Terroirs sélectionnés en Provence
Gamme Sélection
Provence, France
La philosophie
"Depuis quelques années, je sélectionne les plus beaux terroirs en Provence maritime, non loin de mon domaine viticole à Cassis, pour élaborer des vins iconiques et vous offrir un souvenir inoubliable.
J’ai pensé cette gamme de vins comme un hommage au terroir provençal. J’ai voulu faire que chaque gorgée raconte une histoire, celle de la Provence éternelle, mais également celle ma sensibilité de vigneron. Ces vins sont créés et pensés avec l’ambition de capturer l’instant, entre minéralité et authenticité.
Les vins de la gamme SAINTE-MAGDELEINE portent la prestigieuse appellation
Côtes-de-Provence pour le rosé, et IGP Méditerranée pour le blanc. Ils mettent à l’honneur les cépages méridionaux emblématiques et le terroir provençal."
Jonathan,
vigneron
Des vins élégants qui nous emmènent en Provence, au bord de la Méditerrannée.
La sélection
Mon ambition est d’identifier les plus beaux terroirs de la Provence maritime que je connais depuis mon enfance, et de les faire découvrir à travers des vins élégants et iconiques.
Les raisins sont issus exclusivement de sols argilocalcaires, avec une topographie en restanques et une exposition permettant une très bonne maturité.
L’enracinement profond des vignes qui sont âgées de 10 à 40 ans offre la plus belle expression de ces terroirs.
Le vin rosé est produit sur des parcelles anciennes et très pierreuses filant en pente douce vers la mer. Rosé de corps et de texture, il offre une élégance subtile et une richesse aromatique intense.
Le vin blanc quant à lui, bénéficie d’une exposition plein nord, atypique pour notre région. Cette situation unique lui confère un style très identitaire, à l’abri de la chaleur Provençale, un blanc tout en éclat, en pureté et en allonge. J’y ai retrouvé cette salinité très subtile.
Le savoir-faire
Vigneron depuis une quinzaine d’années au Clos Sainte Magdeleine à Cassis, domaine viticole appartenant à ma famille depuis 4 générations, je mets aujourd’hui mon expérience et mon savoir-faire pour élaborer ces nouvelles cuvées.
Les raisins sont récoltés et apportés directement au Clos Sainte Magdeleine.
Je vinifie dans de vastes caves souterraines qui datent du XIXème siècle, où les conditions de production des vins sont optimales, au frais et à l’abri des forts écarts de température de la région méditerranéenne.
Entièrement rénovée il y a une petite décennie, notre cave allie le charme de la tradition à la modernité des équipements, grâce à des cuves en inox dotées d’un contrôle précis de la température, nécessaire à la naissance de grands vins. Chaque étape de la vinification, de l’embouteillage à la conservation des vins, est soigneusement réalisée au Clos Sainte Magdeleine, grâce à mon équipe de collaborateurs passionnés.
À travers la gamme SAINTE-MAGDELEINE, je vous invite à découvrir des vins au style raffiné, salin, reflétant l’éclat de la Méditerranée.
Plus que des vins, ce sont des partenaires complices de vos instants de plaisir, à savourer en terrasse, avec des assiettes parfumées et goûteuses, à l’apéritif ou lors de vos soirées estivales.
SAINTE MAGDELEINE BLANC, IGP Méditerranée
Gamme Sélection
Niché à 400 mètres d’altitude, au sommet d’un plateau calcaire bordé de forêt méditerranéenne et regardant le nord, ce vignoble offre une expression rare et singulière.
Teinte jaune pâle, brillante et lumineuse. De fins reflets verts signent la prime jeunesse de ce vin.
Au fil des instants dans le verre, un bouquet enchanteur viendra à vous et se déploie : avec un peu garrigue, d’une touche de pierre frottée et de verveine, portées par une intensité cristalline qui révèle toute la grandeur de ce terroir du Sud. Épurée, comme vivifiante et pointue grâce à son acidité vive, la chair en bouche est une merveille d’équilibre et de spontanéité. Superbes senteurs plus agrumes et d’autres glissant vers l’amande et le miel d’acacia.
Un vin élégant qui nous emmène en Provence, au bord de la Méditerrannée.
Moment : Vin d’apéritif, de plaisir et de partage lors d’un repas estival.
Mets : Ceviche de daurade aux agrumes, loup en croûte de sel et au fenouil, sushis.
Sainte Magdeleine Rosé, AOC Côtes-de-Provence
Gamme Sélection
Issu de terroirs d’exception soigneusement sélectionnés en Provence maritime.
La complexité de ses parfums en fait un vin d’une rare sophistication. Une fois au palais ; sa minéralité vibrante et saline ; doublée de ses amers délicats le rendent unique, presque atypique parmi les vins de la gamme.
On ressent la parfaite résonance avec les terroirs calcaires et caillouteux dont il est issu.
J’ai le souvenir d’un sublime rouget Barbet vivement rôti, parfumé d’un peu de safran et de petites pommes de terre grenaille, de quelques cébettes qui ont su trouver la parfaite osmose avec ce rosé, ce rosé qui est notre protégé. Il pourra accompagner un repas autour de poissons de méditerranée, de salades estivales ou d’antipasti.
Un vin fruité, riche et rafraîchissant, idéal pour accompagner votre été
Moment : Vin d’apéritif, de plaisir et de partage lors d’un repas estival.
Mets : Salades estivales, antipasti, rouget rôti parfumé d’un peu de safran.
Biographie
4ème génération de viticulteur, Jonathan Sack reprend la tête du domaine familial du Clos Sainte Magdeleine à Cassis en 2007. L’histoire remonte à ses deux arrières grand-pères Borelli & Zafiropulo qui ont été vignerons. Exigeant et curieux, Jonathan fait évoluer le style des vins et crée les nouvelles cuvées du domaine. Depuis quelques années, il sélectionne également les plus beaux terroirs en Provence maritime, pour élaborer une nouvelle gamme de vins iconiques.
Société de commercialisation Sainte Magdeleine
Av. du Revestel, 13260 Cassis, France www.famillesack.vin
Design graphique | Claire Coudoré
Textes | Jonathan et Aurélie Sack
Photos | Comfiance communication - Joanie Bonfoglio
Terroirs