Page 1

businessto

business

specijalizovani magazin o opremanju hotela i restorana

hoteli&restorani Broj 10, decembar 2018-februar 2019, izlazi tromesečno

LJAMO: PREDSTAV

ALNI PROFESIONZA SOFTVER E J UGOSTITEL

DOBRA LOKACIJA KOLIKO JE VAŽNA ZA USPEŠNO POSLOVANJE HOTELA I RESTORANA?

UDOVOLJITE GOSTIMA UVRSTITE U JELOVNIK HRANU BEZ GLUTENA

OSTVARITE UŠTEDU

UZ NAJEFIKASNIJE SISTEME GREJANJA ZA SPOLJAŠNJI I UNUTRAŠNJI PROSTOR

VRHUNSKA HIGIJENA OPREMA KOJA GARANTUJE ČISTOĆU I LAKO ODRŽAVANJE

OPREMANJE HOTELSKIH SOBA PO SVETSKIM STANDARDIMA

Besplatan primerak


...pre ili kasnije...

Potpuno prilagođen Vaťem poslovanju Preko 1000 ugostiteljskih objekata Revolucionarno jednostavan

+38163 21 333 2 prodaja@ebar.rs www.ebar.rs


hoteli&restorani

poziv za oglašivače K

ompanija Color Press Group najveći je izdavač magazina u regionu i za dvadeset godina postojanja dinamično se razvijala pokrećući brojna domaća i licencna izdanja u saradnji sa stranim izdavačima. Među njima najpoznatija i najtiražnija svakako su: BravaCasa, Lepota&Zdravlje, Hello, Pošalji recept, Mama&Beba i druga. Hoteli&Restorani je stručni magazin za ugostiteljstvo i turizam koji na svojim stranicama donosi novitete i trendove

iz sveta hotelijerstva i ugostiteljstva, opremanja, kulinarstva, enogastronomije... Kompletan, aktuelan, informativan business to business magazin namenjen svima iz HoReCa sektora, pomoću kojeg možete unaprediti poslovanje svog hotela, restorana ili bara. Uz detaljnu analizu tržišta, savete stručnjaka i profesionalaca sa dugogodišnjim iskustvom u oblasti ugostiteljstva lako ćete pronaći način da svojim gostima pružite samo najbolje.

cenovnik

hoteli&restorani

KONGRESNI TURIZAM VINA I PIVA ENTERIJER OBJEKATA GREJANJE I KLIMATIZACIJA GASTRONOMIJA SPA I WELLNESS Dimenzije oglasa 1/1 strana K4 - korice K2 - korice K3 - korice

Cena oglasa 390 500 500 450

Dimenzije oglasa 3. strana K2+3. strana 2/1 - duplerica 1/2 strane Naslovna

Cena oglasa 550 850 600 220 1000

U nadi da ćete nam se pridružiti, srdačno vas pozdravljamo. Advertajzing tim magazina “Hoteli & Restorani”

“Hoteli&Restorani” je B2B magazin koji se besplatno deli u tiražu od 3.300 primeraka, na preko 2.000 adresa ekskluzivnih ugostiteljskih objekata u Beogradu, Novom Sadu, kao i u svim većim gradovima, odnosno turističkim centrima Srbije.

KAFA KUHINJE, ŠANKOVI I OPREMA Color Press Group

Temerinska 102 21000 Novi Sad, Srbija Tel./fax: +381 21 4897 100 +381 21 4897 126

www.color.rs


6

oprema

Original je uvek pravi izbor Švajcarski kvalitet u vašem kupatilu K

Mogućnosti su mnogobrojne, a sigurnost

Ugradni vodokotlić Geberit, osim što štedi prostor, nudi čitav niz prednosti:

pouzdanost – zato što je cisterna iz jednog dela, bez spojeva i mogućnosti da procuri; 10 godina garancije ako ga ugradi ovlašćeni instalater; elegantne i moderne tipke uz veliki izbor boja, materijala, oblika. Svi se sećamo vremena kada su proizvodi trajali duže od garantnog roka, dobro su nas služili godinama, čak i decenijama. Geberit vodokotlić se može svrstati u ovu grupu proizvoda, a tome svedoči i činjenica da je prvi ugradni vodokotlić, proizveden još 1964. godine, još uvek u funkciji. Godišnje, samo u Evropi se proda preko 4 miliona Geberit vodokotlića. Najveći broj kupaca vodokotlića i u Srbiji odlučuje se za Geberit.

Geberit vodokotlić napravljen je iz jednog komada plastike, bez spojnih šavova i mogućnosti da procuri.

Ugradnjom u zid dobićete više slobodnog prostora u kupatilu, kao i praktičnu policu za odlaganje sitnica.

Uz izbor prave tipke, krajnji rezultat biće elegantno i moderno kupatilo. www.geberit.rs/pravi-izbor

ada govorimo o poreklu kvalitetnih proizvoda, odmah pomislimo na pojedine evropske zemlje. Ne bez razloga, iskustvo je pokazalo da je zemlja porekla često presudan faktor da li ćemo određeni proizvod kupiti ili ne. Kada govorimo o vrhunskom, gotovo nedostižnom, kvalitetu proizvoda onda nam se jedna zemlja nameće sama po sebi – Švajcarska. Domovina savršenih mehanizama prestižnih satova, koje sebi retko ko može da priušti, nudi jedan proizvod koji je dostupan svima – ugradni vodokotlić Geberit.

sistema iza zida je garantovana. Dve su stvari o kojima svi vodimo računa prilikom uređenja kupatila: da materijal, boje i dizajn odgovaraju našem ukusu i da kupatilo bude funkcionalno i prilagođeno našim potrebama. Ukratko, mesto gde dizajn i funkcionalnost imaju podjednaku važnost. Savremeno kupatilo sada je podrazumevano sa ugradnim vodokotlićem, ali prilikom izbora proizvođača treba biti pažljiv. U zid se ne ugrađuje bilo šta, već ono za šta ste sigurni da vam nikada neće napraviti problem.

hoteli & restorani

decembar-februar 2019.


8

OPREMA

TECEfilo TANKA AKTIVACIJSKA TIPKA ZA PISOAR SA SENZOROM

- jednako lepa sama ili kao savršena dopuna ostalim TECE dizajnerskim tipkama

TECEfilo SAVRŠEN SPOJ HIGIJENE I DIZAJNA TECEfilo elektronika za pisoar omogućava higijensko i štedljivo ispiranje, a pokrovna ploča, dostupna u nekoliko varijanti, svojim minimalističkim dizajnom uklapa se s mnogim aktivacijskim tipkama za toalet iz TECE asortimana TECEfilo elektronika za pisoar opremljena je infracrvenim senzorom koji prepoznaje korisnika i automatski aktivira ispiranje. Posebne programabilne funkcije omogućuju higijensko i štedljivo ispiranje. TECEfilo pokrovnu ploču elektronike za pisoar karakteriše krajnje minimalistički dizajn: vertikalna linija koja preseca pravougaonik stvara jasnu i čistu estetiku. U ponudi su varijante od stakla, plastike ili nerđajućeg čelika s premazom protiv otisaka prstiju, a vizuelno se odlično uklapaju s većinom drugih TECE aktivacijskih tipki. Bez obzira o kojoj varijanti je reč, TECEfilo moguće je ugraditi najviše sedam milimetara ispred zida. Za savršeno integrisanje u zidnu površinu, verzije od stakla i plastike mogu se jednostavno ugraditi u zid pomoću posebnog ugradnog okvira. TECEfilo raspolaže posebnim funkcijama, kao što su npr. podesivo predispiranje, higijensko intervalno ispiranje i

TECEfilo aktivacijske tipke za pisoar savršeno se uklapaju sa svim drugim TECE aktivacijskim tipkama

funkcija pauze, koja kod intervala korišćenja koji su kraći od dva minuta automatski smanjuje količinu vode za ispiranje. • FUNKCIJE ZA PROGRAMIRANJE TECEfilo elektronika uključuje magnetni ključ kojim je moguće programirati funkcije kao što su vreme ispiranja, predispiranje, higijensko ispiranje, pa čak i funkcija pauze. • HIGIJENSKO ISPIRANJE Automatska aktivacija ispiranja: 24, 78 ili 168 sati nakon poslednjeg korišćenja. • FUNKCIJA PAUZE Volumen ispiranja automatski se smanjuje ukoliko je pisoar korišćen u intervalima manjim od dva minuta. Time se čuva okolina, ali i vaš novčanik.

KONTAKT:

TECE d.o.o. Fallerovo šetalište 16 | 10000 Zagreb T: 00385 1 3079 000 T: info@tece.hr www.tece.hr

TECE d.o.o. Predstavništvo Beograd Kneza Mihaila 1-3 | 11000 Beograd T: 00381 60 5832 300 T: info@tece.hr www.tece.rs

hoteli & restorani

decembar-februar 2019.

TECE d.o.o. Predstavništvo Beograd Kneza Mihaila 1-3 11 000 Beograd T: +381 (0) 60 5 8323 00 www.tece.rs

TECE d.o.o. Fallerovo šetalište 16 10 000 Zagreb T: +385 (0) 1 3079 000 info@tece.hr www.tece.hr


10

OPREMA

OPREMA

11

Hotel Solaris Resort

MWC apartmani

Wellness svet

koji ostavlja bez daha Kompanija Marconio već je dobro poznata po proizvodnji i dizajnu profesionalnog i kućnog wellness asortimana. Svakom projektu pristupa s velikom strašću i posvećenošću, nudeći svojim klijentima samo najbolje

Hotel Sheraton, Novi Sad

hoteli & restorani

decembar-februar 2019.

K

ompanija Marconio Whirpool and SPA skoro dve decenije ne prestaje da nas oduševljava svojom posvećenošću proizvodnji i dizajnu wellness asortimana. Brend je postao prepoznatljiv kako po vrhunskim materijalima koje koriste u proizvodnji, tako i po brojnim uslugama koje svojim klijentima nude, između ostalog, finansijsku procenu, konsalting i servisiranje. Profesionalni i kućni wellness centri koje realizuje Marconio kompanija grade sa sa istom strašču i posvećenošću, i upravo po tome su zaista prepoznatljivi. Marconio filozofija je jednostavna: najsavremenija tenhologija, vrhunski materijali, dugogodišnje iskustvo i istinska posvećenost uvek daju natprosečne rezultate. Cela priča o wellness centrima započela je proizvodnjom hidromasažnih kada. Tokom godina, uvideli su da potrebe klijenata rastu i da će se wellness svet tek razvijati u budućnosti, pa su svoj asortiman obogatili i tehnički zahtevnijim proizvodima, poput hidromasažnih bazena, koji imaju superiornije performanse u

decembar-februar 2019.

odnosu na hidromasažne kade, pa se mogu koristiti tokom cele godine, bez obzira na vremenske uslove. Poslednji segmet koji su dodali svom poslovanju su tuš-kabine, koje se izrađuju u srandardnim dimenzijama, ali i po meri vašeg kupatila, ukoliko za tim ima potrebe. U širokoj ponudi wellness proizvoda nalaze se i finske i infracrvene saune, parno kupatilo – hammam, slane sobe i pećine, tople ležaljke, tepidarijumi. Kada je reč o profesionalnim wellness centrima, Marconio u svoj portfolio može da uvrsti zaista značajne projekte, kao što su wellness centar hotela Solaris Resort, koji se prostire na neverovatnih 900 m2 i nosi epitet jednog od najboljih wellness centara u regionu. Osim toga, Marconio Whirpool & SPA može da se pohvali i spa centrom hotela Sheraton u Novom Sadu, koji je specifičan po tome što je smešten na desetom spratu hotela, a mali prostor predviđen za wellness centar predstavljao je svojevrstan izazov. Ipak, kao omiljeni deo svog portfolija kompanija Marconio

hoteli & restorani

ističe MWC apartmane, koji predstavljaju krunu njihovog višegodišnjeg poslovanja. Reč je o tri apartmana smeštenih u Zemunu, koji se svojim dizajnom, sadržajem i lepotom zaista izdvajaju od svih ostalih apartmana ovog tipa. Posebna pažnja posvećena je higijeni i privatnosti, pa su izgrađeni tako da gosti celokupan wellness sadržaj imaju rezervisan samo za sebe, u okviru svog apartmana.

KONTAKT: www.marconio.com www.marconiowellness.com www.mwcluxurysuites.com DRUŠTVENE MREŽE: Instagram: marconio_wellness_club mwcbelgrade


14

OPREMA

OPREMA

Moderno & sofisticirano

15

Mega prati najnovije svetske trendove, kombinuje kreativnost i inovacije i nudi pažljivo odabrane proizvode

A

sortiman kompanije Mega obuhvata zavese, garnišne, garnišne na elektromotor, rolo i zebra zavese, spoljašnje zip sisteme, venecijanere, tapete, trake za zavese i još mnogo toga. Potrudili smo se da svojim kupcima obezbedimo rešenja i uslugu od ideje do realizacije. Svi proizvodi iz naše ponude imaju izvrsne karakteristike koje ih čine lakim za održavanje, a uz to predstavljaju savršena dizajnerska rešenja. Naši iskusni dizajneri su tu da vam pomognu pri odabiru.

ZAVESE ZA SVAKI PROSTOR Najnovije kolekcije zavesa, koje od oktobra imamo na zalihama, sadrže preko sedamsto pažljivo odabranih artikala, prilagođenih svakom stilu i ambijentu. Pored standardnih, u ponudi imamo i FR zavese (nezapaljive i sporogorive zavese), pogodne za opremanje hotela koji zadovoljavaju standarde NF P 92 503 507 M1 (Fancuski FR standard) i DIN 4102 B1 (Nemački FR standard). Deo naše ponude su i Trevira zavese,

hoteli & restorani

decembar-februar 2019.

decembar-februar 2019.

kao i kompletna usluga kako bi svetski standardi o negorivosti bili zadovoljeni. Istakli bismo nekoliko kolekcija zavesa iz naše ponude: Mega kolekcija – dizajnirana je tako da na jednostavan način odgovori na svakodnevne potrebe naših klijenata; Filenc kolekcija – predstavlja skup najekskluzivnijih materijala i dezena koji se mogu naći na tržištu; Musso Durani – ekstravagantan spoj neprolazne klasike i ultramodernog dizajna; IO kolekcija – pored zavesa, obuhvata i meblštofove. U svoju ponudu uvrstili smo i veliki broj traka za zavese sa različitim vrstama nabora, zahvaljujući kojima izgled zavese postaje jedinstven i prilagođen ambijentu.

EFIKASNA ZAŠTITA OD SUNCA Svojim kupcima nudimo i spoljašnje sisteme za zaštitu od sunca, koji sprečavaju prenos sunčeve toplote na staklo, što ih čini izuzetno efikasnim. Pokreću se pomoću elektromotora, a upravljanje i kontrola ovih sistema mogući

hoteli & restorani

su i preko sistema pametne kuće ili senzora za sunce, kišu i vetar. Predstavljaju lako primenjivo i efikasno rešenje prilagođeno novim energetskim izazovima. Veoma su otporni na spoljašnje vremenske uslove. Za motorizovanje sistema koristimo italijanske motore ACM i francuske Somfy motore. Na motore dajemo garanciju od 5 godina. Iz ove grupe proizvoda posebno bismo istakli zip spoljne sisteme, koji su posebno otporni na spoljašnje vremenske prilike i mogu blokirati i do 97 % toplote, čime smanjuju potrebu za klima uređajima. Pored toga, ovaj sistem sprečava ulazak nepoželjnih insekata u sobu. Sastoji se iz tkanina ugrađenih u sistem rajsferšlusa (zip sistem) na bočnim šinama. Za izradu ovih sistema koristimo platna renomiranog proizvođača Serge Ferarri. U ponudi imamo platna u različitim bojama, koje fasadama mogu dati specifičan izgled. Platna mogu biti delimično ili potpuno fotonepropusna (black out platna). www.megaenterijer.rs 022/810-133


16

ENTERIJER

Kolekcija K tapeta Strata Atraktivne tapete iz kolekcije Starta, poznatog brenda Graham & Brown, idealne su za svaku prostoriju – čak i za kuhinje i kupatila. Veliki izbor dezena garantuje da ćete pronaći baš ono što želite, o kojem god stilu enterijera da je reč

olekcija tapeta Strata engleske kompanije Graham & Brown nudi vrhunske vinil tapete. Prelepi dezeni iz ove kolekcije, koji verno dočaravaju različite mustre i vrste materijala, savršen su dekor za kuhinje, kupatila, ali i svaku drugu prostoriju. U katalogu ćete pronaći širok izbor tapeta koje podsećaju na keramičke pločice, kamene obloge, opeku, kao i fotorealistične dezene cveća, polica, zidova... Ova kolekcija može da udovolji svačijem ukusu: niz pločica, drvenih lajsni, mermera ili opeke stvaraju urbani ambijent, dok motivi vegetacije daju prostoru karakter i boju. Kako je mnogo jednostavnije i jeftinije postaviti tapete nego keramičke pločice, kolekcija Strata vam omogućava da transformišete bilo koju prostoriju na način na koji to želite, bez mnogo muke i ulaganja. Uz fantastično izvedene efekte na tapetama, poput sjaja, metalik efekta ili teksture šljunka, možete dodati prostoru dodir glamura. Ukoliko pak preferirate ambijent s pečatom određene kulture, tu su modeli sa dezenima majolika pločica, rustičnog drveta u duhu Provanse, ili prepoznatljivog subway sloga pločica, koji asocira na londonski metro. Kolekciju tapeta STARTA, kao i širok asortiman ostalih Graham & Brown tapeta vrhunskog kvaliteta, možete potražiti u Roma company. www.roma.rs

hoteli & restorani

decembar-februar 2019.


20

POSLOVANJE

Kako da prvi sati odmora ispune ili premaše očekivanje putnika

Prva 24 sata, od trenutka kad stignemo u hotel, ključna su za raspoloženje tokom celog odmora, pokazalo je istraživanje Booking. com-a sprovedenog globalno, na nacionalno reprezentativnom uzorku.

G

otovo polovina putnika koji su učestvovali u globalnom istraživanju veruje da od utiska stečenog prvi dan zavisi raspoloženje tokom celog odmora, dok jedna četvrtina putnika tvrdi da su već prvi sati mogli da ukažu na to da li je putovanje bilo uspešno ili ne. Kako zapravo izgledaju prvi sati na odredištu koje su putnici izabrali i koji su im prioriteti prvog dana odmora? Da li su u skladu sa njihovim nadanjima, da li je briga uoči polaska na put bila opravdana i da li su ispunjena njihova očekivanja pre putovanja? Booking.com je sproveo istraživanje na uzorku od 18.000 putnika iz 25 različitih zemalja širom sveta kako bi saznao šta se zaista događa u prva 24 sata odmora. Odgovori ispitanika na pitanje o najvažnijim aktivnostima prvog dana odmora dočaravaju zanimljivu sliku o putniku 21. veka. Tradicionalni elementi poput raspakivanja (68%), pregledanje smeštaja (60 %), planiranja aktivnosti za naredni dan (53%) zauzeli su prva tri mesta ispitanika ovog globalnog istraživanja. Ispitanici iz naše i zemalja u regionu najvažnijim aktivnostima prvog dana odmora smatraju odlazak u obližnji kafič na kafu, pivo ili čašu vina (68%), pregledanje brošura i flajera i pravljenje planova za naredni dan (61%) i popodnevno dremanje (55%). Globalno istraživanje takođe je pokazalo koliko je tehnologija važnija u našim aktivnostima u odnosu na prethodne godine, jer su prioriteti ispitanika sledeći: * Savršena fotografija za društvene mreže hoteli & restorani

decembar-februar 2019.


22

POSLOVANJE

(27%, čak i 37% među ispitanicima starosti od 18 do 34 godine, kod ispitanika iz Srbije i regiona 22%). * Čitanje online recenzija za restorane (26%, kod naših ispitanika 14%) * Upoznavanje novih ljudi/ pokušaj stvaranja novih prijateljstava (24%) * Učenje jezika (16%) * Naručivanje posluge u sobu (15%) * Slušanje plejliste kreirane za odmor (13%) * Provera mejlova (10%, kod naših ispitanika takođe 10%) Kada je reč o vremenu potrebnom za ove aktivnosti, rezultati istraživanja pokazuju da se fotografisanje za društvene mreže, provera poslovnih mejlova i naručivanje posluge u sobu obavljaju pre tradicionalnijih aktivnosti poput uživanja u prvom sladoledu na odmoru i kupanju u moru/jezeru/ bazenu - 47% putnika pojede prvi sladoled tek nakon dva sata, a samo njih 19% ode na kupanje, dok 54% fotografiše, 56% proverava elektronsku poštu i 57% naručuje hranu ili piće u sobu u istom vremenskom periodu. U prva 24 sata odmora, aktivnosti koje uključuju smeštaj zauzele su visoka mesta na popisu prioriteta putnika.

Oživite svoja prva 24 sata na izabranoj destinaciji pomoću “turističkih” emotikona

Pregledanje smeštaja na prvom je mestu (60%), dok više od trećine putnika (36%) tvrdi da im je jedna od najvažnijih stvari prvi dan da testiraju krevet skakanjem po njemu ili dremanjem. Putnici iz Srbije i regiona imaju sledeće prioritete: udoban madrac (52%), predivan pogled (48%), obilan doručak (41%), klimatizovana soba (37%) i srdačan doček domaćina (33%). Pepijn Rijvers, direktor marketinga u Booking.com-u, komentariše: “Odmor je vreme u kojem možemo da putujemo na nova odredišta, doživimo nova iskustva i odmorimo se od rutine svakodnevice. Očekivanja su često visoka, a mnogo toga zavisi od prva 24 sata. Naša misija u Booking.com-u jeste da omogućimo ljudima da istraže ceo svet, a to uključuje i pomoć u nastojanju da prvi sati odmora ispune, ako ne i premaše njihova očekivanja. Smeštaj je zajednička komponenta svakog odmora pa, bilo da želite da imate Wi-Fi, obilan doručak svaki dan ili vam je važan samo predivan pogled, mi vam olakšavamo da pronađete idealan smeštaj i razvijamo napredna tehnološka rešenja koja vam boravak na izabranom odredištu čine izuzetno jednostavnim od samog početka.”

ODMORI ČINE VELIKI DEO NAŠIH ŽIVOTA I ČESTO ŽELIMO DA PODELIMO SVOJE ISKUSTVO SA ODMORA S DRUGIMA PUTEM PORUKA NA MOBILNOM TELEFONU. NO, DA LI JE SVET DRUŠTVENIH MREŽA OPREMLJEN PRAVIM EMOTIKONIMA KOJI BI MOGLI DA DOČARAJU KAKO SE LJUDI OSEĆAJU TOKOM PRVA 24 SATA PUTOVANJA? VIŠE OD 18.000 PUTNIKA BOOKING.COM JE PITAO, IZMEĐU OSTALOG, I KOJE NOVE EMOTIKONE BI ŽELELI DA VIDE, A NAJVIŠE GLASOVA DOBILI SU “ONAJ KOJI GLEDA NA KARTU”, “ONAJ OBUČEN U TIPIČNU TURISTIČKU ODEĆU” I “ONAJ KOJI PRAVI SELFI”. NA OSNOVU SVEGA ŠTO SU PUTNICI REKLI, BOOKING.COM JE KREIRAO NOVE EMOTIKONE I POKRENUO PETICIJU ZA UNICODE, ORGANIZACIJU KOJA ODOBRAVA SVE EMOTIKONE, DA IH UKLJUČI NA SVOJ TRENUTNI POPIS.

hoteli & restorani

decembar-februar 2019.


26

OPREMA

OPREMA

UDOBAN DUŠEK Sognare dušeci pružiće vašim gostima vrhunsku udobnost i savršen odmor, zbog čega će poželeti da vam se uvek vraćaju. Kako bismo vam obezbedili kompletnu uslugu, deo našeg programa su i jedinstveni kreveti, kompletan program hotelskog tekstila i ostali elementi opremanja enterijera

hoteli & restorani

decembar-februar 2019.

NAJBOLJA PREPORUKA ZA HOTEL P

roučavajući implikacije i uticaj zdravog sna na fizičke, kognitivne i emocionalne sposobnosti čoveka, kompanija Sognare dizajnirala je liniju dušeka koji korisnika potpuno oslobađaju pritiska dok leže na njima. Danas, kada su izvori stresa svuda oko nas, neprocenjivi benefit koji uz Sognare možete pokloniti gostima svog hotela jesu časovi okrepljujućeg sna, i jutra u kojima se bude spremni za nove pobede. U prilog tome govori činjenica da ljudi iz business klase odlučuju da li će u nekom hotelu ponovo odsesti upravo na osnovu kreveta najboljih performansi, koji će im obezbediti kvalitetan odmor između napornih radnih obaveza. Sognare dušeci pružaju ultimativni osećaj udobnosti, baziran na upotrebi samo anatomski i zdravstveno kompatibilnih materijala. Prijatne senzacije koje ovakvi dušeci pružaju korisnicima automatski generišu i sve veće interesovanje za ugostiteljski objekat koji je poverenje ukazao našem timu. Naša filozofija bazira se na integritetu usluge koju pružamo. U skladu sa tim, evidentna je potreba da naše personalizovane dušeke prate isto tako jedinstveni kreveti, kompletan program najfinijeg hotelskog tekstila decembar-februar 2019.

i ostali elementi opremanja enterijera. Krevet je mesto gde dan počinje i gde se završava, a mi verujemo da odmor koji se dešava između suštinski određuje kakav nas dan očekuje kada se probudimo… I zato, dobrodošli u Sognare penastu i meku budućnost!

hoteli & restorani

www.sognare.rs info@sognare.rs 061 640 71 71

27


28

Nema dobre atmosfere bez sveća na stolu ENTERIJER

Iako se sveće već dugo koriste isključivo u dekorativne i ceremonijalne svrhe, čini se da njihova popularnost ne opada. U kafićima i restoranima, ali i spa centrima, one su svakako nezaobilazan element za stvaranje željene atmosfere, bila ona opuštajuća, romantična ili svečana

Magic Code u svojoj ponudi ima veliki izbor sveća i odgovarajućih svećnjaka, uz koje ćete dati iskru svom prostoru

S

veće su nastale pre nekoliko milenijuma i najveći deo svoje istorije služile su kao jedini čoveku dostupan izvor svetlosti tokom noći i u mračnom prostoru. Danas je njihova uloga faktički isključivo dekorativna, a tehnologija proizvodnje je značajno uznapredovala. Ono što je, međutim, ostalo nepromenjeno od nastanka sveća do danas, jeste da se sastoje iz tela izlivenog od voska ili neke druge masne materije, kroz koje je provučen fitilj. Svetlost se obezbeđuje plamenom koji nastaje sagorevanjem fitilja, dok telo sveće ima ulogu da ovaj proces uspori. Ne zna se pouzdano koja je drevna civilizacija izumela sveće, ali se zna da su ih mnoge od njih izrađivale od lokalno dostupnih materijala – trske, papirusa, pirinčanog papira kao fitilja i pčelinjeg voska, životinjskog loja i drugih masnih materija kao tela. Njhova proizvodnja se kroz vekove sporo, ali konstantno razvijala. Najznačajniji napredak ostvaren je tek u prvoj polovini 19. veka, kada su otkriveni načini za izdvajanje stearinske kiseline iz životinjske masti i parafinskog voska iz petroleja. Ovo su i danas glavne sirovine za proizodnju sveća. Paradoksalno, u drugoj plovini 19. veka, sa otkrićem sijalice 1879, potreba za svećama je praktično nestala. Međutim, nakon kratkotrajnog pada proizvodnje, do rasta njihove upotrebe ponovo je došlo već početkom 20. veka. Naime, nusprodukti industrije nafte i mesa, koje su u ovom periodu doživele veliki rast, bili su upravo parafin i stearinska kiselina. Zahvaljujući tome, sveće su se pretvorile u vrlo pristupačne proizvode. Iako za njima više nije postojala praktična potreba, postale su veoma popularne kao dekorativni predmeti. Počele su da se proizvode u različitim oblicima, bojama i uz dodatke raznih aroma, a sve ovo doprinelo je njihovoj popularnosti kao elementa za stvaranje željene atmosfere. Danas su sveće nezaobilazan detalj u kafićima i restoranima, ali i u spa centrima. Uz pomoć ovog jednostavnog i jeftinog predmeta obezbedićete svojim gostima ugodan ambijent, bilo da u vašem lokalu žele da provedu romantične trenutke, svečano proslave neki važan događaj, ili se jednostavno opuste. Sa svećama je gotovo nemoguće pogrešiti, ali jednu stvar nemojte raditi – ukoliko u svom lokalu služite hranu, ne koristite aromatične sveće, jer će one pokvariti aromu jela zbog kojeg su gosti prvenstveno i došli u kod vas. S druge strane, mirišljave sveće su odlične za spa i wellness centre, jer će, uz adekvatan odabir arome, pomoći vašim klijentima da se opuste. One su takođe dobar izbor za kafiće, ukoliko želite da stvorite intimnu i opuštajuću atmosferu. Zanimljivo je da danas širom sveta postoje restorani koji su uključeni u proizvodnju sveća, jer su otpadna ulja iz kuhinje odlična sirovina za njihovu izradu. Nakon filtriranja ulja i čišćenja od ostataka hrane i mirisa, u njega se mogu dodati različiti pigmenti i arome, a potom se formira željeni oblik sveće. Ovo je odličan način reciklaže otpada, od kojeg direktnu korist imaju i proizvođač sveća i restoran kao dobavljač sirovina. hoteli & restorani

decembar-februar 2019.


30

OPREMA

OPREMA

koja je kreirala profesionalni softver namenjen upravo ugostiteljima. Možete li u kratkim crtama objasniti šta je eBar program? eBar je profesionalni softver za vođenje svih vrsta ugostiteljskih objekata i optimizaciju rada u njima. Dakle, kako kafića, restorana, kafana i klubova, tako i fast fudova i pekara. Osim toga, uz određene modifikacije, program ima primenu i u zlatarama i prodavnicama robe široke potrošnje.

eBar Profesionalni P softver za vođenje ugostiteljskih objekata Zadovoljni gosti, efikasno osoblje i minimalni gubici nesumnjivo su prioriteti svakog uspešnog vlasnika kafića, restorana ili bilo kojeg drugog ugostiteljskog objekta. Na koji način vam softver može pomoći u ostvarivanju ovih ciljeva razgovarali smo sa stručnjacima iz kompanije eBar

oslovanje ugostiteljskog objekta u velikoj meri zavisi od optimizacije rada. Brzo usluživanje gostiju je imperativ, a praćenje poslovanja lokala kroz različite vrste izveštaja, kao i dobra komunikacija sa knjigovođstvom, preduslovi su poslovanja bez gubitaka. Sve ovo zahteva odličnu organizaciju svakog segmenta rada i veliko angažovanje vlasnika ili menadžera. Srećom, savremene tehnologije postaju nezaobilazan saveznik u gotovo svakom poslu, pa i ugostiteljskom. Uloga tehnologije i softvera u bilo kojoj delatnosti jeste da omoguće bržu, lakšu i efikasniju organizaciju i obavljanje posla, kao i da šanse za pravljenje grešaka svedu na minimum. Na koji način je to moguće ostvariti u HoReCa sektoru razgovarali smo sa stručnjacima iz kompanije eBar,

hoteli & restorani

decembar-februar 2019.

Šta sve podrazumeva optimizacija rada u ugostiteljskim objektima i na koje načine doprinosi uspešnom vođenju barova i restorana? Jedan od primera optimizacije, koji se odnosi na konobare, jeste da se odmah po unosu porudžbine u softver štampaju slipovi za šank, odnosno za kuhinju, tako da šankeri i kuhinjsko osoblje istog momenta znaju šta treba da se sprema. Tako se skraćuje vreme čekanja za gosta, a to je jedna od najbitnijih stvari u ugostiteljstvu. Pored štampe na POS štampačima, postoji i mogućnost instalacije kuhinjskog ekrana, na kojem se ispisuje porudžbina. Postoji i opcija koja se zove modifikator, uz koju se dobija dodatni opis poručene stavke. Optimizacija postoji i u pogledu administrativnog dela posla u ugostiteljskim objektima. Naš softver omogućava bržu komunikaciju sa

knjigovodstvom i pripremu svih neophodnih izveštaja, potpuno automatski. Vlasnik ili menadžer koji upravlja ugostiteljskim objektom raspolaže sa mnostvom obimnih izveštaja, koji se u softveru formiraju na osnovu unetih faktura i prodaje. Dakle, potrebno je uneti nabavljene količine, konobari rade posao, a softver sve to prati i formira sve neophodne izveštaje i statistike. Koje su najbitnije funkcije eBar programa koje ga preporučuju u pogledu gorenavedenih stavki? Najbitnije je to što softver poseduje moderan i intuitivan interfejs i da radi bez greške. Ne postoje problemi u samom korišćenju softvera, a ukoliko se desi bilo kakav problem u radu sa računarom, kasom ili štampačima, naša podrška je na raspolaganju i za te stvari. Iako to nije u direktnom opisu našeg posla, imamo mnogo razumevanja za ugostitelja i činjenicu da posao ne može da trpi. Koja je neophodna oprema i koliko je vremena potrebno za kompletno opremanje i povezivanje sistema u lokalu? Mi se trudimo da budemo maksimalno profesionalni i posvećeni poslu koji radimo. Kod ugostitelja je uvek sve odmah i sad, tako da mi

radimo u skladu sa tim. Dakle, ako mora odmah, može odmah. Što se tiče opreme, neophodan je bilo koji noviji model računara, monitor – običan ili tač-skrin, miš tastatura, POS printer i fiskalni uređaj. Sve od navedene opreme prodajemo i mi, s tim što su u našoj ponudi isključivo novi uređaji, pošto za njih možemo i da garantujemo. Koliko je program komplikovan za korišćenje i da li zahteva obuku korisnika? Najveći trud u razvoju samog softvera je uložen u to da bude što jednostavniji za krajnjeg korisnika, a da opet sadrži sve što je neophodno. Čitava kompleksnost zapravo je u njegovoj jednostavnosti. Trudimo se da naš softver ne bude jedan od onih koje ljudi zovu „program od hiljadu klikova“. Često nam se desi da korisnik ostane u

decembar-februar 2019.

hoteli & restorani

31


32

OPREMA

čudu i da pita da li je moguće da se npr. cena menja iz dva klika. Na to u šali odgovaramo da nije problem, možemo da dodamo još 3-4 dugmeta da kliknete, pa da onda završite započetu operaciju. Bez obzira na to, kratka obuka je ipak neophodna. Za konobare, tj. prodavce, ona obično ne traje duže od 10-15 minuta, dok administratorska traje onoliko koliko korisniku treba da shvati osnove. Za sva dalja pitanja i nejasnoće, naša podrška je klijentima na raspolaganju u svakom trenutku, i uputiće ih u pravom smeru. S obzirom na to da eBar program obuhvata funkcije koje su namenjene osoblju i administraciji, da li postoji način da se tačno reguliše ko čemu može da pristupi? Naravno, to je osnovna stvar, više nivoa pristupa – konobar, administrator, menadžer. Međutim, u praksi se pokazalo da svaki od nivoa mora da bude konfigurabilan, tj. da postoji mogućnost da se svakom nivou pristupa omoguće ili zabrane određene radnje. Dakle, sve može da se podesi prema zahtevima administratora. Da li je program bezbedan i da li postoji bekap podataka? Bezbedan je svakako. Softver koristi jednu od najboljih baza podataka na svetu, tako da tu nema greške. Za bekap postoji mogućnost, lokalno na

USB drajv, ili online na Cloud. Bekap podataka na naše servere radimo samo i isključivo na zahtev korisnika. Da li je softverska licenca trajna i sa koliko se uređaja program može koristiti? Softver može da se rentira na

Log-ih

Raspored stolova

Unos porudžbine

Statistike

mesečnom nivou ili da se kupi trajna licenca. Može se koristiti na neograničenom broju uređaja. Osim opremanja ugostiteljskih objekata, do sada smo bili angažovani i na velikom broju koncerata, što na Kopaoniku u okviru Music week-a, što u Beogradskoj areni i Tašmajdanu, kao i nekoliko Matine-a, itd. Na ovakvim događajima umrežavali smo i preko 10 računara, koji su koristili istu bazu podataka, a na kojima je radilo i preko 70 konobara u istom momentu. Imamo jako veliko iskustvo, tako da sve mora da radi savršeno.

Za više informacija o programu eBar posetite sajt www.ebar.rs

hoteli & restorani

decembar-februar 2019.


34

ENTERIJER

ENTERIJER

Z

adovoljstvo gosta je na vrhu liste prioriteta svakog hotela, a kvalitet odmora i miran san najvažniji su činioci na osnovu kojih gosti ocenjuju hotelsku uslugu. Upravo zbog toga, luksuzni hoteli žele da pruže svojim gostima savršen noćni odmor, što uspešno postižu kreiranjem visokokvalietenih krevetnih sistema koje odlikuju udobnost i elegancija. Kompanija BERNARDA specijalizovana je za proizvodnju dušeka i kreveta namenjenih hotelima, apartmanima, kao i opremanju životnog prostora. Dugogodišnji poslovni uspeh, zalaganje za univerzalne vrednosti, skladan odnos sa kupcima i dobavljačima, zaposlenima i društvenom zajednicom, činjenice su koje prate poslovanje firme BERNARDA.

20 godina iskustva, rada i poštovanja korisnika

Opremanje hotelske sobe prema svetskim standardima Najviši standardi kvaliteta, kao i praktične i estetske ideje koje nudimo svojim klijentima, obezbedile su nam uvaženo mesto u svetskoj hotelskoj industriji. Pružite svojim gostima san kakav očekuju hoteli & restorani

decembar-februar 2019.

Kao vodeći brend na domaćem tržištu i jedan od najtraženijih asortimana za opremanje hotelskih kapaciteta, ponosni smo na jubilej koji ove godine proslavljamo - 20 godina iskustva i vrednog rada, uspešne saradnje sa klijentima i konstantnog unapređivanja odnosa sa kupcima - a što je najznačajnije, 20 godina promovisanja važnosti zdravog i kvalitetnog spavanja. Iza imena BERNARDA stoji nepresušna inspiracija ideja, posvećenost kvalitetu i inovacijama, kao i kontinuirani razvoj, zahvaljujući kojima smo prepoznatljivi decembar-februar 2019.

kako na domaćem tržištu, tako i u svetskoj hotelskoj industriji. Velikim trudom, izgrađen je prepoznatljiv brend BERNARDA krevetni sistemi, a naš moto “Dobar san za zdrav život” nebrojeno puta dokazan u praksi.

Upotreba isključivo kvalitetnih i ekoloških materijala Glavna ideja kojom se vodimo je — osigurati dobar san i zdravo spavanje, zbog čega smo pokrenuli i mnoge inicijative, istraživanja i edukacije o zdravom i dobrom snu, u saradnji sa priznatim stručnjacima i organizacijama. Upravo zbog toga, u osnovu našeg poslovanja, utemeljena je politika korišćenja isključivo proverenih, kvalitetnih, ekološki prihvatljivih materijala. BERNARDA primenjuje najsavremeniju tehnologiju u proizvodnji i kontroli kvaliteta, u skladu sa strogim zahtevima međunarodnih standarda. Naš istraživački i razvojni tim pruža jedinstvena rešenja za projekte i potrebe naših klijenata, a svi proizvodi garantuju najviše standarde kvaliteta, prilagođeni sve zahtevnijim potrebama ugostiteljskog i turističkog sektora u smislu funkcionalnosti i dugog veka trajanja.

Zavidna referentna lista Svih ovih godina uspešnog poslovanja, sa izuzetnom stopom rasta, predstavljamo regionalnog lidera u proizvodnji dušeka

hoteli & restorani

i kreveta. Zahvaljujući inovativnim rešenjima i kvalitetu, BERNARDA dušeci i kreveti nagrađeni su mnogobrojnim nagradama i priznanjima, kako kod nas, tako i u svetu, što nas preporučuje za uvaženo mesto u svetskoj hotelskoj industriji. Oko 80% proizvodnje plasira se na tržište EU, a najviše za opremanje hotela poznatih svetskih lanaca. Među našim inostranim kupcima su lanci hotela Astron, Kempinski, Holliday Inn, Hilton, Sheraton, Intercontinental, Marriott, Falkensteiner i mnogi drugi. Mi u BERNARDI znamo da je najvažniji deo svake kvalitetno opremljene hotelske sobe udoban krevetni sistem, a da se hotelska usluga zasniva na mirnom snu i zdravom odmoru gostiju. Zbog toga su naši dušeci i kreveti dizajnirani i izrađeni prema posebnim zahtevima hotela i posebnoj specifikaciji. Bilo da opremate dom, ili gostima svog hotela želite da omogućite udoban odmor, kompanija BERNARDA za vas proizvodi dušeke i krevete vrhunskog kvaliteta, prilagođene različitim individualnim potrebama.

Za više informacija o ponudi dušeka i kreveta, za vaš hotel ili dom, kontaktirajte stručnoprodajni tim firme BERNARDA. e-mail: bernarda@bernarda.rs Tel: 011/6456-300

35


36

oprema

37

oprema

Najbolji način da zagrejete prostoriju Izbor najboljih uređaja je siguran put do toplog i udobnog doma, uz manju potrošnju električne energije.

K

ako nam stiže sve hladnije vreme, tako sve više razmišljamo o toplom i prijatnom domu. Dok je nekima najbitniji dizajnirani nameštaj, drugima prvenstveno udobnost, treći prednost daju bojama, ono oko čega se svi ujedinjuju svakako je osećaj toplote. Izbor načina na koji ćemo grejati svoj dom izuzetno je bitan i odgovoran i zavisi od brojnih faktora – od namene prostorije i njene kvadrature, preko položaja stana (središnji ili u uglu) i orijentacije (sever/ jug ili istok/zapad), do konstrukcije zgrade (panel, opeka ili EPC). Birajući uređaj za grejanje za svoj dom moramo da razmišljamo i o troškovima koji nas očekuju (energetska efikasnost), kao i o ljudima koje će koristiti uređaj. Tako,

na primer, ako imate malo dete, dobro je da imate kontrolu nad grejanjem. Ali kako ujediniti sve ove uslove i odabrati najbolje rešenje za grejanje? Dobra vest je da ne morate dalje tražiti jer jedna od najuspešnijih i inovativnijih kompanija kod nas (u Bugarskoj) – TESY predlaže uređaje za grejanje pogodne za svaki stil, ukus, budžet i način života. U poslednje vreme sve više ljudi biraju konvektor kao način grejanja. Uređaj zagreva prostoriju u kojoj je ugrađen, računajući na prirodno kretanje vazduha, prouzrokovano njegovim zagrevanjem. Slobodno kretanje vazduha, koje stvara konvektor, mnogo je slabije, ili čak i ne postoji, u poređenju sa vazdušnim protokom kod običnih fan grejača ili klima

uređaja. Topli vazduh se uzdiže, a hladni ulazi kroz otvore u donjem delu i zagreva se, a pritom troši minimalno energije. Uređaj pretvara 100 % potrošene energije u toplotu. Električni panel konvektori obezbeđuju brže zagrevanje prostorije i nižu potrošnju električne energije.

Nova generacija konvektora U skladu sa aktuelnim tehnologijama koje su već deo naše svakodnevice, inženjeri TESY kompanije kreirali su novu generaciju panelnih konvektora kojima možete upravljati sa bilo kog mesta na svetu. Naime, njima se upravlja preko interneta sa bilo kog računara, preko adrese mytesy.com ili preko mobilnog uređaja sa instaliranom aplikacijom www.tesy.rs

„tesyCloud“. Obični podni električni konvektori su dostupni u dve varijante: sa običnim grejnim elementom i sa keramičkim (MICA) grejnim elementom, pri čemu ovi drugi obezbeđuju grejanje vazduha. Pogodni su kada nije neophodno zagrejati celu prostoriju, dakle reč je o lokalnom zagrevanju. Naime, ova vrsta uređanja zagreva stvari, a ne vazduh, kao što to čine sunčevi zraci. Uljani radijatori smatraju se najefikasnijim električnim uređajima za grejanje za kućnu upotrebu. TESY predlaže dve serije proizvoda - CC i CB. U zavisnosti od modela koji ste odabrali, možete zagrevati prostorije do 32 m². Druga razlika su rebra - kod CC serije TESY je patentirao oblik rebra. Ako treba da zagrejete hoteli & restorani

decembar-februar 2019.

decembar-februar 2019.

manju sobu možete odabrati grejalice vazduha, koje su dostupne u nekoliko varijanti - za pod, za zid i za kupatilo. Međutim, ako tražite više estetike i mašta o kaminu vas ne napušta, u spektru proizvoda kompanije TESY otkrićete i zidni električni kamin kojim ćete pretvoriti svoju kuću u najudobnije mesto na svetu. Kako izabrati najbolje za sebe? U velikoj ponudi uređaja i modela, zaista je teško napraviti pravi izbor za svoj dom. Na vašu sreću, u kompaniji TESY razmišljali su i o ovom “problemu”, pa su svojim budućim korisnicima ponudili idealan savetnik - kalkulator, u koji mogu da unesu karakteristike prostorije koju žele da zagreju. Kalkulator će uzeti u obzir sve parametre i pokazati im najbolja rešenja za njihov životni prostor.

hoteli & restorani

Naš izbor Pošto živimo u svetu tehnologija, naš izbor za grejanje svakako su električni panel konvektori nove generacije - TESY Cloud sa upravljanjem preko interneta. Zahvaljujući potpunoj kontroli nad uređajem, možete uštedeti do 21% energije u poređenju sa mehaničkim regulatorom temperature. Osim toga, ovaj uređaj zagreva prostoriju do 25% brže, bešuman je, poseduje pouzdan sistem protiv smrzavanja i može se montirati u vlažnim prostorijama. Ima i posebnu rešetku koja omogućava konvekciju brzinom od 1.18m/ sec. Dizajn osigurava optimalnu konvekciju: pronalaženjem pravilnog odnosa između grejača, obima kutije konvektora i prostora oko grejača.


39

oprema

39

Kvalitet bez kompromisa Parno-konvekcijska pećnica Rational je br.1 u svetu!

P

arno-konvekcijska pećnica nastala je iz ideje da se u jednom uređaju sjedine para i vreli vazduh. Da bi u svakodnevnom radu u kuhinji pružila još bolju podršku, tokom godina razvoja ona je prerasla u jedinstvenog asistensta u kuhinji, sa pravom inteligencijom. Novi Rational SelfCookingCenter sa 5 čula je mnogo više od obične parno-konvekcijske pećnice. On oseća, prepoznaje, razmišlja, planira i uči od vas. Ranije su kuvarima bili potrebni brojni specijalni uređaji: pećnice s vrelim vazduhom, kiperi, friteze, roštilji, šerpe... Danas se sve to nalazi na prostoru manjem od 1m2, u jednom uređaju, koji rasterećuje osoblje kuhinje i daje mu prostora da se posvete drugim detaljima. Bez obzira da li želite da pripremite meso, ribu, povrće, poslastice ili peciva, da li spremate 30 ili 3000 obroka, Rational

decembar-februar 2019.

SelfCookingCenter će uvek ispuniti vaše zahteve. U zavisnosti od željenog rezultata, on donosi neophodne odluke i optimalno prilagođava temperaturu, vreme kuvanja, brzinu cirkulacije vazduha i klimu komore za termičku obradu prema potrebnim vrednostima za vaše jelo. Uz Rational SelfCookingCenter dobijate: odličan ukus, sočnost i hrskavost, očuvanje vitamina, minerala i hranljivih materija, čime se stvaraju novi kriterijumi u kvalitetu hrane. Vazdušasta peciva takođe uspevaju bez muke, kao i zlatno-žuti graten, čak i kod većih količina punjenja. Ipak, za vlasnike restorana možda najbitnije od svega jesu uštede, koje su kod ovog uređaja višestruke: u potrošnji električne energije, radnih sati osoblja, pa čak i na količini namirnica jer je u njemu kaliranje i do 20% manje. Zbog

hoteli & restorani

toga će on samog sebe vrlo brzo otplati, a onda na njemu počinjete da zarađujete ono što sada svakodnevno trošite. Kako biste maksimalno iskoristili sve mogućnosti pećnice, nudimo vam besplatnu i obaveznu obuku osoblja. Obuku u vašem objektu i sa vašim namirnicama drže sertifikovani kuvari Rational-a zaduženi za tržište Srbije. Kao zastupnici renomiranih svetskih brendova garantujemo servisne usluge 24h, 365 dana godišnje. Rational pokriva 60% svetskog tržišta u opremanju profesionalnih kuhinja, među kojima su poznati veliki lanci hotela, restorana, restorana brze hrane, kao i restorani sa Michelin-ovim zvezdicama. Ukoliko želite da se lično uverite u sve rečeno, možete posetiti neku od naših prezentacija. Kontaktirajte nas i dogovorićemo odgovarajući termin.


40

OPREMA

Ugodan boravak na otvorenom čak i kad je napolju hladno

Želite da vaša bašta bude puna gostiju čak i kada je napolju hladno? Kompanija ROVEX Inženjering d.o.o. u ponudi ima četiri modela Silverline® Comfort Heater infracrvenih grejalica, koje će omogućiti prijatan boravak u bašti vašeg restorana ili kafića, bez obzira na temperaturu vazduha

P

otreba ljudi za boravkom na otvorenom prostoru je sve veća i veća, pa su električne infracrvene grejalice idealne za takve prostore. IC grejalice imaju široku primenu kod stambenih, ugostiteljskih i industrijskih objekata. To mogu biti sve vrste otvorenih prostora: bašte restorana, kafića, barova, terasa, vrtova, splavova, magacina, sportskih balona itd. Kod klasičnih sistema grejanja grejno telo zagreva vazduh, pa vazduh greje sve što se nalazi u njegovom okruženju. To znači da, ako bismo na otvorenom koristili klasične grejalice, zagrevali bismo spoljni vazduh i ne bi bilo efekta, već samo nepotrebne potrošnje energije. Za razliku od toga, kod infracrvenih grejalica nema gubitaka toplotne energije jer one ne zagrevaju vazduh, već tela. Kako je to moguće? Zbog toga što infracrvene grejalice greju na principu infracrvenog zračenja, na isti način na koji nas zagreva i sunce. Pritom, spektar zračenja kod infracrvenih grejalica je zdrav jer one koriste samo infracrveno (IC) zračenje, bez štetnog ultraljubičastog (UV) zračenja. Upravo zbog navedenih karakteristika IC grejalice su idealne za zagrevanje terasa, bašti, splavova, magacina, odnosno bilo kojeg otvorenog prostora gde borave ljudi. ROVEX Inženjering d.o.o. u ponudi ima četiri modela Silverline® Comfort Heater infracrvenih grejalica. Tri modela su mobilna i mogu se koristiti za zagrevanje spoljašnjeg i unutrašnjeg prostora. Četvrti model je zidni, namenjen pretežno upotrebi na otvorenom.

Comfort Heater 900 IPX4 – Najekonomičnija mobilna IC grejalica na tržištu Srbije Podna infracrvena grejalica Comfort Heater 900 IPX4™ pretvara električnu energiju u toplotu uz pomoć C-Wave™ tehnologije. Namenjena je grejanju unutrašnjih i spoljnih prostora: terasa, bašti, splavova, kao i svih prostora koje je potrebno brzo zagrejati bez obzira na izolaciju prostora. Infracrvena grejalica koristi tehnologiju dugih IC talasa da bi obezbedila ugodno i zdravo grejanje koje prodire duboko ispod kože i greje tkivo. Dugački IC talasi stimulišu cirkulaciju krvi i akumuliranje toplote bez isušivanja kože. C-Wave™ tehnologija pruža osećaj ugodne toplote bez peckanja. Model Comfort Heater 900 IPX4™ ima ugrađenu ručku i lako se premešta gde god poželite. Rotacijom opsega 90 stepeni raspršuje se toplota, a grejalica može da pokrije površinu i do 10m². Izuzetno precizan i tih mehanizam okretanja omogućava ugodan odmor i kada grejalica radi sa rotacijom.

Snaga: 900 W Režim rada: 450 W / 900 W Grejna površina: do 10 m2 Grejač: C-Wave™ tehnologija, QCHelix™ izvor toplote, QC-H-Connect™ Zaštita: od vode i kiše IPX4 Dimenzije: 270 x 870 x 270 mm Težina: 2,8 kg Dužina kabla: 1,5 m Osciliranje i rotacija FollowMe™ grejanje koje vas sledi Zaštita od pregrevanja Zaštita od prevrtanja Energetski efikasna hoteli & restorani

decembar-februar 2019.


42

OPREMA

Comfort Heater 1200 Digital IPX4 Podna digitalna infracrvena grejalica Comfort Heater 1200 Digital IPX4™, koja pretvara električnu energiju u toplotu uz pomoć C-Wave™ tehnologije, namenjena je grejanju terasa, bašti, splavova i svih prostora koji nisu dobro izolovani ili se nalaze na otvorenom. Infracrvena grejalica isijava toplotu direktno u telo i stimuliše cirkulaciju krvi i akumuliranje toplote bez isušivanja kože. Pruža osećaj ugodne toplote. Savremena tehnološka rešenja sa dodirnim komandnim panelom, vremenskom kontrolom i daljinskim upravljačem omogućavaju vam da podešavate snagu, pravac i vreme grejanja, dok udobno leškarite u fotelji. Ugrađena ručka omogućava da jednostavno premeštanje grejalice. Rotacija opsega 90 stepeni raspršuje toplotu i može da pokrije površinu i do 14m². Napredna Silverline® C-Wave™ tehnologija grejanja se bazira na inovativnim tehnikama sa visokim performansama i snažnom efektu grejanja, nudeći sigurnu zaštitu i udobnost.

Comfort Heater TW 1200 Digital IPX4™ IC grejalica sa dva grejača Snaga: 1200 W Režim rada: 600 W / 1200 W Grejna površina: do 14 m2 Grejač: C-Wave™ tehnologija, S-Wave™ tehnologija,QC-Helix™ izvor toplote, QC-H-Connect™ Zaštita: od vode i kiše IPX4 Dimenzije: 270 x 870 x 270 mm Težina: 3,4 kg Dužina kabla: 1,5 m Osciliranje i rotacija FollowMe™ grejanje koje vas sledi Tajmer za vremensko podešavanje rada Daljinski kontroler Zaštita od pregrevanja Zaštita od prevrtanja Energetski efikasna

Comfort Heater 1200 Wall IPX4 Zidna infracrvena grejalica Patio Heater 1200 Wall IPX4™ koristi C-Wave™ tehnologiju koja pretvara električnu energiju u brzo, ugodno i direktno grejanje. Ova grejalica snage 1200 W može raditi u dva režima rada, tj. ima mogućnost podešavanja snage grejača na 600W i 1200W. Toplotna efikasnost od čak 98% postignuta je pomoću jedinstvenog Lw-IR GHS™ sistema (dugotalasne). Pomoću zidne IC grejalice od 1200 W možete pokriti površinu do 10m². Grejalica se lako montira na zid, a po potrebi se može montirati i na plafon ili držač.

Snaga: 1200 W Režim rada: 600 W / 1200 W Grejna površina: do 14 m2 Grejač: C-Wave™ tehnologija, QCHelix™ izvor toplote, QC-H-Connect™ Zaštita: od vode i kiše IPX4 Dimenzije: 270 x 870 x 270 mm Težina: 3,1 kg Dužina kabla: 1,5 m Osciliranje i rotacija FollowMe™ grejanje koje vas sledi Tajmer za vremensko podešavanje rada Daljinski kontroler Zaštita od pregrevanja Zaštita od prevrtanja Energetski efikasna Grejalica za terase Comfort 1200 TW Digital IPX4™ sa TwinWave™ dvostrukim sistemom grejanja je jedinstveni model na našem tržištu. Koristi S-Wave™ i C-Wave™ tehnologije, pomoću kojih na brz i efikasan način obezbeđuje prijatan i intenzivan osećaj toplote, bez isušivanja kože i osećaja peckanja. Gejalica ima dva grejača: stadardni IC grejač koji radi na S-Wave™ kratkim IC talasima i omogućava brzo i intenzivno zagrevanje sa trenutnim osećajem temperature na površini kože, i C-Wave™ grejač, koji omogućava ugodno održavanje toplote i svojim dugim talasima duboko prodire pod kožu i stimuliše cirkulaciju. Uz pomoć LwIR GHS™ sistema 98% električne energije pretvara se u korisnu toplotu (izmereno tokom ispitivanja na Univerzitetu Lund u Švedskoj). Ovaj model IC grejalice poseduje digitalni displej i tajmer, koji obezbeđuje početno intenzivno zagrevanje S-Wave™ talasima, a nakon vremenskog intervala od oko 5 minuta prelazi na sistem C-Wave™ za ugodno i efikasno grejanje. Korisnik može i sam da izabere tip grejanja sa kratkim ili dugim talasima, zavisno od željenog efekta. Grejalica ima svega 3,4 kg i lako se može postaviti i premeštati. Daljinski upravljač omogućava da grejanje podešavate iz fotelje. Novi mehanizam za rotaciju sa poboljšanom stabilnošću omogućava rotaciju grejalice za 90 stepeni i rasprostiranje toplote na površini i do 14 m2. U zavisnosti od broja korisnika, potrebno je instalirati odgovarajući broj grejalica. Snaga: 1200 W Režim rada: 600 W / 1200 W Grejna površina: do 10 m2 Grejač: C-Wave™ tehnologija, QCHelix™ izvor topline, QC-H-Connect™ Zaštita: od vode i kiše IPX4 Dimenzije: 750 x 100 x 210 mm Težina: 2,5 kg Dužina kabla: 1,5 m Zaštita od pregrevanja

hoteli & restorani

ROVEX Inženjering d. o. o. Đorđa Stanojevića 11b, lokal 7 11070 Novi Beograd tel. 011/3115-208 011/7856-833 prodaja@rovex.co.rs www.rovex.rs

decembar-februar 2019.


44

ENTERIJER

Prekrasan restoran i koktel bar u samom centru Sevilje Betonski zidovi, surovost, monumentalnost, pastelne nijanse i gastronomija... glavNe su odlike ovog genijalnog španolskog restorana u čiji smo se enterijer zaljubili na prvi pogled.

I

ndustrijski stil začinjen toplim pastelnim nijansama uvek je dobra kombinacija. To se pokazalo i u slučaju ovog genijalno uređenog restorana i koktel bara Casaplata u strogom centru španskog grada Sevilja, prestonici Andaluzije. Ceo prostor odiše monumentalnošću i prostranošću, a tome u prilog idu visoki plafoni i ogroman prostor koji je dozvolio ovakav tip uređenja, sa naglaskom na predimenzioniranost. Surovost, ogoljeni zidovi i pod, beton... ono je na čemu ceo projekat počiva, no kako bi se cela stvar ipak malo „utoplila“ unesene su boje i to one pastelne, koje automatski prostoru daju svojevrsnu nežnost i toplinu. Restoran je podeljen spretno u nekoliko zona, koje su naglašene rasvetnim telima, ogledalima ili biljkama koje se savršeno uklapaju u ovakav tip scenografije i uređenja. Za ovaj fantastičan projekt restorana - koktel bara zaslužan je madridski studio Lucas y Hernández-Gil.

hoteli & restorani

decembar-februar 2019.


48

HIGIJENA

HIGIJENA

Samo čist prostor je zdrav prostor!

CleanStart - inovativni, ekološki sistem za pranje veša

Rainbow koristi vodu, najmoćniji element majke prirode, da bi zadržao nečistoću i neprijatne mirise, vraćajući samo prirodno čist, opran vazduh u prostor. preciznu kontrolu dodatnog pribora. * Brzo priključivanje - cevi i alati za različite poslove se brzo menjaju. * Lagano kretanje - Rainbow vas prati iz prostorije u prostoriju na svojim kolicima koja omogućavaju lako manevrisanje. Gumirani odbojnik štiti vaše zidove i nameštaj. * Prednja LED svetla - Osvetljavaju put pred vama tako da vam nikada neće promaći ni trunka. * Čišćenje od zida do zida - Nečistoća, dlaka kućnih ljubimaca i mrve nestaju zahvaljujući moćnoj rotacionoj četki dodatka Power Nozzle. Osim svih nabrojanih prednosti u odnosu na ostale sisteme čišćenja, Rainbow je atestiran kao asthma & allergy friendly (pogodan za astmatičare i ljude s alergijama) od strane fondacije Asthma and Allergy Foundation of America, a uz to je zadovoljio visoke standarde industrije tepiha po sva tri elementa: uklanjanje prljavštine, zadržavanje prašine i izgled tepiha.

Upozorenje za kupce

P

rednosti moćnog Rainbow sistema su: * Dvostruko čistije - Jedinstveni sistem centrifugalnog separatora i vodenog filtriranja zadržava 99,997% (po težini) tipične nečistoće u domaćinstvu. Rainbow ima patentirani centrifugalni separator (1936. god), koji pravi 24000 obrtaja/ min i svu prljavšinu deponuje u posudu sa vodom. Preostale mikroskopske čestice zadržava HEPA neutralizujući sistem filtriranja. Ova kombinacija dvostepenog filtriranja uklanja gotovo 100% nečistoće i zagađenja. * Hurricane motor - Zahvaljujući tome što koristi prekidačku reluktantnu tehnologiju, snažni motor Hurricane ima snagu za obavljanje najtežih poslova čišćenja i pruža neograničen vek trajanja. * Snaga i kontrola na vrhovima vaših prstiju - Smišljeno smo postavili komande na ergonomsku ručku i time omogućili

Kada kupujete Rainbow, zapravo kupujete mnogo godina razvoja proizvoda, stalnog usavršavanja i dovitljivosti. Uz to, iza sistema Rainbow stoji Rexair LLC i vaš lokalni nezavisni ovlašćeni distributer. Vodite računa da ne napravite grešku i kupite Rainbow od nekog neovlašćenog prodavca. Jedino ovlašćeni distributer/diler može da prodaje i pruži podršku za autentični Rainbow. Delfin Group doo je

ovlašćeni distributer kompanije Rexair llc. od 2006.godine i u svojoj ponudi ima proizvode vrhuskog kvaliteta, i pruža garanciju i servis za sve modele Rainbow sistema. www.delfingroup.rs

hoteli & restorani

decembar-februar 2019.

Asortiman dodatne opreme i potrošnog materijala RainMate osveživač vazduha – koristi svežu vodu za cirkulisanje nežno namirisanog vazduha kroz ambijent vašeg prostora. AquaMate perač tepiha - lako uklanja mrlje od masti, ulja, prosutih tečnosti i od kućnih ljubimaca koje ne mogu da se usisaju. Čisti, obnavlja i dezodoriše vaše tepihe, i brzo se suši. Rain Jet perač podova - koristi prirodnu snagu čišćenja vode za uklanjanje ukorenjene prljavštine s pločica, linoleuma i drugih tvrdih podova. RainbowMate mini elektrotresač – zahvaljujući moćnoj četki i motoru olakšava postizanje izvanrednih rezultata čišćenja u teško dostupnim područjima: stepeništa pokrivena tepisima, tapacirani nameštaj, unutrašnjost automobila. Mini Jet perač mebla - namenjen je za čišćenje stepeništa, tepiha male površine, tapaciranog nameštaja, mrlja od kućnih ljubimaca, tapacirunga automobila. Super Mop za podove - dizajniran je za čišćenje pločica, linoleuma i ostalih tvrdih podova. Zahvaljujući ekstra širokoj četki za nekoliko minuta možete očistiti i najveću prostoriju. Eterična ulja - Dok čistite, jednostavno dodajte nekoliko kapi u rezervoar s vodom da biste osvežili vazduh mirisom bora, eukaliptusa, jabuke ili narandže. Deodorajzer - Sredstvo za dezinfekciju vazduha eliminiše neželjene mirise iz vašeg doma, ostavljajući čist i svež vazduh. Šamponi za tepihe i podove - AquaMate kombinuje čišćenje, regeneraciju, dezodorisanje i zaštitu i ostavlja za sobom čiste i sveže tepihe. Rexafoamer brzo uklanja neprivlačne tragove korišćenja sa ćilima, tepiha i tapaciranog nameštaja.

decembar-februar 2019.

hoteli & restorani

Dizajniran je tako da, uz uštedu novca, obezbedi najčistiji i najsvežiji veš koji ste do sada imali! CleanStart koristi istoimenu tehnologiju za pranje veša, koju možete pronaći u velikim sistemima u koje smo ih instalirali, poput hotela Hilton i Marriott. CleanStart transformiše hladnu vodu u moćnog saveznika za pranje, tako što u vodu iz vodovoda ubrizgava kontrolisanu količinu ozona (03) i takva voda ulazi u mašinu za veš. Ozon je prirodan, najjači oksidant i najefikasniji dezinfektant. Nakon oksidacije i dezinfekcije, ozon se razlaže na kiseonik, ostavljajući iza sebe čistiji i svežiji veš. Moć dezinfekcije i pranja CleanStart sistemom uveliko smanjuje, a često i eliminiše, potrebu za deterdžentom, omekšivačem i izbeljivačem. Ovaj sistem eliminiše uobičajene iritacije kože, uzrokovane korišćenjem deterdženata i proizvoda za dezinfekciju – idealno za bebe i osobe sa osetljivom kožom. Vek trajanja tkanine je duži, zato što se ne koriste hemikalije i visoke temperature, koje dovode do pucanja vlakana. Troši manje od jedne sijalice od 40 W, a kompatibilan je sa svim modelima veš mašina.

Vrhunsko rešenje za vodu za piće Uz Ultrefiner II, vrhunski sistem za vodu za piće, obezbedićete svojoj porodici najbolji mogući sistem za prečišćavanje vode. Koristi tri visokokvalitetna višestepena filtera, dizajnirana tako da otklone svaku sumnju kod vode za piće. * Predfilter od uljenika - redukuje nivo hlora i uklanja čestice do 10 mikrona iz vode za piće. * Osmotska membrana - filtrira na molekularnom nivou i redukuje neželjene neorganske sastojke kao što su olovo, hrom i bakar. * Postfilter od ugljenika redukuje isparljiva organska jedinjenja (VOC’s) koja predstavljaju opasnost i za zdravlje ljudi i za životnu sredinu. * Ograničena doživotna garancija za slučaj defekata u proizvodnji, doživotno za prvog kupca.

49


50

zanimljivosti

Luksuzni hotel pod zemljom L

uksuzni podzemni hotel InterContinental Shangai Wonderland, koji se ambiciozno najavljivao duže vreme, konačno je otvoren za posetioce. Ovo je prvi hotel na svetu, odlikovan sa pet zvezdica, koji se nalazi 90 metara ispod zemlje, u starom kamenolomu u Šangaju. Ima osamnaest spratova od kojih su samo dva iznad zemlje, dok su dva nivoa ispod vode. Prostire se na površini od 61.000 metara kvadratnih i ima 336 eco-friendly uređenih soba i apartmana s balkonima koji gostima omogućavaju

užitak u spektakularnom pogledu na veštački stvorene vodopade i litice. Za one sklone avanturizmu, nude se raznovrsne vratolomije poput penjanja po stenama, vožnje kajakom i šetnje po skywalku na stazama. Tu je i noćni svetlosni šou, koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Ovaj projekat delo je britanskog biroa Atkins, u čijem portfoliju su i Burj Al Arab u Dubaiju i neboder Landmark 81 u gradu Ho Ši Min. Bertil de Kleynen, direktor sektora za arhitekturu, prostorno planiranje i

enterijer u Atkinsovom birou u Aziji, rekao je: „Svakih nekoliko godina arhitekti stvaraju nešto neverovatno i jedinstveno podsećajući svet na to koliko je moderna arhitektura otišla daleko u budućnost, vodeći računa o poštovanju čovekovih želja i vizija i očuvanju životne sredine”. Na ovom projektu radilo je više od 5000 ljudi, među kojima su arhitekti, dizajneri, inženjeri, građevinci… kako bi ideju koja je stvorena još 2006. godine konačno ugledala svetlo dana.

hoteli & restorani

decembar-februar 2019.


54

ZANIMLJIVOSTI

ARHITEKTURA, SKULPTURA ILI...

DESERT?!

Nestvarne forme na fotografijama lako vas mogu zavarati, ali reč je zaista o – kolačima. Ovakva čarolija nastaje kada arhitekta umesto zgrada počne da “projektuje” poslastice. Upravo to je priča Dinare Kasko, mlade dame iz Ukrajine koja je po obrazovanju arhitekta, a po profesiji šef poslastičarnice.

Fotografije: www.dinarakasko.com

hoteli & restorani

decembar-februar 2019.


56

D

ZANIMLJIVOSTI

inara Kasko je, kao i većina domaćica, svoju kulinarsku avanturu počela svakodnevno pripremajući jednostavna jela za svoju porodicu, što se ubrzo pretvorilo u veliku strast. Nakon završetka studija na Univerzitetu za arhitekturu i dizajn započela je karijeru kao arhitektadizajner i 3D vizualizator. Iako je u svom poslu istinski uživala, “dizajniranje” hrane, ili preciznije – poslastica, sve više je podsticalo njenu maštu i kreativnost, te je ubrzo došla na ideju kako da objedini svoje dve naizgled nespojive strasti. Iskustvo koje je stekla pripremajući jela u kućnoj radinosti za svoju porodicu i goste naučilo ju je da izgled servirane hrane i te kako ima veliki uticaj na percepciju njenog ukusa. To ju je podstaklo na krajnje neobičnu ideju – da svoje veštine modelovanja u računarskim programima iskoristi

kako bi dizajnirala originalne kalupe za kolače, koje je zatim izradila u tehnici 3D štampe. Prvi rezultati i reakcije na ovako oblikovane kolače bili su fantastični, te je Dinara nastavila ovaj eksperiment i više se nije mogla zaustaviti. Danas su njene poslastičarske kreacije poznate širom sveta, a silikonski kalupi koje modeluje masovno se proizvode i prodaju putem njenog veb-sajta. Poslastice su prepoznatljive po složenoj geometriji, čistim oštrim linijama, upečatljivim bojama i izradi “bez otisaka prstiju” – kao da su i same proizvedene 3D štampom. Inspiraciju za oblikovanje kolača Dinara pronalazi u savremenoj arhitekturi, umetnosti i prirodi, a koliko uspešno je pretače u poslastičarske kreacije najbolje svedoči dilema koju nesumnjivo imate posmatrajući ih – da li je reč o arhitekturi, skulpturi ili desertu?

hoteli & restorani

decembar-februar 2019.


oprema

Češki damast: kvalitet koji svi prepoznaju

Firma Banex je porodična firma, koja je od samog početka davala prioritet kvalitetu proizvoda i isto tako kvalitetnom odnosu sa partnerima, kako dobavljačima, tako i kupcima. Već 30 godina smo najveći distributer posteljinskog i stolnjačnog damasta, peškira, bade-mantila, jorgana i jastuka iz Češke Republike. Svi naši partneri iz Češke Republike imaju stogodišnju tradiciju proizvodnje tekstila. Proverite zašto toliko trajemo.

Banex d.o.o. Šašić Pavla 91 22305 Stari Banovci Kontakt tel: 022/352-226, 352-304 mejl:veleprodaja@banex.rs www.banex.rs

decembar-februar 2019.

hoteli & restorani

57


58

OPREMA

Novogodišnja proslava za pamćenje Uz bogat asortiman novogodišnje dekoracije i rasvete METRO će vam pomoći da svojim gostima pružite još jednu nezaboravnu prazničnu sezonu

D

ok gosti uživaju u usluzi vašeg restorana, hotela ili kafića, vi sigurno uveliko razmišljate i planirate kako da im ugođaj bude još bolji, posebno imajući u vidu predstojeće praznike i novogodišnje raspoloženje koje nas sve polako obavija. Ništa ne budi osećaj topline i sveobuhvatne praznične atmosfere kao vizuelni doživljaj koji pružaju ukrasi i rasveta, a METRO je tu da vam svojim bogatim asortimanom pomogne da svojim gostima pružite još jednu nezaboravnu prazničnu sezonu. METRO i ove godine sprema raznoliku i sveobuhvatnu ponudu novogodišnje dekoracije. Ono što se posebno ističe u METRO asortimanu ove godine jeste dodatno obogaćena ponuda usmerena ka HoReCa kupcima, koji čine važan strateški deo kompanije. Bilo da ste vlasnik hotela, restorana, kafića, ili jednostavno pravi srpski domaćin koji voli vesele i uočljive ukrase za proslavu – vašu pažnju će privući ukrasi većeg formata, poput kugli, krupnijih lampica i proizvoda namenjenih spoljašnjoj dekoraciji. Ipak, prava “zvezda” METRO novogodišnjih ukrasa jeste jedinstvena LED rasveta u obliku zvezde visoke čak 2 metra. Namenjena je spoljašnjoj dekoraciji i predstavlja savršen izbor za hotele i restorane. Kada je reč o tradicionalnom asortimanu

dekoracije, primećeno je i veliko interesovanje za ukrase u nežnijim, pastelnim tonovima, pored onih karakterističnih za božićne i novogodišnje praznike, poput crvene, zelene i zlatne. Naravno, praznična atmosfera nezamisliva je bez jelke i ukrasa, zbog čega se METRO posebno potrudio da ove godine pruži široku ponudu jelki, visećih i stonih ukrasa, kao i rasvete u vidu lampica i svetlećih figura, predviđenih kako za unutrašnju, tako i za spoljašnju dekoraciju. Pravo je vreme za posetu METRO

objektima, jer kreće raspoređivanje novogodišnjeg asortimana, a uveliko je u pripremi i specijalizovan katalog koji će pratiti celokupnu ponudu, a koji se plasira krajem novembra i traje do početka januara. Noviteti i aktuelni trendovi u ukrasima i rasveti iz godine u godinu sve više privlače pažnju METRO kupaca. Najbolja potvrda koliko se kompanija uspešno pozicionira i na tom segmentu tržišta jeste dvocifren rast prodaje novogodišnjeg asortimana.

METRO distributivni centri u prazničnoj atmosferi spremno čekaju sve kupce posvećene radosnim i uzbudljivim pripremama za JEDINSTVENU proslavu Nove godine! hoteli & restorani

decembar-februar 2019.


60

HRANA I PIĆE

Pinta na kvadrat Academia Brewery je mesto znanja, otvorene diskusije i prestiža. Amfiteatar smelih ideja na kome se svaki aspekt piva sagledava kroz prizmu različitih disciplina. Laboratorija koja postojeća znanja proširuje egzotičnim, naizgled nespojivim aromama. Institucija u kojoj se tajne piva razotkrivaju empirijskim metodama, a ukusi definišu nekontrolisanom dozom hedonizma.

Student

Profesor

Filozof

Dirigent

PALE ALE

IPA

RED ALE

PORTER

Uzburkano na površini, svetlo i nefiltrirano ispod – baš kao mladi um. Miris zove motiviše poput semestra završenog sa visokim prosekom. Energičan Pale Ale ambicioznog ukusa.

Autoritativan, staložen i metodičan. Priznati akademik sa doktorskom disertacijom na polju kombinovanja gorčine citrusa i slatke smole četinara. Sadržajan u procentu alkohola, pouzdan u dugim sesijama.

Objedinjuje aromu karamele i gustu penu u životnu filozofiju koju treba okusiti. Prijemčiva intelektu dovoljno snažnom da se nosi sa zdravom dozom gorčine koja je prožima.

Gracioznost, staloženost i nepokolebljiva težnja za perfekcijom. Diriguje čulima ritmičnu kompoziciju aroma kakaa, kafe i karamele. Uz kolač od čokolade pruža savršenu harmoniju ukusa.

Alkohol: 5,0% Ekstrakt: 13,2% Boja: 11,5 EBC

Alkohol: 6,3% Ekstrakt: 14,9% Boja: 9,32 EBC

Alkohol: 6,8% Ekstrakt: 15,7% Boja: 41,87 EBC

Alkohol: 7,0% Ekstrakt: 17,6% Boja: 260,75 EBC

Academia Brewery telefon: 062 633 333 e-mail: office@academiabrewery.com adresa: Selo Žabljane b.b. 16203 Vučje, Leskovac

hoteli & restorani

decembar-februar 2019.


62

HRANA I PIĆE

СРПСКА РАКИЈА

KAFA SA...

Национална асоцијација произвођача ракије

Svakodnevno uživate u kafi, vrlo verovatno uz dodatak mleka, šećera ili šlaga. Međutim, da li ste dovoljno hrabri da svoj omiljeni napitak začinite nečim drugim?

Национална асоцијација произвођача ракије Србије СРПСКА РАКИЈА је струковно удружење основано 2007. године. У заједничкој тежњи да унапреде квалитет производа, пласман и едукацију потрошача, регистровани произвођачи из свих крајева Србије удружили су снаге како би национално пиће заузело место које му припада.

U

poslednje vreme na internetu su se pojavili tekstovi o nekim ne baš uobičajenim dodacima kafi – imate ih u kući, ali nikada niste ni pomsilili da ih kombinujete sa crnim napitkom.

У

току свог постојања асоцијација је мењала правне и организационе облике, али су основне идеје остале исте. Данас је Српска ракија најзначајније и најрепрезентативније удружење регистрованих произвођача ракије у Србији које окупља готово све важне дестилерије ракије. Чланови асоцијасције уједно су и део Групације произвођача ракије при Привредној комори Србије, што додаje на значају ове струковне организације.

So Nikada vam ne bi palo na pamet da ovim začinite kafu, jer ste ubeđeni da je ovo nespojiva kombinacija. Jeste, ali ako dodate samo malo soli u šoljicu, neutralisaćete gorčinu kafe i sigurno nećete pokvariti ukus.

Ekstrakt vanile Ako ste ljubitelj arome vanile, ovo bi vas zaista moglo oduševiti. Ne trebaju vam posebni ukusi instant-kafe, naročito ako preferirate klasičnu, crnu kafu. Dovoljno je samo staviti kap ili dve ekstrakta vanile u šolju i možete se prepustiti užitku u sasvim novom ukusu vašeg omiljenog napitka.

Улога и значај aсоцијације препознати су од стране релевантних државних органа и институција, те она остварује веома добру сарадњу с Министарством пољопривреде, Министарством трговине, туризма и телекомуникација и Министарством финансија, Привредном комором Србије, Туристичком организацијом Србије, Регионалном развојном агенцијом Златибор , низом локалних самоуправа и других струковних удружења.

Cimet Ako volite nešto slađu kafu, probajte jednog jutra da ostavite šećer po strani i poslužite se cimetom. Iznenadićete se kako će zasladiti vaš omiljeni napitak. Osim toga, ova promena može biti benefit za vaše zdravlje jer cimet sadrži brojne antioksidante.

Javorov sirup Pretpostavljamo da ste odmah pomislili na američke palačinke! Nije ni čudo jer mi nemamo običaj da ga koristimo kao zamenu za šećer. Ako vodite računa o svom zdravlju, uvek birajte zdravije zaslađivače. Naime, mnogi proizvodi koje svakodnevno konzumiramo već sadrže rafinisani šećer, pa izbegnite da ga dodajete u kafu i zamenite ga javorovim sirupom. Osim što će zasladiti vaš napitak, daće mu i posebnu aromu koja će vam se sigurno svideti.

Најбољи пример успешне сарадње асоцијације и државних органа јесте припрема и доношење актуелног Закона о јаким алкохолним пићима, у који су кроз активну улогу асоцијације унети сви захтеви и примедбе регистрованих произвођача ракије. Овим је потврђен значај удруживања у борби за заједничке интересе, као и чињеница да уједињени можемо много лакше решити бројне проблеме

Maslac Zašto da ne?! Prvi čovek koji je ovo učinio bio je Dejv Asprej. On tvrdi da ćete, ako dodate malo neslanog maslaca u jutarnju kafu, obezbediti svom organizmu više energije i sprečiti osećaj gladi tokom čitavog prepodneva. Osim toga, maslac će kafi dati poseban, kremast ukus.

и пресудно утицати на свој положај на тржишту. Асоцијација Српска ракија чини посебан напор да едукацијом подигне страндарде у производњи ракије. Најбољи доказ успеха на том пољу јесу бројна признања и награде које чланови асоцијације добијају на престижним оцењивањима квалитета, сајмовима и фестивалима у земљи и окружењу. Све чешће оваква признања стижу и с међународних манифестација у удаљеним деловима света, који су за ракију из Србије до скоро били недиступни. Организовањем специјализованих фестивала и сајмова асоцијација Српска ракија континуирано ради на едукацији потрошача, што се и те како позитивно одразило на културу потрошње квалитетне ракије у Србији. Асоцијација Српска ракија је синоним за најбољу ракију из Србије. Живели! Вукосав Томашевић – Председник Асоцијације Тел. 064/649 72 03

Више информација потражите на веб страни www.srpskarakija.rs hoteli & restorani

decembar-februar 2019.


HRANA I PIĆE

Stara Sokolova –

ljubav koja traje duže od jednog veka

Više od jednog veka, kroz sedam generacija porodica Bogdanović iz sela Kostojevići, između Užica i Bajine Bašte, pravi svoju čuvenu rakiju po tradicionalnoj, proverenoj recepturi, usavršavajući i prenoseći znanja sa kolena na koleno, kao porodičnu tajnu. Ove tajne su utkane u proizvode Stare Sokolove, oplemenjene ljubavlju koja traje.

N

ajpoznatija rakija iz kuće Stara Sokolova svakako je šljivovica. Od nastanka Stare Sokolove kao robne marke pre gotovo 25 godina često je postavljano pitanje u čemu je tajna prepoznatljivog kvaliteta. Tajna Stare Sokolove je u većem broju manjih tajni. Jedna od najlepših je tajna o velikoj ljubavi između voćne rakije od šljive i hrastovog bureta. Kao i svaka ljubav i ova oplemenjuje, a što ljubav duže traje, rakija je sve bolja. Hrast je taj koji oplemenjuje mladu šljivovicu dajući joj upečatljivu aromu, harmoničan ukus i prepoznatljivu boju. Pored šljivovice, bogat asortiman ljubiteljima prave rakije omogućava da uživaju i u drugim ukusima. Proizvodni program obuhvata ostale rakije bazirane na šljivi (Klekovača, Medovača, Travka), a potom i vinjak “Soko V.S.O.P.”, kao i bele voćne rakije (dunjevača, kajsija i vilijamovka). Asortiman vrhunskih voćnih rakija zaokružuju dve izuzetne voćne rakije, koje su starile u hrastovim buradima: Sokolova Dunja LUX i Kajsija LUX punjene u zaštićenim bocama Stara Sokolova. Ovi

decembar-februar 2019.

izuzetni proizvodi se prodaju isključivo u ekskluzivnim prodavnicama pića i probranim najboljim restoranima Srbije. Osobena prirodnost u mirisu i ukusu, vođen proces starenja i odležavanja rakija, sofisticiran, elegantan dizajn ambalaže sa zaštićenim žigom, samo su neke od karakteristika po kojima su ove rakije prepoznatljive. Osim probranih vinoteka u zemlji Stara Sokolova se može kupiti u svim velikim trgovačkim lanacima u zemlji i veleprodajama pića. Pije se sa uživanjem u prestižnim hotelima, restoranima, poznatim kafanama u Srbiji i prestonicama svih bivših republika. Stara Sokolova pronosi slavu srpske rakije širom sveta. Preko 65% proizvodnje se izvozi od Australije preko Rusije i mnogobrojnh zemalja Evropske Unije pa sve do Kanade i Sjedinjenih Američkih Država, gde se služi u nekim od najprestižnihih restorana. Detaljnije informacije o proizvodima Stara Sokolova možete pronaći na sajtu: www.StaraSokolova.com

hoteli & restorani

65


66

HRANA I PIĆE

Sveža aroma voća

HRANA I PIĆE

prenesena u rakiju

Дегустациони центар „Огњена“

ОАЗА МИРА И ХЕДОНИЗМА

На путу ка Јадрану, у комшилуку Белог анђела, на обали бистрог Лима, очекују вас најлепши ракијски подрум у Србији, бесплатна дегустација најбољих воћних ракија и етно храна милешевског краја

У

намери да своје ракије и ликере бренда „Огњена“, по квалитету високо позициониране на српском тржишту, још више приближи потрошачима, предузеће „Браћа Томашевић“ је протеклог лета отворило атрактивни дегустациони центар на локацији дестилерије „Огњена“, у селу Ивање, на 5 km од Пријепоља. Стари ракијски подрум са дегустационом салом за 50 гостију и наткривена тераса за 80

НАЈБОЉИ УКУСИ СРБИЈЕ У ДЕГУСТАЦИОНОМ ЦЕНТРУ “ОГЊЕНА” Инфо телефон: 064 6497 203

посетилаца, саграђени су од дрвета, камена и цигле, и чине јединствену амбијенталну целину у којој сусрет са најбољим српским ракијама и ликерима има посебну топлину и драж. Уз бесплатну дегустацију и могућност најповољније куповине 15 врста воћних ракија и ликера, организоване групе посетилаца могу да уживају у богатој гастрономској понуди, која обилује традиционалним мезетлуцима и јелима полимског, златарског и милешевског подручја. 065/ 666 55 00 011/ 218 99 15 033/ 716 141 065/ 377 10 83

Destilerija Trivulesk d.o.o. Leskovac osnovana je maja 2015. godine i bavi se proizvodnjom prirodnih voćnih rakija. Sa godišnjom proizvodnjom od 100 hiljada boca, spada u red najznačajnijih proizvođača rakija na jugu Srbije

„ОГЊЕНА“ ПОНУДА - Ракије: шљива, дуња, кајсија, јабука, малина, дивља крушка, виљамовка, лоза - Специјалне ракије: медовача, траварица, линцура, нановача - Ликери: вишња, малина, орах

Destilerija Trivulesk iz Leskovca u svom proizvodnom programu ima devet vrsta rakija: vilijamovku, kajsijevaču, dunjevaču, šljivovicu, lozovaču, jabukovaču, travaricu, medovaču i voćnu rakiju. Vrhunski kvalitet svojih proizvoda Trivulesk je potvrdio na najznačajnijim sajmovima u zemlji i inostranstvu, gde je osvojila 26 šampionskih pehara, 78 velikih zlatnih i 9 zlatnih medalja. Posebno treba istaći da je destilerija Trivulesk trostruki uzastopni šampion kvaliteta Novosadskog poljoprivrednog sajma za 2016, 2017. i 2018. godinu. Na svetskoj smotri žestokih alkoholnih pića, International Spirit Challange, koja je održana u Londonu jula 2018. godine, u konkurenciji najvećih proizvođača rakija iz celog sveta, vilijamovka i šljivovica destilerije Trivulesk ostvarile su veliki uspeh.

НОВО ОД „ОГЊЕНЕ“ Током децембра на тржиште ће изаћи 4 нова производа дестилeрије „Огњена“: ракија од купине, шљивовица са кантарионом и ликери од купине и дрењка. “ОГЊЕНА” ШОП У БЕОГРАДУ Комплетан асортиман “Огњена” производа, по најповољнијим произвођачким ценама, Београђани могу пазарити у “OGNJENA SHOP & BAR“ на Зеленом венцу, Бранкова 26.

Destilerija TRIVULESK d.o.o. Industrijska bb 16000 Leskovac 062 330 395 064 2552 810 info@trivulesk.com www.trivulesk.com

www.ognjena.rs braca.tomasevic@hotmail.rs 31300 Prijepolje hoteli & restorani

decembar-februar 2019.

decembar-februar 2019.

hoteli & restorani

67


68

HRANA I PIĆE

Kada govorimo o lego kockama, već je svima jasno da mašta može svašta i da granice ne postoje. Ovoga puta spojene su igre i hrana. Naime, lanci poznatih svetskih restorana brze hrane, nakon video igara, dospeli su i u svet lego kockica.

IGRA & HRANA U

samom početku nisu to bili setovi lego kockica koji su izašli iz fabrika poznatog danskog giganta, već su stvoreni od strane raznih zaljubljenika koji se trude da svet koji nas okružuje što realnije prebace u svet kockica. Što je najbolje, reč je bila o replikama pravih restorana u različitim delovima sveta. Kasnije je i sam Lego izbacio na tržište originalan set koji je proizveo u saradnji sa McDonalds-om, ali on je u odnosu na „custom“ setove dosta siromašniji i manji, što i ne čudi s obzirom na to da je nastao pre nekoliko decenija… Sam eksterijer je veoma lepo urađen, ali simpatična unutrašnjost ostavlja poseban utisak zbog svoje lego autentičnosti. Kada se pogleda malo bolje sve je tu – pult , prodavac, točilica za sladoled i piće na kojoj

su precizno nalepljena imena brendova kao što je Koka kola, kasa, meni koji se sreće u lancima brze hrane koji je iznad prodavaca….

Lego McDonalds Cheeseburger Machine Da, dobro ste pročitali reč je o mašini… Praktično govoreći ovo je automat koji izbacuje McDonalds čizburger, naravno ako platite, a napravljen je od lego kockica. Princip rada je isti kao kod svih automata – ubacite novčanicu od 1$ kroz naznačeno mesto, a na drugoj strani dobijate čizburger i kusur. Unutrašnjost je, naravno, „custom made“, ali dosta Lego kockica je uključeno u sam mehanizam tako da ovde nije slučaj da je samo spoljašnjost sklepana od kockica.

hoteli & restorani

decembar-februar 2019.


70

HRANA I PIĆE

HRANA I PIĆE

Prirodno BEZ glutena Vizija sa kojom je nastala kompanija Aleksandrija Fruška gora bila je da stvore funkcionalne proizvode na bazi prosa, heljde i pirinča, koji su prihvatljivi i svarljivi ljudskom organizmu

hoteli & restorani

decembar-februar 2019.

G

luten, kao prvi na listi alergena 21. veka, postaje sve veće opterećenje za ljudski organizam, kako kod genetski predisponiranih ljudi, tako i kod ostalih koji ishranom preterano unose ovaj protein. Sam koren njegovog naziva – glue (eng. lepak) – govori o njegovim funkcijama u hrani. Hrana bez glutena nije pitanje trenda, nego, nažalost, rastuće potrebe populacije svih starosnih grupa. Gluten se prirodno nalazi u pšenici, raži i ječmu. Međutim, zbog njegovih tehnoloških osobina lepka, koristi se kao aditiv u prehrambenim proizvodima, ali i u kozmetici i ostalim granama industrije. Mnogim vrstama hleba prilepljena je etiketa “zdrave” hrane, ali ako pročitate

decembar-februar 2019.

listu sastojaka, shvatićete da je gluten dodat kao poseban sastojak, i kao takav dodatno opterećuje digestivni trakt. Ono što je uspeh naše tehnologije jeste da prerađujemo sirovine u kojima prirodno nema glutena. Naša tajna je u tome što uspevamo da ih aktiviramo i spojimo preko prirodnih enzima i taj proces zamenjuje strukturu veze umesto glutena. To je veoma bitno jer mi ne koristimo modifikovani skrob i druge aditive, već imamo prirodne proizvode na bazi prosa, heljde i pirinča. Ove žitarice imaju udeo od preko 80% u svakom našem proizvodu, zahvaljujući čemu oni imaju nadmoćna nutritivna svojstva u odnosu na slične proizvode dostupne na tržištu.

hoteli & restorani

Aleksandrija Fruška Gora d.o.o. Kralja Vukašina 2, 11000 Beograd e-mail: prodaja@aleksandrijafruskagora.rs tel: 011 3 690 668 066 0 333 99 www.aleksandrijafruskagora.rs

71


72

HRANA I PIĆE

HRANA I PIĆE

ZA NAJ UKUSNIJE SLANE I SLATKE ZALOGAJE Kompanija GAM 1974 d.o.o. je uvoznik i distributer sledećih brendova: MLEKOVITA, EUROCAS i GOTEBORGS FOOD. Sa mrežom svojih partnera pokriva teritoriju Srbije direktnom distribucijom proizvoda iz asortimana za kupce iz HoReCa sektora, kao i marketima i supermarketima

Proizvodni program kompanije GAM 1974 obuhvata sledeće proizvode: razne vrste sireva; mlečni proizvodi; suhomesnati proizvodi; palmino ulje; kakao; razne vrste čokolada u rinfuzi; slatka pavlaka za šlag; margarini; voćna punjenja,...

KONTAKTI PO REGIONIMA: VELEPRODAJA GAM 1974 d.o.o. e-mail: office@gam1974.com tel: 066 60 44 668 SEVER VIVA NATURA e-mail: vivanaturaplus@gmail.com tel: 064 86 86 175 ZAPAD BIVITA e-mail: vidojeue@gmail.com tel: 064 19 66 199 e-mail: srdjan.zivkovic99@gmail.com tel: 064 18 53 119 BEOGRAD I CENTRALNA SRBIJA STEKI KOMERC e-mail: officesteki@gmail.com tel: 069 777 830

hoteli & restorani

decembar-februar 2019.

decembar-februar 2019.

hoteli & restorani

73


HRANA I PIĆE

Ponosni na svoj meni Osmislili ste jelovnik za svoj restoran, angažovali proverenog šefa kuhinje, ali samo lepo servirano jelo će u potpunosti zadovoljiti goste.

U

svetu kulinarstva dobro je poznato da je, osim dobrog ukusa, i izgled jela i te kako bitan faktor koji će privući ili pak odbiti gosta. Upravo način na koji je jelo postavljeno na tanjiru, raspored priloga i glavnog jela, fuzija boja kao i upotreba neobičnog servisa za jelo je prva impresija koju vaš gost registruje i koja će najverovatnije biti odlučujuća u smislu da li će ga gost pri sledećem dolasku ponovo naručiti. Mnogo je načina na koje možemo servirati neko jelo. Zato je bitno da naučite osnovna pravila serviranja, kako biste dobro prezentovali jelo svakom gostu.

vežbe i umeća no rezultat će se sigurno dopasti vašim gostima. Vertikalne forme se koriste najčešće za prezentaciju jela u finim restoranima sa punom uslugom i nisu idealan izbor za restorane brze hrane pre svega zbog vremena koje je potrebno za serviranje jela.

Neka osnovna pravila Postoje određena pravila kojih treba da se pridržavate prilikom serviranja i prezentacije jela, kako biste vremenom ovladali i nekim komplikovanijim tehnikama: • Tanjir nikada ne sme da bude prenatrpan hranom, ali ne sme ni da izgleda prazno • Uvek je potrebno ostaviti prazan spoljašnji deo tanjira. • Osigurajate kontrast boja na tanjiru. • Zaboravite na simetriju, asimetrični oblici su interesantniji. • Kombinujte veće i sitnije komade, mekano i hrskavo, svetlo i tamno. • Obavezno vodite računa o uniformnosti kada je reč o veličini porcija. • Ne preterujte sa umacima i sosovima – bolje je da ih poslužite odvojeno. • Ako servirate pileće štapiće, ćufte ili škampe na tanjir uvek je bolje da postavite neparan broj namirnica – izgledaće lepše i primamljivije. • Provereno pravilo koga se pridržavaju mnogi restorani u Evropi – posmatrajte tanjir kao sat, pa na određene sate postavljajte određene vrste namirnica. Konkretno, to izgleda ovako - na 11 sati se postavljaju ugljeni hidrati (testenina, riža, krompir), na 2 sata povrće, a u slučaju da se radi o večeri na 6 sati se postavljaju proteini (riba, meso, gljive). Ovaj stari način serviranja hrane ima više pozitivnih strana, ali najbitnija je da ćete ovako postići uniformnost porcija koja je veoma važna za smanjenje ostataka hrane, kao i za kalkulaciju troškova te konačan profit.

Apstraktne forme - ovaj način aranžiranja omiljen je kod najhrabrijih i najmaštovitijih kuvara! Izrazite se poput umetnika koji uživaju u stvaranju apstraktne umetnosti. Zaboravite na formu, strukturu, visinu i širinu jela, neka jelo izgleda prirodno. Obrok, u ovom slučaju, prezentuje se na naizgled slučajan ali zanimljiv način, kao da je bez reda i pravila rasut po tanjiru. Za ovaj način serviranja svakako koristite obične velike bele tanjire. Mnogo različitih boja na tanjiru je neophodno za najbolje rezultate prezentacije.

Vertikalne forme - ovaj način serviranja jela na tanjiru otvorio je potpuno novi pravac u posluživanju. Stvaraju se prava mala remek dela, skulpture od hrane. Jelo se kombinuje i slaže najčešće na sredini tanjira dok ostatak ostaje prazan ili je diskretno ukrašen sosom ili začinima poput potpisa na umetničkom delu. Za ovakav način serviranja jela biće potrebno mnogo maštovitosti, hoteli & restorani

decembar-februar 2019.

. o t t e n o i M še od Vi ecca. s o r P

mionetto.com

74

Od 1887. godine, Mionetto je inspirisao ljude širom sveta da u potpunosti uživaju u životu. Sa svojim laganim, oštrim i osvežavajućim ukusom zlatne jabuke, meda i bele breskve, Mionetto Prosecco će vam pomoći da proslavite sve životne trenutke, bilo da su oni veliki ili mali…

… A od ovog oktobra najbolji svetski prosecco dostupan je i u Srbiji, kompanija G3 Spirits kao zvanični uvoznik i distributer ovog brenda sa ponosom vas poziva da se i vi prepustite uživanju!


76

HRANA I PIĆE

Ukrasite jelo odgovarajućim prilogom - ukrašavanje jela je onaj moment u prezentaciji obroka koji daje posebnu karakteristiku svakom obroku i stavlja pečat na kraju priče. U svakom slučaju, prilog i začini koji se koriste za ukrašavanje trebalo bi da budu jestivi i dopune ukus glavnom jelu. Tako, na primer, uz ribu serviramo limun, uz žutu rižu narandžu, uz deserte različite sirupe i slično. Međutim, danas je serviranje jela sve slobodnije i za ukrašavanje se koriste razne biljke, poput cvetova koji mogu biti jestivi.

Jela za klince - Vizualni efekt jela najveći uticaj ima na naše mališane, a ako oni jedu lepo servirano povrće u vašem restoranu i odrasli će rado iznova dolaziti kod vas. Osmislite dečje porcije tako da izgledaju kao da su plod njihove mašte.

Zaintrigirajte svoje goste – ukoliko je vaš restoran uređen u modernom stilu i u svemu pratite trendove, onda slobodno možete da zaboravite na klasičan servis za ručavanje i smislite originalan način za posluženje sosova, frapea, slatkiša... Zašto čorba ne bi bila u čaši, npr?

WINE TIME d.o.o. Distribucija domaćih i uvoznih vina, rakija, craft piva i fever tree-a Homoljska 4/13 11 000 Beograd Telefoni: +381 64 197 29 89 +381 64 641 60 76 +381 60 365 40 27

E-mail: office@winetime.rs Web: www.winetime.rs


FRANCUSKA VINA I GASTRONOMIJA Kada se hrana i vino upare kako treba, to je doživljaj koji se ne zaboravlja! Oni jedno drugo dopunjavaju, podržavaju i isticu čak i najsuptilnije kvalitete svog partnera. Francuze prati reputacija da su posebno uspesni u tome!

Zato potrazite savršnog partnera za svako svoje jelo među preko 150 etiketa vrhunskih vina iz najčuvenijih francuskih kuca, koje u Srbiji uvozi Delice! Najfiniji fois gras, brenda Comptesse du bari, moze vasim jelima dati poseban smek i jedinstvenu notu. Za prave sladokusce tu su i šampanjci, penušavci, kao i Armagnac

UPARIVANJE HRANE I VINA: DA SVAKO VAŠE JELO, NAĐE SAVRSENOG PARA! Njegoševa 52 - 11000 Beograd T/F + 381 11 242 07 04 E info@delice.rs www.delice.rs instagram / delicebelgrade /


82

OPREMA

OPREMA

NOVITETI IZ GASTROMASTERA Na iteraktivnoj radionici u novim prostorijama Gastromastera, mladi kuvari imali su priliku da uče i kuvaju sa gospodinom Tonijem Jaminezom, profesionalnim kuvarom iz kompanije Pujadas, španskog lidera u proizvodnji i distribuciji opreme za profesionalne kuhinje

K

rajem novembra, u nedavno otvorenim novim prostorijama Gastromastera, u saradnji sa kompanijom Pujadas iz Španije, održana je interaktivna radionica “Dani španske kuhinje”. Radionicu je vodio profesionalni kuvar Toni Jamnenez iz Pujadas-a, vodeće španske kompanije koja se bavi proizvodnjom i distribucijom kuhinjskog inventara namenjenog profesionalnim korisnicima. Uz prisustvo šefa ekonomskog odseka ambasade Španije u Srbiji, gospodina Havijera Alvareza, prisutnima se obratila direktorka kompanije Gastromaster gospođa Radmila Cvrkalj, poželevši dobrodošlicu prisutnima. Gospodin Alvarez je ukazao na uticaj i položaj španske gastronomije u globalnim okvirima, a istorijat i novosti iz kompanije Pujadas

predstavio je gospodin Toni Jamnenez. Nakon uvodnih izlaganja, gospodin Jamnenez je pripremao tradicionalno špansko jelo – paelju, u novoopremljenoj profesionalnoj kuhinji u sklopu Gastromastera, namenjenoj upravo edukaciji mladih kuvara, koji su mu asistirali. Prisutni su imali mogućnost da saznaju recepturu i otkriju način pravljenja ovog tradicionalnog specijaliteta od vrhunskog kuvara. Uz ukusno jelo služena je tradicionalna sangrija, a veče je nastavljeno takmičenjem u degustaciji španskih vina. Pobednik ovog malog takmičenja je gospodin Havijer Alvarez , koji je osvojio i prigodan poklon. Cilj celokupnog događaja je bio da se kroz hranu i druženje predstave noviteti iz ponude Gastromastera.

Novosti iz kompanije PUJADAS Jedan od proizvoda koje je gospodin Jamnenez istakao iz ponude Pujadasa jesu manuelne seckalice voća i povrća. Reč je o veoma praktičnim proizvodima, koji su našli svoje mesto u manjim restoranskim kuhinjama i barovima, ali i u velikim hotelskim kuhinjama, kao pomoć električnim aparatima. Uz aparat, u ponudi su i raznovrsni noževi koji omogućavaju njegovu primenu za različite vrste proizvoda. Gosti događaja su imali mogućnost da probaju aparate i preneli su svoje pozitivne utiske. Pored standardne ponude kuhinjskog inventara, kompanija Pujadas je u poslednjih nekoliko godina posvećena i razvoju „buffet“ programa. Rezultat toga jeste grupa proizvoda CUBIC, koja podrazumeva veliki broj kombinacija proizvoda za potrebe izlaganja hrane i pića. Prateći trendove, u ponudu su uvrstili i raznovrsne posude namenjene sve popularnijem minimalističkom načinu serviranja hrane.

GASTROMASTER d.o.o. Autoput br. 5 11070 Novi Beograd 011 317 0958 011 260 1162 info@gastromaster.rs www.gastromaster.rs

hoteli & restorani

decembar-februar 2019.

decembar-februar 2019.

hoteli & restorani

83


84

POSLOVANJE

Koliko je važna dobra lokacija? Odabir lokacije je važna strateška odluka koja uključuje značajna kapitalna ulaganja. Nakon definisanja ciljnog tržišta i koncepta proizvoda/usluge, sledi pronalaženje odgovarajuće lokacije za razvoj hotelskog i ugostiteljskog poslovanja.

P

reduzeća, ali i hoteli i restorani, moraju da znaju da li postoji dovoljna pootražnja za njihovim proizvodom, odnosno uslugom, na određenom tržištu kako bi opravdale ulaganja na određenoj lokaciji. Malo je onih koji žele da otvore hotel ili restoran u području u kojem već postoji mnoštvo sličnih objekata, ili na mestu koje je doslovce usred ničega. Uspešne firme iz HORECA oblasti u potrazi su za pravom lokacijom i nekoliko godina pre ulaganja te detaljno analiziraju budući potencijal rasta i razvoja odabranog područja. Za one koji posluju na samo jednoj lokaciji, pravilan odabir još je važniji jer loš izbor ne može da kompenzije dobro poslovanje drugog hotela ili restorana u lancu. S druge strane, imamo primere gde su vrlo uspešni projekti locirani na neatraktivnim mestima, no svoj uspeh duguju izuzetnim preduzetničkim veštinama vlasnika. Postoji više kategorija lokacija u turizmu, a svaka od njih ima određene prednosti u odnosu na tip gostiju koje ciljaju, bez obzira na to da li se radi o hotelu u centru glavnog grada, izvan grada - u blizini međugradske autobuske stanice, uz auto-puteve, odnosno radi li se o odmaralištima (resortima), seoskim ili nekim drugim lokacijama.

Vrhunska usluga važnija od dobre lokacije Odabir lokacije je važan, no u poslednje vreme, kada smo veoma mobilni i dobro povezani dobrim putevima, neki drugi faktori postaju važniji od same lokacije na kojoj se hotel ili ugostiteljski objekt nalazi. Na vrhu liste najvažnijih faktora koji utiču na odabir hotela, prema nedavnim istraživanjima, nalazi se kvalitet usluge. Bez obzira na koji se segment poslovanja u turizmu odlučili, najvažniji aspekt vašeg posla treba da bude posvećenost razvoju vrhunske usluge. Često su recepcioneri i konobari prvi s kojima vaši gosti dolaze u kontakt, oni su ogledalo vaše firme. Stoga na takva mesta postavite motivisane radnike koji su brzi, uslužni

i srdačni, spremni u svakom trenutku da pomognu gostu. Koliko je usluga važna i koliko vas upravo ona može diferencirati od konkurencije, govorio je poznati nemački hotelijer i ugostitelj Klaus Kobjoll. Za razliku od vlasnika koji kažu da je jedina dobra lokacija u samom centru grada ili sajma, on ide u drugu krajnost te tvrdi da lokacija uopšte nije bitna. Navedeno potkrepljuje svojim sopstvenim primerom: njegov hotel Schindlerhof godinama je najbolji kongresni hotel u Nemačkoj, usmeren ka zahtevnim poslovnim gostima, a smešten je izvan grada, u blizini Nirnberga. Kobjoll kategorično tvrdi da je turizam isključivo stvar usluge više i kvaliteta. „Prava filozofija pristupa turizmu i gostu ogleda se na svakom koraku i na bezbroj malih stvari koje ne očekujete, a koje često ulepšaju boravak. Destinacija više ne igra glavnu ulogu jer prirodne lepote imaju svi. Ljudi se danas na neko mesto vraćaju zbog zadovoljstva uslugom i atmosfere nekog prostora. Zato, zaboravite šta o vašem hotelu govore profesionalci ili kolege, najvažnije je šta o njemu misle gosti jer će vremenom hotel postati glavno odredište putnika, a ne destinacija“, poručuje Kobjoll.

Iskustvo gostiju – ključ uspeha U prilog tezi o kvalitetu usluge kao ključnom faktoru ide i nedavno globalno istraživanje o očekivanjima gostiju u hotelskoj industriji, koje je sprovela istraživačka kuća Market Metrix. Došli su do zanimljivih rezultata: za 51% ispitanih pozitivan doživljaj i iskustvo je najvažnije pri odabiru hotela, i to ispred lokacije (48%) i cene (42%). Iskustva gostiju direktno utiču na ponovni dolazak te na lične preporuke i ocene na specijalizovanim web stranicama, poput TripAdvisora. Pozitivno ili negativno iskustvo gostiju na taj način utiče na reputaciju i celokupno poslovanje hotela ili restorana. Druga zanimljivost je da su cena i lokacija nešto važniji gostima hotela koji spadaju u ekonomsku i srednju klasu, dok je doživljaj, odnosno dobro iskustvo najvažniji faktor pri odlučivanju kod gostiju hotela više, luksuzne klase i skupljih restorana. Kao zaključak se nameće: ukoliko poslujete na manje atraktivnoj lokaciji, njen nedostatak možete nadoknaditii drugačijom ponudom i vrhunskom uslugom, sjajnim odnosom prema gostu i dobrim brendingom (kako bi narod rekao: dobar glas daleko se čuje). No, ukoliko ste prosečni ili ispodprosečni u usluživanju, odnosno nemate posebnosti koja će vas izdvojiti iz gomile, ni najbolja lokacija neće vam doneti prednost u odnosu na konkurenciju. hoteli & restorani

decembar-februar 2019.


86

EKSTERIJER

EKSTERIJER

Pijana kuća, Domek, Poljska

S

vake godine se iznova vode polemike o najekonomičnijem načinu grejanja. Kako cene energenata variraju iz sezone u sezonu, veoma je teško predvideti koji način grejaja će biti povoljan na duže staze. Stoga ne čudi što zemlje koje su poznate po mudrim odlukama i isplativim investicijama sve više pažnje polažu na energetsku efikasnost samih objekata, a ne samo na sisteme i energente koji se koriste za njihovo zagrevanje. Idealno rešenje za one koji žele da ostvare dugoročne uštede jeste upravo investicija u materijale za gradnju ili termoizolaciju stambenog i poslovnog prostora, koji će praktično sami sebe otplati kroz osetno niže račune za grejanje i hlađenje. Kako biste takve uštede zaista i ostvarili, neophodno je da pažljivo odaberete rešenje koje će vaš objekat učiniti ušuškanim i energetski efikasnim. Nemačka, kao država poznata po vrhunskoj tehnologiji, prva je destinacija na kojoj treba tragati za takvim rešenjima.

NEMAČKA FORMULA ZA UŠTEDU

NEMAČKA FORMULA

Nemačka formula za uštedu bazira se na rešenjima koja ne zavise od odabira energenata ili sistema za grejanje, već su fokusirana na eliminisanje energetskih gubitaka, bez obzira na vrstu grejanja koja se koristi. Mudar izbor energenata ili ekonomičnog sistema za grejanje svakako je dodatni benefit i doprinosi većim uštedama, ali bi osnova energetske efikasnosti svakog objekta trebalo da budu savremeni građevinski materijali, koji uz garanciju kvaliteta pružaju i odličnu toplotnu izolaciju. Jedan od najrasprostranjenijih građevinskih materijala u Nemačkoj jesu YTONG blokovi, i to upravo zbog svojih izuzetnih termičkih karakteristika. Građevinski materijal robne marke YTONG proizvodi se po zaštićenoj nemačkoj recepturi i primenjuje se u izgradnji visokokvalitetnih objekata širom sveta. U

Srbiji se smatra materijalom nove generacije, iako je u upotrebi već čitav vek. Ono što je kod nas nedovoljno poznato je to da je ovaj proizvod u Nemačkoj proglašen za brend 20. veka u građevinskoj industriji. Tajna YTONG blokova je u tome što ovaj materijal gotovo uopšte ne akumulira toplotu. Evo zbog čega je to prednost: kada grejete prostorije sa zidovima od tradicionalnih materijala, najpre će se ugrejati sami zidovi, a tek nakon toga počeće da se zagreva i vazduh u prostoriji. Kod YTONG Termobloka skoro da nema akumulacije toplote u zidovima, pa se samim tim prostor greje znatno brže. Tako se u objektima izgrađenim od YTONG-a ostvaruju znatne uštede u računima, kako zimi za grejanje, tako i leti za hlađenje. Uštede u grejanju i hlađenju posebno su značajna tema u Srbiji, u kojoj objekti izgrađeni pre 1970. godine nemaju skoro nikakvu toplotnu izolaciju, dok je kod onih podignutnih pre 1980. godine ona vrlo skromna. Više od 75% građevina u Srbiji napravljeno je 80-ih godina, pa je kod njih moguće ostvariti i najveće uštede – čak i do 80% energije za grejanje i hlađenje.

REŠENJE ZA POSTOJEĆE OBJEKTE Kod postojećih prizemnih objekata relativno je jednostavno dodatno izolovati fasadu, ali kod višespratnih zgrada ugradnja dodatne termoizolacije sa spoljašnje strane vrlo je komplikovan poduhvat, naročito ako je reč o objektu pod zaštitom države. Stoga je kompanija Xella, koja prizvodi i YTONG Termoblok, ponudila idealno rešenje za ovakve situacije: Multipor termoizolacione ploče, koje predstavljaju materijal sa svim preporukama za termoizolaciju objekata sa unutrašnje strane. Kada je reč o naknadnoj ugradnji termoizolacije sa unutrašnje strane, arhitekta Đorđe Bajilo iz biroa DBA u Novom Sadu Kaštel Ečka, Zrenjanin

za najveće uštede u grejanju

Svaka nova grejna sezona donosi i nove nedoumice. Koji energent odabrati? Za koji način grejanja se opredeliti? Kako obezbediti dugoročne uštede i investirati u rešenja koja se zaista isplate? Otkrivamo vam nemačku formulu koja će vas osloboditi ovih pitanja hoteli & restorani

decembar-februar 2019.

decembar-februar 2019.

hoteli & restorani

87

ističe da je najvažnije izabrati kvalitetan materijal koji ne pravi parnu branu, kako usled kondenzacije ne bi došlo do oštećenja zida, a vremenom i same zgrade. „Ja preporučujem više vrsta izolacionih materijala, ali materijal koji mi se najbolje pokazao u praksi su Multipor ploče. To je potpuno prirodan materijal sa najvećim nivoom paropropusnosti kod izolacionih materijala, a mogu da se montiraju i sa spoljne i sa unutrašnje strane. Njihova prednost se ogleda i u negorivosti, tako da ispunjavaju i visoke standarde protivpožarne zaštite“, objašnjava arhitekta Bajilo i dodaje da mu se nikada nije dogodilo da je kasnije dobijao reklamarcije klijenata zbog vlaženja zidova, stvaranja gljivica i slično.

MATERIJAL KOJI ODOLEVA VREMENU Inače, prva fasada izolovana je Multiporom pre 20 godina. Upravo ta fasada otvorena je prošle godine, kako bi se ispitala trajnost materijala i perzistentnost njegovih termoizolacionih svojstava. Fasada je ispitivana po nemačkim normativima i otvarana je na četiri mesta. Institut koji je vršio ispitivanje je nakon dva otvaranja prekinuo postupak, jer se pokazalo da su sve karakteristike Multipora ostale nepromenjene. Ulaganje u energetsku efikasnost objekta predstavlja dugoročno ulaganje, a mudar izbor građevinskih materijala učiniće da vaš dom štedi za vas tokom decenija! Gradnja YTONG materijalima je pametna investicija koja će kroz uštedu energije za grejanje i hlađenje vrlo brzo sama sebe isplatiti. Uz to, uživaćete u savršenoj mikroklimi i visokom kvalitetu stanovanja. www.ytong.rs

Hotel Zira, Beograd


88

eksterijer

eksterijer

V

MAXIMUS TENDE Zaštita od svih vremenskih prilika Kompanija TENDE MAXIMUS d.o.o. već više od 10 godina uspešno se bavi proizvodnjom i ugradnjom najmodernijih sistema za zaštitu od sunca, padavina i vetra. Uz naša rešenja vaša bašta ili terasa može biti puna gostiju tokom sva četiri godišnja doba. hoteli & restorani

decembar-februar 2019.

išegodišnje iskustvo u proizvodnji i ugradnji tendi, pergola i PVC providnih folija omogućava nam da rešimo svaki vaš zahtev. Naš stručni tim će vam uvek dati najbolje i estetski najprimerenije rešenje za vaš lokal, terasu, baštu ili letnjikovac. U našoj ponudi možete naći najsavremeniji proizvodni program, dizajniran da zadovolji najrazličitije zahteve tržišta. Ukažite nam svoje poverenje i postanite deo kluba zadovoljnih klijenata.

od padavina i sunca, već i lepim i modernim. Pergole se razlikuju u dužinama projekcije platna i obliku konstrukcije. Mogu biti oslonjene na objekat ili samostojeće, a boja konstrukcije bira se iz RAL karte našeg kataloga boja. Platno koje koristimo za pokretni krov naših pergola je PVC blackout 850g/m2, vodonepropusno je, a njegova boja je takođe stvar vašeg izbora. Pergola se pokreće pomoću elektromotora i daljinskog upravljača.

PERGOLE

SMART ROOF

Pergole su jedan od najmodernijih i najpraktičnijih proizvoda za zaštitu od sunca i padavina. Zbog svojih karakteristika i prestižnog izgleda ovaj sistem sve češće se bira za zaštitu od spoljnih uticaja u baštama restorana i kafića, ali i na terasama stambenih prostora. Zahvaljujući mogućnosti nesmetanog odvođenja vode kroz sopstveni sistem oluka, kao i osvetljenja prostora LED rasvetom na aluminijumskim profilima, pergola je zauzela prvo mesto među sistemima za zaštitu od sunca i padavina. Jaki aluminijumski profili, plastificirani, statički čvrsti i moderno dizajnirani, učiniće vaš prostor ne samo zaštićenim

Smart roof je definitivno najmoderniji i najprestižniji proizvod među sistemima zaštite od sunca i padavina. Reč je o najnovijoj generaciji pergola sa ojačanim pokretnim krovom od aluminijumskih profila, koje krasi veoma moderan dizajn. Ovaj sistem osmišljen je i dizajniran kako bi vaš prostor nesmetano funkcionisao tokom sva četiri godišnja doba. Boja konstrukcije i krova Smart roof sistema može se birati iz RAL karte našeg kataloga. Smart roof se pokreće pomoću eletromotora i daljinskog upravljača. U našoj ponudi imamo tri modela ovog sistema i svi su pogodni za ugradnju LED rasvete, kao i za zatvaranje staklenim sistemima.

decembar-februar 2019.

hoteli & restorani

89

TENDE Tende su postale neizbežan element svakog lokala, terase ili bašte kafića i restorana. Svojim modernim i atraktivnim dizajnom tende vašem objektu pružaju ne samo zaštitu od sunca i kiše, već predstavljaju i odličnu dekoraciju objekta. Elementi tende izrađeni su od plastificiranog aluminijuma bele boje u osnovnoj varijanti, a po vašoj želji mogu biti i u drugim bojama. Impregnirano platno dostupno u 40 različitih dezena i boja i oduševljava i najzahtevnije klijente. U zavisnosti od vaših želja i tehničkih mogućnosti na terenu, možete izabrati model koji vam se najviše dopada. Upravljanje tendom je manuelno, a po zahtevu kupca može biti i elektromotorno sa daljinskim upravljačem.

KONTAKT:

Tende Maximus d.o.o. Izložbeni salon: Jovanke Radaković 51 Mirijevo, Beograd tel: 011 403 28 36 062 118 39 05 www.tendemaximus.rs


POGLEDAJ DESNO


Neka magija počne sa Sunčevom dolinom Posle 20 godina rada jedinstvene Zemlje Čuda, otvorio se prostor i sazrela je želja da život treba da bude čarolija, a dom, kafić, restoran, hotel, vikendica, mesto gde se čuda dešavaju. Iz želje, rodila se Sunčeva Dolina. Povratak prirodi i ideji da nameštaj treba da bude uzet od nje, da ono što priroda da, primiće nazad, obraditi i iz toga će se kroz plodno tle, ponovo roditi život. Iz tog razloga uvozimo nameštaj od prirodnih materijala, od mango, šišam, recikliranog drveta, kože i kovanog gvožđa. Kolekcija Ganeš govori kako komadi napravljeni od više vrsta različitog drveta koje je već jednom obrađeno mogu sa idejom dobrog dizajnera i rukama veštih majstora da dobiju duh ponovno rođenog. Vesele, ali svedene boje ovoj kolekciji daju posebnu čar. Svaki komad je jedinstven, jer se boji ručno.

Kožni detalji, kao fotelje, leptir fotelje, barske stolice i kozlić napravljeni su od akacija drveta, metala, kozije i kravlje kože. Oni dopunjavaju ekskluzivnu Valda kolekciju, čije su komode, stolovi, stolice napravljene od manga i daju mogućnost kombinovanja sa drugim kolekcijama.

Kolekcijama Train, Sita, Lace i Valda lepotu je dalo mango drvo. Uzgajano zarad sočnog i slatkog ploda, ovo drvo je zbog svoje svetle bež boje, izuzetne otpornosti na vlagu i čvrstine došlo na liste najpopularnijeg drveća za izradu industrijskog nameštaja. Primenjeno je kako u kolekcijama Train i Valda koje prate trendove industrijskog stila, tako i u kolekcijama Lace i Sita koje vraćaju u vremena kada je nameštaj bio rezbaren i čipkast. Kolekcije Mandu, Durga i Mira napravljene su u kolonijalnom i za Indiju specifičnom stilu od šišam drveta koje pripada porodici ružinog drveta. Crvenkasta boja, izuzetna čvrstina i jako izražena šara ovom nameštaju daje prirodan, pomalo rustičan izgled, čak i kada su linije svedene i krajnje ravne kao kod kolekcije Durga. Kolekcija Mandu je isprepletana detaljima od kovanog gvožđa koje joj daje lepotu igre toplog šišam drveta i hladnog, kovanog gvožđa. Kolekcija Mira je jednostavna, svedena i prefinjena. Može biti izrađena od bilo kojeg kvalitetnog drveta, ali odluka da se radi od šišam drveta se pokazala kao dobra jer je njenoj prefinjenosti dala toplinu

+381 14 291315; +381 65 281 8750 Mirka Obradovića bb; 14000 Valjevo, Srbija suncevadolinadoo@gmail.com

www.suncevadolina.rs


98

sadržaj

RINC LEATHER 5 Ručno rađena poslovna kožna galanterija

TESY 36 Najbolji način da zagrejete prostoriju

STARA SOKOLOVA 65 Ljubav koja traje duže od jednog veka

GASTPRO 39 Kvalitet bez kompromisa

DEGUSTACIONI CENTAR “OGNJENA” 66 Oaza mira i hedonizma

GEBERIT 6 Švajcarski kvalitet u vašem kupatilu

ROVEX 40 IC grejalice za ugodan boravak na otvorenom

DESTILERIJA TRIVULESK 67 Sveža aroma voća prenesena u rakiju

TECE 8 TECEfilo – savršen spoj higijene i dizajna

CASCOM 43 Najsavremeniji sistemi za bežično povezivanje

AROMA 1990 69 Desertni prelivi, nadevi, boje i arome, i još mnogo toga...

MARCONIO 10 Wellness svet koji ostavlja bez daha

MAGIC CODE 46 Dodajte iskru svom prostoru

ALEKSANDRIJA FRUŠKA GORA 70 Prirodno bez glutena

DELFIN GRUPA 48 Samo čist prostor je zdrav prostor

GAM 1976 72 Za najukusnije slane i slatke zalogaje

MODULARNI PODOVI 51 Pravi izbor za opremanje enterijera u ugostiteljkim objektima

DELICE 78 Francuska vina i gastronomija

SADRŽAJ

MEGA 14 Moderno & sofisticirano opremanje enterijera ROMA COMPANY 16 Kolekcija tapeta Strata DREMCO 17 Dušeci svetskih lidera u opremanju hotelskih soba

FREE FORM 52 Projektovanje i opremanje enterijera

PORCELANOSA 18 Vrhunska XXXL keramika FOREST 24 Nameštaj namenjen klijentima s posebnim ukusom SOGNARE 26 Udoban dušek – najbolja preporuka za hotel

BANEX 57 Češki damast: kvalitet koji svi prepoznaju

ACADEMIA BREWERY 60 Pinta na kvadrat

MCO 33 Profesionalna sanitarna galanterija

SRPSKA RAKIJA 63 Nacionalna asocijacija proizvođača rakije

BERNARDA 34 Opremanje hotelske sobe prema svetskim standardima

DEDA VASINA 64 Rakija pravljena po starom deda Vasinom receptu

hoteli&restorani Osnivač, izdavač i distributer: ”Color MEDIA INTERNATIONAL” Adresa redakcije: Temerinska 102, 21000 Novi Sad Poštanski fah: 269 Tel. 021/489-71-00, Fax: 021/489-71-26 ALEKSANDAR RADOŠEVIĆ direktor MILAN ŠOBOT direktor advertajzinga

GASTROMASTER 82 Noviteti iz kompanije Gastromaster

MIELE 55 Profesionalna oprema

METRO 58 Novogodišnja proslava za pamćenje

eBAR 30 Profesionalni softver za ugostitelje

Pišite nam po obrascu ime.prezime@color.rs

FLORIVA 80 Forest – unikatna edicija voćnih vina

Ogranak ”Color Press magazini” Mileve Simić 27, 21000 Novi Sad Milica Katić direktor ADVERTAJZING AGENCIJA TOTAL MEDIA za direktne klijente 021/4897-100 PROIZVODNJA SADRŽAJA I REDAKCIJA: agencija ”Dom i bašta”

XELLA 86 Nemačka formula za najveće uštede u grejanju MAXIMUS TENDE 88 Zaštita od svih vremenskih prilika DARWIN GARDEN DESIGN 90 Uređenje i održavanje zelenih površina URBAN GARDEN 92 Od cveća do drveća SUNČEVA DOLINA 94 Nameštaj od prirodnih materijala BALKAN SECURITY SERVICES 96 Vaš partner za bezbednost

Specijalizovani magazin o opremanju hotela i restorana

REDAKCIJA Tatjana marić ivković glavni i odgovorni urednik tatjana.maric@color.rs Teodora lilić pomoćnica urednika

Štampa “Color Print” d. o. o. e-mail: colorprint@color.rs www.colorprint.rs DISTRIBUCIJA Makart Beograd

CIP - Katalogizacija u publikaciji Biblioteka Matice srpske, Novi Sad 640 Hoteli & Restorani: specijalizovani magazin o opremanju hotela i restorana / glavni i odgovorni urednik Tatjana Marić Ivković. -2014, br. 1 (feb./apr.) Novi Sad: Color Media International, 2014 -. - Ilustr.; 27 cm Tromesečno. ISSN 2334-9859 COBISS. SR-ID 282874631

hoteli & restorani

Kompanija Color Media International i redakcija magazina Hoteli&Restorani ne odgovaraju za sadržaj i istinitost objavljenih reklamnih poruka i preuzetih sadržaja sa pomenutih ili oglašavanih elektronskih lokacija. Uredništvo ne snosi odgovornost za nenamerne i štamparske greške. Zabranjeno je reprodukovati i koristiti u komercijalne svrhe štampane sadržaje izdanje Hoteli&Restorani bez pismenog odobrenja izdavača. Redakcija magazina Hoteli&Restorani nije obavezna da vraća i odgovara na primljene rukopise, fotografije i internet poštu. Časopis je isključivo namenjen profesionalnicma u HoReCa sektoru, između ostalih i proizvođacima i distributerima duvanskih proizvoda i ne distribuira se licima mlađim od 18 godina.

decembar-februar 2019.

Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu, ali je zbog hiperprodukcije postao štetan po ljudsko zdravlje. Izbacivanjem glutena iz ishrane, ljudski organizam postaje otporniji na mnoge bolesti, alergije, usporava starenje, poboljšava memoriju i smanjuje osećaj umora posle jela. Savremenom tehnologijom naša kompanija Aleksandrija Fruska Gora je izumela niz proizvoda koji spadaju u katergoriju Superhrane. Osim što su naši proizvodi prirodno bez glutena, oni su i bez laktoze, kazeina, konzervanasa i aditiva.

Aleksandrija Fruška Gora d.o.o +381 11 3 690 668 | +381 66 0 333 99 www.aleksandrijafruskagora.rs prodaja@aleksandrijafruskagora.rs Kralja Vukašina 2, 11000 Belgrade, Serbia


Hoteli&Restorani #10  

Hoteli&Restorani #10

Hoteli&Restorani #10  

Hoteli&Restorani #10

Advertisement