IMPORTANCIA DEL ETIQUETADO DE ALIMENTOS
ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS. ¿QUÉ INFORMACIÓN CONTIENEN?
ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS. ¿QUÉ INFORMACIÓN CONTIENEN? • Información sobre el producto: Denominación con letras grandes y claras. Empresa fabricante, país de origen, fecha de caducidad o consumo preferente, lista de ingredientes de mayor a menor cantidad, modo de consumo, instrucciones para su conservación, lote, peso, etc. • Información nutricional legible: Nutrientes por ración, por 100 gramos y porcentaje en relación con las recomendaciones de consumo diario.
¿Por qué es importante saber interpretar la información de las etiquetas de los alimentos? • Es fundamental para que el consumidor pueda valorar apropiadamente el producto que está adquiriendo o consumiendo. • En los alimentos nos encontramos con una información general sobre el producto y la etiqueta nutricional.
¿Qué es la etiqueta nutricional? • Contiene la información sobre el contenido de nutrientes y la proporción de los mismos en el alimento. • De este modo, el consumidor puede seleccionar el alimento que más se adapte a sus necesidades.
Importancia del etiquetado de alimentos Además de leer la denominación del producto. Al comprar un alimento es fundamental prestar atención a la fecha de consumo o caducidad del producto, así como también, a sus ingredientes y a su forma de conservación.
Importancia del etiquetado de alimentos • La información alimentaria es fundamental para la mayor parte de los consumidores. • Desde diciembre de 2016, el Reglamento 1169/2011 obligará a incluirla en todos los productos alimenticios, incluidos aquellos que producen empresas de catering y los comercializados a distancia.
Importancia del etiquetado de alimentos • La etiqueta contiene los siguientes datos: • • • • • •
Hidratos de carbono en general Azúcares Proteínas Grasas saturadas Sal Otros
La información se debe expresar por 100 gramos o 100 mililitros. Además, la etiqueta debe ofrecer la cantidad diaria que es recomendable tomar de un nutriente determinado
HIDRATOS DE CARBONO. CONTENIDO • Se considera alto 10 gramos o más de azúcar por cada 100 gramos • Se considera moderado entre 2 y 10 gramos de azúcar por cada 100 gramos • Se considera bajo menos de 2 gramos de azúcar por cada 100 gramos.
GRASAS • Se considera alto 20 gramos o más por cada 100 gramos • Se considera moderado entre 5 y 20 gramos de grasa total por cada 100 gramos • Se considera bajo cuando tiene menos de 5 gramos por cada 100 gramos de alimento.
PROTEÍNAS • Se recomienda consumir 0,8 gramos de proteínas por gramo de peso al día. • Una persona de 70 kg de peso deberá consumir 56 gramos de proteínas al día.
¿Qué debemos mirar en la etiqueta? • Tamaño de la ración: recomendación sobre el tamaño de la ración que debemos ingerir.
¿Qué debemos mirar en la etiqueta? • Kcal o aporte energético: conviene ver el aporte energético de la porción si la cantidad que tomamos es similar a la ración que se indica en el envase. • Es conveniente comprobar el aporte energético leyendo las calorías por cada 100 gramos.
¿Qué debemos mirar en la etiqueta? • Fibra: Repercute en la salud intestinal, en las defensas del organismo y en la saciedad que experimentamos al comer el alimento. • A diario debemos consumir alrededor de 30 gramos de fibra.
¿Qué debemos mirar en la etiqueta? • Sodio: el aporte de sodio es poco recomendable para aquellas personas con hipertensión arterial. • Es importante mirar el aporte por cada 100 gramos de producto y escoger aquellos que aporten menos de 200 mg de sodio por cada 100 gramos de alimento
SODIO. CONTENIDO • Se considera alto 1 gramo de sal o más por cada 100. • Se considera bajo 0.25 gramos de sal o menos por cada 100 gramos.
¿Qué debemos mirar en la etiqueta? • Calcio: su aporte es interesante si queremos conservan la salud de huesos y dientes. • Un producto con más de 100 mg de calcio por cada 100 gramos es considerado fuente de calcio.
¿Qué debemos mirar en la etiqueta? Porcentaje del valor diario o %VD. Un alimento que tiene más de 20% VD de Kcal es alto, porque el consumo del mismo cubre un 20% de las calorías que necesitamos a diario.