Recetario lidia juanita web

Procedimiento 1. Deshojar el elote y separar las hojas integras y grandes para utilizarlas en la envoltura del tamal; desgranar el elote.

2. Moler el elote en molino.

3. Una vez molido, mezclar con la manteca, el azúcar y el aceite, además añadir una pizca de sal. Revolver todo hasta que obtener una mezcla homogénea.

4. Realizar los tamales colocando un puño de esta masa en las hojas de la mazorca y cerrándolas para que no se escurra nada, doblar la punta sobrante.

5. Una vez que se tengan todos los tamales colocarlos en el horno ó colocarlos en el horno de comiscal durante una hora.

6. Una vez cocidos, retirar del horno de comiscal o del horno convencional.