³÷íà ïàì’ÿòü çàãèáëèì ó Êèºâ³ 18 ëþòîãî. Óêðà¿íà íà ìåæ³ ãðîìàäÿíñüêî¿ â³éíè. ×è âæå çà ìåæåþ?
Òèðàæ 61793 20 ëþòîãî 2014 ðîêó. ¹8/ 1450
âåñíà ³äå! Ñêîðî íà ãîðîä!
Êîìó ãîöêà, êîìó ãàìóëà, à òèì — îäëèâàíö³ Âàðåíó òîâ÷åíó êàðòîïëþ ó ñåë³ Áëèñòîâà Ìåíñüêîãî ðàéîíó íàçèâàþòü «ãîöêà», à â ñóñ³äí³é, çà 6 ê³ëîìåòð³â, Á³ðê³âö³ — «ãàìóëà»
Í
àéäîñòóïí³øà ñòðàâà äëÿ á³ëüøîñò³ æèòåë³â íàøî¿ îáëàñò³ — âàðåíà êàðòîïëÿ. Ïîòîâ÷åíà, âîíà äî ñìàêó ³ ä³òÿì, ³ äîðîñëèì, ³ ñòàðåíüêèì áåççóáèì. Ñìà÷íî, êîðèñíî ³ íà ãîðîä³ ï³ä õàòîþ ðîñòå (çâ³ñíî, ó òèõ, õòî ïîñàäèâ ³ îáðîáëÿº). Íà ×åðí³ã³âùèí³ ³ñíóº á³ëüøå äåñÿòêà íàçâ äëÿ ö³º¿ ñòðàâè. Ãîöêà, ãàìóëà, ì’ÿ÷êà, ãàðòàíà÷êà, òîâêàíèöÿ, òîâ÷åíÿ, îäëèâàí÷èê... Áóâàº, ùî ñåëà íà â³äñòàí³ ï’ÿòü-äåñÿòü ê³ëîìåòð³â, à íàçâè çîâñ³ì ð³çí³! 64-ð³÷íà Ëàðèñà ÑÀÏÎÂÑÜÊÀ ç Áëèñòîâè ãîòóº ãîöêó. Ó çâàðåíó êàðòîïëþ äîäຠäð³áíî íàð³çàíå ³ ïåðåñìàæåíå ç öèáóëüêîþ ñàëî. Äîáðå òîâ÷å. Ñòàâèòü íà ñò³ë. Äî ãîöêè ïîäຠìàðèíîâàí³ ç ÷àñíèêîì îã³ðêè. ×åðâîí³ ì³öí³ ïîì³äîð÷èêè. Á³ë³ ãðèáè ç äð³áíî ïîð³çàíîþ ð³ï÷àòîþ öèáóëåþ. Øêâàðêè òà ñìàæåí³ ÿéöÿ. Óçâàð. Çà ñò³ë ñ³äàþòü îíóêè — ÷îòèðèð³÷íà Åð³êà, øåñòèð³÷íà Âàëåð³ÿ, â³ñ³ìíàäöÿòèð³÷íà ³êòîð³ÿ, ñòóäåíòêà ×åðí³ã³âñüêîãî âèùîãî ïîáóòîâîãî ó÷èëèùà ¹9, òà òüîòÿ ²ðèíà Ñèðî¿ä. — ß âæå ç’¿ëà! — ïåðøîþ õâàëèòüñÿ Âàëåð³ÿ, — ³ Ìàøà (íàìàëüîâàíà íà òàð³ëö³, ïåðñîíàæ ìóëüòñåð³àëó «Ìàøà ³ Âåäì³äü») ìåí³ íå äîïîìàãàëà, — ñ쳺òüñÿ. Êàðòîïëþ â ñ³ì’¿ ãîòóþòü ÷àñòî. — Ëþáëÿòü ñìàæåíó, òóøêîâàíó, — ãîâîðèòü Ëàðèñà Ìèêîëà¿âíà. — ²íêîëè âàðþ ñîëüîíó. Êàðòîïëÿ, íàäâîº ðîçð³çàíà ³ çâàðåíà, à çâåðõó äîáðå ïðèñìà÷åíà çàæàðêîþ, íàçèâàºòüñÿ ïðîñòî — ñîëüîíà, — ïîÿñíþº ãîñïîäèíÿ (ó ïðèäí³ïðîâñüêèõ ñåëàõ öå ñîëîí³êè. — Àâò.) — Ñîëüîíó ïîäàþòü äî õîëîäöþ.
ïðîäîâæåííÿ ñòîð. 8
Òàìàðà ÊÐÀÂ×ÅÍÊÎ Ôîòî àâòîðà
Ëàðèñà Ñàïîâñüêà òîâ÷å ãîöêó. Ïîðÿä îíó÷êè Âàëåð³ÿ òà Åð³êà
Âèõ³äí³ 8, 9, 10 áåðåçíÿ