Menù Ciwara - Food by Ciwara Palermo

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IlmenudiCiwaraticondurràinunviaggiosensoriale traisaporidellacucinasenegaleseemaliana

AFROANTIPASTO

PATATINE FRITTE

Pommes de terre frites

French fries

YUCA FRITTA

Rondelle di manioca fritta

Rondelles de manioc frites

Cassava washers fried

YAM FRITTO

Bastoncini di igname fritto

Bâtonnetes d’igname frits

Fried yam sticks

ALLOKO FRITTO

Rondelle di platano fritte

Rondelles de plantains frites

Washers of fried plantains

AKARÀ NIEBE

Frittelle di farina di fagioli

Beignets à la farine de haricots

Bean flour pancakes

CROCCHETTE DI YUCA

Manioca, uovo, pangrattato, formaggio

Manioc, oeuf et chapelure, fromage

Cassava, eggs and breadcrumbs, cheese

BOULETTES

Polpette fritte di manzo

Boulettes de boeuf

Fried beef

FATAYA

Fagottini fritti ripieni di manzo o verdure

Boulettes frites fourrées au boeuf ou aux légumes

Fried dumplings filled with beef or vegetabels

BROCHETTES

2 Spiedini di carne speziati e piastrati

2 Brochettes de viande épicées et grillées

2 Spicy meet skewers

DIBI

AFROAPERITIVI

6 ASSAGGI

Compreso nel prezzo una bevanda a scelta tra birra 33 cl , lattina o acqua

Une boisson de votre choix est incluse dans le prix entre bière 33 cl , canette ou eau

A drink of your choice is included in the price between beer 33 cl , can or water

APERITIVO MISTO

Akarà niebe – Boulette – Fataya – crocchette di yuca – mburok ton – ndambé

APERITIVO MISTO VEGETARIANO

Akarà niebe – Fataya verdure – crocchette di yuca – yam fritto – crostino di pane – yuca fritta

AFROAPERICENA

€ 12

€ 5

10 ASSAGGI

Compreso nel prezzo una bevanda a scelta tra birra 33 cl , lattina o acqua

Une boisson de votre choix est incluse dans le prix entre bière 33 cl , canette ou eau

A drink of your choice is included in the price between beer 33 cl., can or water

AFROAPERICENA

€ 10

€ 15

Alloko – yam – yuca – fataya – crocchetta di yuca –mborok ton – ndambè – finger food di riso –finger food di couscous – boulette

AFROAPERICENA VEGETARIANO € 15

AlloKo – yam – yuca – fataya verdure – crocchetta di yuca – finger food riso – finger food di couscous –2 crostini di pane con creme o salse vegetariane

€ 13

Carne speziata cotta sulla piastra con contorno di verdure

Viande épicé cuit sur plaque avec garniture de légumes

Spiced meet cooked on plate with vegetable garnish

Alcune bevande e alcune preparazioni alimentari possono contenere ingredienti allergenici Durante le preparazioni non si possono escludere contaminazioni crociate. Il cliente è pregato pertanto di comunicare al personale tutte le eventuali allergie ed intolleranze alimentari prima di ordinare

Certaines boissons et certaines préparations alimentaires peuvent contenir des ingrédients allergènes Pendant les préparations, une contamination croisée ne peut être exclue Le client est donc prié d'informer le personnel de toute allergie et intolérance alimentaire avant de passer commande

Some beverages and some food preparations may contain allergenic ingredients During the preparations, crosscontamination cannot be excluded The customer is therefore requested to inform the staff of any food allergies and intolerances before ordering

Costo del coperto 1,50 euro

APERITIVO MISTO VEGETARIANO

APERITIVO MISTO

Foto esemplificative

AFROAPERICENA

YASSA LEGUM

PIATTITRADIZIONALI

PLATS DE LA TRADITION | TRADITIONAL DISHES

€ 12

Stufato di verdure servito con riso bianco spezzato

Ragoût de légumes servi avec du rix blanc cassé

Vegetable stew served with broken white rice

YASSA DJEN

€ 14

Pesce marinato con cipolle e limone, servito con riso bianco spezzato

Poisson mariné aux oignons et au citron, avec du riz blanc cassé

Fish stew marinated with onions and lemon, served with broken white rice

YASSA GHANAR/YAPP

€ 13

Pollo, montone marinato con cipolle e limone, servito con riso bianco spezzato

Poulet, mounton mariné aux oignons et au citron, avec du riz blanc cassé

Chicken, mutton, stew marinated with onions and lemon, served with broken white rice

THIERE LEGUM

Couscous di miglio con stufato di verdure

Couscous de mil avec ragoût de légumes

Millet couscous with vegetable stew

THIERE BASSI

€ 13

THIEP BOU GHANAR/YAPP

Risotto con stufato di pollo o carne

Risotto au poulet ou viande

Risotto with chichen or meet morsel

THIEP BOU DJEN

Risotto con pesce, verdure e salsa Beugheudj

Risotto au poisson, légumes et sauce Beugheudj

Risotto with fish, vegetables and Beugheudj sauce

THIU GHANAR/YAPP

€ 13

€ 16

€ 14

Couscous di miglio accompagnato da una salsa di pomodoro, burro di arachidi, verdure e bocconcini di carne

Couscous de millet accompagné d'une sauce tomate, beurre d’arachides, légumes et morceaux de viande

Millet couscous accompanied by a tomato sauce, peanut butter, vegetables and meet morsels

DOMODA YAPP

Bocconcini di carne con crema di verdure, serviti con riso bianco spezzato

Petit morceaux de viande et crème de légumes, servi avec du riz blanc cassé

Meat morsel and vegetable cream, served with broken white rice

MBOROKHÈ

€ 13

Stufato di pollo o montone con verdure, servito con riso bianco spezzato

Ragoût de poulet ou mounton avec légumes, servi avec du riz blanc cassé

Vegetables sauce with chicken or mutton morsel, served with white broken rice

THIU DJEN € 14

Stufato di pesce e verdure, servito con riso bianco spezzato

Ragoût de poisson et légumes, servi avec du riz blanc cassé

Vegetables sauce with fish, served with white broken rice

FUFU € 15

Impasto a base di ingredienti amidacei accompagnato da uno stufato di carne e verdure

Pâte à base de féculents accompagnée d'un ragoût de viande et de légumes

A dough made from starchy ingredients accompanied by a stew of meat and vegetables

€ 13

Impasto a base di ingredienti amidacei accompagnato da uno stufato di verdure

Pâte à base de féculents accompagnée d'un ragoût de légumes

A dough made from starchy ingredients accompanied by a stew of vegetables

ZUPPA DEL MAESTRO

€ 13

Bocconcini di carne, salsa di spinaci con olio di palma e burro di arachidi, serviti con riso bianco spezzato

Petit morceaux de viande, sauce aux épinards avec huile de palme et beurre d’arachide, servi avec du riz blanc cassé

Meet morsel, spinach sauce with palm oil and peanut butter, served with broken withe rice

MAFE

€ 13

Bocconcini di carne in salsa di pomodoro, con burro di arachidi e verdure, serviti con riso bianco spezzato

Petit morceaux de viande à la sauce tomate avec du beurre d’arachides et legumes, servi avec du riz blanc cassé

Meet morsel in tomato sauce, with peanut butter and vegetables, served with broken white rice

€ 13

Zuppa di verdure miste con bocconcini di montone, manzo e spezie

Soupe de légumes mélangés avec petit morceaux de mouton, du bœuf et épices

Mixed vegetable soup with mutton morsel, beef and spices

Costo del coperto 1 50 euro

THIERE

THIEP BOU DJEN

AFRIBURGEREPANINI

BINGALA BURGER

Burger, lattuga e pomodoro con contorno di patatine, yam o yuca

Burger, laitue et tomate accompagné de chips, igname ou yuca

Burger, lettuce and tomato with a side of fries, yam or yuca

AFROVEGAN

Burger di fagioli occhio nero, lattuga e pomodoro con contorno di patatine, yam o yuca

Burger aux haricots noirs, laitue, tomate, accompagné de chips, igname ou yuca

Blackeye bean pancake, lettuce and tomato burger with a side of potato chips, yam or yuca

MBUROK TON

Panino con salsa speziata di tonno e cipolle

Sandwich au thon épicé et sauce à l'oignon

Sandwich with spicy tuna and onion sauce

DJEMBE

Burger, uovo fritto, lattuga e pomodoro con contorno di patatine, yam o yuca

Burger, oeuf au plat, laitue, tomate accompagné de chips, igname ou yuca

Burger, fried egg, lettuce, tomato with a side of potato chips, yam or yuca

NDAMBÉ

Panino con salsa di fagioli occhio nero e carne

Sandwich aux haricots noirs et sauce au viande

Sandwich with blackeye bean and meet sauce

RASSKITASKI

Burger, zucchine piastrate, caciotta, rucola, con contorno di patatine, yam o yuca

Burger, courgettes grilleés, caciotta, roquette accompagné de chips, igname ou yuca

Burger, grilled zucchini, caciotta, rocket, with a side of potato chips, yam or yuca

CIWARA

Burger, melanzane fritte, caciotta, pomodoro, basilico, con contorno di patatine, yam o yuca Burger, aubergines frites, caciotta, tomate, basilic accompagné de chips, igname ou yuca

Burger, fried aubergines, caciotta, tomato, basil with a side of potato chips, yam or yuca

AFROINSALATE

SALADE | SALAD

SALATU DAKAR

Lattuga, rucola, pomodoro, cetriolo, tonno speziato

Laitue, roquette, tomate, concombre, thon épicé Lettuce, rocket, tomato, cucumber, spiced tuna

SALATU NGOR

Lattuga, rucola, cetriolo, pomodorini, alloko, avocado, zenzero

Laitue, roquette, concombre, tomates cerises, alloko, avocat, gingembre

Lettuce, rocket, cucumber, cherry tomatoes, alloko, avocado, ginger

SALATU CIWARA

Lattuga, pomodoro, pollo speziato, avocado, zenzero

Laitue, tomate, poulet épicé, avocat, gingembre

Lettuce, tomato spiced chicken, avocado, ginger

SALATU AWOOKA AK MANGO

Riso, avocado, mango, gamberetti, zenzero

Riz, avocat, mangue, crevette, gingermbre

Rice, avocado, mango, shrimp, ginger

RISO SALATU AWOOKA ET MANGO

Riso, avocado, mango, gamberetti, zenzero

Riz, avocat, mangue, crevette, gingermbre

Rice, avocado, mango, shrimp, ginger

RISO SALATU CIWARA

Riso, pomodoro, pollo speziato, avocado, zenzero

Riz, tomate, poulet épicé, avocat, gingembre Rice, tomato, spiced chicken, avocado, ginger

AFROVEGAN

SALATU NGOR

esemplificative

SALATU CIWARA

CIWARA BURGER

Foto

CASERECCE CON MAFÈ

AFROSICILIA

Pasta con bocconcini di carne in salsa di arachidi

Pâtes aux morceaux de viande dans une sauce aux arachides

Pasta with meet morsels in peanut

SPAGHETTI CON SALSA AL TONNO SENEGALESE

Pasta con salsa speziata di tonno e cipolle

Pâtes au thon épicé et sauce à l'oignon

Pasta with spicy tuna and onion sauce

DITALONI RIGATI CON NDAMBÉ

Pasta con salsa di fagioli occhio nero, carne

Pâtes aux haricots noirs, sauce au viande

Pasta with blackeye bean, meet sauce

Biscotti di zenzero e datteri serviti con gelato

Biscuits au gingembre et aux dattes servis avec la glace

Ginger and date biscuits served with ice cream

Beignet fritti al cocco con crema al cioccolato

Beignets de noix de coco avec créme aux chocolat

Choconut pancakes with chocolate cream

Gelato al boye, frutto dell’albero del baobab con fiori di ibiscus

Glace Boye, fruit du baobab aux fleurs d'hibiscus

Boye ice cream, fruit of the baobab tree with hibiscus flowers

PENNE CON MBOROKHÈ

Pasta con spezzatino di carne, salsa di spinaci con olio di palma e burro di arachidi

12 € 12

Pâtes avec ragoût de viande, sauce aux épinards avec huile de palme et beurre d’arachide

Pasta with meet stew, spinach sauce with palm oil and peanut butter

PENNE CON YASSA LEGUM € 12

Pasta con stufato di verdure

Pâtes avec ragoût de légumes

Pasta with vetetable stew

Riso con latte e yogurth

Riz au lait et au yogourt

Rice with milk and yogourt

SOMBI NERO

Riso con latte e crema di cioccolato

Riz au lait et crème au chocolat

Rice with milk and chocolate cream

BEIGNET

GINGEROTTI

SOMBI NERO

SOMBI BIANCO

Foto esemplificative dei dolci