Coffree by
咖
生活直送誌
ISSUE
001
OCTOBER
Costa Rica
Hawaii Kona
Emerald Mountain
哥斯達黎加
夏威夷果納
綠寶山
Mandheling
Ethiopia Mocha
Zimbabwean
曼特寧
埃塞俄比亞莫加
津巴布韋
Java
Kenya AA
Blue Mountain
印尼爪哇
肯亞AA
牙買加藍山
2010
Coffee Beans Around the World 咖啡豆品味大世界
OPINION:Your Perfect Time for Coffee Break 香港人的咖啡時刻 COFFEE STORY: Ethiopia Mocha 品評咖啡源頭。TRAVEL: 到意大利站著坐著品嘗咖啡 RECIPE: 莫加變法 Bailey's Mocha & Marshmallow Mocha 。MUSIC: 咖啡時光 All that jazz
Publisher’s Note What is Coffree? 我是一名百分百的咖啡愛好者，自小已被咖啡的芳香深深吸引。 因為對它的熱愛，便想對它瞭解更多， 所以早前考穫了英國城市專業學會 City & Guild 的 國際咖啡調配師的專業資格及證書。 今年更有幸地能一償心願，全身投入咖啡行業，重新由零做起； Coffree 這本「咖啡生活直送誌」便是其中一個起步點。 我希望能透過 Coffree 集合一眾志同道合的咖啡愛好者， 於這個免費網上雜誌的平台，將各樣有趣味性的資訊與各位分享。 當大家在享受咖啡的同時，亦可更深入瞭解關於咖啡的事情， 在遊指之間，完全投入品嘗咖啡帶來的悠閒舒心境界。 咖啡已成為生活文化不可或缺的一部份，咖啡愛好者對享受咖啡的要求愈來愈高， 亦想瞭解更多有關咖啡的種種人事物，然而市面上並沒有以咖啡為專題的雜誌刊物。 為了讓更多人瞭解咖啡的種種，致力推廣咖啡文化，Coffree 因而誕生。 全港首創的「咖啡生活直送誌」Coffree，以月刊形式上載， 每月為各位咖啡愛好者提供免費咖啡生活資訊及優惠。今期精彩內容包括：
On the Cover 每期題材不同，今期將為大家介紹12種來自世界的咖啡豆特質。 Coffee Story 每期介紹一種咖啡品種，從產地、特性到專家品評； 今期主角：埃塞俄比亞莫加。 Travel 由曾到過46個國家近300個城市的著名旅遊家小卓 撰寫的世界咖啡之旅，第一站：意大利。 Opinion 香港人最愛的咖啡時光，今期話你知。 Music 當咖啡與爵士樂戀愛《Jazz them up》《Sparkling Jazz 2》CD推介。 Recipe 製作簡易的咖啡飲品/甜品食譜。
希望各位能夠像我一樣，陶醉於 Coffree 的咖啡世界!
Wendy Tsui Publisher
10 1 Coffree
FACTS
facts about coffee
2
咖啡是由羊發現的 正確一點，應該說是由一位年 輕的牧羊人Kaldi發現的。在9 世紀初（事件要到了16世紀才 有記載），他發現羊群吃過樹 上那些像櫻桃的果實後，變得 異常活躍，便也試食樹上的果 實，結果，他跟那些羊一樣開 心快活。
連瑣咖啡店並不是唯一
不妨把飲咖啡當作一場動心的邂逅，令 你愛上的那一杯好可能是在街口轉角那 間不起眼的咖啡小店找到。又或者自己 動手製作的那杯才最合口味。
4
咖啡是違禁品? 16世紀，聖城麥加曾嚴禁 咖啡入口，歷時30年；咖 啡亦曾經是革命暴動的製 造者而遭到禁喝。即使到 了現在，某些地方仍然以 宗教理由禁制咖啡貿易。
3
咖啡因與深淺色之謎 咖啡豆的深淺色，主要是培烘程度 不同所致。不過，愈淺色的咖啡豆 所含的咖啡因愈濃，只因在培烘過 程中豆內的咖啡因會被釋放出來。
5
咖啡大買賣 咖啡是第二種全球 貿易買賣最受歡迎 的貨品，僅次於石 油。
6
5,000億杯咖啡 每年，全球咖啡總銷量超過 5,000億杯，其中有一半是 在早餐時被人喝掉的。
7
咖啡來自 「櫻桃」 咖啡豆是咖啡櫻桃樹的種 子。相對於咖啡的濃香， 咖啡櫻桃的味道卻跟西瓜 與桃一樣的甜香。
8
咖啡渣新能源 英國有人發明了一輛以 咖啡渣作為燃料的汽車 。目前，這輛由Delorean改裝的Carpuccino走一里路需要 一磅咖啡渣，雖然比起 石油成本貴25至50倍 ，若繼續研究，或許有 天咖啡渣真的能夠成為 新能源。
9
Espresso不是咖啡豆 有別於Mocha, Espresso並不是咖 啡豆，而是一種調製咖啡的方式。
10
咖啡品種超過50種 雖然普遍作為商業咖啡生產用途 的咖啡豆大概只有兩種：Arabica及Robusta，但是全球的咖 啡品種卻超過50種。有機會不妨 試試。
Coffree
COVER STORY
咖啡豆品味大世界 你對來自世界各地的咖啡豆認識有幾多？
Costa Rica 哥斯達黎加 哥斯達黎加咖啡豆中品質最佳者，豆粒 大，風味清澈，酸質明亮且濃郁，黏稠 度飽滿，餘韻迴盪不絕且風味強勁。
Ethiopia Mocha 埃塞俄比亞莫加 此地所產的莫加咖啡豆，香氣濃郁，加 糖加奶後帶有輕柔的可可香。以它沖煮 的咖啡，香氣誘人，結構細緻，是單品 種咖啡的上品。
Hawaii Kona 夏威夷果納 夏威夷果納豆必需長於夏威夷大島內， 每年產量少價錢昂貴。味道單一不複雜 ，甘甜味明顯並帶有微苦。
Zimbabwean 津巴布韋 上等的津巴布韋豆帶微酸，香味豐富有 層次，口感渾厚，並且餘韻悠長，屬單 品種咖啡的好選材。
Coffee Beans Around the World
Emerald Mountain 綠寶山 香氣輕醇，結構豐厚，層次清晰，平衡 良好。與藍山咖啡相比，更能感受到它 充滿活力的膨湃氣質。
Java 印尼爪哇 美麗柔和的天然香料香，其酸性極少， 苦味強烈，煎焙較淺薄，則有如大豆之 味，煎焙過度則苦味澎湃，因此最適合 配合使用。
Mandheling 曼特寧 具備花草與香料芬芳、土壤氣息與巧克 力的風味；糖漿般渾厚的口感，柔和的 酸味，幾乎沒有苦味甘甜，餘韻悠長。
Kenya AA 肯亞AA 肯亞咖啡豆是以大小來分七個等級，最 大的為AA，依次為 A和 B 等，在味道 品荐中「肯亞AA」尤其深受好評。肯 亞的豆口感厚實濃郁，酸度適中，並散 發出獨特風味。
Coffree
COVER STORY
Coffee Beans Around the World
Blue Mountain 牙買加藍山
Tanzania AA 坦桑尼亞AA
牙買加所出產的藍山咖啡，是世界最著 名的咖啡品種之一。它誘人的芳香，輕 柔的果酸，細緻的結構，與柔順的餘韻 ，一直為不少咖啡愛好者稱道。
品質好的坦桑尼亞咖啡分成AA與A級 ，一般來說圓豆價格最高。有豐厚酒酸 與香甜的口感，油脂豐富卻極為爽口， 酸質順口苦味低，風味均勻平衡，餘韻 細膩綿長。大體上說，坦桑尼亞的咖啡 豆具有非凡的品質。
Guatemala Antigua 危地馬拉安提加
Dominican 多明尼加
危地馬拉的豆屬上等級，它帶有輕柔的 酸味及果仁味，並且散發出獨特幽香， 芳醇可口，令人一試難忘。
多明尼加咖啡豆帶微酸及獨特的香草甜 味，味覺甘甜醇美，自然回甘，堪稱咖 啡中的極品。
非一般咖啡。非一般香醇 Exceptional Coffee Exceptional Quality
www.cuppa.com.hk Cuppa Café 帶來了最新鮮香醇的即開即沖咖啡。採用了世界各地的 優質咖啡豆，於香港新鮮烘焙、磨豆及包裝，並無任何添加劑， 純正天然。網上訂購可在三日內免費送到府上*，省時方便。 *條款及細則請參考www.cuppa.com.hk。
Coffree
COFFEE STORY
The Coffee Origin: ETHIOPIA 一切從埃塞俄比亞開始 品味咖啡，除了瞭解每種不同咖啡豆的特性及香味，咖啡的原產地及 歷史，也為一杯咖啡添上一份傳奇的質感。每期《Coffee Story》 都會介紹一種咖啡，從歷史、風格、烘焙程度、煮法到品評，讓你瞭 解更多。 今期咖啡故事，由傳說中發現咖啡的國家――埃塞俄比亞開始。
Ethiopia Mocha 埃塞俄比亞莫加
Coffree
COFFEE STORY
發現埃塞俄比亞莫加 咖啡豆通常以產地命名，莫加也是。 莫加是最早被人類發現的咖啡品種，被發現 的故事卻眾說紛紜。 發現咖啡的故事，流傳最廣的，是在公元後 5-6世紀，由一個名叫Kaldi的埃塞俄比亞牧 羊人發現。Kaldi放羊的時候，看見羊群愛吃 一種貌似車里子、香甜多汁的果實，每次飽 餐之後，總是非常活躍和精神。後來發現， 羊群吃的正是咖啡櫻桃（coffee cherry）。 後來，有人開始試食這種咖啡櫻桃，更發覺 吃完這種櫻桃後會開心、喜悅和精神。雖然 人類發現咖啡櫻桃的存在，但當時還沒有人 有把咖啡櫻桃變成咖啡飲品的想法。 直到大約公元後9世紀，亞拉伯人打仗的時期 ，那時糧食不充足，人們就地取材，用了咖 啡櫻桃的核打碎後加奶充飢。後來一次意外 的山林大火，把一片咖啡園消毀了。人們都 照樣把咖啡櫻桃核打碎加奶充飢，發覺這樣 喝更好飲，自此人類便學識把咖啡核烘焙後 才用來沖咖啡。
“
羊群愛吃一種貌似車里子、香甜多汁的果實，每次飽餐之後， 總是非常活躍和精神。後來發現，羊群吃的正是咖啡櫻桃。
”
莫加的外貌形狀 咖啡主要是分兩大品種:：羅巴斯達(Robusta) 和 阿拉比卡(Arabica)兩種。 莫加是屬於Arabica這 價錢比較高的品種。 高山豆通常都是比較長，圓和扁身，靚豆通常size 大少均勻，生豆大少約5至6mm。烘焙後豆的體 積大少約增加20%至25%多，同時重量輕了20% 至25%，視乎烘焙的深淺程度。 很多國家都有種植莫加，但最靚的莫加豆，卻是 來自發源地埃塞俄比亞。
Coffree
COFFEE STORY
莫加獨特的風格 莫加豆因為種在曾種植可可豆的土地上，所 以莫加豆便會吸收了可可豆的味道。莫加的 味道本身是偏苦的，有果仁味; 但當加糖加 奶後，它味道似朱古力的獨特風格便會非常 突出。 然而，坊間的咖啡店提供的mocha通常都不 是用正宗莫加豆煮成的，多數是索性加添朱 古力粉或糖醬，來添加朱古力的味道。
適合的烘焙程度 莫加屬於是靚的Arabica咖啡品種，只需以中 度烘焙，便已經最能表現莫加的芳醇及保留 它本身的風格。過分深度烘焙只會把咖啡弄 得苦及濃，令其特性亦隨之流失。
最佳煮法 你可以用全自動或半自動的espresso maker 製作一杯美味莫加，regular (一杯正常分量 的水) 或 espresso (濃縮咖啡) 均可。不過莫 加並不是太合適做Cappuccino 。因為莫加 並不適合深度烘焙，所以味道不會過濃和苦 ，若加奶做Cappuccino便會把莫加的咖啡味 道再溝淡，因此，Cappuccino還是以能透過 深度烘焙的咖啡豆來製作比較好味。
最佳拼配方法 優質的咖啡如莫加，其實很適合單品種的品 嚐；若想增加其層次感，咖啡專家May Man 的心水選擇是把它拼配曼特寧，因為曼特寧 餘韻尤長及比較甘甜，令味道豐富及增加層 次感。
“
“
優質的咖啡如莫加，其實很適合單品種的品嚐。若想增加其層次 感，可把它拼配曼特寧，因為曼特寧餘韻尤長及比較甘甜，令味 道豐富及增加層次感。
”
如何品評莫加 品評咖啡通常以6個角度來品評，分別為香、 醇、甘甜、酸、苦、餘韻。 以下品評的是以中火烘焙的埃塞俄比亞莫加 ，並用半自動機製作的regular coffee。並由 咖啡專家May Man作出品評，評分為0至5分 。(注意: 每個人味蕾敏感度不一，所以以下 分數只能作參考) 香: 在眾多品種當中屬於出色，可達4分以上 。 醇 (body，稀或厚): 屬中等厚，3.5分。 甘甜: 不屬莫加最強的特性，2分 酸: 中火烘焙可保留果酸味，可令味道的層 次感多些，2.5分。 苦: 由於豆內的糖份經過烘焙過程會焦糖化 ，所以必定會帶多少苦味，2.5分。 餘韻: 有但不明顯，1.5分。
資料提供：
May Man 文桂芳小姐 Coffee Lover 咖啡課程總監 自2003年開始當課程助教，於2009年分別 獲「國際認可咖啡師監考官」及「香港政府 認可咖啡課程講師」資格。曾被多間公營及 私營機構邀請擔任咖啡講座講師及咖啡工作 坊等單完興趣課程導師。 may.man@wingyipcoffee.com
非一般咖啡。非一般香醇
www.cuppa.com.hk Cuppa Café 帶來了最新鮮香醇的即開即沖咖啡。採 用了世界各地的優質咖啡豆，於香港新鮮烘焙、磨 豆及包裝，並無任何添加劑，純正天然。另外網上 訂購可在三日內免費送到府上*，省時方便。 *條款及細則請參考www.cuppa.com.hk。
無添加。 新鮮烘焙磨豆。 即訂即製。 直送。
Cafe Coffree
TRAVEL
I
從站著到坐著品嚐意大利咖啡 很多人都以為咖啡一定是「坐著來嘆」的，而且最好 是在露天茶座來慢慢嘆。要是到過意大利、到過當地 的咖啡店，都會發現一直以來的以為，只是其中一個 片面。
e
Ita liano Café Florian外觀的風霜，是歷史的見證。
Coffree
TRAVEL
意大利新派的咖啡館和餐廳，不少都設有站著喝的咖啡吧，這家在米蘭附 近的Fidenza，就是在Outlet裡，即使瘋狂購物，還可以喝杯地道咖啡抖抖氣。
COFFEE TRAVELLER Joanne Cheuk 自由撰稿人，以旅遊文字維生。自升上中學後獲批准呷上第一口茶餐 廳熱咖啡後註定愛上。遊遍近50個國家數百個城市，泡過各地的咖啡 店，最後發現，上了的不是咖啡因的癮，而是愛上咖啡令人暫時放鬆 透一口氣的感覺。在我們生命上跑累了，我們總需要透透氣，那怕， 只是一杯咖啡的時間。
要了解意大利咖啡文化，就先要 來一杯不少香港人都敬而遠之的 Espresso。我第一口Espresso，就是 在初次踏足意大利的時候品嚐。 那時是90後，連鎖咖啡品牌店還 沒有登陸香港，在我眼中的咖啡 ，要不是喝慣了的港式茶餐廳咖 啡，就只有浮上一層奶泡的 Cappuccino。記得初嚐Espresso那的 一呷，不很慣，過後還有點留有 餘悸，搞不懂那一杯份量細小的 咖啡，濃苦甘之餘，還會令人怦 然心跳；可是卻萬萬料不到，這 種感覺就如戀愛，一下心動，日 後令人戀戀不忘，不知不覺深陷 其中。
在威尼斯最著名的聖馬可廣場內的 Café Florian，慕名遊客甚多。
Coffree
TRAVEL
在米蘭的都模教堂，隨便的走入一家 小餐館，已可找到站著的咖啡吧，咖 啡價錢會比坐著喝的便宜。
意大利人日常習慣喝Espresso，而且喝得快，不會慢慢呷，這是因為用來沖調正 宗意大利Espresso的咖啡豆，本來就是世上烘焙得最深遂的口味，只需用高溫高 壓一沖，咖啡精華便掇取成小巧一杯，兩三口可一飲而盡了；加上Espresso放久 味會帶酸，香濃和口感的平衡都漸遜，故調好的Espresso需立即品嚐才能領略真 味，不適合「慢慢」嘆。正因如此，在意大利國內的咖啡店，幾乎都可找到站 著來喝的咖啡站吧，缺少這一環，就已經談不上正宗地道。
Espresso不是人人接受的咖啡口味 ，但只要嚐過，無論最後愛與不 愛，都一定對此難忘不已。
意大利人喝Espresso的程度，一天 可達三數杯，上班前、午餐後、 下班甚至晚飯後都會來一杯。他 們隨便的在家門或辦公室轉角熟 悉的一家咖啡店，往吧檯前一站 ，先付帳(通常1、2歐元一杯)， 不消兩分鐘，一杯蓋著一層咖啡 油香的Espresso便端上前。趁熱暖 ，三兩口把它喝光，留下那沾了 凝固著咖啡油的小杯子在桌上， 翩然離開。
Coffree
TRAVEL
Venice
世上最老的咖啡館
當然，意大利咖啡也有坐著喝的，那就是在豪華咖啡館的專利。追溯源起，得 從中世紀說起。 意大利本身不產咖啡豆，16世紀威尼斯商人從土耳其引入咖啡後，遂成為貴族 自家專享的奢侈品。17世紀，威尼斯出現了歐洲第一家咖啡館，咖啡香很快便 傳遍羅馬、都靈和米蘭等城市，咖啡館漸次普及。 我在威尼斯的時候，便專程到聖馬可廣場內現存於意大利最古老的咖啡館子 Café Floran 去。館子始於1720年12月29日，當時名為 Trionfante，是權貴和有錢商 人常來光顧的地方。館子遺留下來的裝潢，不少己歷百年風霜。我初次造訪不 知就裡，在咖啡館休息日前來，看到那古老的門牌和彷如剝落的舊牆壁，還以 為已經結業拆封；翌日再來，依舊古老的店面己坐滿如我一樣的慕名咖啡客。 老店子留下許多詩人畫家的足印，歌德、拜倫、狄更斯、盧梭、海明威……，單 是這個名錄也足以令人來沾沾這風華雅意。Café Florian 一開門營業，排隊的人龍 就已不絕(當然都是慕名遊客)，得有心理準備至少排上15分鐘。在華麗的房間內 ，坐上絲絨椅子，穿上禮服的侍應就會前來服務，那種場景，總會令人想像該 穿上18、9世紀的傘裙或禮服才夠匹配！坐得逼逼滿滿的咖啡館少了悠閒氣氛， 價錢得有心理準備花上8、9歐元一杯，但作為咖啡迷，總得到這裡來嚐嚐。
Café Florian Address: Piazza San Marco, San Marco 56/59 Venice
在威尼斯最著名的聖馬可廣場內的Café Florian，慕 名遊客甚多。雲石桌面、華麗天花和掛在牆上的 壁畫，都很有貴族氣氛。
老店Antico Caffe' Greco，打從1760年在羅馬屹立至今，是世上現存最古老三大咖啡館之一。 Antico Caffe' Greco館子內不盡是遊客，還有當地人。
Rome Coffree
TRAVEL
羅馬最老咖啡館
除了威尼斯，羅馬的老館子也是我慕咖啡名而來的地方。Antico Caffe' Greco 雖不及 Café Florian 老，卻也年輕不了多少；說到底，這家打從 1760 年的咖啡店是羅馬最古 老的咖啡店；同樣，拜倫、歌德、安徒生等人同樣曾為座上客。進店同樣會被那站 著喝的咖啡吧吸引，走進裡面的大廳依然感覺別有洞天。 要是早上前來，就點上一杯 Cappuccino 吧！Cappuccino 是由一位名為 Capuchin 修士創出 來，正宗的 Cappuccino 都要用陶杯盛載，容量僅 150 毫升，泡沫多、咖啡少，同樣幾 秒就能一飲而盡。說實話，放涼了的 Cappuccino 也不好喝；如今連鎖店的用紙杯的那 些所謂咖啡，在意大利人眼中根本不入流也不地道。記得意大利的朋友曾告訴我， 意大利人只有早上才喝 Cappuccino，打從早上11時之後要點 Cappuccino，只會在其額上 看到兩個大字：遊客！ 我個人挺喜歡 Antico Caffe' Greco 的感覺，雖然依樣有慕名的遊客如我，但前來光顧的 、站著來喝的地道人還是不少，這種散發出地道和傳統氣氛的地方，確然，是我的 鍾愛；我在這裡點上一杯濃濃的 Espresso，在這氣氛之中，我已沉醉其中。誰說，喝 咖啡一定會讓人清醒？
Antico Caffe' Greco Address: Via Condotti 86, Rome, Italy
OPINION
YOUR PERFECT TIME FOR COFFEE BREAK
香港人的咖啡時刻
Coffree
早餐時間飲杯 regular coffee， 先至回到魂！ Cindy
Ｍorning and tea time， 一日兩杯。 Sam
晨早，black coffee or black americano， 走糖，走奶。 Emily 午後， Mocha / Latte。 LalLa Priscilla
晨早， 茶餐廳咖啡。
Latte， 放工5-6點既時候。
Ka Wai Penny
Coffree
OPINION 早上一杯 cappucino ! 醒腦提神 ! Stephanie Kaki
一起來就要喝了.... 司馬十一
與朋友分享靚咖啡， 任何時候都可以。
悠閒的下午茶時間是 最好的咖啡時光， 喜歡的咖啡種類 會因心情而轉變。 Cappuccino、Espresso、 Ｍocha ﹠Latte， 都是我的最愛。 Eve
Steven
如果每朝11點， 都有時間享受 一杯蒸餾咖啡，多好！ Venus
香港人的咖啡時刻
開工前及下午4:00 take a break 最愛Mocha! Nana
早上一杯 hot vanilla latte, 正! Waikei Wkyan
早上一小杯黑咖啡， 最愛espresso。 Helen
I drink wakeup coffee, after lunch coffee, before bed coffee and many many "being stressed" coffee during the day Jenny
l love Mocha! Anytime! Mike
Coffree
RECIPE
Bailey’s Mocha 1
2
把豆研磨後放入法式壓壺， 注滿熱水並待5分鐘。
將冷藏的全脂牛奶打成奶泡。
4
3
把黃糖放入預先準備好的咖啡， 然後慢慢倒入Bailey's。
最後用匙羹把奶泡加於咖啡上。
材料份量 (2杯)： 莫加咖啡豆 18-20 g 全脂牛奶 300 cc Bailey's 30 cc 咖啡黃糖一包
Coffree
RECIPE
made with
Marshmallow Mocha 材料份量： 莫加口味滴濾咖啡一包 咖啡糖一包 80cc牛奶 棉花糖十小粒（份量隨個人喜好） 調配方式: 1. 以莫加口味滴濾咖啡沖調咖啡一杯約150cc (備用) 2. 將牛奶以微波爐加熱大約30至45秒 (800w) 3. 牛奶加熱後放入咖啡糖 4. 將牛奶倒入預先準備好的咖啡並輕輕攪伴，再加入適量棉花糖 5. 請立即享用
Coffree
MUSIC
All that Jazz
爵士樂與咖啡都是讓人spirit free的感官美宴，又像一場舒心幸福的戀愛， 處身共中，沉醉到下世紀。 以下介紹的兩張CD，都是享受咖啡時的完美配樂．．．不，也許爵士樂與 咖啡沒有主客之分，二缺一，享受的樂趣大概也會大減。 撰文及攝影：River
新舊精選《Sparkling Jazz 2》Various Artists 《Sparkling Jazz》絕對是just for the mood的CD選擇，推出到第2輯，跟 前作一樣，選曲都是新舊交雜，加上收錄Edith Piaf的《Non, Je Ne Regrette Rien》（電影《潛行空間》的「甦醒」曲）、Jason Mraz的《Rainbow Connection》、Stacey Kent翻唱爵士經典《What a Wonderful World》、還有Olivia Ong、Lisa Ono、Norah Jones等人氣爵士歌手的名 曲。《Sparkling Jazz 2》今次重選曲多於人氣，多首以熟能詳的名曲如： 《I Say A Little Prayer》、《La La (Means I Love You) 》、《I’ve Never Been To Me 》、《As Time Goes By》、《What A Difference A Day Makes》等，都是一些較少收錄在曾經推出過精選集的版本。 雙碟共32首Jazz（或有Jazz感覺）歌曲，似曾相識之餘，仍帶有新鮮感， 抵聽是大賣點，作為咖啡配樂，錯不了。
感覺良好《Jazz them up》胡琳 剛轉投新唱片公司的胡琳，連名字也改為「小琳」，不變的是她融入爵士和 騷靈音樂的風格。新碟《Jazz them up》，將10首90年代香港四大天王的 經典情歌，包括：《每天愛你多一些》、《忘情水》、《暗裡著迷》、《哪 有一天不想你》等，以全爵士樂風格重新編曲演繹，動人效果竟然遠超前作 。尤其是翻唱郭富城的《我為何讓你走》及《我是不是該安靜的走開》，小 琳傷感的歌聲充滿感情；全碟較為跳脫的作品有兩首：《頭髮亂了》及《 Oh！夜》，小琳以挑逗狂放的聲調演繹收放自如，與原曲感覺截然不同。 此碟音樂部分，由13位著名紐約爵士樂樂手演奏，並由格林美得獎母帶處 理大師 Bob Ludwig 親自監督，限量美國印製。屬發燒級女聲天碟，10首 歌曲的苦澀媚辣，就像不同咖啡品種的獨得性質，細聽品嘗，感覺良好。
ISSUE
001
OCTOBER
2010
Coffree 咖
生活直送誌
A Cuppa Café Publication with Riverside Project Publisher: Wendy Tsui
2010.10.22 (upload/publish monthly)
www.cuppa.com.hk
All rights reserved. Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.