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3. Cocinas de Inducción Los sistemas de inducción son altamente eficientes, considerando que algunos de ellos llegan al 90% o 93% de eficiencia, puesto que al ser un campo magnético lo que genera la potencia calorífica el 90% de esta energía es transferida directamente a la olla. Esto se debe que a diferencia de las cocinas eléctricas con resistencia como las de inducción se utiliza un soporte de vitrocerámica, la cual debe ser primeramente calentado para realizar el proceso de cocción. Pero en el caso de las cocinas de inducción, el vidrio vitrocerámico es utilizado únicamente como soporte para los recipientes de cocción. De esta manera que el proceso de cocción es basado en un campo magnético, el cual se cierra cuando se pone en contacto el recipiente ferritico sobre el vidrio y de la misma manera se rompe cuando es retirado el recipiente dejando de consumir energía.
1.- INDUCTOR PLANO 2.- VIDRIO VITROCERÁMICO 3.- ETAPA DE POTENCIA
4.- RECIPIENTE FERROMAGNÉTICO 5.- CAMPO ELECTROMAGNÉTICO
2013|CIEEPI Nº25
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