Automação: o segredo da flexibilidade no setor da alimentação e bebidas

VOZES DE MERCADO

Automação: o segredo ˆx " ÂˆÂŤ!ˆ, (!-ˆ da alimentação e bebidas InĂŞs Rodrigues FĝÚƣރŚDžĆ?„¹ĎüŞĆ?a¹ĝ¹Ä?ĂĽĹš Schneider Electric Portugal

Vivemos um momento em que as exigĂŞncias do mercado em constante mudança, a competitividade, os custos de produção, os compromissos de regulamentação, os riscos da segurança e as limitaçþes de orçamento transformaram a incerteza em padrĂŁo. Mais em concreto, no setor da alimentação e das bebidas encontramos diferentes circunstâncias que tornam cada vez mais necessĂĄria uma ÄľÂąÄœĹ…Ĺł Ä ĂĽĆťÄœĂ†ÄœÄŹÄœĂšÂąĂšĂĽ Ě¹ ŞųŅÚƚÓÅŅţ

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m primeiro lugar, o aumento do preço das matÊrias primas, da eletricidade, HS KW I HS XVERWTSVXI IWX E VIǟIXMV-se num aumento dos custos operacionais do setor. Para alÊm disso, os produtores soJVIQ TVIWW­S RS WIRXMHS HE FEM\E HSW TVIços por parte dos grandes retalhistas. Não menos importante Ê a pressão por parte HSW GSRWYQMHSVIW UYI W­S GEHE ZI^ QEMW conscientes da sua saúde e de como nela interfere a sua alimentação. Quando compram, os clientes procuram transparência e VEWXVIEFMPMHEHI WINE TSVUYI SW TVISGYTE E segurança – em 2018, mais de 700 milhþes HI TIWWSEW IWXMZIVEQ I\TSWXEW E R¸ZIMW WIveros de insegurança alimentar –, o cumprimento dos padrþes Êticos ou a redução do desperdício alimentar – 14% dos alimentos a R¸ZIP QYRHMEP TIVHI WI RS TVSGIWWS UYI WI då entre a colheita e a venda em loja-, entre vårios outros motivos.

8YHS MWXS JE^ GSQ UYI GEHE ZI^ QEMW TVSdutores optem por procurar a diferenciação EYQIRXERHS E WYE SJIVXE HI TVSHYXSW S UYI SFVMKE E VIEPM^EV QYHER¹EW JVIUYIRXIW XERto nos ingredientes como nos processos de fabrico.

FLEXIBILIDADE COMO SINÓNIMO DE EFICIÊNCIA 5EVE EPGER¹EV IWXIW SFNIXMZSW HI HMZIVWMǝcação de produto, rastreabilidade e transparência Ê imprescindível dotar a fåbrica HI GSRHM¹ÀIW HI ǟI\MFMPMHEHI 5EVE MWWS atualmente os produtores de bens de consumo têm à sua disposição soluçþes digitais baseadas na Internet das Coisas (IoT) ou na EYXSQE¹­S UYI PLIW TIVQMXIQ EYQIRXEV E IǝGM´RGME STIVEGMSREP VIHY^MV SW GYWXSW e recolher dados relevantes de forma mais precisa.

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MANUTENĂ‡ĂƒO 146/147

Para cumprir este objetivo empresarial Ê necessårio contar com um sistema de autoQE¹­S MRXIKVEHS UYI TIVQMXE E WYTIVZMW­S I JEGMPMXI S ǟY\S HI HEHSW GSRX¸RYS IRXVI EW camadas de controlo e de software. A chave TEVE UYI EW IQTVIWEW TSWWEQ SJIVIGIV SW R¸ZIMW HI ǟI\MFMPMHEHI I\MKMHSW EXYEPQIRXI serå uma solução baseada em três pilares fundamentais: comunicação, engenharia e padronização.

COMUNICAĂ‡ĂƒO CIBERSEGURA DE ALTO RENDIMENTO Os sistemas de controlo modernos necessitam de ligaçþes ciberseguras e de alto rendimento entre os vĂĄrios ativos de controlo e os sistemas de supervisĂŁo. Neste sentido, I\MWXIQ WSPY¹ÀIW RS QIVGEHS UYI PSRKI

de serem simplesmente um só controlador combinado com um terminal de operador, aplicam uma abordagem focada em simpliǝGEV E GSRI\­S HS WMWXIQE HI GSRXVSPS GSQ a supervisão.

ELIMINAR OS RISCOS DE DUPLICAR ENGENHARIA Deve tambÊm ter-se em conta a necessidade de eliminar o esforço e a inconsistência da GSRǝKYVE¹­S HS TVSNIXS I GVMEV YQ WMWXIQE HI GSRXVSPS HI QEMSV UYEPMHEHI Ƴ EPKS UYI TSHIVME VIWSPZIV WI GSQ YQE WSPY¹­S UYI utilize um modelo para gerar um conjunto HI RSVQEW TEHVÀIW UYI TSHIQ ETPMGEV WI E UYEPUYIV SYXVS SFNIXS WMQMPEV HIRXVS HS WMWXIma de controlo. Estes padrþes reconhecem UYEPUYIV HYTPMGE¹­S UYI WI XIRLE TVSHY^MHS