Pintado à moda maranhense Tempo: 1h10min Rendimento: 5 porções Peso da porção: 245g Valor calórico da porção: 330 Kcal
INGREDIENTES • 1 limão (80g) • 5 postas de pintado (500g) • Sal a gosto • 1 cebola grande (190g) • 1 tomate médio (180g) • 1/2 pimentão verde médio (70g) • 8 ramos de coentro (8g) • 1 ramo de cebolinha grande (8g) • 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço (60g) • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva (60mL) • 1 ovo (65g)
MODO DE PREPARO Lave e esprema o limão. Lave o peixe e tempere-o com sal e o suco de limão. Coloque em um refratário e deixe marinando em geladeira por aproximadamente 30 minutos. Lave, descasque e pique a cebola. Lave e corte em cubos o tomate e o pimentão. Lave e pique o coentro e a cebolinha e reserve. Corte as azeitonas em rodelas. Misture todos esses ingredientes picados com o azeite de oliva e o sal. Coloque essa mistura por cima do peixe e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 40 minutos. Cozinhe o ovo, descasque, corte em rodelas e reserve. Após assado, decore o prato com as fatias de ovo cozido e sirva.
Esta receita pode ser preparada também com outras opções de peixes: Bagre, Namorado e Cação
42