Noticias de Nutrición Cent$ible Ayudando a las familias a comer mejor por menos
Agosto/Septiembre 2019
Cultivo de alimentos, cultivo de habilidades Las frutas y verduras frescas a veces pueden ser difíciles de encontrar en Wyoming y pueden ser rudas con presupuestos limitados. Cent$ible Nutrition Program(CNP) y sus socios en todo el estado están trabajando para cambiar esto a través de jardines locales. CNP es conocido por enseñar clases de nutrición y cocina. En los últimos dos años, ha comenzado a trabajar con socios para cultivar frutas y verduras. El año pasado, CNP se asoció con la Extensión de la Universidad de Wyoming (UWE, por sus siglas en inglés) y el Centro de Investigación y Extensión de agricultura sostenible James C. Hageman (SAREC) para construir tres casas sombra. Este verano, SAREC construirá tres geo-domos para el uso de CNP y sus socios. Las casas sombra y los geo-domos son similares a los invernaderos, pero usan solo el calor del sol para calentar. Ambas estructuras ayudan a prolongar la temporada de crecimiento, lo que es útil en Wyoming. Los alimentos cosechados de los jardines y casas sombra van a despensas de alimentos, centros de la tercera edad, y personas que tienen acceso limitado a productos frescos. Los jardines también ofrecen grandes oportunidades de aprendizaje para todas las edades. “Nunca había trabajado en un jardín antes de trabajar con Cent$ible Nutrition Program”, dijo una participante del Club de Niños y Niñas en el Condado de Laramie. “Ahora sé cómo cultivar mis propias verduras y cocinarlas para hacer una comida saludable. Estoy emocionado de ir a casa y comenzar mi propio jardín con mi familia”. Para Rhonda Evans, directora de la guardería Kids Kastle en el condado de Platte, la experiencia de aprendizaje fue una de las mayores razones por las que quería la casa sombra en la guardería. También sabía que la casa sombra interesaría a los niños en probar más verduras. “Sé que si ellos (los niños) cultivan ellos mismos, son mucho más abiertos a probar y comer estos productos que si son comprados en una tienda y llevados a casa”, dijo Evans. “Creo que es una buena herramienta educativa para que aprendan de dónde vienen los alimentos, y que se requiere mucho trabajo para cultivar alimentos”. En 2018, CNP y sus socios donaron más de 2,300 libras de productos a agencias asociadas y llegaron a más de 1,100 personas en todo el estado. Este verano, CNP tiene como objetivo donar aún más productos. Manténgase atento a los productos frescos gratuitos de estos jardines o consulte con su educador local de CNP.
Tomo 22 • Número 6
Zanahorias y Cebollas al Sartén Ingredientes • • • • •
½ cebolla mediana, picada 1 cucharada de aceite de canola 3 tazas de zanahorias ralladas ½ cucharadita de sal Pimienta negra al gusto
Instrucciones
1. Lávese las manos con agua tibia y jabonosa. 2. En una sartén mediana o sartén eléctrica cocine la cebolla en aceite durante 1 minuto a fuego lento. 3. Añadir zanahorias. 4. Sazonar con sal y pimienta. 5. Cubra bien y cocine al vapor hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 5-8 minutos. Hace 6 porciones.
Receta del libro de cocina de CNP, página 184
Un joven jardinero revisa su jardín en la casa sombra de la guardería Kids Kastle.
Programa de Nutrición Cent$ible
¡Comer mejor por menos!
Department 3354 1000 E. University Avenue Laramie, WY 82071 1-877-219-4646 (toll free within Wyoming) 307-766-5375 www.uwyo.edu/cnp cnp-info@uwyo.edu
Únase al
¡Programa de Nutrición Cent$ible!
¡Gratis libro de cocina, utensilios de cocina y clases de cocina!
Aprenda como ahorrar dinero y tiempo en el supermercado, cocinar alimentos saludables y rápido y como estirar su dinero para los alimentos. El programa de nutrición cent$ible es gratis para los que califiquen por sus ingresos* y los participantes reciben gratis un libro de cocina y utensilios de cocina. * Visit www.uwyo.edu/cnp/qualify/index.html to find out if you qualify.
¿Le gustaría más información y consejos como estos? ¡No espere!
¡Llame a su educador del Programa de Nutrición Cent$ible más cercano y apúntese para las clases gratis!
Albany, 307-721-2571 Big Horn, 307-568-4160 Campbell, 307-682-7281 Carbon, 307-721-2571 Converse, 307-358-2417 Crook, 307-682-7281 Fremont (Lander), see Riverton Fremont (Riverton), 307-857-3660 Goshen, 307-322-3667 Hot Springs, 307-347-3431 Johnson, 307-674-2980 Laramie, 307-633-4383 Lincoln (Afton), 307-885-3132
Lincoln (Kemmerer), 307-783-0570 Natrona, 307-235-9400 Niobrara, 307-358-2417 Park, 307-527-8560 Platte, 307-322-3667 Sheridan, 307-674-2980 Sublette, 307-885-3132 Sweetwater, 307-352-6775 Teton, 307-885-3132 Uinta, 307-783-0570 Washakie, 307-347-3431 Weston, 307-682-7281 Wind River Indian Reservation, 307-335-2872 ¿Necesita más consejos o recetas? ¡Búsquenos en Facebook! www.facebook.com/UWCNP
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés). Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades. Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Expanded Food and Nutrition Education Program (EFNEP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. USDA es un proveedor y empleador que ofrece oportunidad igual para todos.