L’incivisme que ens agermana

Ara que hem deixat enrere la bulla efervescent de les festes, així com també una gran quantitat de fems, pot ser que sigui un bon moment per parlar de determinades actituds no gaire edificants amb què alguns dels nostres conciutadans fan (feim) que el nostre dia a dia no sigui tan bo de dur com podria ser només que alguns hi posessin (poséssim) una mica de bona intenció. D’exemples n’hi ha molts i són ben bons de posar:

1. Podem trobar brutor de tota casta escampada arreu, perquè a vegades sembla que per a alguns sigui una feinada massa feixuga allò d’alçar la porta del contenidor de rebuig o de reciclatge per deixar-hi la bossa de fems, els envasos o el que sigui. A l’estiu és més habitual, certament (som més, els que trepitjam l’illa), però a l’hivern també passa. Després les gavines fan la resta.

2. El contenidor blau és per al paper i el groc és per a plàstics i envasos. Senzill a més no poder, però es veu que no ho és tant.

3. Els solars urbans solen esdevenir abocadors de fems incontrolats amb major o menor volum de brutícia. De ver, tan mal de fer és dur els mobles, electrodomèstics o restes d’obra al lloc adient o bé fer servir el telèfon de recollida gratuïta d’estris que l’Ajuntament ens posa a disposició?

4. El mobiliari, públic i privat, pateix sovint l’efecte dels mals usos que en feim. Coses rompudes expressament, peuades a les parets, pintades... La llista és llarga.

5. Algunes mascotes (els cans, sobretot) han de menester anar a fer una volta: sortir de casa per allò d’estirar les potes i, de passada, poder satisfer les seues necessitats fisiològiques. Açò ho entén tothom. Allò que costa una mica més d’entendre és que alguns ens haguem de trobar els pixums i les empastifades davant la porta de ca nostra. Tan mal de fer seria fer-ho net en haver acabat l’animal de fer les seues coses? Deu ser que sí, que és cosa mala de fer. Casualment (ho hem comprovat de primera mà), aquests incívics amb mascota sempre solen deixar la pixarada a la portalada de ca d’altri i mai davant la de ca seua. Ves quines coses.

Sigui com sigui, el civisme és cosa de tots i habitar un lloc millor per a tothom bé que deu començar per fer algunes primeres passes en la bona direcció. / D.P.B.

Hi col·laboram:

Jaume Fedelich - Eduardo Robsy

Antoni Bonet - Mercè Pomar

Rafel Carretero - Dan Piris Basden

Dipòsit legal: ME - 17 - 1998

Textos en català revisats per: Servei d’Assessorament Lingüístic del CIM

Ho editam: Eliteprint S.L.

Fa la maquetació: Dan Piris Basden

Ciutadella de Franc

Carrer República Argentina, 58 07760 Ciutadella de Menorca

Tel. 971 38 40 86 www.ciutadelladefranc.com

Revista associada a:

Informació general i col·laboracions info@ciutadelladefranc.com

T. 971 38 40 86

Publicitat publicitat@ciutadelladefranc.com

T. 639 347 175

CIUTADELLA DE FRANC ÉS UN MITJÀ PLURAL I NO HA DE COMPARTIR, NECESSÀRIAMENT, LES OPINIONS

DELS SEUS COL·LABORADORS.

Guia De Bars I Restaurants

Menja I Beu De Gust En Els

Millors Locals Del Teu Entorn

EL PREU DE L’OLI D’OLIVA

Segur que molts ja heu notat a la butxaca l’increment més que notable del preu dels aliments quan anam a fer la compra a la nostra botiga o supermercat de confiança. I d’entre tots els aliments que consumim de forma habitual, el preu de l’oli d’oliva verge es troba en els seus màxims històrics. En bona part, a banda d’altres qüestions, aquest fet es deu a la greu sequera que pateix bona part del sud d’Europa. De fet, després que la campanya de l’any passat fos prou dolenta, ja afectats els arbres per la sequera, ara mateix estam consumint les reserves excedents de la campanya anterior. El problema és que la campanya d’enguany es preveu que tampoc sigui gaire bona, o sigui que no s’albira cap solució en un horitzó immediat.

Ous Orsini

Els ous són un aliment recurrent en la dieta de bona part del món. Hi ha moltes maneres de prepararlos i consumir-los, més enllà de les més tradicionals (remenats, escalfats, en forma de truita, estrellats, bullits). Una d’aquestes maneres de fer-los una mica curiosa és la que rep el nom d’ous Orsini (en anglès són coneguts com cloud eggs; literalment, ous del nuvolat). Es tracta d’una recepta molt vistosa. Bàsicament, es tracta d’uns ous fets al forn amb una clara molt escumosa que simula aquells nuvolats de què parlàvem abans. Per fer-los hem de separar primer de tot les clares dels vermells, mirant sobretot que els vermells no es rompin. Amb l’ajuda d’una batedora muntam les clares d’ou afegint-hi un pessic de sal. Hi ha qui hi afegeix aquí una mica de formatge curat tipus parmesà. Un bon formatge curat de Menorca també hi va la mar de bé. Ho hem de batre fins a obtenir una mena de puntes, talment com si féssim merenga. Amb aquestes clares muntades feim una mena de nius amb una mica de buit al centre i els posam en una safata per anar al forn. Hem de tenir el forn preescalfat a 200ºC i ho enfornam durant 4 minuts. Obrim el forn, retiram la safata i hi afegim llavors, al centre dels nius, els vermells d’ou al buit que havíem deixat. Ho salpebram i ho tornam a enfornar, ara 3 o 4 minuts més, fins que observem que les clares es comencen a daurar però el vermell encara no està del tot fet. Els podem servir damunt una torrada.

Tag N De Peix

Ingredients per a 4 persones:

4 lloms de lluç

3 patates

1 ceba

2 tomàtigues

1 carabassonet

4 grans d’all

1 culleradeta de comí

1 culleradeta de pebre bord dolç

1 culleradeta de pebre bo

Julivert fresc

1 llimona

Oli d’oliva verge

Sal

Idealment, per fer aquesta recepta hauríem de menester un tagín, aquest estri de cuina (com una mena de cassola amb tapadora en forma de fumeral) que també dona nom a aquest tipus de preparació tan típica del nord d’Àfrica. Si no en tenim, podem emprar un tià de fang que puguem tapar. Per una banda mesclarem les espícies, esclafarem els alls amb una mica de julivert amb un morter i en farem una pasteta. Hi afegirem una mica de sal, un raig d’oli i una mica d’aigua. Ho mesclam tot bé i amb aquesta pasta embetumam bé el peix, que després reservam devers mitja hora. Opcionalment podem fer servir una mica de salsa harissa, si ens agrada coent. Per altra banda, tallarem les patates en rodanxes d’entre mig i un centímetre i les col·locarem al fons del tagín amb una micona d’oli al fons. També tallarem en rodanxes la ceba i les tomàtigues i les posarem al tagín, sobre la patata. Després farem el mateix amb el carabassonet. A continuació col·locam els trossos de peix i hi abocam per damunt la resta de la mescla d’espícies juntament amb una mica d’aigua (podem fer servir brou de verdures o de peix, si en tenim). Hi col·locam un parell de rodanxes de llimona i ho posam a coure devers 20 minuts amb la tapadora posada. I ja ho podrem servir. Ho podem acompanyar amb una mica de cuscús. Bon profit!

TELÈFONS D’INTERÈS

VACANCES: Del 14 al 27 d’agost, MARCH La revista Ciutadella de franc no es fa responsable de possibles canvis.

tiquet complementari a l’entrada de visita de Lithica. +Informació: GOB Menorca

Cada dissabte, de 09.30 a 11.30h i cada dimarts de 18.30 a 20.30 h Taller de marès en Família, a Lithica Per descobrir la pedra i provar les eines i la talla. Per a adults o tàndems Adult+Infant.

Dijous 6 de juny

Líthica Obert cada dia de 9.30 h a 14.30 h i de 16.30 h a posta de sol (Excepte tarda de diumenge). Última entrada 1 hora abans del tancament. Per recórrer les pedreres, jardins i laberints de s’Hostal al ritme propi i gaudir d’infinits racons, tot l’any canviants. Tiquets a la taquilla de Líthica i online a www.codetickets.com Disponibilitat d’abonament anual.

Centre de Recuperació de Fauna Silvestre. Obert dilluns a dissabte, de 18h a la posta de sol. Amb

18.00 h Exposició "El jardí de les delícies" d’Anna Rierola. A l’Espai Sant Josep, al c/ Santa Clara, 9 de Ciutadella. Del 4 de juliol al 28 d’agost. De dilluns a dissabte de 18 h a 22 h.

20.30 h Explica Dansa: Tra, tra, tra! Tradició, transmissió, traïció. Al teatre des Born. Performance pedagògica a càrrec de Toni Jodar.

21.00 h Concert al Casino Jazz Club amb Our Five Band (amb Clàudia Torra, Josep Lluís Pons, Pere Arguimbau, Guillem Pons i Lluís Gener). Tots els dijous de juliol i agost al Teatre del Casino 17 de Gener.

22.00 h Espectacle "Geure(R)a". A la murada de l’Ajuntament de Ciutadella.

Divendres 7 de juliol

20.00 h Inauguració de l’exposició "A flor d'aigua" A la sala municipal d’exposicions Xec Coll. Aquarel·les en petit i mitjà format de Raquel Moll Castán i poemes i altres escrits de Roser Moll Mascaró.

21.00 h La 9a de Beethoven, a Líthica 51è Festival de Música d’Estiu de Juventuts Musicals. Obra emblemàtica, simbòlica i de potent missatge de llibertat i agermanament, sota la direcció de Francesc Prat, amb les veu d’Isabella Gaudí, Lídia Veinys-Curtis, David Alegret i Simón Orfila. En col·laboració amb JJMM de Ciutadella i Maó. Més informació als webs www.fosquetsdelithica.com i www.jjmmciutadella.com

Dimarts 11 de juliol

19.00 h La Ruta dels Laberints, a Lithica. Visita guiada per les pedreres, jardins i laberints, de la mà d’Anna Bagur. I també cada dimarts de Juliol.

Dimecres 12 de juliol

20.00 h Quietud musical: violí. Recital de 30 minuts al Jardí Medieval de Líthica amb Eva Febrer. Més info a www.fosquetsdelithica.com

Dijous 13 de juliol

21.00 h Bolérame. A Líthica. Boleros amb emoció, intimisme i autenticitat. Maria Camps, Pere Arguimbau, Lluís Gener i Guiem Pons. Una veu clàssica i la ductilitat i professionalitat dels músics de jazz. Més informació a www.fosquetsdelithica.com

21.00 h Quartet Belinfante: presentació del CD "Ellipse". Al pati de Can Saura. Acte Gratuït.

Dilluns 17 de juliol

21.00 h Albert Guinovart & Elisabeth Franch, piano i flauta. Al Claustre del Seminari. 51è Festival de Música d’Estiu de Juventuts Musicals. Més informació a www.jjmmciutadella.com

Dimecres 19 de juliol

20.00 h Quietud musical: guitarra. Recital de 30 minuts al Jardí Medieval de Líthica amb Joan Mercadal. Més info: a www.fosquetsdelithica.com

Dijous 20 de juliol

21.00 h Concert 25è aniversari Jazz Obert. A Líthica (Pedreres de s’Hostal ) de Ciutadella. Avishai Cohen Banda ‘Iroko’. Avishai Cohen: Baix, Vocals (Israel)

/ Abraham Rodríguez Jnr - Congas, Vocals (EUA) / Horacio ‘El Negro’ Hernández – Bateria, Percussió (Cuba) / Yosvany Terry - Saxofon i Chekere (Cuba)

/ Diego Urcola - Trompeta i Trombó (Argentina) / Virginia Alves - Vocals (Espanya). + informació al webs www.menorcajazzfestival.com

Divendres 21 de juliol

10.30 h Inauguració de l’exposició "La pintura tàctil", de Jaume Fedelich. A la sala municipal d’exposicions del Roser. Del 21 de juliol al 16 de setembre. De dimarts a dissabte de 10.30 a 13.30 h i de 18 a 21.30 h

19.30 h “Qué pasa con Afrodita”. Al Laberint Mineral de Líthica. Cia. La Bicha. Durada: 30 min. Edat suggerida: a partir de 8 anys. Una obra divertida, participativa, d’entrades i sortides del Laberint... on de la mà d’una deessa especial el públic entra a ser part d’una història que no se sap bé on comença i on acaba, però que portarà l’Olimp un poc més a prop dels humans. Els dies 21 i 28 de juliol.

21.00 h Ballet de Barcelona. A Cala Morell.

Dilluns 24 de juliol

21.00 hObac trio, piano, clarinet i violoncel. Al Claustre del Seminari. 51è Festival de Música d’Estiu de Juventuts Musicals. + info www.jjmmciutadella.com

Dimecres 26 de juliol

20.00 h Quietud musical: arpa . Recital de 30 minuts al Jardí Medieval de Líthica amb Elena Armenteros. Més informació a www.fosquetsdelithica.com

Dijous 27 de juliol

21.00 h Festival Pedra Viva Rufus Wainwright amb "Folkocracy". A Torre Saura. Més informació a www.pedravivamenorca.com

21.00 h Los rostros del amor en el barroco italiano A Líthica. Els turments i bogeries de l’amor i el desamor en la veu de Lorena Garcia i la tiorba de Rafael Bonavita. Més informació: www.fosquetsdelithica.com

Divendres 28 de juliol

21.00 h Concert a càrrec del Roly Berrío (Cuba), en format acústic. Al Teatre del Casino 17 de Gener. + info: www.jazzbah.es

Diumenge 30 de juliol

20.30 h Ballada a càrrec del Grup Folklòric Tramuntana. A la plaça Federico Pareja.

Dilluns 31 de juliol

21.00 h Quartet Gerhard & Judith Jáureguir, quartet de corda i piano. Al Claustre del Seminari. 51è Festival de Música d’Estiu de Juventuts Musicals. Més informació a www.jjmmciutadella.com