El Caserío: Revista de la Autoridad sobre Hogares de Puerto Rico

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yiDA Xf-ESTRA ALTMENTACION Tor Berta Cahanillas

X(i

l:i r;iza, scx'), cdad, rolif^ldn, tmlo iiuliviiluo aspira a ser fcliz. La saliid, cfii-iciicia y feliciclad dci>ein.lt'n

griimlriiit'iite de ima Uuena alinieiitaidon.

Coiiio facUir indispi'iisal)U' para adquirir la aiubkdoiiada felitddad, esta on primer tcniiino la sulud. Hay distintos iiiodios para oDiisorvar osto prooioso tosoro, poro lioy iios linutaroinos a diseiitir xmo quo a todos "os intercsa.

SOX LUS ALIMEKTOS/ Loa alimeiitos son ooaibiuaciouos fouiplejas de varias substauoias. De aeuerdo con an coiiiposicidn sc dividon eu: (a) .Proloiuas Canit.s Hucvoa

Pescado Leehe Xuecos

Lcguiiiiuosas (granos) (10

Ilidratos de C'arbono (fooulas y azucares) Azucar

s

Cereales

Vcgotalcs («')

Grasna (Lipiuas) Mantoquilla

J

Aceites

^^alltol.■a

Tociuo

Lecho

(d)

^linrralos Frutas

Cereales

Vorduras

Vegetales Leche

(e)

Agua

(f)

Vilaminas Vordu raa

Otros alimentos

J'b-iitris

Leche

/QrK FVXClOX DliSEMl'Bi'J.t CADA A LIM JiXTO

Todos los aUiiioiitus, sogiin su funcion en el organismo for-

iiiaii ties grupos:

1.

2.

Keparadoros de tojidos: Huevos

Leobe

Came

Queso

Pescado

Granos

Geiieradores de eaergta: Cereales

Azucares

Grasas

Granos

Heguladoros de eiertas fuuciones organicns: Frutas V(>rdiiras I-i'che

Las protehias reparan los tejidos y eoiistruyen nuevas celulas.

Las azucares y grasna prodncen el calor y euergia necesarios para llevar a cabo laa fuuciones orgamcas. Los alimentos qiie i-ontienen mi>irrnJr.s, vitaminas y s(ai l<txantc.s- por la c.anti<Iad de fibras que contieneii, ra n-guifuregular cu-nas eiertas runciones fuiuiones org organicas, tales como la digestion, la cireulacion ile la sangre > que sirven paia lacion de alimentos en los tejidos.

,-CUA\TO DEBBMOS COMEE.^ «e ba establerido una ..orma que determina aproximadamente los f

na, calcio. fosforo, liierro y el inlmero dc calon'as que una peigona dcbe tener diariamente. Esta uorma fijad.i p< • 08 la siguicnte para uit li<mibre de jieso proinedio de 70 kilos o sea 154 libras: :i,000 ealorias diarias

10 a del total de ealorias ileben ohteiierse dc lasprotoinaB 2.,-) granios <le ])rote;mi diaria por i-adu lOO caloriaa 0 08 graiuos calcio l.:i2 graiin'S fosforo 0.015 gi'aiii"8

(pasa a la pjigina 10)

lotei-


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