Pim conference 7 hilight

รายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการ ระดับชาติปัญญาภิวัฒน์ ครั้งที่ 7

ณ ห้อง Auditorium ชั้น 16 อาคาร CP All Academy สถาบันการจัดการปญญาภิวัฒน

2 มิถุนายน 2560

รายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับชาติปัญญาภิวัฒน์ ครั้งที่ 7 หัวข้อ “Smart Agriculture and Food Management for Sustainability”

วันศุกร์ที่ 2 มิถุนายน พ.ศ. 2560 ณ ห้อง Auditorium ชั้น 16 อาคาร CP ALL Academy สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

จัดโดย สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ วิทยาลัยบัณฑิตเอเซีย เครือข่ายวิจัยประชาชื่น คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น คณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้​้า มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ISBN 978-616-7851-04-4

กําหนดการ ประชุมวิชาการระดับชาติปญญาภิวัฒน ครั้งที่ 7 หัวขอ “Smart Agriculture and Food Management for Sustainability” วันศุกรที่ 2 มิถุนายน พ.ศ. 2560 ณ หอง Auditorium ชั้น 16 อาคาร CP ALL Academy สถาบันการจัดการปญญาภิวัฒน 08.00 – 09.00 น.

09.00 – 09.20 น.

09.20 – 09.30 น.

-----------------------------------------------------------ลงทะเบียน พิธีเปดงาน กลาวเปดโดย รองศาสตราจารย ดร.สมภพ มานะรังสรรค อธิการบดีสถาบันการจัดการปญญาภิวัฒน พิธีมอบโลเจาภาพรวมจัดงาน มอบโดย รองศาสตราจารย ดร.สมภพ มานะรังสรรค อธิการบดีสถาบันการจัดการปญญาภิวัฒน รับมอบโดย

ผูชวยศาสตราจารยณรงคศักดิ์ จักรกรณ ผูอํานวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร รองประธานเครือขายวิจัยประชาชื่น ผูชวยศาสตราจารย ดร.กษม ชนะวงศ อธิการบดีวิทยาลัยบัณฑิตเอเซีย ผูชวยศาสตราจารย ดร.บัญญัติ มนเทียรอาสน คณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ํา มหาวิทยาลัยแมโจ ผูชวยศาสตราจารย ผศ.ดร.เจิมขวัญ สังขสุวรรณ รองคณบดีคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม คุณสมคิด พลตื้อ หัวหนาสํานักงานคณบดี คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแกน

09.30 – 10.45 น.

ปาฐกถา เรื่อง “Smart Agriculture and Food Management for Sustainability” โดย คุณศุภชัย เจียรวนนท ประธานคณะผูบริหาร เครือเจริญโภคภัณฑ และ ประธานคณะกรรมการบริหาร บริษัท ทรู คอรปอเรชั่น จํากัด (มหาชน)

10.45 – 11.15 น.

ชมการนําเสนอผลงานภาคโปสเตอร นิทรรศการ และการแสดงผลงานของคณะวิชา

11.15 – 12.30 น.

การนําเสนอผลงานภาคบรรยาย (ณ ชั้น 4 5 และ 6 อาคาร CP All Academy)

12.30 น.

มอบประกาศนียบัตรและรับประทานอาหารกลางวัน ------------------------------------------------------------

หมายเหตุ:

กําหนดการเปลี่ยนแปลงไดตามความเหมาะสม

ผู้ทรงคุณวุฒิพิจารณาผลงานวิจัย รองศาสตราจารย์ ดร.จิราวัลย์ จิตรถเวช รองศาสตราจารย์ ดร.อรพินท์ จินตสถาพร รองศาสตราจารย์ ดร.ปริญญา สงวนสัตย์ รองศาสตราจารย์ ดร.ชม กิ้มปาน รองศาสตราจารย์ ดร.บุญวัฒน์ อัตชู รองศาสตราจารย์ ดร.เรืองศักดิ์ แก้วธรรมชัย รองศาสตราจารย์ ดร.ทิพย์พาพร มหาสินไพศาล รองศาสตราจารย์ ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ รองศาสตราจารย์ ดร.จิรารัตน์ อนันตกูล รองศาสตราจารย์ ดร.เนาวนิตย์ สงคราม รองศาสตราจารย์ ประภาศรี พงศ์ธนาพาณิช รองศาสตราจารย์ นงนุช อังยุรีกุล รองศาสตราจารย์ ชื่นจิตต์ แจ้งเจนกิจ รองศาสตราจารย์ ยุพาวรรณ วรรณวาณิชย์ รองศาสตราจารย์ เอนก ศิริพานิชกร ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สิริฉันท์ สถิรกุล เตชพาหพงษ์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.เปรมฤทัย แย้มบรรจง ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ภญ.ธัญญา สุพรประดิษฐ์ชัย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ไพฑูรย์ ศิริโอฬาร ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วราภรณ์ กลิ่นบุญ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.บัณฑิต ผังนิรันดร์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ชัชวาลย์ จันทรวิจิตร

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธิบดินทร์ แสงสว่าง ผู้ช่วยศาสตราจารย์ พิมพา หิรัญกิตติ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ สาคร สมเสริฐ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ สกุลศรี ศรีสารคาม ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ไกรคุง อนัคฆกุล ดร.ศรีสุภา ปาลกะวงศ์ ณ อยุธยา ดร.ศิริวัลยา คชาธาร ดร.ณัฐกานต์ ผาภูมิ ดร.พรรณเชษฐ ณ ลาพูน ดร.ศิรินันท์ กฤษณจินดา ดร.พิทยา พละพลีวัลย์ ดร.ณตา ทับทิมจรูญ ดร.ธนาสิทธิ์ เพิ่มเพียร ดร.มล.สรสิริ วรวรรณ ดร.วรรณภา น่าบูรณะ ดร.สุนิดา พิริยะภาดา ดร.มัลลิกา บุญญาศรีรัตน์ ดร.อาจารี คูวัธนไพศาล ดร.พีรภาว์ ทวีสุข ดร.ตันติกร พิชญ์พิบุล Dr. Ching Kit Kelvin Lam Dr. Dehua Xi

สารบัญ ชื่อผลงานวิจัย

ผู้นาเสนอ

หน่วยงาน

หน้า

INVITE PAPER นวัตกรรมในอนาคตเพื่อการผลิต อาหารและสัตว์

สัญชัย จตุรสิทธา นภัสสร มนทา พัฒธาวินท์ เล็งคิดวรภิภัส โรคจุดวงแหวนมะละกอและลักษณะ 1) อาไพวรรณ ภราดร์นุวฒ ั น์ สาคัญของมะละกอปลักไม้ลายที่ 2) บุญชาติ คติวัฒน์ ต้านทานไวรัส FROM SMART AGRICULTURE TO มนต์ชัย ดวงจินดา GREEN FOOD MANAGEMENT

มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

INVITE PAPER 1 - 11

1) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน 2) มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี มหาวิทยาลัยขอนแก่น

INVITE PAPER 12 - 20 INVITE PAPER 21

A – บริหารธุรกิจ Oral Presentation การตัดสินใจเลือกซื้อรถจักรยานยนต์ บิ๊กไบค์ในจังหวัดนนทบุรี ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดและ เครื่องมือสื่อสารทางการตลาดที่ ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภค รถจักรยานยนต์ฮอนด้าในนิคม อุตสาหกรรมลาดกระบัง กรุงเทพมหานคร การศึกษากระบวนการขายและลด ระยะเวลาการเสนอขายสินค้า คอน เวอร์เจนซ์ : กรณีศึกษา ร้านเอบีซี เซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ ความสัมพันธ์ระหว่างการดาเนินงาน กับความสาเร็จของผู้ประกอบการ วิสาหกิจ ขนาดกลางและขนาดย่อม ในจังหวัดนนทบุรี

กรชนก ดิษฐเล็ก ชุติมาวดี ทองจีน กาญจนาภรณ์ พลประทีป มนตรี ศรีประทุม

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

A 1 – A 11

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีมหานคร

A 12 – A 34

โกวิทย์ พิมพ์งาม ปาลิดา ศรีศรกาพล

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

A 35 – A 41

จิดาภา ธัญญรัตนวานิช

มหาวิทยาลัยราชพฤกษ์

A 42 – A 52

1|Page

ชื่อผลงานวิจัย ผลกระทบจากการลงทุนภาคเอกชน ในพื้นที่เขตพัฒนาเศรษฐกิจพิเศษ จังหวัดสระแก้ว การศึกษาคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ บารุงผิวและช่องทางการสื่อสาร การตลาดตามความคาดหวังของ ลูกค้า ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจการผลิต ข้าวแบบไม่อินทรีย์ของเกษตรกรใน จังหวัดนนทบุรี ปัจจัยที่มีผลต่อการเลือกซื้อสินค้าบน ธุรกิจพาณิชย์อิเล็กทรอนิกส์ของ ผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร การแสวงหาข้อมูลทางสื่อออนไลน์ การรับรู้คุณค่าตราสินค้า และส่วน ประสมทางการตลาด มีอิทธิพลต่อ การตัดสินใจซื้อครีมกันแดดสาหรับ ผิวหน้าของกลุ่มวัยทางานใน กรุงเทพมหานคร ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้ บัตรเครดิต KTC ของผู้บริโภคใน จังหวัดปทุมธานี ปัจจัยที่สง่ ผลต่อการตัดสินใจซื้อ รถยนต์ไฟฟ้าของผูบ้ ริโภควัยทางาน ในกรุงเทพมหานคร DEMOGRAPHIC FACTORS AND FAUCET’S CONSUMERS EMPHASIS ON MARKETING MIX FACTORS การวิเคราะห์เปรียบเทียบกลยุทธ์ การตลาดออนไลน์ของสายการบินใน ประเทศไทยเพื่อให้เกิดการ พัฒนาการแข่งขันในอุตสาหกรรม การบิน ความสัมพันธ์ของวัฎจักรธุรกิจ ระหว่างปัจจัยทางเศรษฐกิจมหาภาค กับราคาตัวแทนกลุ่มอุตสาหกรรม ของตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศ ไทย

ผู้นาเสนอ

หน่วยงาน

หน้า

จิรัฏฐ์ พงศ์ธนุพัฒนา มานะ ลักษรมีอรุโณทัย สุมาลี สันติพลวุฒิ ชริญญา ตะยาภิวฒ ั นา สุชาติ ไตรภพสกุล

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

A 53 – A 62

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

A 63 – A 74

ทัศนีย์ อัครพินท์

มหาวิทยาลัยราชพฤกษ์

A 75 – A 91

ปฐมพงษ์ บาเริบ วสุธิดา นักเกษม

มหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี

A 92 – A 102

ประภาพร เดชกิตติกร ชุติมาวดี ทองจีน

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

A 103 – A 114

ปรียานารถ ลายคราม ชุติมาวดี ทองจีน

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

A 115 – A 128

พิทยาภรณ์ วงษ์กิตติวฒ ั น์ ชุติมาวดี ทองจีน

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

A 129 – A 138

รัตนชัย วิไลเลิศโภคา พิฑูร ธนบดีกิจ วีริสา โชติยะปุตตะ

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

A 139 – A 155

วรวิทย์ ราชมภู นารี สุวรรณะ พัณมนณัฐ เพ็ชรมาตย์ YUE HAO

มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์

A 156 – A 170

สยาม ปัญจนาพงศ์ชยั รพีสร เฟื่องเกษม

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

A 171 – A 182

2|Page

ชื่อผลงานวิจัย ส่วนประสมทางการตลาด คุณค่าตรา สินค้า และการรับรู้ที่มีผลต่อการ ตัดสินใจซื้อเครื่องดื่มตราชอบชาของ ผู้บริโภคในกรุงเทพมหานครและ ปริมณฑล การรับรู้และทัศนคติของผูบ้ ริโภคที่มี ต่อสมุนไพรถั่งเช่า

ผู้นาเสนอ

หน่วยงาน

หน้า

สิตานันท์ วงสกุลไพศาล ชุติมาวดี ทองจีน

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

A 183 – A 195

อรุณี เลิศกรกิจจา อธิคม ศรีวัลลภ วีรวรรณ วรรุตม์

มหาวิทยาลัยนานาชาติแสตม ฟอร์ด

A 196 – A 209

AN EXPLORATION OF SAW REAGAN CHIT RELATIONSHIPS AMONG SERVICE QUALITY, CUSTOMER SATISFACTION AND CUSTOMER LOYALTY HEALTHCARE SECTOR IN YANGON, MYANMAR

มหาวิทยาลัยสยาม

A 210 – A 217

FACTORS INFLUENCE CONSUMER’S BEHAVIORAL INTENTION TO BUY SINGLE DETACHED HOUSE: A CASE OF SAWANG DAEN DIN DISTRICT, SAKON NAKHON PROVINCE, THAILAND

TASANEE TAYANGKANONT

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

A 218 – A 230

การศึกษากระบวนการพัฒนา ผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ การส่งมอบสุขภัณฑ์เซรามิก: บริษัท กรณีศึกษาบริษัท A ลักษณะทางประชากรศาสตร์และ ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด บริการที่มีผลต่อพฤติกรรมการซื้อ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในร้านสะดวกซื้อใน กรุงเทพมหานคร ธุรกิจจาหน่ายมะม่วงแช่อิ่มผสมน้าผึง้

ณัฐชานันท์ สีแก่นจันทร์ ธัญญา สุพรประดิษฐ์ชัย

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

A 231 – A 242

ทรงศักดิ์ โชคชัยวุฒิกุล ธัญญา สุพรประดิษฐ์ชัย

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

A 243 – A 255

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

A 256 – A 262

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

A 263 – A 273

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

A 274 – A 286

Poster Presentation

VEERISA CHOTIYAPUTTA

นงลักษณ์ สินจีน ประวัฒน์ เบณณาศรีสวัสดิ์ การรับรู้ประโยชน์ดา้ นสินค้าและกล นันทพัชร์ เอกระ ยุทธ์ราคาที่มีแนวโน้มต่อการตัดสินใจ พีรภาว์ ทวีสุข ซื้อเลนส์โปรเกรสซีฟของร้าน เลนส์ แอนด์ แคร์ แผนธุรกิจอพาร์ทเมนต์เดอร์เรสท์ ปรัชญา รุน่ ประพันธ์ ปราจีนบุรี ประวัฒน์ เบณณาศรีสวัสดิ์

3|Page

ชื่อผลงานวิจัย ความสัมพันธ์ระหว่างการสื่อสาร การตลาดแบบบูรณาการกับ พฤติกรรมการซื้อบริการนาเที่ยว ต่างประเทศจากบริษัทท่องเที่ยวของ นักท่องเที่ยวในจังหวัดปทุมธานี การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างความ คิดเห็นเกี่ยวกับกลยุทธ์ด้านผลิตภัณฑ์ ที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ ทาความสะอาดผิวหน้าของนักศึกษา ระดับปริญญาตรีของ สถาบันการศึกษาแห่งหนึ่งในจังหวัด นนทบุรี การศึกษากลยุทธ์ธุรกิจจาหน่ายศาล พระภูมิร้านพิชญ์ศิลป์ การรับรู้และความคิดเห็นของ ผู้บริโภคต่อองค์ประกอบส่วนประสม ทางการตลาด สาหรับธุรกิจบริการ (7Ps) ของสถานีบริการน้ามันแห่ง หนึ่งบนถนนเพชรเกษม ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด บริการในการตัดสินใจซื้อแว่นตา: กรณีศึกษาร้านค้าออพติคัล 88 กรุงเทพมหานคร การศึกษาความพึงพอใจของผู้ซอื้ ที่มี ผลต่อการกลับมาซื้อสลากกินแบ่ง รัฐบาล เเผนธุรกิจจัดจาหน่ายผลิตภัณฑ์ เปลือกกุ้งอบกรอบตรา SHRIMP CRISPY พฤติกรรมผู้บริโภคที่ใช้ M – COMMERCE ประเภท LINE SHOP ในเขตกรุงเทพมหานคร ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่มี อิทธิพลต่อพฤติกรรมการเลือกซื้อ เสื้อผ้าออกกาลังกายผ่านเพจ ในเฟซบุ๊ก

ผู้นาเสนอ

หน่วยงาน

หน้า

ปราณี ทองเทพ รัตนา สีดี

มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์ ปทุมธานี

A 287 – A 307

วรกนก วงวิลัย พีรภาว์ ทวีสุข

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

A 308 – A 322

วรวุฒิ อังโชติพนั ธ์ ประวัฒน์ เบณณาศรีสวัสดิ์ วิศวกร คาก้อน ธัญญา สุพรประดิษฐ์ชัย

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

A 323 – A 334

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

A 335 – A 348

สรีพิพรรธ การุญเมธีวัฒนกุล ธัญญา สุพรประดิษฐ์ชัย

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

A 349 – A 359

สุจิรา วุฒบิ าทุกาจิตต์ พีรภาว์ ทวีสุข

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

A 360 – A 369

สุธาภา วิริยะชาติ ประวัฒน์ เบญญาศรีสวัสดิ์

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

A 370 – A 382

อมรเลิศ ปานขวัญ อุราเพ็ญ ยิ้มประเสริฐ

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

A 383 – A 393

อาภาพร คุณวงศ์ ธีติมา ปิยะศิริศิลป์

มหาวิทยาลัยสยาม

A 394 – A 403

4|Page

ชื่อผลงานวิจัย

ผู้นาเสนอ

หน่วยงาน

หน้า

CHEN ZHENYU

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 1 – B 16

PENG GAO

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 17 – B 26

YUEQIAO LIANG

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 27 – B 38

ZHANG XIAOYUE

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 39 – B 47

BIN LIU HONGYAN SHANG

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 48 – B 57

DU YU SHANG HONGYAN

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 58 – B 64

FEN YANG SHANG HONGYAN

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 65 – B 71

B – บริหารธุรกิจ (ภาคภาษาจีน) Oral Presentation ONE CASE QUALITATIVE ANALYSIS OF THE INFLUENCE FACTORS OF ORGANIZATIONAL COMMITMENT BASED ON SANDPLAY RESEARCH ON CORPORATE COMMUNICATION MECHANISM TO THE INFLUENCE OF CATERING INDUSTRY CUSTOMER’S FORGIVENESS IN PRODUCT HARM CRISIS PRELIMINARY EXPLORATION OF CONSTRUCT AND MEASUREMENT OF VOICE CLIMATE RESEARCH ON THE PROBLEMS OF LOGISTICS DISTRIBUTION SYSTEM OF KUNMING A CHAIN CONVENIENCE STORE

Poster Presentation INTRODUCTION TO THE CURRENT SITUATION ON THE APPLICATION OF LINGUISTICS IN THE RESEARCH OF MANAGEMENT AN INTEGRATION OF ART MANAGEMENT AND CULTURAL SYSTEM IN CHINA A STUDY ON THE ORGANIZATIONAL STRUCTURE OF PHYSICAL EDUCATION MANAGEMENT IN CHINESE COLLEGES AND UNIVERSITIES

5|Page

ชื่อผลงานวิจัย THE EFFECTS OF EDUCATION ON ENTREPRENEURSHIP ON TECHNOLOGY TRANSFER IN UNIVERSITY TRAINING MODE FOR 4-YEAR UNDERGRADUATE PROGRAM IN RETAIL CHAIN MAJOR AN ANALYSIS OF SOLAR DISTRIBUTED GENERATION BUSINESS MODE IN JIANGSU IMPROVING CUSTOMER LOYALTY: A STUDY OF U.S. APPLE BRAND AN ANALYSIS OF THE PROPORTION OF VOCATIONAL COLLEGE STUDENTS' CONSUMPTION IN LEARNING THE PRESENT STATUS OF O2O BIKE-SHARING INDUSTRY AND COUNTERMEASURES THE MECHANISM OF THE INFLUENCE OF CULTURAL INTELLIGENCE ON EMPLOYEE CREATIVITY -- PSYCHOLOGICAL CAPITAL AS THE MEDIATING VARIABLE AN INVESTIGATION INTO THE EMPLOYMENT OF THE TALENT OF SMALL AND MEDIUM ENTERPRISES, TAKING YIYUAN REAL ESTATE DEVELOPMENT CO..LTD AS AN EXAMPLE A STUDY ON THE DEVELOPMENT STRATEGY OF FANJING MAINTAIN TOURISM UNDER THE BACKGROUND OF SMART INTELLIGENCE TOURISM

ผู้นาเสนอ

หน่วยงาน

หน้า

GE YIWEN

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 72 – B 81

GUOJUN JIANG

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 82 – B 92

HUI FANG XUZHIJIAN

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 93 – B 104

JIE WANG ZHIJIAN XU

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 105 – B 116

JUN LI ZHAOQI PENG

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 117 – B 126

LINGQI MIAO ZHIJIAN XU

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 127 – B 140

LONG TENGFEI

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 141 – B 149

LU SHAN AO CHEN

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 150 – B 160

LYU DAI ZHAOQI PENG

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 161 – B 178

6|Page

ชื่อผลงานวิจัย INVESTIGATION ON THE PSYCHOLOGICAL QUALITY OF THE EMPLOYEES IN POWER GRID ENTERPRISES RESRARCH ON FINANCIAL STRATEGY OF PRIVATE ENTERPRISES BASED ON SUSTAINABLE DEVELOPMENT OWNERSHIP STRUCTURE、 CONTROL BENEFITS AND CORPORATE FINANCING BEHAVIOR DEFAULT RISK OF CREDIT CARD BUSINESS IN THAILAND TALENTS’ PARTICIPATION IN SOCIAL GRASSROOTS CULTURE CONSTRUCTION IN CHINA: A STUDY OF HIGHER EDUCATION INSTITUTIONS IN CULTURE AND ARTS PROGRAMS RESEARCH ON THE REFORM OF ENTERPRISE HUMAN RESOURCE MANAGEMENT IN THE ERA OF BIG DATE MARKETING STRATEGIES OF MOBILE APPLICATIONS IN THE INTERNET ERA DISCUSSION OF NEW RISK CONTROL PATTERNS IN FINANCING GUARANTEE COMPANIES：TAKE THE EXAMPLE OF NK GUARANTEE COMPANY PROBLEMS AND COUNTERMEASURES ON PAYROLL MANAGEMENT IN PRIVATE UNDERGRADUATE UNIVERSITY

ผู้นาเสนอ

หน่วยงาน

หน้า

MENG LIU GAN ZHIXIA

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 179 – B 189

PEI WANG ZHIXIA GAN

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 190 – B 198

QIONGDAN MAI

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 199 – B 206

SHAOWEN HUANG

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 207 – B 214

SHEN TIAN SHANG HONGYAN

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 215 – B 220

SHENGMAO YANG ZHIXIA GAN

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 221 – B 227

SHI JIASHENG

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 228 – B 237

TIANYANG LIU ZHAOQI PENG

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 238 – B 251

TING LI ZHAOQI PENG

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 252 – B 261

7|Page

ชื่อผลงานวิจัย IMPROVING THE STUDENT’S ROLL MANAGEMENT OF NANJING TECH UNIVERSITY PUJIANG INSTITUTE THE EMOTIONAL MEDIATING MECHANISM OF ART INVESTORS’ PERSONALITY IN ART AUCTION A STUDY ON ENTREPRENEURSHIP EDUCATION IN COLLEGES AND UNIVERSITIES IN MINORITY AREAS PEPSI SHIJIAZHUANG MARKETING STRATEGY STUDY RESEARCH ON STAFF TURNOVER OF SOFTWARE COMPANY CALL CENTER—— TAKING THE UFIDA AS AN EXAMPLE THE IMPACT OF RISING LABOR COSTS ON THE BUSINESS MODEL OF SMALL AND MEDIUM SIZED ENTERPRISES A STUDY ON THE RISK CONTROL OF INTERNET COMPANIES IN CHINA——CASE ANALYSIS BASED ON TENCENT COMPANY THE INFLUENCE OF E-MALLS ON SURVIVAL OF TRADITIONAL DEPARTMENT STORES IN THE INTERNET ERA AN ANALYSIS OF ISSUES IN INTERNATIONAL HUMAN RESOURCE IN ART MANAGEMENT

ผู้นาเสนอ

หน่วยงาน

หน้า

WANG PINGPING XU REN

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 262 – B 273

WANG SHAOWEN

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 274 – B 283

XIAO FU LIU BAO JIAN

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 284 – B 292

XIN LIAN ZHIXIA GAN XIN ZHENG

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 293 – B 303

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 304 – B 315

YABING WANG ZHIJIAN XU

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 316 – B 327

YANCHENG GU AO CHEN

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 328 – B 339

YANGXUEYING LIU ZHIJIAN XU

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 340 – B 354

YUANJUAN FENG

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 355 – B 361

8|Page

ชื่อผลงานวิจัย THE TRADE UNIONS HOW TO ADJUST THE DISTRIBUTION OF LABOR INCOME——A CASE STUDY OF FOXCONN TECHNOLOGY GROUP THE PERFORMANCE OF CHINESE TEACHING STRATEGY IN THAILAND HIGHER EDUCATION SYSTEM EXPLORING THE PRACTICAL TEACHING APPROACHES OF ART MANAGEMENT STUDY OF CITY IMAGE CONDUCT PROPAGANDA ADVERTISEMENT AND CULTURE CREATIVITY IN CHINA

ผู้นาเสนอ

หน่วยงาน

หน้า

ZEYA NI

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 362 – B 372

ZHAO WAN ZHAOQI PENG

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 373 – B 380

ZHANG YI HONGYAN SHANG

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 381 – B 389

ZHIPENG XIAN

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

B 390 – B 405

C – วิทยาการจัดการ Oral Presentation ปัจจัยในการเลือกที่พักแรมของ นักท่องเที่ยวผู้สูงอายุชาวต่างชาติ ในเขตอาเภอเมือง จังหวัดหนองคาย การศึกษาขีดความสามารถการ รับรองการท่องเที่ยวโดยชุมชนของ บ้านแม่กาปอง จังหวัดเชียงใหม่ สมรรถนะการประกอบธุรกิจโรงแรม ขนาดเล็กในยุคเศรษฐกิจดิจิทัล การศึกษาการจัดการท่องเที่ยวของ ชุมชนที่ลดการปลดปล่อยก๊าซ คาร์บอนไดออกไซด์ กรณีศึกษา เกาะ หมาก อาเภอเกาะกูด จังหวัดตราด ปัจจัยที่มีผลต่อระดับองค์กร นวัตกรรมของบริษัท ABC การศึกษาหาแนวทางในการพัฒนาให้ เอื้อต่อการเกิดกระบวนการเรียนรู้ ของชุมชนทีท่ าให้ชุมชนเข้มแข็งใน จังหวัดสมุทรปราการ

กฤตชญาดา ศุภโชคขันธเขต

มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิต

ฐิติ ฐิติจาเริญพร

มหาวิทยาลัยพายัพ

C 10 – C 25

ธนาสิทธิ์ เพิ่มเพียร กัญชพร ศรมณี ณัฏฐนันท์ เกิดโพธิพ์ ่วง

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

C 26 – C 35

มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิต

C 36 – C 45

ศจิภานันต์ สมบูรณ์ ทิพย์พาพร มหาสินไพศาล สุชีลา ศักดิ์เทวิน ธุวพล คงน้อย

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

C 46 – C 53

มหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี

C 54 – C 65

9|Page

C1–C9

ชื่อผลงานวิจัย ความพึงพอใจในการทางานของ พนักงานชาวต่างชาติใน กรุงเทพมหานคร ปัญหาการทางานของพนักงานทา ห้องพัก กลุ่ม Generation Y ใน โรงแรมห้าดาว เขตกรุงเทพมหานคร

ผู้นาเสนอ

หน่วยงาน

หน้า

สุธิรา อัศวสายวิรุณ ชุติมาวดี ทองจีน

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

C 66 – C 75

อดิศร โยธินกาจรชัย มณฑกานติ ชุบชูวงศ์

มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิต

C 76 – C 86

จนัญญา อินทะนิน อรอุมา รัตนศรีปัญญะ

มหาวิทยาลัยนานาชาติ แสตมฟอร์ด

C 87 – C 97

ธนวัฒน์ มั่นเหมือนป้อม สุนทรี ศักดิ์ศรี

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี พระจอมเกล้าพระนครเหนือ

C 98 – C 111

ภาวัช จารุนภัทร์ อรอุมา รัตนศรีปัญญะ

มหาวิทยาลัยนานาชาติ แสตมฟอร์ด

C 112 – C 122

มหาวิทยาลัยราชพฤกษ์

D 1 – D 15

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

E 1 – E 11

Poster Presentation ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเพิ่ม ประสิทธิภาพในการบริหารงานตาม หลักธรรมาภิบาล กรณีศึกษา : สานักงานปลัดกระทรวงการคลัง วัฒนธรรมองค์การและความพึงพอใจ ในการทางานทีพ่ ยากรณ์ความ จงรักภักดีของพนักงานในโรงงาน อุตสาหกรรมอาหาร ปัจจัยที่สง่ ผลต่อความสุขในการ ทางานของเจ้าหน้าที่ตารวจ สังกัด กองบังคับการปราบปรามการกระทา ผิดเกี่ยวกับอาชญากรรมทาง เศรษฐกิจ (บก.ปอศ.)

D – ศิลปศาสตร์ Oral Presentation การส่งเสริมและอนุรักษ์มรดกทาง จิรวุฒิ เชิญเกียรติประดับ วัฒนธรรมของอาเซียน : ตลาดน้าวัด ตะเคียน อาเภอบางกรวย จังหวัด นนทบุรี

E – นิเทศศาสตร์ Oral Presentation ปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมการใช้ เครือข่ายสังคมออนไลน์ของ Gen-X ในกรุงเทพมหานคร

กายกาญจน์ เสนแก้ว ชุติมาวดี ทองจีน

10 | P a g e

ชื่อผลงานวิจัย ความสัมพันธ์เชิงสาเหตุระหว่างการ เปิดรับการตลาดเชิงกิจกรรมกับการ ตอบสนองทางการตลาดในผลิตภัณฑ์ เครื่องสาอางวิสาหกิจชุมชนของ ผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร การวิเคราะห์เนื้อหาสาร ประชาสัมพันธ์บนเฟซบุ๊กแฟนเพจ ของร้านเคนทักกีฟรายด์ชิกเคน ประเทศไทย (KFC) การศึกษาปัจจัยทีส่ ่งผลต่อการใช้ ประโยชน์จากแอพพลิเคชั่นไลน์ของ กลุ่มผู้ใช้งานเจเนอเรชั่นเอ็กซ์ ใน กรุงเทพมหานคร การศึกษาความคิดเห็นออนไลน์บน เว็บไซต์ท่องเที่ยวที่มีต่ออุทยาน ประวัติศาสตร์สุโขทัย

ผู้นาเสนอ

หน่วยงาน

หน้า

ทัศน์กรณ์ อมรวรพักตร์ นธกฤต วันต๊ะเมล์

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

E 12 – E 23

พลอยไพลิน ตองอ่อน บุบผา เมฆสรีทองคา

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

E 24 – E 33

ศุภัทรา นั้วตู้แก้ว ชุติมาวดี ทองจีน

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

E 34 – E 46

สร้อยนภา พันธุ์คง ชัชวาล ม่วงพรวน วิไลลักษร์ คาพรวน ณัฏฐาธัญ อิ่มใจจิตต์ WEI JIHUI

มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิต

E 47 – E 62

บุณยาพร วุฒิธรรมคุณ ภัทรภร สังขปรีชา

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

E 63 – E 72

พรวลัย ประเสริฐวุฒิวัฒนา ภัทรภร สังขปรีชา

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

E 73 – E 84

สิริลดา นาดี ชุติมา เกศดายุรัตน์

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

E 85 – E 93

Poster Presentation อิทธิพลของรีวิวร้านอาหารผ่านสื่อ สังคมออนไลน์ (SOCIAL MEDIA) ต่อ การตัดสินใจเลือกร้านอาหารสาหรับ การรับประทานอาหารนอกบ้านของ ผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร รูปแบบการสื่อสารการตลาดออนไลน์ เพื่อการสร้างแบรนด์ของสินค้า เกษตรอินทรีย์ กรณีศึกษากลุ่ม เกษตรอินทรีย์ไร่รื่นรมย์ ศึกษารูปแบบเนื้อหาการสื่อสาร และ การตอบสนองบนเฟซบุ๊กแฟนเพจ ผลิตภัณฑ์ความงาม กรณีศึกษา เฟซบุ๊กแฟนเพจ : ORIENTAL PRINCESS SOCIETY, MERREZCA และ BSC COSMETOLOGY

11 | P a g e

ชื่อผลงานวิจัย

ผู้นาเสนอ

หน่วยงาน

หน้า

กรวิทย์ ไชยสุ

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

F1–F8

ขวัญชนก แก้วเหมือน

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

F 9 – F 17

จิรัฏฐ์ อุดมวงศ์

มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

F 18 – F 28

ฐิติวรรณ สินธุ์นอก วิภาวรรณ เติมวัฒนพงศ์

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

F 29 – F 40

นวพร เครือหงษ์

มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

F 41 – F 51

นิธิภัทร กมลสุข

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

F 52 – F 63

ประจวบ เพิ่มสุวรรณ

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

F 64 – F 72

F – ศึกษาศาสตร์ Oral Presentation ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนโดยวิธีการ เรียนรู้แบบการลงมือปฏิบัติใน รายวิชาชีววิทยา หลักสูตรวิทยา ศาสตรบัณฑิต คณะนวัตกรรมการจัด การเกษตร การศึกษารูปแบบภาวะผู้นาของ นักศึกษาปริญญาตรีชั้นปีที่ 1 ของ สถาบันการศึกษาเอกชน ABC ใน รายวิชาภาวะผู้นาในสังคมยุคใหม่ การเปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ทางการ เรียนและความคิดสร้างสรรค์โดยใช้ กระบวนการจิตตปัญญาศึกษา ใน วิชาศิลปะ ของนักเรียนชั้น ประถมศึกษาที่ 3 โรงเรียนวัดราช โกษา การศึกษาผลทีน่ ักศึกษาได้รับจาก การเข้าร่วมกระบวนการโค้ชแบบใช้ สมองเป็นฐานของนักศึกษาระดับ บัณฑิตศึกษา สถาบันการศึกษาแห่ง หนึ่ง การศึกษาผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน วิชาวิทยาศาสตร์และทักษะชีวิต โดย จัดกิจกรรมการเรียนรู้ตาม กระบวนการสมองเป็นฐานของ นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 โรงเรียนอนุบาลเกษมวิทยา การสอนแบบเกมร่วมกับกิจกรรม กลุ่มย่อย ในวิชาการวิเคราะห์เชิง ปริมาณและสถิติธุรกิจ ศึกษาปัจจัยส่วนบุคคลและพฤติกรรม การใช้แอพพลิเคชั่น (Line) ส่งผลต่อ พฤติกรรมการเรียนในห้องเรียนของ นักศึกษา กรณีศึกษา: มหาวิทยาลัย กรุงเทพ วิทยาเขตรังสิต

12 | P a g e

ชื่อผลงานวิจัย การศึกษาผลการจัดการเรียนรู้โดยใช้ ปัญหาเป็นฐาน ที่มีต่อผลสัมฤทธิ์ ทางการเรียนตามกรอบมาตรฐาน คุณวุฒิ ระดับอุดมศึกษาแห่งชาติ ของนักศึกษาปริญญาตรี ภาควิชา การเงิน การศึกษาเปรียบเทียบเจตคติทาง วิทยาศาสตร์และผลสัมฤทธิท์ างการ เรียนโดยใช้กิจกรรมการเรียนรู้แบบ พีโออี (POE) รายวิชาเคมี เรื่องธาตุ และสารประกอบในอุตสาหกรรม ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 โรงเรียนมัธยมวัดสุทธาราม การมีส่วนร่วมในกิจกรรมนอก ห้องเรียนที่ส่งเสริมการเรียนรู้จาก การทางานของนักศึกษาในรายวิชา หลักการตลาด ตัวแบบการถดถอยพหุคูณสาหรับ ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนรายวิชา คณิตศาสตร์วิศวกรรม การเสริมสร้างสมรรถนะการใช้ ภาษาไทยตามอัตลักษณ์นักศึกษา

ผู้นาเสนอ

หน่วยงาน

หน้า

ปิยาภรณ์ อาสาทรงธรรม

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

F 73 – F 87

มาธุสร โพธิ์จนั ทร์

มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

F 88 – F 98

วินัยชาญ สรรพโรจน์พัฒนา ธีรวีร์ วราธรไพบูลย์ สุรัชดา เชิดบุญเมือง รัฐยา ผานิชชัย วัลลภ สถิตาภา สิทธิกรณ์ คารอด กิตติพงษ์ ศรีแขไตร

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

F 99 – F 106

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

F 107 – F 116

สุธาสินี พ่วงพลับ

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

F 117 – F 127

มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์

F 128 – F 139

มหาวิทยาลัยมหาจุฬาลงกรณ ราชวิทยาลัย วิทยาเขตหนองคาย

F 140 – F 148

มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์

F 149 – G 160

Poster Presentation การพัฒนาบทเรียนคอมพิวเตอร์ช่วย สอน เพื่อพัฒนาทักษะด้านการอ่าน สาหรับเด็กที่บกพร่องทางการเรียนรู้ ระดับประถมศึกษาปีที่ 1 การพัฒนาการใช้ภาษาอังกฤษใน ชีวิตประจาวันของผู้ประกอบการ ร้านค้าตลาดริมโขง: กรณีศึกษาตลาด ท่าเสด็จ อาเภอเมืองหนองคาย จังหวัดหนองคาย

นิตยา นาคอินทร์

พระกิตติศักดิ์ กิตฺตธมฺโม กัมพล นะวัน วิวัฒน์ ทองวาด ธีระพงษ์ ทองจันทร์ วัฒนา มุลเมืองแสน สุกันต์ แสงโชติ การศึกษาความฉลาดทางอารมณ์ของ สุภาพร ชูสาย นักศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏ สุทิน เจียมประโคน เพชรบูรณ์

13 | P a g e

ชื่อผลงานวิจัย

ผู้นาเสนอ

หน่วยงาน

หน้า

G – วิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยี Oral Presentation ELECTRONIC NOSE: THE NEXT GENERATION TYPE II DIABETES DIAGNOSTIC TOOL A LOW COST PROTOTYPE FOR AIR POLLUTION MONITORING

PHUNTSHO CHODEN มหาวิทยาลัยมหิดล THARA SEESAARD CHUTINTORN SRIPHRAPRADANG SONAM TENZIN มหาวิทยาลัยมหิดล THEERAPAT POBKRUT SATETHA SIYANG CHAYANIN KHUNARAK TEERAYUT CHAIYASIT PHUNTSHO CHODEN UGYEN DORJI

G1–G9 G 10 – G 18

TEERAKIAT KERDCHAROEN DEVELOPMENT OF SOIL MONITORING SYSTEM AND FINGERPRINTING SOIL NUTRIENTS IN SMART FARMING USING ELECTRONIC NOSE ระบบควบคุมอัตโนมัติระยะไกล ควบคุมด้วยไมโครคอนโทรลเลอร์ SPEED UP COMPUTATION FOR AN ONLINE TEST SERVER ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการยอมรับ เทคโนโลยี SAP B1 การปรับปรุงกระบวนการขนถ่าย กล่องชิ้นส่วนภายในตัวถังรถยนต์ การเปรียบเทียบวิธีการคานวณเชิง ตัวเลขและกราฟเสถียรภาพแบบลูก คลื่นสาหรับหาค่าความลึกที่ เหมาะสมในการกลึงปอกหยาบเหล็ก SKD11

UGYEN DORJI

มหาวิทยาลัยมหิดล

G 19 – G 27

มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร

G 28 – G 37

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี

G 38 – G 47

1-3) สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ 4) มหาวิทยาลัยรังสิต

G 48 – G 54

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

G 55 – G 67

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี พระจอมเกล้าพระนครเหนือ

G 68 – G 79

TEERAKIAT KERDCHAROEN

กีรดิษ สายพัทลุง ธงชัย ทองอยู่ ปาริฉัตร แก่นสม สมพันธุ์ ชาญศิลป์ คะชา ชาญศิลป์ 1) วรรณวิภา วงศ์วิไลสกุล 2) จิราพร เทพทอง 3) อดิศร แขกซอง 4) วรพร เมืองธนชัย จุฑาทิพย์ ลีลาธนาพิพฒ ั น์ ณัฐดนัย มะโน ชนิกานต์ เพิ่มอุตส่าห์ กิติศักดิ์ ฉิมกลิ่น บัณฑิต สุขสวัสดิ์

14 | P a g e

ชื่อผลงานวิจัย การเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการ ผลิตพาย กรณีศึกษาอุตสาหกรรม เบเกอรี่ การปรับตัวต่ออุทกภัยของประชาชน ในอาเภอเมืองจันทบุรี

ผู้นาเสนอ ชลิดา ชาญวิจิตร ฐิติรัตน์ นาคอ่อน

หน่วยงาน

หน้า

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

G 80 – G 89

ดวงมณี ทองคา ชัยวัฒน์ เอกวัฒน์พานิชย์ DEVELOPMENT OF IOT-BASED ถิรวุฒิ นิลพนาพรรณ DATA SHOE MONITORING SYSTEM CHAYANIN KHUNARAK FOR DAILY LIFT STEP COUNT TEERAKIAT KERDCHAROEN การจาแนกประเภทข้อความ ปริญญา สงวนสัตย์ ภาษาไทยด้วยการเรียนรู้เชิงลึก EFFECTS OF USING PARTIAL 1) พีรวัฒน์ สายสิริรัตน์ HYDROGENATED BIODIESEL 2) NUWONG CHOLLACOOP (H-FAME) AS A HIGH BLENDED 3) PARITUD BHANDHUBANYONG

มหาวิทยาลัยราชภัฏราไพพรรณี

G 90 – G 99

การเปรียบเทียบคุณสมบัติทาง กายภาพของอิฐจากเถ้าถ่านหินและ เถ้าชานอ้อย การปรับปรุงเว็บไซต์ของ มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงครามให้ มีอันดับที่ดีขึ้นในเว็บไซต์ WEBOMETRICS.INFO วิเคราะห์ปัจจัยที่สง่ ผลต่อ ความสาเร็จของการวางระบบและใช้ งานซอฟต์แวร์ ERP ใน SMEs การพัฒนาโมชันอินโฟกราฟิกสาหรับ แนะนาฝ่ายทรัพยากรมนุษย์

มหาวิทยาลัยมหิดล

G 100 – G 109

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

G 110 – G 117

1) ศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุ แห่งชาติ (MTEC) 2) สานักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.)

3) สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

G 118 – G 130

มุขสุดา สุขรุ่ง สิรินารี เงินเจริญ

มหาวิทยาลัยบูรพา วิทยาเขตสระแก้ว

G 131 – G 138

มูฮัมหมัด อิ่มเอิบ กิตติพงษ์ สุวรรณราช

มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม

G 139 – G 150

วงเดือน แซ่ลี้ ณัฐกานต์ ทองผาภูมิ

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

G 151 – G 157

1) วรรณวิภา วงศ์วิไลสกุล 2) กรณิศ ศรีสัมพันธ์ 3) ดนัยเลิศ ติยะรัตนาชัย วิชญา รุ่นสุวรรณ์

1-2) สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ 3) มหาวิทยาลัยคริสเตียน

G 158 – G 168

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี พระจอมเกล้าพระนครเหนือ

G 169 – G 180

1) สกุล คานวนชัย 2) ชม กิ้มปาน

1) มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี 2) สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

G 181 – G 194

BIODIESEL FUEL IN THAILAND: REDUCTIONS OF FOSSIL FUEL AND GREENHOUSE GAS EMISSIONS

การพัฒนาระบบฐานข้อมูล สารสนเทศการฝึกงานผ่านเครือข่าย อินเตอร์เน็ต :กรณีศึกษาคณะ เทคโนโลยีและการจัดการ อุตสาหกรรม ระบบคัดแยกสายพันธุ์เมล็ด ข้าวเปลือกด้วยการประมวลผลภาพ วิธีการ SURF กรณีศึกษา ศูนย์เมล็ด พันธุ์ข้าวลพบุรี

15 | P a g e

ชื่อผลงานวิจัย การพัฒนาความสนใจเรียนใน รายวิชาการเขียนโปรแกรมด้วยการ ใช้เทคโนโลยีคลาวด์: กรณีศึกษา รายวิชาหลักการเขียนโปรแกรม คอมพิวเตอร์เบื้องต้น มหาวิทยาลัย กรุงเทพ การศึกษาเปรียบเทียบระบบระบาย อากาศภายในโรงงานหลอมและขึ้น รูปโลหะทีไ่ ม่ใช่เหล็ก การปรับปรุงระบบการเบิกจ่ายพัสดุ คงคลังของวัตถุดิบประเภทม้วน กระดาษ กรณีศึกษาโรงงานผลิตแกน กระดาษ การลดเวลาในการปรับตั้งเครื่องพัน แกนกระดาษในโรงงานผลิตแกน กระดาษ การจัดเส้นทางการขนส่งสินค้าโดยใช้ เวบไซต์ออพติแมป: กรณีศึกษาของ บริษัทเอโอเอฟ อิเล็กทริคแอนด์ ดีไซน์ จากัด

ผู้นาเสนอ

หน่วยงาน

หน้า

สิรินธร จียาศักดิ์

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

G 195 – G 202

สืบสกุล คุรุรัตน์ เอกชัย แวงวรรณ สถาพร เชื้อเพ็ง สุคนธ์ทิพย์ เพิ่มศิลป์ กมนเทพ ดาสงค์

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตศรีราชา

G 203 – G 220

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

G 221 – G 229

สุคนธ์ทิพย์ เพิ่มศิลป์ นฤดม สุดใจ

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

G 230 – G 240

สุเมธ ศรีสัมพันธ์ ณัฐพัชร์ อารีรัชกุลกานต์

มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์

G 241 – G 248

กุณฑลีรัตน์ พิมพิลา ภัทธาวุธ วงศ์ศักดิ์

มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์

G 249 – G 261

ชนกานต์ กิ่งแก้ว วุฒิกานต์ หงษ์เวียงจันทร์ นารถนรินทร์ สุมะนังกุล วิชรา วงศ์สามัญ ณัฐพัชร์ อารีรัชกุลกานต์

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

G 262 – G 274

มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์

G 275 – G 287

ศรายุทธ์ จิตรพัฒนากุล กฤษณะ จันทสิทธิ์ คมสัน มุ่ยสี นิกร ผงทอง อุลัยพร หลังแก้ว ณัฐพัชร์ อารีรัชกุลกานต์

มหาวิทยาลัยราชภัฎราไพพรรณี

G 288 – G 299

มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์

G 300 – G 310

Poster Presentation การส่งเสริมการขายสินค้าของฝาก ของที่ระลึกด้วยการทาเหมืองข้อมูล ตามอุปสงค์ของนักท่องเที่ยวตามการ พยากรณ์อนุกรมเวลา COOKING POCKET: แอปพลิเค ชันสูตรการทาอาหาร การศึกษาเทคนิคการพยากรณ์ ยอดขายที่เหมาะสมสาหรับบริษัท ผลิตอุปกรณ์ไฟฟ้า การออกแบบและสร้างจักรยานปั่น ไฟร่วมกับพลังงานแสงอาทิตย์ การศึกษาเปรียบเทียบการลงทุน สร้างคลังสินค้าอาหารแช่เย็นกับการ ใช้ผู้ให้บริการบริษัทในเครือ

16 | P a g e

ชื่อผลงานวิจัย

ผู้นาเสนอ

หน่วยงาน

หน้า

H – นวัตกรรมการจัดการเกษตร Poster Presentation สถานการณ์การผลิตสัตว์นาจื ้ ด อินทรีย์ของไทย

ชนกันต์ จิตมนัส ทิพสุคนธ์ พิมพ์พิมล บัญญัติ มนเทียรอาสน์ จงกล พรมยะ

มหาวิทยาลัยแม่โจ้

H1–H7

ฉัตรชัย เสมาทอง

มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์

I 1 – I 13

พัชรพล มหามิตร

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

I 14 – I 22

เพ็ญขวัญ ชมปรีดา

สถาบันการจัดการปัญญาภิวฒ ั น์

I 23 – I 31

1) อนันต์ บุญปาน 2) อรวรรณ พึ่งคา

1) สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ 2) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ธัญบุรี

I 32 – I 40

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ล้านนา

J1–J7

I – การจัดการธุรกิจอาหาร Poster Presentation การพัฒนาตาราอาหารจากมะม่วง น้าดอกไม้ตามภูมิปัญญาของชาวบ้าน ตาบลดงมูลเหล็ก จังหวัดเพชรบูรณ์ การศึกษาการรับรู้เกี่ยวกับส่วน ประสมทางการตลาด (4Ps) ของ ผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์อาหารออร์ แกนิค การพัฒนากระบวนการผลิตถั่วลิสง ป่นลดไขมันบรรจุซอง การผลิตเครื่องดื่มน้าส้มสายชูหมัก จากข้าว

J – อุตสาหกรรมเกษตร Poster Presentation ผลของสภาวะการพาสเจอร์ไรส์ต่อ คุณภาพของน้าเห็ดหลินจือ

ณัฐกานต์ วงปินตา โบว์ ถิ่นโพธิ์วงศ์ มาลัยพร วงค์แก้ว ณัฐธินี ทรายแก้ว พิมลพรรณ เลิศบัวบาน

17 | P a g e

ชื่อผลงานวิจัย

ผู้นาเสนอ

หน่วยงาน

หน้า

K – สาขาอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง Poster Presentation ตัวแบบการถดถอยโลจิสติกเเลสโซ่ที่ อธิบายความสัมพันธ์ของการเป็น หนี้สินและตัวชี้วดั ระดับความ เข้มแข็งของครัวเรือน การศึกษาการล่วงละเมิดสิกขาบท : กรณีพระฉัพพัคคีย์

ธนธัญ เกิดผล แสงหล้า ชัยมงคล มณฑิรา ดวงสาพล

มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ศูนย์ รังสิต

K 1 – K 11

พระมหาประหยัด ปญญาวโร พระครูภัทรสิริวุฒิ พระมหาประทีป อภิวฑฺฒโน พระวันชัย ภูริทตฺโต บุญส่ง สินธุน์ อก สมเดช นามเกตุ

มหาวิทยาลัยมหาจุฬาลงกรณราช วิทยาลัย วิทยาเขตหนองคาย

K 12 – K 21

18 | P a g e

INVITE PAPER การนาเสนอผลงานวิชาการภาคบรรยาย (บทความพิเศษ) หัวข้อ “SMART AGRICULTURE AND FOOD MANAGEMENT FOR SUSTAINABILITY” ณ อาคาร CP ALL ACADEMY (อาคาร 16 ชั้น) สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ ชั้น 6 ห้อง 4-0606

การประชุมวิชาการระดับชาติปัญญาภิวฒ ั น์ ครั้งที่ 7 2 มิถุนายน 2560 สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

นวัตกรรมในอนาคตเพื่อการผลิตอาหารและสัตว์ FUTURE INNOVATION IN FOOD AND ANIMAL PRODUCTION สัญชัย จตุรสิทธา1* นภัสสร มนทา2 และพัฒธาวินท์ เล็งคิดวรภิภัส3 Sanchai Jaturasitha1*, Napatsorn Montha2 and Phatthawin Lengkidworraphiphat3 1,2,3

ภาควิชาสัตวศาสตร์และสัตว์นา้ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Department of Animal and Aquatic Sciences, Faculty of Agriculture, Chiang Mai University Corresponding author, E-mail: ja.sanchai@gmail.com

1

บทคัดย่อ ประเทศไทยเป็นประเทศเกษตรกรรม ด้วยมีความเหมาะสมทั้งสภาพภูมิประเทศ ภูมิอากาศรวมถึงภูมิ ปัญญาด้านเกษตรกรรม จึงได้รับการส่งเสริมด้านการเกษตรจากรัฐบาลมาอย่างต่อเนื่อง จนถึงยุคปัจจุบันที่มี นโยบายประเทศไทย 4.0 ซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างทางด้านเศรษฐกิจ ส้าหรับทางด้านการเกษตรและ อาหาร มีการยกระดับเพื่อการผลิตที่มีศักยภาพ ลดการใช้แรงงานและยกระดับเศรษฐกิจไทย โดยการน้านวัตกรรม และเทคโนโลยีใหม่ๆ เข้ามาใช้อย่างมีประสิทธิภาพ และเป็นมาตรฐานสากล โดยแนวทางการผลิตอุตสาหกรรม อาหารและผลผลิตทางปศุสัตว์เน้นให้เกิดการผลิตที่ยั่งยืน เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และรองรับต่อการเปลี่ยนแปลง ของประชากรโลกในอนาคต ดังนั้นประเทศไทยจึงคาดหวังจากนโยบายประเทศไทย 4.0 ที่จะเป็นแนวทางในการ ยกระดับประเทศไทยให้ก้าวเข้าสู่ประเทศที่พัฒนาแล้ว เพิ่มผลผลิต และรายได้ให้แก่ประชากรในประเทศอย่าง มั่งคั่ง มั่นคง และยั่งยืน คาสาคัญ: ประเทศไทย 4.0 อุตสาหกรรมอาหาร การปศุสัตว์ การพัฒนาอย่างยั่งยืน ABSTRACT Thailand is suitable to be agricultural land because of landscape, climate and indigenous knowledge. Therefore, Thai government policies support to agriculture activity continuously until in the present. Nowadays we promote Thailand 4.0 policy which would like to change a structure of economic for agriculture and food. This policy aims to increase levels of production efficiency, decrease labors and improve economic of Thailand. It suggests using new innovation and technology to help and lead to equal international standard. This process for produce food industry and livestock emphasize to occurring sustainable manufacturing and do not have a negative affect with the environment and support with world population in the future.

Therefore, Thailand 4.0 is the way to improve Thailand into developed country and the population in country will increase product and income wealthy, securely and sustainably.

Keywords: Thailand 4.0, Food industry, Livestock, Sustainable development INVITE PAPER 1

การประชุมวิชาการระดับชาติปัญญาภิวฒ ั น์ ครั้งที่ 7 2 มิถุนายน 2560 สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

บทนา ประเทศไทยมีภูมิประเทศตั้งอยู่ในเขตมรสุมภาคพื้นเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และมีสภาพภูมิประเทศ ทรัพยากร สิ่งแวดล้อม และภูมิอากาศที่เอื้ออ้านวยต่อการท้าการเกษตร ดังนั้นอาชีพเกษตรกรจึงเป็นอาชีพที่อยู่คู่ กับคนไทยมาช้านาน ส้าหรับค้าว่าเกษตรกรหมายถึง ผู้ที่มีอาชีพเกี่ยวกับการเพาะปลูกพืช ท้าป่าไม้ เลี้ยงสัตว์ และ กิจกรรมที่เกี่ยวกับด้านเกษตรกรรม ซึ่งรัฐบาลมีนโยบายในการส่งเสริมการเกษตรให้อยู่คู่กับคนไทยมาโดยตลอด ประเทศไทยจึงมีการพัฒนาระบบการเกษตรอย่างต่อเนื่อง โดยในระยะแรกนโยบายของประเทศมีการใช้โมเดล ประเทศไทย 1.0 ทีเ่ น้นการขับเคลื่อนประเทศด้วยเกษตรกรรม เนื่องจากประเทศไทยมีความอุดมสมบูรณ์ทางด้าน ทรัพยากรธรรมชาติและความหลากหลายทางชีวภาพ และตามด้วยนโยบายไทยแลนด์ 2.0 และ 3.0 ที่เน้นด้าน อุตสาหกรรมเป็นหลักและประสบปัญหาในด้านของความไม่สมดุลของการพัฒนาและความเหลื่อมล้​้าของรายได้ เพื่อที่จะให้ก้าวผ่านปัญหานี้ปัจจุบันประเทศไทยได้เข้าสู่ช่วงนโยบายการพัฒนาเศรษฐกิจของประเทศไทย “ไทย แลนด์ 4.0” ซึ่งประกอบด้วย 2 แนวคิด คือ 1. Strength from within คือ การสร้างความเข้มแข็งจากภายใน และ 2. Connect to the world คือ เชื่อมโยงเศรษฐกิจภายในกับเศรษฐกิจโลก ซึ่งในการพัฒนาระบบไทยแลนด์ 4.0 หนึ่งในนั้นคือ การปรับเปลี่ยนโครงสร้างทางการเกษตร (กระทรวงอุตสาหกรรม, 2559: 4) เน้นการเปลี่ยน วิธีการท้าจากการเกษตรแบบดั้งเดิมในปัจจุบันไปสู่การเกษตรสมัยใหม่ (Smart Farming) (ส้านักงานเลขานุการ สภาผู้แทนราษฎร, 2559: 2) ที่เน้นการบริหารจัดการและเทคโนโลยี เปลี่ยนจาก Traditional Services ซึ่งมีการ สร้างมูลค่าค่อนข้างต่้า ไปสู่ High Value Services และเปลี่ยนจากแรงงานทักษะต่้าไปสู่แรงงานที่มีความรู้ ความ เชี่ยวชาญ และทักษะสูง (Notarnicola et al., 2017: 399-409) ซึ่งแตกต่างจากในอดีตที่การท้าการเกษตรได้ผล ผลิตค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับต้นทุนการผลิต และมีการใช้แรงงานจากคนเป็นส่วนใหญ่ ท้าให้ใช้ระยะเวลาในการ ผลิตมาก และไม่เป็นมาตรฐานเมื่อเทียบกับการใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยตามแบบประเทศที่พัฒนาแล้วเพื่อยกระดับ การเกษตรของประเทศ ประเทศไทยเป็น ประเทศที่ก้าลังพัฒ นาดังนั้นรัฐ บาลจึงมีนโยบายเชิงวิสั ยทัศน์ในการ พยายามที่จะท้าให้ เป็นประเทศที่พัฒ นาแล้ว ซึ่งนโยบายเชิงวิสัยทัศน์มีการปรับปรุ งหลายด้านโดยเฉพาะด้าน การเกษตรและอุตสาหกรรมอาหารที่เราพยายามจะมีการใช้เครื่องมือที่ทันสมัยเน้นการน้าเทคโนโลยีมาใช้จัดการ ระบบการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหารโดยใช้ระบบเทคโนโลยีคอมพิวเตอร์ อินเทอร์เน็ต หรือหุ่นยนต์ เป็นส่วน ใหญ่ (กระทรวงอุตสาหกรรม, 2559: 15) เพื่อลดปริมาณการใช้แรงงาน และลดต้นทุนการผลิต และเพื่อลด ผลกระทบของการเกษตรที่มีผลต่อสิ่งแวดล้อม เพื่อให้ด้าเนินกิจกรรมทางการเกษตรในรูปแบบของการเกษตรที่ ยั่งยืนมีการน้าวัตถุดิบทางการเกษตรมาใช้หมุนเวียนอย่างคุ้มค่า และไม่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ การเกษตรยังสามารถควบคุมการผลิตปริมาณมากโดยใช้แรงงานคนที่น้อยลง ผู้ควบคุมไม่ต้องอยู่ในสถานที่ท้างาน แต่ก็สามารถควบคุมดูแลงานได้ผ่านระบบเครือข่ายแบบไร้สายและมีมาตรฐานการผลิตที่เป็นสากลและเป็นที่ ยอมรับมากขึ้น จากที่กล่าวมาข้างต้นวิวัฒนาการของระบบอุตสาหกรรมการเกษตรและอาหารของประเทศไทย ค่อยๆ มีการพัฒนาขึ้น ตามเทคโนโลยีและอุปกรณ์ที่พัฒนาขึ้นเพื่อให้ได้ผลตอบแทนที่คุ้มค่าส้าหรับผู้ผ ลิตและ ผู้บริโภค โดยมีการจัดการที่มีประสิทธิภาพและมาตรฐานที่ดีขึ้นกว่าเดิม เพื่อให้ก้าวเข้าสู่ยุค 4.0 ความยั่งยืนทางการเกษตรและอาหาร ประเทศไทยตั้งแต่อดีตมาจนถึงปัจจุบันได้มีการพัฒนาเศรษฐกิจอย่างต่อเนื่องเริ่มจากโมเดลประเทศไทย 1.0 ที่ เ น้ น ภาคการเกษตร ไปสู่ ป ระเทศไทย 2.0 ที่ เ น้ น อุ ต สาหกรรมเบา และก้ า วสู่ ป ระเทศไทย 3.0 ที่ เ น้ น INVITE PAPER 2

การประชุมวิชาการระดับชาติปัญญาภิวฒ ั น์ ครั้งที่ 7 2 มิถุนายน 2560 สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

อุตสาหกรรมหนัก และการส่งออก ปัจจุบันรัฐบาลไทยมุ่งมั่นพัฒนาเศรษฐกิจและน้าประชาชนเข้าสู่ประเทศไทย 4.0 โดยเน้นการขับเคลื่อนเศรษฐกิจด้วยนวัตกรรม (Value-based Economy) เพื่อให้ประเทศไทยสามารถพึ่งพา ตัวเองได้และก้าวเข้าสู่ประเทศที่พัฒนาแล้ว (สุวิทย์ เมษินทรีย์, 2559: 8) ค้าว่า “นวัตกรรม” หมายถึง การท้าสิ่ง ต่างๆ ด้วยวิธีการใหม่ๆ ซึ่งอาจหมายถึงการเปลี่ยนแปลงทางความคิด การผลิต กระบวนการ ไม่ว่าการเปลี่ยนนั้น จะเกิดขึ้น จากการพั ฒ นาต่อยอด การเปลี่ ยนแปลงการประยุกต์ห รือกระบวนการ การที่ สิ่ งใดสิ่ งหนึ่งจะเป็ น นวัตกรรมได้นั่น จะต้องมีความใหม่อย่างเห็นได้ชัด ต้องเพิ่มมูลค่าสิ่งต่างๆ ได้ด้วย โดยการเปลี่ยนแปลงนั้นต้องเป็น เชิงบวก (เศรษฐชัย ชัยสนิท, 2553: 1) ประเทศไทย 4.0 ใช้ความคิดสร้างสรรค์ นวัตกรรม วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี การวิจัยและพัฒนา มาประยุกต์ใช้กับความได้เปรียบทางด้านความหลากหลายเชิงชีวภาพและความ หลากหลายเชิงวัฒนธรรม เพื่อให้เกิดการพัฒนาตามเป้าหมายขึ้น โดยทางด้านการเกษตรและอาหาร เป็นหนึ่งใน กลุ่มที่รัฐบาลต้องการขับเคลื่อนด้วย โดยภาพรวมแล้วการสร้างนวัตกรรมทางด้านเกษตรและอาหารนั้น ต้องมีการ จัดการอย่างยั่งยืน (Notarnicola et al., 2017: 399-409) ค้านึงถึงด้านเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม ซึ่ง ทางด้านการเกษตร เช่น ปศุสัตว์ จัดเป็นหนึ่งในผู้ผลิตของโซ่อาหาร หากไม่มีการจัดการอย่างยั่งยืน ย่อมสร้าง ความเสื่อมโทรมให้กับทรัพยากรธรรมชาติและความหลากหลายทางชีวภาพอย่างต่อเนื่อง (McMichael et al., 2007: 1253) ความยั่งยืนทางด้านปศุสัตว์นั้น Scollan et al. (2011: 1) รายงานว่า การสร้างความสมดุลของ ความต้องการในการผลิตสินค้าปศุสัตว์ที่เพิ่มขึ้นควบคู่กับการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและตอบสนองต่อความ ต้องการของผู้บริโภคให้มากทึ่สุดในแง่ของคุณภาพสินค้า ซึ่งในความเป็นจริงแล้วต้องมีการวิจัยยุทธศาสตร์โดย FAO (2015: 1) ได้พัฒนาวิธีปฏิบัติเกี่ยวกับปศุสัตว์และสิ่งแวดล้อมขึ้น ได้น้าความร่วมมือของผู้ที่มีส่วนได้ส่วนเสีย มาด้าเนินงาน เพื่อปรับปรุงภาพลักษณ์ของระบบการผลิตสัตว์ ที่เรียกว่า The Livestock Environmental Assessment and Performance (LEAP) Partnership ส่วนความยั่งยืนทางด้านอาหารนั้น Smith (2013: 19) รายงานว่า การผลิตสินค้า (อาหารและสินค้าเกษตร) ที่เพิ่มขึ้นต่อหน่วยทรัพยากรนั้นต้องป้องกันการถูกท้าลายของ แหล่งธรรมชาติและระบบนิเวศควบคู่ไปด้วย อีกทั้ง ต้องสนับสนุนสุขภาพและคุณภาพชีวิตของมนุษย์ทั้งในปัจจุบัน และอนาคตได้ กล่าวโดยรวมแล้ว การพัฒ นาประเทศไทยให้ เข้าสู่ยุคนวัตกรรมนั้น นอกจากการใช้เทคโนโลยี ความคิดริเริ่มสร้างสรรค์แล้ว ยังต้องค้านึงถึงผลกระทบในด้านต่างๆ โดยเฉพาะทางด้านสิ่งแวดล้อม เพื่อให้เกิดการ พัฒนาทางด้านการเกษตรและอาหารแบบดั้งเดิมไปสู่รูปแบบใหม่ที่มีความมั่นคง มั่งคั่ง และยั่งยืน อุตสาหกรรมอาหารยุค 4.0 ปัจจุบัน มีการคาดว่าการเพิ่มขึ้นของประชากรโลกจาก 7.3 พันล้านคนเป็น 9.7 พันล้านคนในปี พ.ศ.

2593 และจะเพิ่มขึ้นไปอีกเป็น 11.2 พันล้านคนในปี พ.ศ. 2643 (UN DESA, 2015: 1) ซึ่งส่งผลต่อการจัดสรร ทรัพยากรโดยเฉพาะทางด้านอาหารต้องมีเพียงพอต่อความต้องการที่เพิ่มขึ้น โดยสินค้าอาหารที่ผลิตขึ้นจ้าเป็นต้อง มีคุณภาพและมีความหลากหลายเพื่อรองรับการเปลี่ยนแปลงในครั้งนี้ ในอดีตการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารใน แต่ ล ะการปฏิ วั ติอุ ตสาหกรรมในไทย ตั้ ง แต่ โ มเดลประเทศไทย 1.0 ซึ่ ง เน้ น การใช้ แรงงานคน เครื่ องมื อเพื่ อ เพาะปลูก และการเลี้ยงสัตว์ ต่อมาประเทศไทย 2.0 มีการใช้พลังงานไฟฟ้ากับเครื่องจักรในการแปรรูปอาหารและ ผลิตสินค้าจ้านวนมาก ต่อมาประเทศไทย 3.0 ทางด้านบรรจุภัณฑ์มีการใช้พลังงานไฟฟ้าและระบบเทคโนโลยีสาร สารเทศในกระบวนการผลิตแบบอัตโนมัติ (นริศร์ธร ตุลาผล, 2559: 1) ที่ผ่านมาการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหาร ไทยมุ่งเน้นการสร้างการเติบโตเป็นหลัก ซึ่งต้องอาศัยการใช้ทรัพยากรธรรมชาติตลอดจนแรงงานจ้านวนมาก และ INVITE PAPER 3

การประชุมวิชาการระดับชาติปัญญาภิวฒ ั น์ ครั้งที่ 7 2 มิถุนายน 2560 สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

ขาดการพัฒนาในมิติอื่น ๆ ที่จะเป็นพื้นฐานส้าคัญในการพัฒนาต่อยอดเพื่อเพิ่มความสามารถทางการแข่ง ขันใน อนาคตต่อไป อีกทั้งยังมีข้อจ้ากัดด้านเทคโนโลยีที่น้ามาใช้ในการผลิต แรงงานในระบบท้างานไม่คุ้มกับการเพิ่มขึ้น ของค่าจ้าง จึงท้าให้อุตสาหกรรมอาหารไทยมีการขยายตัวในระดับต่้า ในโมเดลประเทศไทย 4.0 นี้ การพัฒนา ทางด้านอาหารโดยอาศัยจุดแข็งของอุตสาหกรรมที่มีความได้เปรี ยบทางด้านธรรมชาติและมิติของแรงงานที่ใน ประเทศมีอยู่เดิม เพื่อต่อยอดด้วยการบริหารจัดการองค์ความรู้ นวัตกรรม และเทคโนโลยีสมัยใหม่ ซึ่งจะเป็น การบูรณาการโลกของการผลิตเข้ากับการเชื่อมต่อทางเครือข่ายอินเตอร์เน็ต ซึ่งจะเหมือนกับ ‘Internet of Things (IoT)’ ของสหรัฐอเมริกา โดยทุกหน่วยของระบบการผลิต ตั้งแต่วัตถุดิบ เครื่องจักร เครื่องมืออุปกรณ์ ระบบอัตโนมัติและหุ่นยนต์หน่วยต่างๆ เหล่านี้จะถูกติดตั้งระบบเครือข่ายเพื่อให้สามารถสื่อสารและแลกเปลี่ยน ข้อมูลซึ่งกันและกันอย่างอิสระ เพื่อการจัดการกระบวนการผลิตทั้งหมด (Modern manufacturing, 2015: 1) เพื่อที่จะสามารถยกระดับอุตสาหกรรมที่ใช้แรงงานคนไปสู่การผลิตกึ่งอัตโนมัติ และเป็นการผลิตแบบอัตโนมัติ อย่างเต็มรูปแบบ เช่น ในสายการผลิตที่ต้องค้านึงถึงความสะอาด ปลอดภัย และไม่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนจากการ สัมผัสโดยตรงกับอาหาร การใช้ระบบอัตโนมัติหรือหุ่นยนต์เข้ามาท้างาน จะสามารถช่วยลดปัญหาต่างๆ ที่อาจ เกิดขึ้นได้ในระหว่างการผลิตและย่นระยะเวลาในการผลิตลงได้ (นริศร์ธร ตุลาผล, 2559: 1) ซึ่งจะสามารถ ขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารไทยให้มีขีดความสามารถในการแข่งขันได้มากขึ้น สอดคล้องกับการเพิ่มขึ้นของประชากรโลกในอีกหลายปีข้างหน้านี้ ส้าหรับประเทศไทยนั้นจะเข้าสู่สังคม ผู้สูงอายุอย่างสมบูรณ์ในปี พ.ศ. 2565 ประกอบกับอัตราการเพิ่มของประชาชนลดน้อยลงท้าให้ขาดแคลนจ้านวน แรงงานเพิ่มขึ้นตามไปด้วย (ปัทมา และปราโมทย์, 2557: 6) ดังนั้น แรงงานในอนาคตจึงจะต้องเป็นแรงงาน อัจฉริยะ เนื่องจากต้องท้างานกับระบบการผลิตที่มีเทคโนโลยีล้าสมัยในอนาคต ตัวอย่างการน้าเทคโนโลยีและ นวัตกรรมมาใช้กับอุตสาหกรรมอาหาร เช่น อภินิหาร ผิวพรรณ (2559: 1) ได้น้าเสนอการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี 3D printing ทางด้านอาหารโดยการน้าเครื่องพิมพ์มาดัดแปลงและสั่งการให้ท้าการพิมพ์ลวดลายผ่านทางสมาร์ท โฟน ซึ่งได้ประยุกต์ใช้ในขนมไทยหลายชนิด เช่น แป้งจี่ บ้าบิ่น และฝอยทอง และก้าลังพัฒนาต่อยอดท้าอาหาร โปรตีนเหลวส้าหรับผู้สูงอายุ โดยการพิมพ์ตัวอักษร 1 ชิ้นงานจะใช้เวลาประมาณ 1 นาที เลือกท้าความหนาได้ 20-40 มิลลิเมตร นวัตกรรมนี้สามารถลดเวลาในการผลิตให้สั้นลงและมีความสม่้าเสมอของคุณภาพมากขึ้น Mark Oleynik (2015: 1) ผู้ริเริ่มการใช้ Machine Learning กับธุรกิจทางด้านอาหารในอนาคตของครัวตัวอย่างของ บริษัท Moley Robotics ซึ่งเป็นบริษัทผลิตหุ่นยนต์ท้าอาหารที่ก้าลังจะมีแผนเปิดตัวหุ่นยนต์ท้างานตัวแรกของ โลกในปี 2560 ในขณะนี้ก้าลังอยู่ในขั้นตอนการของการพัฒนาและวิจัย โดยหุ่นยนต์มีลักษณะเป็นแขน 2 ข้าง สามารถท้างานร่วมกันโดยใช้ข้อมูลที่ผู้ใช้งานป้อนเข้าไปในระบบ ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค ผ่านทางหน้าจอประมวลผลที่แสดงให้เห็นถึงรูปร่างหน้าตาของอาหารแบบ 3D โภชนาการที่จะได้รับ รวมถึงวิธี การท้า เป็นต้น โดยพื้นที่การท้างานของหุ่นยนต์มีความสะอาดและปลอดภัย มีแผ่นกระจกใสกั้นพื้นที่การปรุง อาหารออกจากผู้ใช้งาน ซึ่งนวัตกรรมนี้ สามารถสร้างความมั่นใจและความปลอดภัยให้กับผู้บริโภคในอนาคต อันใกล้นี้ได้ นอกจากนี้ยังมีนวัตกรรมการสร้างจมูกอิเล็กทรอนิกส์ (Electronic Nose) ซึ่งใช้ทดแทนข้อจ้ากัดใน การรับรู้กลิ่นของมนุษย์ขึ้นมา เนื่องจากประสิทธิภาพของการได้รับกลิ่นนั้นขึ้นอยู่กับสุขภาพของจมูกแต่ละคนและ ไม่สามารถใช้ในการดมกลิ่นสารพิษต่ างๆ ได้ จุดเด่นของการใช้จมูกอิเล็กทรอนิกส์เมื่อเปรียบเทียบกับวิธีวิเคราะห์ องค์ประกอบเคมีวิธีอื่นคือ เป็นอุปกรณ์ที่ใช้ง่าย ประมวลผลอย่างรวดเร็ว และบอกข้อมูลเชิงคุณภาพของกลิ่นที่ สนใจได้ถูกต้องโดยมีหลักการการท้างานคือ เซนเซอร์ของจมูกอิเล็กทรอนิกส์จะเกิดปฏิกิริยากับกลิ่นที่ผ่านเข้ามา INVITE PAPER 4

การประชุมวิชาการระดับชาติปัญญาภิวฒ ั น์ ครั้งที่ 7 2 มิถุนายน 2560 สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

เซนเซอร์ แ ต่ ล ะชนิ ด จะตอบสนองต่ อ กลิ่ น หรื อ ก๊ า ซชนิ ด เดี ย วกั น แตกต่ า งกั น และส่ ง สั ญ ญาณไฟฟ้ า ออกไป เปรียบเทียบกับชุดข้อมูลสัญญาณไฟฟ้าต่าง ๆ ที่อยู่ในหน่วยความจ้า ณ เวลานั้นว่า มีลักษณะเหมือนหรือแตกต่าง กันเพียงใด จึงสามารถท้าการแยกกลิ่นที่สนใจได้ โดยสามารถใช้ในการตรวจสอบการเสื่อมสภาพ การปนเปื้อน หรื อ ความเสี ย หายที่ เ กิ ด ขึ้ น ในระหว่ า งกระบวนการผลิ ต ของอาหารหรื อ ผลิ ต ภั ณ ฑ์ อ าหารได้ (บุ ญ รั ก ษ์ กาญจนวรวณิชย์, 2552: 1) ส้าหรับนวัตกรรมทางด้านบรรจุภัณฑ์ เช่น บรรจุภัณฑ์จากวัสดุนาโนคอมโพสิตโดย ผสมนาโนเคลย์ช่วยคงความสด และคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ตลอดเส้นทางการขนส่งและมีอายุอยู่บนชั้นวางได้ นานที่สุด โดยผสมนาโนเคลย์ที่มีโครงสร้างเป็นแผ่นชิ้นเล็กๆ ขนาดไม่กี่นาโนเมตรเข้ากับเนื้อพลาสติกในสัดส่วนที่ เหมาะสม และใช้เทคโนโลยีการผลิตบังคับให้อนุภาคนาโนเคลย์มีการจัดเรียงตัวเป็นชั้นก้าแพงท้าให้บรรจุภัณฑ์มี สมบัติในการกีดขวางการแพร่ผ่านของก๊าซ ความชื้น และความร้อนได้โดยที่หีบห่อนั้นยังคงรักษาสมบัติความ แข็งแรง และความโปร่งแสงเอาไว้ได้ ได้น้ามาประยุกต์ใช้ในเครื่องดื่มโซดา พบว่า เครื่องดื่มโซดามีอายุการเก็บ รักษาได้นานกว่าการบรรจุในพลาสติกแบบเดิมถึง 3 เท่า (เจษฎา แม่นย้า, 2558: 1) ซึ่งเป็นการลดปริมาณขยะ และลดค่าใช้จ่าย Maddie Stone (2559: 1) รายงานว่า นักวิทยาศาสตร์ประสบความส้าเร็จในการผลิตเนื้อวัว เทียมจากการเพาะเลี้ยงสเต็มเซลล์ของวัวในห้องปฏิบัติการที่กรุงลอนดอน ซึ่งน้าไปสู่แนวความคิดในการเพาะเนื้อ เทียมไก่ ปลา ในอนาคตนี้ งานวิจัยไม่เพียงช่วยลดการฆ่าสัตว์เพื่อน้ามาเป็นอาหารหรือการเตรียมพร้อมเพื่อแก้ไข ปั ญ หาการขาดแคลนอาหารในอนาคตที่ อ าจจะเกิ ด ขึ้ น ได้ นั้ น แต่ ยั ง เป็ น การช่ ว ยลดปริ ม าณการปล่ อ ยก๊ า ซ คาร์บอนไดออกไซด์จากอุตสาหกรรมปศุสัตว์ ซึ่งปัจจุบันมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ประมาณ 18% ของ การปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมด ธีรภาพ ประนิธิ (2560: 52-53) รายงานว่า การใช้เทคโนโลยีอัลตร้าโซนิค ใน การซีลปิดผนึกฟิล์ม สามารถเพิ่มความมั่นใจในสินค้าที่มีคุณภาพของรอยซีล มีความแข็งแรง และมีความรวดเร็วใน การซีลได้เป็นอย่างดี โดยพบว่า การซีลด้วยอัลตร้าโซนิคไม่ได้ใช้ความร้อนแต่เป็นการใช้พลังงานเป็นตัวกระตุ้น โมเลกุลภายในให้เกิดการหลอมหลวมกัน จึงท้าให้รอยซีลมี ความสวยงามและแข็งแรง อีกทั้งยังสามารถซีลได้แม้มี สิ่งแปลกปลอมในรอยซีล วิธีนี้ใช้ก้าลังไฟฟ้าต่้า ลดค่าใช้จ่ายในการบ้ารุงรักษา รวมถึงใช้เวลาในการซีลสั้น แต่ ระบบยังค่อนข้างแพงและไม่ครอบคลุมส้าหรับถุงทุกประเภท เทคโนโลยีเอ็กซเรย์เพื่อตรวจจับสิ่งปลอมปนในขวด แก้ว เป็นอีกนวัตกรรมหนึ่งของบริษัท เมทเล่อร์-โทเลโด (ประเทศไทย) จ้ากัด (2560: 46-48) ที่สามารถตอบโจทย์ ที่เป็นข้อจ้ากัดของเครื่องตรวจจับโลหะ เช่น สินค้าที่บรรจุในถุงอลูมิเนียมฟอยล์ การตรวจจับเศษแก้วในภาชนะ บรรจุที่เป็นขวดแก้ว สินค้าประเภทกระป๋องโลหะ เป็นต้น ซึ่งระบบถูกออกแบบให้เป็น Completed system อย่างแท้จริง ท้าให้ง่ายในการล้าเลียงขวดแก้วเข้าออกจากเครื่อง มีระบบควบคุมการท้างานและการจัดการข้อมูล อย่ างมีป ระสิ ทธิภ าพ เพื่อให้ ส ามารถสอบย้อนกลับได้อย่างรวดเร็ว และเป็นระบบ ยุทธพงศ์ ประชาสิ ทธิศักดิ์ (2560: 1) ท้าการศึกษาแหนมฉายรังสี ซึ่งใช้รังสีแกมมาท้าลายเชื้อก่อโรคท้องร่วงซาลโมเนลลาในแหนม พยาธิ และเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหาร คุณภาพทางประสาทสัมผัสของแหนมฉายรังสีที่ผลิตขึ้นได้ไม่มีความแตกต่าง อย่างมีนัยส้าคัญทางสถิติ อีกทั้งยังสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 10 วัน สร้างความปลอดภัยและความ เชื่อมั่นให้กับผู้บริโภค เนื่องจากรังสีแกมมามีความสามารถในการท้าลายเซลล์ของสิ่งมีชีวิตทั้งทางตรงและทางอ้อม ทางตรงมีผลต่อ DNA หรืออาจเป็นสาเหตุของการเสียสภาพของโปรตีน การตายของเซลล์หรือการกลายพันธุ์ ส้าหรับทางอ้อมรังสีแกมมาท้าให้เกิดอนุมูลอิสระขึ้นมาท้าลายเซลล์ (Nathawat et al., 2013: 725) ส้าหรับ บริษัท Coco Nuts Ltd. (2559: 1) ได้ท้าการผลิตน้​้ามันพร้าวด้วยเทคโนโลยีการถนอมอาหารด้วยความดันสูง High Pressure Processing (HPP) ซึ่งเป็นกระบวนการที่ไม่ใช้ความร้อน สามารถช่วยรักษาและคงคุณค่าทาง INVITE PAPER 5

การประชุมวิชาการระดับชาติปัญญาภิวฒ ั น์ ครั้งที่ 7 2 มิถุนายน 2560 สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

โภชนาการ เช่น แร่ธาตุ วิต ามิน สารอิเล็กโทร์ไลต์ของน้​้ามะพร้าวตามธรรมชาติให้คงอยู่ อีกทั้งยังคงรสชาติและ ความสดใหม่ของน้​้ามะพร้าวได้นานขึ้น โดยไม่มีสารกันเสียและสารเติมแต่งอื่น ๆ เนื่องจากการใช้ความดันสูงมีผล ต่อโครงสร้างทางสัณฐานวิทยา โครงสร้างและคุณสมบัติของเยื่อหุ้มเซลล์ของแบคทีเรีย ท้าให้ความสามารถในการ ซึมผ่าน การแลกเปลี่ยนไอออนของเซลล์ การเผาผลาญและกลไกของการแบ่งเซลล์เปลี่ยนแปลงไป (DelgadoAdamez et al., 2013: 433) นวัตกรรมปฏิวัติด้านปศุสัตว์ 1. ด้านการจัดการ ในด้านการจัดการด้านปศุสัตว์เป็นการจัดการด้านสิ่งแวดล้อมของตัวสัตว์ คือ ระบบต่างๆ ภายในโรงเรือน ซึ่งปัจจุบันมีการพัฒนาระบบการให้อาหารโดยใช้คนมาเป็นระบบการให้อาหารอัตโนมัติโดยใช้เครื่องผสมและให้ อาหารซึ่งจะมีการค้านวณวัตถุดิบอาหารให้ได้ตามความต้องการของสัตว์ในสัดส่วนที่เหมาะสมและมั่นใจได้ว่าสัตว์ จะได้รับคุณค่าทางอาหารที่ครบถ้วนซึ่ งการใช้นวัตกรรมนี้สามารถลดค่าใช้จ่ายการจ้างแรงงานท้าให้เกษตรกร สามารถดูแลฟาร์มขนาดใหญ่ได้และท้าให้ได้อาหารที่มีความเสถียรของคุณค่าทางอาหาร (Seager, 2014) การใช้ระบบอินเทอร์เน็ตในการจัดการควบคุมฟาร์ม (Wolfert et al., 2017: 70) เช่น Mobile apps (Vet Africa) การควบคุมการตรวจสุขภาพสัตว์ผ่านระบบแอพพลิเคชั่นของโทรศัพท์มือถือ ซึ่งถูกพัฒนาขึ้นเพื่อการ ตรวจสุขภาพสัตว์ในฟาร์มและมีการวินิจฉัยที่แม่นย้าเกี่ยวกับอาการป่วยของสัตว์และสามารถแนะน้ายาที่เหมาะสม ต่อการรักษาโรคของสัตว์ได้ แอพพลิเคชั่นนี้มีการใช้อย่างแพร่หลายในประเทศอเมริกา และประเทศอื่นๆ ก็มีการ ใช้ระบบเช่นเดียวกันแต่อาจจะมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันไป (Challen, 2014) เช่นเดียวกันกับประเทศอเมริกาที่ ประดิษฐ์ MooMonitor ที่สามารถตรวจจับความร้อนอุณหภูมิร่างการของโคเพื่อตรวจสอบอาการเจ็บป่วยและ เพื่อให้ได้รับการรักษาได้ทันจะมี การแจ้งเตือนอาการสุขภาพของโคโดยแอพพลิเคชั่นโทรศัพท์ (Kansas State University, 2014) การท้าปศุสัตว์ มักประสบปัญหาจากการแพร่ระบาดของโรค เช่น โรควัวบ้า (Bovine Spongiform Encephalopathy, BSE) โรคปากและเท้าเปื่อย (Foot and Mouth Disease: FMD) และโรคสเครปี (Scrapie) ในแพะและแกะ ซึ่งผู้ประกอบการจะทราบว่าสัตว์ของตนป่วยก็ต่อเมื่อสัตว์ได้รับเชื้อและแสดงอาการแล้ว ดังนั้น นักวิจัยจึงสนใจจะพัฒนานาโนเซนเซอร์ (Nano sensor) (Cuffari, 2017) ที่สามารถน้ามาแก้ปัญหาการแพร่ ระบาดของเชื้อโรคในสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพราะนาโนเซนเซอร์มีขนาดเล็กใกล้เคียงกับไวรัส และสามารถ ตรวจจับเชื้อโรคที่มีปริมาณเพียงเล็กน้อยได้ ท้าให้เกษตรกรทราบว่าได้เร็วขึ้นว่ามีการติดเชื้อในสัตว์ ปัจจุบันการ ตรวจวินิจฉัยเชื้อไวรัสดังกล่าว สามารถกระท้าได้โดยการใช้เทคนิคพีซีอาร์ (PCR) ซึงในอนาคตอาจจะมีการใช้ เทคนิคนาโนเซนเซอร์ซึ่งมีประสิทธิภาพสูงกว่าวิธีเดิม (ณัฐพันธุ์ ศุภกา, 2554: 1) สถาบั น ความก้ า วหน้ า ทางวิ ท ยาศาสตร์ แ ละเทคโนโลยี อุ ต สาหกรรมของประเทศญี่ ปุ่ น (National Institute of Advanced Industrial Science and Technology, AIST) สร้างฟองนาโน (Nano-bubbles) ซึ่ง ใช้ในการฆ่าเชื้อก่อโรคในน้​้าได้โดยการกักก๊าซโอโซนไว้ในฟองที่มีความคงตัวสูงแตกตัวได้ยากในน้​้าและใช้ก๊าซ โอโซนท้าลายเชื้อก่อโรค หรือสามารถใช้ฟองนาโนกักก๊าซออกซิเจนไว้ให้สัตว์น้าใช้ประโยชน์ก็ได้ ซึ่งมีการน้ามาใช้ ในการเลี้ยงสัตว์น้าเศรษฐกิจ เช่น ปลา หอย และกุ้ง INVITE PAPER 6

การประชุมวิชาการระดับชาติปัญญาภิวฒ ั น์ ครั้งที่ 7 2 มิถุนายน 2560 สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

นอกจากการวินิ จฉัยโรคในสัตว์ฟาร์มแล้วการตรวจความสะอาดของฟาร์มเพื่อให้มีสุขลักษณะตามแบบ ฟาร์มมาตรฐานทั่วไปก็เป็นองค์ประกอบที่ส้าคัญในด้านการจัดการเลี้ยงสัตว์เช่นกัน มีการน้าเทคโนโลยีของจมูก อิเล็กทรอนิกส์มาใช้ร่วมกับเทคโนโลยีขี้ผึ้งอัจฉริยะ (Smart Dust) ใช้ตรวจสอบเชื้อโรคสิ่งแปลกปลอมในฟาร์มปศุ สัตว์หรือโรงงานอุตสาหกรรม เป็นต้น (ธีรเกียรติ์ เกิดเจริญ, 2555: 6) ในปี 2014 มหาวิทยาลัย Kansas State University ในประเทศอเมริกาได้ท้าการศึกษาวิจัยอุปกรณ์และ เทคโนโลยี เพื่ออ้านวยความสะดวกในการจัดการฟาร์ม รวมไปถึงการก้าจัดซากสัตว์ที่ตายแล้ว มีอุปกรณ์ที่เรียกว่า “Porky’s Pick Up” เป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการเคลื่อนย้ายสุกรที่ตายแล้ว เครื่องมีขนาดเล็กสามารถยกสุกรขึ้นบน เครื่ องเพื่อท้า การขนย้ าย และสามารถยกซากลงไปวางบริเ วณที่ต้อ งการ ลดการใช้แรงงานของผู้ ดูแ ลฟาร์ ม นอกจากนี้ยังมีการศึกษาการใช้หุ่นยนต์ในการท้าความสะอาดมูลโค เนื่องจากโคมีการถ่ายมูลในปริมาณมากต่อวัน ซึ่งหากไม่มีการท้าความสะอาดจะเป็นแหล่งสะสมเชื้อโรคดังนั้นจึงมีหุ่นยนต์ท้าความสะอาดชื่อว่า “Scraping gets intelligent” เป็นหุ่นยนต์ในลักษณะขนาดกับพื้นรางถ่ายมูลของโค และใช้การสแกนปริมาณภายในเวลา 2 วินาที เพื่อประเมินการท้าความสะอาดโดยการเคลื่อนที่ตามแนวระนาบขูดมูลจาดด้านหนึ่งของรางไปยังอีกด้านหนึ่ง เพื่อให้มูลถูกเก็บกวาดลงในบ่อเก็บมูล นอกจากนี้การผลิตสัตว์ในปัจจุบันยังประสบปัญหา ข้อจ้ากัดในเรื่องของ พื้นที่ส้าหรับสัตว์จึงมีเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่ตอบโจทย์เพื่ อให้ประหยัดพื้นที่ใช้สอยเช่นเครื่องให้อาหารอัตโนมัติที่ชื่อ ว่า “DeLaval’s robotics claim to boost productivity” มีลักษณะเป็นเครื่องวงกลมเพื่อให้สัตว์เดินเข้าไปรับ อาหารโดยที่ตัวสัตว์ยืนเรียงกันเป็นวงกลมเพื่อลดพื้นที่ใช้สอย และเพื่อให้สัตว์ได้รับอาหารครั้งละหลายๆ ตัวใน เวลาเดียวกันนอกจากนี้ยังมีการควบคุมการให้อาหารแบบอัตโนมัติไปพร้อม ๆ กันอีกด้วย 2. ด้านการปรับปรุงพันธุ์ ด้านการปรับปรุงพันธุ์มีการจัดการกับตัวสัตว์เพื่อให้ได้พันธุ์ที่ดีด้านการพัฒนาและการปรับปรุงพันธุ์สัตว์ใน อดีตเกษตรใช้การสังเกตลักษณะภายนอกของสัตว์ (Phenotype) ซึ่งไม่สามารถทราบได้ว่าสัตว์มีพันธุกรรมที่ดีมาก น้อยเพียงใดในการถ่ายทอดไปยังรุ่นลูก แต่ปัจจุบันมีการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีด้านพันธุศาสตร์เข้ามาช่วยในการ คัดเลือกสัตว์โดยศึกษาในระดับโมเลกุลของลักษณะดีเอ็นเอ (Genotype) (Mofakkarul Islam et al., 2013: 42) มีเทคโนโลยีใหม่ ๆ เกิดขึ้น เพื่อให้เกิดความแม่นย้าและมีประสิทธิภาพรวมถึงใช้ระยะเวลาที่รวดเร็ว เช่น การ คัดเลือกเพศก่อนการผสมพันธุ์ (Naqvi, 2007: 72) ซึ่งเป็นขั้นตอนที่ส้าคัญมากเพื่อให้ได้สัตว์ตรงตามวัตถุประสงค์ ของการใช้งาน เช่น ใช้เป็นพ่อแม่พันธุ์ หรือขุน เป็นต้น รวมไปถึงการคัดเลือกยีนลักษณะเด่นที่ต้องการ เพื่อเพิ่ม ลักษณะดีเด่นในสัตว์ชนิดที่ต้องการ การผสมเทียม เป็นการใช้น้าเชื้อของสัตว์ตัวผู้ที่ถูกรีดและเก็บไว้ในสภาวะที่เหมาะสมรอการใช้งานโดยใช้ เทคนิคการผสมเทียมกับสัตว์เพศเมีย ซึ่งน้​้าเชื้อเพศผู้หนึ่งตัวสามารถใช้ผสมกับเพศเมียได้จ้านวนหลายตัวส่วนใหญ่ ใช้ในการผลิตประชากรโคในปริมาณมาก ซึ่งการผสมเทียมช่วยเพิ่มโอกาสในการผสมติดมากกว่าการผสมตาม ธรรมชาติถึง 4 เท่า (Van Vleck, 1981: 221) เทคโนโลยีการผสมเทียมมีความเกี่ยวข้องกับการน้าฮอร์โมนมาใช้ ส้าหรับการผลิตสัตว์เนื่องจากฮอร์โมนเป็นตัวเหนี่ยวน้า (Synchronization) ให้สัตว์มีความพร้อมในการรับการ ผสมและเพิ่มความสมบูรณ์พันธุ์ให้กับสัต ว์ ในประเทศแอฟริกามีการทดลองใช้ฮอร์โมนในแกะโดยใช้ฮอร์โมนเป็น ตัวช่วยในการเร่งให้สัตว์มีการตกไข่ การเป็นสัด เพื่อให้มีความพร้อมในการผสมพันธุ์ได้เร็วขึ้นและง่ายต่อการ จัดการ โดยท้าให้สัตว์ในฝูงเดียวกันมีการเป็นสัตว์พร้อมกันเพื่อที่จะได้รับการผสมพันธุ์ที่พร้อมกั นได้ ซึ่งการใช้ ฮอร์โมนปัจจุบันมีการใช้อย่างฮอร์โมนในด้านปศุสัตว์แพร่หลายเช่นกัน (Aboul-Naga et al., 1992: 151) INVITE PAPER 7

การประชุมวิชาการระดับชาติปัญญาภิวฒ ั น์ ครั้งที่ 7 2 มิถุนายน 2560 สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

การฝากถ่ายตัวอ่าน (Embryo Transfer) เป็นเทคนิคที่ยังไม่เป็นที่แพร่หลายในปัจจุบันแต่มีการใช้งานใน ประเทศที่พัฒนาแล้วเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากเป็นเทคนิคที่ต้องมีสิ่งอ้านวยความสะดวกมากและเทคโนโลยีที่ซับซ้อน รวมไปถึงค่าใช้จ่ายที่สูงมากซึ่งจะใช้ในการผลิตโคที่มีคุณภาพที่ดีที่สุดเท่านั้น เช่น ในแถบประเทศอเมริกาเหนือและ ยุโรปมีการผลิตลูกโคโดยใช้วิธีการฝากถ่ายตัวอ่อนเพียง 500 ตัวในทศวรรษที่ผ่านมา (Seidel and Seidel, 1992: 68) การโคลน (Cloning) เป็นเทคโนโลยีเพื่อผลิตสัตว์ที่มีลักษณะพันธุกรรมที่เหมือนตัวต้นแบบอย่างสมบูรณ์ โดยการใช้สารพัน ธุกรรมจากเซลล์ ร่ างกายของสัตว์ต้นแบบปลูกถ่ายลงไปยังเซลล์ ไข่ของสั ตว์เพศเมียที่ถูกน้า นิวเคลียสออกไปแล้วซึ่งสารพันธุกรรมจากสัตว์ต้นแบบจะถูกส่งเข้าไปแทนที่สารพันธุกรรมของนิวเคลียสเซลล์ไข่ที่ ถูกน้าออกไป (Woolliams, 1989: 31) วิธีนี้จึงเป็นเทคโนโลยีที่สามารถเพิ่มจ้านวนสัตว์ที่มีลักษณะเหมือนกันอย่าง สมบูรณ์แบบได้ สรุป ประเทศไทยเป็นประเทศที่อุดมไปด้วยทรัพยากรและแรงงาน แต่อีกไม่กี่ปีข้างหน้าประเทศไทยจะก้าวเข้า สู่สังคมผู้สูงอายุอย่างสมบูรณ์แบบ รวมทั้งยังมีการเพิ่มขึ้นของประชากรโลก นวัตกรรมในอนาคตเพื่อการผลิต อาหารและสัตว์จึงมีความส้าคัญเพื่อใช้ในการรองรับการเปลี่ยนแปลงที่จะเกิดขึ้นนี้ โดยค้านึงถึงผลกระทบต่อ สิ่ ง แวดล้ อ มเพื่ อ ให้ เ กิ ด การพั ฒ นาที่ ยั่ ง ยื น ทางด้ า นการผลิ ต สั ต ว์ ไ ด้ ใ ช้ เ ทคโนโลยี ม าจั ด การระบบฟาร์ ม ให้ มี ประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ลดการใช้แรงงาน นอกจากนี้ยังได้น้ามาประยุกต์ใช้ในการปรับปรุงพันธุ์สัตว์ให้มีความ แม่นย้าและมีประสิทธิภาพรวมถึงใช้ระยะเวลาที่รวดเร็ว ส่วนทางด้านการผลิตอาหาร มี การใช้เทคโนโลยีเข้ามา ช่วยในการผลิตอย่างหลากหลาย ที่เน้นการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศมาใช้ควบคุมหุ่นยนตร์ในสายการผลิต เอกสารอ้างอิง กระทรวงอุตสาหกรรม. (2559). ยุทธศาสตร์การพัฒนาอุตสาหกรรมไทย 4.0 ระยะ 20 ปี (พ.ศ. 2560 - 2579). สืบค้นเมื่อ 5 มีนาคม 2560, จาก http://www.industry.go.th/psd/index.php/2016-05-02-05-1759/item/10820-4-0-20-2560-2579 เจษฎา แม่นย้า. (2558). บรรจุภัณฑ์นาโนเทคโนโลยียืดอายุอาหาร. สืบค้นเมื่อ 25 กุมภาพันธ์ 2560, จาก http://www.posttoday.com/newspaper/news/361409 ณัฐพันธุ์ ศุภกา. (2554). ความก้าวหน้าด้านนาโนเทคโนโลยีในอุตสาหกรรมการเกษตร. Bio and Nano, 215(37), 38-43. ธีรเกียรติ์ เกิดเจริญ. (2555). จมูกอิเล็กทรอนิกส์ : เครื่องมือตรวจวิเคราะห์ชนิดใหม่ สาหรับอุตสาหกรรมอาหาร. สืบค้นเมื่อวันที่ 10 มีนาคม 2560, จาก https://www.gotoknow.org/posts/196878 ธีรภาพ ประนิธิ. (2560). การใช้งานอัลตร้าโซนิคในการปิดผนึกฟิล์ม. Food Focus Thailand, 12(132), 52-53. นริศร์ธร ตุลาผล. (2559). จากอุตสาหกรรมอาหารปลายน้า...สู่ปลายทาง 4.0. สืบค้นเมื่อ 25 กุมภาพันธ์ 2560, จากhttps://www.scbeic.com/th/detail/product/2911?utm_source=Twitter& utm_medium=Link&utm_campaign=Note_Food_Revolution_Nov_2016 บริษัท เมทเล่อร์-โทเลโด (ประเทศไทย) จ้ากัด. เทคโนโลยีเอ๊กซเรย์เพื่อตรวจจับสิ่งปลอมปนในขวดแก้ว. Food INVITE PAPER 8

การประชุมวิชาการระดับชาติปัญญาภิวฒ ั น์ ครั้งที่ 7 2 มิถุนายน 2560 สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

Focus Thailand, 12(132), 46-48. บุญรักษ์ กาญจนวรวณิชย์. (2552). สาระน่ารู้ : รู้จักกับจมูกอิเล็กทรอนิกส์. สืบค้นเมื่อ 25 กุมภาพันธ์ 2560, จาก https://www.mtec.or.th/academic-services/mtec-knowledge/807-# ปัทมา ว่าพัฒนวงศ์ และปราโมทย์ ประสาทกุล. (2549). ภาวะการตาย ภาพสะท้อนความมั่นคงของประชากร. นครปฐม: ส้านักพิมพ์ประชากรและสังคม. ยุทธพงศ์ ประชาสิทธิศักดิ์. (2560). การปรับปรุงคุณภาพทางจุลินทรีย์ของแหนมด้วยรังสีแกมมา. สืบค้นเมื่อวันที่ 15 เมษายน 2560, จาก http://innovation.dip.go.th/innovation/?p=1346 เศรษฐชัย ชัยสนิท. (2553). นวัตกรรมและเทคโนโลยี. สืบค้นเมื่อ 22 กุมภาพันธ์ 2560, จาก http://it.east.spu.ac.th/informatics/admin/knowledge/A307Innovation%20and%20Techno logy.pdf สุวิทย์ เมษินทรีย์. (2559, พฤษภาคม 2). ไขรหัส "ประเทศไทย 4.0" สร้างเศรษฐกิจใหม่ ก้าวข้ามกับดักรายได้ปาน กลาง. ไทยรัฐ, 8. อภินิหาร ผิวพรรณ. (2559). SuperSci: 3D Food Printer นวัตกรรมขึนรูปของกินเพื่ออนาคต. สืบค้นเมื่อ 25 กุมภาพันธ์ 2560, จาก http://www.manager.co.th/Around/ViewNews.aspx?NewsID= 9590000039804 Aboul-Naga, A. M., Aboul-Ela, M. B. & Hassan, F. (1992). Manipulation of reproductive activity in subtropical sheep. Small Ruminant Research 7: 151-160.

Challen, J. (2014). Mobile phone app provides African farmers with instant access to cattle disease information. Retrieved Febuary 24, 2017, from http://futureag.info/innovations/vetafrica/ Coco Nuts Ltd. (2559). ขันตอนการผลิตของเรา. สืบค้นเมื่อวันที่ 15 เมษายน 2560, จาก http://maprao.co/th#our-process-a Cuffari, B. (2017). New optical nanosensor improves brain mapping accuracy, opens way for more applications. Retrieved Feb 24, 2017, from http://electroiq.com/blog/2017/03/new-optical-nanosensor-improves-brain-mappingaccuracy-opens-way-for-more-applications/ Delgado-Adamez, J., Franco, M. N., Sánchez, J., De Migue, C., Ramírez, M. R. & Martín-Vertedo, D. (2013). Grasas y aceites, 64(4), 432-441.

Food and Agriculture Organization of the United Nations. (2015). Livestock Environmental Assessment and Performance (LEAP) Partnership. สืบค้นเมื่อ 22 กุมภาพันธ์ 2560, จาก http://www.fao.org/partnerships/leap/en/. http://electroiq.com/blog/2017/03/new-optical-nanosensor-improves-brain-mappinghttp://futureag.info/innovations/vetafrica/ Kansas State University. (2014). New kit: Livestock technology trends. สืบค้นเมื่อ 22 เมษายน 2560, จาก http://www.fwi.co.uk/machinery/new-kit-livestock-technology-trends.htm INVITE PAPER 9

การประชุมวิชาการระดับชาติปัญญาภิวฒ ั น์ ครั้งที่ 7 2 มิถุนายน 2560 สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

Mark Oleynik. (2015). RECIPE LIBRARY. สืบค้นเมื่อ 25 กุมภาพันธ์ 2560, จาก http://www.moley.com McMichael, A. J., Powles, J. W., Butler, C. D. & Uauy, R. (2007). Food, livestock production, energy, climate change, and health. The lancet, 370(9594), 1253-1263.

Modern Manufacturing. (2015). ก้าวสู่ยุคอุตสาหกรรม 4.0 อุตสาหกรรมไทยจะปรับตัวและรับมืออย่างไรดี?. สืบค้นเมื่อ 25 กุมภาพันธ์ 2560, จาก http://www.mmthailand.com/mmnew/industry-4-0.html Mofakkarul, I. M., Renwick A., Lamprinopoulou L. & Klerkx, L. (2013). Innovation in Livestock Genetic Improvement. EuroChoices, 12(1), 42-47.

Naqvi, A. N. 2007 . Application of Molecular Genetic Technologies in Livestock Production: Potentials for Developing Countries. Advances in Biological Research 1. 3: 72-84.

Nathawat, N. S., Priyanka, J., Brij, G. C., Sachin, H., Madhu, G., Sahu, M. P. & Govind, S. (2013).

Effect of gamma radiation on microbial safety and nutritional quality of kachri (Cucumis callosus). Journal of Food Science and Technology, 50(4), 723-730.

Notarnicola, B., Serenella, S., Assumpciơ, A., Sarah, J. M., Erwan S. & Ulf, S. (2017). The role of life cycle assessment in supporting sustainable agri-food systems: A review of the challenges. Journal of Cleaner Production, 140, 399-409.

Oleynik, M. (2015). RECIPE LIBRARY. สืบค้นเมื่อ 25 กุมภาพันธ์ 2560, จาก http://www.moley.com Potentials for Developing Countries. Advances in Biological Research 1. 3: 72-84. review. Agricultural Systems,153, 69-80.

Scollan, N. D., Greenwood, P. L., Newbold, C. J., Ya~nez Ruiz, D. R., Shingfield, K. J., Wallace, R. J. & Hocquette, J. F. (2011). Future research priorities for animal production in a changing world. Animal Production Science, 51(1), 1-5.

Seager, C. (2014). Six innovations revolutionising farming. Retrieved Febuary 26, 2017, from https://www.theguardian.com/global-development-professionalsnetwork/2014/jul/08/top-six-innovations-smallholder-farmers-technology Seidel S.M. (eds), New Technologies in Animal Breeding. Academic Press, New York, USA. pp.

221-242.

Seidel, G. E. & Seidel, S. M. (1992). Analysis of applications of embryo transfer in developing countries. In: Niemann, H., Franzen, H. & Smidt, D. (Eds), Potential and Limitations of Biotechnology in Livestock Production in Developing Countries. Proceedings of a Symposium, Mariensee, Germany, May 1992. Part I. ATSAF (Council for Tropical and Subtropical Agricultural Research), Bonn, Germany. pp. 68-80.

Smith, P. (2013). Delivering food security without increasing pressure on land. Global Food Security, 2 , 18-23.

INVITE PAPER 10

การประชุมวิชาการระดับชาติปัญญาภิวฒ ั น์ ครั้งที่ 7 2 มิถุนายน 2560 สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

Stone, M. (2559). The Future Will Be Full of Lab Grown Meat. สืบค้นเมื่อวันที่ 15 เมษายน 2560, จาก http://gizmodo.com/the-future-will-be-full-of-lab-grown-meat-1720874704 United Nations Department of Economic and Social Affairs. (2015). World population projected to reach 9.7 billion by 2050. Retrieved February 22, 2017, from http://www.un.org/en/development/desa/news/population/2015-report.html Van Vleck, L. D. (1981). Potential genetic impact of artificial insemination, sex selection, embryo transfer, cloning and selfing in dairy cattle. In: Brackett B.G., Seidel Jr G.E. and Seidel S.M. (eds), New Technologies in Animal Breeding. Academic Press, New York, USA. pp. 221-242.

Wolfert, S., Ge, L., Verdouw, C. & Bogaardt, M. J. (2017). Big Data in Smart Farming – A review. Agricultural Systems, 153, 69-80.

Woolliams, J. A. (1989). The value of cloning in MOET nucleus breeding schemes for dairy cattle. Animal Production, 48, 31-35.

INVITE PAPER 11

การประชุมวิชาการระดับชาติปญ ั ญาภิวัฒน์ ครั้งที่ 7 2 มิถุนายน 2560 สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

โรคจุดวงแหวนมะละกอและลักษณะสำคัญของมะละกอปลักไม้ลำยที่ต้ำนทำนไวรัส PAPAYA RING SPOT DISEASE AND DISEASE RESISTANCE OF “PLAK MAI LAI” VARIETY DUE TO PHYSIOLOGICAL CHARACTERS อำไพวรรณ ภรำดร์นุวัฒน์1*และ บุญชำติ คติวัฒน์2 Ampaiwan Paradornuwat1 and Boonchart Kativat2 ภาควิชาโรคพืช คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์1 คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี2 Department of Plant Pathology Faculty of Agriculture, Kasetsart University1 Faculty of Agricultural Technology, Phetchaburi Rajabhat University2 Corresponding author, E-mail: agrapp@ku.ac.th

บทคัดย่อ พบการระบาดของโรคจุ ด วงแหวนมะละกอซึ่ง เกิด จากการท าลายของไวรัส จุ ดวงแหวนมะละกอ (Papaya Ring Spot Virus, PRSV) ในหลายพื้นที่ปลูกของประเทศไทย ลักษณะอาการสาคัญของโรคที่ปรากฏ กับมะละกอสายพันธุ์ต่างๆ จะคล้ายกัน คือ อาการยอดหงิกเหลือง อาการด่างเหลืองอาการจุดวงแหวนบนผล และก้านใบ การวินิจฉัยโรคโดยการตรวจสอบไวรัสสาเหตุ ด้วยเทคนิคด้านชีวโมเลกุล โดยการใช้คู่ไพรเมอร์ที่ ออกแบบให้มีความจาเพาะต่อยีนโปรตีนห่อหุ้มอนุภาค (CP gene) ของเชื้อไวรัส PRSV-P คือ PRSV-CP-F (5' AAT GAA GCT GTG GAT GCT GG 3') และ PRSV-CP-R (5' CTA AGA GGC TCA AAT AAC ACG TGG G 3') สามารถตรวจพบดีเอ็นเอขนาด 1,058 bp ของ CP gene จากตัวอย่างมะละกอที่แสดงอาการของโรคจุดวง แหวนและตรวจไม่พบในมะละกอต้นปกติ ศึกษาพบความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะของมะละกอพันธุ์ปลักไม้ลาย กับการเกิดโรคจุดวงแหวนและความรุนแรงของโรค ซึ่งอาจใช้เป็นแนวทางในการคัดเลือกต้นพันธุ์มะละกอพันธุ์ ปลักไม้ลายที่ทนทานต่อโรคนี้ ABSTRACT Papaya ring spot disease caused by Papaya Ring Spot Virus (PRSV) was found in several growing areas in Thailand. Typical symptoms on all papaya varieties were yellow leaf, leaf curl, and ring spot on fruits and petioles. Virus detection by PCR-based technique was carried.

Using designed primer pair of PRSV CP-F (5' AAT GAA GCT GTG GAT GCT GG 3') and PRSV CP-R (5' CTA AGA GGC TCA AAT AAC ACG TGG G 3') which specific to coat protein gene (CP gene) of PRSV was analyzed. A single DNA band of CP gene, 1,058 bp, was found from Papaya ring spot disease samples, but not from the healthy plants. Disease occurrence and severity on main physiological characters of “Plak Mai Lai” variety were investigated. The results revealed some relationships which could be tolerance-variety selection for farmers.

Keywords: Papaya Ring Spot Virus, Disease Symptoms and Diagnosis, PCR-based technique INVITE PAPER 12

การประชุมวิชาการระดับชาติปญ ั ญาภิวัฒน์ ครั้งที่ 7 2 มิถุนายน 2560 สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

คำนำ มะละกอ จัดเป็นไม้ผลเศรษฐกิจที่สาคัญของประเทศไทย มีพื้นที่ปลูกทั่วประเทศระหว่างปี 2545 2549 เฉลี่ย 152,313 ไร่ ให้ผลผลิตเฉลี่ยต่อปี 358,592 ตัน หรือปริมาณ 2,584 กิโลกรัมต่อไร่ต่อปี ในขณะที่ ความต้องการของตลาดอยู่ในระดับสูง แต่พื้นที่การผลิตมะละกอกลับมีแนวโน้มลดลง ทาให้ไม่เพียงพอต่อความ ต้องการของตลาด ทั้งนี้สาเหตุสาคัญของการผลิตมะละกอ คือ ปัญหาการเข้าทาลาย และการแพร่ระบาดของ โรคไวรัสใบจุดวงแหวนมะละกอที่มีสาเหตุมาจากเชื้อ Papaya Ring Spot Virus (PRSV) ซึ่งเป็นไวรัสในกลุ่ม Potyvirus มีรูปร่างเป็นท่อนยาวคด (Flexcious rod) ยาว 780-800 นาโนเมตร มีสารพันธุกรรมเป็นแบบ Single-Strand RNA (Lee, 2001) สามารถถ่ายทอดได้โดยเพลี้ยอ่อนหลายชนิดเช่น Myzus persical, Aphis nerii, Aphis gossypii และ Aphis spiraecola (Jensen, 1949) โดยมีลักษณะการถ่ายทอดแบบ semipersistent มีพืชอาศัยอยู่ในวงศ์ Caricaceae, Chenopodiaceae และ Cucurbitaceae (Purcifull, 1972) และยังสามารถถ่ายทอดได้โดยวิธีการติดตา/ต่อกิ่ง โรคสามารถเข้าทาลายมะละกอได้ตั้งแต่ระยะต้นกล้าจนถึง ระยะให้ผลผลิต ปัจจุบันพบว่า มีการแพร่ระบาดอย่างรุนแรงทั้งในประเทศและต่างประเทศ ซึ่งถือว่าเป็นโรคที่มี ความสาคัญที่มีผลทาให้เกิดความเสียหายอย่างมากกับมะละกอ (Singh et al., 2010) ทั้งในด้านปริมาณและ คุณภาพของผลผลิต ดังนั้นการศึกษาด้านการระบาดและการวินิฉัยโรคไวรัสใบด่างจุดวงแหวนมะละกอที่เกิดจาก ไวรัส Papaya Ring Spot Virus (PRSV) เพื่อให้ได้มาซึ่งข้อมูลสาคัญที่เกี่ยวข้องกับการระบาดตลอดจนการ วินิ จ ฉัย โรคนี้ ตลอดจนการศึกษาความสั มพันธ์ของการเกิดและความรุนแรงของโรคกับลั กษณะส าคัญของ มะละกอพนธุ์ปลักไม้ลาย จึงเป็นแนวทางสาคัญอีกประเด็นหนึ่งเพื่อนาไปสู่การวางแผนและแนวทางการผลิต มะละกอที่ถูกต้อง เพื่อป้องกันและแก้ปัญหาของโรคนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพต่อไป อุปกรณ์และวิธีกำร ลักษณะอำกำรของโรคใบด่ำงจุดวงแหวนมะละกอในสภำพแปลงปลูก คัดเลือกพื้นที่ปลูกมะละกอที่มีอายุต้นหลังย้ายปลูกลงแปลงไม่เกิน 1 เดือน ในจังหวัดปทุมธานี และ จังหวัดเพชรบุรี วางแผนและดาเนินงานทดลองระหว่างเดือนมิถุนายน 2554 ถึงเดือนตุลาคม 2559 ทาแผนผัง ของแปลงปลูก และติดป้ายระบุตาแหน่งมะละกอทุกต้น เข้าสารวจลักษณะอาการของโรคและบันทึกข้อมูลทุกๆ 30 วัน มีรายละเอียดพื้นที่ปลูกดังนี้ 1. แปลงปลูกของเกษตรกรอาเภอลาดหลุมแก้ว จังหวัดปทุมธานี พันธุ์ที่ปลูกคือ มะละกอพันธุ์ปลักไม้ ลาย (พันธุ์ฮอลล์แลนด์) และมะละกอพันธุ์ลูกผสมระหว่างพันธุ์ปลักไม้ลายและพันธุ์แขกดา 2. แปลงปลูกของเกษตรกรอาเภอแก่งกระจาน จังหวัดเพชรบุรี พันธุ์ที่ปลูกคือ มะละกอพันธุ์แขกนวล 3. เลือกแปลงปลูกมะละกอเพื่อการค้าในพื้นที่ต่างๆ 6 จังหวัดแหล่งปลูก คือ 3.1 อาเภอลาดหลุมแก้ว จังหวัดปทุมธานี 3.2 อาเภอเขาย้อยและอาเภอแก่งกระจาน จังหวัดเพชรบุรี 3.3 อาเภอวัดสิงห์ จังหวัดชัยนาท 3.4 อาเภอบ้านค่าย จังหวัดระยอง 3.5 อาเภอเมือง จังหวัดอุทัยธานี 3.6 อาเภอแม่อาย และอาเภอฝาง จังหวัดเชียงใหม่ กาหนดศึกษากับมะละกอ 2 สายพันธุ์ คือ มะละกอพันธุ์ปลักไม้ลาย (พันธุ์ฮอลล์แลนด์) และมะละกอพันธุ์แขกนวล

INVITE PAPER 13

การประชุมวิชาการระดับชาติปญ ั ญาภิวัฒน์ ครั้งที่ 7 2 มิถุนายน 2560 สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

บันทึกข้อมูลต้นที่เป็นโรคที่แสดงอาการของโรคใบด่างจุดวงแหวนมะละกอ เก็บตัวอย่างส่วนที่แสดง อาการของโรคและตรวจเชื้อไวรัสสาเหตุของโรคด้วยเทคนิคพีซีอาร์ กำรใช้เทคนิคด้ำนชีวโมเลกุลเพื่อกำรตรวจวินิจฉัยโรคใบด่ำงจุดวงแหวนมะละกอ ออกแบบไพร์เมอร์ที่มีความจาเพาะต่อ ยีนโปรตีนห่อหุ้มอนุภาคไวรัส (Coat protein gene, CP gene) ของเชื้อไวรัส PRSV-P จากลาดับนิวคลีโอไทป์ซึ่งรายงานจากประเทศต่างๆ คือ สหรัฐอเมริกา ไต้หวัน และ เม็กซิโก ในฐานข้อมูลของ GenBank เพื่อการตรวจสอบตัวอย่างของมะละกอที่แสดงอาการของโรคในแต่ละ พื้นที่แปลงปลูก ด้วยเทคนิค Reverse Transcriptase Polymerase Chain Reaction (RT-PCR) ตรวจสอบ แถบและขนาดของดีเอ็นเอที่ได้ด้วยวิธี electrophoresis บน 1% TBE agarose gel กำรศึกษำควำมสัมพันธ์ของกำรเกิดและควำมรุนแรงของโรคกับลักษณะสำคัญของมะละกอพันธุ์ปลักไม้ลำย มะละกอพัน ธุ์ “ปลักไม้ลำย” หรื อ “ฮอลแลนด์ ” เป็นพันธุ์ที่นาเข้าจากต่างประเทศ และแต่เดิมมี ความทนทานต่อการเกิดโรคและการระบาดของโรคจุดวงแหวนที่เกิดจากไวรัส Papaya Ring Spot Virus (PRSV) มะละกอสายพันธุ์นี้ มีลักษณะทางสัณฐานวิทยาของต้น ใบ และผลที่เป็นลักษณะเด่นอย่างน้อย 5 ลักษณะที่แตกต่างกันในแต่ละต้น และแตกต่างจากมะละกอพันธุ์อื่นๆ คือ A ลักษณะแผ่นใบที่แฉกลึก B บนกลางแผ่นใบ มีลักษณะเนื้อใบขนาดเล็กหรือติ่งใบซึ่งต่อมาได้เรียกลักษณะนี้ว่า “หนวดมังกร” C ก้านใบขนานกับพื้นและช่วงต่อระหว่างแผ่นใบกับก้านใบโค้งงอ D รูปร่างผล มีหัว และท้ายผลเท่ากัน ลักษณะทรงกระบอกปลายมน และ E ลาต้นมีข้อสีแดงในขณะที่ต้นอายุไม่มาก ระยะต่อมาพบว่า มะละกอพันธุ์ปลักไม้ลายไม่ทนทานต่อโรคไวรัสจุดวงแหวน ขณะเดียวกันก็พบว่า การ เป็นโรคไวรัสจุดวงแหวนของมะละกอแต่ละต้นนั้น มีอาการและความรุนแรงแตกต่างกัน จึงตั้งข้อสมมติฐานถึง ความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะสัณฐานวิทยาสาคัญหรือลักษณะเด่นของมะละกอพันธุ์ปลักไม้ลายและการเกิ ดโรค ใบจุดวงแหวน กาหนดเกณฑ์การประเมินการเกิดโรคและระดับความรุนแรงของโรคจุดวงแหวนในมะละกอสายพันธุ์ ปลักไม้ลายหรือฮอลแลนด์เป็น 5 ระดับ คือ ระดับคะแนน 0 1 2 3 และ 4 เพื่อการศึกษาความสัมพันธ์ ระหว่างการเกิดโรคและลักษณะเด่นของสายพันธุ์ ผลกำรทดลองและวิจำรณ์ ลักษณะอำกำรของโรคใบด่ำงจุดวงแหวนมะละกอในสภำพแปลงปลูก อาการของโรคใบด่างจุดวงแหวนมะละกอในสภาพแปลงปลูกของเกษตรกร บนมะละกอพันธุ์ปลักไม้ ลาย พันธุ์แขกนวล และมะละกอพันธุ์ลูกผสมระหว่างปลักไม้ลายและพันธุ์แขกดา ทั้งลักษณะการปลูกในมุ้งกัน แมลงและแปลงปลูกปกติกลางแจ้ง พบว่า มีลักษณะอาการของโรคที่ไม่แตกต่างกัน คือ อาการยอดและใบอ่อน เหลือง ต่อมาใบมีอาการด่าง หงิก และใบมีขนาดเล็กลงหรือลดรูป และในระยะภายหลังจากการติดผลอ่อน จะ พบอาการที่ผลเป็นแผลจุดฉ่าน้าขนาดเล็ก แผลจุดฉ่าน้าจะเปลี่ยนเป็นจุดวงแหวนเมื่อผลมีขนาดใหญ่ มากขึ้น และพบอาการแผลจุดฉ่าน้าและแผลจุดวงแหวนที่ก้านใบและลาต้นเช่นเดียวกัน (ภาพที่ 1) จากนั้นอาการจะ แพร่กระจายตามส่วนต่างๆ ของต้นมะละกอ (Systemic lesions) นอกจากนี้พบว่า ต้นมะละกออายุ 2 เดือน INVITE PAPER 14

การประชุมวิชาการระดับชาติปญ ั ญาภิวัฒน์ ครั้งที่ 7 2 มิถุนายน 2560 สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

(60 วัน ) ภายหลังการหลั งย้ายลงแปลงปลูก (60 วัน) ไม่แสดงอาการของโรค เริ่มพบอาการของโรคเมื่อต้น มะละกออายุ 3 เดือน (90 วัน) ในทุกแปลงปลูก มีเปอร์เซ็นต์การเกิดโรคสะสมในมะละกอพันธุ์ปลักไม้ลายที่ปลูก ในมุ้ง 27.0 เปอร์เซ็นต์ พันธุ์ปลักไม้ลายปลูกนอกมุ้ง 57.2 และพันธุ์ลูกผสมปลูกนอกมุ้ง 5.0 เปอร์เซ็นต์ (ตารางที่ 1) ส่วนแปลงปลูกมะละกอพันธุ์แขกนวลที่ปลูกแบบปกติ กลางแจ้ง ในพื้นที่อาเภอแก่งกระจาน จังหวัดเพชรบุรี พบต้นมะละกอแสดงอาการของโรคตั้งแต่ช่วงเดือนแรกภายหลังย้ายกล้าลงแปลงปลูก และพบโรคทุกเดือน ระบาดกระจายทุกเดือนตั้งแต่เดือนแรกภายหลังการย้ายกล้าลงปลูก ซึ่งมีเปอร์เซ็นต์การเกิดโรคเพิ่มขึ้นในแต่ละ เดือน คือ 2.5 1.5 5.5 4.0 4.0 และ 3.5 เปอร์เซ็นต์ จากเดือนพฤษภาคม มิถุนายน กรกฎาคม สิงหาคม กันยายน และตุลาคม 2555 ตามลาดับ ซึ่งคิดเป็นเปอร์เซ็นต์การเกิดโรคสะสม เท่ากับ 21 เปอร์เซ็นต์ (ตารางที่ 2) จากการแปลงปลูกมะละกอพันธุ์ปลักไม้ลายและพันธ์แขกนวลของเกษตรกรในพื้นที่ 6 จังหวัด ที่ใช้ ศึกษาเปอร์เซนต์การเกิดโรคใบด่างจุดวงแหวน พบต้นมะละกอที่แสดงอาการของโรคใบด่างจุด วงแหวนในทุกใน พื้นที่แปลงปลูก พบการเกิดโรคในมะละกอพันธุ์ปลักไม้ลาย ระดับตั้งแต่ 22.5 – 35.0 เปอร์เซ็นต์ และพบการ เกิดโรคในมะละกอพันธุ์แขกนวล ระดับ ตั้งแต่ 31.3 – 43.3 เปอร์เซ็นต์ (ตารางที่ 3) ซึ่งจะเห็นได้ว่าพบการเกิด โรคใบด่างจุดวงแหวนในมะละกอพันธุ์แขกนวลมากกว่าพันธุ์ปลักไม้ลาย ทั้งนี้อาจเป็นเพราะมะละกอพันธุ์แขก นวลเป็นพันธุ์ที่มีความอ่อนแอต่อโรคใบด่างจุดวงแหวน มากกว่าพันธุ์ปลักไม้ลาย อย่างไรก็ตามในปัจจุบันพบว่า การเกิดโรคนี้ในมะละกอพันธุ์ปลักไม้ลายมีแนวโน้มสูงขึ้น ซึ่งอาจเกิดจากมะละกอพันธุ์ปลักไม้ลายเริ่มอ่อนแอต่อ การเข้าทาลายของไวรัสสาเหตุของโรคใบด่างจุดวงแหวน อาจเกิดจากการผสมข้ามของมะละกอพันธุ์ปลักไม้ลาย กับมะละกอพันธุ์อื่นๆ เช่น พันธุ์แขกนวลและพันธุ์แขกดา ซึ่งมีความอ่อนแอต่อโรคนี้ หรืออาจเป็นไปได้ว่าใน ช่วงแรกของการนามะละกอพันธุ์ปลักไม้ลายมาปลูก ไวรัสสาเหตุของโรคใบด่างวงแหวนมะละกอยังไม่สามารถ ปรับตัวเข้าทาลายได้ แต่เมื่อปลูกต่อมานานเข้าเชื้อไวรัสอาจปรับตัวให้สามารถเข้าทาลายได้ง่ายแล้วในปัจจุบัน กำรใช้เทคนิคด้ำนชีวโมเลกุลเพื่อกำรตรวจวินิจฉัยโรคใบด่ำงจุดวงแหวนมะละกอ สามารถออกแบบคู่ไพร์เมอร์ที่มีความให้มีความจาเพาะต่อยีนโปรตีนห่อหุ้มอนุภาค (CP gene) ของเชื้อ ไวรัส PRSV-P ดังนี้ คือ PRSV-CP-F (5' AAT GAA GCT GTG GAT GCT GG 3') และ PRSV-CP-R (5' CTA AGA GGC TCA AAT AAC ACG TGG G 3') เมื่อนามาตรวจสอบตัวอย่างมะละกอที่แสดงอาการของโรคใบด่าง จุดวงแหวนจากแต่ละแหล่งปลูกด้วยเทคนิค Reverse Transcriptase Polymerase Chain Reaction (RTPCR) และตรวจสอบแถบและขนาดของดีเอ็นเอที่ได้ด้วยวิธี electrophoresis บน 1% TBE agarose gel ผล การทดลองพบแถบดีเอ็นเอเพียงแถบเดียวและมี ขนาด 1,058 bp (ภาพที่ 3) ซึ่งเป็นแถบและขนาดของยีน โปรตีนห่อหุ้มอนุภาค (CP gene) ของเชื้อไวรัส PRSV-P กำรศึกษำควำมสัมพันธ์ของกำรเกิดและควำมรุนแรงของโรคกับลักษณะสำคัญของมะละกอพันธุ์ปลักไม้ลำย จากเกณฑ์การประเมิน การเกิดโรคและระดับความรุนแรงของโรคจุดวงแหวนในมะละกอสายพันธุ์ ปลัก ไม้ลาย พบการเกิดโรคและความรุนแรงของโรคทีร่ ุนแรงแตกต่างกันตามกลุ่มต้นมะละกอ ที่มีจานวนลักษณะทาง สัณฐานวิทยาที่แตกต่างกัน เรียงตามลาดับคือ พบการเข้าทาลายของโรคน้อยที่สุดและปรากฏอาการของโรคช้า ที่สุดในกลุ่มต้นมะละกอที่มีลักษณะครบทั้ง 5 ลักษณะ (ภาพที่ 4) พบการเกิดโรคและความรุนแรงของโรคมาก และปรากฏอาการของโรคในเวลาเร็วที่สุดในกลุ่มต้นที่มีลักษณะสาคัญน้อยลง

INVITE PAPER 15

การประชุมวิชาการระดับชาติปญ ั ญาภิวัฒน์ ครั้งที่ 7 2 มิถุนายน 2560 สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

สรุปและวิจำรณ์ผลกำรทดลอง โรคใบด่างวงแหวนมะละกอที่มีการระบาดรุนแรงมากในประเทศไทย เกิดจากการทาลายของไวรัส จุดวง แหวนของมะละกอ (Papaya Ring Spot Virus, PRSV) มีอาการสาคัญ คือ อาการยอดและใบอ่อนเหลือง ต่อมาใบมีอาการด่าง หงิก และใบมีขนาดเล็กลงหรือลดรูป และในระยะภายหลั งจากการติดผลอ่อน จะพบ อาการที่ผลเป็นแผลจุดฉ่าน้าขนาดเล็ก แผลจุดฉ่าน้าจะเปลี่ยนเป็นจุดวงแหวนเมื่อผลมีขนาดใหญ่มากขึ้น และ พบอาการแผลจุดฉ่าน้าและแผลจุดวงแหวนที่ก้านใบและลาต้น และไม่แตกต่างกันในมะละกอแต่ละพันธุ์ ซึ่ง สอดคล้องการการรายงานโรคนี้ในต่างประเทศ สาหรับการตรวจสอบและวินิจฉัยโรคด้วยเทคนิคพีซีอาร์ (PCRbased technique) โดยใช้คู่ไพรเมอร์ที่ได้ออกแบบให้มีความจาเพาะต่อ Coat protein gene (CP gene) ของ เชื้อไวรัส PRSV-P ซึ่งให้ผลแถบดีเอ็นเอเป้าหมายขนาด1,058 bp เพียงแถบเดียว ดังนั้นการใช้ไพรเมอร์ที่ได้ ออกแบบดังกล่ า ว จึ ง สามารถใช้ส าหรั บ ตรวจตัว อย่า งพืช เป็ นโรคจุ ดวงแหวนได้อย่ างมีประสิ ทธิภ าพ ส่ ว น การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการเกิดและความรุนแรงของโรคจุดวงแหวนและลักษณะสัณฐานของมะละกอ พันธุ์ปลักไม้ลาย พบว่าต้นมะละกอที่มีลักษณะสัณฐานครบทั้ง 5 ลักษณะมีโอกาสเกิดโรคได้น้อยที่สุดและช้าที่สุด จึงน่าจะเป็นทางเลือกที่ดีและมีประสิทธิภาพสาหรับเกษตรกรที่สามารถนาไปพัฒนาและปรับใช้ สาหรับการ คัดเลือกต้นมะละกอพันธุ์ปลักไม้ลายที่มีความทนทานต่อโรคนี้ คำขอบคุณ ขอขอบคุ ณ ส านั ก งานคณะกรรมการวิ จั ย แห่ ง ชาติ (วช.) ที่ ส นั บ สนุ น ทุ น วิ จั ย โครงกำรส่ ง ผ่ ำ น “เทคโนโลยี 52 สัปดำห์” สู่เกษตรกรและผู้เกี่ยวข้อง เพื่อเสริมสร้ำงประสิทธิภำพกำรผลิตพืชเศรษฐกิจและ เพิ่มรำยได้เกษตรกร (โครงกำรต่อเนื่อง ปีที่ 2) ปีงบประมำณ 2559 เอกสำรอ้ำงอิง ธีระ สูตรบุตร. 2532. โรคไวรัสและโรคคล้ายไวรัสของพืชสาคัญในประเทศไทย. หจก. ฟันนี่พับบลิชชิ่ง. กรุงเทพฯ. พิศาล ศิริธร, แสวง รวยสูงเนิน, อนันต์ หิรัญสาลี และวิชิต นิลบรรพต. (2532). ศักยภาพของการใช้วิธีกาจัด แบบถอนรากถอนโคนในการป้องกันกาจัดโรคใบด่างมะละกอ. การประชุมทางวิชาการเนื่องในโอกาส ครบรอบ 25 ปี มหาวิทยาลัยขอนแก่น เรื่อง วิทยาศาสตร์ชีวิภาพกับการพัฒนาคุณภาพชีวิต, ระหว่าง วันที่ 6 -7 กุมภาพันธ์ 2532. ณ ห้องประชุมวิทยาศาสตร์สุขภาพ มหาวิทยาลัยขอนแก่น หน้า 84- 91. สุพัฒน์ อรรถธรรม. (2552). โรคพืชที่เกิดจากเชื้อไวรัส. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกาแพงแสน นครปฐม. 216 หน้า.

Bayot, R. G., V. N. Villegas, P. M., Magdalita, M. D., Jovellana, T. M., Espono & S. B. Exconde.

(1990). Seed tranmissibility of Papaya ringspot virus. Philipp. J. Crop Sci, 15(2), 107-111.

Gonsalves, D., & V. Prasartsee. (1987). Papaya ringspot virus: Disease eradication and cross protection for and important subsistence crop in Northeast Thailand. NERADICS Technology Documentation series, Paper No. T5 NERAD project.

Singh S. K., P. K. Jha & P. K. Ray. (2010). Integrated Management of Papaya ring spot virus (PRSV) in Agro Ecological Conditions of Bihar. Proc. IInd IS on Papaya. 487-493.

INVITE PAPER 16

การประชุมวิชาการระดับชาติปญ ั ญาภิวัฒน์ ครั้งที่ 7 2 มิถุนายน 2560 สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

ภำพที่ 1: แปลงปลูกมะละกอพันธุ์ปลักไม้ลาย (สภาพไร่) ในพื้นที่จังหวัดเพชรบูรณ์

INVITE PAPER 17

การประชุมวิชาการระดับชาติปญ ั ญาภิวัฒน์ ครั้งที่ 7 2 มิถุนายน 2560 สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

A

E

B

C

D

F

G

H

K

L

J

I

ภำพที่ 2: ลักษณะอาการของโรคจุดวงแหวน ยอดและใบอ่อนเหลืองในพันธุป์ ลักไม้ลาย (A) และพันธุ์แขกนวล (B) ใบมีอาการด่าง หงิกและมีขนาดเล็กลงหรือลดรูปในพันธุ์ปลักไม้ลาย (C, E) และในพันธุ์แขกนวล (D, F) ผลอ่อนเป็นแผลจุดฉ่าน้าขนาดเล็กและเปลี่ยนเป็นจุดวงแหวนเมื่อผลมีขนาดใหญ่มากขึ้นในพันธุ์ปลักไม้ลาย (G) และ ในพันธุ์แขกนวล (H) ก้านใบ และลาต้นเป็นแผลจุดฉ่าน้าและแผลจุดวงแหวนในพันธุ์ปลักไม้ลาย (I, K) และในพันธุ์ แขกนวล (J, L)

ตำรำงที่ 1: เปอร์เซ็นต์การเกิดโรคในพื้นที่ปลูกมะละกอในประเทศไทย พื้นที่ Pbi 1 Pbi 2 Pbi 2 Cnt Ryg Uti Cmi 1 Cmi 1 Cmi 2 หมำยเหตุ

จานวนต้น เปอร์เซ็นต์การเกิดโรค ที่แสดงอาการของโรค K 90 39 43.3 H 120 27 22.5 K 80 25 31.3 H 125 34 27.2 H 120 42 35.0 K 75 37 33.6 H 120 29 24.2 H 135 39 28.9 H 150 34 22.7 จังหวัด Pbi 1 = จ.เพชรบุรี อ.ลาดแก่งกระจาน Pbi 2 = จ.เพชรบุรี อ.เขาย้อย Cnt = จ.ชัยนาท อ.วัดสิงห์ Ryg = จ.ระยอง อ.บ้านค่าย Uti = จ.อุทัยธานี อ.มือง Cmi 2 = จ.เชียงใหม่ อ.ฝาง Cmi 1 = จ.เชียงใหม่ อ.แม่อาย แปลง 1 Cmi 1 = จ.เชียงใหม่ อ.แม่อายแปลง 2 พันธุ์ H = ปลักไม้ลาย K = แขกนวล พันธุ์

จานวนต้นที่ศึกษา

INVITE PAPER 18

การประชุมวิชาการระดับชาติปญ ั ญาภิวัฒน์ ครั้งที่ 7 2 มิถุนายน 2560 สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

ตำรำงที่ 2: การเกิดโรคใบด่างวงแหวนมะละกอในแหล่งปลูกต่างๆ และผลการตรวจสอบโรค พื้นที่

พันธุ์

จานวน ตัวอย่าง

จานวนตัวอย่างที่แสดงอาการของโรค (%)

ผล RT-PCR (%)

Y R D S + Pbi 1 H 30 13 (43.3) 10 (33.3) 5 (16.6) 2 (6.6) 30 (100.0) Pbi 1 K 27 9 (33.3) 8 (29.6) 5 (18.5) 5 (18.5) 27 (100.0) Pbi 2 H 25 10 (40.0) 8 (32.0) 5 (20.0) 0 (0.0) 23 (92.0) Pbi 2 K 25 9 (36.0) 8 (32.0) 3 (12.0) 0 (0.0) 20 (80.0) Cnt H 31 13 (41.9) 9 (29.0) 9 (29.0) 0 (0.0) 31 (100.0) Ryg H 29 14 (48.3) 6 (20.7) 4 (13.8) 0 (0.0) 24 (82.8) Uti K 30 14 (46.7) 9 (30.0) 4 (13.3) 3 (10.0) 30 (100.0) Cmi 1 H 33 17 (51.5) 11 (33.3) 0 (0.0) 5 (15.2) 33 (100.0) Cmi 2 H 35 13 (37.1) 10 (28.6) 5 (14.3) 2 (5.7) 30 (85.7) Cmi 3 H 28 15 (53.6) 9 (32.1) 3 (10.7) 1 (3.6) 28 (100.0) รวม 293 127 (43.2) 88 (30.1) 43 (14.8) 18 (6.0) 276 (94.0) หมำยเหตุ จังหวัด Pbi 1 = จ.เพชรบุรี อ.ลาดแก่งกระจาน Pbi 2 = จ.เพชรบุรี อ.เขาย้อย Cnt = จ.ชัยนาท อ.วัดสิงห์ Ryg = จ.ระยอง อ.บ้านค่าย Uti = จ.อุทัยธานี อ.มือง Cmi 2 = จ.เชียงใหม่ อ.ฝาง Cmi 1 = จ.เชียงใหม่ อ.แม่อาย แปลง 1 Cmi 1 = จ.เชียงใหม่ อ.แม่อายแปลง 2 พันธุ์ H = ปลักไม้ลาย K = แขกนวล ลักษณะอาการของโรค Y = yellow mosaic on leaf R = ring spot on fruit D = dark green streaks on petiole S = shoestring of leave ยืนยันการเป็นโรคด้วยเคนิค RT-PCR + = เป็นโรค - = ไม่เป็นโรค

1,500 bp 1,000 bp 750 bp 500 bp 250 bp

(0.0) (0.0) 2 (8.0) 5 (20.0) (0.0) 5 (17.2) (0.0) (0.0) 5 (14.3) (0.0) 17 (6.0)

1,058 bp

ภำพที่ 3: ดีเอ็นเอของไวรัส PRSV-P จากต้นมะละกอที่เป็นโรค ที่ผ่านการเพิ่มปริมาณด้วยเทคนิค RT-PCR ช่อง M คือ ดีเอ็นเอมาตรฐาน 1 kb ช่อง 1 คือ Negative control ช่อง 2 คือ Positive control ช่อง 3 คือ ดีเอ็นเอของยีน CP gene ที่ผ่านการเพิ่มปริมาณด้วยเทคนิค RT-PCR ขนาด 1,058 bp

INVITE PAPER 19

การประชุมวิชาการระดับชาติปญ ั ญาภิวัฒน์ ครั้งที่ 7 2 มิถุนายน 2560 สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

A

B

C

D (A) (B) (C) (D) (E)

ลักษณะแผ่นใบมีแฉกลึก ลักษณะ “หนวดมังกร” ช่วงต่อระหว่างแผ่นใบกับก้านใบโค้งงอ ผลมีลักษณะทรงกระบอก ข้อลาต้นมีสีแดง

E ภำพที่ 4: ลักษณะทางสัณฐานวิทยาที่เป็นลักษณะเด่นของมะละกอพันธุ์ปลักไม้ลาย ตำรำงที่ 3: เปอร์เซ็นต์และระยะเวลาเฉลี่ยในการเกิดโรคในพื้นที่ปลูกจังหวัดเพชรบูรณ์ ลักษณะทางสัณฐานวิทยา เปอร์เซ็นต์การเกิดโรคสะสม * ระยะเวลาเฉลี่ยการเกิดโรค ภายหลังการปลูก (วัน) กลุ่ม 1 A, B 60 a 267 ab กลุ่ม 2 A, E 70 a 277 a กลุ่ม 3 A, B, D 50 ab 307 ab กลุ่ม 4 A, B, E 26.9 ab 298 ab กลุ่ม 5 A, B, D, E 24.3 ab 317 ab กลุ่ม 6 A, B, C, D, E 10 b 337 b หมำยเหตุ * การตรวจวินิจฉัยเพื่อยืนยันการเป็นโรคจุดวงแหวน ใช้การตรวจด้วยเทคนิคอาร์ที-พีซีอาร์ (RTPCR) INVITE PAPER 20

การประชุมวิชาการระดับชาติปัญญาภิวฒ ั น์ ครั้งที่ 7 2 มิถุนายน 2560 สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

FROM SMART AGRICULTURE TO GREEN FOOD MANAGEMENT Associate Professor Dr. Monchai Duangjinda Dean, Faculty of Agriculture, Khon Kaen University

Corresponding author, E-mail: monchai@kku.ac.th

ABSTRACT Recently, Thailand has been known as a land of smiles, full of culture, a must-visit place and kitchen of the world. Thailand as the kitchen of the world is not only a government policy but also a world’s forecasting from FAO. A good food and recipes of Thailand comes from a diversified of plant and animal diversity. However, to feed the world, new technology, research, new-age farmers are need to be developed. These are a great opportunity for “Smart Agriculture” in Thailand. The word “SMART” cover smarter such as think smart, do smart, eat smart. “Smart food” is also an important. It extended from safety food to function food, culture food to fusion food, local recipes to GI recipes, etc. In terms of productivity, technology, mechanizing, IT, so called, precision agriculture, vertical agriculture cannot be avoided. I terms of marketing, stories, future trend, aging society, SDG has to be involved. Thailand 4.0 is a big agenda nowadays in Thailand to do the paradigm shift from agriculture for poverty alleviation to agriculture for value proposition. For sustainability, smart agriculture need the integration of food-energy-water system (FEWS).

The biogas has being applied in order to increase the crop yields get more profitable and reduce environmental pollution or zero-waste agriculture. Moreover, the application of drone and GPS support precise smart farms. To eat smarter, we should be preferable to functional nutrients that have positive effect on human health. For instant, antioxidant substances (melanin and carnosine) can protect cancer and aging. Medical food are future hot issue for incoming aging society of Thailand.

Keywords: Smart Agriculture, food safety, biogas, smart business and green food

INVITE PAPER 21