Ricette Antipasti Vegani
Preparare un menu vegetariano o vegano non è per nulla semplice, perché bisogna unire all’essere sano anche un tocco di golosità, in modo da colmare la mancanza di nutrimenti principali, come carne e uova. Di seguito vi descriveremo due ricette di antipasti vegani da preparare in ogni occasione, accontentando anche gli ospiti più esigenti. Partiamo con un antipasto che si rende goloso già dal nome: dei muffin salati di spinaci e tofu (ingredienti che possono, naturalmente, essere sostituiti a piacere). Il tofu è uno dei principali alimenti vegetariani o vegani, ma non sempre viene apprezzato e, in questo piatto, vi dimostreremo come farlo risaltare insieme agli altri sapori. Per cominciare, bisognerà far cuocere gli spinaci in una padella (100 g) e, successivamente, aggiungervi 160 g di tofu e del basilico. Unire a parte due uova sbattute con olio extravergine di oliva un pizzico di sale ed eventuali spezie a piacere. Mescolare insieme a 200 g di farina 0, 30 g di amido di mais e lievito da cucina. Trattandosi di una ricetta vegana, è possibile sostituire le uova in diversi modi: aumentando la quantità di amido di mais, con del latte di soia misto ad acqua o con dei preparati appositi privi di uova. Al composto senza uova va aggiunto quello con gli spinaci preparato in precedenza, aggiungendovi anche 10 g di semi di Chia. A questo punto, non resta che infornare il tutto a 200° per mezzora o poco più, servendosi di 12 pirottini da muffin. Il secondo tra le ricette di antipasti vegani comprende la realizzazione di alcune crocchette di patate, adatte sia per gli adulti ma anche per i più piccini, i quali potranno provare un menu sano apprezzandone il sapore. Per iniziare, pelare 250 g di patate, dopo averle fatte bollire, e schiacciarle. Unirle a 50 g di tofu, della salvia, del prezzemolo, della noce moscata e condire con sale e pepe. Per lavorare meglio l’impasto consigliamo di aggiungere del pangrattato; Dopo aver amalgamato il composto bisogna procedere a dargli la forma di tante crocchette, passarle nel pangrattato e metterle a friggere in olio. Potete, ora, servire le crocchette di patate come antipasto o come semplice spuntino. Se ti è piaciuta questa ricetta, scoprine tante altre su www.comefare.com