Fruta Escolar

Fruta escolar Levar as nossas crianças a comer fruta nem sempre é tarefa fácil.

A escola pode ser/é o local ideal para sensibilizar as crianças na procura de escolhas saudáveis. Neste sentido, os estabelecimentos de ensino devem afirmar-se privilegiadamente “como espaços educativos e promotores da saúde”.

Assim, com o objetivo de “criar hábitos alimentares benéficos para a saúde das populações mais jovens” em Outubro de 2009, foi publicada a portaria que regulamenta o Regime de Fruta Escolar, uma parceria entre os Ministérios da Agricultura e da Educação.

A Câmara Municipal aderiu a este programa e realizou a distribuição de Fruta Escolar aos alunos do 1º Ciclo do Ensino Básico, do Agrupamento de Escolas de Carregal do Sal. Esta distribuição foi acompanhada por ações que visaram a promoção do consumo de fruta pelos mais novos.

Todos sabemos e reconhecemos a importância de comer a meio da manhã ou a meio da tarde: promove o estado nutricional das crianças; contribuiu para a aquisição de bons hábitos alimentares em outros períodos do dia; regula o apetite entre as refeições principais (almoço e jantar), fornecendo a energia e os nutrientes necessários e, a nível escolar, fomenta um melhor rendimento intelectual.

Por todos estes benefícios vamos continuar a apostar em ações de promoção do consumo de fruta.

(Agrupamento de Escolas de Carregal do Sal)

INDICE Fruta escolar ............................................................................ 2 Escola Básica de Alvarelhos Espetadas de fruta ..................................................................... 8 Tarte de maçã “à moda” da nossa escola ....................................... 9 Escola Básica Aristides de Sousa Mendes Batido de iogurte com pêssego e groselha ..................................... 11 Bifinhos de peru enrolados com maçã ......................................... 12 Maçãs com mel ...................................................................... 13 Mousse de melão ..................................................................... 15 Escola Básica de Beijós Maças assadas ....................................................................... 18 Salada de frutas ..................................................................... 19 Escola Básica de Carregal do Sal Batido de maçã e canela .......................................................... 21 Tarte de fruta com gelatina ....................................................... 22 Bolo de cenoura ...................................................................... 24 Bolo de cenoura e nozes ........................................................... 26 Bolo de courgette e nozes .......................................................... 27 Bolo húmido de laranja............................................................ 28 Bolo de Maçã ......................................................................... 30 Cheesecake no forno com molho de frutos vermelhos ....................... 32

Doce de pêssego ...................................................................... 34 Fruta e creme inglês ................................................................ 36 Merengada com fruta fresca e iogurte .......................................... 37 Mousse de frutos vermelhos ....................................................... 38 Pudim de frutas ..................................................................... 40 Salada de Fruta Fresca ............................................................. 42 Tarte de banana ...................................................................... 43 Tarte de Frutas ....................................................................... 44 Tarte de fruta com gelatina ....................................................... 45 Tarte de Maçã......................................................................... 47 Escola Básica de Casal Mendo Bolo de maça e canela ............................................................. 49 Creme de chocolate branco com frutos vermelhos ............................ 51 Tarte de pêra........................................................................... 53 Escola Básica de Fiais da Telha Maravilha de morango ............................................................. 56 Mix de frutas e gelatinas ......................................................... 58 Salada de fruta ....................................................................... 59 Espetadas de fruta ................................................................... 60 Tarte de maçãs ....................................................................... 61 Salada de frango com frutos ..................................................... 62 Laranjas bonitas recheadas ....................................................... 64 Escola Básica de Oliveira do Conde Frango com marmelos.............................................................. 67 Salada de Frango e nozes ......................................................... 69

Salada de Fruta ...................................................................... 70 Tarte de Laranja ..................................................................... 71 Tarte de morangos................................................................... 72 Escola Básica de Oliveirinha Bolo de laranja húmido............................................................ 75 Bolo de maçã e coco ................................................................ 76 Pêssegos gratinados................................................................. 77 Pudim de maçã ...................................................................... 78 Tarte de ameixa ...................................................................... 79 Bolinhos de maçã com biscoitos ................................................ 80 Escola Básica de Papízios Crepes de Maçã ....................................................................... 82 Mousse de Morango ................................................................. 84 Escola Básica de Parada Quadradinhos de maçã com canela ............................................. 87 Tarte de maça rápida ............................................................... 89 Escola Básica de Pardieiros Compota de maça e canela ......................................................... 92 Compota de tomate com maçã .................................................... 94 Escola Básica da Póvoa de Santo Amaro Delícia de frutas sortidas ......................................................... 97 Sorvete de Laranja .................................................................. 98 Escola Básica de Sobral Doce de abóbora .................................................................... 100 Pudim de Abóbora ................................................................. 101

Escola Básica de Travanca de S. Tomé Bolo de maça e pera .............................................................. 103 Escola Básica de Vila Meã Laranjas bonitas recheadas ..................................................... 105 Maravilha de morango ........................................................... 107 Salada de frango com frutos ................................................... 109

Escola Bรกsica de Alvarelhos

Espetadas de fruta Ingredientes:

 Frutas variadas dependendo da época e do gosto.  Exemplo Bananas, pêssegos, uvas, morangos, ananás, melão, laranjas, quivis…  Paus de espetadas.

Modo de preparação

Corte a fruta aos pedaços não muito pequenos.

Vá espetando os pedaços nos pauzinhos, intercalando a fruta e as cores.

Se for guloso pode acompanhar as espetadas com molho de chocolate quente ou com uma bola de gelado.

Nota

Escola Básica de Alvarelhos

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Tarte de maçã “à moda” da nossa escola Ingredientes:

   

1 rolo de massa quebrada de compra Maçãs Adoçante Canela

Modo de preparação

Descasque as maçãs, corte-as em pedaços e leve-as a cozer. Depois de cozidas transforme-as em puré.

Corte algumas em fatias, regue-as com sumo de limão e reserve.

Estenda a massa quebrada numa forma redonda sem buraco.

Cubra a massa com o puré da maçã e por cima disponha a maçã cortada em fatias.

Polvilhe com adoçante e canela a gosto.

Leve ao forno durante alguns minutos e está pronta a ser saboreada.

Escola Básica de Alvarelhos

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Escola Bรกsica Aristides de Sousa Mendes

Escola Bรกsica do 1ยบ ciclo de Beijรณs

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Batido de iogurte com pêssego e groselha Ingredientes:

      

150 g de iogurte 100 ml de leite fresco 2-3 cubos de gelo 1 pêssego maduro 1 colher pequena de sumo de limão 1 colher de açúcar de cana 2 cachos de groselhas

Modo de preparação

Descascar o pêssego e cortá-lo em cubos. Borrifar com o sumo de limão e polvilhar com o açúcar. Misturar bem e colocar de parte.

Colocar no misturador o iogurte com o leite e os cubos de gelo partidos.

Bater durante um minuto até o preparado ficar espumoso. Por fim, colocar o pêssego no fundo dos copos e verter o preparado de iogurte por cima. Decorar com as groselhas e servir.

Escola Básica Aristides de Sousa Mendes

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Bifinhos de peru enrolados com maçã Ingredientes:

    

4 bifinhos de peru Sal e pimenta q.b.

2 maçãs reinetas médias 1 limão Fio incolor

Ingredientes:  Farinha para polvilhar  60 g de manteiga  1 cálice de vinho do Porto  2,5 dl de natas  1 colher de chá de mostarda Modo de preparação

Espalme os bifinhos e tempere-os com sal e pimenta. Descasque as maçãs, lave-as e raspe-as, tempere com o sumo de limão. Estenda os bifinhos sobre uma superfície plana e divida por eles o recheio de maçã.

Enrole os bifinhos e ate-os com o fio.

Escola Básica Aristides de Sousa Mendes

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Polvilhe-os com farinha e frite-os na manteiga quente, deixando-os bem lourinhos, mas sem queimar a gordura. Adicione-lhe o vinho, as natas e a mostarda e deixe apurar.

Acompanha-se com purĂŠ de batata.

Escola BĂĄsica Aristides de Sousa Mendes

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Maçãs com mel Ingredientes:

 4 maçãs reineta  4 paus de canela  mel q.b Modo de preparação

Aqueça o forno a 180ºC. Lave bem as maçãs e retire-lhes os caroços com um descaroçador.

Dentro de cada maçã coloque um pau de canela e um caroço de maçã.

Coloque as maçãs dentro de um tabuleiro, regue com mel e leve a meio do forno, durante 20 minutos. Retire e sirva regadas com um pouco de mel.

Escola Básica Aristides de Sousa Mendes

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Mousse de melão Ingredientes: (6 pessoas)

      

3 chávenas de melão cortados aos cubos 1/3 de chávena de sumo de maçã 6 folhas de gelatina incolor ¼ de chávena de água 3 embalagens de 125 g de iogurte natural magro 2 colheres de sopa de hortelã picada 3 claras batidas em castelo

Modo de preparação

Num tacho demolhe a gelatina e deixe amolecer 5 minutos. Leve a lume brando e mexa com uma colher de pau até completa dissolução.

Retire e deixe arrefecer.

No liquidificador bata o melão cortado com o sumo de maçã até ficar um puré homogéneo. Em seguida, coloque o iogurte e a hortelã picada e

Escola Básica Aristides de Sousa Mendes

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misture bem. Junte as claras em castelo e misture.

A mousse está feita. É só colocar em taças individuais e levar ao frigorífico até ficar firme.

Escola Básica Aristides de Sousa Mendes

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Escola B谩sica de Beij贸s

Maças assadas Ingredientes:

   

6 maças 2 ovos 100 g de açucar 2 dl de leite

Modo de preparação:

Tira-se a parte central às maças e de seguida colocam-se num tabuleiro.

Batem-se os ovos com açúcar e o leite e deita-se este preparado por cima das maças que vai ao forno a assar.

Escola Básica de Beijós

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Salada de frutas Ingredientes:

      

Banana Ananás Papaia Maracujá Pêra Maça Pêssego

     

Morango Melão Quivi Laranja Meloa Uvas

Modo de preparação:

1º - lavar muito bem todas as frutas 2º - descascar as frutas 3º - cortar as frutas aos bocadinhos 4º - deitar a fruta cortada num recipiente adequado 5º - mexer bem Nota:

deverá ser comida de seguida para não perder alguns dos seus

nutrientes fundamentais para a nossa saúde.

Escola Básica de Beijós

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Escola Bรกsica de Carregal do Sal

Batido de maçã e canela Ingredientes:

    

1 maçã banana iogurte natural 1 pitada de canela Leite q.b. para obter a consistência desejada

Modo de Preparação

Descasca-se a fruta e corta-se em pedaços, coloca-se no liquidificador, junta-se o iogurte e a canela. Mistura-se e por fim junta-se o leite se necessário.

Escola Básica de Carregal do Sal

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Tarte de fruta com gelatina Ingredientes:

    

6 ovos; 6 colheres (de sopa) de açúcar; 4 colheres (de sopa) de farinha; 1 saqueta de gelatina em folha; Fruta à escolha (ananás, pêssego, quivi, uvas, manga…)

Modo de preparação

Massa: batem-se muito bem os ovos com o açúcar e depois envolve-se a farinha com uma colher de pau. Coloca-se a massa numa forma de tartes barrada com manteiga e farinha e leva-se ao forno.

Enquanto isto prepara-se a gelatina com algum sumo de conserva.

Quando a massa está cozida coloca-se num prato de vidro, rega-se com o sumo das conservas (ananás, pêssego) para que a massa fique húmida.

Escola Básica de Carregal do Sal

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Faz-se a decoração com a fruta e rega-se com a gelatina já em ponto de ficar quase sólida.

Para que a gelatina fique totalmente consistente coloca-se a tarte no frigorífico.

Escola Básica de Carregal do Sal

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Bolo de cenoura Ingredientes:

       

2 cenouras 2 ovos 175 ml de óleo vegetal 3 colheres de sopa de leite 300 gr de açúcar mascavado 150 gr de farinha 1 colher de chá de canela moída ½ colher de gengibre moído

Para a cobertura:  200 gr de queijo creme  85 gr de açúcar em pó peneirado  1 colher de sumo de limão Modo de preparação

Aqueça previamente o forno a 180º, unte uma forma redonda com 20cm de diâmetro e cubra o fundo com papel vegetal. Esmague as bananas num recipiente grande e junte os ovos, batendo-os. Adicione o óleo vegetal e o leite.

Escola Básica de Carregal do Sal

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Desfaça os grumos do açúcar amarelo antes de juntar à mistura e mexa bem. Peneire a farinha e as especiarias e envolva tudo. Deixe a mistura numa forma preparada. Deixe ir ao forno durante 1 hora. Pique com um palito, no centro do bolo, que deve sair limpo se a massa estiver pronta. Deixe arrefecer na forma cerca de 10 minutos e depois passe-o para a grelha para arrefecer completamente. Para fazer a cobertura, bata juntamente o queijo creme, açúcar em pó e o sumo de limão, até ficar suave e cremosa, e deite-a sobre o bolo frio.

Escola Básica de Carregal do Sal

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Bolo de cenoura e nozes Ingredientes:

    

2 1 2 2 1

copos de farinha copo de coco ralado colheres de chá de canela colheres de chá de bicarbonato copo de nozes partidas

Misturam-se estes Ingredientes numa tijela.

    

2 1 1 2 4

copos de cenoura ralada copo de ananás moído copo de óleo copos de açúcar ovos

Modo de preparação

Batem-se os ovos com o açúcar um bocado e acrescenta-se depois o óleo e os Ingredientes: secos depois de tudo envolvido, acrescenta-se a cenoura e o ananás vai ao forno médio cerca de 1 hora.

Escola Básica de Carregal do Sal

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Bolo de courgette e nozes Ingredientes:

           

3 ovos ¾ chávenas de óleo 1e 2/3 chávenas de açúcar amarelo 2 chávenas de courgette ralado 1 colher de chá de baunilha 3 chávenas de farinha 3 colheres de chá de canela 1 e ½ colher de chá de fermento 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de sal ½ chávena de passas (opcional) ½ chávena de nozes (opcional)

Modo de preparação

Misture a farinha, a canela, o fermento e o sal e reserve. Numa tigela, bata bem os ovos. Adicione óleo, o açúcar, a courgette e a baunilha.

Misture tudo muito bem.

Adicione levemente a mistura da farinha, junte as nozes e as passas, se usar.

Escola Básica de Carregal do Sal

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Coloque a massa numa forma de bolo inglês untada e enfarinhada.

Coza a cerca de 180º, por cerca de 45 minutos ou até espetar um palito e este saia limpo.

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Bolo húmido de laranja Ingredientes:

      

150 g de manteiga 300 g de açúcar 6 ovos 300 g de farinha 1 colher de sopa de fermento em pó 1 laranja sumo e raspa para a calda Sumo de 2 laranjas e 50 g de açúcar

Modo de preparação

Numa tigela amasse bem a manteiga com o açúcar. Depois, junte os ovos, 1 a 1, mexendo bem entre cada adição. De seguida, envolva a farinha e o fermento. Por fim, acrescente o sumo e a raspa de laranja e amasse. Coloque numa forma untada e polvilhada com a farinha, e leve ao forno a 180 graus, mais ao menos 40 minutos. Pique o bolo com um palito e desenforme. Para fazer a calda, misture muito bem o sumo das laranjas com o açúcar, até dissolver o açúcar por completo. Verta-a pouco a pouco sobre o bolo. Pode decorar com umas rodelas de laranja!

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Bolo de Maçã (Ingredientes: para 12 fatias) Ingredientes:

            

10 colheres de sopa de farinha 13 colheres de sopa de açúcar 4 ovos 8 colheres de sopa de óleo 8 colheres de sopa de leite 1 colher de chá de açúcar baunilhado 1 colher de chá bem cheia de fermento 1 pitada de sal 8 maçãs cortadas em fatias finas 1 ovo 4 colheres de sopa de açúcar 40g de manteiga derretida Manteiga para untar

Modo de preparação

Unte uma forma com manteiga, parta os 4 ovos para ma tigela, bata e junte o açúcar, o açúcar baunilhado, a pitada de sal, o fermento, a farinha, o óleo e o leite. Bata tudo muito bem.

Escola Básica de Carregal do Sal

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Coloque a massa de forma e cubra com as fatias de maçã. Leve a cozer em forno pré-aquecido nos 170º cerca de 40 minutos. Entretanto numa tigela, bata o ovo, as 4 colheres de sopa de açúcar e a manteiga derretida. Quando o bolo já tiver aumentado de tamanho, cerca de 15 minutos antes de retirar o bolo do forno, deita a mistura anterior por cima do bolo. Depois do bolo cozido, retire do forno e de desenformado está pronto a servir.

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Cheesecake no forno com molho de frutos vermelhos Ingredientes: Base

 175g bolachas digestivas esmagadas  50g de amêndoas moídas  73g de manteiga ou margarina derretida Recheio

       

225g de queijo gordo de barrar 225g de requeijão ou queijo fresco bem escorrido 60ml (4 colheres de sopa) de natas double 2 ovos, separe as claras 1 gema de ovo 15 colheres de sopa de farinha maizena Raspa de limão e sumo de três limões 125g de açúcar

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Molho

   

350g de morangos arranjados 350g de framboesas arranjadas 40g de açúcar em pó 90ml (6 colheres de sopa) de licor de laranja ou sumo de laranja natural

Modo de preparação

Unte a base de uma forma de cheesecake de 20 cm e forre com papel vegetal.

Para fazer a base, mexa as bolachas esmagadas com as amêndoas moídas juntamente com a manteiga derretida. Misture bem com um liquidificador.

Depois pressione metade na base da forma preparada.

Para fazer o recheio, bata o queijo, requeijão ou queijo fresco, as natas double, as três gemas, farinha maizena, raspa de limão e 60ml (4 colheres de sopa) de sumo de limão numa liquidificadora ou com uma varinha mágica.

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Depois passe para uma taça. Poderá também bater todos os Ingredientes: com uma batedeira até ficarem com uma textura macia.

Bata as claras em castelo mas sem ficarem secas. Junte 2 colheres de sopa de açúcar e bata até ficarem brilhantes e firmes. Envolva o restante açúcar.

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Doce de pêssego Ingredientes:

 1 lata de leite condensado  2 pacotes de gelatina de pêssego  1 lata de pêssego em calda Modo de preparação

Misture o leite condensado com o sumo do pêssego e a gelatina depois de feita. Bate-se tudo, corta-se o pêssego aos bocadinhos e volta-se a misturar tudo e vai ao frigorífico.

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Fruta e creme inglês Ingredientes:

       

5dl de leite 1 colher (sopa) de farinha 2 Ovos 2 Gemas 2 Quivis 150 g de morangos congelados 100 g de mirtilos Aroma de baunilha q.b.

Modo de preparação

Aqueça o leite. À parte, misture a farinha com ovos, as gemas e um pouco de aroma de baunilha. Adicione a esta mistura o leite, sem fio, sem parar de mexer. Transfira o preparado para um tacho e leve ao lume brando, mexendo sempre até o creme engrossar. Retire do calor e deixe arrefecer, mexendo ocasionalmente.

Entretanto descasque os quivis e corte-os aos pedacinhos assim como os morangos e os mirtilos ao meio.

Coloque os pedaços de fruta e o creme, nos copos em camadas alternadas. Sirva bem fresco.

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Merengada com fruta fresca e iogurte Ingredientes:

         

100g de clara de ovo 100g de açúcar 50g de quivis 50g de ananás 50g de manga 30g de amoras 30g de framboesas 200g de fruta fresca 125g de iogurte 20g de polpa de maracujá

Modo de preparação

Bata as claras em castelo com o açúcar. Forre um tabuleiro com papel vegetal e espalhe o merengue (natas batidas) em círculo, deixando mais baixo no centro.

Leve ao forno a 100º C, durante 2 horas. Depois de frio coloque a fruta fresca, cortadas no centro, e cubra com o iogurte. Decore com a polpa de maracujá e sirva.

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Mousse de frutos vermelhos Ingredientes:

     

300g de frutos vermelhos (framboesas, amoras ou groselhas) 60g de açúcar 150ml de natas para bater raspa de meia laranja 150g de iogurte natural magro tiras de casca de laranja para enfeitar (opcional)

Modo de preparação

Reserve cerca de 50g de fruta de fruta para enfeitar. Ponha a restante num tacho com 2 colheres de sopa de água. Quando levantar a fervura, baixe o lume e deixe fervilhar 5 minutos, ou até a fruta estar macia e sumarenta. Misture o açúcar. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente. Deite no copo de batidos e triture até reduzir a puré. Coe por um passador para retirar todas as grainhas. Alternativamente, poderá fazer o puré coando a fruta pelo passador.

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Reserve até arrefecer completamente. Bata as natas com a raspa de laranja até engrossarem. Junte o iogurte e envolva nas natas, continuando a bater. Adicione o puré de fruta já frio. Deite numa taça grande ou em taças individuais. Leve ao frigorífico antes de servir.

Enfeite com a fruta que reservou e com as tiras de casca de laranja, se usar.

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Pudim de frutas Ingredientes:

                

2 Xícaras (chá) de leite desnatado. ½ Xícara (chá) de adoçante em pó.

2 Unidades de ovo.

1 Colher (sopa) de margarina Qualy Sadia.

1 Colher (sopa) de amido de milho.

6 Fatias de pão integral esfarelado.

1 Copo de abóbora moranga em fatias.

1 Unidade de maçã em fatias.

150gr de damasco seco.

150gr de ameixa preta. ½ Xícara (chá) de geleia de tangerina Creme.

1 Xícara (chá) de leite desnatado.

1 Colher (sopa) de amido de milho.

2 Colher (sopa) de adoçante em pó.

Quanto baste essência de baunilha. ½ Xícara (s) (chá) de creme se leite light.

2 Colher (sopa) de suco de limão.

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Modo de preparação

No liquidificador, bata o leite, as gemas, o amido de milho, a margarina e o adoçante. Bata as claras em neve e coloque o conteúdo do liquidificador. Misture bem. No fundo de uma forma antiaderente de furo no meio, coloque parte da ameixa e do damasco. Coloque uma parte da massa. Cubra com abóbora e maçã. Por cima, coloque o pão esfarelado. Por cima, outra parte da massa. Faça outra camada de abóbora, maçã, damasco e ameixa. Termine com mais uma camada de pão esfarelado e a última parte da massa do pudim. Asse em banhomaria até dourar. Em uma panela, coloque o leite, o amido de milho, o adoçante e a baunilha e leve ao fogo até começar a engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite light e o suco de limão. Misture bem.

Sirva o pudim.

Nota: O creme é opcional, para servir como acompanhamento do pudim.

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Salada de Fruta Fresca Ingredientes:

    

1 melão pequeno 1 laranja grande 1 pêssego grande Bolas de melancia q.b.

Bagos de uvas q.b.

Modo de preparação

Corte o melão ao meio e uma laranja em forma de ziguezague. Coloque o melão num prato e coloque a metade da laranja encima do melão.

Retire a pelo do pêssego e corte-o às lâminas. Vá à outra parte da laranja e corte-a aos gomos. Disponha no prato á volta do melão intercalando com a laranja o pêssego e as uvas. Leve ao frio até ficar bem fresquinho e sirva.

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Tarte de banana Ingredientes:

     

1 pacote de bolacha Maria 200 gr de margarina derretida 1 lata de leite condensado 250 g de queijo fresco (creme) 3 bananas trituradas 30 ml de sumo de limão

Modo de preparação

Moa a bolacha e junte a margarina derretida. Envolva bem e coloque num pirex a tapar o fundo. Misture os restantes Ingredientes: e coloque por cima da bolacha. Decore com rodelas de banana. Servir bem fresco.

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Tarte de Frutas Ingredientes:

   

1 Kg de açúcar 1kg de margarina 6 ovos 2 kg de farinha

Modo de preparação

Mistura-se o açúcar com a margarina, bem misturada depois deita-se os ovos pouco a pouco por fim mistura-se a farinha. Estica-se a massa e forrasse a tarteira, a seguir cobre-se o fundo com doce ou creme leva-se ao forno a cozer. Tira-se do forno deixa-se arrefecer, depois coloca-se a fruta ao gosto passada por uma geleia para que a fruta não fique logo sem textura.

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Tarte de fruta com gelatina Ingredientes:

    

4 colheres (de sopa) de farinha; 1 saqueta de gelatina em folha; Fruta à escolha (ananás, pêssego, quivi, uvas, manga…)

6 ovos; 6 colheres (de sopa) de açúcar;

Modo de Preparação

Para que a gelatina fique totalmente consistente coloca-se a tarte no frigorífico. Massa: batem-se muito bem os ovos com o açúcar e depois envolve-se a farinha com uma colher de pau. Coloca-se a massa numa forma de tartes barrada com manteiga e farinha e leva-se ao forno.

Enquanto isto prepara-se a gelatina com algum sumo de conserva.

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Quando a massa está cozida coloca-se num prato de vidro, rega-se com o sumo das conservas (ananás, pêssego) para que a massa fique húmida.

Faz-se a decoração com a fruta e rega-se com a gelatina já em ponto de ficar quase sólida.

Escola Básica de Carregal do Sal

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Tarte de Maçã Ingredientes:

       

1 gema 100 g de açúcar 200 g de margarina 250 g de farinha rodelas fininhas de maçã 1 ovo inteiro 1 pouco de canela 1 pouco de vinho do porto

Modo de preparação

Junta-se muito bem a gema, o açúcar a margarina e a farinha, sem bater. Forra-se uma forma de fundo falso com esta massa. Cobre-se a massa com rodelas de maçã.

Numa tigela bate-se um ovo inteiro com um pouco de açúcar. Junta-se um pouco de canela, de manteiga e de vinho do porto. Regam-se as maçãs com este molho e vai ao forno bem quente. A meio da cozedora polvilha-se com açúcar. Quando começar a alourar põe-se um papel para a massa cozer bem sem se queimar.

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Escola Bรกsica de Casal Mendo

Bolo de maça e canela Ingredientes:

       

250 gramas de manteiga 250 gramas de açúcar 400 gramas de farinha 6 ovos 2 colheres de sobremesa de fermento em pó maças que baste canela em pó que baste açúcar que baste e sumo de limão que baste.

Modo de preparação

Descascam-se as maças e cortam-se em cubos ou em fatias. Regam-se com sumo de limão para não ficarem amarelas. Polvilham-se com canela e açúcar previamente misturado. Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com açúcar e farinha. Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar. Junta-se as gemas dos ovos, a farinha misturada com o fermento.

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Envolve-se na massa as claras batidas em castelo, cuidadosamente com a ajuda de uma colher de pau.

Por fim com a ajuda de uma colher de pau adicionam-se as maรงas.

Deita-se na forma. Vai ao forno em calor moderado. Desenforma-se ainda morno.

Escola Bรกsica de Casal Mendo

50

Creme de chocolate branco com frutos vermelhos Ingredientes:

     

340 gramas de frutos vermelhos; 450 gramas de açúcar; 6 folhas de gelatina; 200 gramas de chocolate branco; 6 ovos 2 decilitros de natas.

Modo de preparação

Reserve 40 gramas de frutos vermelhos para decorar, deite os restantes para um tacho, adicione 250 gramas de açúcar, mexa e leve ao lume, mexendo de vez em quando até obter um doce. Retire do lume e deixe arrefecer. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Derreta o chocolate em banho-maria, junte-lhe as gemas e os 200 gramas de açúcar e mexa. Escorra bem as folhas de gelatina, junte-as ao preparado e bata bem.

Escola Básica de Casal Mendo

51

Bata as claras em castelo e as natas em chantilly, junte tudo ao preparado anterior, envolva bem, coloque numa taça e leve ao frio atÊ solidificar. Na hora de servir, deite colheradas de creme alternadas com o doce de frutos para uma tigela, decore com os frutos que reservou e sirva.

Escola BĂĄsica de Casal Mendo

52

Tarte de pêra Ingredientes: Base

     

250 g de farinha; 120g de manteiga, 40g de açúcar, 2 Colheres (sopa) de água Farinha para polvilhar Manteiga para untar Película aderente.

Recheio

     

500g de pêra 100g de açúcar 2 ovos 1 limão sal grosso açúcar e canela em pó para polvilhar.

Modo de preparação

Deite a farinha na bancada, abra uma cavidade ao meio junte a manteiga à temperatura ambiente e o açúcar e misture muito bem até ficar areado.

Escola Básica de Casal Mendo

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Adicione depois a água, amasse rapidamente, enrole em película aderente e deixe repousar no frigorífico descasque as pêras, retire – lhes as sementes, corte-as em pedaços pequenos e leve - os a cozer em água durante cerca de 15 minutos ou até ficarem bem macios. Depois escorra, reduza a puré, junte o açúcar, a raspa da casca e o sumo de limão, mexa adicione depois os ovos e uma pitada de sal e misture bem. Ligue o forno a 180 ºC e unte uma tarteira com manteiga. Retire a massa do frigorífico, estenda-a polvilhada com farinha, forre a tarteira, encha com o recheio e leve ao forno durante 50 minutos ou até ficar bem cozida e douradinha. Retire, deixe arrefecer e sirva polvilhada com açúcar e canela em pó.

Escola Básica de Casal Mendo

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Escola Bรกsica de Fiais da Telha

Maravilha de morango Ingredientes:

     

4 gemas 3 chávenas (chá) de leite 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de farinha maisena ½ colher (sopa) de essência de baunilha 1 pacote de natas.

Creme de chocolate

       

2 2 1 1 2 3 1 2

chávenas (chá) de chocolate meio amargo picado colheres (sopa) de manteiga pacote de natas e ½ pacotes de bolacha maria de chocolate ( 300g) chávenas (chá) de chantili chávenas (chá) de morangos em fatias chávena (chá) água colheres (sopa) de licor de amêndoas.

Escola Básica de Fiais da Telha

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Modo de preparação

Numa panela, misture as gemas, o leite, o leite condensado, a farinha maisena e a baunilha e leve a lume médio, mexendo sempre até engrossar. Deixe amornar e adicione as natas. Para o segundo creme num recipiente coloque o chocolate picado, a manteiga e leve ao microondas por 2 minutos. Mexa com uma espátula até derreter, acrescente as natas levemente aquecidas e misture. Corte as pontas das bolachas, para que fiquem retas e forre o fundo de um recipiente médio. Misture a água com o licor e humedeça as bolachas e coloque-as no recipiente. Intercale camadas do primeiro creme e de creme de chocolate. Cubra com chantili e decore com os morangos fatiados. Leve ao frigorífico por 3 horas.

Sirva de seguida.

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Mix de frutas e gelatinas Ingredientes:

 Gelatinas de sabores variados  Fruta variada Modo de preparação

Fazem-se as gelatinas e reservam-se. Corta-se a fruta em pedaços, bem como as gelatinas, mistura-se tudo. Distribui-se em taças e serve-se.

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58

Salada de fruta Ingredientes:

     

Maçã Laranja Pêra Kiwi Banana Uva

Modo de preparação

Corta-se a fruta aos pedaços. Junta-se num recipiente envolvendo todas as vitaminas que estes frutos contêm essenciais para crianças e adultos.

Adiciona-se sumo de frutas natural.

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Espetadas de fruta Ingredientes

 Fruta variada Preparação

Corta-se a fruta e dispõem-se no espeto, alternadamente.

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Tarte de maçãs Ingredientes

     

80 g. de manteiga 200g. de açúcar 200g. de farinha 1 colher de fermento 4 ovos 4 maçãs (ou mais)

Preparação

Separam-se as gemas das claras e batem-se as últimas em castelo bem firme.

Bate-se, muito bem, o açúcar com a manteiga amolecida. Juntam-se as gemas, as claras, a farinha e o fermento.

Descascam-se as maçãs e cortam-se em meias luas.

Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com farinha.

Primeiro deita-se uma camada de massa na forma, depois dispõe-se uma camada de maçãs, vai-se alternando até acabar a massa.

A última camada deverá ser de maçã.

Vai ao forno.

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Salada de frango com frutos Ingredientes

           

2 colheres de sopa de margarina 1 frango cortado em pedaços 2 pontas de ramos de alecrim sal e pimenta a gosto 1 cubo de caldo de galinha 1 chávena de chá de água quente 1 chávena de chá de vinho folhas de crespa 1/2 chávena de chá de nozes cortadas ao meio 1 chávena de chá de uvas sem sementes 2 fatias de ananás picado 2 kiwis cortados em rodelas

Molho

 2 colheres de sopa de vinagre  3 colheres de sopa de azeite  1 colher de sopa de salsa picada

Escola Básica de Fiais da Telha

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Preparação

Aqueça uma panela e derreta a margarina. Refogue o frango e o alecrim até dourar. Tempere com sal, pimenta e o caldo de galinha. Junte a água, tape a panela e cozinhe em lume baixo por vinte minutos ou até o frango ficar macio. Acrescente metade do vinho, deixe ferver e retire do lume. Tire o frango da panela e deixe arrefecer.

Coloque na panela onde estava o frango o restante vinho e deixe ferver por 2 minutos. Deixe arrefecer, coe o líquido e misture aos ingredientes do molho. Numa travessa distribua as folhas de alface, coloque por cima o frango, as nozes e as frutas e regue com o molho. Sirva de seguida.

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Laranjas bonitas recheadas Ingredientes

       

Pera Morangos Bananas Ananás Nozes Licor Açúcar Chantili

Preparação

Têm-se as laranjas necessárias (uma por pessoa), lavam-se e enxugamse. Tira-se o interior sem estragar a casca da laranja, cortando-a por cima.

Prepara-se uma salada de fruta com a pera, banana, morangos ananás e outros que quiser acrescentar. Corta-se a fruta toda bastante miudinha e junta-se-lhe duas colheres de açúcar, um cálice de licor a gosto e o sumo das laranjas.

Escola Básica de Fiais da Telha

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Mexe-se bem e recheia-se as laranjas com a salada até três quartos da sua capacidade, acabando de as encher com creme de chantili ao qual se juntaram 2 colheres de nozes moídas.

Coloca-se em cima a tampa e decora-se com folhinhas de laranjeira.

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Escola Bรกsica de Oliveira do Conde

Frango com marmelos Ingredientes:

         

1 frango (cerca de 1 ½ kg); 3 cebolas em rodelas; ½ chávena de chá de óleo (5 colheres de sopa); 1 colher de chá de paprica (ou pimentão doce); 1 colher de chá de gengibre; 1 colher de chá de açafrão; ½ l de água; 1kg de marmelos; 4 colheres de sopa de margarina; Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparação

Partir o frango aos pedaços e limpá-lo de gorduras, dourar o frango no óleo e ir virando para que fique dourado em todos os lados. Adicionar a cebola e deixar cozinhar mais um pouco. Acrescentar o sal, a pimenta, a paprica, o gengibre e o açafrão. Adicionar ao preparado ½ l de água fria e deixar cozinhar durante, sensivelmente, 15 minutos.

Lavar e cortar os marmelos ao meio, sem descascar.

Escola Básica de Oliveira do Conde

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Retirar as sementes. Derreter a margarina e dourar os pedaços de marmelo em lume forte. Colocar num recipiente de barro os pedaços de frango e os marmelos. Adicionar o caldo da cozedura e cobrir com uma folha de alumínio (fazer alguns furos). Levar ao forno aquecido e deixar cozinhar durante, sensivelmente 1 hora. Servir este frango com arroz branco.

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Salada de Frango e nozes Ingredientes:

     

1 bife de frango Mistura de alfaces q.b.

2 cenouras medias 5 nozes 2 rodelas de abacaxi 6 bagos de uva

Modo de preparação

Corta-se o abacaxi em pedaços, as uvas, as nozes e o bife. Seguidamente rala-se a cenoura miudinha.

Tempera-se a alface com azeita e sal a gosto.

Num prato coloca-se uma camada de alface, frango, abacaxi, as nozes e finalmente as uvas.

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69

Salada de Fruta Ingredientes:

      

2 pêssegos 4 alperces 1 cacho de uvas Sumo de limão Outros frutos q.b.

Vinho branco q.b.

40g de Açúcar

Modo de preparação

Lave, descasque e curte em pedaços os frutos.

Regue-os com sumo de limão para não escurecerem.

Antes de servir, deite um pouco de açúcar e regue com vinho branco doce, muito fresco. Retira as grainhas às uvas e reserve um cacho pequeno para decorações.

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70

Tarte de Laranja Ingredientes:

   

14 ovos inteiros 400 Gr de açúcar Laranjas (3 chávenas de sumo mal cheias) Farinha maisena (4 colheres de sopa)

Modo de preparação

Deita-se no sumo 4 colheres de sopa de farinha maisena e à parte mexe-se os ovos com o açúcar bem batidos. Depois mistura-se o preparado do sumo aos ovos. Unta-se uma forma antiaderente com a manteiga e farinha e lava-se ao forno.

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Tarte de morangos Ingredientes: Massa

 2 ovos inteiros;  7 colheres de sopa de farinha;  100 gr de manteiga vaqueiro.

Creme

 geleia ou compota de morango;  1 pacote de natas;  500 gr morangos.

Modo de preparação

Amassam-se os Ingredientes até obter uma massa homogénea. Unta-se a forma da tarte, forra-se com a massa e vai ao forno durante 10 minutos.

Batem-se as natas e reservam-se.

Ao fim de cozida a massa deixa-se arrefecer um pouco.

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Barra-se com a geleia de morango e, com um saco de pasteleiro cobre-se com as natas.

Depois, cortam-se os morangos aos bocados e colocam-se em cima das natas, com decoração a gosto.

Escola BĂĄsica de Oliveira do Conde

73

Escola Bรกsica de Oliveirinha

Bolo de laranja húmido Ingredientes:

     

4 ovos 300 gr de farinha com fermento 300 gr de açúcar ½ chávena de óleo Raspa de laranja 1 chávena de sumo de laranja

Modo de preparação

Começar por bater as claras em castelo e de seguida juntar o açúcar, os ovos, o óleo, o sumo de laranja e por fim juntar a farinha peneirada aos poucos. Nota antes da adição de cada ingrediente bater bem. Verter a massa para uma forma untada com manteiga e farinha. Levar ao forno a 180 ºc aproximadamente 45 minutos. Para a cobertura Levar ao lume o sumo de laranja com açúcar e os palitos de laranja. Retirar quando engrossar e cobrir o bolo.

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Bolo de maçã e coco Ingredientes:

       

6 3 4 1 1 1 1 3

ovos chávenas de açúcar chávenas de farinha colher de fermento chávena de óleo, chávena de leite chávena de coco maçãs

Modo de preparação

Bata as gemas como açúcar, junte o leite, o óleo e o coco batendo sempre.

Adicione a farinha com o fermento, as maçãs partidas aos cubos e por fim as claras batidas em castelo. Vai ao forno num tabuleiro untando com manteiga e revestido em papel vegetal cerca de 45 minutos a 180º.

Depois de retirar o bolo do forno é polvilhado com coco ralado.

Escola Básica de Oliveirinha

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Pêssegos gratinados Ingredientes:

    

1 lata de pêssegos 150g de açúcar 75g de manteiga 0,5dl de licor de ginja 40g de avelãs picadas

Modo de preparação

Aqueça o forno a 200graus. Num pirex coloque as metades dos pêssegos ordenadamente de barriga para cima. Junte o açúcar, a margarina e o licor de ginja. Leve ao forno até dourarem. Sirva com o molho e coloque as avelãs picadas.

Escola Básica de Oliveirinha

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Pudim de maçã Ingredientes:

     

500 gramas de açúcar 2 dl de água 20 gemas 1 pau de canela casca de 1 limão 200 g de maçãs verdes 200 g de açúcar em caramelo para untar as formas

Modo de preparação

Leve ao lume o açúcar com 2,5 dl de água, com o pau de canela a casca de limão, durante 5 minutos. Misture as gemas e verta o açúcar em ponto mexendo bem.

Nas formas caramelizadas coloque, as maçãs cortadas em cubos com a pele, verta a calda com as gemas e leve-as a cozer em banho-maria no forno à temperatura de 150º durante 40 minutos em formas pequenas.

Depois de cozidos os pudinzinhos desenforme e sirva.

Escola Básica de Oliveirinha

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Tarte de ameixa Ingredientes:

     

100 gr de açúcar 100 gr de margarina 1 ovo 200 gr de farinha Ameixas q.b.

1 pitada de sal

Modo de preparação

Unte levemente com margarina uma forma de tarte. Amasse o açúcar com a margarina e logo de seguida junte o ovo, a farinha e uma pitada de sal, misture tudo muito bem.

Deite na forma. Leve as ameixas, retire-lhes o caroço. Disponha uma camada de metades sobre a massa, polvilhe com duas colheres de açúcar. Leve a cozer em forma médio (180) por 40 minutos. Retire e depois de fria, desenforme com cuidado.

Escola Básica de Oliveirinha

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Bolinhos de maçã com biscoitos Ingredientes:

     

1kg de maçã Uma casca de limão Um pau de canela Um pacote de biscoitos ou bolachas sem açúcar Uma chávena de côco ralado Sal q b

Modo de preparação

Descasque as maçãs; corte-as em pedaços e leve-as ao lume com a casca de limão, um pau de canela e uma pitada de sal. Deixe cozer em recipiente destapado até obter um creme espesso.

A parte, moa os biscoitos ou bolachas; já fora do lume, junte-os ao puré de maçã. Molde pequenas bolas e envolva-as no coco ralado.

Sugestão: Se desejar substitua o coco por amêndoas raladas.

Escola Básica de Oliveirinha

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Escola Básica de Papízios

Crepes de Maçã Ingredientes:

         

1 colher de sopa de açúcar 125 g de farinha 2 ovos 1 pitada de sal 250 ml de leite 50 g de manteiga 2 maçãs 200 ml de natas 3 colheres de sopa de açúcar (para o chantilly) Açúcar e canela q.b.

Modo de preparação

Misture a farinha com o açúcar, o sal e os ovos. Junte o leite aos poucos. Deixe repousar a massa uns minutos. Numa frigideira antiaderente derreta um pouco de manteiga e deite um pouco da massa de forma a cobrir o fundo, quando estiver dourado, volte o crepe e deixe dourar do outro lado. Repita a operação até que a massa termine.

Escola Básica de Papízios

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Descasque e corte as maçãs. Numa caçarola deite a manteiga e as maçãs partidas em cubinhos e deixe-as cozer até que estejam macias.

Coloque um pouco de maçãs sobre cada folha de crepe. Polvilhe com açúcar e canela e feche o crepe. Leve meio minuto ao microondas em potência máxima. Sirva acompanhado com chantilly.

Escola Básica de Papízios

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Mousse de Morango Ingredientes:

     

300g de morangos (naturais ou congelados) 100 g de açúcar 1 limão 5 folhas de gelatina 2 iogurtes naturais sem açúcar 5 claras de ovo

Modo de preparação

Preparar os morangos (descongelar ligeiramente se forem congelados).

Por a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Deitar os morangos no copo do liquidificador e juntar o sumo de limão. Ligar o liquidificador e deixar bater até ficar bem desfeito.

Retirar, deitar para uma tigela, adicionar os iogurtes e mexer bem. Bater as claras em castelo, juntar o açúcar aos poucos, batendo sempre até estas ficarem duras e brilhantes.

Escorrer a gelatina e lavá-la a derreter em banho-maria ou no microondas sem ferver.

Escola Básica de Papízios

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Juntá-la à mistura dos morangos e mexer bem. Juntar o preparado das claras batidas e misturar delicadamente. Deitar para taças, levar ao frio até solidificar e servir decorado a gosto.

Nota:

esta mousse pode ser preparada com framboesas, polpa de manga,

pêssego em calda, etc…

Escola Básica de Papízios

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Escola Bรกsica de Parada

Quadradinhos de maçã com canela Ingredientes:

          

Tempo médio de preparação 1 hora Ingredientes: 150 g de açúcar areado amarelo 5 ovos 0,5 decilitros de leite magro 250 g de farinha 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 colher de chá de canela moída 2 maçãs Papel vegetal Azeite para untar

Modo de preparação

Numa taça, bata bem o açúcar com os ovos e o leite magro até bater um preparado volumoso. Peneire a farinha juntamente com o fermento e a canela. Junte depois ao preparado de ovos e bata ligeiramente. Descasque e descaroce as maçãs, rale-as e envolva-as na massa anterior.

Escola Básica de Parada

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Coloque a massa numa forma, forrada com papel vegetal e untando com azeite e leve ao forno aquecido a 180ยบ, durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Corte em quadrados iguais e sirva.

Escola Bรกsica de Parada

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Tarte de maça rápida Ingredientes Cobertura

       

4 maçãs Sumo de meio limão 75 g de açúcar Para o creme 2 maçãs Raspa de meio limão 75g de açúcar 4 colheres de sopa de água

Base

 1 base de massa folhada para tartes Modo de preparação

Comece por descascar as maçãs. De seguida, corte 2 maçãs em pedaços pequenos, coloque-os numa caçarola com a raspa de limão, o açúcar e a água e leve ao lume a cozer.

Escola Básica de Parada

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Entretanto, corte as restantes maçãs em lâminas finas e regue-as com o sumo de limão para não escurecerem e reserve-as. Retire a caçarola do lume e reduza as maçãs a puré. Estenda a massa folhada numa forma de tarte com fundo amovível e espalhe o creme de maçã sobre a massa.

Disponha os gomos de maçã em círculo sobre o creme. Pulverize com o restante açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 170º, durante 45 minutos.

Escola Básica de Parada

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Escola Bรกsica de Pardieiros

Compota de maça e canela Ingredientes

    

1 Kg de maças já limpas e descascadas 150 ml de água 1 colher de chá de canela em pó 1 pau de canela 1 kg de açúcar

Modo de preparação

Depois de descascadas as maçãs, coloque-as num tacho juntamente com açúcar, a canela em pó, o pau de canela e a água. Leve o lume, e assim que começar a ferver reduza-a para o mínimo e deixe cozinhar muito lentamente durante 1 hora.

No fim desse tempo retire o pau de canela e passe as maçãs com a varinha magica.

Leve novamente a lume brando até o doce atingir o ponto de estrada (para saber se já está em ponto de estrada coloque um pouco de doce num prato e passe-lhe o dedo ou a ponta de uma faca.

Escola Básica de Pardieiros

92

Se abrir uma “estrada” que não se feche de imediato, o doce está pronto.) Retire do lume e coloque em frascos.

Escola Básica de Pardieiros

93

Compota de tomate com maçã Ingredientes:

 800g de tomate (pesado depois de pelado e bem escorrido)  400g de maçã (pesadas depois de descascadas e cortadas em cubos)  900g de açúcar  1 pau de canela

Modo de preparação

Numa panela coloque o tomate arranjado e partido em pedaços, a maçã, o açúcar e o pau de canela. Misture bem e leve a lume brando mexendo de vez em quando. Deixe o doce cozinhar até atingir o ponto de estrada (para saber se já está em ponto de uma faca. Se abrir uma “estrada” que não se feche de imediato, o doce está pronto.) Passe o doce com a varinha magica e coloque-o ainda quente em frascos de vidro previamente esterilizados e bem secos. Tape-os bem.

Escola Básica de Pardieiros

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Ponha-os depois de cabeรงa para baixo de moda a criarem um vรกcuo natural e assim se conservarem mais tempo. Depois de frios guarde-os num local fresco e seco.

Escola Bรกsica de Pardieiros

95

Escola B谩sica da P贸voa de Santo Amaro

Delícia de frutas sortidas Ingredientes:

    

1 5 5 4 2

Abacaxi médio Limões Laranjas Xícaras (de chá) de açúcar Xícaras (de chá) de água

Modo de preparação

Corte o abacaxi em pequenos pedaços. Descasque as laranjas e os limões cortando-os em pedaços e bata tudo no liquidificador com o açúcar e a água. Leve a massa ao congelador e depois de gelado bata novamente.

Está pronta a servir.

Escola Básica da Póvoa de Santo Amaro

97

Sorvete de Laranja Ingredientes:

   

5 Laranjas 1 Ovo 1 Xícara (de chá) de água Caldo de limão e açúcar à vontade

Modo de preparação

Misture as laranjas com o ovo (bem batido) junte limão e o açúcar (conforme a gosto). Bata bem e bata novamente. Repita mais ou menos três, vezes até ficar macio.

Escola Básica da Póvoa de Santo Amaro

98

Escola Bรกsica de Sobral

Doce de abóbora Ingredientes:

   

1 kg de abóbora descascada e em pequenos cubos 400 grs. de açúcar 2 paus de canela Raspa de 1 laranja

Modo de preparação

Descasca-se a abóbora, corta-se em cubos pequenos e pesa-se a quantidade indicada.

Coloca-se num tacho de fundo largo, cobre-se com o açúcar, deitam-se os paus de canela e a raspa da laranja. Deixar repousar 1h. Coloca-se a cozer e a ferver durante 1h30, em lume médio, mexendo um pouco sempre que necessário. Não se deve triturar a abóbora mas sim deixá-la ir-se desfazendo na cozedura. O tacho não leva tampa. O preparado está pronto, quando os pedaços de abóbora estão desfeitos e com a colher de pau se verificar uma “estrada” no fundo do tacho e o líquido do doce está espesso. Retirar do tacho e colocar em frasquinhos previamente preparados!

Escola Básica de Sobral

100

Pudim de Abóbora Ingredientes:

      

300 grs. de abóbora cozida e escorrida; 200 grs. de açúcar; 250 grs. de farinha; 6 ovos; 100 grs. de côco ralado; 150 grs, de manteiga; Sumo de limão q.b.

Modo de preparação

Num alguidar, colocar a abóbora com as gemas e o açúcar. Mexer muito bem. De seguida, acrescentar a manteiga derretida, a farinha, o côco e o sumo de limão. Por fim, batem-se as claras em castelo e envolvem-se no preparado. Caramelizar muito bem uma forma. Deitar o preparado na forma e levar a cozer em banho-maria, aproximadamente, uma hora.

Depois de cozido, deixar arrefecer, desenformar e servir! Que delícia!

Escola Básica de Sobral

101

Escola Básica de Travanca de S. Tomé

Bolo de maça e pera Ingredientes:

    

3 8 5 2 2

Ovos Colheres de sopa de açúcar Colheres de sopa de farinha Pacotes de natas peras e 4 maçãs

Modo de preparação

Misturar os ovos com o açúcar.

Acrescentar a farinha e mexer bem.

Acrescentar as natas e misturar de novo.

Descascar a fruta e cortá-la aos pedaços e juntar à massa.

Colocar a massa numa forma de tarte untada e levar ao forno 25 minutos.

Escola Básica de Travanca de S. Tomé

103

Escola Bรกsica de Vila Meรฃ

Laranjas bonitas recheadas Ingredientes:

       

Pera Morangos Bananas Ananás Nozes Licor Açúcar Chantili

Modo de preparação

Têm-se as laranjas necessárias (uma por pessoa), lavam-se e enxugamse. Tira-se o interior sem estragar a casca da laranja, cortando-a por cima. Prepara-se uma salada de fruta com a pera, banana, morangos ananás e outros que quiser acrescentar. Corta-se a fruta toda bastante miudinha e junta-se-lhe duas colheres de açúcar, um cálice de licor a gosto e o sumo das laranjas.

Escola Básica de Vila Meã

105

Mexe-se bem e recheia-se as laranjas com a salada até três quartos da sua capacidade, acabando de as encher com creme de chantili ao qual se juntaram 2 colheres de nozes moídas. Coloca-se em cima a tampa e decora-se com folhinhas de laranjeira.

Escola Básica de Vila Meã

106

Maravilha de morango Ingredientes:

     

4 gemas 3 chávenas (chá) de leite 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de farinha maisena ½ colher (sopa) de essência de baunilha 1 pacote de natas

Creme de chocolate

       

2 2 1 1 2 3 1 2

chávenas (chá) de chocolate meio amargo picado colheres (sopa) de manteiga pacote de natas e ½ pacotes de bolacha maria de chocolate (300g) chávenas (chá) de chantili chávenas (chá) de morangos em fatias chávena (chá) água colheres (sopa) de licor de amêndoas.

Escola Básica de Vila Meã

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Modo de preparação

Numa panela, misture as gemas, o leite, o leite condensado, a farinha maisena e a baunilha e leve a lume médio, mexendo sempre até engrossar. Deixe amornar e adicione as natas. Para o segundo creme num recipiente coloque o chocolate picado, a manteiga e leve ao microondas por 2 minutos. Mexa com uma espátula até derreter, acrescente as natas levemente aquecidas e misture. Corte as pontas das bolachas, para que fiquem rectas e forre o fundo de um recipiente médio.

Misture a água com o licor e humedeça as bolachas e coloque-as no recipiente. Intercale camadas do primeiro creme e de creme de chocolate.

Cubra com chantili e decore com os morangos fatiados.

Leve ao frigorífico por 3 horas. Sirva de seguida.

Escola Básica de Vila Meã

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Salada de frango com frutos Ingredientes

           

2 colheres de sopa de margarina 1 frango cortado em pedaços 2 pontas de ramos de alecrim sal e pimenta a gosto 1 cubo de caldo de galinha 1 chávena de chá de água quente 1 chávena de chá de vinho folhas de crespa 1/2 chávena de chá de cortadas ao meio 1 chávena de chá de sem sementes 2 fatias de ananás picado 2 cortados em rodelas.

Molho

 2 colheres de sopa de vinagre  3 colheres de sopa de azeite  1 colher de sopa de salsa picada.

Escola Básica de Vila Meã

109

Modo de preparação

Aqueça uma panela e derreta a margarina. Refogue o frango e o alecrim até dourar. Tempere com sal, pimenta e o caldo de galinha. Junte a água, tape a panela e cozinhe em lume baixo por vinte minutos ou até o frango ficar macio. Acrescente metade do vinho, deixe ferver e retire do lume. Tire o frango da panela e deixe arrefecer.

Coloque na panela onde estava o frango o restante vinho e deixe ferver por 2 minutos. Deixe arrefecer, coe o líquido e misture aos Ingredientes: do molho. Numa travessa distribua as folhas de alface, coloque por cima o frango, as nozes e as frutas e regue com o molho.

Sirva de seguida.

Escola Básica de Vila Meã

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