GRILLATAAN RIBSEJÄ Suussa sulavat ribsit ovat pääosassa kun grilliviikonloppua vietetään Amerikan tyyliin!
NÄIN ONNISTUT
Pakatwtuna
PORSAAN ST LOUIS STYLE RIBS
16
Ribsit ovat hyvä esimerkkki slow foodista eli hitaasti kypsennetystä ruoasta. Kärsivällisyys on ribsien valmistuksessa valttia ja chillailu sallittua. Mehevän maukas lopputulos on vaivan arvoinen!
95
1. OTA LIHA HUONEENLÄMPÖÖN tunti ennen valmistusta. Pyyhi lihan pinta talouspaperilla.
KG
Swift premium USA
2. VALMISTA MARINADI ribseille, kokeile vaikkapa colamarinadia. Mittaa Coca-Cola, ketsuppi, chilikastike, etikka ja öljy kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää sokeri ja mausteet. Keitä muutama minuutti.
LIHAPOJAT
3. MAUSTA LIHA suolalla. Sivele pintaan noin 1/3 BBQ-kastikkeesta.
HÄRÄN SHORT RIBS
18
4. KÄÄRI RIBSIT leivinpaperin ja folion sisään ja kypsennä 150 asteessa 2–3 tuntia, kunnes liha on niin kypsää, että se irtoaa helposti luista.
95 KG
vac.pak. Irlanti
5. GRILLAA LIHAN PINTA rapeaksi kuumassa grillissä BBQ-kastikkeella valellen. Leikkaa liha paloiksi luiden välistä.
LIHAPOJAT
LIHAPOJAT
Vasikan karekyljys tai Entrecotepihvit
3995 kg
Hollanti
Porsaan Tomahawk steak
1295 kg
Suomi
Härän Tomahawk Steak
2995 kg
Irlanti, vac.pakk. n. 1 kg/kpl
LIHAPOJAT
Naudan sisäfilee
2495 kg
vac.pak. Suomi n. 2 kg
Porsaan grillipihvit
1195 kg
ulkofileestä, suomi yrtti-vs, savupekoniöljy, turkinpippuri