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Avec le soutien financier du Conseil Régional de Lorraine

BREVET DE MAÎTRISE par alternance 2009/2011 COIFFEUR ESTHETIQUE BOULANGER PÂTISSIER

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MV/13/05/2009

BREVET DE MAÎTRISE Le Brevet de Maîtrise est un titre de la filière de formation artisanale homologué au niveau III. Clé de voûte de ce dispositif de formation, son positionnement au niveau III consacre l’ouverture de la filière vers le niveau supérieur.

Publics et objectifs visés Le Brevet de Maîtrise s’adresse à un public de professionnels, désireux d’évoluer vers des responsabilités de gestion et d’encadrement au sein de l’entreprise ainsi qu’à des chefs d’entreprises confirmés, soucieux d’améliorer la compétitivité et la qualité de leur production. Il vise à développer leurs compétences d’encadrement et capacités professionnelles.

La formation La durée de la formation transverse à tous les métiers est de 596 heures. Elle se déroule sur 2 ans.

Les cours démarrent en octobre 2009.

Ils ont lieu les mardis et mercredis en 1 ère année et les lundis et mardis en 2 ème année selon une alternance définie en début de chaque année scolaire.

Les cours de pratique se dérouleront les lundis en 2 ème année .

Elle a pour objectif l’acquisition de connaissances permettant de gérer au quotidien une entreprise artisanale, d’acquérir l’excellence professionnelle, et de pouvoir former des apprentis dans le futur.

Elle correspond aux domaines suivants : • commercialisation • gestion économique et financière • l’entreprise artisanale et son environnement • gestion des ressources humaines • formation des maîtres d’apprentissage • langue vivante • perfectionnement professionnel

Conditions d’accès Pré- requis ; Coif f ur e : BP Esthétique : BP, BAC PRO, BTS ou niveau BTS avec réussite aux épreuves professionnelles ou CAP et 5 ans d’expérience professionnelle Boulangerie : BP, BAC PRO, ou CAP + 3 ans d’expérience professionnelle Pâtisserie : BTM ou 7 ans d’expérience professionnelle

Validation L’obtention du Brevet de Maîtrise repose sur une validation comportant : • des contrôles continus • des épreuves terminales .Le candidat est tenu de suivre la formation pour pouvoir se présenter à l’examen. L’examen est organisé par module. Il est délivré aux candidats qui, à l’issue de leur formation, ont obtenu une note égale ou supérieure à 10/20 à chaque module (voire 12/20 pour le module professionnel selon le métier). La durée de validité des unités de valeur est de 5 ans.

Les examens ont lieu en janvier et juin de chaque année.

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PROGRAMME DE FORMATION Enseignement général et transverse à toutes les professions Matières

Durées

Gestion économique et financière : Commercialisation : Gestion des ressources humaines : Apprentissage : L’entreprise artisanale et son environnement: Langue vivante:

190 heures 100 heures 80 heures 56 heures 90 heures 80 heures

Perfectionnement professionnel

210 heures

REGULATION PEDAGOGIQUE

1

ère

année

Gestion économique et financière

L’entreprise artisanale et son environnement

Allemand ou anglais

Maître d’apprentissage

Commercialisation

Gestion des ressources humaines

Perfectionnement technique

346 heures

ème

2 année 450 heures

Gestion économique et financière

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REGLEMENT D’EXAMEN DU BREVET DE MAITRISE La formation est structurée autour de six modules interprofessionnels pour une durée de 596 heures, et d’un septième dit professionnel.

UNITE DE CERTIFICATION

EPREUVES

COEFF.

DUREE

NOTE 10

L’entreprise artisanale et son environnement

Epreuve orale Epreuve écrite

1 1

15 minutes 3 heures

Commercialisation

Contrôle continu Epreuve écrite

1 2

3 heures

Gestion économique et financière

Contrôle continu Epreuve écrite

1 2

4 heures

Gestion des ressources humaines

Contrôle continu Epreuve écrite

1 2

2 heures

Fonction de Maître d’Apprentissage

Epreuve orale avec préparation écrite (30 minutes)

Anglais ou allemand

Contrôle continu Epreuve orale avec préparation écrite (20 minutes)

10

10

10

30 minutes

1 2

10

10

20 minutes

Module professionnel Coiffure Pâtisserie Esthétique Boulangerie

10

Contrôle continu et/ou Epreuves pratiques

4

ou 12 selon le métier

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