Revista Ch´ivit Empresarial mayo 2016

M A Y O Hermosos lugares de Chiapas, México

Truco para ser joven por varios años MI FAMILIA DEJÓ DE COMER AZÚCAR POR UN AÑO Y ESTO FUE LO QUE PASÓ…

TUXTLA GUTIERREZ, CHIAPAS

AÑO: 2

NO.4

DIRECTORIO

Director

3 8

CHIAPAS DOCUMENTAL

16 SALUD 20 EVENTO 22 CONVOCATORIA 25 CULTURA 26 CINE 28 JUEGOS

Jessica Cañizares

KIWI

Se trata de una fruta pequeña, conocida por su color marrón como con pelos en el exterior y un verde brillante en su interior. Es originaria de un valle en China y luego fue llevada a Nueva Zelanda, donde se produce en cantidad elevada en la actualidad..

Se la denominó “kiwi” debido a su parecido con el pájaro homónimo, muy popular en Oceanía. Es una fruta más que deliciosa, cuyo sabor, indican los que saben, es una perfecta combinación entre el plátano, la fresa y la piña.

Estos son los dos nutrientes principales del kiwi. En el caso de la vitamina C, cuenta con 98 mg por cada 100 gramos, teniendo más que las naranjas y los limones (casi el doble). Sólo es superado este valor por las guayabas y las grosellas. Una pieza de kiwi nos aporta más del 80% del requerimiento diario de vitamina C.

Se aconseja consumirlo por la mañana en del desayuno. Entre las propiedades de esta vitamina podemos encontrar: refuerza el sistema inmunitario, rebaja la hipertensión, evita el cáncer y las alergias y resfriados.Se aconseja en las personas fumadoras o que beben mucho alcohol, los que padecen diabetes o alergias, las mujeres embarazadas, los ancianos, los que sufrieron fracturas de huesos o rotura de ligamentos, las mujeres en la menopausia, los que tienen problemas en la vista como cataratas y los que tienen enfermedades inmo deficientes como el SIDA o el herpes.

Fornaguera

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Hermosos lugares de Chiapas, México

Al caminar por las calles adoquinadas de San Cristóbal, se pueden apreciar las casas con tejados a dos aguas y balcones de hierro forjado.

Uno de los lugares más hermosos de México, sin duda es el estado de Chiapas, ubicado al sureste de México; tiene una extensión territorial de 74 mil 415 metros cuadrados, lo que representa el 3.8 por ciento de la superficie del país.

San Cristóbal de las Casas. Ubicado a 85 kilómetros de Tuxtla Gutiérrez, la capital del estado, esta ciudad de clima templado y húmedo, es uno de los lugares más bellos de México en cuanto a diseño urbano se refiere.Dentro de su arquitectura destaca la Catedral o el Templo de Santo Domingo, los cuales fueron restaurados utilizando una combinación de abundantes detalles de estilo barroco y elementos arquitectónicos locales.

El zócalo, el cual lleva el nombre de Plaza 31 de Marzo, cuenta con un quiosco al centro, que en sus esquinas tiene inscripciones enmarcadas en las que se pueden leer las efemérides de la ciudad. Ademas, en los alrededores de San Cristóbal de las Casas, se encuentra San Juan Chamula, que alberga uno de los carnavales más coloridos y celebrados en el estado.

Palenque. Del mundo maya, ésta es una de las ciudades más notables, se encuentra al noreste del estado de Chiapas, en una zona de selva tropical alta, donde abundan cascadas y ríos.

El Palacio y el Templo de las inscripciones, son edificios que destacan por pertenecer al período clásico, es decir del 400 a 700 d.

C. Los hallazgos realizados en Palenque confirman que los mayas tenían una compleja organización social y religiosa, además de conocimientos arquitectónicos, astronómicos y matemáticos.Los jeroglíficos de Palenque hablan de la historia militar de la ciudad, de las hazañas de sus gobernantes, del calendario y sus rituales, aportando

Lagunas de Montebello. Nombrado parque nacional en 1959, está ubicado en los municipios de Trinitaria y La Independencia; consta de 6 mil 22 hectáreas de bosque mesófilo de montaña, pino y encino.El 18% de esta superficie lo ocupan lagos y lagunas, de las que se han contabilizado cerca de 68 en total, cuyos colores van del color turquesa al negro. A causa de las lluvias, la disolución de calizas ha permitido que estas lagunas tengan características especiainformación invaluable sobre la cultura maya.

Cascadas de Agua Azul. A 64 kilómetros de la ciudad de Palenque, ubicado en el municipio de Tumbalá, esta área que los tzeltales conocen como Montañas de Agua, es donde se abre paso el pequeño río Agua Azul, vertiente del río Tujilá y que a su vez desemboca en el río Usumacinta. Ademas, El intenso color que distingue a estas aguas, se debe a que la roca calcárea por donde pasan, está compuesta de varios tipos de sedimentos, pero principalmente de carbono de calcio e hidróxido de magnesio, ambos de color blanco o beige. Al penetrar la luz en el agua, ésta filtra todos los colores menos el azul, que llega al fondo y se refleja de nuevo a la superficie, generando el intenso color azul turquesa.

La Venta. Pertenece a la reserva del Ocote y se encuentra a 45 minutos del norte de Tuxtla. Este cañón también es conocido como "El Sagrado", debido a que se han encontrado en las pare-

des vestigios de antiguas civilizaciones. Tiene una longitud aproximada de 80 kilómetros, por donde corre el río del mismo nombre, uno de los principales afluentes del Grijalva. La Venta tiene una profundidad de aproximadamente 400 metros, donde se encuentra algunas cuevas que tuvieron uso funerario entre los antiguos habitantes de la región. Tambien, uno de los más importantes hallazgos arqueológicos de los últimos años en Chiapas es precisamente el del Tapesco del Diablo, una de esas cuevas inexploradas durante siglos que guardaba valiosos testimonios ahora preservados en el Museo Regional de Chiapas de Tuxtla Gutiérrez. Los meses ideales para visitarlo son de Febrero a Marzo.

les como son su forma, tamaño y profundidad, por ejemplo La Laguna Encantada, Esmeralda, Tinta, Ensueño, Perol y La Cañada entre otras. En este lugar puede también visitar las caver-

nas del Puente de Dios cuyo arco mide 40 metros de altura; en sus límites se localiza la zona arqueológica maya de Chinkulti.

Toniná. Esta zona arqueológica Puerto Arista. Si lo que se busca maya se encuentra a sólo 10 ki- es disfrutar un poco del mar, este lómetros de la ciudad de Oco- destino en la costa chiapaneca singo. Su apogeo data de finales es el más indicado. Se encuentra del siglo VI y principios del X d. a 21 kilómetros de Tonalá y C., lo que significa que hacia el ofrece largas y arenosas playas año 900 se convirtió en la acró- bañadas por un fuerte oleaje y polis de mayores dimensiones filas de cocoteros y palapas ideales para el descanso. Los del México neolítico. servicios turísticos son sencillos De las siete plataformas que y existen varios lugares donde constituyen la gran pirámide, so- se puede disfrutar de la comida bresalen la tercera en la que se típica con productos del mar. encuentra el Palacio del Inframundo; la cuarta en el que se La Selva Lacandona. Localizada halla el Palacio de las Grecas y en el extremo sureste de la Rela Guerra; la sexta en la que se publica Mexicana, deleita a ubica el mural de los cuatro quien la visite con sus formas y soles, que es una especie de có- modos, únicos en el mundo. su dice hecho en estuco que repre- territorio comprende aproximasenta el mito de las cuatro eras damente 1.8 millones de hectácosmogónicas; y por último la reas, localizado en su mayoría séptima, sobre la que se levan- en las Montañas del Oriente de tan los templos de los prisione- Chiapas.El origen del nombre "Lacandona" surge de una coros y el del Espejo Humeante. munidad indígena desciendente

de los mayas que vivía en la orilla del lago Miramar y que tenían un centro ceremonial en una isla llamada Lacan-Tun (piedra grande o peñón); los españoles llamaron a estos indígenas "los de Lacantún", denominación que fue derivando a lacandón y finalmente lacandones.

la Selva Lacandona es una de las regiones de mayor biodiversidad en el trópico húmedo de América, lo cual se debe a varios factores, como son su ubicación geográfica, su altitud, la temporada de lluvias que dura de mayo a noviembre y su clima cálidohúmedo. Los caudalosos y maravillosos ríos como el Jataté, Perlas, Lacantún y Lacanjá, entre otros, vierten sus aguas al río Usumacinta, convirtiéndose así en una de las cuencas hidrográficas más importantes de Centroamérica.

Zinacantán. Ubica al pueblo tsotsil a 10 kilómetros de San Cristóbal de las Casas, en el cual yace la comunidad de Navenchau en el fondo de un valle rodeado de un relieve típicamente calcáreo. Sus casas, huertas e invernaderos, comparten el escenario con un llano colmado por las lluvias durante buena parte del año.

Cañón del Sumidero. Este es otro de los lugares de Chiapas que no se pueden dejar de visitar al viajar al estado. Conocido en a nivel mundial por su inigualable belleza y su incalculable riqueza en biodiversidad tanto en fauna como en flora, sin dejar de lado sus impresionante formaciones rocosas, fue escenario de la batalla entre españoles y chiapanecos, donde se dio origen a la leyenda que cuenta que los indígenas prefirieron lanzarse a las profundidades del cañón antes de ser sojuzgados por los invasores.Tambien, es posible apreciar los estratos sedimentarios que constituyen sus paredes, las cuevas y las cascadas que han marcado su forma pétrea derivada de la disolución de las calizas. La mayoría de las cascadas son temporales; entre ellas se destaca la conocida como "Árbol de Navidad".

Hay versiones diferentes acerca de las dimensiones del cañón.

En el caso de su longitud, varían de 13 a 22 km, en función de lo que se tome como punto inicial y final. Lo mismo ocurre con su anchura, que va de los 200m al nivel del agua a los 2 km en la parte más alta.

En Zinacantán los espacios sagrados están marcados por los cerros que rodean el pequeño valle y el conjunto formado por la iglesia de San Lorenzo, de origen colonial pero remodelada a principios de siglo según el gusto del neoclásico sancristobalence, y las capillas de Esquipulas y San Sebastián.

Sin duda una de las principales características de Zinacantán, es el despliegue de su producción artesanal con gran colorido y su producción florícola que salpica el valle de invernaderos. Las flores son parte importante no sólo de la economía zinacanteca, sino también de sus rituales.

Es todo por el momento, mas adelante veremos otras maravillas de otros lugares.

Truco para ser joven por varios años

Katy Salinas probó su primera crema antiarrugas a los 11 años, lleva dos décadas sin salir de casa para evitar el contacto directo con el sol y la contaminación. No tiene vida social a excepción de la chica que va a limpiar a su casa y un viejo amigo que le visita alguna vez y decidió no quedarse embarazada para no ver su cuerpo deformado. Por suerte no es real, es una mujer inventada

De hecho iniicia con estas palbras: "Hola, soy Katy Salinas, tengo 65 años pero no aparento mas de 25 gracias a mis cuidados diarios con los que he conseguido permanecer joven y bella".

Katy Salinas es un personaje ficticio que representa la obsesión por la belleza llevada al extremo.Fue creado hace cuatro años por la artista madrileña Yolanda Domínguez para denun-

ciarel excesivo culto a la belleza al que está sometida esta sociedad y, sobre todo, la mujer. Domínguez es conocida por desarrollar proyectos sobre temas sociales relacionados con el género y el consumo. Hace unos años llenó las calles de Madrid con carteles en los que una mujer se ofrecía a hacer todo lo que se espera de la esposa tradicional a cambio de un estatus económico.

En otra de sus intervenciones hizo que una actriz vestida de Louis Vuitton pidiera para un Chanel en la puerta de la tienda de la misma marca. Otra vez sepultó a varias blogueras bajo escombros en la Gran Vía de Madrid para lanzar un llamamiento a la producción y el consumo responsables y en su última acción colectiva, quizá les suene, ha movilizado a mujeres de toda España para que acudan a los Registros de la Propiedad a solicitar la propiedad de su cuerpo como rechazo al Anteproyecto de la Ley del Aborto.

Pues bien, hace cuatro años Yolanda Domínguez creó, en otra de sus performances, a la bloguera Katy Salinas, una mujer divorciada y sin vida social que dedica toda su existencia a cuidarse y consigue llegar a la vejez con una apariencia joven siguiendo al pie de la letra todos los consejos para mujeres que aparecen en las revistas, en foros de belleza, blogs, páginas de Internet, e incluso teniendo en cuenta las manías de las famosas. En una palabra, todos esos mensajes a los que estamos expuestos para mantener una determinada apariencia y que generan graves trastornos psicológicos a muchas chicas. Probablemente, si alguien siguiera todos estos consejos en el mundo real se perdería la vida o dejaría de disfrutar de las cosas maravillosas que nos aporta.

Pero no Katy Salinas, un ser que vive sólo con un objetivo: ser bella y mantenerse joven a cualquier precio, incluso "olvidándo-

"La intención fue crear un personaje/caricatura contemporánea, un ser que provoca una mezcla entre rechazo, miedo y lástima".

Los lectores del blog tenían la ocasión de comentar, animar o ayudar a Katy, gritarle a través de todos sus consejos que saliera, viviera, disfrutara, amara, sonriera, lo importante de la vida.

El personaje estaba creado a propósito para generar dudas y propiciar el debate. Katy Salinas hablaba de sí misma en varias entradas en su blog, escritas a modo de diario. Algunos incluso se creyeron todo el montaje, yo misma, y efectivamente esta mujer inventada y sus vivencias levantaron pasiones e iras. Así se construyó la obra.

ido a la cocina para tomar mi vaso de orina (lo explicaremos más tarde), ¡y la chica había dejado dos onzas de chocolate encima de la mesa! Me dieron ganas de morir, como ha podido hacerme esto... Me he puesto a llorar de la rabia, impotencia y desesperación. ¿Cómo ha podido? Sé que me tiene envidia y ha querido hacerme esto para hacerme sufrir. He tenido que tomar unas pastillas para los nervios y ahora mis ojos están hinchados y mi cara, no se lo perdonaré jamás. El demonio se esconde donde menos lo esperéis. Por supuesto, la he despedido".

Cada día se somete a unos cuiPero veamos más sobre Katy dados básicos, con los que ha Salinas, porque es posible que conseguido "alargar mi vida de no haya mujeres muy distintas a manera natural". No está a ella. De hecho tiene sus diez favor de la cirugía, "pero sí de m a n d a m i e n t o s : cualquier aparato que ayude a 1. Las mujeres somos flores. mantenerse joven". Katy Sali2. Hay que sufrir para poder nas explica que tiene "todo tipo lucir. de máquinas". Una plataforma 3. No sonreír ni gesticular. vibratoria, una cámara hiperbá4. Dormir boca arriba para evirica para dormir, aparatos de tar el efecto de la gravedad. masaje y de impulsos eléctri5. No ducharse nunca con agua cos. Además, dispone de gimcaliente: solo fría.

6. Roer, no comer.

7. No sentarte si lo puedes hacer de pie.

8. Cuando una amiga te dice que estás demasiado delgada no es sincera: es envidia.

9. No estar con gente mayor.

10. Tener siempre un espejo cerca.

Su vida está llena de grandes emociones, como esta pequeña anécdota que ella misma se encarga de relatar: "Esta mañana al levantarme,como siempre he

nasio en casa ("así no tengo que salir") y hace tres horas de ejercicio todas las mañanas y dos horas cada tarde. En cuanto a su dieta, no toma nada de grasa ni lácteos, ayuna una vez a la semana y nunca toma hidratos después de las cuatro de la tarde, ni fruta por la noche. Toma pastillas de vitamina E, lecitina y fibra, y merienda frutos azules y miel orgánica. Y aduce que su "mejor receta" es su propia orina.

"Aunque suene un poquito desagradable, es un método natural que se conoce ya hace muchos años, se llama orinoterapia.

Todos los días me tomo un vaso con la primera orina de la mañana y también me la aplico con algodón en la cara. Los resultados son maravillosos, no he tenido síntomas de menopausia ni he estado enferma, mi piel está mas limpia, las uñas y el pelo me crecen rápido, rejuvenece y devuelve la elasticidad a la piel".

También bebe "de 4 a 6 litros de agua al día" y toma infusiones de té verde y hojas secas de abedul con un poco de bicarbonato para la celulitis.

LSe aplico cremas de cafeína, hojas de loto y algas y se lava el cuerpo con agua mineral. Por la noche, "cuando más hay que esmerarse en la belleza", se aplica serum de colágeno en la cara y tres cremas diferentes para ojos, cara y cuello. Duerme siempre con una coleta bien tirante para tensar la piel y que no se descuelgue. Para las manos y los pies se unto con un ungüento casero de manteca de cerdo y aceite de oliva y se pongo guantes y calcetines

Para el cuerpo se pone vendas frías en las piernas y tripa y se despierta dos veces en la noche a cambiarlas. Una alarma le avisa de que ha pasado el tiempo por si se queda dormida. Y aparte de estos 'básicos', Katy Salinas recomienda a toda mujer dedicar un día a la semana por entero "a tu belleza, sin pensar en otra cosa ni hacer ninguna otra tarea". Esto último no está tan mal.

Esta es la historia de Katy Salinas, un "living" realizado porYolanda Domínguez mediante el blog de un personaje

ficticio que representa la obsesión por la belleza llevada al extremo. Ha sido la participación de los lectores la que ha aportado distintas posturas frente a esta cuestión, generando un mensaje positivo común: una especie de "Oda a la vida".

Asi que viva sin preocupaciones y disfrute de lo que tiene.

MI FAMILIA DEJÓ DE COMER AZÚCAR POR UN AÑO Y ESTO FUE LO QUE PASÓ…

Sabemos que el azúcar es uno de los grandes males de la actualidad, pues es difícil escapar de su consumo y además, en exceso puede hacer mucho daño.

Por eso, Eve Schaub decidió embarcarse junto a su familia en la saludable y difícil aventura de pasar un año sin comer azúcar para evaluar las consecuencias sobre su organismo.

Eva Schaub es una estadounidense que decidió con su familia no comer azúcar durante un año.

Parece un reto imposible porque casi en todo lo que comemos hay azúcar: pan, refrescos, jugos, yogurt, etc. etc.

Cuando comenzó toda esta aventura que parece muy saludable para la familia, lo primero que pudieron concluir es que resulta muy difícil erradicar los azúcares de la dieta, pues hasta el alimento menos esperado lleva azúcares añadidos. Por ejemplo, desde las galletas y alimentos para bebés hasta los caldos, ensaladas, fiambres y salchichas contienen hidratos simples.

Sin embargo, poco a poco el paladar se fue adaptando y volviendo más sensible a los sabores, mientras que uno de los principales cambios que reconoce Eve tras eliminar el azúcar en la dieta es su mayor nivel de — Un día que me sentía terrible, energía, pues ya no se sentía me preguntaba qué sucedía, un tan cansada como antes, sino incansancio inexplicable. Busqué creíblemente más fuerte y vital. en internet y todos acusaban al azúcar — Señala Eva Schaub en su libro.

Eve, su esposo y sus dos hijas de 6 y 11 años decidieron dejar de consumir azúcar y cualquier alimento que lo contenga por un año. Incluso, en su dieta se excluirían alimentos con miel, siropes u otros endulzantes naturales, así como también, todo tipo de alimentos con azúcares alcoholes.

Así continuó la aventura hasta que en la celebración del cumpleaños de su esposo, tras consumir una pequeña porción de pastel, experimentó una mala sensación durante la cual su corazón se aceleró y comenzó a latir más rápido, su cabeza comenzó a doler y sus dientes también experimentaron un dolor como nunca antes le había sucedido.

Además, su paladar sensible no pudo terminar la porción de pastel, y ni siquiera experimento placer tras su ingesta, sino todo lo contrario.

Por su parte, sus hijas tuvieron menos inasistencias por enfermedad en la escuela y todos ellos se sienten mejor, más sanos y con más energía a diario.

Desde ahí, la saludable y difícil aventura de eliminar el azúcar de su dieta por año culminó, pero nunca volvieron a comer como antes. Ahora usan mucho menos azúcar para endulzar, no consumen a diario alimentos que contengan hidratos simples y reservan los dulces para ocasiones especiales.

Lo cierto es que, como explicaba el informe Planeta Azúcar, elaborado por la ONG VSF Justicia Alimentaria Global, el 75% del azúcar que consumimos está invisibilizado en los alimentos procesados. Para adaptarse al reto Schaub tuvo que hacerse una experta en etiquetados, pero también en cocina: “Empecé a hacer mi propia mayonesa porque en nuestro supermercado no había ninguna que no tuviera azúcar. Tuve que buscar por todas partes para encontrar un bacón que no tuviera azúcar. Lo mismo ocurre con la salsa de tomate, puedes encontrar alguna [sin azúcares añadidos] pero tienes que buscar mucho. Ahora compro mayonesa y bacón, pero sigo sin comprar pan. Horneo mi propio pan tanto como puedo”

Ahora que nuestro año sin azúcar ha terminado, nos permitimos alguna indulgencia, pero la forma en que comemos es muy diferente”, asegura Schaub.

“Apreciamos el azúcar en cantidades muchísimo más pequeñas, la evitamos en las comidas diarias y sólo tomamos postre en ocasiones verdaderamente espaciales”. ¿La recompensa?

Sentirse más sano y más fuerte.

Tras la experiencia, Eva recomienda a todo el mundo llevar a cabo esta práctica. “La gente no tiene que ser tan estricta como nosotros, pero les recomiendo que empiecen por ser más conscientes del azúcar que consumen, para que tomen sus propias decisiones”, sentencia.

Ahora sabemos que es lo que nos causa daño y como podemos evitarlo, qeurrido lect@r en sus manos esta mejorar su vida.