San Lorenzo catalogo prodotti

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9300 IT 06-16

C ATA L O G O G E N E R A L E

®

www.san-lorenzo.com

LA QUALITÀ PER PASSIONE

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SAN LO R E N Z O O N L I N E

Venga a trovarci su www.san-lorenzo.com l’indirizzo Online dell’Alta Qualità

Mangiare bene per vivere meglio

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Da oltre trent’anni la San Lorenzo® persegue una puntuale ricerca nella tradizione gastronomica italiana. Non abbiamo modificato le ricette: le abbiamo riscoperte e arricchite, anno per anno. Non abbiamo dimenticato che la fretta è padrona del vivere moderno. Non abbiamo escluso dai piaceri della tavola chi ha pensieri di dieta.

Soprattutto non abbiamo mai dimenticato chi a tavola è esigente e teme che non sia più tempo di raffinatezze: lo è ancora e lo si può dimostrare anche ai nostri ospiti. Qui sta il successo crescente della San Lorenzo®: capire che più si conosce il passato più si può migliorare il presente.

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S AN LORE NZO ® , L A QU AL ITÀ PE R PASSIONE

Sommario Specialità Olio di Oliva

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Tonno

8

Pasta da Agricoltura Biologica 100% Italiana

10

Specialità Gastronomiche

14

Antipasti

16

Pasta all’Uovo Biologica

23

Riso & Risotti pronti da Agricoltura Biologica

24

Paté e Sughi

26

Salse

32

Specialità in Olio di Oliva

36

Aceti

40

Confetture da Agricoltura Biologica

42

Miele da Agricoltura Biologica 100% Italiano

44

Dolci Specialità

46

Frutta Candita

51

Caffé

52

Freschi Freschissimi

54

Formaggi

56

Salumi

62

Pesce

66

Dolci

68

Cucinati per Voi

69

Pasta Fresca

71

Grandi Vini

72

Grandi Brut

88

Grappe & Liquori

90

SAN LORENZO® • Loc Paperera - Fraz. Muzio - 18026 Pieve di Teco (IMPERIA) Italia • Fax: +39 0183 290074 • E-mail: customercare.it@san-lorenzo.com

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Imperia: sole, mare, cielo e Olio di Oliva Imperia, antica capitale dell’olio di oliva, al centro di un territorio benedetto da un clima molto mite che favorisce la piÚ lussureggiante floricoltura d’Italia, con interessanti presenze di colture subtropicali. Ma nei sontuosi anfiteatri che degradano al mare sono gli oliveti i signori incontrastati del paesaggio, dove nasce un olio eccezionale conosciuto in tutto il mondo.

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S AN LORE NZO ® , L A QU AL ITÀ PE R PASSIONE

Un’attività moderna tra gli uliveti La San Lorenzo® si trova nel cuore della Valle Arroscia, nel comune di Pieve di Teco, nell’entroterra di Imperia.

Dopo un’attento ed importate recupero di un vecchio frantoio abbandonato e la ristrutturazione di un manufatto industriale in disuso, la San Lorenzo® ha trovato la sua sede. Uliveti secolari e memorie antiche si sono uniti in un insieme armonioso, i ricordi di un

passato vicino con le migliori tecnologie del presente e del futuro. Gli oltre 12.000 metri quadrati dello stabilimento di produzione, perfettamente integrati nel verde, le tecniche di costruzione a basso impatto ambientale, unite all’amore per la natura, conferiscono alla San Lorenzo® il primato dell’eccellenza, che significa soprattutto rispetto per l’ambiente e della natura.

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OL IO DI O LIVA

L’Olio di Oliva Il suo segreto sta nell’accurato controllo di ogni fase della complessa lavorazione: dalla scelta iniziale degli uliveti al metodo di raccolta, dal trasporto al frantoio alla frangitura che deve essere effettuata a bassa velocità per non surriscaldare la pasta, fino alla spremitura finale. Solo così possiamo garantire l’eccellenza del nostro Olio extra vergine di oliva. La qualità di questo antico e insostituibile prodotto della terra non sarà mai migliorabile da una tecnologia avanzata. Il miglior olio si produceva anche ai tempi dei Greci e dei Romani: la sua bontà dipende solo dalla conoscenza dei comportamenti della natura e dal rispetto che se ne deve avere. Il risultato di questo lavoro si nota al primo assaggio: un Olio che pia ce per il colore dorato, colpisce per il profumo fruttato, conquista per la pienezza del sapore, ed è contraddistinto da un bassissimo grado di acidità.

«Un Olio che piace per il colore dorato, colpisce per il profumo fruttato e conquista per la pienezza del sapore.»

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O L I O D I O L I VA

«Una grande cucina come quella italiana è tale solo se si sposa ad un grande Olio, e l’Olio extra vergine di Oliva San Lorenzo® Italiano 100% è davvero eccezionale».

OLIO DI OLIVA

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Riservato a chi preferisce i sapori delicati, è “MOSTO” ITALIANO 100%

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ITALIANO 100%

un olio speciale per tutti gli usi di cucina. La legge definisce l’olio di oliva come una miscela con l’aggiunta minima di olio vergine d’oliva (generalmente 5-8%); l’olio d’oliva della San Lorenzo® è composto dal 27% di olio extra vergine e dal 73% di olio opportunamente raffinato. Bottiglia da Lt. 1

Prodotto esclusivamente con olive Italiane. Ricavato dalla lavorazione di frutti sani e al giusto grado di maturazione, questo olio è caratterizzato da fragranza e profumo schietti di oliva. Eccezionale per l’uso a crudo, con il suo sapore fruttato è gradito da chi ama i gusti intensi. Indicato anche per la frittura, data la sua capacità di sopportare ottimamente le alte temperature.

Bottiglia da Lt. 1 Confezione da 6 bottiglie Cod. 1046

Confezione da 6 bottiglie

Cod. 1001

Dalla prima spremitura di olive italiane scelte per qualità e provenienza, ecco un olio per buongustai, disponibile in quantità limitata. Il sapore è corposo e persistente, ricco di sfumature, ideale per condire insalate di verdure miste, sia crude che cotte, arricchire le minestre e le carni. Va conservato al riparo della luce, in un luogo fresco e asciutto.

Bottiglia da Lt. 0,50 Confezione da 6 bottiglie Cod. 1050

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OL IO DI O LIVA

OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA MONOCULTIVAR TAGGIASCA “ALTE FASCE” ITALIANO 100% L'oliva Taggiasca proviene da uliveti di "Monocultivar Taggiasca", una varietà di albero di ulivo che si sviluppa in Liguria dal livello del mare fino ai 600 metri. In un clima unico mitigato a sud dal mare e protetto a nord dalle montagne, questo olio è ottenuto da olive coltivate in modo tradizionale e trasformato direttamente nella zona di origine. Si caratterizza per la bassa acidità e il sapore fruttato e dolce, è particolarmente indicato come condimento a crudo. Bottiglia da Lt. 0,50 Confezione da 6 bottiglie Cod. 1028

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA “BIOLOGICO” ITALIANO 100% E’ un olio di qualità eccelsa, di intensa profumazione e di nobile e fresco sapore di olive.

Ottenuto recuperando e adottando le più tradizionali modalità di coltivazione che prevedono l’impiego di sostanze naturali. Con il sistema biologico si ottengono straordinari risultati organolettici e si ha una garanzia in più sulla grande qualità del prodotto. Lo consigliamo in particolare a tutte quelle persone che amano nutrirsi con prodotti sani e naturali. Certificato ICEA. Bottiglia da Lt. 0,50 Confezione da 6 bottiglie Cod. 1054

OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA DOP RIVIERA LIGURE “RIVIERA DEI FIORI” È l’olio di antica nobiltà ligure, oggi difeso dalla sigla di qualità D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) riservata a quei prodotti tipici di un territorio ben delimitato. È il vero e purissimo extra vergine caratteristico non solo della Riviera Ligure bensì di quel territorio particolare della provincia di Imperia patria dell’oliva di finissima qualità “Taggiasca”: ecco perché può vantare anche l’attestato “Riviera dei Fiori”, la prestigiosa denominazione controllata. Sono proprio le olive “taggiasche”, raccolte e spremute ad arte che gli donano aromi caratteristici e un sapore particolarmente dolce. Bottiglia da Lt. 0,50 Confezione da 6 bottiglie Chiami il Numero Verde 800 154739

Cod. 1040

«La bontà di un olio dipende solo dalla conoscenza dei comportamenti della natura e dal rispetto che se ne deve avere.»

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Il Tonno Nei mari del mondo sono presenti innumerevoli varietà di tonni. Solo nei mari europei se ne contano nove, tutti sono ricercati per le loro carni, alcuni sono buoni, altri eccellenti. Quando San Lorenzo® ha pensato di proporre il Tonno ai suoi Clienti sapeva di dover cercare il meglio e per questo ha individuato tre qualità pregiate, da noi praticamente sconosciute perché provenienti da mari lontani: “Alma Clara” dalla carne bianca e delicata, ottenuto da tonni “Bonito del Norte”, pescati nel Mar Cantabrico, nel nord del la Spagna; “Alma Rosada” da tonni “Yellowfin” delle Canarie, dalla carne rosa e compatta, “Alma Rojo”, il Tonno Rosso del Mar Cantabrico dalla carne rossa, morbida e dal sapore intenso. Alla qualità del prodotto si aggiunge la garanzia della lavorazione “a mano” che avviene ad opera di personale esperto, sempre “al momento”. Una bontà da portare in tavola con piacere, fresco come appena pescato.

«Alla qualità del prodotto si aggiunge la garanzia della lavorazione che avviene manualmente, ad opera di personale esperto, sempre “al momento”.»

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TONNO IN OL IO DI OLIVA

TONNO ALMA CLARA ALL’OLIO DI OLIVA

TONNO ALMA ROSADA ALL’OLIO DI OLIVA

Questo tonno raro, dalla caratteristica carne bianca e dall’eccezionale sapore, si ottiene dalla lavorazione della varietà “Bonito del Norte”, un pesce di piccola stazza - di solito non supera i 12 chili contro i circa 400 del comune tonno mediterraneo - che passa in folti branchi nel Mar Cantabrico in due soli momenti dell’anno. Questo fa del Bonito un pesce di difficile reperibilità, richiestissimo dal mercato e proposto dai grandi ristoranti baschi come una portata raffinata. I pescatori delle coste basche affrontano la pesca come un rito e con grande rispetto: sanno che meno traumi il pesce subisce in cattura, migliore sarà la qualità. La lavorazione dal fresco, entro 24 ore dalla pesca, consente di mantenere intatte le inconfondibili caratteristiche delle sue sue carni delicate.

Confezione da 6 scatole da g 280 cad.

Cod. 2000

Si ottiene dalla qualità “Yellowfin” che vive nei mari più caldi, intorno alle isole Canarie, un tonno di piccola stazza che viene pescato all’amo ed è assai apprezzato per la carne che ha un tipico colore rosa, dalla compattezza e dal sapore davvero unici. Il pescato fresco non è mai congelato, ma trattato con una salamoia fredda per mantenere l’eccezionale qualità della carne. Tutte le fasi della lavorazione si svolgono con metodi artigianali da abili operaie che tagliano il pesce, lo cuociono e preparano a mano i tranci da inscatolare. L’Alma Rosada viene fatto stagionare sei mesi per consentire all’olio di oliva di trasmettere alle carni tutto il suo sapore.

Confezione da 6 scatole da g 280 cad.

Cod. 2017

TONNO ALMA ROJO ALL’OLIO DI OLIVA Una delle qualità più pregiate di tonno, pescato nel mar Cantabrico con una tecnica di cattura tradizionale all’amo con esche vive. Il colore intenso tendente al rosso, la particolare consistenza della sua morbida carne, il sapore penetrante, rendono questa carne unica e molto pregiata. Una volta pescato, viene lavorato dal fresco come da tradizione, per non perdere neppure una sfumatura del suo intenso e unico sapore. Solo le parti migliori dei tonni rossi appena pescati vengono accuratamente selezionate e lavorate, per essere poi conservate in eccellente olio di oliva che ne preserva tutto l'aroma e il gusto.

Confezione da 6 scatole da g 270 cad.

Cod. 2023

Ordini come preferisce: al Numero Verde 800 154739 via Fax al numero 0183 290074 oppure sul sito internet www.san-lorenzo.com

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La Pasta

da Agricoltura Biologica 100% Italiana La Pasta San Lorenzo® è prodotta esclusivamente con semola di grano duro italiano e con il metodo dell'Agricoltura Biologica, il quale non prevede l'utilizzo di sostanze chimiche di sintesi e di Organismi Geneticamente Modificati (OGM). Trafilata al bronzo, che imprime quella ruvidezza ideale per assorbire il condimento, viene infine posta ad una lenta essiccazione a bassa temperatura. La semola di grano duro garantisce un alto contenuto proteico, un'alta resistenza alla cottura e un migliore sapore. Pasta essiccata fino a 48 ore a bassa temperatura, con ulteriore passaggio di altre 12 ore a temperatura ambiente. Un po’ più di attenzione alla cottura, ma il risultato è eccezionale. Con queste proposte San Lorenzo® porta la qualità sulla sua tavola, fin dalla prima portata.

«La semola di grano duro garantisce un alto contenuto proteico, un'alta resistenza alla cottura e un migliore sapore.»

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PAS TA DA AGRICOLTU RA BIOLOGICA

GNOCCHETTI SARDI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

FUSILLI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

ORECCHIETTE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Malloreddus vuol dire in dialetto Sardo “piccoli tori”. Piccoli, consistenti, questi gnocchetti sono una vera specialità. Grazie alla superfice rigata trattengono ogni tipo di condimento. Un primo piatto davvero speciale.

Condire con “Ragù di Suino Cinto Toscano” e una spolverata di Pecorino grattugiato.

Questo formato è uno dei più apprezzati in Italia. È una pasta deliziosamente ruvida per trattenere i condimenti e si presta facilmente ad essere servita anche fredda in estate. Condire con Ragù di Cinghiale o Sugo di Melanzane. Per l’Agricoltura Biologica la qualità è plurale: migliore impatto ambientale e assenza di OGM.

Nascono dall’antica tradizione della cucina Pugliese. La loro forma, concava e liscia all’interno, scanalata all’esterno, rende questa pasta versatile e adatta ad ogni tipo di condimento. Le orecchiette condite con le cime di rapa sono le più famose ma sono molto apprezzate quelle condite con cavolfiore e ricotta marzolina grattugiata.

Confezione da 4 pacchi da g 500 (kg 2)

Confezione da 4 pacchi da g 500 (kg 2)

Confezione da 4 pacchi da g 500 (kg 2)

Cod. 4629

Cod. 4625

Cod. 4631

Ordini come preferisce: al Numero Verde 800 154739 via Fax al numero 0183 290074 oppure sul sito internet www.san-lorenzo.com

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PA STA DA AG R IC O LT U R A B IO LO G ICA

PENNE RIGATE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

SEDANI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

TROFIE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Uno dei formati più apprezzati che grazie alla trafilatura al bronzo trattiene perfettamente ed esalta ogni tipo di condimento. Sono prodotte con il metodo dell’Agricoltura Biologica. Consigliamo di servirle con pezzetti di Tonno Almaclara oppure con “Sugo di Pomodori Piccante”.

Tra le innumerevoli versioni, questo è uno dei formati di pasta tra i più conosciuti. Questi maccheroncini appena curvati sono prodotti con semole di grando duro provenienti da coltivazioni biologiche italiane. Si possono condire con freschi condimenti a base di verdure o con un saporito “Ragù di Cinghiale” o di “Suino Cinto Toscano” e una leggera spolverata di Parmigiano.

Una pasta particolare, per amatori, tradizionale della cucina ligure. Richiedono attenzione in cottura per la tendenza a cuocere in fretta sulle punte rimanendo al dente al centro. Eccezionali con il “Pesto alla Genovese”.

Confezione da 4 pacchi da g 500 (kg 2)

Confezione da 4 pacchi da g 500 (kg 2)

Confezione da 4 pacchi da g 500 (kg 2)

«Il Grano KHORASAN KAMUT® è una varietà originaria del Medio Oriente.

E’ stato, fino alla metà del secolo scorso, poco coltivato, per via della laboriosità che questo comportava.

La pasta San Lorenzo® si ottiene da Kamut coltivato biologicamente, trafilata al bronzo e sottoposta ad una lenta essiccazione.

Il risultato è una pasta di altissima qualità tutta da gustare.»

Cod. 4621

Cod. 4627

Cod. 4623

La Pasta di Grano KHORASAN KAMUT da Agricoltura Biologica 100% Italiana

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PENNE RIGATE DI GRANO KHORASAN KAMUT ® DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

SPAGHETTI DI GRANO KHORASAN KAMUT ® DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Le penne rigate San Lorenzo® si ottengono esclusivamente con Kamut coltivato biologicamente. La trafilatura al bronzo rende la superficie delle pasta porosa e quindi ideale per trattenere qualunque tipo di condimento. Consigliamo di gustarle con un saporito ragù o con semplice sugo di pomodoro.

Confezione da 4 pacchi da g 500 (kg 2) Cod. 4637

Il più tradizionale dei formati si unisce ad una tra le più antiche varietà di grano per un connubio perfetto. Una pasta di altissima qualità, rigorosamente biologica, che si accompagna bene a ogni condimento, anche al semplice Olio extra vergine di oliva San Lorenzo® .

Confezione da 4 pacchi da g 500 (kg 2)

Cod. 4635

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PAS TA DA AGRICOLTU RA BIOLOGICA

LINGUINE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

SPAGHETTI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

FARFALLE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

La semola di grano duro selezionato e i procedimenti rigorosamente artigianali, assicurano la grande qualità di queste Linguine, davvero eccellenti servite con “Pesto alla Genovese” o “Pesto Rosso”.

Senz’altro la qualità di pasta più conosciuta e cucinata nel mondo, ideali per preparare mille ricette invitanti e sempre di sicuro effetto. Questi proposti da San Lorenzo® hanno una superficie ruvida che trattiene qualunque condimento: si possono gustare anche solo con un filo di Olio extra vergine di oliva San Lorenzo® e abbondante Parmigiano... una perfetta combinazione di sapori mediterranei!

Confezione da 4 pacchi da g 500 (kg 2) Cod. 4617

Le farfalle San Lorenzo® sono prodotte esclusivamente con semola di grano duro italiana e con il metodo dall’Agricoltura Biologica. La semola di grano duro garantisce un alto contenuto proteico, un’alta resistenza alla cottura e un migliore sapore. Sono un formato adatto per la pasta fredda o per condimenti di pomodoro crudo e basilico ma si adattano molto bene a tutti i tipi di sughi.

Confezione da 4 pacchi da g 500 (kg 2) Cod. 4639

Confezione da 4 pacchi da g 500 (kg 2)

Cod. 4619

La Pasta Integrale da Agricoltura Biologica 100% Italiana

SPAGHETTI INTEGRALI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

FUSILLI INTEGRALI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Uno dei formati più conosciuti ed apprezzati, perfetti con i sughi leggeri di ogni giorno, sanno esaltare anche i condimenti più elaborati, come quelli di pesce, grazie alla superficie ruvida e porosa. Li consigliamo accompagnati con i sughi biologici San Lorenzo®.

Una pasta deliziosamente ruvida perfetta per trattenere i condimenti e per essere servita anche fredda in estate. Ideale con verdure crude e olio extra vergine di oliva a crudo oppure accompagnati al delicato Sugo di pomodori e basilico San Lorenzo®.

Confezione da 4 pacchi da g 500 (kg 2)

Confezione da 4 pacchi da g 500 (kg 2)

Cod. 4641

Cod. 4643

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«La pasta integrale proviene dal chicco completo del grano, non ancora privato della crusca e del germe, ricchi di preziosi nutrienti. San Lorenzo® utilizza esclusivamente semola di grano duro italiano certificata biologica, per portare in tavola gusto e qualità garantita. Adatta ai sughi semplici e leggeri, si sposa anche con ricette ricche e saporite.»

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S PE CIAL ITÀ GAS TRONOMIC HE

Le Specialità Gastronomiche Ecco quindi una ricca vetrina a disposizione di ogni buongustaio che qui troverà “quel qualcosa in più” per la sua tavola: creazioni gastronomiche che San Lorenzo® ha scoperto percorrendo i sentieri del gusto meno battuti - e per questo genuinamente più autentici! - che attraversano il Bel Paese da nord a sud. San Lorenzo® propone qui salse raffinate accanto a riso, risotti e pasta all’uovo, golosi paté e sorprendenti delizie sottolio. Con pazienza abbiamo cercato e trovato tesori di rara bontà. Ogni vasetto, ogni confezione è una sorpresa: basta aprirli per essere conquistati da quei profumi e sapori cui la produzione industriale su larga scala ci aveva disabituato e che invece meritano di essere riscoperti e apprezzati.

«Questo capitolo è la gioia di chi cerca la fantasia, la varietà, un pizzico di novità per rinnovare i classici sapori. »

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SPECIALITÀ GASTRONOMICHE

Gli Antipasti Prima di tutto stuzzicare. L’antipasto deve promuovere l’appetito, accendere lo stupore, favorire uno stato d’animo conviviale e conversativo. Per ottenere tutto questo non occorre alcuna alchimia: basta rivolgersi all’orto. Le buone verdure coltivate e trattate come si usava una volta, con aggiunte e infusioni create nella cucina di famiglia per esaltare e conservare i sapori.

San Lorenzo® offre una gamma di proposte tutte artigianali, verificate sul campo, da presentare eleganti su un piatto ornato, disinvolte sullo stecchino, attraenti sul crostino croccante, come si preferisce.

Un po’ sorpresa, un po’ divertimento, sempre col piacere di mangiare bene, mangiando sano.

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ANTI PASTI

CAPPERI SOTTO SALE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Ricco di proprietà aromatiche e medicinali, il cappero è uno dei simboli per eccellenza della dieta mediterranea. Grazie al suo sapore fresco ed intenso si presta molto bene per l’esaltazione dei piatti più diversi. I capperi sotto sale sono particolarmente indicati per ripieni, a guarnizione di pizze e con sughi di pasta. Prima dell’utilizzo risciacquare i capperi a lungo con acqua corrente.

Vasetto da g 140

Cod. 3334

OLIVE TAGGIASCHE SNOCCIOLATE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Queste olive Taggiasche snocciolate in olio extra vergine di oliva sono uno dei più tipici e caratteristici prodotti della Riviera Ligure. Le olive vengono selezionate accuratamente, private del nocciolo e conservate in ottimo olio extra vergine di oliva. Sono ideali per arricchire contorni e insalate di ogni tipo o da offrire come stuzzichini tentatori per un simpatico aperitivo.

Vasetto da g 180 Cod. 3284

POMODORI SECCHI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIA

CARCIOFINI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

I migliori pomodori raccolti al giusto punto di maturazione. Una volta raccolti i pomodori vengono lavati, tagliati in due parti, privati dei semi, cosparsi di sale e posti al sole per l’essiccatura. Trascorsi alcuni giorni sono pronti per essere invasati dopo essere stati aromatizzati con l’aggiunta di aromi naturali. Ottimi nei minestroni di verdura, per un aperitivo, invitanti serviti accompagnati da filetti di acciuga.

Vasetto da g 180 Cod. 3285

I carciofini, raccolti rigorosamente a mano, vengono lavorati a fresco nel più breve tempo possibile per consentire una perfetta "sfogliazione" delle parti dure o macchiate del carciofo. Una volta sbucciati e scottati in acqua e aceto, sono messi sotto olio extra vergine di oliva, per conservarne freschezza e fragranza.

Vasetto da g 280

Cod. 3357

OLIVE TAGGIASCHE IN SALAMOIA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Solo olive Taggiasche della Riviera Ligure, conosciute per quel loro particolare gusto amarognolo e fruttato. Dopo la raccolta vengono lavate, selezionate e messe in salamoia per 40 giorni, la salamoia viene poi sostituita con l’aggiunta dei vari gusti. In questa ulteriore e definitiva salamoia, le olive si addolciscono, prendono colore e dopo circa 60/90 giorni sono pronte. Si prestano agli usi più diversi: aperitivi, insalate e piatti di pesce.

Vasetto da g 290

Cod. 3286

CARCIOFINI GRIGLIATI ALLA CONTADINA È la Sicilia che ci offre questi squisiti carciofini.

Dopo una leggera cottura in acqua ed aceto i carciofini vengono grigliati e insaporiti con aglio, peperoncini, origano e menta, che dona al prodotto un gusto eccezionale. Sistemati nel vasetto vengono ricoperti con olio di oliva. Invitanti e gustosi possono essere serviti per arricchire le insalate o come contorno a piatti di carne.

Vasetto da g 280

Cod. 3303

Ordini come preferisce: al Numero Verde 800 154739 via Fax al numero 0183 290074 oppure sul sito internet www.san-lorenzo.com

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A N TI PA ST I

OLIVE NERE ALLA CONTADINA Carnose olive nere siciliane preparate secondo un’antica ricetta. Dopo la raccolta vengono selezionate, lavate, condite con olio di oliva, aglio, pepe nero macinato, origano, menta, messe in vaso e ricoperte con eccellente olio di oliva. All’apertura del vaso è assicurata un’esplosione di profumi e di sapori.

Sono eccezionali servite come aperitivo, ottime per insaporire insalate miste.

Vasetto da g 280

Cod. 3305

OLIVE VERDI SCHIACCIATE ALLA CONTADINA

POMODORI SECCHI ALLA CONTADINA

Queste polpose olive verdi siciliane vengono schiacciate e condite con olio di oliva, aglio, peperoncino, origano e menta, secondo la ricetta tradizionale. L’oliva così schiacciata raccoglie al suo interno tutti i gusti delle spezie e anche la presenza del nocciolo conferisce all’oliva un sapore particolare. Eccezionali e stuzzicanti servite come aperitivo, o semplicemente come antipasto.

Vasetto da g 280 Cod. 3288

Pomodori siciliani preparati secondo un’antica ricetta. Dopo la raccolta i pomodori vengono lavati, selezionati, tagliati a metà e stesi su graticci ad essiccare al sole. Dopo l’essiccazione il pomodoro rimane tenero e carnoso pronto ad accogliere il condimento di olio di oliva, aglio, pepe nero macinato, basilico e origano. Stuzzicanti come aperitivo, ottime per insaporire insalate verdi, valida alternativa come condimento alla pasta.

Vasetto da g 280 Cod. 3304

POMODORI SECCHI IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

ANTIPASTO FUNGHI PORCINI E TONNO

Secondo una vecchia ricetta ligure, i pomodori vengono raccolti nel pieno della maturazione, privati dei semi, tagliati e fatti seccare. Successivamente il loro sapore viene ulteriormente esaltato con erbe aromatiche, sale, pepe. La conservazione è in olio extra vergine di oliva. Vanno serviti come antipasto insieme a funghetti, carciofini, olive, filetti di acciughe o anche usati nel minestrone di verdure.

Una fantasia di tonno, funghi porcini freschi e verdure miste in agrodolce. Fresco e delizoso , questo antipasto rende più stuzzicante ogni inizio pranzo.

La ricetta proposta unisce ai sapori dell’orto la prelibatezza dei funghi porcini e la polpa gustosa del tonno di prima scelta. Data la ricchezza degli ingredienti, se si unisce qualche uovo sodo si ottiene un piatto unico sostanzioso e davvero appetitoso da gustare a temperatura ambiente.

Vasetto da g 290

Cod. 3033

Vasetto da g 280

ANTIPASTO LANGAROLO

Cod. 3001

Un classico antipasto delle Langhe, sempre presente sulle tavole dei giorni di festa, che sposa i sapori dell’orto nel modo più gustoso: le verdure più fresche vengono cotte al dente così da conservare la loro consistenza croccante, poi una volta raffreddate e tagliate a pezzetti vengono unite alla polpa di pomodoro più ricca e profumata. E’ un ottimo antipasto subito pronto, aggiungendo tonno e uova sode può diventare in un saporito e stuzzicante piatto unico.

Vasetto da g 310

Cod. 3119

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ANTIPASTI

CAPPERINI FINISSIMI

CARCIOFINI INTERI NANI

CARCIOFINI ALLA CONTADINA

Tipici delle zone costiere del Mediterraneo, per averli così minuscoli e delicati questi capperi vengono raccolti quando sono ancora boccioli di fiore e sviluppano un aroma intenso e gradevole.

Puliti, setacciati e calibrati rigorosamente a mano vengono passati in aceto di vino che ne ammorbidisce il sapore senza però alterarlo o modificarlo. Sono formidabili nelle salse, nelle insalate e nel vitel tonnè, ideali per decorare tartine, per paté e per insalate di ogni tipo.

Vasetto da g 200 Cod. 3031

Solo carciofini freschi, raccolti in stagione uno per uno a mano e selezionati tra le pezzature più piccole. Squisiti per arricchire fresche insalate miste o per accompagnare piatti freddi di salumi, si rivelano eccellenti come bocconcini per l’aperitivo. Teneri e gustosi, vengono riposti in vetro con ottimo olio d’oliva che ne conserva la morbidezza e la fragranza. Da tenere in dispensa per la golosità degli ospiti.

Gustosissimi carciofini siciliani insaporiti secondo una tradizionale ricetta contadina. Per la preparazione vengono utilizzati solo carciofini freschi, raccolti a mano in stagione. Ultimata la cottura i carciofini vengono insaporiti con aglio, peperoncini tagliati grossolanamente, origano e menta. Possono essere serviti per accompagnare l’aperitivo o come antipasto.

CIPOLLINE BORETTANE ALL’“ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP” Ecco un altro modo delizioso per preparare le Cipolline Borettane: sposarle al più nobile degli aceti: il Balsamico di Modena IGP. La loro polpa tenera assorbe magnificamente il prezioso condimento in cui vengono lasciate in infusione, cosicché i profumi e i sapori si fondono in un insieme davvero prelibato. Magnifiche sulle tartine d'aperitivo, come contorno d'antipasti, unite a gustose insalate o insieme ai salumi assortiti.

Vasetto da g 280 Cod. 3122

Vasetto da g 280

Cod. 3348

Vasetto da g 280

Cod. 3287

CIPOLLINE ALLA BRACE

OLIVE FARCITE CON ACCIUGA

Anche le Cipolline Borettane, le più dolci e pregiate, si prestano bene alla classica preparazione “alla brace” che ne esalta il gusto e l’aroma. Per mantenerle morbide, la ricetta San Lorenzo® prevede, prima del passaggio sulla griglia, una breve cottura in acqua e aceto, e infine la conservazione in olio di oliva. Ottime come ingrediente nelle insalate si prestano anche come accompagnamento di aperitivi. Un buon contorno aggiunte alla cottura di arrosti.

Un connubio di sapori unico ed inimitabile. Queste olive verdi private del nocciolo vengono farcite pazientemente una ad una, inserendo all’interno un pezzo di gustosa acciuga. Poi, le spezie, il sale, l’olio e l’aceto aggiungono quella nota di sapore tutto mediterraneo che le contraddistingue e le rende davvero uniche. Accompagnano elegantemente un aperitivo. Stuzzicanti e appetitose come antipasto, si possono anche servire come contorno ad una selezione di salumi.

Vasetto da g 290

Cod. 3107

Vasetto da g 290

Cod. 3025

Ordini come preferisce: al Numero Verde 800 154739 via Fax al numero 0183 290074 oppure sul sito internet www.san-lorenzo.com

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A N TI PA ST I

OLIVE NERE TAGGIASCHE IN SALAMOIA E’ una bontà tutta naturale quella regalata da queste golose olive della pregiata qualità “taggiasca” tipica della riviera ligure: infatti dopo essere state selezionate vengono messe in una salamoia di acqua e sale, senza alcun conservante. Quindi, quello che si sente all’assaggio è il loro sapore vero, pieno, unico e impareggiabile, delizia di ogni buongustaio. Si prestano agli usi più disparati, dagli aperitivi, a ingrediente per insalate e piatti cucinati.

Vasetto da g 600 Cod. 3382

PEPERONCINI FARCITI CON ACCIUGA E CAPPERO IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Sono i peperoni di piccola taglia i veri protagonisti di questa fantasiosa ricetta: tondi, leggermente piccanti, sbollentati nel vino bianco. La farcitura con acciughe carnose e capperi è un inno all’abilità delle massaie e ai buoni sapori mediterranei.

Messi accuratamente nel vasetto vengono ricoperti con dell’ottimo olio di oliva che ne esalta i sapori. Magnifici gustati come antipasto o stuzzichino, magari accompagnati da pane caldo.

Vasetto da g 280 Cod. 3096

OLIVE NERE TAGGIASCHE SNOCCIOLATE IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

PEPERONATA

Sempre le pregiate “taggiasche”, caratterizzate dal sapore piacevolmente amarognolo e molto intenso, sono qui protagoniste di una delizia sottolio, ideale per arricchire contorni e insalate di ogni tipo, o da offrire come stuzzichini tentatori per l’aperitivo. Proposte in barattolo già private del nocciolo sono conservate in olio extra vergine di oliva.

Vasetto da g 280

Cod. 3103

PEPERONI ARROSTITI Ecco un classico antipasto del Piemonte, regione in cui la coltivazione dei peperoni vanta una lunga tradizione. Per questa specialità, i peperoni migliori sono stati arrostiti sulla griglia e messi in vaso con l’aggiunta di sale e olio.

Molto stuzzicanti gustati da soli, possono arricchire e insaporire insalate di ogni tipo, ottimi se gustati con un filetto di acciughe, o ricoperti di Bagna Caöda nel rispetto della più tipica tradizione piemontese.

Vasetto da g 340

Cod. 3028

Ecco una ricetta sempre apprezzata per il suo intenso sapore che ben si accompagna alle carni bianche e rosse. I peperoni sodi e carnosi vengono tagliati e cotti con un trito di cipolla, pomodori freschi, dell’ottimo olio extra vergine di oliva e un misto di spezie pregiate. Un piatto saporito che esalta tutto il sapore e le proprietà del peperone. Pronta da gustare, va scaldata a fuoco tenue e servita come contorno di bolliti e grigliate.

Vasetto da g 310

Cod. 3117

PEPERONCINI FARCITI CON TONNO IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Ecco i segreti della bontà di questi piccoli peperoni: la preparazione manuale presta molta attenzione alla cottura perché i peperoncini devono risultare croccanti e sodi; gli ingredienti della farcitura sono ricchi e mediterranei, un trionfo di tonno, acciughe, capperi e prezzemolo, ben dosati e amalgamati tra loro. Infine, l’olio extra vergine ha il compito di avvolgerli mantenendoli morbidi e armonizzandone i sapori.

Vasetto da g 280 Cod. 3065

Ordini come preferisce: al Numero Verde 800 154739 via Fax al numero 0183 290074 oppure sul sito internet www.san-lorenzo.com

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ANTIPASTI

FUNGHI PORCINI INTERI IN OLIO DI OLIVA

FUNGHI PORCINI IN OLIO DI OLIVA

Questi piccoli funghi porcini - per l’esattezza “Boletus Edulis” - sono considerati un tesoro dei boschi di montagna, perché le loro ridotte dimensioni rendono difficile il lavoro dei cercatori che custodiscono gelosamente i nomi dei luoghi in cui sono riusciti a scovarli. Immancabili tra gli antipasti dei pranzi più importanti, hanno una carne tenera e compatta che si lega magnificamente al sapore dell’olio di oliva.

Vasetto da g 290

Cod. 3015

VOLVARIELLE IN OLIO DI OLIVA Questi meravigliosi funghetti tutti uguali, piccolini, molto carnosi e consistenti, hanno una resa straordinaria. Raccolti con cura per non rovinarli e ripuliti con cura dalle impurità, con un processo interamente artigianale, sono posti in vaso con l’olio di oliva che ne esalta il sapore. Da gustare come antipasto, da soli o nelle insalate di riso o affettati sulla carne cruda, danno un particolare tocco di classe sui piatti se utilizzati come guarnizione.

Vasetto da g 290

Cod. 3046

In questo vasetto sono stati riposti solo funghi scelti, i più buoni, i più carnosi, i più ricchi di sapore. Scelti e tagliati uno ad uno - molti pezzi sono in realtà le “cappelle” dei funghi, gustose e sode - vengono invasati a mano e ricoperti di olio di oliva. Classico presentarli come antipasto, per la loro consistenza sono ideali per chi ama il fungo porcino consumato da solo, ottimi sulla carne cruda, ideali per impreziosire insalate di riso ed insalate.

Vasetto da g 290

Cod. 3346

CARPACCIO DI FUNGHI PORCINI IN OLIO DI OLIVA Sono le erbe aromatiche insieme all’olio a formare la profumata salsina che avvolge ed esalta queste fettine sottili di funghi porcini scelti di prima qualità, poste in vaso e pronte ad offrire in ogni momento il loro sapore unico ed irresistibile.

Rallegrano il palato se gustati da soli con pane bianco caldo di forno, in accompagnamento a salumi e formaggi di media stagionatura, oppure come completamento di carpaccio di carne o bresaola con scaglie di Parmigiano Reggiano.

Vasetto da g 290 Cod. 3184

FUNGHI PORCINI ESSICCATI QUALITÀ EXTRA Chi non ha mai gustato almeno una volta il meraviglioso risotto ai funghi porcini? E’ un classico della tradizione culinaria italiana ma per prepararlo a regola d’arte occorre usare ingredienti di ottima qualità . I funghi proposti da San Lorenzo® sono il meglio del meglio. Essiccati naturalmente, per regalare ai piatti tutto il loro sapore devono essere prima ammorbiditi immergendoli in acqua tiepida.

Vasetto da g 55

Cod. 3344

FUNGHI CARDONCELLI GRIGLIATI ALLA CONTADINA IN OLIO DI OLIVA Carnosi e sodi, dal sapore dolce e gradevole, il loro gusto è ulteriormente arricchito grazie alla cottura alla griglia su fiamma lenta e all’aggiunta di prezzemolo, aglio e peperoncino. Ottimi come antipasto ed in accompagnamento ad affettati di salumi misti. Squisiti aggiunto a un’insalata di verdura fresca.

Vasetto da g 280

Cod. 3383

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A N TI PA ST I

CARCIOFINI RUSTICI LAVORATI DAL FRESCO

FAGIOLI BIANCHI DI PIGNA TONNO E CIPOLLA

Una delle conserve tipiche della cucina mediterranea. Per questa appetitosa ricetta vengono utilizzati solo carciofini sardi freschi, raccolti in stagione, cotti in una speciale concia a base di aceto, chiodi di garofano, alloro, cannella, peperoncino e aglio, che li rendono particolarmente stuzzicanti e gustosi.

Il territorio nel quale viene coltivato il "Fagiolo Bianco di Pigna" si configura in un'area ben delimitata della Liguria, in provincia di Imperia, nell'alta Val Nervia. Si caratterizzano per la consistenza morbida e cremosa e il sapore delicato. Per esaltarne e valorizzarne il gusto e la consistenza, San Lorenzo® propone una squisita ricetta con tonno e cipolla, ideale come antipasto appetitoso e saporito, oppure come piatto unico volendo accompagnato da uova sode.

Vasetto da g 300 Cod. 3396

Vasetto da g 280

Cod. 3394

Perché anche a tavola la prima impressione è quella che conta Viaggiano, scoprono, conoscono, sanno, hanno visto molto, ma pretendono sempre di essere, poco o tanto, sorpresi. I nostri ospiti se lo aspettano e noi dobbiamo renderli soddisfatti. E’ all’antipasto che si offre l’occasione per dare subito un’impronta brillante e originale alla nostra ospitalità. Con gusto e fantasia.

LUMACHE DI BORGOGNA PRECOTTE SGUSCIATE A MANO E PRONTE ALL’USO Allevate nei boschi della Borgogna, selezionate e sgusciate a mano, vengono cotte in un delicato brodo aromatico. Uniche ed esclusive, queste lumache proposte dalla San Lorenzo® sono il segreto per un piatto insolito e raffinato che stupisce gli ospiti più esigenti.

Latta da g 800

Cod. 3407

SL Catalogo 06 2016 IT_aog .qxp_Layout 1 14/07/16 10:38 Pagina 23

PAS TA AL L’U OVO DA AGRICOLTU RA BIOLOGICA

PAGLIA E FIENO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Ad una parte dell’impasto delle classiche tagliatelle, preparate con uova e farina, vengono aggiunti gli spinaci, e dopo aver tirato le sfoglie e tagliate le listarelle, queste vengono lavorate a “nido”. Si ottiene così un connubio di sapori da esaltare con l’aggiunta di pomodoro fresco e parmigiano.

Pacco da g 250 Cod. 4520

SPECIALITÀ GASTRONOMICHE

Pasta all’Uovo da Agricoltura Biologica La pasta all’uovo, preparata anch’essa artigianalmente, rende la dispensa più ricca di genuinità ed è ideale per variare i primi piatti accontentando gusti diversi. Nasce da antiche tradizioni contadine piene di saggezza e di esperienza. Ecco il suo segreto: ottima farina di semola di grano duro Biologico unita a 12 uova per ogni chilo, senza aggiunta d’acqua. L’impasto, accurato come fatto a mano, viene tirato in sfoglia fino a raggiungere la sottigliezza desiderata. Si procede poi al taglio delle listarelle che vengono sparpagliate sui graticci per l’essiccazione, che dura per ben 24 ore.

TAGLIATELLE ALL’UOVO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Ricche e golose perché preparate con 12 uova per ogni chilo di farina, sono una classica specialità da portare in tavola nelle occasioni speciali, magari condite con “Ragù di Cinta Senese” o semplicemente con pomodoro e basilico.

Pacco da g 250 Cod. 4516

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SPECIALITÀ GASTRONOMICHE

Riso e Risotti pronti da Agricoltura Biologica Il Riso San Lorenzo® è prodotto da aziende agricole che lo coltivano con il sistema dell’Agricoltura Biologica, senza l’utilizzo di diserbanti o concimi chimici. Sono essenzialmente due i processi di lavorazione adottati: il primo è quello a sbiancatura morbida realizzata con sbramatura “a pietra” e comprende varietà come il Carnaroli e il Vialone Nano. Il secondo, che riguarda il Riso Integrale Venere Nero, contempla soltanto la "sbramatura", cioè l'eliminazione di una sola parte dei tegumenti, così da mantenerne intatte tutte le proprietà.

SL Catalogo 06 2016 IT_aog .qxp_Layout 1 14/07/16 10:38 Pagina 25

R IS O E RIS OTTI PRONTI DA AGRICOLTU RA BIOLOGICA

Riso da Agricoltura Biologica

RISO CARNAROLI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

RISO VIALONE NANO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

RISO INTEGRALE VENERE NERO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Coltivato nella zona del vercellese, una delle più vocate per la coltivazione del Riso, è caratterizzato da chicchi grandi e consistenti, con una grande capacità di assorbimento. E’ ideale per risotti, insalate di riso, timballi.

Prodotto soprattutto nella zona compresa tra Mantova e Verona, si distingue per la forma tondeggiante e la dimensione del chicco. Ha sapore e consistenza pieni e si presta a qualsiasi ricetta: insuperabile per risotti e minestre.

Di colore ebano, è un Riso integrale che nasce dall’incrocio di alcune selezioni di riso della nostra Pianura Padana con una particolare varietà di Riso Cinese di antiche origini. Ha profumo intenso, di pane appena sfornato, che si accentua in cottura. Ottimo accostamento al pesce: crostacei in particolare.

Pacco da kg 1 Cod. 4632

Cod. 4612

Pacco da kg 1

Pacco da kg 1

Cod. 4614

Risotti da Agricoltura Biologica pronti da cuocere

RISOTTO ALLO ZAFFERANO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

RISOTTO AL ROSMARINO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

RISOTTO AL RADICCHIO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Confezione da g 300 (2 astucci da g 150)

Confezione da g 300 (2 astucci da g 150)

Confezione da g 300 (2 astucci da g 150)

Cod. 3350

Cod. 3354

Cod. 3353

RISOTTO AI PORRI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

RISOTTO AGLI ASPARAGI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Confezione da g 300 (2 astucci da g 150)

Confezione da g 300 (2 astucci da g 150)

Confezione da g 300 (2 astucci da g 150)

Cod. 3351

Cod. 3349

Cod. 3352

Ordini come preferisce: al Numero Verde 800 154739 via Fax al numero 0183 290074 oppure sul sito internet www.san-lorenzo.com

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SPECIALITÀ

GASTRONOMICHE

I Paté e i Sughi Per contorni, crostini, primi e secondi piatti, spuntini: un festival di “complementi”, autentici capolavori del sapore, ritrovati negli usi di famiglie di lunga tradizione e riprodotti sulle antiche ricette. Straordinarie specialità, ognuna delle quali evoca al gusto e al profumo le fragranze della regione di provenienza.

Preparate con gli ingredienti locali su ricette esclusive, ecco l’opportunità di offrire prelibatezze da grande chef che possono impreziosire piatti di maggiore cosuetudine familiare, così come costituire la gemma di un menu ricercato.

Una scelta di alternative originali e genuine, un vero arricchimento di repertorio per la padrona di casa.

PESTO ALLA GENOVESE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA E’ la più tipica e famosa salsa regionale di cui il basilico è ingrediente principale. Sono due i segreti per ottenere un ottimo ed aromatico Pesto: utilizzare foglie giovani di piante di basilico che non abbiano più di 2 mesi di vita e frantumare le foglie con l’aglio pestandole in un mortaio. Nel più attento rispetto delle tradizioni, vi proponiamo un Pesto prodotto esclusivamente con basilico fresco biologico, pinoli, Parmigiano Reggiano stagionato DOP. Vasetto da g 180 Cod. 3277

SL Catalogo 06 2016 IT_aog .qxp_Layout 1 14/07/16 10:38 Pagina 27

PATÈ E S U GHI DA AGRICOLTU RA BIOLOGICA

PATÈ DI OLIVE TAGGIASCHE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

POMODORINI PELATI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

SALSA DI NOCI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Il profumo e l’inconfondibile sapore delle tipiche olive taggiasche del ponente ligure si rivelano in questo squisito paté. Abbiamo selezionato le migliori coltivazioni biologiche per offrire un prodotto tradizionale apprezzato e versatile. In purezza su crostini di pane, dona un tocco sapido a una varietà di piatti.

Sceltissimi pomodorini Piccadilly, da Agricoltura Biologica, polposi, profumati e ricchi di sapore, raccolti al giusto grado di maturazione e lavorati subito dopo la raccolta. Grazie alle loro dimensioni ridotte e al loro gusto particolarmente dolce e intenso, si adattano alle preparazioni più differenti e creative, arricchendo anche i piatti più raffinati. Ideali per dare un tocco di sapore in tante rinomate ricette della tradizione mediterranea a base di pesce o di carne. Ottimi per preparare deliziose bruschette tutto l’anno e come condimento base per gustosissime pizze.

Vasetto da g 300 Cod. 3413

La salsa di noci biologica San Lorenzo® è un ottimo condimento cremoso a base di noci pestate con olio di extra vergine di oliva, sale, aceto ed un pizzico di maggiorana. È particolarmente indicata per trofie e pasta ripiena tipo “pansotti” ma può essere anche accompagnata ad altri tipi di pasta. Si consiglia di aggiungere, prima di servire, abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato.

SUGO AI CAPPERI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

SUGO AI PEPERONI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

SUGO ALLE OLIVE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Tutto il sapore dei pomodori maturati al sole uniti ai capperi dal gusto intenso e stuzzicante.

Gli ingredienti impiegati per la realizzazione di questo sugo provengono esclusivamente da Agricoltura Biologica. Ideale condimento per tutti i tipi di pasta sia di semola di grano duro che pasta all’uovo. Da assaporare anche semplicemente su una fetta di pane. Si consiglia di scaldare il prodotto prima di utilizzarlo.

Vasetto da g 280 Cod. 3417

Un abbinamento perfetto per un sugo profumato e appetitoso. Solo pomodori e peperoni colti a giusta maturazione, selezionati e puliti a mano e immediatamente trasformati. A cottura ultimata il sugo viene posto nei vasetti con la massima cura e dedizione. Ideale condimento per tutti i tipi di pasta, sfizioso anche semplicemente su una fetta di pane. Si consiglia di scaldare il prodotto prima di utilizzarlo.

Vasetto da g 280 Cod. 3418

Il sapore delle olive unito ad un ricco sugo di pomodoro. Il profumo intenso e invitante stimola da subito l’appetito, il sapore conquista al primo assaggio. Un abbinamento di sapori semplici ma molto invitanti, per iniziare sin dal primo piatto con gusto. Il sugo alle olive si sposa con tutti i tipi di pasta e può essere anche impiegato nella realizzazione di crostini e tartine. Si consiglia di scaldare il prodotto prima di utilizzarlo.

Vasetto da g 280 Cod. 3419

Vasetto da g 190

Cod. 3283

Vasetto da g 180

Cod. 3307

Ordini come preferisce: al Numero Verde 800 154739 via Fax al numero 0183 290074 oppure sul sito internet www.san-lorenzo.com

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PAT È E S U G HI DA AG R IC O LT URA BIOLOGICA

PESTO ROSSO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

SUGO AI FUNGHI PORCINI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Un vero e proprio inno ai sapori mediterranei... racchiuso in un barattolo! Non si può definire altrimenti questo ricco pesto, preparato tritando finemente pomodori italiani essiccati al sole, basilico fresco, erbe aromatiche, il tutto amalgamato dall’olio extra vergine di oliva. Una simile bontà si utilizza come condimento in varie preparazioni, dalla pasta al riso bollito, si spalma sul pane abbrustolito o su fette di polenta grigliate.

Questo sugo prelibato conserva tutti i profumi e i sapori dei funghi porcini con cui viene preparato. L’unione del pomodoro con gli aromi dell’orto sprigiona un profumo e un gusto davvero irresistibili. È un prodotto privo di conservanti e coloranti e realizzato con ingredienti provenienti da Agricoltura Biologica.

Particolarmente adatto per condire le paste all’uovo alle quali trasmette tutto il suo intenso sapore.

Vasetto da g 180 Cod. 3309

Vasetto da g 180

Cod. 3318

SUGO ALL’ORTOLANA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Per questo sugo sono impiegati solo pomodori e verdure, raccolti a giusta maturazione, selezionati, puliti a mano e immediatamente trasformati. Le verdure vengono inizialmente rosolate con olio extra vergine di oliva prima dell’aggiunta del pomodoro. Tutti gli ingredienti provengono rigorosamente da Agricoltura Biologica. Condimento per tutti i tipi di pasta. Si consiglia di scaldare il prodotto prima di utilizzarlo.

Vasetto da g 280 Cod. 3420

SUGO DI POMODORO PICCANTE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Salsa piccante di pomodori maturi, verdure fresche, peperone rosso e un po’ di peperoncino per un gusto delicatamente piccante e appetitoso, per conferire una particolare nota di gusto ai primi piatti. Un sugo semplice ma stuzzicante da abbinare a tutti i tipi di pasta. Si consiglia di scaldare il prodotto prima di utilizzarlo, e di aggiungere a piacimento un filo di olio extra vergine di oliva.

Vasetto da g 340

Cod. 3316

SALSA POMODORO E BASILICO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Polpa di pomodori freschi e profumato basilico sono gli ingredienti utilizzati per la preparazione di questo sugo così tipicamente italiano. Caratterizzato da un sapore fresco e gradevole, accompagna magnificamente ogni tipo di pasta. Delizioso anche per condire la pizza fatta in casa. Si consiglia, prima dell’utilizzo, di scaldare il prodotto a bagnomaria per 10-12 minuti.

Vasetto da g 340 Cod. 3314

POMODORI PELATI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA I migliori Pomodori raccolti al giusto grado di maturazione polposi e consistenti e niente altro.

La lavorazione ed il confezionamento avvengono nel medesimo giorno della raccolta consentendo di preservare tutto l’anno la genuinità e la freschezza del pomodoro appena colto. Il loro eccezionale sapore impreziosisce tutte le ricette. Sono gustosissimi conditi solamente con un filo di olio extra vergine di oliva ed un pizzico di sale.

Vasetto da g 550 Cod. 3315

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S AN LORE NZO ® , L A QU AL ITÀ PE R PASSIONE

Il ritorno delle vere specialità italiane Siamo in un Paese privilegiato e rischiamo di rinunciare ai privilegi che ci offre, un po’ per distrazione e molto perché si corre dietro alle mode. Anche mangiare, oggi, vuol dire velocità: il fast. E’ una realtà da considerare, ma San Lorenzo® ha voluto aggiungere all'irrinunciabile fretta del vivere quel piacere che il fast non può dare, la squisitezza meditata, colta, esperta della tradizione.

Occorre rivalutare la calma, lo slow. Con lo slow ricuperiamo i privilegi perduti, le caratteristiche di una cucina che non sapevamo di rimpiangere e a cui rinunciavamo perché non si aveva tempo. Ed ecco il traguardo: il fast di-

venta slow ricostruito con le ricette originarie, con gli ingredienti ritrovati, e lo consegniamo pronto in tavola a chi non avrebbe mai avuto modo di farlo per sé e per la famiglia. Non è un miracolo: è un metodo. Abbiamo rintracciato gli ultimi ostinati produttori che con la pazienza di altri tempi preparano vecchie delizie regionali, quelli che ancora “sanno come si fa”. Li verifichiamo, controlliamo le materie prime che sono fondamentali, li aiutiamo dove la loro piccola organizzazione non arriva. Tutti insieme abbiamo ricostruito i veri grandi piaceri della tavola, gli incredibili sapori e i mille profumi della Terra e del Mare.

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PAT È E S U G HI DA AG R IC O LT URA BIOLOGICA

SUGO-SALSA DI POMODORI SECCHI PICCANTE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

BRUSCHETTA TAGGIASCA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Piacerà senza dubbio a chi predilige i sapori particolari e decisi, questo gusto unico che si ottiene tritando finemente i pomodori secchi insieme ad aglio e peperoncino fresco uniti ad olio extra vergine di oliva. Tutti gli ingredienti utilizzati provengono esclusivamente da Agricoltura Biologica. Una bontà tutta al naturale ideale per condire la pasta, i crostoni di pane o per esaltare le carni bollite.

Vasetto da g 180 Cod. 3317

Per questa preparazione sono stati utilizzati solo prodotti semplici, freschi e provenienti da agricoltura biologica: polpa di pomodoro, olio extra vergine d’oliva, erbe aromatiche, capperi, aglio, olive della pregiata qualità Taggiasca. Da gustare su fette di pane casereccio abbrustolito, ottimo per accompagnare carni alla griglia, oppure come condimento per la pasta di qualunque formato.

Vasetto da g 280 Cod. 3341

Uno di quegli intingoli firmati San Lorenzo® che diventano preziosi sia per il loro sapore di schietta impronta mediterranea, sia per l’utilizzo di ingredienti semplici ma di qualità superiore come pomodori, capperi, acciughe e olive nere di qualità taggiasca. Solo materie prime freschissime prodotte con il metodo dell’Agricoltura Biologica e una cottura lentissima. Squisito per condire la pasta, sorprendente sulla pizza fatta in casa.

Vasetto da g 280 Cod. 3342

PATÈ DI OLIVE NERE TAGGIASCHE IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

SUGO ALL’AMATRICIANA

PESTO DELLA RIVIERA LIGURE

Piccola modifica alla ricetta originale, grande differenza in fatto di digeribilità e leggerezza: il guanciale di maiale utilizzato, viene stufato in padella e non fritto. Poi, durante la cottura, si aggiungono prezzemolo e altri aromi naturali, lasciando per ultimo il pomodoro fresco. Intensamente saporito, condisce al meglio penne, spaghetti e linguine. Si consiglia, prima dell’utilizzo, di scaldare il prodotto a bagnomaria per 10-12 minuti.

Non c’è massaia ligure che non conservi gelosamente la “sua” ricetta del vero pesto. Se il dosaggio è segreto, gli ingredienti base sono noti a tutti: basilico, pinoli, Parmigiano Reggiano stagionato DOP, un po’ d’aglio e infine l’olio extra vergine. Il risultato è qui, in un barattolo di vetro da non far mancare in dispensa. Sposa magnificamente la pasta della tradizione ligure: Trofie e Linguine.

La bontà delle olive nere “taggiasche”, pregiata qualità della riviera ligure, e il sapore ricco dell’olio extra vergine sono un accostamento prezioso, il risultato è questo sublime paté, preparato senza aggiunta di conservanti. La polpa delle olive macinata si presta alla preparazione di tartine per l’aperitivo, condimenti per la pasta e alla decorazione di carni bianche o bolliti.

Vasetto da g 280 Cod. 3027

Vasetto da g 280

Cod. 3069

SUGO SARDENAIRA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Vasetto da g 280

Cod. 3029

SL Catalogo 06 2016 IT_aog .qxp_Layout 1 14/07/16 10:39 Pagina 31

PATÉ E SUGHI

PATÉ DI RADICCHIO ROSSO DI TREVISO Arrivano ospiti all’ultimo momento? Basta poco per preparare una pasta stuzzicante o un classico risotto, basta condirli con questo paté preparato esclusivamente con ingredienti sceltissimi, come il radicchio rosso di Treviso, raffinato e saporito, lo scalogno, il vino bianco, l’aceto di vino e il pepe nero. Un prodotto tipico della tradizione gastronomica del Trevigiano. Da provare anche sulle carni cotte in arrosti o alla griglia.

Vasetto da g 190 Cod. 3044

PATÉ DI TONNO E ACCIUGHE

SUGO ALLE MELANZANE

E' un connubio di sapori unico. Solo ottimo tonno e acciughe del Mar Cantabrico per questa preparazione insolita e stuzzicante. Prodotti semplici e genuini lavorati sempre dopo un’attenta e scrupolosa selezione delle materie prime. E' un paté particolare a cui difficilmente si riesce a resistere. Estremamente stuzzicante da gustare su bruschette, insalate, panini, tramezzini, e per tapas con gli amici.

Le belle melanzane polpose e saporite si uniscono al pomodoro fresco per dar vita ad un sugo originale e molto saporito, che ha origine da una vecchia ricetta piemontese. Come sempre accade per ogni specialità San Lorenzo®, anche per questa bontà sono stati impiegati solo ingredienti freschi lavorati artigianalmente. E’ un ottimo condimento per tutta la pasta e può essere anche usato come ingrediente in ricette elaborate come la pasta al forno.

Vasetto da g 300 Cod. 3185

Vasetto da g 140

Cod. 3225

RAGÙ DI CINGHIALE

RAGÙ DI SUINO CINTA SENESE

RAGÙ ALLA BOLOGNESE

Il sapore inconfondibile della carne di cinghiale viene esaltato da una lunga cottura a fuoco lento con olio, spezie profumate, ortaggi freschi e vino rosso aromatico. Un sugo adatto a chi ama la cucina rustica ed artigianale legata alla tradizione dell’arte culinaria di un tempo. E’ un ricco ragù per paste di ogni tipo, squisito sulla polenta o sul pane abbrustolito. Si consiglia, prima dell’utilizzo, di scaldare il prodotto a bagnomaria per 10-12 minuti.

La carne dei maiali della pregiata razza “Cinta Senese” è gustosa e assai ricercata. Proprio per questo motivo è stata scelta per la preparazione di questo prelibato ragù da tenere in dispensa per le occasioni speciali. La lentissima cottura e la sapidità della carne danno a questo ragù un gusto pieno ma delicato: delizioso condimento per tutti i tipi di pasta che ben si sposa con altre preparazioni, come la polenta. Si consiglia, prima dell’utilizzo, di scaldare il prodotto a bagnomaria per 10-12 minuti.

Vasetto da g 180 Cod. 3211

Carne italiana, un profumato soffritto, gustoso pomodoro e cottura lenta e lunga per un piatto davvero speciale, testimone della buona cucina italiana. Tipicamente utilizzato per condire le tagliatelle all’uovo, accompagna ottimamente qualsiasi tipo di pasta sia lunga che corta. E’ protagonista anche di un altro piatto tipico bolognese, le lasagne, arricchito con la besciamella.

Vasetto da g 180

Cod. 3210

Vasetto da g 280

Cod. 3387

Ordini come preferisce: al Numero Verde 800 154739 via Fax al numero 0183 290074 oppure sul sito internet www.san-lorenzo.com

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SL Catalogo 06 2016 IT_aog .qxp_Layout 1 14/07/16 10:39 Pagina 32

«Prodotti senza l’impiego di concimi di sintesi, gli ingredienti di queste salse “tutta Natura” sono maturati al sole, ben protetti da efficaci sistemi di coltivazione alternativa.»

SPECIALITÀ GASTRONOMICHE

Le Salse Le salse sono l’esame di maturità dell’alta cucina. La scelta dei componenti giusti, il senso delle dosi, l’intuizione del sapore risultante costituisce quello che, in arte, si potrebbe chiamare ispirazione. E tutto diventa anche più speciale quando si rifiutano le materie prime più comuni e accessibili, scegliendo prodotti coltivati senza concimi di sintesi, protetti dai parassiti con le “trappole” naturali, colti al momento più opportuno quando il sole ha completato la sua opera. Allora il risultato finale si fa ancora più sorprendente e la seduzione del vero e dell’autentico appare più che mai vincente.

SALSA AL TARTUFO Grande prova di creatività, questa salsa è una ricca maionese cui sono stati aggiunti il sapore e l’aroma del profumatissimo tartufo nero. Trova la sua perfetta consacrazione sulle tartine per l’aperitivo o sulle uova sode.

All’apertura sprigiona un intenso profumo di tartufo e il suo ricco sapore stupisce al primo assaggio. E’ totalmente priva di glutine e quindi adatta in regimi alimentari controllati.

Vasetto da g 130

Cod. 3379

SL Catalogo 06 2016 IT_aog .qxp_Layout 1 28/07/16 12:18 Pagina 33

SALSE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

MAIONESE ALL’ANETO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

SALSA TARTARA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

SALSA TONNATA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

La Maionese all'Aneto è una salsa deliziosa che accompagna gradevolmente il pesce, in particolare il salmone, ma è ottima anche con tonno e pesce spada affumicato. Si abbina anche ottimamente con il bollito, il pollo o le verdure lesse come patate o cavolfiori. E’ totalmente priva di glutine e quindi adatta in regimi alimentari controllati.

Prezzemolo, erba cipollina e dragoncello, regalano un sapore intensamente mediterraneo a questa ricca salsa. La salsa tartara è perfetta per accompagnare sia le carni bianche sia quelle rosse cotte alla griglia ma anche pesci e crostacei. Un sapore deciso per impreziosire i cibi e rendere speciali anche i piatti più semplici.

E’ totalmente priva di glutine e quindi adatta in regimi alimentari controllati.

Vasetto da g 130 Cod. 3375

Ecco una salsa “jolly” che si rivela gradevole su una grande varietà di piatti, dalle verdure alle carni ai pesci. Preparata con tonno ed acciughe della più alta qualità, con capperi saporiti e con pregiato aceto balsamico, ha una consistenza cremosa che la rende ideale anche da spalmare sulle tartine, e per farcire tramezzini. E’ totalmente priva di glutine e quindi adatta in regimi alimentari controllati Vasetto da g 130 Cod. 3374

AÏOLI MAIONESE DELICATA ALL’AGLIO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

MAIONESE AL PEPE VERDE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

MAIONESE ALL’ACETO BALSAMICO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Gustoso regalo della gastronomia francese ed in particolare della Provenza, questa salsa vellutata intensamente profumata e piacevolmente saporita, Con il suo inconfondibile aroma si sposa superbamente con le verdure lessate, il pesce, le carni, lessate o grigliate e con le uova sode. E’ totalmente priva di glutine e quindi adatta in regimi alimentari controllati.

Vasetto da g 130 Cod. 3377

Questa cremosa maionese biologica è particolarmente apprezzata da chi preferisce arricchire i piatti con un tono piccante. L’accento aromatico dato dal pepe verde si accompagna molto bene al sapore delle carni rosse e bianche cucinate sulla griglia, delle uova sode e dei pomodori crudi. E’ totalmente priva di glutine e quindi adatta in regimi alimentari controllati.

Basta un grissino intinto in questa deliziosa maionese per regalare attimi di puro piacere al palato. L’aceto balsamico di Modena, dono della più straordinaria tradizione italiana, col suo gusto inconfondibile regala a questa salsa un sapore delicato e particolarmente adatto ad accompagnare carni e verdure . E’ totalmente priva di glutine e quindi adatta in regimi alimentari controllati.

Vasetto da g 130

Cod. 3380

Vasetto da g 130

Cod. 3378

Vasetto da g 130

Chiami il Numero Verde 800 154739 anche per semplici informazioni

Cod. 3376

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SALSE

SALSA ALL’AGLIO - OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA AROMATIZZATO ALL’AGLIO

SALSA FORTE - OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA AROMATIZZATO AL PEPERONCINO

SALSA IMPERIALE - OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA AROMATIZZATO AL TARTUFO

Aglio e olio extra vergine di oliva legati in una fusione di aromi e sapori intensa e avvolgente, che piacerà a chi ama i gusti decisi. Inconfondibile per il suo sapore di carattere ma al contempo delicato. Ideale per esaltare la carne e le verdure alla griglia, per rendere più saporito il pesce al vapore, per condire un’insalata di verdure cotte o crude.

Il più tipico tra i sapori mediterranei è stato racchiuso in questa bottiglietta, in cui l’oro dell’olio extra vergine di oliva è scaldato dal rosso acceso del peperoncino lasciato in infusione per trasmettergli tutta l’intensa fragranza. Una salsa per chi ama i gusti decisi e piccanti. Ottima sulla carne e sulle verdure alla alla griglia, per insaporire primi piatti, pesce, bruschette, e ovviamente la pizza.

Bottiglia da ml 250 Cod. 3400

Il raffinato tartufo bianco e un eccellente olio extra vergine di oliva sono un accostamento di rara preziosità ed equilibrio. La salsa imperiale con il suo aroma penetrante e persistente è ideale sia per piatti semplici come le uova al tegamino o i formaggi freschi, sia per piatti più elaborati come la fonduta, la pasta ripiena e il carpaccio di carne.

Bottiglia da ml 250

Cod. 3399

Bottiglia da ml 100

Cod. 3386

SALSA AL BASILICO - OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA AROMATIZZATO AL BASILICO

SALSA AL LIMONE - OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA AROMATIZZATO AL LIMONE

Le punte del basilico più fresco coltivato al sole della Riviera Ligure di Ponente, vengono raccolte e messe in infusione per diversi mesi in ottimo olio extra vergine di oliva. Il prodotto così ottenuto, viene filtrato e messo in bottiglia affinché conservi fragranza e inconfondibile aroma. Eccezionale su ogni tipo di verdura lessa o grigliata, sul pesce e sulla carne. Ottimo sulla pasta.

Bottiglia da ml 250 Cod. 3219

Per questa ricetta vengono utilizzati esclusivamente limoni del Ponente Ligure non trattati chimicamente. Dopo essere stati macinati grossolanamente, sono tenuti in infusione in olio extra vergine di oliva per oltre due mesi. Dopo il giusto periodo di “riposo” il preparato viene filtrato e imbottigliato. Questo eccezionale connubio crea un condimento ideale per il pesce e le insalate o per carni bianche grigliate.

Bottiglia da ml 250 Cod. 3216

La merce può essere pagata con Carta di Credito: CartaSì, Visa, MasterCard, American Express, PayPal

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SAN LORENZO ® , LA QUALITÀ PER PASSIONE

Il bisogno di Qualità E’ un’esigenza diffusa poter contare su un alto livello che unisca squisitezza, rarità e costanza, in un settore sempre più standardizzato come quello alimentare. Il primo incontro con la San Lorenzo® avviene spesso per curiosità edonistica: la ricerca di una nuova bontà ma soprattutto la voglia di scoprire un rapporto di fiducia.

Non a caso alto è l’indice di fedeltà testimoniato dal ripetersi degli ordini, avendo scoperto che non solo esiste una qualità che il nostro tempo non sa più proporci ma possiamo averla con facilità a casa propria. Oggi questa qualità può vantare una eccellente valutazione ufficiale di

livello internazionale. La San Lorenzo® si è affidata per questo scopo all'ente certificatore ACM che, dopo diversi riscontri ispettivi, ha potuto accertare la nostra corretta applicazione della Norma UNI EN ISO 9001/2008 per quanto riguarda il confezionamento dell'olio extra vergine di oliva e la commercializzazione di specialità gastronomiche. Questa certificazione riconosce alla San Lorenzo® la capacità di soddisfare le esigenze e le aspettative del cliente e costituisce il più alto grado di garanzia oggettiva della qualità e della gestione dei prodotti.

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SPECIALITÀ GASTRONOMICHE

Le Specialità in olio di oliva

San Lorenzo® ha selezionato le specialità di più antica tradizione lavorate secondo le ricette locali ormai dimenticate e ora le propone ai Clienti attraverso le pagine di questo catalogo. Salumi, formaggi e pesci sott’olio conservano tutta la fragranza genuina e stimolate del piatto preparato sul posto.

Ma ora è meglio passare direttamente all’assaggio e lasciare parlare i sensi incantati da queste straordinarie delizie

SL Catalogo 06 2016 IT_aog .qxp_Layout 1 25/08/16 11:16 Pagina 37

SPECIALITÀ IN OLIO DI OLIVA

MONTASIO DOP IN OLIO DI OLIVA Già nel XIII secolo nelle Alpi Giulie si produceva questo formaggio dal carattere deciso formatosi in 12 mesi di lenta stagionatura. Tagliato a mano in piccoli e pratici spicchi e riposto in vaso con olio di oliva, all’assaggio offre un sapore e una fragranza ineguagliabili. Splendido per gli stuzzichini dell’aperitivo è da provare rosolato in padella con il suo olio di conservazione.

PECORINO IN OLIO DI SEMI DI GIRASOLE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

BOCCONCINI DI CINGHIALE IN OLIO DI OLIVA

Stagionato 6 mesi, è squisito da aggiungere alle insalate miste, da gustare a bocconi con pane casereccio, magari abbrustolito: la presentazione che offre San Lorenzo®, in piccoli pezzi pronti da gustare, suggerisce poi di offrirlo anche con l’aperitivo, accompagnato a quadratini di verdure fresche, noci o fave.

Vasetto da g 270 Cod. 3358

La carne gustosa e tipica del cinghiale ben si accompagna all’olio di oliva che, maestro nel conservare intatta la morbidezza e la fragranza del salume, ne arricchisce il sapore con sfumature piacevolissime. Pronti in tutte le stagioni e le occasioni, questi Bocconcini si servono tagliati a fettine su pane casereccio appena abbrustolito.

Vasetto da g 300 Cod. 3070

SALAMINI DI SUINO CINTA SENESE IN OLIO DI OLIVA

CONIGLIO TONNATO ALLA PIEMONTESE

FILETTI DI ORATA IN OLIO DI OLIVA

Rari, gustosi e prodotti in quantità assai limitata, questi Salamini sono un invito alla buona tavola.

Si ottengono dalla sapiente lavorazione delle carni di un’antica razza suina riscoperta da allevatori toscani. Per conservarli e mantenerli morbidi i Salamini sono stati invasati in buon olio di oliva per la delizia dei veri buongustai.

Una ricetta tipica della cucina piemontese, deve il suo nome al metodo di preparazione e conservazione della carne simile a quella del tonno e di altri pesci sott'olio. La carne di coniglio dopo una lunga cottura viene lasciata qualche giorno a "macerare" nell'olio di oliva diventando particolarmente morbida e tenera. Da gustare su di un letto di misticanza, ottimo ed originale servito come antipasto accompagnato da giardiniera in agrodolce o dalla classica peperonata.

Vasetto da g 280 Cod. 3381

L’orata è uno dei pesci più pregiati, la sua carne è infatti magra e ricca di proteine nobili, vitamine e sali minerali. I filetti ricevono una breve cottura a vapore e vengono sistemati in vasetti di vetro e ricolmati da ottimo olio di oliva. Ottimo come piatto unico accompagnato da verdure grigliate o lessate.

Vasetto da g 260

Vasetto da g 300

Cod. 3024

Cod. 3347

Vasetto da g 200

Cod. 3359

Ordini come preferisce: al Numero Verde 800 154739 via Fax al numero 0183 290074 oppure sul sito internet www.san-lorenzo.com

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S P E C I A L I TÀ I N O L I O D I O L I VA

FILETTI DI BRANZINO IN OLIO DI OLIVA

FILETTI DI ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO IN OLIO DI OLIVA

FILETTI DI ACCIUGHE ALL’ORIGANO IN OLIO DI OLIVA

Il branzino è caratterizzato da una carne molto pregiata, bianca, magra e dal sapore delicato. Una volta pescato viene immediatamente pulito, sfilettato e riceve una breve cottura a vapore. I filetti possono essere serviti come piatto unico accompagnato da verdure.

Da abbinare un buon vino bianco secco.

“Fiore all’occhiello” della San Lorenzo®, queste acciughe vengono pescate nel periodo migliore, subito dopo la deposizione delle uova, lavorate immediatamente nelle zone di pesca del Mar Cantabrico e lasciate sotto sale per almeno 4-5 mesi. Pulite e filettate, vengono riposte in scatole di metallo con olio di oliva, al riparo dalla luce conservando tutto il loro autentico sapore.

Scatola contenente 3 astucci da g 50 cad. (totale g 150) Cod. 3295

Straordinario matrimonio tra il mare e la terra per questa specialità che vede protagoniste le acciughe, selezionate per dimensione e qualità, subito dopo la pesca. La loro carne saporita è esaltata dalla maturazione lenta in un bagno di olio di oliva e origano: una ricetta antica e ancora oggi insuperata per bontà e originalità. Serviti con gli antipasti saranno una veloce, gustosa ed elegante alternativa.

Vasetto da g 200 Cod. 3010

FILETTI DI ACCIUGHE IN OLIO DI OLIVA

FILETTI DI ACCIUGHE AL VERDE IN OLIO DI OLIVA

VENTRESCA DI TONNO ALMA CLARA IN OLIO DI OLIVA

Pescate nel Mediterraneo vengono selezionate, pulite e messe sotto sale subito dopo la pesca.

Alla giusta maturazione, vengono diliscate e messe in vaso con un buon olio di oliva.

E' un tradizionale e antichissimo piatto della cucina piemontese. Per la sua preparazione vengono utilizzate solo acciughe fresche, accuratamente pulite, diliscate, tagliate a filetti e messe sotto sale. Alla giusta maturazione i filetti vengono posti in un battuto di erbe aromatiche e sistemati nel vaso poi colmato di ottimo olio di oliva. Deliziosi come antipasto o gustati su pane caldo appena sfornato.

Vasetto da g 200 Cod. 3224

Il Tonno utilizzato è della qualità Bonito del Norte che viene pescato nel Mar Cantabrico, “a canna”. Le caratteristiche principali della sua carne sono il sapore intenso e una particolare morbidezza e succulenza. Da consumarsi come piatto unico abbinato a verdure.

Vasetto da g 200

Vasetto da g 220 ca.

Cod. 3360

Cod. 3302

Astuccio da g 280

Cod. 2012

SL Catalogo 06 2016 IT_aog .qxp_Layout 1 28/07/16 12:19 Pagina 39

PATÉ E SUGHI

SPECIALITÀ IN OLIO DI OLIVA

FILETTI DI SGOMBRO IN OLIO DI OLIVA

FILETTI DI TONNO BONITO DEL NORTE IN OLIO DI OLIVA

Lo Sgombro della San Lorenzo® viene pescato in Spagna da pescherecci di piccole dimensioni.

Lavorato dal fresco, dopo la cottura viene invasato in buon olio di oliva che mantiene intatto il caratteristico sapore di mare. E’ l’antipasto gustoso per una cena tra amici e un ottimo piatto unico, pronto in un attimo e nutriente, da accompagnare alle verdure di stagione.

Quando si ha la fortuna di disporre di un prodotto eccezionale, occorre averne la massima cura. I tonni Bonito del Norte sono pescati con la canna uno ad uno e subito lavorati sul luogo di pesca, selezionando solo le parti migliori. Dopo la cottura e la pulitura, mani abili e veloci tagliano i filetti e li confezionano versando a mano l’olio di oliva. Grazie alla lavorazione manuale il tonno conserva intatti gusto e compattezza.

Vasetto da g 225 Cod. 3214

Non poteva mancare nel nostro catalogo un tonno lavorato in Italia, Paese che vanta una grande esperienza nella lavorazione del pesce. Il tonno che proponiamo è della qualità Yellowfin: di piccola stazza, con carne di colore rosa, magra e gustosa. Per la lavorazione vengono scelte solo le parti più pregiate. L’olio di oliva trasmette al tonno il suo sapore e permette di conservarlo a lungo.

Dopo l’apertura del vaso, conservare in frigorifero badando che i filetti siano sempre coperti di olio.

Vasetto da g 240 Cod. 3276

FILETTI DI RICCIOLA IN OLIO DI OLIVA

VENTRESCA DI TONNO YELLOWFIN IN OLIO DI OLIVA

FILETTI DI BACCALÀ GRIGLIATO IN OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

La ricciola è considerata la regina del mare Mediterraneo per il suo aspetto maestoso ed elegante. San Lorenzo® ha scelto per i suoi clienti, solo quella pescata all’amo nel mare pulito e profondo della Sicilia Orientale. Dopo la pesca viene divisa in tranci, pulita, lavata in acqua corrente e cotta al vapore, tagliata in filetti e posta nei vasi colmati di olio d’oliva. L’eccellente carne si presenta compatta, magra e di sapore delicato.

Vasetto da g 200 Cod. 3369

Apprezzata da chi ha il culto della tavola e desidera scoprire sapori speciali, questa “ventresca” si ottiene lavorando la parte del ventre del tonno di qualità “yellowfin”, così sottile che da ogni pesce se ne ricava una piccola quantità. Dalla pesca al confezionamento passano poche ore, garanzia di genuinità. Le carni rosate, compatte e saporite, sono una delizia per il palato, da gustare da sole o con insalate di verdure cotte o crude.

Confezione da g 115 Cod. 3200

Selezionati baccalà, pescati nelle gelide acque del Mare del Nord, eviscerati e salati dal fresco direttamente sul luogo di pesca, vengono successivamente dissalati, sfilettati, grigliati e sistemati in vaso con dell’ottimo olio extra vergine di oliva. Ottimo come antipasto, come piatto unico accompagnato da verdure o patate lesse, meraviglioso servito con la polenta.

Vasetto da g 300

Cod. 3196

FILETTI DI TONNO IN OLIO DI OLIVA

Vasetto da g 180

La merce può essere pagata con Carta di Credito: CartaSì, Visa, MasterCard, American Express, PayPal

Cod. 3368

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SPECIALITÀ GASTRONOMICHE

L’Aceto L’Aceto Balsamico di Modena è un condimento prestigioso, è davvero un “elisir” da dosare goccia dopo goccia per esaltare e perfezionare le pietanze, dalle più semplici alle più elaborate. E’ un prodotto d’élite, di produzione limitata, che giustifica il prezzo selettivo. Conosciuto e preparato alla corte ducale già dal tempo dei Farnese, ebbe il suo momento di maggior notorietà durante il dominio degli Estensi quando le “batterie” (insieme di botti usate per l’invecchiamento) di aceto balsamico venivano lasciate in dote alle figlie. Oggi come un tempo si ottiene dai mosti di uve di qualità diverse vendemmiate tardivamente così da sfruttare anche l’ultimo raggio di sole autunnale che le rende più dolci. Solo la lenta cottura del mosto, il raffreddamento, il travaso in botti sempre più piccole che gli fanno assorbire le essenze del legno, il contatto con le “madri” - le piccole quantità di aceti più vecchi presenti nei barili - il lungo e lento processo di affinamento, garantiscono un prodotto di altissima qualità. Per ottenere un Aceto di Vino eccellente è essenziale l'accurata selezione di ottimi vini ed avere una buona “madre” lasciata in eredità dalle generazioni passate. Occorre seguire accuratamente la fermentazione e l'invecchiamento, alla fine il risultato sarà eccellente e il profumo dell'aceto sarà fresco, il sapore morbido e gradevole, un aceto di qualità pregiata.

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PATÉ E SUGHI

ACETO

«Gli Aceti “Extravecchio” e “Affinato” sono tutelati dal Consorzio che ne garantisce la Qualità e la provenienza.

Ogni bottiglietta è sigillata con il contrassegno di garanzia.»

ACETO BALSAMICO DI MODENA “RISERVA” DA AGRICOLTURA BIOLOGICA IGP Nasce da pregiati mosti di uve modenesi coltivate con il metodo Biologico, raccolte quando hanno raggiunto la massima concentrazione di zuccheri.

Il “fiore” di mosto viene cotto lentamente per 18 ore e poi messo a riposare. Si ottiene così un condimento eccellente per tutti i piatti caldi di carne e ogni tipo di frittata, sulle verdure sia bollite sia gratinate.

Cod. 3278 Ampolla da ml 250

CREMA GASTRONOMICA ALL'ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP Sapiente connubio di due materie prime di altissima qualità: mosto d’uva concentrato cotto e aceto balsamico di Modena IGP. Ha profumo aromatico bilanciato e piacevole e la sua densità e consistenza consente di guarnire vari piatti sia dolci sia salati esaltandone il sapore.

Cod. 3372 Bottiglia da ml 250

ACETO DI VINO BAROLO D.O.C.G. Questo aceto dal caldo colore rosso rubino è ottenuto con vino Barolo D.O.C.G. invecchiato in piccole botti di rovere e larice. Il prolungato invecchiamento esalta l’aroma straordinario ed il profumo unico. Un eventuale sedimento è indice di genuinità. Si consiglia di conservare al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Cod. 3207 Bottiglia da ml 250

ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA “EXTRAVECCHIO” Invecchiato minimo 25 anni.

Ampolla da ml 100

Cod. 3147

ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA “AFFINATO” Invecchiato minimo 12 anni.

Ampolla da ml 100

Cod. 3148

CONDIMENTO BIANCO AROMATICO Prodotto dalla fermentazione di vini bianchi selezionati. Viene invecchiato per oltre 3 mesi in botti di rovere e successivamente filtrato. E’ un condimento fresco dal profumo fragrante e dall’aroma inconfondibile. La sua versatilità permette vari utilizzi in cucina: per ravvivare insalate di ogni genere, per condire piatti di pesce grigliato o al forno, per preparare salse e maionesi.

Cod. 3218 Bottiglia da ml 250

ACETO DI VINO ARNEIS D.O.C.G. Ottenuto con vino Roero Arneis D.O.C.G. e da un lungo invecchiamento in piccole botti di rovere e larice. La lunga fase di maturazione, l’acidità e l’alto residuo alcolico sapientemente lasciato all’aceto esaltano il profumo e l’aroma, bouquet unico dal profumo tipicamente vinoso. Un eventuale sedimento è indice di genuinità. Si consiglia di conservare al riparo da fonti di luce e calore.

Cod. 3208 Bottiglia da ml 250

ACETO DI VINO CHIANTI D.O.C.G. Questo pregiatissimo Aceto è ottenuto con la fermentazione acetica lenta del Vino Chianti D.O.C.G. ad alta gradazione alcolica. Profumi, aromi e tradizione si sposano in una festa di sapori. Raccoglie la forza delle uve maturate in terra di Toscana, che trasmesse all’aceto arricchiscono il sapore delle salse marinate e di ogni altra pietanza. A bassissimo contenuto calorico ed un’alta concentrazione di vitamina C, sali minerali e proteine Cod. 3217 Bottiglia da ml 250

Ordini come preferisce: al Numero Verde 800 154739 via Fax al numero 0183 290074 oppure sul sito internet www.san-lorenzo.com

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SPECIALITÀ GASTRONOMICHE

Le Confetture da Agricoltura Biologica prodotte con frutta 100% italiana. È davvero fuori dall’ordinario il sapore di queste confetture preparate artigianalmente che regalano in ogni stagione il buon sapore della frutta matura. Basta aprire uno di questi vasetti per scoprire, o ritrovare con piacere, il gusto pieno e genuino delle confetture che la nonna preparava con tanta pazienza, usando la frutta migliore di ogni stagione e lo zucchero di canna, facendola cuocere lentamente per consumare l’acqua e, dopo aver riempito i vasetti, mettendoli a scaldare a “bagnomaria”per conservare a lungo il prezioso contenuto. Nessun artificio, nessun conservante, nessun colorante: oggi come tanti anni fa, per le confetture San Lorenzo® occorrono solo tempo, pazienza e frutta coltivata naturalmente con la “lotta integrata” che si avvale di insetti buoni per eliminare i parassiti. Apprezzate da grandi e piccini, le confetture si gustano spalmate sul pane, per farcire o guarnire le torte, nello yogurt, con i formaggi freschi, sopra il gelato e persino con la carne di maiale, soprattutto nel gusto “mirtillo”.

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CONFETTURE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

MARMELLATA DI ARANCE

MARMELLATA DI LIMONI

Una specialità, ricca e gustosa, preparata artigianalmente a mano con le arance fresche, sia la polpa che le scorze, tagliate a pezzi e messe a cuocere a vapore nel barattolo stesso: così la marmellata conserva intatto tutto il sapore e il profumo del frutto appena raccolto. Frutta utilizzata g 60 per g 100 di prodotto finito. Zuccheri totali g 40 per g 100 di prodotto finito.

Vasetto da g 320 Cod. 3188

Questi frutti tipicamente mediterranei maturati al sole della riviera ligure e sorrentina vengono colti, tagliati e invasati a mano, con la sola aggiunta di zucchero, e infine cotti al vapore per ottenere questa raffinata marmellata. Per gustarne il sapore ricco, si consiglia di consumarla golosamente insieme a burro e pane tostato oppure sulle crostate fatte in casa. Frutta utilizzata g 60 per g 100 di prodotto finito.

Zuccheri totali g 40 per g 100 di prodotto finito.

Vasetto da g 320 Cod. 3187

CONFETTURA EXTRA DI ALBICOCCHE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Se ne apprezza al meglio il sapore se la si unisce alla pasta frolla delle crostate casalinghe o al pane fresco appena velato di burro. Frutta utilizzata g 120 per g 100 di prodotto finito. Zuccheri totali g 59 per g 100 di prodotto finito.

Vasetto da g 345 Cod. 3327

CONFETTURA EXTRA DI FRAGOLE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA E’ un ottimo ingrediente per i dolci casalinghi, è perfetta per guarnire il gelato alla crema o fiordilatte, o per arricchire le crêpes con l’aggiunta di panna montata. Frutta utilizzata g 165 per g 100 di prodotto finito. Zuccheri totali g 48 per g 100 di prodotto finito.

Vasetto da g 345 Cod. 3328

CONFETTURA EXTRA DI PESCHE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Protagonista a colazione su fette biscottate e pane fresco, farcisce e decora i dolci fatti in casa. Frutta utilizzata g 135 per g 100 di prodotto finito.

Zuccheri totali g 47 per g 100 di prodotto finito.

Vasetto da g 345 Cod. 3329

CREMA DI MARRONI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Golosa e irresistibile gustata a cucchiaini interi, si spalma sulle fette biscottate e si unisce alla pasta frolla per i dolci da offrire con una tazza di tè. Frutta utilizzata g 100 per g 100 di prodotto finito. Zuccheri totali g 55 per g 100 di prodotto finito.

Vasetto da g 345 Cod. 3333

Numero Verde riservato ai clienti 800 154739

CONFETTURA EXTRA DI CILIEGE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Ideale per le crostate e per la farcitura di vari tipi di dolci, squisita sul gelato, come ripieno delle crêpes e per aggiungere dolcezza al momento del risveglio o della merenda. Frutta utilizzata g 145 per g 100 di prodotto finito. Zuccheri totali g 53 per g 100 di prodotto finito.

Vasetto da g 345 Cod. 3332

CONFETTURA EXTRA DI MIRTILLI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA A colazione e a merenda, è splendida spalmata col burro su una fetta di pane tostato, ottima su gelati, crostate e per le crepes. Frutta utilizzata g 150 per g 100 di prodotto finito. Zuccheri totali g 45 per g 100 di prodotto finito.

Vasetto da g 345 Cod. 3331

CONFETTURA EXTRA DI PRUGNE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Una bontà da utilizzare per le crostate casalinghe, da provare come originale dessert insieme ai biscotti secchi imbevuti nel liquore. Frutta utilizzata g 110 per g 100 di prodotto finito. Zuccheri totali g 50 per g 100 di prodotto finito.

Vasetto da g 345 Cod. 3330

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SPECIALITÀ GASTRONOMICHE

Il Miele

da Agricoltura Biologica 100% Italiano L’uomo primitivo conosceva già la bontà del miele che spesso rubava direttamente dagli alveari nascosti sugli alberi. Per molto tempo, nel corso dei secoli, il Miele rimase l'unico dolcificante dotato anche di straordinarie capacità curative e lenitive. Meraviglioso risultato dell’affascinante “ingegneria della Natura”, il miele è un prodotto completo, genuino e particolarmente ricco di vitamine e proteine. E poi, sarà forse per il piacere di veder colare quest’oro liquido sulle fette biscottate della colazione, sarà per la sua dolcezza che evoca solo cose belle, sarà per la sua origine che sa di preziosa magia, sta di fatto che sia grandi che piccoli ne sono conquistati. Ancora una volta San Lorenzo® è riuscita ad offrire specialità genuinamente pure che, proprio perché prodotte artigianalmente, conservano tutta la bontà e la tipicità del prodotto.

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MIELE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

MIELE ITALIANO DI RODODENDRO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

MIELE ITALIANO DI ACACIA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Le sue caratteristiche derivano interamente dal fiore di rododendro che vive in alta montagna. Ha colore chiaro e sapore delicato e armonico che lo rende gradito anche a chi non ama il dolce esasperato. Cristallizza facilmente.

Vasetto da g 500 Cod. 3325

Ecco il miele più classico, apprezzato per il suo gusto delicato e per il colore chiaro, trasparente. Si presta magnificamente all’alimentazione dei bambini grazie alla sua grande digeribilità, si utilizza in tante ricette di cucina - dalle torte ai biscotti - ed è consigliato ai diabetici non gravi, perché particolarmente ricco di fruttosio. Ottimo per accompagnare i formaggi erborinati.

Vasetto da g 500 Cod. 3320

MIELE ITALIANO DI EUCALIPTO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Dai fiori dell’eucalipto così ricco di molteplici virtù salutari e terapeutiche, le api ottengono un miele molto aromatico, dal caratteristico colore noce brillante, con un gusto e un profumo gradevolmente pronunciati. Cristallizza facilmente. Eccellente antisettico delle vie respiratorie.

Vasetto da g 500 Cod. 3323

MIELE ITALIANO DI ARANCIO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Ecco un miele molto chiaro e profumato che rivela facilmente, nel gusto come nel profumo, l’essenza del suo fiore d’origine. Mescolato al tè ghiacciato è un eccellente dissetante. Tende a cristallizzare.

Vasetto da g 500 Cod. 3321

MIELE ITALIANO DI CASTAGNO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Piace per il colore ambrato, caldo, tendente al rossiccio; conquista col profumo intenso e appaga il palato col sapore caratteristico e piacevolmente amarognolo che ben si sposa ai formaggi di media stagionatura come il pecorino dolce o la caciotta. I vecchi rimedi di erboristeria, lo consigliano per stimolare la circolazione del sangue.

Vasetto da g 500 Cod. 3322

MIELE DI MELATA DI BOSCO DEL ROERO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Un prodotto eccellente che è il risultato di un magnifico “gioco di squadra” tra api e altri insetti i quali, perforando la corteccia di abeti, tigli, castagni..., fanno sgorgare la preziosa linfa detta “melata” e la spargono sui fiori e foglie circostanti. Qui inizia il lavoro delle api che raccolgono questo nettare dal gusto particolarissimo e lo trasformano nel miele raro che, proprio in virtù della scarsa disponibilità, è pregiato e molto ricercato.

Vasetto da g 500 Cod. 3324

MIELE ITALIANO DI TIGLIO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA All’inizio dell’estate i tigli si ricoprono di una cascata profumatissima di fiori dai quali si ricava questo miele molto aromatico, tipico per il color ambra chiaro e per il profumo fresco e balsamico. Il sapore pronunciato e persistente lo rende ideale per accompagnare i formaggi piccanti. Non è da dimenticare poi il consiglio delle nonne che lo utilizzavano volentieri come calmante naturale in casi d’insonnia o di nervosismo.

Vasetto da g 500 Cod. 3326

Chiami il Numero Verde 800 154739 anche per semplici informazioni

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«Dolci tradizionali, preparati con ingredienti semplici, genuini e abilmente dosati.»

SPECIALITÀ GASTRONOMICHE

Le Dolci Specialità Chi non ricorda il sapore intenso dei biscotti fatti in casa? La fragranza di una torta appena sfornata e il profumo inebriante del cioccolato fondente sciolto in un pentolino e pronto per una golosa copertura? Ricordi legati ad occasioni particolari come una festa, una ricorrenza, un pranzo di famiglia, momenti speciali che dovevano essere sottolineati dal piacere di un dolce sigillo, atteso dai più piccoli fin dall’inizio del pranzo. Quelli che San Lorenzo® presenta in queste pagine sono gli stessi dolci tradizionali ancora oggi gustati nelle case liguri e piemontesi, le cui ricette sono riproposte identiche nell’uso di ingredienti semplici e genuini, abilmente dosati, e nel rispetto della preparazione rigorosamente manuale.

PANDECÀ Chiamato Pandecà, nel dialetto ligure "Pane di casa", è un dolce tipico della Riviera Ligure di Ponente. Lavorato artigianalmente, al taglio sprigiona profumi e colori dovuta alla macedonia di frutta candita, oltre 10 varietà di frutta, tagliata a mano a pezzettini, una vera delizia per il palato!

Confezione da g 750 Cod. 3361

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PATÉ CONFETTURE E SUGHI

DOLCI SPECIALITÀ

AMARETTI MORBIDI

BISCOTTI DI RISO

BISCOTTI DI MELIGA

C’è molta abilità pasticcera in questi piccoli capolavori del gusto, caratterizzati dall’impasto delicato a base di ingredienti semplici e genuini mandorle macinate a pietra, zucchero e albume d’uovo, sapientemente dosati e cotti in modo da mantenere il cuore morbido e dal sapore intenso sotto ad una fragante crosticina, dorata dal forno. Sono deliziosi gustati da soli, magari al momento del tè, oppure accompagnati da un bicchiere di vino liquoroso.

Confezione da g 400 Cod. 3203

Nulla è più stuzzicante da sgranocchiare che questi pasticcini friabili e profumati. La farina di riso dal sapore gentile che ne caratterizza il gusto e gli altri ingredienti, semplici e freschi, che sono stati selezionati per garantire il massimo della qualità, fanno di questa specialità una delizia che mantiene le più dolci promesse. Sono ideali da gustare con il tè o per allietare qualunque momento della giornata con la loro delicata nota di vaniglia.

Confezione da g 400 Cod. 3202

Le “melighe” non mancavano mai nel vassoio dei pasticcini domenicali delle famiglie piemontesi che li servivano con un bicchiere di Barolo Chinato o con lo zabaione tiepido. Sono dolci fatti di ingredienti poveri quali farina di mais, burro e uova fresche, farina di grano e zucchero, dosati con cura e lavorati a mano. Ideali per la prima colazione o la merenda dei bambini, ottimi anche a fine pasto accompagnati da un bicchiere di Moscato.

Confezione da g 400 Cod. 3131

CREMA DI NOCCIOLE E CACAO

ZABAJONE ALL’ARANCIA

ZABAJONE AL MARSALA

E’ proprio la gran quantità di nocciole - oltre il 50%! - provenienti dalla zona di Cuneo e Asti, che rende unico il sapore di questa ricca crema che deve la sua meravigliosa consistenza all’attenta cura nel dosare zucchero e cacao, e alla lenta preparazione che richiede ben 24 ore di continuo rimescolamento. Una crema deliziosa, unica e dal carattere molto particolare. E’ doveroso renderle omaggio accompagnandola al pane fresco e fragrante di forno.

Vasetto da g 320 Cod. 3409

Ecco una raffinata variante del classico zabajone che prevede l’aggiunta di scorza e succo di arance all’amalgama di uova fresche, zucchero, marsala e rhum, rigorosamente senza coloranti né conservanti. Occorre una lunga e accurata preparazione per ottenere la giusta cremosità e quella delicatezza di sapore che non stanca mai. Si gusta facendo scaldare il vaso a bagnomaria oppure si utilizza freddo per guarnire torte e gelati.

Morbido e cremoso, porta in casa il gusto dei dolci tradizionali, semplici e genuini, dai sapori intensi e unici, con il suo inconfondibile aroma di Marsala. Ideale per guarnire una torta o un semifreddo, ottimo con i biscotti alle nocciole oppure versato ancora caldo sopra ad una fetta di Tortino alle nocciole.

Vasetto da g 220

Cod. 3047

Vasetto da g 220

Cod. 3397

Ordini come preferisce: al Numero Verde 800 154739 via Fax al numero 0183 290074 oppure sul sito internet www.san-lorenzo.com

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D O LC I S P E C I A L I TÀ

PANE DOLCE

TORTINO AL BAROLO CHINATO

Specialità ligure vecchia di secoli, chiamata in dialetto “pan cö zebibbo” pane con l’uvetta. Le donne, preparavano l’impasto dividendolo in pani e per farlo lievitare lo mettevano con uno scaldino da letto sotto le lenzuola. Oggi questa specialità si è modernizzata nella preparazione, anche se la lavorazione è ancora tutta a mano e gli ingredienti sono gli stessi: zucchero, uova, burro, uvetta e pinoli, vaniglia e semi di anice. Il Pane dolce fresco e sigillato, si conserva per 6 mesi.

Tutte le Dolci Specialità San Lorenzo® sono particolari e "rare". Questa che vi presentiamo è anche "elegante". Piccolo nel formato ma di grande consistenza data dall'alta concentrazione di Cioccolato, Cacao, Rhum, Nocciole del Piemonte I.G.P. L'aggiunta del Barolo Chinato rende questo dolce unico. E' un prodotto di eccezionale qualità e gusto che si esprime al meglio se accompagnato da un bicchierino di Barolo Chinato.

Confezione da g 450

Cod. 3007

Confezione da g 300

Cod. 3228

TORRONE MORBIDO ALLE MANDORLE

TORRONE FRIABILE ALLE NOCCIOLE PIEMONTE

L’arte pasticcera piemontese ha elaborato la classica ricetta del torrone friabile e propone questa variante ricca di mandorle, stupendo frutto della Natura. La sua particolare morbidezza è ottenuta dosando bene gli ingredienti, gli stessi del torrone classico “friabile”, eccezion fatta per le mandorle, e prestando massima attenzione alla cottura e al raffreddamento.

Nell’albese le famiglie pasticcere si tramandano il segreto per fare il migliore torrone. Gli ingredienti, semplici, devono essere di alta qualità: ecco che risultati superbi si ottengono con l’uso di Nocciole Piemonte, miele chiaro di favo, albume, zucchero di canna bianco e appena un soffio di vaniglia. E’ la lenta cottura che dona a questo dolce il suo sapore unico e la particolare friabilità.

Stecca da g 250 Cod. 3090

Stecca da g 200

Cod. 3089

TORTINO DI NOCCIOLE RICOPERTO AL CIOCCOLATO Basta guardarlo per aver voglia di gustarne subito una golosa fetta! E non potrebbe essere altrimenti perché il soffice impasto a base di nocciole Piemonte, farina e zucchero, diventa irresistibile grazie alla copertura di cioccolato che crea un riuscito matrimonio di sapori e profumi: tutto naturale perché senza coloranti né conservanti.

Confezione da g 400

Cod. 3109

TORRONCINI MISTI Piccoli torroncini friabili alla nocciola Piemonte I.G.P. dolci, profumati di miele, sono qui proposti sia nella versione tradizionale che ricoperti da uno strato di cioccolato fondente. L'accurata tostatura delle nocciole, la lunga cottura della pasta ed il tiraggio del torrone in stampi di legno, sono le fasi che concorrono all'eccellenza del risultato finale. Sono sigillati uno ad uno in monoporzioni , da scartare e gustare in ogni momento.

Confezione da g 500 Cod. 3213

SL Catalogo 06 2016 IT_aog .qxp_Layout 1 28/07/16 12:20 Pagina 49

DOLCI SPECIALITÀ DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

BISCOTTI ALLE OLIVE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

BACI DI DAMA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

BISCOTTI ALLE NOCCIOLE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Nasce dalla fantasia dei pasticceri liguri questa specialità che fa trionfare, anche in versione “dolce”, uno dei frutti più antichi della terra: le olive. Chi l’avrebbe mai detto che accostare l’amabilità dello zucchero, del miele e della vaniglia, al vigore dell’olio e delle olive nere, stemperando il tutto con farina, avrebbe dato simili risultati di morbidezza e fragranza? La lavorazione manuale, senza coloranti e conservanti, fa di questi biscotti una vera golosità.

Vasetto da g 190 Cod. 3336

Un nome suggestivo carico di promesse per i classici dolcetti della tradizione piemontese: i due biscottini alla nocciola, friabili e profumati, sono uniti da cioccolato finissimo in un insieme che si scioglie in bocca regalando dolcezza infinita al palato. Un piacere autentico da conquistare ad ogni morso.

Ogni settimana abili pasticceri sfornano per San Lorenzo® questi golosi biscotti confezionati ancora caldi, pronti a regalare all’assaggio l’inconfondibile profumo ed il sapore della pregiata nocciola Piemonte usata per la preparazione. La lavorazione manuale garantisce friabilità e fragranza impossibili con procedimenti industriali. Buoni sempre si servono secondo la tradizione piemontese con una tazza di zabajone tiepido.

Vasetto da g 150 Cod. 3335

TARTUFI DOLCI D'ALBA (CIOCCOLATO NERO, GIANDUJA, BIANCO)

BISCOTTI RISO, MAIS, ARANCIO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

BISCOTTI SPEZIATI AL CACAO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Per la preparazione di questi dolci eccezionali vengono utilizzate solo materie prime selezionatissime: Nocciole del Piemonte I.G.P. tostate e ridotte in granella, finissimo cioccolato fondente, cioccolato bianco e cacao in polvere. Li consigliamo come conclusione ad un pranzo o una cena, per una esclusiva pausa caffè o per soddisfare una golosità improvvisa.

Confezione da g 420 Cod. 3373

Incredibile friabilità e leggerezza, intensità aromatica e persistenza fanno di questi biscotti secchi una vera scoperta per il palato. Sprigionano tutto l’aroma e il profumo dell’arancio e sono privi di glutine. Confezionati in un vaso di vetro grazie alla particolare chiusura ermetica “sottovuoto secco in vetro”, mantengono inalterate le caratteristiche organolettiche.

Vasetto da 200 g Cod. 3290

La tentazione del cioccolato e la coinvolgente atmosfera esotica delle spezie più intriganti e profumate si fondono per questi biscotti dal sapore davvero intenso e particolare. Privi di glutine, sono confezionati in un vaso di vetro che grazie alla chiusura ermetica “sottovuoto secco in vetro”, mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche.

Vasetto da 200 g Cod. 3289

Vasetto da g 160

Cod. 3291

La merce può essere pagata con Carta di Credito: CartaSì, Visa, MasterCard, American Express, PayPal

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D O LC I S P E C I A L I TÀ

CREMA DI PISTACCHI VERDI DI BRONTE DOP Una dolce prelibatezza prodotta esclusivamente con pistacchi verdi di Bronte DOP. Ideale per qualsiasi stuzzicante desiderio: su una fetta di pane, all’ interno di un fragrante cornetto o più semplicemente da gustare da sola. Ideale per la preparazione di dolci o per guarnire torte.

Vasetto da g 190

Cod. 3390

FICHI CARAMELLATI Non c’è cascina piemontese che non abbia una bella pianta di fico, magari accanto alla casetta degli attrezzi da lavoro, pronta a regalare ogni estate i suoi frutti dolcissimi. Per non sprecare nemmeno uno di questi tesori, le massaie hanno imparato a conservarli immergendoli appena raccolti in un bagno di zucchero, maraschino e poco aceto di vino. San Lorenzo® ripropone questa ricetta per la gioia di tutti i golosi che potranno gustarla con piacere in ogni stagione, come raffinato dessert.

Vasetto da g 230 Cod. 3108

MANDORLE DI AVOLA NON PELATE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA La cultivar di mandorle più pregiata e apprezzata sui mercati internazionali. Tutelate dal Consorzio di Tutela e Miglioramento della Filiera Mandorla di Avola, si caratterizzano per il loro sapore finissimo e persistente. Possono essere utilizzate come snack croccante e gustoso o essere impiegate per la preparazione di dolci e biscotti fatti in casa.

Vasetto da g 100 Cod. 3401

PISTACCHIO VERDE DI BRONTE DOP SGUSCIATO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

NOCCIOLA PIEMONTE IGP TOSTATA INTERA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Nasce in Sicilia, sui terreni lavici alle pendici dell’Etna, dall’unicità di queste terre trae le sue pregevoli proprietà organolettiche: il gusto pronunciato, gradevole e caratteristico, il profumo tipico e inconfondibile, il colore, un verde dalla tonalità intensa e brillante. Ottimo come ingrediente per tutte le pietanze, dolci e salate, consigliamo in particolare pasta con pistacchio e Scampi, oppure Filetti di Spigola e pistacchio.

Proviene nello specifico dalla zona delle Langhe e Monferrato, detta anche Nocciola Tonda Gentile delle Langhe, è considerata particolarmente pregiata per il sapore e la consistenza, ed ha ottenuto il marchio IGP. Sapore finissimo e persistente, polpa croccante e buona dolcezza, sono le caratteristiche di questo frutto semplice ma unico. Possono essere utilizzate come snack croccante e gustoso o accompagnare formaggi stagionati durante l’aperitivo.

Vasetto da g 100 Cod. 3391

Vasetto da g 100

Cod. 3398

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DOLCI SPECIALITÀ

La Frutta Candita Formidabile alleato per la creazione di queste delizie senza tempo è lo zucchero di canna che, come un meraviglioso involucro tutto naturale, le protegge dalle contaminazioni del tempo conservandone mirabilmente il sapore e la fragranza. Risultati eccellenti garantiti da una tecnica artigianale.

ALBICOCCHE CANDITE IN SCIROPPO

AMARENE CANDITE IN SCIROPPO

La grande esperienza dei maestri confettieri consente di conservare pienamente le straordinarie caratteristiche di sapore e di colore di questo frutto. Dolci e colorati spicchi di sole, belli da vedere ed eccezionali da gustare come dessert con il gelato alla crema, oppure da utilizzare per la preparazione dei dolci casalinghi ma anche da gustare da sole, ogni volta che si desidera concedersi momenti di dolcezza infinita.

Il sapore gradevolmente aspro del frutto vie ne ingentilito dallo sciroppo di zucchero usato per la conservazione che le fa arrivare sulla tavola dei golosi di ogni età pronte per guarnire sontuose coppe di gelato e raffinati dessert. Un ingrediente che non dovrebbe mai mancare nel repertorio della più raffinata cucina casalinga.

Vasetto da g 420

Cod. 3299

Vasetto da g 420

MARRONI CANDITI IN SCIROPPO

Cod. 3300

Nei boschi piemontesi ricchi di castagni si raccolgono questi piccoli tesori molto ambiti dai pasticceri perché straordinariamente gustosi e con una forma pressoché perfetta. La canditura eseguita ad arte prevede anche l’aggiunta di un aromatico tocco di vaniglia. Eccellenti da servire come dessert alla fine di un pranzo importante, magari con l’aggiunta di fiocchi di panna montata, guarniscono i gelati e le torte fatte in casa.

Vasetto da g 420

Cod. 3301

Ordini come preferisce: al Numero Verde 800 154739 via Fax al numero 0183 290074 oppure sul sito internet www.san-lorenzo.com

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SPECIALITÀ GASTRONOMICHE

Il Caffé Quando arrivano ospiti a farci visita, quando è il momento di una pausa che interrompa il ritmo frenetico della giornata o, più semplicemente, quando si desidera gustare con piacere una tazzina di caffé “di quello buono”, autenticamente all’italiana... per tutti i momenti così San Lorenzo® ha selezionato dai migliori Paesi produttori, una qualità pregiata per gusto e armonia perfetta per uso casalingo: l'Arabica dal profumo intenso, dalla consistenza cremosa e con il minor tenore di caffeina.

Fondamentale è la tostatura cosiddetta “dolce” a circa 200-240° C e lenta - 22-24 minuti - che libera gli oli essenziali e sprigiona il gusto e il profumo. Le confezioni sottovuoto in lattina e in sacchetto mantengono inalterate la freschezza e la fragranza.

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CAFFÉ

Il Caffé San Lorenzo® presentato in questa pagina nasce da una attenta selezione delle migliori partite della qualità Arabica dal gusto armonico, dall'aroma intenso, ricco di oli essenziali e con il minor tenore di caffeina. Il confezionamento sottovuoto ne garantisce la freschezza e la conservazione.

CAFFÉ MACINATO PER MOKA 100% ARABICA

CAFFÉ IN GRANI 100% ARABICA

CAFFÈ 100% ARABICA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Il frutto di una accurata ed attenta miscela di qualità Arabica, provenienti da diverse zone, dal gusto armonico, dall’aroma intenso, ricca di oli essenziali. Il risultato è un caffè di altissimo pregio, per raffinati ed esigenti intenditori. Il confezionamento in sottovuoto ne garantisce la freschezza e la conservazione.

Il caffè San Lorenzo® nasce da una attenta selezione delle migliori partite della qualità Arabica dal gusto armonico, dall'aroma intenso e ricco di oli essenziali. Ne risulta una bevanda cremosa, di profumo esaltante e di gusto incomparabile. Il confezionamento in sottovuoto ne garantisce la freschezza e la conservazione.

I migliori arabica provenienti dalle alture dei Paesi del Centro America conferiscono a questa miscela un tipico aroma fruttato e la tipica acidità aromatica caratteristica dei caffè “di montagna”. Un espresso delicato, decisamente ben bilanciato e di buon corpo. Miscela appositamente studiata per soddisfare, appieno, il palato dei “veri intenditori”.

1 Lattina da g 250 Cod. 4006

1 Lattina da g 250

Cod. 4001

1 Sacchetto da g 500

Cod. 4004

Chiami il Numero Verde 800 154739 anche per semplici informazioni

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FRESCHI FRESCHISSIMI

Per il cliente San Lorenzo® si apre una nuova opportunità di acquisto. E’ come essere raccomandati all’allevatore specializzato che le mostra i suoi prodotti stagionati al punto giusto: salumi appena staccati dal trave o formaggi appena levati dalla perfetta maturazione. Conservano ancora il profumo del loro ambiente originario, a volte molto lontano da casa sua. E sempre senza doversi sobbarcare il viaggio in coda di auto con inevitabili insofferenze collettive, eccola al mercato del pesce nel porto più incredibile: basta sfogliare queste pagine per rendersi conto di come il mondo sia sempre a portata di mano, per il cliente San Lorenzo®. Tutto questo è reso possibile, oltre che dalla nota rete di ricercatori, dai nuovi sistemi di spedizione che ci consentono di farle pervenire ogni prodotto, anche il più delicato, in perfette condizioni di freschezza.

Senza questo tipo di imballo non sarebbe stato possibile realizzare questa nuova iniziativa che porterà nuove fragranze e nuove emozioni alla sua tavola.

«E’ come essere raccomandati all’allevatore specializzato che le mostra i suoi prodotti stagionati al punto giusto.»

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CRUTIN CON PEZZI DI TARTUFO Quale piacevole sorpresa per il palato questo sodalizio perfetto tra il tartufo nero ed il formaggio “a pasta rotta” prodotto con latte vaccino. A completare la giusta miscela di ingredienti arriva la stagionatura nei “crutin”, le piccole grotte scavate nel tufo usate da tempo immemorabile per conservare e invecchiare le forme. Va servito a fine pasto con vini importanti, oppure si utilizza come raffinato condimento di gnocchi in bianco.

FRESCHI FRESCHISSIMI

Pezzo da g 300 ca.

Cod. 3134

I Formaggi Se c’è un campo in cui la fantasia e la tipicità regionale italiana hanno potuto affermarsi, è proprio quello dei formaggi. Alcuni sono famosi in tutto il mondo, altri sono addirittura sconosciuti alla maggior parte dei consumatori e restano appannaggio di pochi e appassionati “gourmet” o confinati in ambiti regionali. Ed è un peccato perché nel nostro Paese disponiamo di una infinita varietà di sapori, di tipi, di forme, capaci di assecondare il palato, soddisfare l’appetito, stuzzicare la creatività in cucina e persino assecondare le diete. Per questo San Lorenzo® ha deciso di proporre alcune “gemme” d’alpeggio che piccoli produttori fanno prima di tutto per le loro famiglie, con il latte straordinario dei loro allevamenti. Che sia piccante o dolce, di mucca o di pecora, ognuno di questi formaggi offre la certezza dell’esclusività difficile da trovare altrove.

Questo simbolo indica che i prodotti vengono pesati prima della spedizione, pertanto il loro peso ed il loro prezzo possono essere leggermente inferiori o superiori a quanto indicato sul catalogo.

FORMAGGIO DI CAPRA STAGIONATO (Testun di Capra) Ha una stagionatura di almeno 4 mesi, profumo e sapore unici che gli sono stati conferiti dal giusto rapporto tra umidità e temperatura nelle cantine scavate nella roccia, dove vengono messe ad affinare le forme. Prodotto con latte vaccino e latte di capra. Perfetto in cucina perché si scioglie con facilità, ideale per ripieni o per condire gnocchi o risotti. Ottimo se tagliato a lamelle su insalate fresche di stagione.

Pezzo da g 400 ca.

Cod. 3234

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FORMAGGI FRESCHI

PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. Questa specialità si è meritata il marchio “extra” del Consorzio in virtù dell’eccezionale qualità e corretta maturazione (36 mesi contro i 12/18 del Parmigiano normalmente in commercio). Il segreto sta nell’alimentazione delle mucche, di pregiata razza Frisona, alimentate per l’80% con il fieno proveniente da “prato stabile centenario”, ricco di erbe ed essenze oggi introvabili nei prati di semina più recente, che regalano al latte e poi al formaggio sapore e fragranza davvero esclusive.

36 mesi - g 250 ca.

Cod. 3345 36 mesi - g 700 ca.

Cod. 3275 24 mesi - 2 x g 250 ca.

Cod. 3370

BITTO DELLA VALTELLINA D.O.P. Si produce nella provincia di Sondrio, sul versante settentrionale delle Alpi Orobiche lì dove ancora oggi si respira il clima del mondo pastorale nei suoi aspetti più tradizionali. Prodotto esclusivamente con latte vaccino intero è un formaggio dal sapore delicato e dalla pasta burrosa. Con la stagionatura diventa saporito e i profumi si fanno più intensi. Si utilizza come formaggio da tavola ma trova interessanti abbinamenti in cucina con insalate di verdure crude o grigliate.

Pezzo da g 400 ca.

Cod. 3235

PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Il parmigiano reggiano San Lorenzo® nasce da un progetto a “ciclo chiuso”, a filiera completamente biologica dedicata, indipendente da fattori esterni. Tutto questo per garantire un prodotto interamente biologico, frutto di un lungo e accurato processo, al termine del quale solo le forme perfette ottengono la marchiatura a fuoco che ne certifica la qualità. Saporito e friabile per un gusto che unisce cremosa dolcezza e sapidità.

Pezzo da g 500 ca.

Cod. 3395

CASTELMAGNO D.O.P. È tra i migliori prodotti caseari del Piemonte. La particolare varietà e fragranza delle erbe presenti nei pascoli costituiscono il presupposto per una produzione di latte di grande qualità da dedicare alla creazione di questo rinomato formaggio. E’ prodotto con latte vaccino crudo di mucche di Razza Piemontese alimentate a foraggio fresco e fieno. Ha un sapore fine e delicato, moderatamente salato. Ottimo per la preparazione di primi piatti: gnocchi o ravioli, splendido come formaggio da tavola.

Pezzo da g 500 ca.

Cod. 3099

BIANCO DI LANGA E’ un formaggio a pasta molle e cedevole che con la maturazione diventa piacevolmente cremoso, arricchito con scaglie di tartufo. Nasce nelle Langhe, zona del Piemonte votata ad una tradizione gastronomica di grande pregio. Prodotto con latte vaccino. Indicato sia come accompagnamento all’aperitivo che a fine pasto accompagnato da un buon bicchiere di vino Dolcetto d’Alba.

Forma da g 200 ca.

Cod. 3255

CACIOCAVALLO PODOLICO La razza bovina Podolica è allevata allo stato brado nei pascoli ricchi di erbe aromatiche dei Monti Terminio in Campania e fornisce poco latte, ma di eccellente qualità. Nasce così un formaggio dal sapore dolce e delicato che diviene leggermente piccante se più stagionato.

Consumato fresco o stagionato, grattugiato o fuso, è diventato nel tempo protagonista della tavola nella dieta mediterranea. Per le sue qualità nutritive è adatto alle diete dei bambini, anziani e sportivi.

Pezzo da g 500 ca.

Cod. 3250

La merce può essere pagata con Carta di Credito: CartaSì, Visa, MasterCard, American Express, PayPal

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S A N LO R E N Z O ® , L A Q U A L I TÀ P E R PASSIONE

GORGONZOLA DOP DOLCE

FONTINA VALLE D’AOSTA D.O.P.

PECORINO SARDO DOP DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Un formaggio molle, a pasta cruda, prodotto utilizzando latte vaccino intero. Con una stagionatura di almeno 50 giorni, si presenta cremoso, morbido, burroso, con sapore particolare e caratteristico, leggermente piccante. Ottimo formaggio da tavola, può essere consumato fresco oppure diventare un ingrediente particolare e raffinato per molti piatti: dagli stuzzichini agli antipasti, dai primi ai secondi senza dimenticarsi i dessert.

La vera fontina è solo quella valdostana e questa scelta da San Lorenzo® , dal latte delle mucche di pregiata razza “pezzata rossa” e “pezzata nera” che pascolano a quota 2-3.000 metri: purezza dell’aria, dell’acqua e varietà di erbe alpine, danno al latte un sapore speciale. La fontina stagiona 4 mesi e solo quando la fetta mostra la pasta elastica ma compatta, dolce e aromatica, può comparire in tavola. Magnifica come secondo, con le verdure e per la fonduta.

Uno dei formaggi più antichi e apprezzati della Sardegna, a pasta semicotta, di forma cilindrica, quello proposto dalla San Lorenzo® viene prodotto esclusivamente con latte intero di pecora 100% biologico. Si caratterizza per il sapore deciso, gradevolmente piccante e aromatico, può essere utilizzato da tavola o da grattugia, si può gustare da solo oppure come ingrediente per la preparazione di gustose ricette.

Pezzo da g 200 ca.

Pezzo da g 400 ca.

Pezzo da g 400 ca.

Cod. 3367

RAGUSANO D.O.P. In Sicilia è considerato il simbolo della tradizione e della genuinità. E’ l’orgoglio delle masserie ed è uno dei più antichi formaggi dell’Isola. Ottenuto da latte vaccino intero e crudo di mucche allevate allo stato brado sui pascoli dei Monti Iblei. La pasta è filata, elastica, di sapore gradevolmente dolce e delicato.

In cucina può essere utilizzato per timballi, per farcire fiori di zucchine ripieni, o semplicemente come formaggio da tavola.

Pezzo da g 500 ca.

Cod. 3236

Cod. 3139

Cod. 3408

TESTUN DI PECORA

TESTUN AL BAROLO

Questo nome che in piemontese significa “testa dura” rende bene l’idea di quanto sia compatta la sua pasta, anche perché la stagionatura va dai 4 mesi a 2 anni. Prodotto in alpeggio con latte vaccino crudo intero e latte di pecora, piace per il suo ricco bouquet in cui si colgono sentori di fiori ed erbe esaltati dalla stagionatura. Perfetto in tavola come in cucinai. Chi lo apprezza non manca di accompagnarlo ad un vino rosso robusto.

Pezzo da g 400 ca.

Cod. 3140

Questo rustico formaggio d’alpeggio prodotto con latte vaccino non mancherà di sorprendere piacevolmente anche i più esigenti buongustai.

Proprio come i vini più prestigiosi, anche il “testun” ha riposato nelle piccole botti di rovere dette “barrique” insieme alle vinacce di Nebbiolo da Barolo ed ora è pronto ad incantare il palato con la sua piacevolissima sapidità e l’aroma vinoso.

Pezzo da g 400 ca.

Cod. 3136

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FORMAGGI FRESCHI

PECORINO DELLE CRETE SENESI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Stagionato 45-60 giorni

PECORINO DELLE CRETE SENESI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Stagionato 7-8 mesi

MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA D.O.P. DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Gli animali che pascolano liberi nella campagna senese trovano prati ricchi di erbe aromatiche come la mentuccia, il timo, la rughetta: viene da sé che il latte prodotto risulti saporito e, sapientemente lavorato senza l’aggiunta di fermenti lattici, si trasformi in questo Pecorino squisito, stuzzicante e delicato. Merita il posto d’onore sul piatto dei formaggi da offrire agli ospiti di riguardo.

Pezzo da g 400 ca.

Cod. 3337

Ottenuto dalla lavorazione del latte delle pecore che pascolano libere nelle Crete Senesi. La lavorazione avviene poche ore dopo la mungitura con metodi ancora legati alla tradizione senese, senza l’aggiunta di nessun tipo di conservante.

La pasta è tenera, burrosa e di colore lievemente giallo paglierino, si scioglie subito in bocca. La stagionatura di 7-8 mesi ne esalta maggiormente i sapori intensi e decisi.

Pezzo da g 400 ca.

Cod. 3338

Una produzione speciale per i nostri clienti: ricavata solo da latte di bufala in un caseificio situato nella piana del fiume Volturno. Lavorata a mano con acqua bollente fino a farla “filare”, la tradizionale “mozzatura” è effettuata manualmente dal casaro. La Mozzarella di Bufala va mangiata a piccoli morsi, per sentire appieno i profumi e il sapore inconfondibile del latte di bufala.

Pezzo da g 250 Cod. 3339

ROBIOLA DI MONDOVÌ

TUMA DEL TRIFULAU

TOMA ALLA BIRRA ARTIGIANALE

Questo eccezionale formaggio selezionato dalla San Lorenzo® è una specialità esclusiva e la sua bontà è dovuta alla perfetta armonia tra tradizione e cura maniacale nella scelta del latte che deve essere il migliore, quello munto da mucche di razza Piemontese. E’ un formaggio morbido, gustoso dal profumo intenso. Ideale su insalate o a fine pasto su fette di pane abbrustolito.

Il “trifulau” è il cercatore di tartufi in dialetto Piemontese. La Tuma è il più antico e tradizionale formaggio di Langa e dei pastori delle montagne Cuneesi, prodotto con latte vaccino. Questa da noi proposta, è stata arricchita con tartufo nero che la rende originale e particolarmente gustosa e profumata. La consigliamo per accompagnare l’aperitivo o per impreziosire insalate, ottima a fine pasto.

Forma da g 330 ca.

Forma da g 330 ca.

Ricca nei profumi e nel gusto, una toma a latte crudo e pasta molle, prodotta con birra artigianale italiana e un tris di malti d’orzo tostati. La dolcezza del latte, mista a quella del malto d’orzo, sfocia in un tripudio di sapori originali; profumi di latte, panna, erba appena tagliata e orzo torrefatto si alternano senza mai prevaricarsi. Si consiglia di degustarla a temperatura ambiente e di consumarla assieme alla crosta, sarà una piacevole e gustosa sorpresa.

Pezzo da g 200 ca.

Cod. 3415

Cod. 3256

Cod. 3254

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FRESCHI FRESCHISSIMI

I Salumi Mille fettine prelibate per le più diverse occasioni: l’aperitivo, l’antipasto, il panino, una colazione al sacco. In nessuna parte del mondo la scelta è così varia e stuzzicante. All’ampio assortimento, tipicamente nazionale, la San Lorenzo® aggiunge una qualità fuori del comune, difficile da trovare anche nelle volonterose escursioni campagnole del fine settimana. La bontà dei nostri prodotti dipende da un particolare insieme di fattori: la parte di carne scelta, la macinatura, il rapporto magro/grasso, i tipi di spezie, la stagionatura.

Solo una sorvegliata lavorazione artigiana lo può garantire. E solo così possiamo restituire all’intenditore d’oggi sapori, profumi, consistenze che hanno fatto grandi nella memoria questi prodotti, oggi un po’ sviliti da sbrigativi metodi industriali.

Questo simbolo indica che i prodotti vengono pesati prima della spedizione, pertanto il loro peso ed il loro prezzo possono essere leggermente inferiori o superiori a quanto indicato sul catalogo.

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SALUMI FRESCHI

PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA DOP "GRAN RISERVA" STAGIONATURA 18 MESI Solo le cosce più grandi, con le carni più compatte e saporite sono destinate a far parte della "Gran Riserva". L'eccellente materia prima consente l'utilizzo di bassissime quantità di sale che dona al prosciutto una dolcezza impareggiabile e la stagionatura particolarmente lunga ne arricchisce il profumo e la fragranza. È uno dei prodotti della tradizione italiana più apprezzati nel mondo.

Pezzo da kg 1,5 ca.

Cod. 3362

COPPA DI PARMA Un altro gioiello dell’arte salumiera parmense: anche in questo caso, oltre alla qualità delle carni scelte per l’impasto, occorre aggiungere quel qualcosa in più, quella magia che c’è in queste zone... saranno le essenze dei boschi vicini, l’aria delle colline e, sarà l’attenzione prestata durante i 6 mesi di riposo al buio e al fresco... Tutto invita a riservare a questo salume un posto d’onore tra gli antipasti e i piatti freddi.

Pezzo da g 700 ca.

Cod. 3142

ARISTA COTTA IN PORCHETTA

IL SAN LORENZINO

Tanto semplice nella sua preparazione quanto sorprendente nel gusto. è prodotta utilizzando i lombi del suino, viene tagliata, salata ed insaporita con spezie quali pepe, rosmarino, salvia, aglio, erbe di Provenza e messa in forno per una lunga cottura. Va servita fredda, tagliata a fettine sottili ed insaporita con un filo di olio extra vergine di oliva. Accompagnata da verdure o insalate di stagione, è un piatto unico gustoso e appetitoso.

Pezzo da g 300 ca.

Cod. 3261

Un languorino improvviso? Un veloce antipasto da servire con riccioli di burro? Un classico stuzzichino per l’aperitivo da servire sul rustico tagliere? Per queste e cento altre occasioni di “buon gusto” ecco i più amati tra i salami, così morbidi e così dolci, pronti da gustare col pane fragrante di forno, magari sorseggiando un buon bicchiere di vino rosso.

CULOTTA AFFUMICATA (Cuore di coscia) Questo prosciutto si ottiene da carni di suini italiani, alimentati a granone. La parte centrale della coscia dopo la salatura viene legata a mano e affumicata con legno di faggio. Gli ingredienti sono tutti naturali: sale, spezie, piante aromatiche. Ottimo come antipasto, piacevole come secondo, si presta ad essere utilizzato come il bacon, dopo una leggera frittura in olio di oliva. E’ un prodotto artigianale: non contiene conservanti o coloranti.

Pezzo da g 600 ca.

Cod. 3262

Confezione da g 500 circa

Cod. 3141

STROLGHINO DI CULATELLO Piccolo salame morbido, tipico della Bassa Parmense, ottenuto dalla rifilatura magra del Culatello e del fiocco di prosciutto, nel pieno rispetto della ricetta originale. Da tagliare a fette piuttosto spesse, accompagnato con pane casereccio fragrante o crostini appena abbrustoliti.

Pezzo da g 300 ca.

Cod. 3355

Ordini come preferisce: al Numero Verde 800 154739 via Fax al numero 0183 290074 oppure sul sito internet www.san-lorenzo.com

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S A LU M I F R E S C H I

SALAME MENDEL

BLACK ANGUS AFFUMICATO

SPECK DI SAURIS

Un salume a pasta macinata di carni di maiale dall’antica tradizione contadina tipico della Val di Non, in Trentino Alto Adige. La particolarità del sapore è data dalle spezie macinate insieme alla carni e dall’ affumicatura con rametti di ginepro. Buono e genuino si presta a mille interpretazioni, fresco nella tipica minestra d’orzo o nei crauti , come stuzzicante antipasto su crostini o tartine, oppure sulla polenta alla piastra.

Una delle razze bovine più antiche originaria del Nord-Est della Scozia e tra le migliori al Mondo per tenerezza e sapore. La lavorazione prevede una leggera salatura con poco sale unito ad erbe aromatiche , bacche e spezie, una dolce affumicatura naturale a freddo ed infine la stagionatura per almeno 40 giorni. Morbida in bocca, la carne è dolce, tenera, succosa e ricca di sapore, resa ancora più raffinata dal piacevole aroma di affumicatura.

Ideale in carpaccio, tagliato a fette sottili e condito a piacimento con un filo di buon olio extra vergine di oliva, sale e pepe.

Pezzo da g 400 Cod. 3389

Sauris è un piccolo comune italiano in provincia di Udine in Friuli-Venezia Giulia che vanta una tradizione centenaria nella lavorazione delle carni. L’affumicatura dello Speck di Sauris, come 200 anni fa, avviene a freddo, con legna di faggio, per conferire al prodotto un gusto deciso e avvolgente e una dolcezza ed una morbidezza unica. Grazie alla sua versatilità, porta in tavola un ventaglio di proposte gustose e ricche di sapore, come appetitosa alternativa ai soliti affettati, o come ingrediente per la preparazione di paste e risotti.

Pezzo da g 700 Cod. 3414

Pezzo da g 300

Cod. 3385

BRESAOLA PUNTA D’ANCA

SALAME DI PURO SUINO

SALAME PURO D’OCA

Prodotta con pregiati tagli di manzo punta d’anca e magatello, scrupolosamente selezionati, salati e naturalmente stagionati. La materia prima viene salata a secco, cospargendo con sale ed aromi naturali la carne che viene periodicamente massaggiata per consentire una più rapida ed uniforme migrazione del sale e degli aromi all’interno del prodotto. Il profumo è delicato e leggermente aromatico, il gusto è gradevole, moderatamente saporito. Molto appezzato il carpaccio, composto con foglie di rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano e condito con un filo di ottimo olio extra vergine di oliva e a piacimento pepe ed una spruzzatina di succo di limone.

Pezzo da g 500 Cod. 3416

Profumatissimo e stagionato al punto giusto, è il salame più tipico, solo carne magra delle parti migliori dei suini insaccata in budello naturale. Il suo sapore squisitamente genuino e piacevolmente dolce, si presta assai bene ad accompagnare cene rustiche, improvvisare spuntini, soddisfare la golosità di una merenda sana e irresistibile.

Ricercatissimo e decisamente insolito, questo salame non dovrebbe mai mancare nel piatto degli affettati del buongustaio curioso e raffinato. Servirlo equivale a stupire il palato col suo gusto particolare e morbido, conquistandolo fetta dopo fetta, con gran pace dei più rigorosi nutrizionisti che gli riconoscono un ottimo valore dietetico e basso contenuto di colesterolo.

Pezzo da g 500 ca.

Pezzo da g 400 ca.

Cod. 3083

Cod. 3068

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SALUMI FRESCHI

PROSCIUTTO DI CINGHIALE

SALAME “IL SANTOLCESE”

SALAME PICCANTE

Questo prelibato prosciutto viene prodotto in piccole quantità utilizzando solo i tagli magri delle cosce di cinghiale. Per apprezzarne appieno l’intenso e caratteristico sapore, è bene servirlo tagliato a fette sottilissime da gustare come antipasto o come secondo piatto.

Cento anni di tradizione hanno aggiunto valore e fascino ad un prodotto tipico della Liguria, la cui preparazione artigianale è rimasta immutata nel tempo. Per prepararlo occorrono carni bovine e suine in giusta proporzione, insaccate in budello naturale ed essiccate ad arte. L’autentico “Santolcese” viene appeso, per alcuni giorni, in una stanza dove è sistemata una stufa che scalda senza far fumo sino ad assumere il suo caratteristico e inconfondibile sapore.

L'impasto, tutto lavorato a mano, viene salato, aromatizzato con una miscela di peperoncino piccante macinato, paprika, e pepe.

Stuzzica l'appetito con quel suo buon gusto piccante, ottimo come stuzzichino, aperitivo o antipasto.

Pezzo da g 400 ca.

Pezzo da g 400 ca.

Cod. 3073

Pezzo da g 350 ca.

SALAME DI SUINO CON TARTUFO NERO

PROSCIUTTO BIANCO (Lardo Stagionato)

Questo gustosissimo salame si ottiene con carni magre di suino impastate con aglio, pepe, sale, impreziosite con pezzi di tartufo nero e insaccate in budelli naturali. E’ un salame per intenditori, dal gusto sapido e aromatico, intensamente profumato. La formazione di lievi muffe sulla parte esterna è indice di genuinità, per asportarle è sufficiente uno spazzolino pulito e asciutto.

Leggermente rosato, quasi privo di venature, questo lardo piace per il sapore dolce, magnifico risultato di una lavorazione lunga e particolare che dapprima sala il lardo, poi lo aromatizza con le erbe, successivamente lo cosparge di paprika e infine lo insacca. Chi lo apprezza lo serve tagliato a fette sottili sul pane o lo gusta come trionfale secondo piatto adagiato su crostoni di polenta abbrustolita.

Pezzo da g 400 ca.

Pezzo da g 400 ca.

Cod. 3260

Cod. 3356

Cod. 3181

SALAME DI CINGHIALE

Cod. 3081

Il gusto intenso davvero particolare e il delicato profumo di cacciagione caratterizzano questo salame preparato con carni magre di cinghiali selvatici, presenti in gran quantità nei boschi e nelle campagne lungo tutta la Penisola. Portarlo in tavola al momento dell’antipasto, significa stuzzicare irresistibilmente quanti desiderano iniziare il pranzo o la cena con sapori decisi e originali.

Pezzo da g 500 ca.

Cod. 3072

Ordini come preferisce: al Numero Verde 800 154739 via Fax al numero 0183 290074 oppure sul sito internet www.san-lorenzo.com

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S A LU M I F R E S C H I

FINOCCHIONA IGP

FIOCCO DI PROSCIUTTO CRUDO

FILETTO DI CINGHIALE

Un salume tipico toscano, il suo sapore originale e unico è dovuto ai semi di finocchio selvatico che regalano a questo insaccato, sia il nome che quel sapore così golosamente avvolgente. La finocchiona è garantita dal marchio IGP, il “Consorzio di Tutela della Finocchiona”, grazie al riconoscimento del disciplinare di produzione, assicura ai consumatori un salume di qualità, preparato secondo la ricetta storica toscana. Prodotta solo in Toscana con carni rigorosamente italiane, sapientemente unite a semi e fiori di finocchio, aglio, pepe e sale.

Pezzo da g 500 ca.

Cod. 3145

Salume tipico della zona parmense decisamente magro e con poco grasso. La dolcezza e la morbidezza derivano dalla salatura effettuata rigorosamente a mano e dalla lunga stagionatura. L'abbinamento più gustoso e tradizionale è con pane e riccioli di burro.

Basta appena una fetta di questa delizia per scoprire il sapore autentico dell’eccellenza.

Un prodotto così, si distingue sempre sia per la qualità della carne impiegata - la parte più pregiata del cinghiale selvatico sia per la cura nella preparazione che prevede l’aggiunta di spezie delicate. Di rigore servirlo come antipasto nelle occasioni più importanti.

Pezzo da Kg 1 ca.

Pezzo da g 400 ca.

LARDO ALLE ERBE Ha il sapore intenso delle erbe di montagna ed il suo impasto è così delicato che all’assaggio sembra sciogliersi in bocca. Delizia di ogni buongustaio, il lardo viene prodotto ancora oggi in diverse zone d’Italia secondo metodi tradizionali tramandati di padre in figlio.

Gli esperti San Lorenzo® sono andati a cercare le migliori produzioni proprio in queste realtà locali, così da avere la certezza di offrire un prodotto all’altezza dei gusti più raffinati.

Pezzo da g 400 ca.

Cod. 3079

Cod. 3365

Cod. 3076

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S ALU MI F RESC HI

SPECK D’OCA (Petto Affumicato in Baffa) Solo carne di oche allevate a terra per la produzione di questo delizioso speck. Leggero, digeribile, adatto nelle diete di persone che non possono mangiare carne di suino. La leggera affumicatura che avviene bruciando legno di faggio, bacche di ginepro e chiodi di garofano, lo rende appetitoso e profumato. Tagliato a fette sottili diventa un magnifico antipasto, se abbinato a verdure può trasformarsi in un veloce e gustoso secondo piatto.

Pezzo da g 300 ca.

Cod. 3266

SALSICCE DI CINGHIALE

SALAME DI FELINO

Per preparare queste delizie vengono selezionati solo i tagli di carne più magri, arricchiti dai giusti aromi e lasciati stagionare quel tanto che basta per raggiungere la giusta consistenza e un genuino, autentico sapore.

Secondo la tradizione è preparato utilizzando esclusivamente un trito di sottospalla di suino, la parte più pregiata.La sua caratteristica e la ragione del suo successo stanno proprio nel non avere un sapore forte e spiccato, bensì dolce e schietto. Prodotto artigianalmente viene insaccato nel budello “gentile” condizione necessaria per essere vero “Felino”.

Confezione da g 350 ca.

Pezzo da g 450 ca.

Cod. 3085

Cod. 3077

Qualità ed eccellenza certificate La San Lorenzo® garantisce la qualità dei suoi prodotti e la veridicità delle descrizioni dei procedimenti adottati, tutti direttamente verificati e controllati sui luoghi stessi di produzione.

Ingredienti, metodi di produzione e confezionamento sono garantiti. La certificazione UNI EN ISO 9001/2008 garantisce il confezionamento dell'olio Extra Vergine di Oliva e la commercializzazione di specialità.

Certificato ISO 9001:2008 No. 08445 A

SALAME TOSCANO Schietto, cordialmente aggressivo, genuinamente semplice come solo la gente di campagna sa essere! Così è anche questa specialità tipica, preparata con carne di suino macinata finissima e arricchendo l’impasto con bei cubetti di lardo che si svelano al taglio. Un salame così va gustato a fette spesse, accompagnato da pane senza sale che non ne prevarichi il sapore, e accompagnato da un Barbera Superiore San Lorenzo®.

Pezzo da g 400 ca.

Cod. 3146

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BOTTARGA DI MUGGINE Per ottenere un prodotto di qualità come questo che propone San Lorenzo®, si deve essere rigorosi nella scelta degli ingredienti e nei metodi di lavorazione: le uova di muggine messe sotto sale e opportunamente stagionate vengono infine pressate.

Suggeriamo di gustarla tagliata a fettine sul pane abbrustolito condito con olio di oliva, oppure di grattugiarla sugli spaghetti conditi solo con olio, aglio e prezzemolo. Si conserva sottovuoto un anno in frigorifero.

Pezzo da g 150 ca.

Cod. 3124

FRESCHI FRESCHISSIMI

Il Pesce In un Paese come l’Italia, bagnato per i due terzi dal mare e ricco di fiumi e laghi, i buongustai possono contare su una varietà incredibile di piatti e ricette dedicati al Pesce. Alle preparazioni classiche dal ricco sapore, San Lorenzo® affianca ricette altrettanto gustose come l’eccellente Trancio di Salmone Affumicato o il saporito Pesce Spada affumicato. Preparazioni “della tradizione” che si tramandano di generazione in generazione, per una nobiltà della tavola che non finisce mai di sorprendere.

Questo simbolo indica che i prodotti vengono pesati prima della spedizione, pertanto il loro peso ed il loro prezzo possono essere leggermente inferiori o superiori a quanto indicato sul catalogo.

TONNO AFFUMICATO Per la creazione di questo prodotto viene utilizzato solo Tonno sceltissimo dalla carne compatta e delicata. Dopo la pesca , il tonno viene pulito, deposto su uno strato di sale. In seguito viene lavato e affumicato utilizzando legno di faggio per almeno 24 ore. Il risultato è tutto da gustare, sarà una vera sorpresa. Va servito tagliato a fettine sottili, condito con un filo di olio extra vergine di oliva, limone e, a piacere, pepe nero macinato. Ottimo come antipasto, diventa un gustoso secondo piatto se accompagnato a verdure di stagione.

Pezzo da g 250 ca.

Cod. 3270

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PE S CE FRESC O

TRANCIO DI FILETTO DI BACCALÀ Vi offriamo uno splendido trancio totalmente pulito e privo di scarto del miglior merluzzo salato e poi dissalato. La carne è compatta, ricca di sapore e di benefiche proteine, sali minerali e grassi polinsaturi Omega3, ma povera di calorie. Si cucina in pochi minuti, a noi piace particolarmente se cotto in padella con un filo di olio, a coperchio abbassato per brevissimo tempo, con l’aggiunta, a fine cottura di un trito di prezzemolo accompagnato da patate stufate.

Trancio da g 350 ca.

Cod. 3273

ALICI MARINATE IN OLIO DI OLIVA

SALMONE SELVAGGIO SOCKEYE ALASKA AFFUMICATO Il Salmone Sockeye vive nelle acque fredde e limpide del mare circostante la costa frastagliata dell’Alaska, è definito “selvaggio” perchè cresce nel proprio habitat naturale, in ampi spazi di mare. Considerando tra le qualità di salmone più prestigiose, si caratterizza per la sua carne magra e compatta dal colore rosso e dal sapore inteso. Un attento lavoro di salatura e la sua particolarissima affumicata a freddo con legni di faggio, rovere, bacche di ginepro e chiodi di garafono conferiscono alle carni un sapore raro e speciale.

Trancio da g 300 ca.

Cod. 3272

PESCE SPADA AFFUMICATO Per produrre questo superbo prodotto viene selezionato solo pesce spada dalla carne compatta e delicata. Di colore azzurro cupo sul dorso e argenteo sui fianchi e sul ventre, il pesce spada raggiunge la lunghezza da 1 a 4 metri ed un peso medio di 40-50 kg. Dopo la pesca, viene tagliato, lavato e immerso in una marinatura leggera con erbe aromatiche e spezie. In seguito viene affumicato a freddo con legno di faggio. Si serve tagliato a fette sottili e condito con un filo di olio Extra vergine di oliva e succo di limone.

Pezzo da g 250 ca.

Cod. 3268

Per la preparazione viene utilizzato solo pesce freschissimo. Le Alici vengono squamate, private della testa, pulite, sfilettate e marinate in aceto agro di vino. Una volta ottenuta la giusta marinatura, i filetti vengono sistemati in un contenitore ad uso alimentare, e ricolmati con dell’ottimo olio di oliva. Si tratta assolutamente di un prodotto di alta gastronomia. Originale come aperitivo accompagnato da un buon bicchiere di Pigato. Ottimo anche se proposto con verdure di stagione

ANTIPASTO DI MARE IN OLIO DI OLIVA

POLPO MARINATO IN OLIO DI OLIVA

L’unico segreto dell’Antipasto di mare che proponiamo è il pesce freschissimo. Dopo avere accuratamente selezionato la materia prima si passa alla pulizia e subito dopo al lavaggio. Il pesce viene quindi “scottato” in acqua, sale ed aceto. Segue una leggera marinatura per almeno 48 ore, ed infine l’asciugatura e il confezionamento in vaschette. Ottimo come piatto unico, si accompagna con le verdure di stagione, oppure in insalata con le patate lessate.

Solo i Polpi più piccoli e più teneri per questo straordinario prodotto. Appena pescati i Polpi vengono accuratamente lavati e poi subito “sbattuti sugli scogli” per rende ancora più tenera la carne. Una volta lessati in acqua ed aceto, vengono pelati e tagliati a rondelle e fatti riposare per alcuni giorni in una leggera marinatura. È un antipasto gustoso ed originale. Eccezionale in insalata accompagnato da patate lessate e battuto di aglio e prezzemolo.

Confezione da g 220 ca.

Confezione da g 420 ca.

Confezione da g 420 ca.

Cod. 3298

Cod. 3296

La merce può essere pagata con Carta di Credito: CartaSì, Visa, MasterCard, American Express, PayPal

Cod. 3297

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FRESCHI FRESCHISSIMI

Dolci PASTIERA DI GRANO La preparazione di questo tipico dolce è frutto di una accurata selezione degli ingredienti e da una ricerca costante tesa a mantenere la genuinità dei sapori. L'inconfondibile aroma del ripieno, in cui la morbidezza della crema di ricotta freschissima è movimentata dalla consistenza dei chicchi di grano ammorbidito, nasce da un attento mix di profumi diversi tra cui spicca la delicata fragranza dei fiori di arancio. La realizzazione della pasta frolla, fatta con burro fresco selezionato, unisce friabilità e morbidezza e si fonde in uno "scrigno" adatto a preservare i dolcissimi aromi che si fondono al suo interno.

Confezione da g 380 ca.

Cod. 3279

Questo simbolo indica che i prodotti vengono pesati prima della spedizione, pertanto il loro peso ed il loro prezzo possono essere leggermente inferiori o superiori a quanto indicato sul catalogo.

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CU CINATI PER VOI

PETTO DI POLLO AFFUMICATO

FRESCHI FRESCHISSIMI

Sceltissimi petti di pollo insaporiti con un decotto di erbe aromatiche e spezie, cotti al vapore e poi affumicati. La carne di pollo, delicata e compatta, si insaporisce di aromi e sentori affumicati rimanendo morbida grazie alla lenta cottura al vapore nel sacchetto sottovuoto. Da servire tagliato a fettine sottili, una delicata e leggera alternativa ai tradizionali affettati.

Confezione da g. 400 ca.

Cod. 3406

Cucinati per voi “CUCINATI PER VOI” sono i piatti pronti della linea di Freschi Freschissimi. Prelibate ricette, grazie alla cottura e al confezionamento sottovuoto nell’innovativo sacchetto, che ne mantiene inalterata qualità, aromi e fragranza, sono pronte per essere preparate in pochi minuti, in padella, nel microonde o nel forno. Un modo facile, rapido e sicuro per gustare i sapori raffi nati dell’alta cucina tradizionale. Sapientemente preparati, i “CUCINATI PER VOI” esprimono ed esaltano il piacere per la buona tavola.

Questo simbolo indica che i prodotti vengono pesati prima della spedizione, pertanto il loro peso ed il loro prezzo possono essere leggermente inferiori o superiori a quanto indicato sul catalogo.

COSCIA D'ANATRA Sceltissime cosce d’anatra sapientemente preparate con sale ed erbe aromatiche. Morbide e succulente, la particolare cottura ne esalta tutta fragranza, sapida, elegante e con spiccate note aromatiche. Da servire con verdura di stagione e accompagnata da un buon vino rosso.

Confezione da g 600 ca.

Cod. 3412

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C U C I N AT I P E R VO I

PETTO D'OCA AL PEPE VERDE

BOLLITO NON BOLLITO

GUANCIA DI VITELLO

Per la nostra ricetta utlizziamo solo carni di prima scelta, provenienti da controllati allevamenti a ciclo chiuso, per garantire qualità ed eccellenza. Per la preparazione abbiamo scelto una saporita e appetitosa ricetta al pepe Verde, per esaltare tutto il sapore della carne d’oca. Ideale da servire come secondo piatto caldo accompagnato da un contorno di stagione.

I bovini di razza Fassona piemontese sono una ricchezza del panorama gastronomico nazionale, la migliore carne per fare un bollito. Selezionati tagli di spalla, muscolo e coda di Fassona piemontese vengono insaporiti esclusivamente con sale e verdure a cubetti, ed immersi in un gustoso brodo di carne.

Morbidi e succulenti, i tagli del Bollito non Bollito si consumano caldi, da accompagnare con salsa verde o mostarde.

Confezione da Kg 1 ca.

Cod. 3405

Selezionate guance di vitello di prima scelta cucinate in umido con passata di pomodoro, carota, sedano ed erbe aromatiche. La speciale ricetta esalata tutto il ricco sapore della polpa di vitello che, sapientemente insaporita, ha una morbidezza unica ed inconfondibile, tanto da sciogliersi in bocca. Da servire con verdura di stagione e accompagnata da un buon vino rosso.

Confezione da g 250 ca.

Cod. 3423

FILETTO DI STORIONE TRANSMONTANUS Lo storione si caratterizza per la tenerezza della sue carni bianche dal sapore squisito e delicato. Lo proponiamo con una cottura a vapore a bassissima temperatura con l’aggiunta di solo eccellente olio Extra Vergine di oliva, una ricetta semplice che esalta il sapore e la delicatezza delle sue carni, senza coprirle.

Ideale da servire come secondo piatto caldo con un contorno di stagione, con delle verdure crude o cotte condite con olio Extra Vergine di oliva.

Confezione da g 250 ca.

Cod. 3422

Confezione da g 500 ca.

Cod. 3403

FILETTO DI TROTA SALMONATA

FILETTO DI BRANZINO

La trota è probabilmente il più conosciuto e apprezzato tra i pesci d’acqua dolce. Per la nostra ricetta abbiamo scelto la trota salmonata, dalle caratteristiche carni di color rosa salmone dal sapore molto fine e delicato. La cottura a vapore solo con olio Extra Vergine di oliva, sale e spezie senza l’aggiunta di aromi o conservanti è ideale per valorizzarne ed esaltarne tutto il sapore. Da servire come secondo piatto caldo, si può consumare anche freddo insieme ad una fresca e leggera insalata.

Confezione da g 500 ca.

2 filetti da g 250 ca.

Cod. 3424

Il branzino è un pregiato pesce di mare, si caratterizza per le sue carni squisite, bianche e magre, dal sapore delicato, ritenute fra le migliori per qualità e gusto. In cucina si presta a molteplici preparazioni e tipi di cottura, noi abbiamo scelto di valorizzare il gusto e la consistenza delle sue carni straordinarie con una ricetta con un solo olio Extra Vergine di oliva, sale e spezie. Si può servire caldo abbinato a verdure cotte o insalate.

Confezione da g 230 ca.

Cod. 3421

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L A PAS TA F RESCA

RAVIOLI DI CARNE

FRESCHI FRESCHISSIMI

Sono caratterizzati da una finissima sfoglia, preparata con un uovo ogni 100 g. di farina 00, ideale per esaltare una gustosissima farcitura ottenuta elusivamente con ingredienti selezionati e di altissima qualità: Prosciutto Crudo di Parma DOP, Grana Padano DOP e Mortadella Bologna IGP, senza l’utilizzo di conservanti.

2 Confezioni da g 250 Cod. 3392

La Pasta fresca La tradizione gastronomica italiana presenta una ricca varietà di pasta fresca, sia semplice che ripiena, tanti formati e tanti condimenti differenti, per primi piatti unici, speciali e genuini. Il segreto è negli ingredienti utilizzati per la preparazione dell’impasto e del ripieno e nella lavorazione della sfoglia. Ottimi primi piatti per tutti i giorni o per le occasioni particolari e le feste.

Questo simbolo indica che i prodotti vengono pesati prima della spedizione, pertanto il loro peso ed il loro prezzo possono essere leggermente inferiori o superiori a quanto indicato sul catalogo.

TORTELLINI BOLOGNESI Pasta ripiena tipica emiliana. Sono caratterizzati da una finissima sfoglia ideale per esaltare il prezioso ripieno ottenuto esclusivamente con ingredienti tipici emiliani: Prosciutto Crudo di Parma DOP, Grana Padano DOP e Mortadella Bologna IGP. Splendidi in brodo.

2 Confezioni da g 250 Cod. 3371

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GRANDI VIN I

I Grandi Vini Oltre che buona la scelta deve essere varia perché diverse sono le occasioni per stappare una bottiglia. Per ogni sapore e per ogni occasione San Lorenzo® propone etichette allettanti per creare una propria “cantina ideale” in cui non conta la quantità ma la qualità.

Non possono mancare classici come il Barolo, il Barbera, lo Chardonnay, il Chianti e il Pinot, e vini meno noti come il Morellino di Scansano: bianchi e rossi che hanno tutte le carte in regola per uscire dai confini locali e dall’ambito privilegiato degli intenditori.

Le prossime pagine ricche di proposte sono il frutto di un lungo lavoro di selezione affrontato dagli esperti della San Lorenzo® nelle varie zone vinicole italiane, in un rapporto diretto e personale con i produttori. Dal Piemonte e Liguria al Veneto e al Friuli Venezia Giulia, dalla Toscana alle Marche, fino alla Campania e Basilicata, San Lorenzo® ha scelto le vigne, considerato le esposizioni e la natura del terreno. Ha scoperto piccoli produttori sconosciuti e altri già apprezzati, visitato cantine, seguito metodi di vinificazione e, alla fine, ha ottenuto questa selezione esclusiva: la lettura delle descrizioni farà provare il desiderio di gustare questi vini meravigliosi in cui è possibile scoprire la cura e l’esperienza dei grandi viticoltori italiani.

«Ho scoperto piccoli produttori sconosciuti e altri già apprezzati, visitato cantine, seguito metodi di vinificazione e, alla fine, ho ottenuto questa selezione esclusiva.»

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GRANDI VINI

I Grandi Vini del Piemonte

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GRANDI VIN I

BAROLO D.O.C.G.

GAVI DI GAVI D.O.C.G.

Classico vino di Langa, le vigne si trovano nel comune di Serralunga d’Alba uno dei cinque colli nobili dove l’esposizione eccellente, al riparo dal vento, e il terreno compatto producono il Barolo meglio strutturato e ricco di corpo. Colore rosso granata con riflessi arancio dovuti all’invecchiamento, profumo complesso di viola e di spezie, con fragranze di frutti; ha un goudron deciso dovuto alla forte presenza di tannino. Sapore lungo, robusto e vellutato. Stappare la bottiglia almeno 2 ore prima e servirlo ad una temperatura di 18-20° C in bicchieri ballon ampi da rossi invecchiati. Si accompagna ad arrosti di carni rosse e selvaggina, carne alla griglia, piatti tartufati, formaggi stagionati.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75 Cod. 5001

Prodotto nel comune di Gavi, in una ristretta zona collinare. Il disciplinare D.O.C.G. prevede una resa per ettaro molto bassa per ottenere il massimo come qualità espressa in profumi e sapori. Colore paglierino con riflessi verdolini, bouquet gradevole, fresco e armonico, sapore asciutto, con sentore di frutta fresca. Stappare la bottiglia al momento di servire ad una temperatura di 8-10° C e versare in un bicchiere ampio per vini bianchi di corpo.

Ottimo a tutto pasto, trionfa con antipasti di pesce, crostacei e frutti di mare. Non teme l'accostamento a carni bianche e arrosti leggeri. Nella zona di origine si accompagna alle tagliatelle al tartufo.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75 Cod. 5054

BARBARESCO D.O.C.G.

NEBBIOLO D’ALBA D.O.C.

Classico vino di Langa proveniente dalla Vigna Loreto del comune di Barbaresco, celebre per i suoi cru. Colore rosso granata con riflessi arancio dovuti all’invecchiamento, bouquet elegante e straordinariamente fine, sapore morbido, ricco e armonioso. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno 2 ore prima e servire ad una temperatura di 1820° C utilizzando un bicchiere ballon ampio.

Da abbinare a carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.

Gradazione alcolica: 14% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75 Cod. 5003

Classico vino di Langa, le vigne sono localizzate nel comune di Vezza d'Alba. Colore rubino, bouquet delicato e tuttavia tenace, sapore asciutto, armonioso ed elegante.

Servire in un bicchiere a ballon ampio a 18° stappando la bottiglia 1 ora prima.

Splendido abbinato con con risotti, fritture leggere, fonduta con tartufo, carni bianche, arrosti e selvaggina.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75

Cod. 5025

Le annate dei vini a catalogo e la loro gradazione possono subire delle variazioni.

Per tutti gli aggiornamenti visiti il nostro sito web all’indirizzo: http://www.san-lorenzo.com/catalogo-prodotti/vino

Ordini come preferisce: al Numero Verde 800 154739 via Fax al numero 0183 290074 oppure sul sito internet www.san-lorenzo.com

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G R A N DI V IN I

BARBERA DEL MONFERRATO VIVACE D.O.C. (FRIZZANTE)

BARBERA DEL MONFERRATO SUPERIORE D.O.C.

La Zona di produzione sono le colline del Monferrato e le uve utilizzate sono della qualità “barbera”. Colore rosso rubino con bagliori porpora, bouquet vinoso, caratteristico e fresco, sapore schietto, asciutto e brioso. E’ un vino che ha carattere. Uno dei pochi rossi che si può gustare anche fresco di cantina; non va confuso con il Barbera robusto, appartenente alla famiglia degli Austeri del Piemonte. Va stappato all’ultimo momento, ad una temperatura di circa 16° C e servito in un bicchiere da rosso giovane. Rosso non impegnativo, da tutto pasto, dall’antipasto ai formaggi passando attraverso carni, pesce, verdure.

Gradazione alcolica: 14% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75 Cod. 5019

Proviene dalle vigne di Schiavino e Buranco, mature di 30-35 anni con basse rese, quindi con grande qualità di frutti. Le uve utilizzate sono il Barbera, coltivate in alta collina, dove la terra è adatta alla vite che ne acquista in pregio e sostanza. Sapore franco, deciso. Piace per il gusto asciutto, il corpo pieno, il carattere d’altura, colore rubino. Da degustare tra i 16° e i 18° C, stappando qualche minuto prima e versare in un bicchiere ballon ampio da rossi corposi. Splendido con carni, salse, antipasti di verdure, piatti di funghi, primi tradizionali: agnolotti, risotti, gnocchi, zuppe di legumi, formaggi, freschi o stagionati.

Gradazione alcolica: 14,5% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75 Cod. 5002

«San Lorenzo® ha scelto le vigne, considerato le esposizioni e la natura del terreno.»

GRIGNOLINO DEL MONFERRATO CASALESE D.O.C. Le uve provengono dalle vigne nobili di Mondalino, San Pietro, Dietro Pavese. Tecnica di coltivazione “a basso impatto ambientale”, controllata periodicamente dai tecnici delle associazioni vinicole. Bouquet dal profumo delicato e persistente, sapore secco, di medio corpo, colore rosso-rubino tenue. Va degustato tra i 16° e i 18° C, stappando qualche minuto prima e versando in un calice ampio da rosso giovane. Da abbinare con minestre, salumi, carni bianche in umido. Unico rosso piemontese che si abbini con il pesce, specie se in umido.

Gradazione alcolica: 14% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75 Cod. 5008

DOLCETTO D’ALBA D.O.C. Classico vino di Langa, proviene dalla Vigna Costabella di Serralunga d’Alba, nel cuore della zona d.o.c. prodotto con uve esclusivamente di qualità “dolcetto”. Colore rubino con vivaci riflessi porpora, bouquet tenue e vinoso. Malgrado il nome, all’assaggio si dimostra secco e di ottimo corpo. Stappare la bottiglia qualche minuto prima di servirlo, ad una temperatura di 16-18° C e da degustare in un calice fine, trasparente, ampio, da rosso giovane.Ottimo da tutto pasto, con menù non impegnativi, si sposa particolarmente bene col pollame e gli arrosti.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75 Cod. 5006

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GRANDI VINI

«Gusti questi vini meravigliosi: scoprirà la cura e l’esperienza di grandi viticoltori italiani.»

ARNEIS ROERO D.O.C.G. La zona di produzione è il Roero. Le uve 100% Arneis provengono da dai vigneti di Vezza e Canale d’Alba, tra i più classici di questo bianco suadente e di gran carattere. Colore giallo paglierino pallido, bouquet fresco, fruttato e tuttavia suadente, sapore secco senza asperità, con solida struttura, stoffa vellutata e aristocratica. Stappare la bottiglia al momento, ad una temperatura di 8°-10° C e versare in calici fini, trasparenti, ampi, da bianco giovane. Da abbinare a antipasti misti, minestre, pesci alla griglia e al forno.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75 Cod. 5000

MOSCATO D’ASTI D.O.C.G. Viene prodotto in diversi comuni delle provincie Asti, Alessandria e Cuneo e proviene dalle vigne di Neirano di Castiglione Tinella, uno dei cru più rinomati del Moscato bianco.

Colore giallo paglierino, dorato e brillante, bouquet floreale e fruttato, riflette l’aroma magnifico dell’uva da cui proviene. Sapore dolce, delicato e carezzevole. Stappare la bottiglia al momento di servire il vino, ad una temperatura di 10° C e versare in una coppa ampia. Accompagna a meraviglia frutta, pasticceria secca e crostate.

Gradazione alcolica: 5,5% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75 Cod. 5012

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GRANDI VINI

I Grandi Vini della Liguria I Grandi Vini della Liguria

COLLI DI LUNI D.O.C. BIANCO

COLLI DI LUNI D.O.C. ROSSO

Prodotto nei vigneti di Ortonovo e Castelnuovo Magra, in provincia di La Spezia, nella fascia di terra compresa tra le colline che preludono le Alpi Apuane e il Mar Ligure: fertile, irrigata dal fiume Magra, ben esposta al sole e alle brezze del mare. Le uve utilizzate sono Vermentino, Albarola, Greco e Malvasia.

Colore giallo paglierino scarico con tenui riflessi verdolini, bouquet fine, delicato e persistente, sapore secco, sapido e fresco, con ampia persistenza aromatica e continuità.

Stappare al momento e servire a circa 10° C versando in un bicchiere ampio, da bianco giovane. Eccellente aperitivo, seduce i primi al pesto, la zuppa e le fritture di pesce.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75 Cod. 5046

Zona di produzione i vigneti di Ortonovo e Castelnuovo Magra, in provincia di La Spezia, nella fascia di terra compresa tra le colline che preludono le Alpi Apuane e il Mar Ligure: fertile, irrigata dal fiume Magra, ben esposta al sole e alle brezze del mare. Le uve utilizzate sono Sangiovese, Canaiolo e Ciliegiolo. Colore rosso rubino molto limpido, con lievi sfumature granata, bouquet intenso e persistente, sapore secco con buona sapidità, giustamente tannico, armonico e ben strutturato. Va degustato tra i 14° e 16° C, stappando poco prima e utilizzando un bicchiere ampio, da rosso giovane. Eccellente per accompagnare carni rosse, selvaggina e pollame.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75 Cod. 5047

VERMENTINO DELLA RIVIERA LIGURE DI PONENTE D.O.C. Il Vermentino è uno dei cinque vitigni autoctoni della Liguria, diffuso sia a Levante che a Ponente. Quello qui proposto viene da Pietra Ligure. I vigneti sono i Müsazzi, zona dei migliori cru e le uve esclusivamente di qualità “vermentino”. Colore giallo paglierino pallido, brillante, bouquet delicato e suadente, un bianco fresco dal sapore mandorlato, colmo di vento e di luce. Suggeriamo di gustarlo alla temperatura di circa 10° C, aprendo la bottiglia al momento e di versarlo in un calice ampio, da bianco giovane. Simpatizza con piatti di mare o con cene leggere.

Gradazione alcolica: 12% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75

Cod. 5020

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GRANDI VIN I

PIGATO DI ALBENGA D.O.C.

ROSSESE DI DOLCEACQUA D.O.C.

ORMEASCO DI PORNASSIO D.O.C.

Proviene dai pendii dell’anfiteatro di Albenga, esposti a mezzogiorno e perciò inondati dal sole e dalla mitezza che sale dal mare. Il Pigato proposto viene da una delle migliori zone: Saleasco. È prodotto con uve di qualità “pigato”. Colore giallo paglierino pallido, brillante, bouquet ampio, ben dichiarato, è un vino asciutto e aromatico. Suggeriamo di gustarlo alla temperatura di circa 10° C, aprendo la bottiglia al momento e versando in un calice fine e ampio. Dissetante di nerbo nei trattenimenti estivi, altrimenti per cene raffinate a base di pesce.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Prodotto nei comuni di Apricale, Baiardo, Caporosso, Castelvittorio, Dolceacqua, Isolabona, Perinaldo, Pigna, Rocchetta Nervina,San Biagio della Cima, Soldano con uve rossese. Colore rosso rubino con tendenza al granato nella fase di invecchiamento, bouquet vinoso, intenso, con piacevoli sentori di fragola di bosco e fiori, sapore asciutto, morbido, caldo ben equilibrato. Stappare la bottiglia qualche minuto prima di servire, ad una temperatura di 16-18° C e versare in un bicchiere da rosso giovane. Si consiglia l’abbinamento con selvaggina o cacciagione, funghi, fagioli e formaggi di media stagionatura, coniglio alla ligure e stoccafisso con pinoli e olive.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

La zona di produzione è Ormea (da qui il nome del vino), borgo appenninico dove si ritiene che il vitigno sia stato importato dai Saraceni. Le vigne sono quelle di Acquetico e Pornassio è una produzione limitata con uve di qualità “ormeasco”. Colore rosso rubino, intenso e brillante bouquet, profumo gradevole e particolare, dai sentori di viola, sapore piacevolmente armonico, dalle note asciutte e morbide. Stappare la bottiglia qualche minuto prima di servirlo, ad una temperatura di 16-18° C utilizzando un bicchiere ampio e capiente, da rosso giovane. Accompagna ravioli, risotti, brasati, trippa in umido.

Gradazione alcolica: 12% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75

Cod. 5014

Bottiglia da Lt. 0,75

Cod. 5053

Bottiglia da Lt. 0,75

La merce può essere pagata con Carta di Credito: CartaSì, Visa, MasterCard, American Express, PayPal

Cod. 5022

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GRANDI VINI

I Grandi Vini del Trentino Alto Adige & Friuli Venezia Giulia I Grandi Vini del Trentino Alto Adige & Friuli Venezia Giulia

CHARDONNAY GRAVE DEL FRIULI D.O.C.

PINOT NERO ALTO ADIGE D.O.C.

Il Vigneto è situato nella Frazione Risano, zona dei migliori cru, le uve utilizzate sono “chardonnay”, vendemmiate a mano e selezionate grappolo per grappolo. Colore giallo paglierino, bouquet elegante, molto fragrante, sapore fresco, delicato, piacevole ma al tempo stesso deciso e di buon corpo. Si stappa e si beve subito, tra i 10° e i 12° C in un calice trasparente, ampio, da bianco giovane. Da abbinare oltre che con il pesce con affettati e carni bianche, zuppe, antipasti. Ideale come aperitivo.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75 Cod. 5005

Diffuso in numerosi comuni alto-atesini, prodotto con uve qualità “pinot nero”. Dopo la vinificazione il vino riposa nelle botti di rovere per quasi un anno. Colore rosso rubino con riflessi mattone, bouquet intensamente vinoso, sapore pieno e vellutato, intenso, ricco di corpo, gradevolmente tannico. Stappare un’ora prima e servire a 16-18° C in un bicchiere ampio, con il calice dalla forma “a tulipano” che raccoglie e sprigiona gli aromi del vino. Ottimo con carni alla griglia, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75 Cod. 5026

CABERNET SAUVIGNON GRAVE DEL FRIULI D.O.C. Prodotto nel vigneto di Vigna Parco, a produzione limitata con uve di varietà “cabernet” e “sauvignon”. Colore rosso rubino brillante, bouquet avvolgente, caldo ma delicato, sapore pieno, asciutto, con ottimo corpo. Stappare mezz’ora prima di servirlo a 18°-20° C e versare in un bicchiere ampio e capiente. Indicato per arrosti, selvaggina, insaccati, formaggi, grigliate miste.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75

Cod. 5023

Ordini come preferisce: al Numero Verde 800 154739 via Fax al numero 0183 290074 oppure sul sito internet www.san-lorenzo.com

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GRANDI VINI

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GRANDI VINI

LAGREIN ALTO ADIGE D.O.C. Vigneti dello storico podere “Karneid”, in una zona soleggiata con pendii magri e ghiaiosi dove si coltivano le uve più pregiate e uve “lagrein” che, con “schiava” e “traminer”, sono uno dei tre vitigni autoctoni. Colore rosso-granata, bouquet dalle caratteristiche note delicate ma di carattere per un vino di grande finezza, molto nobile, sapore pieno, vellutato e armonico. Stappare la bottiglia un’ora prima di servirlo, ad una temperatura di 16° C e versare in un calice trasparente, ampio, da rosso importante. Abbinamento perfetto con pietanze forti in genere, arrosti, selvaggina e formaggi.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75 Cod. 5010

PINOT GRIGIO ALTO ADIGE D.O.C. La zona di produzione si trova nei vari comuni della provincia di Bolzano, i vigneti sono situati nel comune di Magrè, dove le vigne spesso hanno oltre 60 anni e il terreno è ricco di contenuto calcareo. Colore giallo paglierino brillante, bouquet fine, ben equilibrato, sapore generoso, con corpo ben strutturato e forte personalità. Stappare al momento e servire abbastanza fresco, alla temperatura di 10° C in un bicchiere ampio, a tulipano. Da abbinare ai primi piatti leggeri e pietanze a base di carni bianche e pesce.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75 Cod. 5024

MERLOT COLLIO D.O.C. Nasce dal primo vitigno introdotto nella regione dalla Francia. Molto diffuso nelle Venezie, questo proviene dalla località Spessa di Capriva nel Collio Friulano, prodotto con uve esclusivamente di qualità “merlot”. Colore rosso rubino brillante, bouquet erbaceo, caratteristico del vitigno, sapore pieno, asciutto. Notevole carattere. Servire a 18-20° C, stappando la bottiglia almeno un’ora prima e versare in un bicchiere ampio e capiente, da rosso importante. Ottimo per il prosciutto crudo e per i formaggi di latteria stagionati, oltre che per le carni rosse e gli arrosti in genere.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75 Cod. 5011

LAGREIN ROSATO ALTO ADIGE D.O.C. Vino tipico Alto Atesino, espressione di un grande vitigno autoctono come lo è il Lagrein. È un Rosato con personalità, dotato della freschezza e della fragranza di un vino bianco e del carattere e della morbidezza di un vino rosso da apprezzare giovane. Mediamente strutturato, ha colore rubino chiaro con riflessi rosa brillante; presenta un intenso profumo fruttato, delicato e gradevole; sapore aromatico, elegante, armonico, con una fresca acidità che invoglia a bere. Ottimo negli accompagnamenti a base di salumi, antipasti di pesce e primi piatti con condimenti di pesce.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75 Cod. 5065

SL Catalogo 06 2016 IT_aog .qxp_Layout 1 11/07/16 12:18 Pagina 83

GRANDI VINI

I Grandi Vini delle Marche I Grandi Vini delle Marche

VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI D.O.C. CLASSICO Prodotto nella zona dei Castelli di Jesi, in provincia di Ancona con uve di qualità “verdicchio” vinificate con pigiatura soffice per ottenere il miglior risultato in termini di colore, profumo e sapore. Colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli tipici dell’uva, bouquet fine e fruttato, sapore secco, fresco e morbido. Va degustato a 10-12° C stappando la bottiglia al momento e versato preferibilmente in un bicchiere ampio, a tulipano. Da abbinare ad antipasti, primi piatti con condimenti a base di pesce e pesce in genere.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75

Cod. 5032

ROSSO PICENO D.O.C.

ROSSO CONERO D.O.C.

Prodotto nelle colline delle province di Ancona, Macerata e Ascoli Piceno con uve Montepulciano e Sangiovese. Colore rosso rubino intenso con riflessi porpora bouquet ampio, fruttato e floreale, con lievi sentori di liquirizia dati dall’affinamento nel legno di rovere, sapore sapido, pieno, equilibrato e morbido. Stappare mezz’ora prima di servirlo a circa 18° C e versare in un bicchiere ampio e capiente. Splendido da tutto pasto, in gioventù predilige polente e paste farcite, salumi. Invecchiando si sposa con carni bianche e rosse con salse saporite, formaggi semiduri.

Gradazione alcolica: 13% vol.

La zona di produzione sono le pendici del Monte Conero, privilegiate per il microclima ravvivato dalle brezze marine e per il terreno calcareo, povero ma di grande struttura, è prodotto con uve Montepulciano. Colore rosso rubino brillante, bouquet complesso, ampio, intenso e persistente. E’ ricco di sentori di frutta matura, sapore asciutto, sapido, morbido, con una tipica vena amarognola molto gradevole. Stappare almeno un’ora prima di servirlo a circa 18° C. Versare in un bicchiere ampio e capiente. Da abbinare con carni arrosto e grigliate, con la selvaggina e i formaggi stagionati.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75 Cod. 5048

Bottiglia da Lt. 0,75

Cod. 5049

«Dalle generose Marche un bianco dal sapore secco, fresco e morbido e due rossi dal sapore sapido, morbido ed equilibrato.»

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GRANDI VINI

I Grandi Vini della Toscana

CHIANTI CLASSICO D.O.C.G.

«Gusti i pregiati Vini da Agricoltura Biologica: riscoprirà i profumi, i colori e i sapori della natura, quella vera.»

Zona di produzione tra Firenze e Siena, nella zona più antica secondo quanto indica il disciplinare, quella che ha dato il nome al vino.

Le uve sono di qualità “sangiovese” con una piccola quantità di “canaiolo”. Invecchiato in botti di rovere e imbottigliato nel secondo anno di produzione, riposa in cantina ancora qualche mese prima di poter essere gustato.

Bouquet intenso, ampio ed elegante, sapore vellutato di buon corpo e struttura, colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento. Degustare a 18-20° C, stappando mezz’ora prima in bicchiere ampio e capiente. Da abbinare a grigliate miste, carni rosse e selvaggina.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75 Cod. 5034

SL Catalogo 06 2016 IT_aog .qxp_Layout 1 11/07/16 12:32 Pagina 85

GRANDI VINI

MORELLINO DI SCANSANO D.O.C.G.

ROSSO TOSCANO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA IGT Prodotto esclusivamente con uve Sangiovese da Agricoltura Biologica, questo rosso ha la forza e il calore della Maremma Toscana. Dal coloro rosso rubino, ha profumo vinoso con note fruttate, che si riscontrano anche nel sapore. E' un vino a tutto pasto, si affianca piacevolmente ai piatti della tradizione toscana a base di carne e cacciagione. Ottimo l'abbinamento con formaggi non troppo stagionati, per esempio il nostro pecorino delle Crete Senesi, e i Salumi. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 15°-17° C. Stappare la bottiglia al momento di servirla.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75

Cod. 5063

Prodotto nel comune di Magliano in Toscana, provincia di Grosseto. Non è molto conosciuto ai più, ma gode di ottimi riconoscimenti fra gli intenditori. Le uve sono unione di uve sangiovese, cabernet, sauvignon, malvasia nera e canaiolo nero. Bouquet vinoso ed elegante, sapore asciutto, sicuro e ampio. Ha nerbo vivo, elegante ed è pieno di carattere, colore rosso rubino carico e brillante. Va degustato a 18° C, stappando un’ora prima. Da abbinare con arrosti di carni rosse, cacciagione e selvaggina.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75

Cod. 5033

BIANCO TOSCANO IGT DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Prodotto esclusivamente con uve Vermentino e Ansonica (vitigno di origini meridionali conosciuto anche con il nome di Inzolia o Insolia) da Agricoltura Biologica, questo bianco secco toscano ha profumi freschi e nitidi ed il gusto intenso e fruttato. Da bere preferibilmente giovane, è un bianco secco che accompagna magnificamente tutti i piatti di mare (pesci al forno, crostacei, pesce alla griglia), e carni bianche. Ottimo anche come aperitivo. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8°-10° C. Stappare la bottiglia al momento di servirla.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75

Chiami il Numero Verde 800 154739 anche per semplici informazioni

Cod. 5062

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GRANDI VINI

I Grandi Vini della Campania I Grandi Vini della Campania

LACRYMA CHRISTI DEL VESUVIO D.O.C. ROSSO

LACRYMA CHRISTI DEL VESUVIO D.O.C. BIANCO

La zona di produzione sono i terreni lavici alle pendici del Vesuvio. Le uve utilizzate sono Piedirosso e Aglianico. Colore rosso rubino brillante, intenso con riflessi violacei bouquet intenso, fine, caratteristico, persistente, sapore asciutto, deciso e caldo.

Stappare almeno un’ora prima di servirlo a circa 14-15° C e versare in un bicchiere ampio e capiente. Ottimo con le carni bianche sia arrosto che in umido e con i formaggi di media stagionatura.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Prodotto nei terreni lavici alle pendici del Vesuvio con uve Coda di Volpe e Falanghina o Greco. Colore giallo paglierino brillante, intenso, bouquet fine, persistente, di frutta matura, sapore secco, armonico, di corpo equilibrato, morbido e vellutato al palato.

Stappare al momento e servire a circa 1012° C e versare in un bicchiere ampio, da bianco giovane. Ideale con piatti a base di uova e verdure, splendido con antipasti di mare e piatti di pesce arricchiti da salse.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75

Cod. 5045

Bottiglia da Lt. 0,75

GRECO DI TUFO D.O.C.G.

Cod. 5044

Prodotto in pochi comuni dell’entroterra irpino. In particolare questo vino nasce da vitigni posti sul colle “Villagiulia”. Le uve utilizzate sono Greco di Tufo, il più antico dei vitigni autoctoni campani. Colore giallo paglierino brillante, bouquet ampio, ben marcato, sapore secco e vivace, molto armonico.

Il buon tenore alcolico gli regala morbidezza ma anche un’elevata forza acida che gli conferisce una nota di particolare freschezza.

Stappare al momento e servire fresco, a circa 8-10° C e versare in un bicchiere ampio, da bianco giovane. Magnifico con i piatti più raffinati come antipasti, pesce, frutti di mare e carni bianche. Ottimo anche come aperitivo.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75

Cod. 5043

SL Catalogo 06 2016 IT_aog .qxp_Layout 1 11/07/16 12:35 Pagina 87

GRANDI VINI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

I Grandi Vini della Puglia e della Sicilia

BOMBINO NERO ROSATO I.G.T. PUGLIA Prodotto negli Altopiani della Murgia con uve Bombino 100%. Colore rosato dai riflessi violacei, bouquet delicatamente vinoso, sapore fruttato, pieno con sentore di frutta esotica. Servire ad una temperatura di 8-10° C. in un calice ampio. Ottimo da tutto pasto, particolarmente indicato per accompagnare minestre, carni bianche, formaggi freschi, pesce.

Gradazione alcolica: 12% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75

Cod. 5056

VITTORIA NERO D’AVOLA D.O.C. DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

INSOLIA I.G.T. DI SICILIA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Prodotto nei terreni lavici alle pendici dell’Etna, con uve Nero d’Avola 100%. Colore rosso rubino con riflessi violacei, bouquet dal profumo intenso, consistente con gradevoli note speziate e frutti di bosco maturi, assieme ad una seducente armonia aromatica, al palato ha una struttura piena. Servire a 16-22° C, stappando la bottiglia almeno un’ora prima e servire in un calice ampio per sviluppare la ricchezza del suo bouquet. Si sposa magnificamente con i primi piatti particolarmente ricchi, può tuttavia accompagnare arrosti di carne e, se bevuto giovane, si può abbinare anche con il pesce.

Gradazione alcolica 13% vol.

Prodotto nei terreni lavici alle pendici dell’Etna con uve Insolia 100%. Colore giallo paglierino dorato con riflessi verdolini, vino di una notevole persistenza aromatica, sapore pieno, asciutto, elegante, armonicamente equilibrato con una morbida fragranza di frutta. Stappare al momento e servire abbastanza fresco, alla temperatura di 11-12° C e versare in un bicchiere ampio, “a tulipano”. Accompagna perfettamente antipasti di pesce marinato, insalata di polpo e gamberetti e pesce spada. Ideale con la cucina marinara in genere. Per gli amanti della carne è splendida con spiedini di tacchino e peperoni, o con il pollo al rosmarino.

Gradazione alcolica: 13% vol..

Bottiglia da Lt. 0,75 Cod. 5052

Bottiglia da Lt. 0,75

Cod. 5051

Ordini come preferisce: al Numero Verde 800 154739 via Fax al numero 0183 290074 oppure sul sito internet www.san-lorenzo.com

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Grandi Brut Gli spumanti godono da sempre di un'immagine prestigiosa ed esclusiva: per la maggior parte della gente si tratta di prodotti non certo di consumo quotidiano né abituale ma da riservare alle occasioni speciali, dai brindisi dei giorni di festa - Natale e Capodanno in testa - agli eventi da ricordare. In realtà, le occasioni per gustare un calice di bollicine dorate, sono ben più numerose,e vanno dall'aperitivo alla scelta di accompagnare a tavola i più svariati menù. San Lorenzo® propone in questa sezione il più classico Prosecco di Valdobbiadene e due Franciacorta Brut Millesimati, scopritene tutte le caratteristiche e tutte le sfumature.

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FRANCIACORTA D.O.C.G. BRUT MILLESIMATO All’origine di questo Brut esiste un meticoloso lavoro che nasce nel vigneto: dalla selezione di vitigni al mantenimento e alla loro cura, dalla scrupolosa cernita dei grappoli al rispetto della natura e dell’ambiente; dall’intransigente verifica di tutte le fasi produttive alla pigiatura e all’imbottigliamento. Da tutto ciò nasce un Brut dalle caratteristiche uniche ed esclusive per ogni annata. Prodotto con uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, è un Millesimato di ottima struttura ed elegante morbidezza. Sapiente equilibrio tra bollicine, corpo ed elegante aromaticità che scatenano nei palati sensazioni di grande piacevolezza. La fragrante morbidezza del vino esalta i sapori dei cibi che accompagna, inoltre lo spirito della convivialità e del buon umore è esaltato dall’esuberanza della spuma, dalla vivacità del perlage e dalla sua brillantezza. Si consiglia di conservare la bottiglia coricata in un luogo buio e fresco e servire ad una temperatura tra i 7° e 8° C.

Bottiglia da Lt. 0,75

Cod. 5059

FRANCIACORTA ROSÈ D.O.C.G. BRUT MILLESIMATO

PROSECCO DI VALDOBBIADENE D.O.C. EXTRA DRY

Il Franciacorta Rosè Millesimato rappresenta una tipologia di prodotto particolarmente curata che necessita una scelta “all’origine” del vino base diversa , poiché impone la massima classe, qualità e gusto. Ottenuto da uve raccolte in condizioni climatiche e vendemmiali molto favorevoli, al fine di avere i grappoli selezionati con una maturazione omogenea e ottimale. Il Franciacorta Millesimato si ottiene dalla maturazione ed elaborazione per almeno 37 mesi dalla vendemmia di cui almeno 30 di lenta rifermentazione in bottiglia a contatto con i lieviti. Consigliabile dall’aperitivo a tutto pasto; accompagna ottimamente i piatti tipici della Franciacorta, dai Casoncelli, ai pesci persico e salmerino. Esalta senza mai sovrastarli i sapori delle pietanze che accompagna, a base di riso, pasta, carni bianche, pesci di mare, formaggi freschi o di media stagionatura. Ottimo accompagnamento anche come aperitivo grazie all’esigua quantità di zuccheri. Conservare la bottiglia coricata in un luogo buio e fresco e servirla ad una temperatura di 7°- 8° C. Bottiglia da Lt. 0,75 Cod. 5064

La viticoltura sulle colline di Conegliano Valdobbiadene è molto antica tanto che il lavoro dell’uomo ha scolpito nei secoli i versanti più soleggiati delle colline: qui, il Prosecco si produce da più di due secoli. La pressatura delle uve avviene in modo soffice così da estrarre solo il mosto fiore che proviene dal cuore dell’acino. Questo proposto da San Lorenzo® è il Prosecco classico che combina l’aromaticità con la sapidità esaltata dalle bollicine. Nel calice rivela un colore paglierino brillante, ravvivato dal perlage molto fine, il profumo inebriante sa di frutta fresca e il sapore è leggero, beverino, allegro, indimenticabile già al primo assaggio. Ottimo come aperitivo, è ideale servito fresco (8°-10° C) anche con antipasti, primi piatti a base di pesce e frutti di mare, carni bianche e formaggi freschi.

Bottiglia da Lt. 0,75

Cod. 5038

Ordini come preferisce: al Numero Verde 800 154739 via Fax al numero 0183 290074 oppure sul sito internet www.san-lorenzo.com

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Grappe & Liquori Un tempo ogni famiglia conservava le ricette per preparare in casa liquori, essenze, amari, rosoli, e vini aromatizzati, con cui riempiva bottiglie “speciali” da conservare o da regalare con piacere agli amici più cari. Poi, bastava una visita o un momento di relax per stapparle e assaporarne il prezioso contenuto. Oggi come un tempo, alcuni produttori continuano a proporre le antiche ricette e a ricreare sapori, profumi, piaceri forti ma discreti: a loro si è rivolta la San Lorenzo® per farsi riservare una parte della loro produzione da offrire ai propri Clienti. Ecco quindi una selezione di bottiglie speciali da aprire per dare più fascino a una conversazione, per concludere al meglio un buon pranzo, per sottolineare una serata, per garantirsi il piacere di un gusto genuino.

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GRAPPE E L IQ UORI

GRAPPA DI PIGATO

GRAPPA DI BAROLO

Grappa rara prodotta in piccole quantità dalla piacevole sensazione di calore che sfuma in dolcezza. Le vinacce, selezionate nei migliori vigneti liguri, vengono distillate ancora umide con caldaia discontinua a "bagnomaria". Il suo sapore è leggermente dolce e rotondo in bocca. Gradazione alcolica: 43% vol.

Bottiglia da Lt. 0,70 Cod. 7010

È nata da vinacce di Nebbiolo, il grande vitigno piemontese di cui conserva profumi e sapori. All’assaggio, il gusto si rivela austero e vellutato, deciso ma morbido, grazie alla pressatura soffice delle vinacce e la lenta distillazione a bagnomaria. Gradazione alcolica: 42% vol.

Bottiglia da Lt. 0,70 Cod. 7002

GRAPPA DI ARNEIS

GRAPPA DI VERMENTINO

Nata dalle vinacce di Arneis distillate “a bagnomaria”, viene conservata per 12 mesi in piccoli fusti fabbricati con legni diversi dai quali assorbe preziose sfumature di gusto e aroma. Grazie a questi passaggi, l’aroma iniziale, molto deciso, si ammorbidisce e si arricchisce. Gradazione alcolica: 42% vol.

Bottiglia da Lt. 0,70 Cod. 7001

Di questa pregiata grappa stupiscono armonia e delicatezza. La distillazione viene fatta in un piccolo alambicco discontinuo a bagnomaria. La produzione limitata fa di questa grappa un prodotto unico. Il suo colore è limpido, dolce, caldo ed armonico. Gradazione alcolica: 43% vol.

Bottiglia da Lt. 0,70 Cod. 7009

GRAPPA DI MOSCATO

LIQUORE DI GRAPPA E CAMOMILLA

Il vitigno Moscato è uno dei pochi che trasmette intatti i suoi aromi alla grappa che si ottiene dalle vinacce distillate, caratterizzandola in modo preciso. Ancora una volta, la San Lorenzo® propone un distillato particolare che seduce anche i più esigenti. Gradazione alcolica: 42% vol.

Bottiglia da Lt. 0,70 Cod. 7004

E’ antica consuetudine quella unire la grappa e le erbe officinali. Ottenuto dai fiori di camomilla delle Langhe macerati per 11 mesi in grappa di nebbiolo e zucchero, ha un carattere equilibrato, forte e sincero. Magnifico come digestivo. Gradazione alcolica: 35% vol.

Bottiglia da Lt. 0,70 Cod. 7003

La merce può essere pagata con Carta di Credito: CartaSì, Visa, MasterCard, American Express, PayPal

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G R A P PE E LIQU O R I

Marsala: un vino, un mito. Tra le eccellenze agroalimentari della Sicilia, occupa un posto di primo piano il Marsala Superiore: 2 anni di invecchiamento in fusti di rovere, gradazione alcolica di ben 18 gradi, un gusto amabile e corposo...

MARSALA SUPERIORE D.O.C.

BAROLO CHINATO VINO ALLA CHINA

Prodotto con uve provenienti dai vitigni Grillo, Catarratto, Insolia e Damaschino e varietà minori consentite dal disciplinare. Le uve, dopo essere state accuratamente selezionate, passano alla spremitura. Il mosto così ottenuto inizia la fermentazione, al termine della quale si ottiene un vino base molto robusto e corposo. Si sposa magnificamente con dolci e dessert, in particolar modo con la pasticceria secca. Da degustare a temperatura ambiente.

La tradizione lo fa nascere nei retrobottega degli speziali per poi passare nelle campagne liguri e piemontesi come rituale di ospitalità.

Questo proposto da San Lorenzo® è un vero Barolo d.o.c.g. posto in infusione per alcuni mesi con selezionate erbe aromatiche come il rabarbaro, la genziana e il cardamomo e corteccia di china calissaia.Si sorseggia come digestivo alla fine del pranzo, come vino da meditazione e, con l’aggiunta di acqua e ghiaccio diventa un eccellente dissetante.

Gradazione alcolica: 16,5% vol.

Bottiglia da Lt. 0,75

Cod. 5061

Bottiglia da Lt. 0,75

AMARO 900 (LIQUORE D’ERBE)

Cod. 7000

Da una ricetta del 1800 appena rivista per adattarla ai gusti di oggi, ecco un amaro superbo come compagno di meditazione, squisito anche con ghiaccio e seltz come dissetante. Il suo sapore morbido, pulito e gradevolmente aromatico, è il risultato dell’infusione in alcol purissimo di ben 39 qualità di erbe, fiori, cortecce aromatiche - tra le quali citiamo la salvia, l’anice, le scorze d’arancia dolce e amara, la china, il rabarbaro, la genziana e tante altre ancora - per almeno 3 mesi. Un lavoro lungo e paziente il cui risultato è superiore alle migliori aspettative. Gradazione alcolica: 34% vol.

Bottiglia da Lt. 0,50

Cod. 7008

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GRAPPE E L IQ UORI

ROSOLIO LIQUORE

ZABAIONE LIQUORE

Nasce dall’infusione delle delicate rose con foglie e fiori d’arancio e gelsomino, cannella, iris, vaniglia, poco zucchero e spezie, il tutto distillato in alcol a 85°. La ricetta di questo Liquore San Lorenzo® è datata 1883, epoca d’oro dei salotti borghesi caratterizzati dal chiacchiericcio delle Signore che lo assaporavano, quasi come un rito, in piccoli e delicati bicchieri.

Oggi si serve a fine pasto, prima del caffè, o in occasione di una visita.

Gradazione alcolica: 27% vol.

Bottiglia da Lt. 0,50 Cod. 7006

Latte intero, tuorli d’uova fresche e marsala stravecchio sono gli ingredienti dello zabaione classico, il liquore dal gran sapore e dalla moderata gradazione alcolica - solo 20° - che permette di gustarlo praticamente in ogni occasione. Squisito in aggiunta al caffè non zuccherato, è un ingrediente eccellente in pasticceria. Va servito caldo d’inverno come piacevolissimo tonico, e ghiacciato in estate per una pausa rilassante.

Gradazione alcolica. 20% vol.

Bottiglia da Lt. 0,50 Cod. 7007

LIQUORE AL LIMONE

GENEPY

Seguendo un’antica ricetta amalfitana che risale addirittura alle repubbliche marinare, questo liquore viene preparato utilizzando esclusivamente il famoso “sfusato di Amalfi”, una qualità di limone che deve il suo intenso profumo alla terra, alla brezza del mare, alla posizione particolarmente soleggiata. Va servito molto freddo, possibilmente in bicchieri ghiacciati, a fine pasto ma anche per accompagnare dolci, frutta e gelati.

Gradazione alcolica: 32% vol.

Bottiglia da Lt. 0,70 Cod. 7005

Prende il nome dall'omonima pianta che cresce spontaneamente sull'arco alpino ad un'altitudine intorno ai 2000 - 3200 metri. Ha proprietà digestive ed energetiche. Il sapore è leggermente amaro e molto aromatico. Può essere bevuto puro, per assaporare al meglio tutte le note aromatiche, liscio o con ghiaccio. Diluito nell'acqua frizzante o nell'acqua tonica diventa una gradevole bibita dissetante. Ottimo consumato caldo con l'aggiunta di zucchero. Gradazione alcolica: 35% vol.

Bottiglia da Lt. 0,70 Cod. 7012

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S A N LO R E N Z O , L A Q U A L I TÀ P E R PA SSIONE

San Lorenzo da sempre vuole dire Eccellenza Da oltre trent’anni la San Lorenzo si assume l’onere del tempo necessario per fornire ai ritrovati intenditori i capolavori gastronomici pronti alla degustazione. Incominciando dalla terra e da chi la terra la conosce bene perché la lavora, le parla, la convince e l’aiuta. Del resto, non va forse diffondendosi nel mondo l’opinione che l’ottima cucina italiana sia proprio la cucina di chi, per generazioni, ha vissuto tra il campo, l’aia e il fuoco dei fornelli? Lì siamo andati a scovare quello che sul mercato non era più reperibile. Abbiamo battuto cascinali, scoperto collettività isolate, visitato famiglie orgogliose che in principio non volevano svelarci i loro preziosi segreti. Abbiamo ridato vita a una civiltà che andava scomparendo, rintracciandola dov’era sopravvissuta. E’ un percorso che continua e promette ulteriori emozioni.

Una Cucina ad Arte Abbiamo creato un centro di degustazione, vera e propria cucina riservata agli assaggiatori professionisti i quali possono interagire coi cuochi che operano nella zona creativa, in un confortevole “open space” strutturato per uno scambio immediato di valutazioni e assaggi. Un luogo di libero scambio tra intenditori che ha lo scopo di produrre analisi sensoriali e sensometriche su ogni prodotto, confrontandolo, definendo gli abbinamenti migliori e i suggerimenti per sempre nuove opportunità conviviali. Una cucina che è un laboratorio d’arte enogastronomica e risponde alle esigenze del marketing San Lorenzo, volto da un lato al recupero di antiche ghiottonerie e dall’altro a predisporle nei ritmi di una vita che va continuamente mutando.

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SAN LORENZO, LA QUALITÀ PER PASSIONE

Vedere, dialogare, ordinare da casa La San Lorenzo è nata per offrire prodotti di alta qualità alimentare, irreperibili sul mercato, direttamente dal produttore al consumatore. La sua attività di vendita si basa su un articolato sistema di contatto con le famiglie italiane ed europee che si realizza, oltre

che in Internet con periodici mailing personalizzati.

Ordini come preferisce: al Numero Verde 800 154739 via Fax al numero 0183 290074 oppure sul sito internet www.san-lorenzo.com

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L E GA R A N Z IE

Le garanzie San Lorenzo®: qualità eccellente e certificata, comodità assoluta La San Lorenzo le garantisce la qualità dei suoi prodotti e la veridicità delle descrizioni dei procedimenti adottati, tutti direttamente verificati e controllati sui luoghi stessi di produzione.

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In particolare l’olio di oliva viene seguito con rigore e competenza dalla raccolta all’imbottigliamento. Tutto il ciclo è privo di tormenti meccanici, senza additivi di sorta, e avviene nel più assoluto rispetto delle regole classiche della oleificazione, le stesse che da anni hanno assicurato alla San Lorenzo una fedelissima clientela di buongustai che non trovano, nei normali canali di distribuzione prodotti di uguale qualità.

2

Con pari fiducia lei può considerare tutti gli articoli gastronomici della San Lorenzo. Vengono prodotti da piccole unità specializzate talora addirittura di dimensione familiare, spesso dallo stesso agricoltore, sotto il controllo diretto e responsabile della San Lorenzo. Nessuno di essi è reperibile in commercio.

3

Ingredienti, metodi di produzione e confezionamento sono garantiti. Tuttavia, se per qualsiasi ragione qualche prodotto non fosse di sua completa soddisfazione, lei ha tempo 10 giorni per la restituzione, con la sola eccezione della confezione aperta per l’assaggio che le sarà comunque rimborsata unitamente a quanto restituito.

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®

La San Lorenzo ha scelto fin dalle sue origini un rapporto diretto con il cliente, convinta che specie in ambito alimentare sia indispensabile una relazione di stima, fiducia e correttezza, anche per facilitare ogni possibile forma di informazione nei due sensi: dal e al consumatore.

5

La merce ordinata può essere pagata tramite Carte di Credito CartaSì, Visa, MasterCard, American Express e PayPal. Il tradizionale rapporto di fiducia con i clienti ci consente, per coloro che non disponessero della Carta, di non esigere il pagamento anticipato. La merce verrà pagata per contrassegno all’atto della consegna a domicilio.

6

Lei verrà puntualmente informato nella comodità della sua casa sulle nostre disponibilità, ma potrà mettersi in contatto con noi ogni volta che vorrà, anche per semplici informazioni, chiamando il Numero Verde 800-154739 (per la Svizzera 0800890761).

Per effettuare gli ordini via fax il numero è 0183290074 (+39 0183-290074 dall’estero). Se invece vorrà ordinare tramite internet, l’indirizzo del sito è www.san-lorenzo.com

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NUMERO VERDE GRATUITO RISERVATO ESCLUSIVAMENTE AI CLIENTI Per l’Italia:

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PER EFFETTUARE GLI ORDINI VIA FAX IL NUMERO È (+39) 0183-290074

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SAN LO R E N Z O O N L I N E

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Mangiare bene per vivere meglio

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Da oltre trent’anni la San Lorenzo® persegue una puntuale ricerca nella tradizione gastronomica italiana. Non abbiamo modificato le ricette: le abbiamo riscoperte e arricchite, anno per anno. Non abbiamo dimenticato che la fretta è padrona del vivere moderno. Non abbiamo escluso dai piaceri della tavola chi ha pensieri di dieta.

Soprattutto non abbiamo mai dimenticato chi a tavola è esigente e teme che non sia più tempo di raffinatezze: lo è ancora e lo si può dimostrare anche ai nostri ospiti. Qui sta il successo crescente della San Lorenzo®: capire che più si conosce il passato più si può migliorare il presente.

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