前言
在一個城市長久的待著究竟是熱愛這個城市還 是在舒適圈中習慣了安逸，這是我最近一直在在思 考的事情，或許是我們處於畢業的季節，對於生活 了四年的地方究竟要走還是留下在我腦海裡不停的 流動，有部分的人會說就走啊，這只是一個生活過 的地方，有部分的會說留下是因為放不下這塊純樸 的土地，兩邊的相互衝突著，而我找不到解答，於 是這期的愛咖客訪問到了在屏東土生土長的Paw Café老闆，是不是有什麼能讓我們留在這片土地 的理由？
而你也想從中找到答案，或許這期的愛咖客能 給予你答案！
PAW
PAW CAFÉ
1. 前言 2. 店的故事 3. 咖啡廳介紹 4. 人物介紹 5. 小編推推 01 -----04 -----10 -----18 -----19
目錄
PAW CAFÉ
02
03
PAW CAFÉ
PAW CAFÉ
PAW C A F É
04
05
文/小榮，美/小昭
PAW CAFÉ PAW CAFÉ
PAW CAFÉ PAW CAFÉ
CAFÉ
草莓香緹 06
在最一開始的店家有兩層樓，跟現在的店面一樣，但二樓的
用途卻與如今截然不同，初始店的二樓用途比較類似教室的概念， 會不定期的開設一些課程，像是一些烘豆的基本知識課程……等，
而現今這間店面二樓的走向是讓顧客辦公或有一個彈性空間可以做
使用，就跟生活一樣，我們不停地在摸索這個世界，然後不斷地改 變自己，而推動自己更貼近現階段的時代，就跟老闆對於二樓的空 間設定一樣，就以前來說是想給顧客一個求知的地方，而現在時代 的改變，大量的資訊流通，各方的知識很容易取得，變得更需要擁
有自己的空間，而店家的二樓則變成是開放給內用的顧客做使用。
ÉFA WAP C A F É WAP ÉFAC P A W C
É 07
A F
＃ PAWCAFÉ 08
09
PAW CAFÉ 店名 起源
從市集開始，而最初的Paw Café也不叫Paw，而是叫狗掌
甜點，一開始老闆與闆娘都會去
勝利星村擺市集，會在市集上推
薦顧客不同種類的咖啡豆，運用 了市集的人流引流（藉由一個機
會讓顧客得知自己的店）進狗掌
10
11
PAW CAFÉ PAW CAFÉ
PAW CAFÉ PAW CAFÉ PAW CAFÉ PAW CAFÉ PAW CAFÉ
12
PAW CAFÉ PAW CAFÉ
PAW CAFÉ PAW CAFÉ
PAW CAFÉ
13
PAW CAFÉ
PAW CAFÉ
非
咖 咖 與 甜點師 的路 14
老闆跟老闆娘一位是 烘豆 師一位是甜點師，而泡咖啡主打法式
甜點，而這些甜點都是自學而來，起初會認為自己已經很厲害了， 但在某一天一群年紀較長的太太們走進店裡，告訴了老闆們：「雖 然還不錯，但還是輸給北部的法式甜點店。」，而這句話卻無意間 刻畫在老闆的心理，認為是該去外面的世界看看了，去看過屏東以 外的法式甜點後，給予老闆不同的 啟 發，更決定要向上學習，於是
老闆們到不同的地方深造，進而做出更加厲害的法式甜點。到現在 老闆們也都會不定時地去各地學習，如果有機會來到Paw Café，
15
一定要嘗嘗 Paw的不定期甜點！
抹茶山拿鐵
PAW CAFÉ PAW CAFÉ
PAW CAFÉ PAW CAFÉ PAW CAFÉ PAW CAFÉ
PAW CAFÉ PAW CAFÉ PAW CAFÉ PAW CAFÉ
16
二樓的秘密
店內二樓有一面書櫃，書櫃裡有許多不同種類的書籍，老闆 說書目的選擇，一部分是老闆與老闆娘選的，而一部分是由來到 店裡的顧客遺落下的，客人把書籍借放在書櫃，久而久之書也變 成這裡的一部分，所以你即便兩手空空到泡咖啡，也能閱讀書籍 來打發時間，對我而言他剛好是我了解別人的一個途徑，陌生人 的書單，會讓我想去閱讀這一本一本的書籍，想知道為什麼別人 會喜愛上這本書，而除了書籍還有一本留言小冊，記錄著來自不
同地方、各式各樣的陌生人們想訴說的話，或許這是另類傳播溫 暖的方式。
CAFÉ PAW C A F É PAW CAFÉ
A W C A F É P A W
P A W C A F É
P
17
小昭：
是一隻飲料豬，尤其是喜歡喝奶類的飲料，拿鐵及 奶茶類的絕對是由我來推薦的！甜點很喜歡的是各 種蛋糕類的，給愛跑咖的我來介紹準沒錯了 偏豬指數：五顆星
小榮：偏好酸類食物，最喜歡柳橙！進店最愛占 地盤不是乾淨的廁所絕不踏進去。 偏酸指數：四顆星
小銘：
我最喜歡吃甜食，尤其是乳製品類的飲品與點心。
中度拿鐵成癮者，跑咖一定點拿鐵，點心一定也要 是甜食！所以將會極致推薦各家的代表奶系點心給 各位！
偏奶指數：四點五顆星
18
小編推推
小昭：位於巷子裡的寶藏咖啡廳，深藍色的店面神秘又氣質 ， Paw Café的二樓非常適合休息跟辦公做事，很像一個小 秘境般，大家都很有默契的小聲安靜，讓人感到心靈平靜。 水割是我很推薦一試的拿鐵，手沖濃縮讓咖啡香氣更足，喝 起來層次分明，連身為咖啡麻瓜的我都感受到水割的魅力。
草莓香緹蛋糕好吃又好拍，草莓的酸配香緹的甜實在絕配， 海綿蛋糕口感鬆軟美味。
小榮：喜歡有書牆的咖啡廳，且有提供插座，店內寧靜真的 很適合平日去辦公，店裡的甜點都是一般咖啡店較不會出現 的種類，且每一款都是驚艷與驚奇，想說：原來甜點還能這 樣玩！
我推薦喜歡喝酸類咖啡的朋友旺來咖啡，鳳梨配上甘草粉的 咖啡酸帶苦又帶上一點藥草的清香在味蕾碰撞真心建議大家 去喝看看。
小銘：坐落於屏東大學對面的小巷內，平常課餘時間沒事很 適合進來喝一杯咖啡或是吃點點心，還蠻愜意的。店內的環 境氛圍是走一種舒服寧靜的路線，二樓座位區旁有一面牆的 書櫃，更增添了店內的文青感，若是在店內讀書、辦公，中 途想休息一下轉換心情，或是緩解一下麻痺的心靈，也可以 從架上擇一本喜歡的書來閱讀。
而甜點的部分我很喜歡他們的司康，比起其他華麗裝飾的點 心，簡簡單單的一塊司康加上抹醬，更能體會到簡單的美好 以及司康外酥脆內綿密的口感。 19
PAW CAFÉ
地址：屏東縣屏東市民生路61巷6號
營業時間：週二至週日 09：30～18：00
電話：08-721-3800
交通方式：搭乘屏東客運至屏東大學站，再步行3分鐘
20
21
