de recettes pour enfants sur colruyt.be/kids.

Mission 1

Un crumble, c’est une pâtisserie cuite au four avec un cœur fruité superfondant et recouverte d’une croûte savoureuse. On commence par la partie moelleuse du plat. Pour ces préparatifs, demande à ton assistant de t’aider si tu en as besoin. Entre-temps, il peut déjà faire préchauffer le four à 200 °C. -- Pèle la mangue et coupe-la en morceaux. -- Pèle le gingembre et râpe-le. -- Presse le citron. Tu as besoin d’1 cuillère à soupe de jus. -- Coupe les 4 cuillères à soupe de beurre froid en petits morceaux.

Mission 2

Notre crumble se compose principalement de fruits des bois surgelés. C’est délicieux. Tu t’occupes des ingrédients froids et ton assistant des ingrédients à chauffer. -- Mets les fruits des bois surgelés dans un saladier. Ajoute les morceaux de mangue, le gingembre râpé, 3 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de sucre de canne et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mélange avec une cuillère en bois et range le saladier dans le réfrigérateur. Le rôle de ton assistant : -- Faites dorer les amandes effilées dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

Mission 3

Place au crumble ! On y va avec les mains, c’est plus facile et amusant. -- Mélange, dans un autre saladier, tous les ingrédients du crumble avec le bout des doigts : la poudre d’amandes, les amandes effilées que ton assistant a dorées, les flocons d’avoine, la noix de coco moulue, 2 cuillères à soupe de sucre de canne, la cannelle, 4 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe du beurre froid que tu as coupé en petits morceaux et le sel. -- Maintenant, graisse un grand plat à four avec 1 cuillère à café de beurre. Étale les fruits des bois dans le plat et couvre-les avec ta pâte à crumble. -- Demande à ton assistant de glisser le plat 40 min au four préchauffé.

CONSEIL D’autres mariages de fruits sont possibles, c’est selon tes préférences : poire/ mangue, mangue/airelles...

Prêtes à déguster.

Qualité

Mangue Origine : Brésil/Pérou.

1,59 €/pièce

Boni Selection poires Conférence en vrac Origine : Belgique.

de chez nous

1,39 €/kg

Airelles 340 g Origine : États-Unis/Canada.

6,74 €/kg

2,29 €